Что Вы сегодня готовили.33

[much@ch@]

Греческий салатик овощи с грудкой и картошка с курицей

[Tureckiy zagar]

Девочки, наверное пишу не в той теме (просто не знаю, где задать вопрос, касательно еды). Кто мне подскажет, как нужно правильно варить креветки? Сама их не ем, купила для супруга. 

[Jasmin222]

3 часа назад, Tureckiy zagar сказал:

Девочки, наверное пишу не в той теме (просто не знаю, где задать вопрос, касательно еды). Кто мне подскажет, как нужно правильно варить креветки? Сама их не ем, купила для супруга. 

 

У вас уже на готовые похожи, только замороженные. Сырые бывают серого цвета. Думаю вам будет достаточно закинуть на пару минут в кипящую воду соленую( снять с огня, иначе разварятся), можно для аромата в воду положить лавровый лист. Сырые варят чуть дольше, как покраснеют

Edited October 4, 2018 by Jasmin222

[Miranla 999]

Шоколад на кипятке, крем вареная сгущенка с маслом

[xomyacyok]

Работа моего маленького сынули. Я только замесила ему тесто и смотрела за печкой. А он уже сам катал, вырезал, украшал, раскладывал на противень. Восторга и эмоций у него было море😁 снимали его процесс на видео 😂 вот такой домашний мастер класс😂😂

 

[Tureckiy zagar]

1 час назад, Jasmin222 сказал:

У вас уже на готовые похожи, только замороженные. Сырые бывают серого цвета. Думаю вам будет достаточно закинуть на пару минут в кипящую воду соленую( снять с огня, иначе разварятся), можно для аромата в воду положить лавровый лист. Сырые варят чуть дольше, как покраснеют

Спасибо большое за помощь. 

[алекса85]

Соус

[zeytuna2003]

Шоколад на кипятке, крем вареная сгущенка с маслом
Очень аппетитно!
Можно рецепт, пожалуйста?

[Miranla 999]

10 часов назад, zeytuna2003 сказал:

 

https://forum.say7.info/topic5485.html   Очень простой рецепт и поднимается хорошо. Единственное у меня всегда сверху как шапочка поднимается, но я ее аккуратно срезаю, нарезаю кусочками и присыпаю сахарной пудрой.

[Adica]

Жду гостей.Мне очень нравится, как получилось. Надеюсь, и вкус порадует))) Коржи пропитаны малиновым курдом, покрытие и крем между слоями -пломбир. Листья с’едобны, но скорей всего их есть не будем.Я их сделала из рисовой бумаги. Рисовая бумага просто замечательный материал для цветов и листьев, она слегка меняет форму в процессе работы, искривляется  и потому получается реалистично.

 

On 10/5/2018 at 2:27 PM, RMRD said:

 

Я поражаюсь Вашей фантазии и уверена, что обалденно вкусно все у Вас!

Можно подробный рецепт?

Спасибо большое. Конечно можно рецепт. Для коржей: 0,5 стакана сметаны смешать с 0,5 стак. сахара, дрбавить яичный желток, 0,5 ч ложки соды ( погасить лимонным соком) и 100 г сливочн масла размягченного. Всыпать муку, столько, чтобы тесто стало консистенции густой сметаны( можно еще сравнить с тестом на оладьи). Затем взбить хорошо белок и ввести его в тесто. Это пропорция на ОДИН корж ( у меня диаметр 22 см). Выпекаем три таких коржа. Можно и четыре, если хотите повыше торт😁Выпекать при 180 градусах до готовности. Когда коржи остынут, аккуратно каждый разрезаем пополам вдоль, получая по два плоских коржа и со сторона среза промазываем обе половинки малиновым курдом. Затем опять складываем эти половинки в первоначальный корж.Получается корж изнутри пропитанный малинкой.если неохота возиться с малиновым курдом, можно просто промазать малиновым пюре (перетереть малину и промазать, но курд нежнее).После процедуры промазывания малиной у нас опять получилось три коржа, которые мы собираем в торт, промазывая каждый корж кремом пломбир.Обмазываем верх и бока торта по задуманному  дизайну и оставляем торт для пропитки.                                    Малиновый курд:стакан малины протираем с 0,5 стак сахара, вводим туда 1 яйцо и 1 желток, постоянно мешая венчиком доводим до кипения на водяной бане, немного кипятим пока не примет констстенцию крема, снимаем, когда чуть остынет вводим 50-70 г сливочн масла. Хорошо перемешиваем и даем остыть.Примечание, в этот раз у меня курд не загустел, хотя раньше он быстро становился сметанообразным. Не знаю, почему. Пишу это, чтоб вы были готовы, что он может и не загустеть. Немного покипит и снимайте, даже если не загустеет. Только постоянно надо мешать при  кипячении.                           Дальше крем ПЛОМБИР ( это тоже по сути заварной крем, но на сметане) понадобится: 350 г сметаны (25-30%),1 яйцо, 110 г сахара,3ст ложки муки,120 г слив масла.Смешиваем яйцо с сахаром и  мукой ( можно добавить ваниль для аромата). Добавляем сметану и на водяную баню, при постоянном помешивании венчиком.Когда крем загустеет,снимаем с нагрева, потом добавляем слив масло, взбиваем и даем остыть хорошенько. Этот крем должен постоять в холодильнике, чтобы принять нужную консистенцию. Им хорошо выравнивать торты, нанося слой за слоем, с выстаиванием торта в холодильнике. Им удобно рисовать на торте, делать акварельные мазки, барельефную технику.... в общем, творить😁.              Ну и вот наш вчерашний тортик в разрезе. На мой вкус он получился плотным, тяжеловатым( я люблю более легкие торты), но всем понравился. Сказали, что очень вкусный. Я предпочла поверить😂😂😂

[Bercana]

On 10/5/2018 at 1:34 PM, Adica said:

Рисовая бумага просто замечательный материал для цветов и листьев, она слегка меняет форму в процессе работы, искривляется  и потому получается реалистично.

Поразительная реалистичность! Умница!)

 

On 10/5/2018 at 9:33 AM, Miranla 999 said:

https://forum.say7.info/topic5485.html   Очень простой рецепт и поднимается хорошо. Единственное у меня всегда сверху как шапочка поднимается, но я ее аккуратно срезаю, нарезаю кусочками и присыпаю сахарной пудрой.

Очень люблю этот беспроблемный рецепт)Красивый вышел торт!

 

On 10/4/2018 at 1:55 PM, xomyacyok said:

абота моего маленького сынули. Я только замесила ему тесто и смотрела за печкой. А он уже сам катал, вырезал, украшал, раскладывал на противень. Восторга и эмоций у него было море снимали его процесс на видео вот такой домашний мастер класс

Молодчина сынуля)) Люблю,когда дети сами творят красоту)

[RMRD]

49 минут назад, Adica сказал:

Коржи пропитаны малиновым курдом, покрытие и крем между слоями -пломбир. 

 

Я поражаюсь Вашей фантазии👌👌 и уверена, что обалденно вкусно все у Вас!

Можно подробный рецепт?

[gulchatai]

On 10/3/2018 at 10:39 PM, milli90 said:

Все просто,кг творога смешать с зеленью и яйцами

Скажите, сколько штук лаваша нужно всего? Лаваш имеется в виду яйма? И ещё сметана и яйца сразу намазывать или с промежутком? Можно сыр вместо творога?

Edited October 14, 2018 by sPutnica

[milli90]

Только что, gulchatai сказал:

Скажите, сколько штук лаваша нужно всего? Лаваш имеется в виду яйма? И ещё сметана и яйца сразу намазывать или с промежутком? Можно сыр вместо творога?

Наверное можно если сыр не солёный,но думаю с творогом нежнее, лаваш у меня который написано Донер лаваш, уходит пачка и ещё 2-3 штуки.сметану сразу обмажьте и в духовку.

[gulchatai]

5 часов назад, milli90 сказал:

Наверное можно если сыр не солёный,но думаю с творогом нежнее, лаваш у меня который написано Донер лаваш, уходит пачка и ещё 2-3 штуки.сметану сразу обмажьте и в духовку.

Спасибо 

[алекса85]

Мой тортик

[Swampy]

[Swampy]

Довга 😍

[Sabina Yusifzade]

У нас сегодня суп лапша

 

 

Медовый бисквит

 

 

Не совсем гренки)

 

 

отварная картошка с морковкой через терку, и сырое яйцо. Смешиваем, смазываем поверх хлеба, обжариваем с двух сторон. Нижняя часть жарится без начинки, получается хрустящим как тостер) 

В сыром виде выглядит так

 

 

 

[Победительница]

On 10/6/2018 at 10:12 PM, Swampy said:

 

Если не трудно скажите пожалуйста как завариваеие шафран,он у вас прям такого насыщенного цвета....и ещё под рис вы газмаг кладете?если да то тоже поделитесь рецептом пожалуйста!А так очень красиво и аппетитно.

Edited October 14, 2018 by sPutnica

[gun4ik]

Салатик 🥗🥑

[Katyperry]

У нас 

Борщ

Рыба жаренная с пюре 

Малиновый компот 

[Swampy]

17 часов назад, Победительница сказал:

Если не трудно скажите пожалуйста как завариваеие шафран,он у вас прям такого насыщенного цвета....и ещё под рис вы газмаг кладете?если да то тоже поделитесь рецептом пожалуйста!А так очень красиво и аппетитно.

 

  Добрый вечер))

Спасибо за"красиво и аппетитно"Обычно принято заваривать шафран кипятком, но я завариваю его кипяченной водой комнатной температуры, часа за 2-3 до приготовления плова.Тогда он хорошо "распускается".А для газмага я делаю обычное тесто: мука+вода+соль, получается хрустящий и вкусный .Если же Вы не хотите хрустящий, добавьте немного гатыга. В следущий раз обязательно  сфоткаю ))

Приятного аппетита ))

[Swampy]

  Погода с утра "шептала"что-то про жидкий обед )) Но так как для моей любимки- яришта рановато еще, пришлось сварить борщ ))

[Swampy]

На второе долма ,ну и «меренги» к чаю 😍

[Evridika]

@Adica , как красиво!Очень реалистично.У вас такая фантазия, прямо море вдохновения)). У меня есть предложение , может на диспуте сделать отдельную тему с вашим творчеством, вы талантливы и есть чему у вас учиться.

 

В 04.10.2018 в 09:23, Tureckiy zagar сказал:

Девочки, наверное пишу не в той теме (просто не знаю, где задать вопрос, касательно еды). Кто мне подскажет, как нужно правильно варить креветки? Сама их не ем, купила для супруга. 

Они готовые замороженные, но я когда беру готовые все равно в воду добавляю соль,лавровый лист,лимон, дольку чеснока, перец черный, если есть петрушка тоже можно немного добавить.И еще всегда беру в панцире не очищенные, а то у очищенных вкус какой-то резиновый на мой взгляд. У вас в панцире и вообще вы наверное уже их съели,так что советы на будущее))

[Evridika]

3 часа назад, Swampy сказал:

Приятного аппетита ))

Расскажите еще,как вы делаете сам плов и какую марку риса используете.Я обычно делаю рис по быстрому, не в виде плова, т.к особо не любят домашние. Скажите, а газмаг ( сама очень люблю) его только, если плов делать делают? Или можно так сделать.

 

И еще вопрос к девочкам, вот если делаешь рис на скорую руку, я беру рис тамаша миад,  обжариваю немного в раскаленном масле, потом варю из расчета на стакан риса-2 стакана кипятка, ч.л соли и сары кек, минут 25 пока вода выкипит с закрытой крышкой.Не всегда получается прям рассыпчатый, пробовала и мыть его и не мыть перед приготовлением. На мой взгляд клеится. Это от сорта риса?Лучше замочить заранее и промыть несколько раз или я что-то не так делаю.

 

Например, если рассматривать макароны, я заметила что в зависимости от марки макарон клейкость у них больше/меньше получается. Т.е от содержания крахмала.

Например , когда беру спагетти от Анкара проблем не бывает, когда беру итальянские забыла название марки, они совсем тонкие номер 1, вот у них клейкость больше.

 

Как-то тут спрашивала про хитрости варки бадымжан долмасы, благодаря девочкам вариант запекания этого блюда в духовке отменно получается 

[SvetlanaMus]

4 часа назад, Evridika сказал:

 

Как-то тут спрашивала про хитрости ВАРКИ бадымжан долмасы, благодаря девочкам вариант запекания этого блюда в духовке отменно получается 

Я наверное что-то пропустила, подскажите пожалуйста технологию запекания, в смысле сначала нужно отварить? я вначале прокалываю острым ножом  сразу кладу в духовку

[RMRD]

14 часа назад, Evridika сказал:

@Adica , как красиво!Очень реалистично.У вас такая фантазия, прямо море вдохновения)). У меня есть предложение , может на диспуте сделать отдельную тему с вашим творчеством, вы талантливы и есть чему у вас учиться.

Поддерживаю! 

[ахмедова 87]

On 10/8/2018 at 1:46 AM, Evridika said:

Расскажите еще,как вы делаете сам плов и какую марку риса используете.

А зачем рис обжаривать?впервые слышу. Я замачиваю и отвариваю.

Edited October 14, 2018 by sPutnica

[Evridika]

10 часов назад, SvetlanaMus сказал:

Я наверное что-то пропустила, подскажите пожалуйста технологию запекания, в смысле сначала нужно отварить? я вначале прокалываю острым ножом  сразу кладу в духовку

Что прокалываете, бадымджан? Я раньше не запекала помидоры,перец и бадымджан в духовке, готовила на огне,мне не нравилось, что помидоры трескаются, решила перейти на вариант духовки. Перец и бадымджан до приготовления бланширую в кипящей воде немного, фарш готовый обжаренный и все это запекаю теперь в духовке в соке от томатов+немного воды добавляю и плотно складываю.

 

43 минуты назад, ахмедова 87 сказал:

А зачем рис обжаривать?впервые слышу. Я замачиваю и отвариваю.

Мне как-то сказали, что так хорошо получается, не мыть рис, обжарить в раскаленном масле и потом варить. Чтобы получался более рассыпчатым, правда о сорте риса я не спросила )). Интересуюсь тут,кто как делает.

[алекса85]

Плов

[Ledy luck]

1 час назад, Evridika сказал:

Мне как-то сказали, что так хорошо получается, не мыть рис, обжарить в раскаленном масле и потом варить. Чтобы получался более рассыпчатым, правда о сорте риса я не спросила )). Интересуюсь тут,кто как делает.

Обжаренный рис, это уже не плов))) просто замочите в соленой воде часа на 2 и варите в большом количестве воды

[Tureckiy zagar]

20 часов назад, Evridika сказал:

@Adica , как красиво!Очень реалистично.У вас такая фантазия, прямо море вдохновения)). У меня есть предложение , может на диспуте сделать отдельную тему с вашим творчеством, вы талантливы и есть чему у вас учиться.

 

Они готовые замороженные, но я когда беру готовые все равно в воду добавляю соль,лавровый лист,лимон, дольку чеснока, перец черный, если есть петрушка тоже можно немного добавить.И еще всегда беру в панцире не очищенные, а то у очищенных вкус какой-то резиновый на мой взгляд. У вас в панцире и вообще вы наверное уже их съели,так что советы на будущее))

Да, уже вчера сварила. С перчиком и лаврушкой. Но, муж сказал, что лучше подавать с неким соусом, т.к. сами они по себе суховаты...

[Swampy]

20 часов назад, Evridika сказал:

Расскажите еще,как вы делаете сам плов и какую марку риса используете.Я обычно делаю рис по быстрому, не в виде плова, т.к особо не любят домашние. Скажите, а газмаг ( сама очень люблю) его только, если плов делать делают? Или можно так сделать.

     Добрый вечер.Обычно я использую или "Таmashaee" или   "Mohabbat"-не имеет значения,и тот и другой Басмати рис.Промываю в проточной воде,замачиваю на полчасика.А дальше в кипящую подсоленную воду,в которую добавляю еще половинку лимона.Сварив откидываю,и укладываю в казан с газмагом. По поводу газмага- на то он и газмаг, чтобы быть на дне казана под пловом))ну если хотите просто газмаг,сделайте гуймаг на утро.Тот газмаг еще вкуснее)))

[Swampy]

21 час назад, Evridika сказал:

И еще вопрос к девочкам, вот если делаешь рис на скорую руку, я беру рис тамаша миад,  обжариваю немного в раскаленном масле, потом варю из расчета на стакан риса-2 стакана кипятка, ч.л соли и сары кек, минут 25 пока вода выкипит с закрытой крышкой.Не всегда получается прям рассыпчатый, пробовала и мыть его и не мыть перед приготовлением. На мой взгляд клеится. Это от сорта риса?Лучше замочить заранее и промыть несколько раз или я что-то не так делаю.

  Это называется -дашма-плов.Для него не обязательно обжаривать в масле рис.Пропорция рис-вода в принципе правильная,но способ приготовления такой:промойте хорошенько рис под проточной водой , залейте водой, добавьте соль и масло и поставьте варить на небольшом огне иногда помешивая.Когда вода убавится сделайте пару углублений в рисе ,чтобы выпарилась вся вода и накройте крышкой и доведите до полной готовности на маленьком огне.Так делала моя бабушка,но если честно мне удобнее сварить и откинуть рис, если это не плов.

[Swampy]

Кутабчики 😍

[lanka]

У нас сегодня был борщ!

[Победительница]

On 10/8/2018 at 11:06 PM, Swampy said:

Кутабчики 😍

Какая прелесть....обожаю кутабы!!!!Хочу попробовать сделать,но боюсь вдруг не получится(((

Edited October 14, 2018 by sPutnica

[Elnurnazarli]

Мангал салаты

 

Успела только эти сфоткать)))