Украшения Тортов - 3

[ex_animo]

И еще, я забыла указать. Перед тем как покрывать торт мастикой обязательно хорошенечко выровняйте поверхность торта ганашем или масляным кремом в два этапа (крем-холодильник-крем-холодильник). Если поверхность торта будет негладкая, то после наложения мастики все шероховатости будут заметны очень

[charming5]

Спасибо вам огромное за подробный ответ. А сколько мастики вы берете что бы покрыть один средний торт? Я взяла комок один раскатала но получлся он маленький. Так и не смогла покрыть торт. А как зубочисткой красить то я не понила? А нельзя саму краску добавить в мастику и так мешать?

Из сазарной пудры и сухого молока + сгущенка.

.А сколько сухого молока нужно для торта у меня диаметр 30

[Goddess-A]

Зависит от размера торта. У меня ушла 3/4 банки сгущенки. Вот посмотрите здесь вес мастики нужной для определенного диаметра http://s018.radikal....fb904b0a04e.jpg

И вот еще почитайте про мастику http://forum.say7.info/topic23826.html Тут ответы на все вопросы

Спасибо вам за ссылки. Я хочу приготовить торт вот в такой форме.

Тогда надо будет еще больше раскатать мастику что бы весь торт покрыть.

И еще вопрос появился от второй статьи. Тут девочки писали что лучше верхний слой не мазать кремом что бы мастика ложилась хорошо. А там пишут про крем под покрытием. Вы как делаете?

[Goddess-A]

И еще, я забыла указать. Перед тем как покрывать торт мастикой обязательно хорошенечко выровняйте поверхность торта ганашем или масляным кремом в два этапа (крем-холодильник-крем-холодильник). Если поверхность торта будет негладкая, то после наложения мастики все шероховатости будут заметны очень

А понятно. Только что про то же спросила.

[Goddess-A]

.А сколько сухого молока нужно для торта у меня диаметр 30

Ой я не знаю пропорции. Если у вас диаметр 30 то по ссылке выше вам нужно 1,3 кй мастики. А сколько чего надо добавлять что бы столько мастики получить я не знаю.

[ex_animo]

Нужно сухое молоко и пудру брать в равных пропорциях. Но учтите, что сухое молоко в 1 стакане по весу меньше, чем такой же стакан сахарной пудры. Поэтому я взяла где-то 3/4 стакана пудры и 1 стакан с горкой сухого молока. Сгущенку я взяла Густияр и добавляла постепенно по мере замешивания.

[ex_animo]

Спасибо вам за ссылки. Я хочу приготовить торт вот в такой форме.

Тогда надо будет еще больше раскатать мастику что бы весь торт покрыть.

И еще вопрос появился от второй статьи. Тут девочки писали что лучше верхний слой не мазать кремом что бы мастика ложилась хорошо. А там пишут про крем под покрытием. Вы как делаете?

Красивый тортик. С наступащим Вашу малышку, счастья ей :) Я делала покрытие. Мне кажется без покрытия мастика при разрезании отвалится от торта, ведь она ничем не склеена. Но может это только мои фантазия :)

Я покрытие сдела вот как. Взяла обрезки от торта, измельчила их в блендере (можно измельчить печенье, если нет обрезков) и смешала с масляным кремом. И вот этой массой выравнивала торт. Потом поставила в холодильник. Как затвердело, опять покрыла кремом. Ну в общем если видели как работает при ремонте квартиры штукатурщик, вы меня поймете. Так все зазоры и неровности в торте сглаживаются.

[ex_animo]

хороший мастер-класс по лепке жирафа из мастики. Может кому-то понравится http://www.liveinter.../post259123411/

Edited February 6, 2013 by ex_animo

[Shirinim]

.А сколько сухого молока нужно для торта у меня диаметр 30

1 ст.молока+почти один ст.пудры хватает на такой размер

Edited February 6, 2013 by Shirinim

[Shirinim]

Спасибо вам за ссылки. Я хочу приготовить торт вот в такой форме.

Тогда надо будет еще больше раскатать мастику что бы весь торт покрыть.

И еще вопрос появился от второй статьи. Тут девочки писали что лучше верхний слой не мазать кремом что бы мастика ложилась хорошо. А там пишут про крем под покрытием. Вы как делаете?

Это я писала, что поверхность не покрываю кремом. На верх кладу самый гладкий корх и покрываю мастикой. Тогда она не намокает и поверхность гладкая-гладкая получается

[ex_animo]

Это я писала, что поверхность не покрываю кремом. На верх кладу самый гладкий корх и покрываю мастикой. Тогда она не намокает и поверхность гладкая-гладкая получается

Shirinim, а при нарезке мастика как держится? Не отслаивается от торта?

[charming5]

Нужно сухое молоко и пудру брать в равных пропорциях. Но учтите, что сухое молоко в 1 стакане по весу меньше, чем такой же стакан сахарной пудры. Поэтому я взяла где-то 3/4 стакана пудры и 1 стакан с горкой сухого молока. Сгущенку я взяла Густияр и добавляла постепенно по мере замешивания.

а можно использовать детскую смесь вместо сух.молока?

[Shirinim]

Не устану говорить СПАСИБО КИДДО!!!!!!!!!!!!!!!!!!! За то, что научила работать с мастикой, с ганашем, научила очень многому, всяким тонкостям. За то, что терпит мои нескончаемы распросы и всегда очень добра и мила

[Goddess-A]

Красивый тортик. С наступащим Вашу малышку, счастья ей Я делала покрытие. Мне кажется без покрытия мастика при разрезании отвалится от торта, ведь она ничем не склеена. Но может это только мои фантазия

Я покрытие сдела вот как. Взяла обрезки от торта, измельчила их в блендере (можно измельчить печенье, если нет обрезков) и смешала с масляным кремом. И вот этой массой выравнивала торт. Потом поставила в холодильник. Как затвердело, опять покрыла кремом. Ну в общем если видели как работает при ремонте квартиры штукатурщик, вы меня поймете. Так все зазоры и неровности в торте сглаживаются.

Спасибо вам за пожелания. Я в форме 1 хочу испечь а сверху уже буду украшать фигурками разными.

Поверхность торта я понила а вот побокам торт тоже же бывает кривым. как это выравнивать? Тоже обрезками выравнивать?

Но в принципе торт в форме 1 не должен быть побокам кривым так как я буду его резать.

[Shirinim]

а можно использовать детскую смесь вместо сух.молока?

В оригинале рецепта как раз детская смесь. С ней вкуснее и нежнее. Меня КИДДО так учила.

Просто она дороже, чем молоко,вот и придумали альтернативу)))))

[Goddess-A]

Не устану говорить СПАСИБО КИДДО!!!!!!!!!!!!!!!!!!! За то, что научила работать с мастикой, с ганашем, научила очень многому, всяким тонкостям. За то, что терпит мои нескончаемы распросы и всегда очень добра и мила

Вы ганашом покрываете верхний слой?

[Shirinim]

Shirinim, а при нарезке мастика как держится? Не отслаивается от торта?

Нет, мась, не отслаевается, держиться как надо. Я сейчас только так и делаю

[Shirinim]

Вы ганашом покрываете верхний слой?

Под мастику нет. Есои просто украшаю, без мастики, то делаю ганаш

[ex_animo]

Спасибо вам за пожелания. Я в форме 1 хочу испечь а сверху уже буду украшать фигурками разными.

Поверхность торта я понила а вот побокам торт тоже же бывает кривым. как это выравнивать? Тоже обрезками выравнивать?

Но в принципе торт в форме 1 не должен быть побокам кривым так как я буду его резать.

У меня торт был Барби, а так как у меня нет формы купол, то пришлось обрезать, придавая форму. А тут если у Вас все будет ровненько, то думаю может и не надо выравнивать.

[ex_animo]

Шириним, я хочу мешочек с деньгами сделать мужу на варенник. Попробую Вашим методом сразу без покрытия

[Shirinim]

Шириним, я хочу мешочек с деньгами сделать мужу на варенник. Попробую Вашим методом сразу без покрытия

Я тоже делала такой тортик, но у меня он не очень удачно получился))))))))) тут кажись Мата-Хари делала, если меня не подводит память. Вот у неё он был клаааасссссныыыыйййййййй!!!!!!

Удачкм Вам. У Вас всё получитчя, я верю в это))

[Shirinim]

Вот посмотрите, эти тортики я покрывала мастикой без крема снизу

[charming5]

У кого хорошо получаются шекерчорек. Рецепт напишите. Я сколько ни пекла как печения получаются

[charming5]

Вот посмотрите, эти тортики я покрывала мастикой без крема снизу

какой диаметр этих тортов

[Леди_ми]

Вот посмотрите, эти тортики я покрывала мастикой без крема снизу

ой какая умница! зачет вам! 5+

[Shirinim]

Спасибки большушее

[QLAMUR]

Вот посмотрите, эти тортики я покрывала мастикой без крема снизу

Ругиш "елерине саглыг" супер торты! как всегда

[catalin]

по-моему можно просто нарисовать спираль и провести зубочисткой по середине кружочков.

Нужно маление кружочки выдавливать шприцем по спирали. а потом зубочисткой провести по центру каждого кружочка, соединяя их между собой.

спасибо вам за ответ если у вас есть такая насадка сможете сфотографировать?

[ex_animo]

спасибо вам за ответ если у вас есть такая насадка сможете сфотографировать?

давайте лучше я Вам ссылку скину для наглядности. Выдавливать шприцем.

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1702782

[catalin]

давайте лучше я Вам ссылку скину для наглядности. Выдавливать шприцем.

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1702782

спасибо как раз дома есть большой шприц.а если украшать торт нанести крем и сверху шприцом сироп от варенья как думаете не растечётся.кроме варенья чем можно заменить?

[ex_animo]

думаю желе тоже пойдет

[Shirinim]

Ругиш "елерине саглыг" супер торты! как всегда

Caaaaaaaaaaaaaaaan Спасибки, мась

[Lisickasestricka]

Caaaaaaaaaaaaaaaan Спасибки' date=' мась[/quote']

масик привет))помниш я спрашивала про то чем ты делала надпись на папин др.торт??ты мне отвечала только я уэе забыла((и еще гже их купить?

[Shirinim]

масик привет))помниш я спрашивала про то чем ты делала надпись на папин др.торт??ты мне отвечала только я уэе забыла((и еще гже их купить?

Солнышко, есть спец.гелевые карандаши. Они в пачках бывают, по 4 цвета. В магазинчеках у перона, у тезе базара, в берекете, везде они есть. Ты скажи продавцам, они сами покажут тебе

[Lisickasestricka]

Солнышко' date=' есть спец.гелевые карандаши. Они в пачках бывают, по 4 цвета. В магазинчеках у перона, у тезе базара, в берекете, везде они есть. Ты скажи продавцам, они сами покажут тебе[/quote']

спасибо джаным

п.с. совсем пропала(((

[Shirinim]

спасибо джаным

п.с. совсем пропала(((

Да нет, тут я, всегда с Вами))))

Всё смотрю, читаю, облизываюсь и выхожу))))))))

[Lisickasestricka]

Да нет, тут я, всегда с Вами))))

Всё смотрю, читаю, облизываюсь и выхожу))))))))

по чаше радуй нас своими шедеврами

[Sirena]

Девочки, хелп! Хочу испечь шахматный торт из мастики, тренируюсь на пластилине. Все фигуры получаются, кроме коня. Подскажите, может у кого есть видео или картинки в помощь. Весь инет облазила, ниче не нашла...

[Margo Ayellet]

Девочки, хелп! Хочу испечь шахматный торт из мастики, тренируюсь на пластилине. Все фигуры получаются, кроме коня. Подскажите, может у кого есть видео или картинки в помощь. Весь инет облазила, ниче не нашла...

я из шоколада делала,просто в формы залить и все. из мастики сложно

[roboton]

Девочки, хелп! Хочу испечь шахматный торт из мастики, тренируюсь на пластилине. Все фигуры получаются, кроме коня. Подскажите, может у кого есть видео или картинки в помощь. Весь инет облазила, ниче не нашла...

Слющщи, пАчиму мучийишся? На вокзале готовые фигурки продают из белого и черного шоколада