Посоветуйте рыбный магазин

[Fairness]

1 hour ago, abulya590 said:

Скорее всего Говсанинская рыба попалась (вонючая и на базаре ее большинство). Или вы ее с внутренностями замораживали? Кефаль нужно сразу выпотрошить в любом случае.

Мне ее в том магазине продали, уже замороженную, с внутренностями. Ужас). 

[Fairness]

52 minutes ago, abulya590 said:

По-этому кефаль покупать только свежую, ну или свежевыпотрошенную (эта рыба очень специфическая и отличается от других очень многим). Чем дольше внутренности остаются в ней, тем она вонючее.  А так она очень вкусная, когда свежая. Даже через неделю в холодильнике (с условием, что хранили без внутренностей) очень даже ничего.

В ресторанах у моря подавали, совсем другой вкус был и запаха этого не было. Век живи-век учись).

[neterpelivaya]

Вот моя кефалька....вы знаете, на вкус тоже неплохая вышла, правда после разморозки уменьшилась в размере, но мясо было упругое

[Fairness]

2 minutes ago, neterpelivaya said:

Вот моя кефалька....вы знаете, на вкус тоже неплохая вышла, правда после разморозки уменьшилась в размере, но мясо было упругое

 

Красота! Нуш олсун). Вы её в свежем виде купили, сами заморозили, так? насчёт упругости-у моей было вялое, с трудом резалось и даже помялось). Думаю, мне старьё продали)

Edited October 26, 2017 by Fairness

[neterpelivaya]

Только что, Fairness сказал:

Красота! Нуш олсун). Вы её в свежем виде купили, сами заморозили, так?

Да нет же.... В том же магазине, что и вы... Тоже купила замороженную вместе с потрохами

[Fairness]

Just now, neterpelivaya said:

Да нет же.... В том же магазине, что и вы... Тоже купила замороженную вместе с потрохами

Вы в одном из постов писали, что там были свежие, поэтому решила, что и вы свежую взяли. Значит мне не повезло. Приятного аппетита)

[черно-синий]

7 часов назад, XuLiGaNoS сказал:

Кефаль по любому воняет.Она жрет мазут.

просто в зависимости от места ее обитания/вылова,запах слышится меньше или больше.

жрать мазут ни одна рыба не станет. не раз с буровой рыбку ловил, да, привкус нефти чуть присутствует, но он едва слышен, вкус свежевыловленной рыбы тоже непередаваем

[XuLiGaNoS]

49 минут назад, черно-синий сказал:

жрать мазут ни одна рыба не станет. не раз с буровой рыбку ловил, да, привкус нефти чуть присутствует, но он едва слышен, вкус свежевыловленной рыбы тоже непередаваем

кефаль именно жрет.

 почему у кутума не бывает этого запаха?

[черно-синий]

1 час назад, XuLiGaNoS сказал:

кефаль именно жрет.

 почему у кутума не бывает этого запаха?

Смотря у какого. У выловленного в Лянкяране - нет запаха, а потроша кутума, плавающего около буровых, постоянно вытаскивал ракушки, пахнущие нефтью, он их со свай буровых объедает

[XuLiGaNoS]

8 минут назад, черно-синий сказал:

Смотря у какого. У выловленного в Лянкяране - нет запаха, а потроша кутума, плавающего около буровых, постоянно вытаскивал ракушки, пахнущие нефтью, он их со свай буровых объедает

Кутума ловил и в сангачале и на артеме.да,чем южнее тем он вкуснее,но запаха у него вообще не чувствовал.

Может быть в говсанинском может быть запах,но там не ловил.А кефаль всегда с черной пленкой в животе и с запахом.

[neterpelivaya]

Только что, XuLiGaNoS сказал:

Кутума ловил и в сангачале и на артеме.да,чем южнее тем он вкуснее,но запаха у него вообще не чувствовал.

Может быть в говсанинском может быть запах,но там не ловил.А кефаль всегда с черной пленкой в животе и с запахом.

Я кефаль только сегодня потрошила, дерьма в ней куча, ужаас или мне только такая обжора-кефаль попалась, такое впечатление что лягушек нажралась, аж живот выпирал

[abulya590]

19 минут назад, XuLiGaNoS сказал:

Кутума ловил и в сангачале и на артеме.да,чем южнее тем он вкуснее,но запаха у него вообще не чувствовал.

Может быть в говсанинском может быть запах,но там не ловил.А кефаль всегда с черной пленкой в животе и с запахом.

У любой кефали черная пленка есть в животе (физиология такая)

[Fairness]

13 minutes ago, neterpelivaya said:

Я кефаль только сегодня потрошила, дерьма в ней куча, ужаас или мне только такая обжора-кефаль попалась, такое впечатление что лягушек нажралась, аж живот выпирал

Браво! Вы еще умудрились  рассмотреть содержимое брюшка😂 От моей так несло, что я почти вслепую чистила, в перчатках и второй день от запаха  на кухне избавляюсь или он мне уже мерещится😒

Edited October 26, 2017 by Fairness

[neterpelivaya]

31 минуту назад, Fairness сказал:

Браво! Вы еще умудрились  рассмотреть содержимое брюшка От моей так несло, что я почти вслепую чистила, в перчатках и второй день от запаха  на кухне избавляюсь или он мне уже мерещится

Нет, у моей рыбы запаха не было, видимо мне рыба посвежее досталась, я представляю что у вас было, недавно я купила возле нас в ларьке мелкую рыбу, она была  типа свежая, но подморожена, боже мой, когда я начала ее чистить от вони я чуть не задохнулась, тут же отнесла все обратно и вернула продавцу, а дома 2 дня распыляла освежитель😂 

[Fairness]

40 minutes ago, neterpelivaya said:

Нет, у моей рыбы запаха не было, видимо мне рыба посвежее досталась, я представляю что у вас было, недавно я купила возле нас в ларьке мелкую рыбу, она была  типа свежая, но подморожена, боже мой, когда я начала ее чистить от вони я чуть не задохнулась, тут же отнесла все обратно и вернула продавцу, а дома 2 дня распыляла освежитель 

Могу себе представить). 

К нам во двор женщины приносят в корзинах какую-то рыбу, соседи , заметила, берут, они там же чистят. Что это за рыба, откуда-не знаю, у них спросить- по-моему не вариант). 

[Love formula]

Там у них цены на рыбу дороже, чем в центре города.

Это не так... Они первые руки после лодочных рыбаков, поэтому цены приемлимые. Уже несколько лет покупаю там, всегда свежак, большой выбор и что самое главное - рыба морская, здоровая... а не весь этот привозимый из районов рыбный инкубатор, сазано-беламурий бройлер.

[superman]

3 часа назад, neterpelivaya сказал:

Нет, у моей рыбы запаха не было, видимо мне рыба посвежее досталась, я представляю что у вас было, недавно я купила возле нас в ларьке мелкую рыбу, она была  типа свежая, но подморожена, боже мой, когда я начала ее чистить от вони я чуть не задохнулась, тут же отнесла все обратно и вернула продавцу, а дома 2 дня распыляла освежитель 

Вот такие у нас рыбные продукты .И ещё глистами напичканы) Как-то так. Будьте поосторожней особенно когда детишкам покупаете рыбу. 

[superman]

2 часа назад, Fairness сказал:

Могу себе представить). 

К нам во двор женщины приносят в корзинах какую-то рыбу, соседи , заметила, берут, они там же чистят. Что это за рыба, откуда-не знаю, у них спросить- по-моему не вариант). 

Не рискуйте ) а то станете постоянным клиентом паразитолога) Я ниже написала. 

Мне уже вообще страшно тут рыбу покупать. 

[Mr.Kim]

10 hours ago, Love formula said:

On 16.10.2017 at 6:10 PM, Mr.Kim said:

Там у них цены на рыбу дороже, чем в центре города.

Это не так... Они первые руки после лодочных рыбаков, поэтому цены приемлимые. Уже несколько лет покупаю там, всегда свежак, большой выбор и что самое главное - рыба морская, здоровая... а не весь этот привозимый из районов рыбный инкубатор, сазано-беламурий бройлер.

Именно так. Просто ребята хотят хорошо навариваться, типа "первая рука и т.д.", а сами заламывают цены- мама не горюй. Кстати, насчёт свежака тоже надо быть внимательным- несколько раз я встречал там несвежую рыбу, которую пытались впарить покупателям. Собственно после этого и перестал у них покупать.

[Viktor Azev]

32 минуты назад, Mr.Kim сказал:

Именно так. Просто ребята хотят хорошо навариваться, типа "первая рука и т.д.", а сами заламывают цены- мама не горюй. Кстати, насчёт свежака тоже надо быть внимательным- несколько раз я встречал там несвежую рыбу, которую пытались впарить покупателям. Собственно после этого и перестал у них покупать.

не удивляюсь(

поэтому нужно через знакомых установить связи с добропорядочными рыбаками, ну или продавцами которые у них покупают

[Vikki Shu]

А какая рыба точно не будет иметь посторонних запахов? Нефти, болота и тд? или нет гарантии?

[art-reality]

В 17.10.2017 в 12:16, Гюльнара 29a сказал:

Скажите пож кто - нибудь брал рыьу на 6 параллельной? Там какие цены? Стоит туда ехать?

не стоит, вся рыба перемороженная,  и ужасно невкусная. Сельд пересолена дальше некуда

кто знает , где можно купить красную рыбу -гызыл балыг?  

Edited October 29, 2017 by art-reality

[SSSR]

3 часа назад, Vikki Shu сказал:

А какая рыба точно не будет иметь посторонних запахов? Нефти, болота и тд? или нет гарантии?

По мне, из распространенных, идеален берш - без костей, очень нежное мясо, классический вкус, водится только в природе. Явный хищник, охотящийся на мелкую рыбешку, т.е. не ест всякое дерьмо.

ПС. Беру рыбу в магазине у нашего форумчанина (возле Ази Асланов метро), ни разу не было нареканий.

[Querido]

Берж разновидность судака,вроде по идее должна быть морской рыбой,но посещая рыбные рестораны рядом с Биби Эйбятом,где прдают эту рыбу одного размера и веса,всегда задавался влпросом,как такое может быть,судя по всему ее тоже разводят,но где то на море..давайте признаемся,нет у нас хорошей рыбы..и что интересно,нет ее и в Батуми..я любитель ее и часто посещал рестораны у порта..рядом рыбный рынок,где продается дохлая(т.е мелкая) местная барабулька,мелкая камбала,часто одна на весь рынок,по конской цене..все остальное,дорадо,морской окунь и крупная барабулька,которые пытаются выдать за местную,завозятся из соседней Турции..вобщем, единственная отдушина та же Турция,где куча ее разновидностей,а также морские гады,которые я тоже очень люблю..нейсе,у меня такой вопрос,тут упоминали о свежей рыбе от рыбаков в Нардаране..подалуйста укажите,где конкретно ее продают и во сколько туда можно под ехать?что касается рынка в Кешля..я был там утром..просто ппц антисанитария,грязь,озера грязной воды,хлюпающей под ногами,нет морской рыбы..куча выращенных эщщяй бойда карпов,толстолобов,пара тройка вялых судаков..вобщем не советую..

Edited October 29, 2017 by Querido

[drongo474]

3 часа назад, art-reality сказал:

не стоит, вся рыба перемороженная,  и ужасно невкусная. Сельд пересолена дальше некуда

кто знает , где можно купить красную рыбу -гызыл балыг?  

Гызыл балыг давно не выходит,знакомый рыбак говорит уже 3 года не видел.

[alexandro]

18 minutes ago, Querido said:

Берж разновидность судака,вроде по идее должна быть морской рыбой,но посещая рыбные рестораны рядом с Биби Эйбятом,где прдают эту рыбу одного размера и веса,всегда задавался влпросом,как такое может быть,судя по всему ее тоже разводят,но где то на море..давайте признаемся,нет у нас хорошей рыбы..и что интересно,нет ее и в Батуми..я любитель ее и часто посещал рестораны у порта..рядом рыбный рынок,где продается дохлая(т.е мелкая) местная барабулька,мелкая камбала,часто одна на весь рынок,по конской цене..все остальное,дорадо,морской окунь и крупная барабулька,которые пытаются выдать за местную,завозятся из соседней Турции..вобщем, единственная отдушина та же Турция,где куча ее разновидностей,а также морские гады,которые я тоже очень люблю..нейсе,у меня такой вопрос,тут упоминали о свежей рыбе от рыбаков в Нардаране..подалуйста укажите,где конкретно ее продают и во сколько туда можно под ехать?что касается рынка в Кешля..я был там утром..просто ппц антисанитария,грязь,озера грязной воды,хлюпающей под ногами,нет морской рыбы..куча выращенных эщщяй бойда карпов,толстолобов,пара тройка вялых судаков..вобщем не советую..

кутумов не было ?

[Querido]

Гызыл балыг я часто покупал в Сиязяне,у дороги,так как часто ездил в ту зону..продавцы мамой клялись,что морская,но меня всегда терзали сомнения..))они также были все одного веса и размера..но делать нечего,приходилось брать..

Edited October 29, 2017 by Querido

[Querido]

2 minutes ago, alexandro said:

кутумов не было ?

Ни одного.

[SSSR]

1 час назад, Querido сказал:

тут упоминали о свежей рыбе от рыбаков в Нардаране..подалуйста укажите,где конкретно ее продают и во сколько туда можно под ехать?

Мы с семьей ездим есть рыбу за Мухтадыром)

Там есть кафешка, где спят рыбаки, из тех что браконьерничают сетями по ночам. Рыба всегда только свежая/живая, причем практически все что можно выловить в Каспии, от 2-3 килограммовых малышей осетра до воблы.

Единственное, там нет постоянного ассортимента. Что принесут сети, тем и расплачиваются рыбаки за постой.

Зато как там ее прожаривают!!!

[Fairness]

2 hours ago, Querido said:

Берж разновидность судака,вроде по идее должна быть морской рыбой,но посещая рыбные рестораны рядом с Биби Эйбятом,где прдают эту рыбу одного размера и веса,всегда задавался влпросом,как такое может быть,судя по всему ее тоже разводят,но где то на море..давайте признаемся,нет у нас хорошей рыбы..и что интересно,нет ее и в Батуми..я любитель ее и часто посещал рестораны у порта..рядом рыбный рынок,где продается дохлая(т.е мелкая) местная барабулька,мелкая камбала,часто одна на весь рынок,по конской цене..все остальное,дорадо,морской окунь и крупная барабулька,которые пытаются выдать за местную,завозятся из соседней Турции..вобщем, единственная отдушина та же Турция,где куча ее разновидностей,а также морские гады,которые я тоже очень люблю..нейсе,у меня такой вопрос,тут упоминали о свежей рыбе от рыбаков в Нардаране..подалуйста укажите,где конкретно ее продают и во сколько туда можно под ехать?что касается рынка в Кешля..я был там утром..просто ппц антисанитария,грязь,озера грязной воды,хлюпающей под ногами,нет морской рыбы..куча выращенных эщщяй бойда карпов,толстолобов,пара тройка вялых судаков..вобщем не советую..

В сентябре посетила Батуми,  на рыбном рынке приобрели  крупную барабульку, как там водится сразу принесли в кафе Балаган,чтобы её там приготовили. Было вкусно. А в прошлом году и в Стамбуле и в Кушадасы заказывали барабульку, которая чуть ли не вдвое меньше Батумской была. Как понимать?

 

[Querido]

Они продаются в белой,пенопластовой коробке с турецкой маркировкой на дне..

 

п.с а раки у них севанские,из армении..

[Fairness]

8 minutes ago, Querido said:

Они продаются в белой,пенопластовой коробке с турецкой маркировкой на дне..

 

п.с а раки у них севанские,из армении..

Ну что ж, зато была свежая и очень вкусная. 

 

П.С. На раков Даже не смотрели)

[art-reality]

17 часов назад, drongo474 сказал:

Гызыл балыг давно не выходит,знакомый рыбак говорит уже 3 года не видел.

Ее можно найти на тезе базаре, но очень редко. Ее отличие от норвежской семги то, что она не потрошенная, и с нее течет кровь, при разделке. Но в этом году я не встречала. 

[Love formula]

Именно так. Просто ребята хотят хорошо навариваться, типа "первая рука и т.д.", а сами заламывают цены- мама не горюй. Кстати, насчёт свежака тоже надо быть внимательным- несколько раз я встречал там несвежую рыбу, которую пытались впарить покупателям. Собственно после этого и перестал у них покупать.

Ну это ваше личное дело, где и что брать, натуральную морскую или дешёвый рыбный бройлер... я лично предпочитаю рыбу именно там, всегда наисвежайший морской сазан, кутум, кефаль, берж и осетрина, ну и конечно же икра.

[Love formula]

Берж разновидность судака,вроде по идее должна быть морской рыбой,но посещая рыбные рестораны рядом с Биби Эйбятом,где прдают эту рыбу одного размера и веса,всегда задавался влпросом,как такое может быть,судя по всему ее тоже разводят,но где то на море..давайте признаемся,нет у нас хорошей рыбы..и что интересно,нет ее и в Батуми..я любитель ее и часто посещал рестораны у порта..рядом рыбный рынок,где продается дохлая(т.е мелкая) местная барабулька,мелкая камбала,часто одна на весь рынок,по конской цене..все остальное,дорадо,морской окунь и крупная барабулька,которые пытаются выдать за местную,завозятся из соседней Турции..вобщем, единственная отдушина та же Турция,где куча ее разновидностей,а также морские гады,которые я тоже очень люблю..нейсе,у меня такой вопрос,тут упоминали о свежей рыбе от рыбаков в Нардаране..подалуйста укажите,где конкретно ее продают и во сколько туда можно под ехать?что касается рынка в Кешля..я был там утром..просто ппц антисанитария,грязь,озера грязной воды,хлюпающей под ногами,нет морской рыбы..куча выращенных эщщяй бойда карпов,толстолобов,пара тройка вялых судаков..вобщем не советую..

По кольцевой дороге от Sea Breeze в сторону Бильгя целая вереница маленьких рыбных магазинчиков. Я беру в самом последнем, возле моста. Рекомендую подъезжать к обеду, не раньше... чтобы был утренний свежак.

[Mr.Kim]

8 hours ago, Love formula said:

On 27.10.2017 at 9:34 AM, Mr.Kim said:

 

Ну это ваше личное дело, где и что брать, натуральную морскую или дешёвый рыбный бройлер... я лично предпочитаю рыбу именно там, всегда наисвежайший морской сазан, кутум, кефаль, берж и осетрина, ну и конечно же икра.

Я, в отличие от некоторых, умею отличить свежую рыбу от выловленной накануне или пару дней назад. А когда мне такую рыбу пытаются впарить под видом свежей по цене ещё дороже, чем в центре города, то я просто больше не возвращаюсь к этому продавцу. Если Вас устраивают такие цены и качество рыбы- удачи Вам!))) 

Edited October 31, 2017 by Mr.Kim

[Fairness]

1 minute ago, Mr.Kim said:

Совершенно с Вами согласен. Я, в отличие от некоторых, умею отличить свежую рыбу от выловленной накануне или пару дней назад. А когда мне такую рыбу пытаются впарить под видом свежей по цене ещё дороже, чем в центре города, то я просто больше не возвращаюсь к этому продавцу. Если Вас устраивают такие цены и качество рыбы- удачи Вам!))) 

Поделитесь, как вы это делаете? 

[Нереида]

В 25.10.2017 в 11:39, superman сказал:

Я Вам в ЛС номер напишу или Вы мне свой. Объясню как я заказываю.

Можно и я Вас побеспокою?

[Mr.Kim]

2 minutes ago, Fairness said:

Поделитесь, как вы это делаете? 

Я сам увлекаюсь рыбалкой. На только что выловленной рыбе бывает слизь, своеобразных запах моря, состояние жабр, упругость тушки и т.д. С течением времени какие то из этих признаков исчезают, какие то меняются.

[Alpinist]

Реально у нас тунца купить ? (не консервы конечно)