Полуфабрикаты И Заготовки

[Астра]

1 час назад, Linda@ сказал:

Клубнику как тут уже писали и как опробовано мной, лучше блендерить с небольшим количеством сахара, тогда нормально.

А какие-то пропорции есть или на глаз?я и мелкую замораживала,на земленику похожую-все равно и форма теряется и вообще,как слизь какая-то...

И еще персики не получились.

Остальные ягоды обе смородины,крыжовник,чернослив,кизил,вишня,черешня-супер.

А как морозить с овсянкой?Я обычно в овсянку добавляю ягоды,когда кипятком заливаю..

[Хвостик]

нашла ту тему

 

[Linda@]

9 часов назад, Астра сказал:

А какие-то пропорции есть или на глаз?я и мелкую замораживала,на земленику похожую-все равно и форма теряется и вообще,как слизь какая-то...

И еще персики не получились.

Остальные ягоды обе смородины,крыжовник,чернослив,кизил,вишня,черешня-супер.

А как морозить с овсянкой?Я обычно в овсянку добавляю ягоды,когда кипятком заливаю..

Нет,вы меня не правильно поняли,морозить отдельно,потом добавлять в горячую кашу,не размораживая,я имела ввиду. А форма у клубники после блендера же не сохранится,я как пюре замораживаю.Пропорции на вкус.

[Sladkiy Kotenok]

13 часа назад, Scorpion68 сказал:

а зачем их замораживать? сложите трубочками в чистые и сухие пластиковые бутылки, потом закройте крышку и все. не открываать!!! хранить в темном прохладном месте, я храню в стенном шкафу на балконе. 

так они лучше, чем замороженные.Зимой открываете бутылку, аромат летний))проверено временем.Главное, чтобы бутылки были Сухие.

Я так тоже делала просто я потом эти бутылки аккуратно резать не могу обязательно листочки порежу((((

[Scorpion**]

Только что, Sladkiy Kotenok сказал:

Я так тоже делала просто я потом эти бутылки аккуратно резать не могу обязательно листочки порежу((((

А резать очень просто)))острыми ножницами проткнуть дырочку в середине бутылки,аккуратно порезать вокруг бутылки.я ни разу не прорезала листья.это дело сноровки

[Sladkiy Kotenok]

2 часа назад, Scorpion68 сказал:

А резать очень просто)))острыми ножницами проткнуть дырочку в середине бутылки,аккуратно порезать вокруг бутылки.я ни разу не прорезала листья.это дело сноровки

Да надо осторожно попробовать))

[Хвостик]

Девочки, зелень ну просто супер удобно! Я балдею.

[Астра]

Девочки,видела,что на базаре листья в пластиковых бутылках продают...Даже нам из района так присылали...Кто профи в этом,напишите пожалуйста поподробнее-надо ли мыть листья?Просто сложить в сухую бутылку без соли и все?

Они не плесневеют?Я хочу сэкономить место в морозилке- у нас все очень любят ярпаг долмасы и морожу много листьев-несколько кг...Морожу обычно в конце мая.И сразу занято пол-ящика.А их всего три(((Правда ,листья получаются просто супер-как будто свежие,с солеными не сравнить...Даже более плотные от заморозки становятся совсем тоненькими и нежными...

Может,попробовать в бутылке тоже?Меня только одно пугает-из пластика всякие вредные вещества могу т перейти в листики...Все-таки листья органика,там и кислоты органические содержатся...

У меня ребенок долму ест на ура-из-за него, в основном,и стараюсь..

[ulya_na]

2 часа назад, Астра сказал:

Девочки,видела,что на базаре листья в пластиковых бутылках продают...Даже нам из района так присылали...Кто профи в этом,напишите пожалуйста поподробнее-надо ли мыть листья?Просто сложить в сухую бутылку без соли и все?

Они не плесневеют?Я хочу сэкономить место в морозилке- у нас все очень любят ярпаг долмасы и морожу много листьев-несколько кг...Морожу обычно в конце мая.И сразу занято пол-ящика.А их всего три(((Правда ,листья получаются просто супер-как будто свежие,с солеными не сравнить...Даже более плотные от заморозки становятся совсем тоненькими и нежными...

Может,попробовать в бутылке тоже?Меня только одно пугает-из пластика всякие вредные вещества могу т перейти в листики...Все-таки листья органика,там и кислоты органические содержатся...

У меня ребенок долму ест на ура-из-за него, в основном,и стараюсь..

Помню, давно, когда этих пластиковых бутылок еще не было, мая мама виноградные листья складывала в чистые и обязательно сухие стеклянные банки, пересыпая солью, и закатывала жестяными крышками.

[maklush]

On 5/21/2017 at 7:35 PM, Астра said:

Девочки,видела,что на базаре листья в пластиковых бутылках продают...

Тут выше кто то из девочек описывал как хранить в пластиковых бутылках.
Мыть не нужно. Просто сложить стопками по 10-15 штучек, свернуть в трубочки и закидывать в сухую бутылку. Кто то присыпает солью, кто то нет. Лучше не солить, т.к. листья содержат синильную кислоту, при воздействии соли могут как бы стать чуть влажными, а бутылка ведь пластиковая, думаю, что вредно. А так сухое хранение, ничего страшного. Для большей вместительности, аккуратно приминать чем то длинным. Плотно закрыть крышку. Зимой осторожно разрезать бутылку и достать свежие листочки

 

On 5/21/2017 at 8:56 PM, ulya_na said:

Помню, давно, когда этих пластиковых бутылок еще не было, мая мама виноградные листья складывала в чистые и обязательно сухие стеклянные банки, пересыпая солью, и закатывала жестяными крышками.

Честно говоря, моя мама и сейчас так закрывает и мне советует не связываться с пластиковыми бутылками, не доверяет она им[emoji4]

[Астра]

Про синильную кислоту не знала...Но чисто логичеки,если пишут что фтолаты(или как их там) в воду переходят,там где органические кислоты-вероятность перехода выше...Мы как-то взяли наш Гянджинский яблочный уксус-использовать для еды его было не возможно-он мне все испортил,вонял страшно пластиком...Больше не рискую,продолжаю брать турецкий Ферсан...

 Про сухие листья в стеклянных банках не знала-моя мама делала в очень сильном рассоле,тоже в стеклянной посуде и в холодильнике в летний период,как похолодает-на балкон переносила..

[ulya_na]

On 5/21/2017 at 9:06 PM, maklush said:

Честно говоря, моя мама и сейчас так закрывает и мне советует не связываться с пластиковыми бутылками, не доверяет она им

Просто использовать пласт. бутылки удобно, поэтому многие тянутся к ним. Я тоже не использую их.

 

Яблочный уксус вы можете сами делать. Раньше брала тот же Ферсан или Веста. Но потом кто-то посоветовал здесь рецепт домашнего яблочного уксуса, приготовила, и с тех пор использую только свой. 

[gocu adil]

В 17.05.2017 в 09:04, jannuska63 сказал:

 

Жаннушка отв. мне пожалуйста 

[maklush]

Яблочный уксус вы можете сами делать. Раньше брала тот же Ферсан или Веста. Но потом кто-то посоветовал здесь рецепт домашнего яблочного уксуса, приготовила, и с тех пор использую только свой. 

Мы тоже сами делаем давно.
P.S Извините, если путаю, не у вас ли я брала молочный гриб и заксваску-дрожжи для хлеба?

[ulya_na]

58 минут назад, maklush сказал:

Мы тоже сами делаем давно.
P.S Извините, если путаю, не у вас ли я брала молочный гриб и заксваску-дрожжи для хлеба?

Да, у меня) Прижилась у вас закваска?

[jannuska63]

23 минуты назад, gocu adil сказал:

Жаннушка отв. мне пожалуйста 

а что я должна ответить?я что то пропустила?

[gocu adil]

Только что, jannuska63 сказал:

а что я должна ответить?я что то пропустила?

Я в лич ке имела ввиду 😀

[jannuska63]

1 минуту назад, gocu adil сказал:

Я в лич ке имела ввиду 

я только с поездки приехала с района, сразу ответила. Спасибо

[Астра]

54 минуты назад, ulya_na сказал:

Яблочный уксус вы можете сами делать. Раньше брала тот же Ферсан или Веста. Но потом кто-то посоветовал здесь рецепт домашнего яблочного уксуса, приготовила, и с тех пор использую только свой. 

Да,мама делала каждый год..А я как-то не успеваю...то ли ритм жизни другой,толи  время неправильно планирую(((

у мамы классный получался.душистый очень..

[Ledy luck]

Яблочный уксус вы можете сами делать. Раньше брала тот же Ферсан или Веста. Но потом кто-то посоветовал здесь рецепт домашнего яблочного уксуса, приготовила, и с тех пор использую только свой. 

А как вы делаете? Поделитесь пожалуйста [emoji257]

[Sweta]

On 5/19/2017 at 10:39 AM, Dianka said:

Я листья закрываю в пластиковые бутылочки 0,5 л. Плотно закрываю и вокруг крышки скотчем, чтоб воздух не попадал, так они и не соленые, и сухие остаются. В морозилке места нет, замораживать

Диана, а хранить эти бутылочки где?

 

On 5/19/2017 at 9:53 PM, Астра said:

(Может так и должно быть-только в компот?У меня ребенок очень ягоды любит,особенно клубнику..

Клубнику морожу много лет. Для покушать- перетираю чуть с добавлением сахара, в контейнер ложу пакет, в пакет массу, и в заморозки,  замерзает пакет с содержимым вынимаю из контейнера и складываются.  Так удобно форму придавать пакетам для более плотного хранения, и не только клубники. Потом размораживаю и кушаем так без дальнейшей обработки. Если нужны ягоды. Отбираются крупные, мою, просушиваю, складываются на поднос, и в открытом виде в морозилку, замерзли- по пакетам и храню. Я ягодами мало мороженое,  чисто для новогодней ночи в шампанское вместо льда)

[Linda@]

Кто знает можно ли как то сохранить молодой чеснок на зиму, не маринуя, не консервируя

 

On 5/22/2017 at 8:44 AM, Sweta said:

Клубнику морожу много лет. 

Вчера попробовала заморозить клубнику целыми ягодками россыпью заморозила,утром переложила в пакет.Посмотрим как получится,никогда так не делала,обычно в блендере с сахаром,но зимой потом,если на диете.сахара стараюсь меньше употреблять.поэтому для меня этот способ с сахаром не подходит.интересно,а если пюре без сахара,сохранится?

[ulya_na]

2 часа назад, krushina сказал:

 

А как вы делаете? Поделитесь пожалуйста

Да легко очень. В 1 баллон 3-хлитровый кладу 1 кг яблок (вымытых, мелконарезанных, вместе с кожурой и сердцевиной любой вид яблок, только не гмо!)+1 ст. сах.песку, до плечиков наливаю холодной кипяченой или отфильтрованной воды. Накрываю баллон салфеткой в несколько слоев, пишу дату, чтобы не забыть). Оставляю на 4 месяца, лучше конечно в теплом месте, хотя бы на несколько недель, чтобы брожение активно пошло (для этого можно 1-2 раза в день перемешивать массу), потом можно на балконе держать. После истечения времени процеживаю, переливаю по стекл. бутылкам с плотно закрывающимися крышками.

[Sweta]

On 5/22/2017 at 9:06 AM, Linda@ said:

.Посмотрим как получится,никогда так не делала,обычно в блендере с сахаром,но зимой потом,если на диете.сахара стараюсь меньше употреблять.поэтому для меня этот способ с сахаром не подходит.интересно,а если пюре без сахара,сохранится?

Да. Можно без сахара. Я чтоб дети кушали и сахар по минимуму добавляю.

 

On 5/22/2017 at 9:34 AM, ulya_na said:

Да легко очень.

Девочки, а куда этот уксус используете?

[ulya_na]

1 час назад, Sweta сказал:

Девочки, а куда этот уксус используете?

Везде)) Когда зелень и фрукты мою, в воду обязательно добавляю яблочный уксус, в составе различных соусов, лицо протирать, волосы ополоснуть, по утрам на ст. воды добавить ст.л. домашнего! яблочного уксуса и ч.л. меда и выпить (для очищения организма).

[AliyevaSabina]

а зелень как заморозить девочки? просто промыть, высушить, нарезать и в морозилку?

[agalilya]

4 часа назад, ulya_na сказал:

Да легко очень. В 1 баллон 3-хлитровый кладу 1 кг яблок (вымытых, мелконарезанных, вместе с кожурой и сердцевиной любой вид яблок, только не гмо!)+1 ст. сах.песку, до плечиков наливаю холодной кипяченой или отфильтрованной воды. Накрываю баллон салфеткой в несколько слоев, пишу дату, чтобы не забыть). Оставляю на 4 месяца, лучше конечно в теплом месте, хотя бы на несколько недель, чтобы брожение активно пошло (для этого можно 1-2 раза в день перемешивать массу), потом можно на балконе держать. После истечения времени процеживаю, переливаю по стекл. бутылкам с плотно закрывающимися крышками.

 

Я в прошлом году сделала по Вашему рецепту, замечательный получился. И не трудоемкий совсем. Спасибо за рецепт!

[ulya_na]

On 5/22/2017 at 2:09 PM, agalilya said:

 

Я в прошлом году сделала по Вашему рецепту, замечательный получился. И не трудоемкий совсем. Спасибо за рецепт!

Да, рецепт отличный, и легкий совсем. Но его кто-то из девочек оставил ранее, я просто следовала этому рецепту. Я тоже в свою очередь благодарю ее. Сейчас поищу, если найду, выложу здесь оригинал.

 

Вот этот рецепт.

[agalilya]

On 9/24/2016 at 3:19 PM, Leyla70 said:

Рецепт

 

Спасибо за замечательный рецепт! 

Edited May 26, 2017 by sPutnica

[Dianka]

7 часов назад, Sweta сказал:

Диана, а хранить эти бутылочки где?

Я храню дома в кладовке. Или на балконе, не на солнечной стороне.

[Leyla70]

Только что, agalilya сказал:

 

 

 

Спасибо за замечательный рецепт! 

На здоровье! 

 

[Sweta]

17 часов назад, AliyevaSabina сказал:

а зелень как заморозить девочки? просто промыть, высушить, нарезать и в морозилку?

Ага,я так делаю

[maklush]

В 21.05.2017 в 23:05, ulya_na сказал:

Да, у меня) Прижилась у вас закваска?

К сожалению, нет(

Я вам в лс ответила.

[mmm7]

добрый день!

вчера заморозила пюре из клубники с сахаром (блендером), скажите  плиз, а потом его на что моэно использовать?

просто так поесть?))

 

[jannuska63]

3 часа назад, mmm7 сказал:

добрый день!

вчера заморозила пюре из клубники с сахаром (блендером), скажите  плиз, а потом его на что моэно использовать?

просто так поесть?))

 

зимой как мороженное идет. вкусно

[Linda@]

В 24.05.2017 в 15:23, jannuska63 сказал:

зимой как мороженное идет. вкусно

А интересно кто-нибудь пробовал пюре абрикосовое заморозить?целиком замораживала совсем не понравилось.И еще малину если как клубнику россыпью на подносе заморозить как будет

[ze one]

1 минуту назад, Linda@ сказал:

А интересно кто-нибудь пробовал пюре абрикосовое заморозить?целиком замораживала совсем не понравилось.И еще малину если как клубнику россыпью на подносе заморозить как будет

Замороженная малина потом кислит( Но её можно вприкуску с чем-то: в мороженное, с творогом, со сливками. Сама по себе не очень вкусная(

[Valkyr]

On 24/05/2017 at 8:40 AM, mmm7 said:

добрый день!

вчера заморозила пюре из клубники с сахаром (блендером), скажите  плиз, а потом его на что моэно использовать?

просто так поесть?))

 

Я обычно замороженную клубнику (правда целую, без сахара), измельчаю в блендере с гатыгом/ йогуртом и вуаля, домашнее "мороженое" за пару минут, можно и с пюре сделать. Подслащиваю спелым бананом. Кстати, когда дома остаеться много переспелых бананов, а от кексов уже воротит ☺️, я их тоже замораживаю, или на "мороженое", или на выпечку

[Жена Tatarconka]

А в какой пропорции делаете пюре из клубники с сахаром ?

[Хвостик]

Я обычно замороженную клубнику (правда целую, без сахара), измельчаю в блендере с гатыгом/ йогуртом и вуаля, домашнее "мороженое" за пару минут, можно и с пюре сделать. Подслащиваю спелым бананом. Кстати, когда дома остаеться много переспелых бананов, а от кексов уже воротит [emoji5]️, я их тоже замораживаю, или на "мороженое", или на выпечку

Я с бананом так мотор блендера угробила:(