Кутабы

[balagaN]

Извените не сдержался.

Мама моя делает кутабы с капустой и добовляет натертые орехи. Моя задача состоит в том что бы их быстро эффективно и вкусно слопотать.
Как правельно есть кутабы (идея и мнения автора,балагана)
Соус- береться каса, добовляеться в нее гатыг,майонез "Бижан" иранского производства (только этот майонез), перец,соль,сумах генджинский и натертый свежий чеснок, рядом на стол лимонад "Душес" грузинского производства и побольше салфетки Селпак. Для мужиков водочка холодная в хрустальной румочки и саленый огурчик.
Заварачиваете кутаб в рулетик намыкаете его в соус приготовленным в касе, и быстро вкусно сьедаете, и еше не вкоем случае не едите вилкой или еже еше чем нить, только голыми руками, чтобы масло текушая из кутаба текла и липла по вашим пальчикам. Спасибо за внимание....

[Безе74]

А мы никогда на масле не обжариваем, всегда после сливочным смазываем. Вобще если мясо нежирное лучше не делать, а лучше всего конечно гарын/гурсах. Вот это вкуснятина. Правда,многие любят их "поливать" уксусом, но мне нравиться просто обсыпанные сумахом. Когда не сезон граната, сумах можно положить внутрь.
Еще гранаты хороши в сочетании с тыквой. Такой кисло-сладкий вкус получается, пикантный.

[URI]

[quote name='Sirena' post='3007566' date='Jun 4 2008, 02:02 ']Я хочу сделать кутабы из лаваша, чтобы не заморачиваться с тестом. Скажите, кто делал, мясо надо сырое класть в лаваш или обжаренное? Если сырое мясо- оно успеет прожариться? И жарить надо на растительном или сливочном? Жду советов [/quote]

Мясо лучше поджаренное, безопасности ради, а жарить на растительном масле. Края лавша у меня и с водой клеются, а можно и яйцом приклеить.

[Nurlana]

Я тоже сырое мясо кладу, и люблю сверху сливочным масло мазать, и чтоб побольше.
Больше всего с зеленью люблю, и с гарыном пару штук сьесть могу. А вот из тыквы вообще не ем. Хотя у нас дома из тыквы просто обажают.

[kuro4ka]

[quote name='URI' post='3012436' date='Jun 4 2008, 21:43 ']Мясо лучше поджаренное, безопасности ради, а жарить на растительном масле. Края лавша у меня и с водой клеются, а можно и яйцом приклеить.[/quote]

Да я тоже так думаю. Я делала кутабы с мясом всего 1 раз , и увы не получилось. Мясо как будто было не прожаренным. После этого не рискую чтото с мясом делать, всегда с зеленью делаю. И вообще с зеленью ооочень люблю и еще сверху гатыг , ойй вкуснятина.

[Sirena]

[quote name='kuro4ka' post='3035500' date='Jun 9 2008, 18:55 ']Да я тоже так думаю. Я делала кутабы с мясом всего 1 раз , и увы не получилось. Мясо как будто было не прожаренным. После этого не рискую чтото с мясом делать, всегда с зеленью делаю. И вообще с зеленью ооочень люблю и еще сверху гатыг , ойй вкуснятина.[/quote]

Я сделала из лаваша и положила сырое мясо. Получилось супер, мясо прожарилось достаточно. Я жарила на масле где-то минуты 3 в общей сложности, по-моему столько же времени кутабы из теста жаряться. Разве нет? Поэтому разницы особой нет, сырое класть или жареное. К тому же, когда кладешь жареное, кутабы не такие вкусные получаются.

[ЭмиЛина]

Ой, какие вы тут все нехорошие!))))))) Я теперь тоже гутабы хочу.

А с тыквой пробовали? тоже очень вкусно.

[Masyusya]

Последнее время часто делаем из лаваша кутабы с мясом(сырой фарш), зеленью и тыквой. Делать тесто и катать не всегда охото бывает, а с лавашем бысто и вкусно Не на большом огне делаем и никогда не было такого чтоб мясо осталось сырым Мы чаще просто на сковороде жарим без масла, а потом когда готовые смазываем сливочным маслом.

[Laune]

ой как кубатов захотелось.

недавно где то прочитала, что кутабы с грибами тоже готовят
кто то пробовал?

[DejaVu]

а я обожаю кутабы с зеленью, но раньше бабушка готовила из фасоли тоже очень вкусные

фасоль нужно отмочить, сварить и перемолоть через мясорубку, чтоб получилось типа паштета что-то. Пожарить лук, добавить в фасоль, посолить поперчить. В принципе этот паштет можно и так на хлеб мазать и есь, а можно в кутабы положить и запечь. Как кутабы будут готовы-смазать их маслицем.
Очень вкусно получается и сытно кстати

[Italiana]

[quote name='Masyusya' post='3152888' date='Jun 30 2008, 17:40 ']Последнее время часто делаем из лаваша кутабы с мясом(сырой фарш), зеленью и тыквой. Делать тесто и катать не всегда охото бывает, а с лавашем бысто и вкусно Не на большом огне делаем и никогда не было такого чтоб мясо осталось сырым Мы чаще просто на сковороде жарим без масла, а потом когда готовые смазываем сливочным маслом.[/quote]
Моя мама тоже часто из лаваша делает кутабы.И очень вкусно получается кстати. А я вот люблю кутабы пожаренные уже на масле. Ой как покушать захотелось кутабы.

[alamaj]

моя мама тоже жарит без масла, а потом уже когда сняла их маслом сливочным смазывает.

[quote name='nigma' post='549227' date='Dec 7 2005, 16:35 ']Хотя сейчас [b]очень многие готовят кутабы с купленой юхой[/b] .
Думаю с юхой приготовленной собственноручно вкуснее.
Зы. если умеешь конечно [/quote]

а что такое [u]юха[/u]?

[Безе74]

[quote name='alamaj' post='3633008' date='Oct 1 2008, 18:33 ']моя мама тоже жарит без масла, а потом уже когда сняла их маслом сливочным смазывает.
а что такое [u]юха[/u]?[/quote]
юха и лаваш то же самое)
по идее конечно, настоящий кутаб бывает на приготовл. самой тесте), потом смазыв.маслом, но можно сэкономить время (особенно работающие)) и сделать на лаваше, но так хрустит

[KILLA]

Но когда хочется и быстро его, то мы тоже готовим из лаваша, не со всем то, но очень вкусно. Просто лаваш не много бывает, суховат, а из теста он мягкий.
Но все равно вкусно,… ой как вкусно мне тоже захотелось

[Triste_Ragazza]

Мы тоже часто из лаваша готовим, быстро и вкусно. В фарш добавляем кислятину, в сезон граната, гранат. Мясной кутаб очень вкусный, да и с зеленью тоже люблю. Ммм, сегодня куплю лаваш и приготовлю точно, как же захотелось поесть ))

[Wise girlie]

Честно говоря из тех кого я знаю никто не занимается раскатыванием теста. Все лаваш покупают. Ну и я грешу этим.
Вообще девочки склеивать лаваш не надо водой и т.д. раньше я тоже так делала. Кутаб когда начинает жариться 2 половинки плотно приклепляются сами.
Приятного аппетита!

[JaMuka]

Гутабы мясные и с тыквой лучше с тестом т.е без лаваша, а зелень можно и с лавашом готовить.
Кстати, тыкванын вахтыды, пора готовить гутабы с тыквой с кислыми гранатиками.[b]Полезно[/b] и вкусно!

[Alekto]

Не знаю кому как, но мне кутабы с зеленью тоже кажутся вкуснее, если готовить с сырым лавашем, так как влага от лаваша испаряется , поэтому зелень получается еще сочнее. Очень нравится когда добавляют много дах кишниши. Такой аромат.
С готовым лавашем целая морока , водой они часто добровольно лепиться не хотят, видимо этот способ для особо терпеливых, с яйцом, они еще хрустящее становятся , начинка и оболочка, как дружественные республики, но с четкими границами, если готовый лаваш, тогда лучше в масле жарить, но чем он тогда не чебурек .
С грибами мы делали, на любителя если честно, просто тушатся грибы, когда испарится весь сок, добавляется немного масла со сливочным нежнее получается, жарится лучок, в самом конце укроп или кинзу.
А вот кутабы с гарын, даже под пыткой не съем.

[rosta]

Боже как кутабов захотелось!!!!
и зачем я сюда зашла?! к моим 10 кг лишнего веса кутаб йарашмыр, но умные люди меня просветили что есть в продаже механическая скалка - она же делает лапшу. она похожа на отжималку на старых стиральных машинах.
я попросила купить потому что люблю кутабы из теста вот теперь жду.

[Camel's]

А чего мучаться?
Покупаешь маленькие лавашики, зелень (укроп, кинза, лук, кявяр, мята, джинджилим)
Смазываешь края лавашиков водой, насыпаешь зелень и склеиваешь лаваш. Жаришь )

[alamaj]

вчера готовила кутабы с зеленью. получилось вкусно. но мало. зато теперь знаю пропорции

[Elegant]

А я позавчера делала ктабы с зеленью в первый раз в жизни,и моим тоже понравилось.Я много пригатовила и всех угостить смогла.

[Другая русалочка]

[b]Кутабы[/b] Муку просеять, замешать тесто с добавлением соли и воды, раскатать его до толщины 1 мм и вырезать кружочки размером с пирожковую тарелку. Из мякоти баранины приготовить фарш, добавив лук и зерна граната. Фарш разложить на кружочки теста и завернуть их в форме полумесяца. Жарить во фритюрнице 4 - 6 минут при 170.

[b]Ингридиенты для приготовления Кутабов[/b]

баранина - 400г
- лук репчатый - 2 шт.
- пшеничная мука - 2 стакана
- зерна граната - 60г
- зелень (нарубленная) - 2 ст.л.
- корица - 1/2 ч. л.
- перец и соль по вкусу.

[irtish]

Девчонки, а какие рецепты из тыквы есть еще? Пробежалась по теме, думала найду и не нашла, заблудилась . Поделитесь рецептами, плиззз!

[Безе74]

обожаю их, вкусно с грантом готовить.

[JaMuka]

Пора сезонных гутабов наступила.Мы уже пару раз готовили гутабы с тыквой, внутри гранатами а сверхе сливочное масло ,это что-то.
А вчера лобья чило с тыквой на дне и соленая копченная рыба была .

[Fakulya]

Сколько раз мы делали кутабы, еще ни разу не жарили на масле. Всегда клали просто на сухой противень. Если готовишь с бараниной, то там сок выделяется и не надо масло добавлять.

[Ilaydja]

вчера приготовила кутабчики с яйцом, гол.сыром и зеленью. Девочки всем советую, очень вкусно.

чтоб было удобно приготовьте 3 небольшие мисочки. в одну натереть на крупную терку яйцо, в другую натереть гол. сыр а в третью зелень перемешать с майонезом.

и кладете на середину лавашика по столовой ложке яйцо, сыр и зелень с майонезом, заворачиваете лавашик как конверт и жарите с двух сторон

приятного аппетита!

[Безе74]

хотелось бы узнать, вы солите балгабагную начинку или наоборот, посыпаете песочком?
я например, люблю кисло-сладкий вкус, желательно чтобы зернышки граната тоже кисленькие были

[Безе74]

[quote name='Ilaydja' post='3867450' date='Nov 19 2008, 11:53 ']вчера приготовила кутабчики с яйцом, гол.сыром и зеленью. Девочки всем советую, очень вкусно.

чтоб было удобно приготовьте 3 небольшие мисочки. в одну натереть на крупную терку яйцо, в другую натереть гол. сыр а в третью зелень перемешать с майонезом.

и кладете на середину лавашика по столовой ложке яйцо, сыр и зелень с майонезом, заворачиваете лавашик как конверт и жарите с двух сторон

приятного аппетита![/quote]
какая вкуснятина! обязательно сделаю. однажды я блинчики сделала с Гаудой (в Султане попробовали впервые), тоже здорово получилось

[mc_gonna]

1. девушки, кто-нибудь знает, сколько калорий в 1 кутабе? хотя бы узнать, сколько грамм мяса/зелени в него кладут или еще чего. и из скольких грамм теста делается 1 кутаб - никто не считал? 2. можете ли вы насытиться кутабами и сколько штук вам для этого нужно съесть?

[Nurlana]

если не буду ничего есть кроме кутабов, тогда 10 джорат могу сьесть, или 4-5 больших.

[mc_gonna]

а вы когда съедаете 10 штук - не чувствуете нагрузку? какие ощущения? я сейчас съела 3 штуки - и мне страшно. не очень хорошо физически..

[alamaj]

mc_gonna - меня тоже интересует этот вопрос. но я мясом кутабы в моем случае точно отпадают. они слишком каллорийные будут. мне интересно как насчет калорий в кутабах с зеленью

[Nurlana]

[quote name='mc_gonna' post='4131846' date='Jan 9 2009, 01:10 ']а вы когда съедаете 10 штук - не чувствуете нагрузку? какие ощущения? я сейчас съела 3 штуки - и мне страшно. не очень хорошо физически..[/quote]
Обычно, если я знаю, что сегодня будут кутабы, то я уже не обедаю, чтобы себе аппетит не портить)) 10 штук, я имела в виду джорат кутабы, а это маленькие кутабчики - меня не нагружает))

[mc_gonna]

[quote name='alamaj' post='4139828' date='Jan 10 2009, 11:52 ']mc_gonna - меня тоже интересует этот вопрос. но я мясом кутабы в моем случае точно отпадают. они слишком каллорийные будут. мне интересно как насчет калорий в кутабах с зеленью[/quote]

пока не выяснила ) в сети мало информации, о калориях ничего пока не сказано. может так попробовать: сколько тесто на 1 лаваш, сколько зелени/фарша в 1 лаваше? и какая зелень и есть ли в мясо еще что-то. по крайней мере, можно будет выяснить приблизительно ) п.с. в зелени не мало калориев, как в любом другом овоще, почти

[adila briffa]

magazada satilan kicik yuxalar aliram ve onun icine goyerti ve nar qoyub blincik kimi bukurem ve qizardiram.Cox dadli alinir.Siz de yoxlayin,beyeneceksiniz.