Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Профессиональная Заточка Ножей.


okerun

Recommended Posts

Тоесть , например, нож можно точить на бруске как лезвием от себя, так и обухом от себя? Я просто чаще вижу в роликах, что рекомендуют точить лезвием от себя.И никогда не понимал почему.

Вообще заточники точат движением "вперед-назад" по всей длине рк... Одностороннее движение бывает уже при доводке... Т.е. Вы заточили рк, вывели заусенец и делаете доводку на финишном камне... Чаще всего это движение "на себя "
Link to comment
Share on other sites

Вообще заточники точат движением "вперед-назад" по всей длине рк... Одностороннее движение бывает уже при доводке... Т.е. Вы заточили рк, вывели заусенец и делаете доводку на финишном камне... Чаще всего это движение "на себя "

Тоесть, доводка делается на себя лезвием к себе?

Link to comment
Share on other sites

Тоесть, доводка делается на себя лезвием к себе?

Нож смотрит на заточника обухом... И таким макаром производится движение на себя... Всего пару, тройку движений на каждую сторону рк. Ибо это доводка.
Link to comment
Share on other sites

Нож смотрит на заточника обухом... И таким макаром производится движение на себя... Всего пару, тройку движений на каждую сторону рк. Ибо это доводка.

Ясно теперь. Спасибо за ответ, Заур.

Link to comment
Share on other sites

Ясно теперь. Спасибо за ответ, Заур.

Всегда пожалуйста. Обращайтесь, с радостью поделюсь своими скромными познаниями в заточке.
Link to comment
Share on other sites

Тоесть, доводка делается на себя лезвием к себе?

Да движение на себя..полировка односторонняя...ибо в другом случае будет потеря времени и материала

Link to comment
Share on other sites

Салам, народ.

Уже давно очень интересует один вопрос:  как должны быть направлены следы оптимальной заточки на режущей кромке ножа (см. вложение) - вариант А, В или С ?Почему именно так, а не иначе?Зависит ли оптимальное направление заточки от того , для каких видов работ будет использоваться данный нож или же оно универсально?

Заранее спасибо за ответы.

По направлениям, наиболее долговечной будет вариант Б, когда движения идут строго перпендекулярны плоскости клинка.

По процессу заточки, в начале, ты снимаешь лишний металл, и как именно ты водишь ножом, к себе, от себя, или в обе стороны, прям такого принципиального значения не имеет, но в случае если движения будут только обухом к себе, заусенец будет чуть толще, что может сказаться на качестве.

Доводить желательно движениями от себя, как будто строгаешь брусок/ремень.

По сталям, твердые качественные клинки можно выводить в зеркало - будет резать аккуратно и долго. Мягкие и плохо каленые стали, кухонники, выводить в мелкую пилу абразивом - зерало на таких продержится крайне не долго и резать будет хуже.

Link to comment
Share on other sites

По направлениям, наиболее долговечной будет вариант Б, когда движения идут строго перпендекулярны плоскости клинка.

По процессу заточки, в начале, ты снимаешь лишний металл, и как именно ты водишь ножом, к себе, от себя, или в обе стороны, прям такого принципиального значения не имеет, но в случае если движения будут только обухом к себе, заусенец будет чуть толще, что может сказаться на качестве.

Доводить желательно движениями от себя, как будто строгаешь брусок/ремень.

По сталям, твердые качественные клинки можно выводить в зеркало - будет резать аккуратно и долго. Мягкие и плохо каленые стали, кухонники, выводить в мелкую пилу абразивом - зерало на таких продержится крайне не долго и резать будет хуже.

Спасибо за развёрнутый ответ и объяснения. В последние несколько дней смотрел  семинары по профессиональной заточке вручную на брусках, и для себя отметил что всё таки каких то очень строго определенных правил и алгоритмов как таковых нету .Рекомендую глянуть это видео .Очень понравилось: человек точит клинок под строгание волоса.

Link to comment
Share on other sites

По направлениям, наиболее долговечной будет вариант Б, когда движения идут строго перпендекулярны плоскости клинка.

По процессу заточки, в начале, ты снимаешь лишний металл, и как именно ты водишь ножом, к себе, от себя, или в обе стороны, прям такого принципиального значения не имеет, но в случае если движения будут только обухом к себе, заусенец будет чуть толще, что может сказаться на качестве.

Доводить желательно движениями от себя, как будто строгаешь брусок/ремень.

По сталям, твердые качественные клинки можно выводить в зеркало - будет резать аккуратно и долго. Мягкие и плохо каленые стали, кухонники, выводить в мелкую пилу абразивом - зерало на таких продержится крайне не долго и резать будет хуже.

Доводка идет строго движением от себя... Ибо заусенец нужно выводить на обдирке... Потому никакого заусенца на этапе доводки не будет, соответственно утолщение несуществующего заусенца тоже не будет.
Link to comment
Share on other sites

Спасибо за развёрнутый ответ и объяснения. В последние несколько дней смотрел  семинары по профессиональной заточке вручную на брусках, и для себя отметил что всё таки каких то очень строго определенных правил и алгоритмов как таковых нету .Рекомендую глянуть это видео .Очень понравилось: человек точит клинок под строгание волоса.

Видел многократно. Очень впечатлает результат, но к сожалению, такая острота не всегда практична. И держится ОЧЕНЬ не долго.

Доводка идет строго движением от себя... Ибо заусенец нужно выводить на обдирке... Потому никакого заусенца на этапе доводки не будет, соответственно утолщение несуществующего заусенца тоже не будет.

Я писал про заусенец на первом этапе заточки, когда не столь важно на себя или от себя ты двигаешь клинок, важнее постоянный угол и направление выдерживать =)
Link to comment
Share on other sites

Видел многократно. Очень впечатлает результат, но к сожалению, такая острота не всегда практична. И держится ОЧЕНЬ не долго.

Я писал про заусенец на первом этапе заточки, когда не столь важно на себя или от себя ты двигаешь клинок, важнее постоянный угол и направление выдерживать =)

Ну пока научишься выдерживать нужный угол, пройдет не один год))) у ручной заточки много минусов... Не можешь выставить нужный угол, четко контролировать его и т.д.
Link to comment
Share on other sites

Ну пока научишься выдерживать нужный угол, пройдет не один год))) у ручной заточки много минусов... Не можешь выставить нужный угол, четко контролировать его и т.д.

Все верно. Поэтому покупаем установку для затачивания, и забываем об этой проблеме. =)
Link to comment
Share on other sites

Все верно. Поэтому покупаем установку для затачивания, и забываем об этой проблеме. =)

Только покупайте нормальные,пусть дорого но качество работы тоже будет отличаться от китайского,они разваливаются быстро

Link to comment
Share on other sites

Все верно. Поэтому покупаем установку для затачивания, и забываем об этой проблеме. =)

У меня оригинал апекс эдж про... Но этого мало... Есть еще пару профессиональх точилок... Присматриваюсь к ним
Link to comment
Share on other sites

У меня оригинал апекс эдж про... Но этого мало... Есть еще пару профессиональх точилок... Присматриваюсь к ним

Отсутствие магнита неудобства не доставляет на практике? Мне судя по обзорам больше всего пока нравится HAPSTONE PRO V5. 

Link to comment
Share on other sites

Отсутствие магнита неудобства не доставляет на практике? Мне судя по обзорам больше всего пока нравится HAPSTONE PRO V5.

Неа, не доставляет))) я пртладил неодимовый магнит))) у апекса углы заточки более широком диапазоне, чем хпастон, плюс габариты гораздо меньше...
Link to comment
Share on other sites

Неа, не доставляет))) я пртладил неодимовый магнит))) у апекса углы заточки более широком диапазоне, чем хпастон, плюс габариты гораздо меньше...

Но по моему, все кто точит с магнитом или без - нож за рукоятку всё равно придерживают)) А я и не знал, что у апекса отмеченных рисками углов  больше, т.к. конструкция хапстона мне показалась в общем более продуманной : например предусмотрели даже ограничительные гайки на плече, где крепится камень - скажем, если камень сильно сточен с какой то половины, это позволяет не использовать ее.

Я вчера вручную пытался китайский нож в бритву вывести - пока добился реза бумаги но с заминами :) Буду продолжать))

Заур, из каких подручных средств можно бланки сделать? Мне идея пришла использовать рейку прямоугольного сечения, которой маляры и штукатуры пользуются))

Link to comment
Share on other sites

Но по моему, все кто точит с магнитом или без - нож за рукоятку всё равно придерживают)) А я и не знал, что у апекса отмеченных рисками углов больше, т.к. конструкция хапстона мне показалась в общем более продуманной : например предусмотрели даже ограничительные гайки на плече, где крепится камень - скажем, если камень сильно сточен с какой то половины, это позволяет не использовать ее.

Я вчера вручную пытался китайский нож в бритву вывести - пока добился реза бумаги но с заминами :) Буду продолжать))

Заур, из каких подручных средств можно бланки сделать? Мне идея пришла использовать рейку прямоугольного сечения, которой маляры и штукатуры пользуются))

Для бланков лучше всего полоса из алюминия толщиной 3 мм... Насчет гаек для регулировки длины образива... Они также у меня имеются... Шайбы для невелирования разницы в толщине образивов тоже есть)))
Link to comment
Share on other sites

Здравствуйте уважаемые найфоманы. Раз уж пошла такая "пьянка") может откроем отдельную тему в соответствующем разделе для дальнейших обсуждений на ножевые темы?

Link to comment
Share on other sites

Здравствуйте уважаемые найфоманы. Раз уж пошла такая "пьянка") может откроем отдельную тему в соответствующем разделе для дальнейших обсуждений на ножевые темы?

Тема будет дохлая... Человек 10 даже не наберется...
Link to comment
Share on other sites

Тема будет дохлая... Человек 10 даже не наберется...

Салам, Заур. 

Правильно Robour говорит - согласен с ним :эта тема об услугах заточки ножей , а мы почти все тут  просто общаемся на ножевую тематику.

Если ссылку на новую тему тут оставить, наберутся туда люди мне кажется)

Link to comment
Share on other sites

Здравствуйте,Эльмар,что за материал рукояти?дерево?

Здарова Илья..

 

нет не дерево,обычный эбонит...

 

с чёрным деревом только раз приходилось работать..не понравилось

Link to comment
Share on other sites

Хотя если ножевая тема будет всегда активна то и народ будет собераться делится опытом ,брать советы...

 

П.С многие сидят в подполье на диванах и просто наблюдают)

Link to comment
Share on other sites

Эльмар, салам)

Вполне возможно, что в новой теме даже людей ещё больше наберется если название интересно подобрать ...например типа "Ножи и всё, что с ними связано"

Link to comment
Share on other sites

Эльмар, салам)

Вполне возможно, что в новой теме даже людей ещё больше наберется если название интересно подобрать ...например типа "Ножи и всё, что с ними связано"

Салам Нюряддин...хороший маркетолог ты )полностью согласен

Link to comment
Share on other sites

Здравствуйте! А за кухонные ножи возьметесь?) а то ими уже и жабу не заколоть!))) а наточить некому

Да,конечно же могу заточить
Link to comment
Share on other sites

Здарова Илья..

 

нет не дерево,обычный эбонит...

 

с чёрным деревом только раз приходилось работать..не понравилось

Сейчас ему на замену(черному дереву)пришел мореный граб,не пробовал?я подумал,что это он...
Link to comment
Share on other sites

Сейчас ему на замену(черному дереву)пришел мореный граб,не пробовал?я подумал,что это он...

Нет не приходилось работать с грабом...в основном работаю с тем что под руками...экзотика иногда тоже попадается

Link to comment
Share on other sites

Опять этот мудила киясов... Шкура он продажная... Сейчас рекламирует вовсю CKF... И к слову... Эти тесты канатные ничего ровным счетом не показывают и доказывают... Те же ножи, если тестировать их на чуть более толстом канате покажут результаты гораздо худшие... Плюс заточка на полных 30 градусов не для повседневного поюза...

Link to comment
Share on other sites

Интересная ссылка: Архив тестов ножей (тесты на шенкование 18мм джутового каната тросовой свивки). В графе "Итог" каждого теста показано число резов и ссылка на видео самого теста.

Это не профессиональные тесты,на ножах разныя сталь,разное свидение,даже термичка разная,,,другие факторы можно не учитывать
Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
  • Our picks

    • На Земле началась сильнейшая за 20 лет магнитная буря
      На Земле началась сильнейшая за последние двадцать лет магнитная буря: ей присвоен наивысший уровень G5, сообщают космические институты России и США.
      Уровень G5 соответствует экстремально сильной магнитной буре. Во время неё могут возникать масштабные проблемы с объектами энергетики и космическими аппаратами. Полярные сияния могут фиксироваться даже в тропиках.
      В нескольких регионах России – от Ленинградской до Ростовской области, а также в Сибири и на Урале – наблюдалось северное сияние.
      Также полярное сияние фиксировали жители Грузии, Армении, Кубы, Беларуси и Украины.
      Ранее руководитель Лаборатории солнечной астрономии Института космических исследований РАН Сергей Богачёв сообщал, что продолжительность магнитного шторма может составить от 20 до 40 часов.
      "Земля погружена в облако плазмы. Выйдет из него не раньше чем через сутки", – говорил он. Богачёв пояснил, что за трое суток Солнце выбросило четыре исключительно крупных облака плазмы.
      https://www.svoboda.org/a/na-zemle-nachalasj-siljneyshaya-za-20-let-magnitnaya-burya/32941991.html
      • 6 replies
    • В Санкт-Петербурге автобус с пассажирами упал в реку: число погибших выросло
      В реку Мойку упал пассажирский автобус. Предварительно, там находилось около 20 человек. В региональном МВД сообщили, что спасатели достают людей из воды
      Очевидец сообщил, что автобус врезался в два автомобиля, пробил ограду и упал в воду. ТАСС со ссылкой на источник в оперативных службах пишет о госпитализации пяти человек, еще двоим проводят реанимационные мероприятия на месте происшествия.
       

      Телеграм-канал Shot пишет, что из затонувшего автобуса спасли восемь человек. Состояние четверых из них оценивают как тяжелое — они госпитализированы. В больницу, как отмечает канал, в состоянии средней степени тяжести доставлен и водитель. Еще около десяти человек выбрались самостоятельно.
      Один человек погиб, указывает Shot. О жертвах также пишет телеграм-канал 78.

       
       
        • Like
      • 47 replies
    • Post in Вынесен приговор известному спортсмену, чьи действия привели к гибели 7-летнего мальчика
      Был наркоманом и мстил: новые подробности о тренере, осужденном за убийство 7-летнего Фарида
       
        • Sad
        • Like
    • Предупреждение от эксперта: кассовые чеки представляют угрозу для здоровья человека - ВИДЕО
      В составе краски, наносимой на кассовые чеки, присутствует опасное химическое соединение.
      Об этом предупреждает председатель Союза свободных потребителей Азербайджана Эюб Гусейнов.
      Чеки из супермаркета или банкомата - каждый прикасается к ним чуть ли не десятки раз в день, совсем не подозревая, какой вред эти с виду безобидные клочки бумаги могут нанести здоровью. 
        Дело в том, что в 90% чеков содержится бисфенол - опасное соединение фенола с ацетоном, которое способно проникать в кровь и внутренние органы через кожу, повышая риск развития смертельных недугов.
      Подробнее - в сюжете ATV Xəbər:
       

       
        • Sad
        • Haha
        • Like
      • 56 replies
    • Как вы относитесь ко дню 9 мая ?
      Я отношусь к этому дню, как к важному событию для миллионов человек, которых почти уже и не сталось в живых.  Возможно, через пару десятков лет к 9 мая станут относиться примерно как 11 ноября — день окончания Первой Мировой войны.
      Считаю правильным, что в настоящее время в Азербайджане этот день является государственным праздником — День Победы над фашизмом. Более 700 тыс граждан нашей страны отправились на фронт из которых более  300 тыс погибли. Низкий поклон им всем. 
       
       
       
        • Downvote
        • Upvote
        • Like
      • 333 replies
    • В Азербайджане введены ограничения на услуги такси, таксисты в отчаянии
      Таксомоторная компания Bolt повысила стоимость заказов на 10%.
        • Like
      • 258 replies
    • Для захоронения в селах и поселках Баку необходимо потратить не менее 2 000 - 3 000 манатов
      Baku TV разоблачил незаконную торговлю землей на кладбищах.
      В ходе расследования было установлено, что для получения места для захоронения в селах и поселках Баку необходимо потратить не менее 2 000 - 3 000 манатов. А стоимость места захоронения на Ясамальском кладбище особенно высока: 3 000 - 4 000 манатов на человека.
      Стоимость места для одной могилы на кладбище в Хырдалане начинается от 1 100 манатов и варьируется в зависимости от местоположения.
      На Мехдиабадском кладбище цена места на одного человека начинается от 2 000 манатов. Продажу мест на кладбище где-то контролируют муллы, а где-то председатели муниципалитета.
      Подробнее - в сюжете Baku TV.
      https://ru.oxu.az/society/869002
       
      • 29 replies
    • ОФИЦИАЛЬНОЕ ЗАЯВЛЕНИЕ в связи с затоплением кварталов в Хырдалане - ОБНОВЛЕНО + ВИДЕО
      Причина затопления улицы Мехди Гусейнзаде и 26-го квартала Хырдалана заключается в том, что данный район расположен во впадине.
      Об этом в ответ на запрос Oxu.Az сообщил пресс-секретарь ОАО "Азерсу" Анар Джебраиллы.
      Он отметил, что на указанной территории имеется канализационная инфраструктура. Именно этот участок - обочина дороги Сумгайыт - Баку является самой низкой точкой Хырдалана.
      "Поскольку данная территория представляет собой впадину, дождевые воды, формирующиеся в Хокмели, Атъялы, а также самом Хырдалане, устремляются сюда. Поэтому во время интенсивных дождей канализационные линии не выдерживают нагрузки, что в итоге приводит к наводнению.
      .
        
      Хочу отметить, что в свое время вся эта зона сплошь состояла из луж, озер и тростниковых зарослей. Потом территорию засыпали землей, построили дома.
      Если бы здесь не возвели здания, такой проблемы не возникло бы. Вода бы собиралась, часть ее впитывалась в почву, другая - испарялась, а третья - утекала.
      Одна из самых больших проблем на сегодняшний день - именно эта. Строительные дельцы осушают озера и лужи, строят на их месте дома, а после возникают такие сложности. Потом граждане жалуются, что подвалы домов и улицы затоплены", - заявил А.Джебраиллы.
      В завершение он отметил, что в настоящее время, когда дождь прекратился, большая часть проблем на упомянутой территории уже решена. Через пару часов воды там не останется.
      15:46
      Дождливая погода, наблюдаемая в Абшеронском районе, привела к последствиям в городе Хырдалан.
      Соответствующая информация поступила на горячую линию Baku.ws.
      На кадрах, сделанных одним из местных жителей, видно, что в Хырдалане затоплены улица Мехди Гусейнзаде и 26-й квартал.
      Данная ситуация выявила нахождение канализационной системы на указанной территории в аварийном состоянии.
      .https://ru.oxu.az/society/868584
        
      • 24 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...