Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Кутабы


E_L_M_A_N

Recommended Posts

[color=royalblue] Вообще-то, осенью, когда созревает балгабаг...:)
А вот с чем... не совсем поняла ваш вопрос...
Я их готовила с гранатовыми зернами, а сверху - сумах...:)

Потерпите, Эльман, аз галыб...:) [/color]

Link to comment
Share on other sites

У меня в саду образовался небольшой бораны. Я жду не дождусь, когда он созреет и я попрошу мамочку сделать кутабы! С гранатовыми зернами, но без сумаха - объедение!

Link to comment
Share on other sites

Ням-ням! Я тоже любви кутабы из тыквы! Няняшка пермешивает тыкву с жаренным луком и гранатовыми зернами, получается вкуснятина... А еще вкуснее есть их холодными, как десерт...
Знаю людей, которые едят их с гатыгом...

Очень люблю тыквенные семечки, короче,
ТЫКВА - РУЛЁЗ!!!
ЭЛЬМАН - ХЯТЯКАР!!!

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Aya' date='Sep 1 2004, 14:44 ']Это мои самые любимые гутабы. Люблю из тыквы всё, каши, запеканки, жаренную, печенную.
Хочу осень и много тыквы.[/quote]
Aya, тебе ж сейчас нельзя чего то хотеть .((
срочно проси родных чтобы тебе приготовили балгабагные кутабы!!! ,))

Link to comment
Share on other sites

[color=royalblue] Кстати, о кутабах...
Недавно в Габяле впервые попробовала кутабы с грецкими орехами и зеленью - укропом чуть-чуть, жарят их на ореховом масле или что-то вроде этого...
Очень вкусно было ...:)

И еще мои любимые кутабы - это те, что в Джорате дают, с мясом, запеченные в тендире...

Aya, даже не знаю, берем ли мы грех на душу существованием этого раздела...:) [/color]

Link to comment
Share on other sites

))))), нет греха на душу вы не берете, я сдержанна в плане еды.

Балгабах гутабы мы тоже готовим, как и бабушка Фларри.

А вот будучи в Загаталах я тоже пробовала гутабы с творогом в Ореховой Роще. Нам устроили гонаглыг и заказалы гутабов "дойунча", было 120 штук на 10 человек.

Link to comment
Share on other sites

А мы кутабы с шором уже несколько лет делаем, обычно на завтрак... Еще добавляем в шор такие черненькие зернышки, не знаю как на русском, а на азери они называются chorek tumu...
После приготовления боллыджа смазываем сливочным маслом и мммм...

Link to comment
Share on other sites

Сегодня, в день своего дня рождения получил множество разных, дорогих, оригинальных и красивых подарков. Но не один человек не сможет подарить мне те,бабушкины балгабаг кутабы. Слушайте, зачем у меня такое ужасное настроение. ЩАС ЗАПАЙУ!

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Aya' date='Sep 1 2004, 15:44 ']Это мои самые любимые гутабы. Люблю из тыквы всё, каши, запеканки, жаренную, печенную.
Хочу осень и много тыквы.[/quote]
Аечка, сегодня была на базаре, тыковки появились, не очень большие, но для кутабов пойдут! Айда за тыквой!.. :)

Link to comment
Share on other sites

[quote name='flurry' date='Sep 6 2004, 11:47 '][quote name='Aya' date='Sep 1 2004, 15:44 '] Это мои самые любимые гутабы. Люблю из тыквы всё, каши, запеканки, жаренную, печенную.
Хочу осень и много тыквы.[/quote]
Аечка, сегодня была на базаре, тыковки появились, не очень большие, но для кутабов пойдут! Айда за тыквой!.. :) [/quote]
Спасибо, бегу на базар.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='flurry' date='Sep 2 2004, 13:16 ']Еще добавляем в шор такие черненькие зернышки, не знаю как на русском, а на азери они называются chorek tumu...[/quote]
(Шепотом) Это скорее те самые маковые зернышки ("хаш-хаш тохуму"), только никому не говорите, а то спросят, откуда у Вас эти зернышки...

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Minnow' date='Sep 7 2004, 09:32 '][quote name='flurry' date='Sep 2 2004, 13:16 '] Еще добавляем в шор такие черненькие зернышки, не знаю как на русском, а на азери они называются chorek tumu...[/quote]
(Шепотом) Это скорее те самые маковые зернышки ("хаш-хаш тохуму"), только никому не говорите, а то спросят, откуда у Вас эти зернышки... [/quote]
(шепотом же) Хорошо, Minnow, спасибо... Только мне есть, что им ответить, мы эти зернышки в маркете приобретаем, в пакетиках :P

Link to comment
Share on other sites

  • 3 months later...
  • 4 months later...

Подскажите пожалуйста как правильно делать кутабы? Я один раз сделала с зеленью , так они у меня получились какие то толстые и начинка постоянно пыталась вытечь. Буду заранее благодарна за любые советы. :)

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Яна' date='May 14 2005, 00:08 ']Подскажите пожалуйста как правильно делать кутабы? Я один раз сделала с зеленью , так они у меня получились какие то толстые и начинка постоянно пыталась вытечь. Буду заранее благодарна за любые советы. :)
[right][snapback]294614[/snapback][/right][/quote]

это к девочкам :)
что же до мальчиков - то вот как они должны в итоге выглядеть! ;)

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Яна' date='May 13 2005, 23:08 ']Подскажите пожалуйста как правильно делать кутабы? Я один раз сделала с зеленью , так они у меня получились какие то толстые и начинка постоянно пыталась вытечь. Буду заранее благодарна за любые советы. :)
[right][snapback]294614[/snapback][/right][/quote]


Яна, см. лс

Link to comment
Share on other sites

  • 6 months later...

Хотя сейчас очень многие готовят кутабы с купленой юхой .
Думаю с юхой приготовленной собственноручно вкуснее.
Зы. если умеешь конечно :D

Link to comment
Share on other sites

  • 3 weeks later...
  • 2 weeks later...

Вообще-то балгабаг кутабы я не очень люблю, но сегодня сотрудница рассказала мне, как вчера ее угостили балгабаг кутабы, приготовленными с сыром (брынза). Говорит, очень вкусно. Получается не сладкий кутаб. Надо попробовать :)

Link to comment
Share on other sites

  • 2 months later...

[quote name='Seasons Changer' post='672359' date='Mar 15 2006, 12:37 ']C какой начинкой кутабы, вы посоветуете приготовить в альтернативу кутабам с мясом и зеленью?[/quote]
Можно с тыквой, требухой, с сыром + петрушкой , я люблю с зеленью кладу щавеля много что бы было кисленькое, с крапивой можно ,как раз весна уже скоро будет наверно на базаре продавать
скажу как крапиву готовить
отворить молодую крапиву,смешать с тёплым молоком и сливочном маслом , нарубить грецкие орехи смешать все вместе посолить и все , с такой же начинкой можно гюрзу приготовить очень вкусно

Link to comment
Share on other sites

Ещё в Турции готовят такие кутабы (они их называют Гёзлямя), внутри готовый фарш, петрушка и кашар пейнир. Очень вкусно.

Link to comment
Share on other sites

Ещё в Турции готовят такие кутабы (они их называют Гёзлямя), внутри готовый фарш, петрушка и кашар пейнир. Очень вкусно.

ОБОЖАЮ их... ммм как захотелось, с сыром, с мясом, с картошкой

Link to comment
Share on other sites

Ням-ням!!!
В прошлое воскресенье мы с мамой готовили кутабы.
Чтоб они не получались толстыми , тесто необходимо
раскатывать тонко и равномерно.
Чтоб начинка не пыталась вылезть,
необходимо плотно зажимать края кутабов и
следить, чтоб между краями не попадал сок от зелени.
Удачи!

Link to comment
Share on other sites

ооой как захотелось кутабов с зеленью...
когда сами делаете тесто надо тонко раскотать,но не слишком,а то они могут рваться при готовке, зелень может выделить сок,поэтому миску можно положить чуть с наклоном,чтобы начинка не была слишком жидкой,а если вы будете класть зелень с соком края естественно будут плохо залепляться.
еще можно купить готовые лаваши и зелень настрегать,а края лавашей обмачивать водой из пиалки,чтоб они залеплялись,это быстрый вариант,тоже вкусно,но вкуснее,когда сами тесто раскатываете. приятного аппетита :P

Link to comment
Share on other sites

Я тоже обожаю кутабы, особенно с мясом и зеленью. Чтобы зелень не размокала,их надо солит непоследственно перед закладкой в тесто. тогда все будет ок. С готовыми лавашами я тоже делаю, но это конечно не то. Гораздо вкуснее когда тесто делаешь сама.. А сделать его проще пареной репы.
И раскатывать тоже не так уж сложно,как я думала в начале своей кулинарной карьеры.
Так что всем приятного аппетита. Пойду ка я тоже кутабы закажу :P

Link to comment
Share on other sites

  • 2 years later...

Я хочу сделать кутабы из лаваша, чтобы не заморачиваться с тестом. Скажите, кто делал, мясо надо сырое класть в лаваш или обжаренное? Если сырое мясо- оно успеет прожариться? И жарить надо на растительном или сливочном? Жду советов :rolleyes:

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Sirena' post='3007566' date='Jun 4 2008, 02:02 ']Я хочу сделать кутабы из лаваша, чтобы не заморачиваться с тестом. Скажите, кто делал, мясо надо сырое класть в лаваш или обжаренное? Если сырое мясо- оно успеет прожариться? И жарить надо на растительном или сливочном? Жду советов :rolleyes:[/quote]
Вот когда из лаваша, края никак не прижмутся, сколько ни смачивай водой. Да и эффект другой - для тех, кто любит хырт-хырт (а именно так и бывает после обжарки в растит. масле). Думаю, если не пожарить, будут сухими.
Поэтому мы заворачиваем как блины, в конвертик. Но это уже не кутабы, а блинчики с разл. начинкой.
Если сделаете, то мясо лучше обжарить, вкуснее и безопаснее.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Sirena' post='3007566' date='Jun 4 2008, 01:02 ']Я хочу сделать кутабы из лаваша, чтобы не заморачиваться с тестом. Скажите, кто делал, мясо надо сырое класть в лаваш или обжаренное? Если сырое мясо- оно успеет прожариться? И жарить надо на растительном или сливочном? Жду советов :rolleyes:[/quote]

Мама делает с сырым фаршем. Все нормально, прожариться он успевает. Но настоящие кутабы в масле не жарят. Их пекут на раскаленной сковороде, а уже после смазывают маслом, как блины.

Приятного аппетита!

Link to comment
Share on other sites

Сколько себя помню, кутабы с мясом и тыквой всегда обжаривали в сливочном масле, а вот с зеленью нет, их смазывали сливочным маслом уже после, когда в тарелку собирали. :)

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Nemecida' post='3008474' date='Jun 4 2008, 07:59 ']Сколько себя помню, кутабы с мясом и тыквой всегда обжаривали в сливочном масле, а вот с зеленью нет, их смазывали сливочным маслом уже после, когда в тарелку собирали. :)[/quote]

Nemecida, в нашей семье тоже всегда жарят кутабы на масле, конечно кроме кутабов из зелени. Но классический вариант - жарка без масла и обмазывание маслом после жарки. Мне это неняшка ряхмятлик всегда говорила.

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Nemecida' post='3008474' date='Jun 4 2008, 10:59 ']Сколько себя помню, кутабы с мясом и тыквой всегда обжаривали в сливочном масле, а вот с зеленью нет, их смазывали сливочным маслом уже после, когда в тарелку собирали. :)[/quote]


мы тоже так делаем если дома на сковороде, а вот если сачда, то все делаем без масла, а потом смазываем, тем более если кутабы с зеленью или гурсагом

Link to comment
Share on other sites

[quote name='Sirena' post='3007566' date='Jun 4 2008, 02:02 ']Я хочу сделать кутабы из лаваша, чтобы не заморачиваться с тестом. Скажите, кто делал, мясо надо сырое класть в лаваш или обжаренное? Если сырое мясо- оно успеет прожариться? И жарить надо на растительном или сливочном? Жду советов :rolleyes:[/quote]

Я делаю из лаваша сейчас, так как дети маленькие возиться с тестом времени нет, мясо кладу сырое, а вообще еще обожаю в мясо класть еще и гранатовые зерна и жарю, но вот эти кутабы надо уде жарить на масе, а то они вообще высохнут.
Открою вам секрет, недавно только узнала, что в одном из лучших рестаранов Баку, где подаются одни из самых лучших кутабов в городе, гутабы делаются из лаваша, никогда бы не подумала и не поняла бы по вкусу, просто они специально заказывают хорошие и мягкие лавааши

Link to comment
Share on other sites

Archived

This topic is now archived and is closed to further replies.

  • Our picks

    • Цены на продукты питания в Азербайджане: что подорожало? - СПИСОК
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен в Азербайджане составил 100,0%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
      Как сообщает Госкомстат, индекс потребительских цен на продукты питания, напитки и табачные изделия составил 98,2%, на непродовольственные товары - 100,9%, на платные услуги, оказанные населению - 102,0%.
      Согласно информации, в апреле 2024 года индекс потребительских цен по сравнению с предыдущим месяцем составил 99,9%, а за первые четыре месяца по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - 100,7%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольшее снижение цен наблюдалось на манную и гречневую крупы, макароны, свежую рыбу, молоко, яйца, маргарин, подсолнечное и кукурузное масло, грецкие орехи, фундук, помидоры, огурцы, зелень, баклажаны и картофель. В то же время рост цен был зафиксирован на лимоны, бананы, яблоки, груши, киви, каштан, гранат, белокочанную капусту, сладкий перец, бурак и чеснок. Цены на другие продукты питания существенно не изменились.
       
      Непродовольственные товары
      В апреле индекс потребительских цен на непродовольственные товары по сравнению с мартом составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 101,3%.
      В апреле по сравнению с предыдущим месяцем больше всего подорожали ювелирные изделия, цемент и пиломатериалы. Стоимость других непродовольственных товаров существенно не изменились.
      Платные услуги населению
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен на платные услуги населению по сравнению с предыдущим месяцем составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 102,4%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольший рост цен наблюдался на услуги международных авиаперевозок в страны СНГ, туры внутри страны, медицинские, стоматологические, парикмахерские и косметологические услуги, а также услуги платных дошкольных образовательных учреждений. Стоимость других платных услуг существенно не изменились.
      https://media.az/society/ceny-na-produkty-pitaniya-v-azerbajdzhane-chto-podorozhalo-spisok
      • 3 replies
    • На побережье Каспия откроется цирк
      Sea Breeze Resort активно развивает детское направление, и этим летом отдых с детьми на территории города-курорта станет еще интереснее – на территории курорта впервые откроется цирк.
      «1 июня в Sea Breeze под руководством обладателя циркового «Оскара» Аллахверди Исрафилова стартует международная программа «Легенды Монте-Карло» с участием артистов одного из самых престижных цирковых фестивалей в мире», - говорится в сообщении пресс-службы Sea Breeze.
      Отмечается, что цирковой шатер со зрительным залом вместимостью 1250 мест и 13-метровым манежем расположится между Лунапарком и Аквапарком, которые также начнут принимать гостей этим летом.
        Цирк откроется в Международный день защиты детей 1 июня, и первое шоу будет носить благотворительный характер - на него будут приглашены дети, оставшиеся без попечения родителей, и дети с ограниченными физическими возможностями.
      «Живые легенды Монте-Карло очаруют и детей, и взрослых сложными акробатическими трюками, виртуозным жонглерским мастерством, настоящей магией и впечатляющей эквилибристикой. А великолепные карабахские скакуны, покорившие своим выступлением публику Виндзорского королевского конного шоу, под управлением настоящих джигитов продемонстрируют невероятную скорость и грацию», - говорится в сообщении.
      https://1news.az/news/20240513022911888-Na-poberezhe-Kaspiya-otkroetsya-tsirk-FOTO
      • 46 replies
    • Обнародовано заключение повторной экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова
      Обнародовано окончательное заключение экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова, обвиняемого в жестоком убийстве пятерых членов своей семьи, двое из которых были несовершеннолетними.
      Как передает Qafqazinfo, на основании протеста прокуратуры, в отношении обвиняемого была проведена повторная экспертиза.
      В заключении повторной экспертизы, как и в предыдущей, также заявляется, что обвиняемый находился в невменяемом состоянии во время совершения преступления.
      На следующем этапе Ахмедову будет предъявлено окончательное обвинение, а уголовное дело будет передано в суд для рассмотрения. Если суд также придет к выводу, что обвиняемый совершил преступление в невменяемом состоянии, Ахмед Ахмедов будет освобожден от наказания.
      Однако он не будет отпущен на свободу, а ему назначат принудительное лечение в специализированном медицинском учреждении.
      https://media.az/society/obnarodovano-okonchatelnoe-zaklyuchenie-ekspertizy-o-psihicheskom-sostoyanii-ahmeda-ahmedova
      • 18 replies
    • В Азербайджане среди детей распространяются коклюш и «свинка»: как защитить ребенка?
    • В Баку мужчина винит персонал больницы в смерти своей дочери
      В Баку 17-летняя девушка, доставленная в больницу с жалобами на боль в области ребер, скончалась в медучреждении спустя два дня.
      По словам жителя Маштаги Умуда Гулиева, 5 февраля этого года он доставил свою дочь, Нурану Гулиеву, в расположенную в поселке объединенную городскую больницу №7. Однако 7 февраля девушка умерла. Мужчина утверждает, что причиной смерти дочери стали инъекции, сделанные в медучреждении.
      У.Гулиев рассказал, что в момент смерти Нураны врача в больнице не было - указания медсестре он давал по телефону. Родители немедленно отвезли тело девушки в Объединение судебно-медицинской экспертизы и патологической анатомии, где установили, что причиной смерти стало кровоизлияние в мозг.
      У.Гулиев заявил, что в ходе расследования, проведенного прокуратурой Сабунчинского района, было выявлено, что медсестра сделала пациентке укол, название которого она не знает.
      Мужчина требует, чтобы виновные за смерть его дочери понесли заслуженное наказание.
      Подробнее - в сюжете:
       
        • Like
      • 35 replies
    • В Азербайджане ежемесячная минимальная зарплата может быть заменена почасовой
      Ежемесячная минимальная заработная плата в Азербайджане может быть заменена почасовой минимальной заработной платой.
      Это отражено в дорожной карте на 2024 год по внедрению улучшений и коммуникаций в соответствующей области, основанной на отчете Business Ready Группы Всемирного банка.
      Министерству труда и социальной защиты поручено до 1 июля текущего года подготовить и представить соответствующие предложения по замене ежемесячной минимальной заработной платы на почасовую.

      https://media.az/society/v-azerbajdzhane-ezhemesyachnaya-minimalnaya-zarplata-mozhet-byt-zamenena-pochasovoj
       
       
      Поясните, а как будут получать зарплату бюджетники, у которых фиксированная месячная зарплата?
      • 23 replies
    • Определился победитель конкурса «Евровидение-2024»
      Определился победитель конкурса «Евровидение-2024»
        • Haha
      • 138 replies
    • К сведению водителей: в Азербайджане устанавливаются радары нового типа
      Исследования показывают, что причиной большинства дорожно-транспортных происшествий является высокая скорость. Несмотря на принимаемые меры и предупреждения, некоторые водители нарушают скоростной предел, что в итоге приводит к росту летальных исходов. Различные технологии, используемые в мире для предотвращения трагедий на дорогах, применяются и в Азербайджане.
      Как сообщает avtosfer.az, на 21-м километре трассы Баку - Шамахы уже установлена новая радиолокационная система, показывающая скоростной режим, точнее, электронное табло. Отмечено, что система подобного типа уже применяется во многих странах и очень популярна.
      Как заявили в Специализированном проектно-производственном управлении «Сигнал» при Главном управлении Государственной дорожной полиции, целью установки электронного табло является предупреждение водителей, превышающих скорость, и побуждение их к соблюдению правил.
      Установленные табло будут активированы в ближайшие дни. Планируется установка таких систем и на других территориях.
      https://media.az/society/k-svedeniyu-voditelej-v-azerbajdzhane-ustanavlivayutsya-radary-novogo-tipa
      • 28 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...