Лезгинская кухня !

[lavanda2015]

Так что давай как нибудь ускорь этот процесс   ;)

Это не в моих силах((((

[_Lezgin_]

Это не в моих силах((((

а в чьих то?? 

[_Lezgin_]

[sarxan1]

Я не лезгин но у нас на работе есть одна девушка лезгинка. Так вот, ей мама часто готовит цкан.. так и ждём всем офисом пока она нам его предложит _) очень вкусно.

[_Lezgin_]

Я не лезгин но у нас на работе есть одна девушка лезгинка. Так вот, ей мама часто готовит цкан.. так и ждём всем офисом пока она нам его предложит _) очень вкусно.

Салам алейкум.

Согласен с вами это вкусно  :)

 

Так если хотите можете не ждать а сами заказать.

 

Шас я найду пост про это

[_Lezgin_]

Вот, те кто это готовят на заказ.

 

Добрый день. У нас вы можете заказать  Цкан(лезгинский) по выгодной цене 8,60 AZN. Доставка к любой из станций метро бесплатная. мясо используемое при приготовлении соответствует нормам шариата. Заказ по номеру 055-791-79-53

[Эммилли]

уважаемые лезгины, я все еще жду рецепт блюда,о котором написала в начале темы

Обычно цкан состоит из трех лавашей и двух слоев.Крайние лаваши слоенные,а средний -тонкий,поменьше.Начинку делают из жаренного фарша+картошки,мелко нарезанной+соль,перец по вкусу,масло,лук.Смешиваешь всю массу, немного потушишь и поджариваешь.минут 5-10.Вот этой массой  и начиняешь цкан в два слоя.Многие пекут в духовке,а я предпочитаю на плите ,в сковороде.Так коржи получаются мягче.Приятного аппетита!

[Emin77]

Обычно цкан состоит из трех лавашей и двух слоев.Крайние лаваши слоенные,а средний -тонкий,поменьше.Начинку делают из жаренного фарша+картошки,мелко нарезанной+соль,перец по вкусу,масло,лук.Смешиваешь всю массу, немного потушишь и поджариваешь.минут 5-10.Вот этой массой  и начиняешь цкан в два слоя.Многие пекут в духовке,а я предпочитаю на плите ,в сковороде.Так коржи получаются мягче.Приятного аппетита!

чтобы цкан был сочный,то фарш закладывают сырым,а не обжаренным

[Горский Лезгин]

чтобы цкан был сочный,то фарш закладывают сырым,а не обжаренным

А фарш не нужно, сущенное мясом очень вкусно бывает

[narciss33]

Ну кто был в Шахдаге, говорите как там?)

[Горский Лезгин]

Ну кто был в Шахдаге, говорите как там?)

Слов не хватит чтобы рассказать о Шахдаге))

[Эммилли]

чтобы цкан был сочный,то фарш закладывают сырым,а не обжаренным

Со вкусами не спорят.

[_Lezgin_]

Салам алейкум 

[_Lezgin_]

Ну кто был в Шахдаге, говорите как там?)

Я был не давно там.

Это смотря что вас интересует  :)

[Горский Лезгин]

Я был не давно там.

Это смотря что вас интересует :)

Камран халу, проведи индакшын))

[Горский Лезгин]

Я был не давно там.

Это смотря что вас интересует :)

Камран халу, проведи индакшын))

[_Lezgin_]

Камран халу, проведи индакшын))

:D  :D  :D

 

Ты лучше меня там все знаешь

Edited July 5, 2015 by _Lezgin_

[Горский Лезгин]

:D :D :D

Ты лучше меня там все знаешь

)))) проблем аватуш)) Лезгинские края я очень хорошо знаю))

[_Lezgin_]

)))) проблем аватуш)) Лезгинские края я очень хорошо знаю))

;)

[angel25]

Интересно попробовать цкан

[_Lezgin_]

Интересно попробовать цкан

Можете это сделать.

Выше есть мой пост с номером тех кто принимает заказы.

Можете заказать у них и попробовать  :)

[AXTUNG]

Друзья, а что если мы все вместе пойдем в ресторан Шахдаг. Наметим дату и пойдём трапезничать. Как раз познакомимся.

[_Lezgin_]

Друзья, а что если мы все вместе пойдем в ресторан Шахдаг. Наметим дату и пойдём трапезничать. Как раз познакомимся.

Идея хорошая :) ,

но вот проблема это собраться всем.

Ведь лето, каждый где то отдыхает 

[AXTUNG]

Идея хорошая :) ,

но вот проблема это собраться всем.

Ведь лето, каждый где то отдыхает 

Кто сможет, придет. Если друзей лезгин подтянем, думаю вообще весь ресторан заполним.

[_Lezgin_]

Кто сможет, придет. Если друзей лезгин подтянем, думаю вообще весь ресторан заполним.

:D  :D  ;)

[Zaman.]

 

симпатичный парень 29 лет,лезгин холост,ищу лезгинку от 22-31,если есть лезгинки пишите в личку

 

Жуванбур!

[albina1988]

Моя мамитос намбер -1 по лезгинской кухне пичекар, хинкал( хкуда) цкен афарар итд

[Горский Лезгин]

Моя мамитос намбер -1 по лезгинской кухне пичекар, хинкал( хкуда) цкен афарар итд

В гости пригласишь? [emoji4]

[Eugenic]

До сих пор с лезгинской кухней особо знаком не был. Попробовал в ресторане "Шахдаг" жиго из телячьих ребрышек (нам сказали это лезгинское блюдо) - просто супер, особенно бульон.

Прогуглил - кажется, французское)) Вопрос лезгинам форума - у вас есть вариация этого блюда или нас обманули? :)

Edited August 16, 2015 by Eugenic

[Zaman.]

До сих пор с лезгинской кухней особо знаком не был. Попробовал в ресторане "Шахдаг" жиго из телячьих ребрышек (нам сказали это лезгинское блюдо) - просто супер, особенно бульон.

Прогуглил - кажется, французское)) Вопрос лезгинам форума - у вас есть вариация этого блюда или нас обманули? :)

есть....

Шахдаг место приличное, работает без кидка.

[ArtMaster]

Салам играми дустар. Бакида лезги фу маса гузвай чкаяр чидабур аван? Жезмакан Комсомолски галай патаз муквал хьурай, зун Раманыда амукзад, рикиз хьран фу канзахир, хьамиша качудай ..

[Eugenic]

Что еще посоветуете попробовать из лезгинской кухни?

[ArtMaster]

Харкина :)

[AXTUNG]

Что-то скучновато в нашей теме. Решил сделать небольшой ап))

 

Когда в деревне бываю почти каждое утро ем крапиву жаренную с яйцами. На днях решил сделать тоже самое дома. Конечно вкус как в деревне не получится, но я постарался сделать максимально приближенно.

 

Есть у нас в огороде место, где растет крапива. Набрал в тазик и хорошо промыл. Приготовил яйца и посолил крапиву. Как говорил Тайлер Дерден "тут важен солевой баланс".

 

Один из секретов вкуса лезгинской еды несомненно то, что все готовится на дровах. Именно поэтому я решил приготовить на мангале. Есть у меня маленький походный мангал в форме чемодана. Дрова тоже играют не маловажную роль, так как от них идет дым, который впитывается едой. Короче нашел подходящее место в огороде, мангал, костер и сковородка..

 

 

[_Lezgin_]

Что-то скучновато в нашей теме. Решил сделать небольшой ап))

 

Когда в деревне бываю почти каждое утро ем крапиву жаренную с яйцами. На днях решил сделать тоже самое дома. Конечно вкус как в деревне не получится, но я постарался сделать максимально приближенно.

 

Есть у нас в огороде место, где растет крапива. Набрал в тазик и хорошо промыл. Приготовил яйца и посолил крапиву. Как говорил Тайлер Дерден "тут важен солевой баланс".

 

Один из секретов вкуса лезгинской еды несомненно то, что все готовится на дровах. Именно поэтому я решил приготовить на мангале. Есть у меня маленький походный мангал в форме чемодана. Дрова тоже играют не маловажную роль, так как от них идет дым, который впитывается едой. Короче нашел подходящее место в огороде, мангал, костер и сковородка..

Гьелел хурай ваз     

[Guna :)]

уважаемые лезгины, где я могу поесть в городе цкан? ела в яламе, безумно вкусно! посоветуйте.

[_Lezgin_]

уважаемые лезгины, где я могу поесть в городе цкан? ела в яламе, безумно вкусно! посоветуйте.

Салам алейкум.

 

В посте номер 366 говорил об этом. Повторю еще раз  :)

 

Добрый день. У нас вы можете заказать  Цкан(лезгинский) по выгодной цене 8,60 AZN. Доставка к любой из станций метро бесплатная. мясо используемое при приготовлении соответствует нормам шариата. Заказ по номеру 055-791-79-53

 

Правда я у них не заказывал, не знаю как на вкус.

Но надо попробовать.

 

Если закажите, просьба отпишитесь тут  :)

[Guna :)]

Салам алейкум.

В посте номер 366 говорил об этом. Повторю еще раз :)

Добрый день. У нас вы можете заказать Цкан(лезгинский) по выгодной цене 8,60 AZN. Доставка к любой из станций метро бесплатная. мясо используемое при приготовлении соответствует нормам шариата. Заказ по номеру 055-791-79-53

Правда я у них не заказывал, не знаю как на вкус.

Но надо попробовать.

Если закажите, просьба отпишитесь тут :)

предлагаете рискнуть первой?) отпишусь о вкусе :) спасибо.

[_Lezgin_]

предлагаете рискнуть первой?) отпишусь о вкусе :) спасибо.

Если я вас опережу, то отпишусь первым  ;)

Всегда пожалуйста  :)

[Горский Лезгин]

И ещё есть кафе)