Cheese Cake

[Aya]

Мне очень нравяться различные чиз кейки, хочу приготовить сама, но как то не очень доверяю рецептам в журналах или в нете. Может кто- то пробовал приготовить и захочет поделиться секретом.

[flurry]

Вчера ночью мне очень долго и смачно описывали и рассказывали, что он из себя представляет, слушала с полным слюней ртом, а под утро он мне снился... Безобразие!.. (касательно Рассказчика - рассказал и все?..)

[Aya]

Ты не пробовала?
Его можно купить в магазинах Бон Апетит и Z Style, очень вкусно и говорят не калорийно.

[Nemecida]

[color=royalblue] Ничем не могу помочь, не жалую эти дела...
Но в Бон аппетите могу тапшануть... [/color]

[Хрюн Моржов]

(закатывая глаза) жрааааааатеньки...

[Olivia]

Айа, сама не готовила , но представляю себе так:
нежный творог взбить миксером с желатином, отдельно испечь тонкий песочный корж, выложить творожно-желатиновую массу на остуженный корж, охладить, подавать с малиновым или клубничным сиропом....
Вкууууууууусно!!!!!!!!!!!!!!!

[E_L_M_A_N]

Не тратьте свои нервы на это удовольствие. Ни у кого это не получается так как готовят его в Mozart. Вперёд и с песней! Можно даже собирун там устроить...Хансы Эльман? Идея Эльман!

[Keniya]

Не особый любитель чиз-кейка, но самый ужасный кейк в "Пицца Густо". Такого страшного кейка я ещё нигде не пробовала

[Mortima]

Это исходный рецепт, но я часто туда домешиваю растертые в пюре фрукты или соки цитрусовых. Иногда даже цедру натираю. Не то чтобы я в полном восторге от этого рецепта, все равно получается не так как в Сан-сете, например, но для домашнего употребления пойдет. Да! еще я джем исключаю из рецепта.

2 пачки жирного творога по 200 гр., 1 пачка слив. масла, 1 столовая ложка желатина, сахарная пудра, кто как любит, я не люблю сладкий чиз кейк и поэтому кладу примерно 2-3 стол ложки.
ванилин по вкусу, 2 плитки шоколада горького ,100 гр. овсяного печенья, 50 гр. густого фруктового джема

Взбить миксером творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин - 5-6 ст. ложек. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж. Смазать сверху джемом и обмазать весь торт чуть теплым растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на пару часов.

[Kleopatra]

здесь такие вкусные чизкейки... Обажаю их. А езе здесь в супермаркетах продают полуфабрикаты. Все в отдельных пачечках. Смешиваешь и в холодильник. Вытаскиваешь - вкуснооо.

[Nigu]

у нас везде по разному готовят но в принципе все полный отстой
особенно хочется избить официанта повара и менеджера кафе когда ону кладут суфле тебе на стол и говорят что ЭТО чизкейк
негодяйские собачки! жто было В ХАЗЕ в ЕВРОПЕ в Сохо...
был кодато W club там был супер кейк

[Perfection]

Вот зайдите по этой ссылке,может то,что надо

[url="http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/chcake.shtml"]http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/chcake.shtml[/url]

а вот ещё такой нашла рецепт:

[b]"Двойной шоколадно-мраморный чизкейк" (Double Chocolate Marble Cheesecake) [/b]



Основа:

1 ст. вафельного печенья (Graham crumbs)
1/2 ст. орехов
1/3 ст. сл. масла, растопленного

Начинка:

3 пачки крим-чиза (680 г), комнатной температуры
3 ст.л. сахара
3 яйца, комнатной темпервтуры
1 ч.л. ванилина
1 ст. сметаны
2 ст.л. муки
1 ст.л. какао-порошка
100 г белого шоколада
50 г тёмного шоколада

Основа.
Разогреть духовку до 180С.
Размолоть в блендере печенье и орехи. Добавить растопленное масло, перемешать и выложить на дно одной 9" (23 см) разъёмной формы или шесть 4" (10 см) форм, плотно прижимая обратной стороной ложки ко дну. Выпекать 5-8 мин. Остудить.
Начинка.
Растопить белый и тёмный шоколад, отставить в сторону.
Взбить миксером крим-чиз и сахар. Добавить ванилин и сметану, взбить.
Отложить 1/3 часть начинки в отдельную посуду и добавить тёмный шоколад и какао, взбить, не забывая соскребать со стенок посуды. Вбить 1 яйцо и перемешать до однородной массы.
Добавить белый шоколад и муку к оставшейся начинке, взбить. Вбить по одному оставшиеся 2 яйца, соскребая между добавлениями со стенок посуды. Важно на этом этаме не перевзбить яйца, т.к. это может привести к трещинам на поверхности чизкейка.
Сборка.
Уменьшить температуру духовки до 170С.
Выложить ложкой белую и тёмную начинку, чередуя цвета. Деревянной лучиной провести круговые движения по начинке, придавая поверхности мраморный эффект.
Обернуть форму фольгой и поставить в бОльшую, наполненную горячей водой. Вода должна доходить до середины формы, в которой находится чизкейк. Выпекать 35-45 мин. При лёгком потрясывании, готовый чизкейк будет иметь слегка колыхающуюся середину. Провести ножом вдоль бортиков формы, как бы освобождая края чизкейка - это, также, предотвратит поверхность от трещин при остывании. Остудить 2 часа прикомнатной температуре, а затем охладить в холодильнике, как минимум 6 часов.

[Seasons Changer]

самый вкусный чиз кейк делают в Гурмет Шопе. Вы пробовали?

[Perfection]

Seasons Changer а где это,если не секрет???

[Sweet girl]

Мне проще купить Тут их полно, и, к тому же, прям рядом с домом магазинчик, так и называется - Cheese Cake. Крясотааааааа

[Гермеона]

[quote name='Perfection' post='676247' date='Mar 18 2006, 02:59 ']Seasons Changer а где это,если не секрет???[/quote]

Я не Сизонс, но отвечу.
Гурмет находится возле Моцарта за углом

[Гермеона]

[quote name='Shirinochka' post='676819' date='Mar 18 2006, 18:18 ']Мне проще купить Тут их полно, и, к тому же, прям рядом с домом магазинчик, так и называется - Cheese Cake. Крясотааааааа[/quote]

Шириночка, здесь это где?

[Krasotka99999]

Я люблю чиз кейк ,но готовить его самой рискованно,дигустировала во многих местах,но самый вкусный чиз кейк у нас в городе это в СанСете...

[Esmi]

а мне в "Aroma cafe" понравился Cheese cake

[Sweet girl]

[quote name='Гермеона' post='696476' date='Apr 3 2006, 13:38 '][quote name='Shirinochka' post='676819' date='Mar 18 2006, 18:18 ']
Мне проще купить Тут их полно, и, к тому же, прям рядом с домом магазинчик, так и называется - Cheese Cake. Крясотааааааа[/quote]

Шириночка, здесь это где?
[/quote]
Смотри под аватарой

[Emilya]

[quote name='Mortima' post='582567' date='Jan 6 2006, 12:41 ']Это исходный рецепт, но я часто туда домешиваю растертые в пюре фрукты или соки цитрусовых. Иногда даже цедру натираю. Не то чтобы я в полном восторге от этого рецепта, все равно получается не так как в Сан-сете, например, но для домашнего употребления пойдет. Да! еще я джем исключаю из рецепта.

2 пачки жирного творога по 200 гр., 1 пачка слив. масла, 1 столовая ложка желатина, сахарная пудра, кто как любит, я не люблю сладкий чиз кейк и поэтому кладу примерно 2-3 стол ложки.
ванилин по вкусу, 2 плитки шоколада горького ,100 гр. овсяного печенья, 50 гр. густого фруктового джема

Взбить миксером творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин - 5-6 ст. ложек. Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой. Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж. Смазать сверху джемом и обмазать весь торт чуть теплым растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на пару часов.[/quote]

Я думая что, 5-6 ст. ложек желатина слишком много, вы готовили по этому рецепту

[Chera]

[quote name='Aya' post='116806' date='Sep 24 2004, 21:39 ']Мне очень нравяться различные чиз кейки, хочу приготовить сама, но как то не очень доверяю рецептам в журналах или в нете. Может кто- то пробовал приготовить и захочет поделиться секретом.[/quote]

бесподобные чиз кейки в бонн апетите и з стайле...... мне тоже всегда было интересно самой приготовить, но не знаю получиться ли...........капризные они довольно таки.......

[Kassiopeya]

[color="#663366"]Чиз кейк вообще делается НЕ из творога, это у нас его так делают. На самом же деле по настоящему он должен быть сделан из Нью Йоркского сыра. Я ела чизкейки во француских патиссери (кафе) в Москве, конечно же там они его делают по правильному рецепту, с тонким слоем песочных печений. Но наши тоже вкусно делают творожный кейк мне нравится в Ароме.[/color]

[Nurlana]

Купила чиз кейк в Бляк Форесте - вкуснятинаа.

[K@t]

Обожаю чиз кейк. Но сама бы готовить не рискнула. Я вообще не любительница печь
Да и потом, по-моему легче пойти и купить готовый. А вы девочки, кто печет - просто умницы
Покупаю часто либо в З-Стайле либо в Бон Аппетите. Вкусно, нравится. А из кафе - вкусный в Ароме.
Иногда, когда кушаешь творожная масса бывает слишком мягкой, а же люблю, когда от тверденький
Слюньки потекли, буду выходить с работы, пойду домой через З-Стайл

[galaxy]

ой, захотелось чиз кейк испечь... ням-ням.. я рецепты из интернета беру, сейчас найду что-нибудь и надеюсь испеку, несмотря на неимоверную жару (а завтра намечается до 40C)
если все-таки испеку, напишу рецепт тут

[galaxy]

а вот и cheese cake
и печь не пришлось, готовишь без духовки
рецепт тут
[url="http://www.chefs.com/Recipes/RecipeDetails.aspx?id=3633"]http://www.chefs.com/Recipes/RecipeDetails.aspx?id=3633[/url]

[galaxy]

я всегда видоизменяю рецепты, и тут не обошлось:
вместо 3х манго, взяла один и примерно четверть небольшой дыни (уже дома была) - получился душистый кейк
вместо pecan nuts использовала pine nuts, можно и грецкие
желатин был клубничный, начинка получилась бледного цвета заката солнца, смшавшись с желтыми сливками (на фто освещение искусственное и качество мобильника не супер)
сверху посыпала шоколдаными обрезками

Важно!
тортик должен остывать в холодильнике 4-5 часв минимум, лучше приготовить вечером и оставить на нoчь

[Shahrizada]

[quote name='K@t' post='843299' date='Jul 18 2006, 16:43 ']Обожаю чиз кейк. Но сама бы готовить не рискнула. Я вообще не любительница печь
Да и потом, по-моему легче пойти и купить готовый. А вы девочки, кто печет - просто умницы
Покупаю часто либо в З-Стайле либо в Бон Аппетите. Вкусно, нравится. А из кафе - вкусный в Ароме.
Иногда, когда кушаешь творожная масса бывает слишком мягкой, а же люблю, когда от тверденький
Слюньки потекли, буду выходить с работы, пойду домой через З-Стайл [/quote]

вот-вот ...и я тоже проеду через Z-style. Но только я никогда там не брала чиз-кейк, как впрочем и в Бон аппетите. А хорошие там ?
В сан-сете мне нравится, в Ароме. В Скалинни - вобще класс.

[Perfection]

Я брала в Z-style, мне понравился, очень вкусный был. Еще суфле брала, тож вкусно

[K@t]

[quote name='Perfection' post='915750' date='Sep 7 2006, 19:30 ']Я брала в Z-style, мне понравился, очень вкусный был. Еще суфле брала, тож вкусно [/quote]
Согласна и присоединяюсь
В З-Стайле отменные чиз кейки и суфле. Ну просто объедение!!!!!

[Kassiopeya]

[quote name='Perfection' post='915750' date='Sep 7 2006, 19:30 ']Я брала в Z-style, мне понравился, очень вкусный был. Еще суфле брала, тож вкусно [/quote]

[color="#663366"]Они конечно же вкусные, но это не чизкейки, а сделаны из творога.
По настоящему это должен быть Нью Йоркский сыр. Вот в Москве в кафешках делают настоящий и очень вкусный, так и называется, кстати Нью Йоркский Чизкейк, это просто что-то [/color]

[Kleopatra]

девочки, а говорят новый магазин открылся Дессерт называется. Кто нить что нить покупал оотуда?

[Kassiopeya]

[quote name='Kleopatra' post='934132' date='Sep 18 2006, 21:43 ']девочки, а говорят новый магазин открылся Дессерт называется. Кто нить что нить покупал оотуда?[/quote]

[color="#663366"]Впервые слышу, а где именно? [/color]

[Kleopatra]

честно говоря точно не знаю где находится

[M.Gunayka]

Чиз кейек я не люблю мне больше нравится Терамису (только в HAZZ и в Шоколаде)жаль что не умею его готовить

[Perfection]

[quote]Они конечно же вкусные, но это не чизкейки, а сделаны из творога.
По настоящему это должен быть Нью Йоркский сыр. Вот в Москве в кафешках делают настоящий и очень вкусный, так и называется, кстати Нью Йоркский Чизкейк, это просто что-то[/quote]

Согласна, за сим хочу оповестить о новой информации. Такой чизкейт из этого сыра в Баку можно попробовать только в "Sunset"-е, кафе при кинотеатре. Я сегодня попробовала...это что-то. И вправду не сравниться с остальными

[Triste_Ragazza]

В какой кондитерской самый вкусный чиз кейк? Покупаю всегда в З-Стайле,но в последнее время они его испортили, правдо все равно, это не тот чиз кейк, у нас его из творога делают, хотя он должен быть из сыра, но т.к. другого у нас нет, приходится довольствоваться тем, что есть.

[Apple]

насколько мне известно, в настоящем чиз-кейке - сыр маскарпоне

[Kassiopeya]

[quote name='Apple' post='936918' date='Sep 20 2006, 09:47 ']насколько мне известно, в настоящем чиз-кейке - сыр маскарпоне[/quote]
[color="#663366"]
вы перепутали, это Тирамиссу из сыра маскарпоне, а чизкейк делают из Нью Йоркского сыра, как я уже написала выше [/color]