Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Что Вы сегодня готовили.35


Bercana

Recommended Posts

Сегодня цветная капуста, пирог с капустой, сегодня что то очень поднялся и вышел из берегов, и хаш, на завтра холодец поставила) 
IMG_20190308_005144.thumb.jpg.3b9e8b19648c379e8f52a4f111ba2cb6.jpg
IMG_20190308_005247.thumb.jpg.740083d48656464e37cd3b22125578ff.jpg
IMG_20190308_005206.thumb.jpg.658e43de9aed4c861da71480ca808d7b.jpg
У вас очень аппетитнпя цветная капуста.Поделитесь рецептом как готовите?Я когда готовлю она получается вкусная но как пюре(
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Golden91 сказал:
В 08.03.2019 в 00:55, Стихия Огонь сказал:
Сегодня цветная капуста, пирог с капустой, сегодня что то очень поднялся и вышел из берегов, и хаш, на завтра холодец поставила) 
IMG_20190308_005144.thumb.jpg.3b9e8b19648c379e8f52a4f111ba2cb6.jpg
IMG_20190308_005247.thumb.jpg.740083d48656464e37cd3b22125578ff.jpg
IMG_20190308_005206.thumb.jpg.658e43de9aed4c861da71480ca808d7b.jpg

Показать больше  

У вас очень аппетитнпя цветная капуста.Поделитесь рецептом как готовите?Я когда готовлю она получается вкусная но как пюре(

Муж любит чтоб целая была, поэтому на сковородку кладу разобранную Капусту, наливаю кипяток до половины, солю и кусочек масла. Закрываю крышку и 10 минут парится там. Потом крышку отодвигаю, воду сливаю, кладу ещё кусочек масла и заливаю взболтанными яйцами. Две минуты так стоит, потом огонь на самый маленький и под крышкой ещё 5 минут. 

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Цветную капусту разбирают на соцветия и замачивают в соленой воде, если есть жучки,они уйдут.На часик,потом промыть.Варить с лимонным соком,тогда она будет белоснежной.Воду немного подсолить и варить 10 мин после кипения.Я тоже обжариваю с яйцом в масле,добавляя сарыкек,сладкую паприку,соль и перец.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

3 часа назад, Golden91 сказал:
В 08.03.2019 в 00:55, Стихия Огонь сказал:
Сегодня цветная капуста, пирог с капустой, сегодня что то очень поднялся и вышел из берегов, и хаш, на завтра холодец поставила) 
IMG_20190308_005144.thumb.jpg.3b9e8b19648c379e8f52a4f111ba2cb6.jpg
IMG_20190308_005247.thumb.jpg.740083d48656464e37cd3b22125578ff.jpg
IMG_20190308_005206.thumb.jpg.658e43de9aed4c861da71480ca808d7b.jpg

Показать больше  

У вас очень аппетитнпя цветная капуста.Поделитесь рецептом как готовите?Я когда готовлю она получается вкусная но как пюре(

Доброго вечера.Пока вам не ответили ,напишу, что цветная капуста резко переваривается. Надо ее не доваривать. А то тыкаешь вилкой, вроде твердая и вдруг раз и уже каша. Лучше снять с огня, когда немного твердоватая, она сама потом дойдет в своем тепле.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

11 минуту назад, Rena84 сказал:

Доброго вечера.Пока вам не ответили ,напишу, что цветная капуста резко переваривается. Надо ее не доваривать. А то тыкаешь вилкой, вроде твердая и вдруг раз и уже каша. Лучше снять с огня, когда немного твердоватая, она сама потом дойдет в своем тепле.

А если запечь с овощами разными в духовке ,тогда сырую ставить?Сколько время будет запекаться?

 

Брокколи варится еще быстрее,чтоб хрустело в холодной воде остудить после варки.

Edited by Evridika
Link to comment
Share on other sites

On 3/9/2019 at 3:57 PM, Стихия Огонь said:

Тоже сегодня наконец добралась до блинов. С детства приучили, что блины на дрожжах, остальное блинчики. 

 

Поделитесь пожалуйста рецептом блинов на дрожжах...искала в прошлый раз так и не нашла...сделала на кефире и на молоке,а так хотела на дрожжах попробовать сделать...

Link to comment
Share on other sites

В 11.03.2019 в 01:23, Evridika сказал:

Цветную капусту разбирают на соцветия и замачивают в соленой воде, если есть жучки,они уйдут.На часик,потом промыть.Варить с лимонным соком,тогда она будет белоснежной.Воду немного подсолить и варить 10 мин после кипения.Я тоже обжариваю с яйцом в масле,добавляя сарыкек,сладкую паприку,соль и перец.

Так долго варите? Она же в пюре првратится.

Я не варю, а прожариваю все овощи вместе, потом чуть воды или бульона доливаю и под крышко на медленной огне тушится. Цв.капуста, это же не морковь, чтобы ее долго варить...

Link to comment
Share on other sites

28 минут назад, Здоровье и Красота сказал:

Так долго варите? Она же в пюре првратится.

Я не варю, а прожариваю все овощи вместе, потом чуть воды или бульона доливаю и под крышко на медленной огне тушится. Цв.капуста, это же не морковь, чтобы ее долго варить...

Да вроде не превращалась в пюре за 10 минут)

Link to comment
Share on other sites

5 часов назад, Evridika сказал:

@Adicaподелитесь рецептом сыра) и на каком молоке делали.

Молоко брала в магазине ивановка. На 5 литров положила 6 г лим кислоты, перемешала и поставила нагреваться до 36 градусов. (в этом деле нужен термометр). Когда стало 36’, влила неполную ч ложку сычужного фермента( сейчас появился в маркетах, пейнир маясы называется, в бутылочках, жидкий)

так вот , ввела, размешала, закрыла крышкой и оставила минут на 20. Потом проверяем ножом. Если режется как желе, значит готово к следующему этапу. Если нет еще ждем У меня через 20 минут было готово. Я порезала эту массу на квадраты и поставила немного прогреть. Но надо следить, чтобы не поднималось выше 40 градусов. Я в этом моменте упустила, т к еще одной рукой на телефон снимала процесс. У меня поднялась температура выше 50, и в итоге это привело к твердости сыра. Но если описывать по порядку, вы должны довести температуру до 39-40’ , венчиком перемешать, чтобы вся эта сырная масса измельчилась. Не взбивать, а именно помешать плавными движениями. И оставить минут на 10. Увидите, что сырная масса отделится от сыворотки. Сливаете все это через сито, чтобы отделить. Сыворотку потом можете в выпечку использовать. Сырную массу хорошенько солите крупной морской солью, перемешиваете, на плите кипятите воду, тоже солите ее, опускаете в нее сито, в котором находится часть сырной массы. И вот тут надо ее мешать в кипятке и тянуть, складывать и опять растягивать.Пока она в кипятке, она пластичная и тянучая. Надо ее побрльше тянуть.Тогда сыр получается с множеством прослоечек Удобно руками, но надо тогда перчатки надевать, причем толстые, потому что масса очень горячая. После этой растяжки и прогрева из массы рукой выдавливпем шарик и опускаем его в чашу с ледяной водой. И так со всей массой поступаем.Все. Готово. По вкусу прямо сулугуни))))

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

@AdicaУ них натуральное молоко,до приготовления не кипятить?И несколько вопросов)))В каком маркете продают фермент и в каком разделе его искать.Термометр у меня есть только для мяса,он не подойдет?Соль обычно использую йодированную,надо посмотреть морскую.А хорошенько,это примерно сколько соли надо класть?Какие толстые перчатки надо брать,есть специальные для этого дела?Тянуть всю сырную массу(я так поняла тянется пластом?),сколько по времени?И в конце не совсем поняла,получится несколько шариков,их потом в один круг не надо формировать и оставлять под гнетом?Сколько сыра получается с этого количества молока?

 

Обожаю сулугуни))А как назывался этот вид сыра в рецепте в оригинале?

 

 

Edited by Evridika
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

@Evridikaмолоко у них натуральное. По рецептуре кипятить молоко не надо. Фермент я брала в фаворите, но видела и в аразе, и в браво, в отделе молочных продуктов. В фаворите был там, где яйца....по поводу термометра не знаю, подойдет ли. Попробуйте померить температуру жидкости им.

 Соли я насыпала две пригоршни на , примерно, 1 литр сырной массы. Не щипотки, а именно пригоршни... и он в итоге был можно сказать не соленый)

Специальных перчаток у меня не было, я надела обычные резиновые и было очень горячо. Как-то слышала, что можно надеть тряпочные перчатки а на них уже резиновые, тогда не так горячо бывает.Но у девочки, которая меня учила делать сыр, были специальные толстые перчатки с термоизоляцией. Правда, живет она не здесь и это еще летом было.Она изучает этот вопрос более детально и у нее много чего есть интересного для этого дела)))

я в этот раз тянула сразу всю массу( увидела так в ролике в инста), но летом , когда училась, мы делали частями. Вообще-то, это рецепт моцареллы и одновременно косички и сулугуни. Там различается только вот этим процессом тянучести и складывания.... если долго греть, он становится жестким, как сулугуни. Если когда тянешь, скручивать косичкой, будет косичка, если просто тянуть и собирать снова в шар, будет сулугуни.Для моцареллы нужно делать небольшие шарики и не перегревать.Под пресс ничего не надо  размещать. Под пресс помню мы делали только, когда халуми готовили

ну и вот фото фермента, чтобы легче искать было

073FF966-F4A8-4572-853C-90F98AA6D6F5.jpeg

  • Like 4
Link to comment
Share on other sites

3 минуты назад, Evridika сказал:

@Adica еще забыла спросить)))Молоко сколько % жирности надо брать?Много сыра получилось?

Жирность молока не знаю. Сыра получилось 600 г из 5 л молока

  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

[mention=190509]Adica[/mention] еще забыла спросить)))Молоко сколько % жирности надо брать?Много сыра получилось?
Чем жирнее,тем лучше. Но будьте осторожны т.к молоко не кипятится. Сыр желательно 40 дней держать в соли. Мне когда посылают с района я его в соленой воде держу 40дн.боюсь бруцеллеза.
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

17 часов назад, Победительница сказал:

Поделитесь пожалуйста рецептом блинов на дрожжах...искала в прошлый раз так и не нашла...сделала на кефире и на молоке,а так хотела на дрожжах попробовать сделать...

У меня порция большая, так как в этот день на обед только блины с разными добавками. Для пробы уменьшите сколько вам надо. Сначала сделать опару из 4 ст тёплой воды, 2 чл дрожжей, 1 ст л сахара и пол кило муки. Оставить в тепле на 30 - 40 минут. Потом добавить 4 желтка , 3 ст л сахара, 2 ч л соли, 2 ст л растительное масло, 2 ст л растопленного сливочного и 1 кг муки, вымесить до гладкости и добавить потихоньку 2 литра молока, хорошо вымешивая. Дать подойти, и размешать ложкой чтоб тесто село. Дать подойти ещё раз. Вмешать взбитые вилкой белки, подойдёт в последний раз и сразу выпекать. Тесто более густое труднее растекается по сковородке. Я пеку сразу мажу растопленным маслом блины. Вкус совсем другой чем блинчики. Настоящие блины 🤗

Edited by Стихия Огонь
  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

5 часов назад, ахмедова 87 сказал:
9 часов назад, Evridika сказал:
[mention=190509]Adica[/mention] еще забыла спросить)))Молоко сколько % жирности надо брать?Много сыра получилось?

Чем жирнее,тем лучше. Но будьте осторожны т.к молоко не кипятится. Сыр желательно 40 дней держать в соли. Мне когда посылают с района я его в соленой воде держу 40дн.боюсь бруцеллеза.

Я поэтому и спросила про кипячение.А нельзя вскипятить,а готовить на след день,когда охладится :thinking:

Link to comment
Share on other sites

22 часа назад, Evridika сказал:

А если запечь с овощами разными в духовке ,тогда сырую ставить?Сколько время будет запекаться?

 

Брокколи варится еще быстрее,чтоб хрустело в холодной воде остудить после варки.

Да, я сырую закладываю с картошкой, перцами , морковкой и т.п. маслом поливаю растит, но капуста конечно очень мягкая получается. В любом случае мы кушаем ) 

  • Like 1
  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Katyperry сказал:

У нас шекер чурек

Расскажите пожалуйста, как готовите. У меня они расплываются в духовке 

Link to comment
Share on other sites

3 часа назад, Bercana сказал:

Расскажите пожалуйста, как готовите. У меня они расплываются в духовке 

 Я отсюда взяла рецепт 

  • Like 1
  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

9 минут назад, Стихия Огонь сказал:

Спасибо! Попробую так сделать. У меня рецепт такой же, но яйцо 1 и масло топлёное, сначала умач сделать 

Пожалуйста 😊 

Link to comment
Share on other sites

  • Bercana locked, unpinned and unfeatured this topic
Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • Хлеб, обогащенный железом, будут продавать в Азербайджане
      Эксперт отметила, что принятию этого решения предшествовали исследования, которые проводились в различных регионах страны.  
      • 14 replies
    • В Баку в результате несчастного случая скончалась 21-летняя модель
      В Баку скончалась 21-летняя девушка.
      Как передает Qafqazinfo, проживающая в доме на Московском проспекте в Насиминском районе столицы Камила Гасанова (2003 г.р.), скончалась от отравления угарным газом.
      Отмечается, что девушка работала актрисой и моделью и являлась студенткой Бакинского филиала Московского государственного университета.
      По данному факту в прокуратуре Насиминского района проводится расследование.
       
      https://media.az/society/v-baku-21-letnyaya-model-skonchalas-v-rezultate-neschastnogo-sluchaya-foto
        • Sad
        • Confused
      • 161 replies
    • Кому следует воздвигнуть памятник в Баку? - ОПРОС + ВИДЕО
      В городе Баку, где древность сочетается с современностью, важно иметь статуи и памятники на различные темы.
      Интересно, а что об этом думают граждане? Кому, по их мнению, следует поставить памятник в столице?
      Baku TV попытался выяснить это у горожан.
      Оказалось, что граждане также хотели бы увековечить память наших национальных героев и шехидов.
        "Должны быть воздвигнуты памятники всем нашим шехидам. Их должны знать все. Если будут установлены их статуи, гости столицы будут проинформированы о наших шехидах", - сказал один из жителей Баку.
      Подробнее - в сюжете:
       
      • 131 replies
    • В АМУ выступили с заявлением по поводу суицида бывшего главного педиатра
      У нас каких-либо новых назначений на руководящие должности не производилось.
      Об этом в ответ на запрос Oxu.Az заявила завотделом по связям с общественностью Азербайджанского медицинского университета (АМУ) Гюнель Асланова.
      • 56 replies
    •  Кровати односпальные, двуспальные и двухъярусные
      Спальная мебель "КЛАССИКА"
       

       
        • Upvote
        • Like
      • 241 replies
    • В Азербайджане повысились цены на услуги такси: что говорят в компаниях и AYNA?
      В последнее время в стране наблюдается рост цен на услуги такси.
      Как сообщает Xezerxeber.az, водители утверждают, что фиксируется уменьшение количества автомобилей, так как машины производства 1999 и 2000 годов сняты с эксплуатации. Это, в свою очередь, также влияет на цены.
      Между тем эксперт по транспорту Ясин Мустафаев отметил, что наряду с ценой важно повышать и качество предоставляемых услуг. 
      По данному вопросу редакция также обратились в AYNA.
      Там отметили, что, согласно новым правилам, юридические лица и частные предприниматели, желающие осуществлять перевозку пассажиров на такси, должны действовать на основании соответствующих разрешений. Прежде всего им необходимо получить пропускное удостоверение и пропускную карту.
      По поводу повышения цен в компаниях по предоставлению услуг такси привели разные доводы.
      Так, в Bolt отметили, что заказы в системе формируются на основе спроса и предложения. «Просим водителей привести свою деятельность в соответствие с требованиями законодательства. В противном случае заказ со стороны Bolt не будет отправлен владельцам этих автомобилей», - отметили в компании.
      В свою очередь в Uber заявили, что окончательная цена поездки зависит от многих факторов, таких как соотношение свободных автомобилей в конкретной локации и желающих заказать такси, расстояние и продолжительность поездки, заторы. Чем меньше свободных водителей, тем выше может быть цена поездки.
      Представляем подробный видеоматериал по теме:
      https://media.az/society/1067959052/v-azerbaydzhane-povysilis-ceny-na-uslugi-taksi-video/
        • Facepalm
      • 15 replies
    • Рапродажа уходовой и  лечебной косметики от Hommlife. Все с 40-50 % скидкой!
      Эффективные средства эко-качества🤩 По очень выгодным ценам👍 
      • 4 replies
    • Открытия сухопутных границ Азербайджана не будет
      Сейчас мы видим, что с закрытием на определенный период сухопутных границ Азербайджана безопасность в стране укрепляется. В прошлом наблюдалось множество случаев, некоторые из которых были обнародованы, а некоторые - нет.
      Как сообщает АЗЕРТАДЖ,  об этом заявил Глава республики 23 апреля в выступлении на международном форуме на тему "СОР29 и Зеленое видение для Азербайджана", организованном в Университете АДА.
      "Мы столкнулись с серьезными угрозами и проблемами извне. Именно это я и имел в виду, когда говорил, что все наши потенциальные риски могут исходить из-за рубежа", - сказал глава государства.
      https://ru.oxu.az/politics/863491
        • Facepalm
        • Downvote
        • Haha
      • 151 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...