Что вы готовили сегодня - 6

[Соли]

Я сегодня ночью была в ударе - не спалось.

1. Пожарила килограмм бадымджан - промазала майонезом с чесноком и гр.орехом. завернула рулетиками.

2. Сделала пол порции салата "Оливье"...

5 маленьких картошек

5 яиц

100 гр.докторской колбасы

3 морковки

3 сол. огурца

горошек Бандюель

лук зеленый

0.5 банки сметаны

0.5 банки майонеза...

Все это мелко нарезала и няяяяяяяяяяям.

3. Сделала окрошку.

Картошка, яйца, колбаса, свежие огурцы, рейхан, свежая мята, лук укроп... Все мелко нашинковать и залить гатыком :)

[usharifova]

3. Сделала окрошку.

Картошка, яйца, колбаса, свежие огурцы, рейхан, свежая мята, лук укроп... Все мелко нашинковать и залить гатыком :)

Я ни разу не пробовала с колбасой окрошку,вкусно получается?

[Соли]

Я ни разу не пробовала с колбасой окрошку,вкусно получается?

угумс - очень вкусно. Колбаса докторская. ТОолько надо очень-очень мелко ее нарезать, как и все другие продукты!

[KILLA]

Я ни разу не пробовала с колбасой окрошку,вкусно получается?

очень вкусно))))

а у нас в меню сегодня..

лангеты с грибами с майонезом, демьянки с майонезом+петрушка и чесноком)

девочки лангеты обжариваю в яйце и купила сухари для курицы, там специи в сухарях вкус обалденный просто)))

[Teffi]

Вчера ночью приготовила "еджебсандал"

Все нарезано кружочками и укладываем слоями.

1 слой - помидоров (очищеных от кожуры)

мелко нарезанный рейхан с кинзой

сырой фарш

кружочками нарезанные бадымджан

кружочками нарезанная картошка

кружочками нарезанный лук...

потом еще раз повторяем слои начиная с помидоров... И последний слой опять помидоры, чтобы картошка не была сухая... Слои просаливаем... Чуть-чуть наливаем капельку кукурузного масла и на маааааааааленький огонь на 2 часа. Все даст свой сок, поэтому воду добавлять не нужно. Получается просто объедение!

приятного аппетита :) - самый настоящий летний обед.

п.с. вместо мяса - можно добавить куриную грудинку - тоже очень вкусно :)

Соли, пасиб за рецепт обычно извращаюсь с еджебсандалом - обжариваю фарш/картошку/баклажаны или леплю из сырого фарша маленькие котлетки. вчера такая уставшая пришла с работы и поздно уже было, вспомнила и приготовила по вашему рецепту. ой, ну как же вкусно! все в своем соку потомилось, у меня даже ушло не два часа, а час 20 минут, все было готово. супер просто!

[Соли]

Соли, пасиб за рецепт обычно извращаюсь с еджебсандалом - обжариваю фарш/картошку/баклажаны или леплю из сырого фарша маленькие котлетки. вчера такая уставшая пришла с работы и поздно уже было, вспомнила и приготовила по вашему рецепту. ой, ну как же вкусно! все в своем соку потомилось, у меня даже ушло не два часа, а час 20 минут, все было готово. супер просто!

ну я рада :) я называю это летним ленивым обедом :D - а если уж совсем лениво, то можно просто нарезать грудинку слоями и остальное по рецепту :)

мне нра, что даже подходить к нему не надо :) Положила и подхожу уже только выключить газ и положить себе/мужу покушать :D

[FATIMUSHKA]

ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ

•Мука – 1 чашка.

•Кефир – 100мл.

•Творог или сулугуни – 150гр.

•Масло – 30гр.

•Сода – на кончике ножа.

•Соль по вкусу. Муку посолить, влить кефир, добавить соду, вымесить мягкое тесто, оставить его на 40 минут.

Из теста раскатать лепешку, положить в середину шарик, сделанный из посоленного сыра и политого маслом.

Края свернуть, чтобы получился шарик из теста, в середине которого находится сыр.

Из этого шарика руками сделать лепешку, жарить ее на сковороде на небольшом огне (10 минут с каждой стороны).

Подавать горячим как хлеб.

[FATIMUSHKA]

4 яйца

100 гр творога 0% (кварк)

100 гр сметаны 10%

3 ст.л. гороховой/нутовой муки

1 ч.л. соды

1,5 ч.л. соли

специи по вкусу

250 гр куриного филе

250 гр б/к капусты

3-5 зубчиков чеснока

любимая зелень по вкусу Филе пропустить через мясорубку, капусту измельчить, чеснок мелко нарубить, зелень измельчить.

Смешать все ингредиенты до однородной массы.

Смазать форму растительным маслом.

Выпекать 40-50 минут в разогретой духовке при 160-180 гр.

Приятного аппетита!

[FATIMUSHKA]

1 курица (1 - 1,25 кг .),

4 - 6 луковиц,

4 картофелины,

750 - 1000 г помидоров,

25 г сливочного масла,

по 1 ст.л. каждого сорта зелени из набора пряностей (зелень петрушки, чабера, кинзы, базилик, красный перец, чеснок),

по 0,5 ст.л. мяты, эстрагона,

1,5 ч.л. красного перца,

1 ч.л. семян кориандра,

1 ч.л.хмели-сунели,

1 ч.л. имеретинского шафрана. Курицу нарубить на куски, сложить в разогретую кастрюлю, тушить под закрытой крышкой на слабом огне 5 минут.

Затем слить появившийся сок в отдельную посуду.

Продолжать обжаривание в течение 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы курица не подгорела.

В конце обжаривания добавить лук, масло (постепенно), пассеровать еще около 5 минут.

Картофель нарезать на четвертинки, отварить отдельно. Помидоры ошпарить, снять кожицу, размять их в отдельной посуде. Положить в чахохбили вначале помидоры, затем картофель. В середине тушения добавить, если потребуется, картофельной воды. Пряную зелень мелко нарезать, перемешать с сухими пряностями, ввести в чахохбили, перемешать, поддерживать на слабом огне 3 - 5 минут.

Дать настояться под закрытой крышкой.

Ну, очень вкусно!!!

[marina mum]

Соли, пасиб за рецепт обычно извращаюсь с еджебсандалом - обжариваю фарш/картошку/баклажаны или леплю из сырого фарша маленькие котлетки. вчера такая уставшая пришла с работы и поздно уже было, вспомнила и приготовила по вашему рецепту. ой, ну как же вкусно! все в своем соку потомилось, у меня даже ушло не два часа, а час 20 минут, все было готово. супер просто!

девочки , а разве сырой фарш не становится потом комками ?может лучше жареный положить?

[Varisa]

Готовила сегодня любимый мой мярджи суп по турецки. Обожаю!

[Teffi]

девочки , а разве сырой фарш не становится потом комками ?может лучше жареный положить?

есть такая фишка но я когда слой клала, старалась пальцами его как можно помельче раскрошить. все равно комочки получились в виде небольших шарико-котлеток, но ничего, в общей массе вполне гармонично смотрится.

[Соли]

есть такая фишка но я когда слой клала, старалась пальцами его как можно помельче раскрошить. все равно комочки получились в виде небольших шарико-котлеток, но ничего, в общей массе вполне гармонично смотрится.

я тоже пальцами разминаю... когда кладешь - этого абсолютно не замечаешь... А обжареный фарш - это вкусно, но жирнее и дольше :) а я за более диетическое питание (хотя иногда как нажарю... как намайонезЮ... мммммммммммннннняяяяяяяяяяяяям B) )

[Teffi]

я тоже пальцами разминаю... когда кладешь - этого абсолютно не замечаешь... А обжареный фарш - это вкусно, но жирнее и дольше :) а я за более диетическое питание (хотя иногда как нажарю... как намайонезЮ... мммммммммммннннняяяяяяяяяяяяям B) )

жирнее - не страшно, комплекция позволяет. ключевое слово - дольше! как читаю тут рецепты, плакать хочется, всё бы приготовила, сутками б от плиты не отходила. но работа не позволяет:( утешаю себя тем, что на пенсии оторвусь :looool:

[N_L]

сегодня у меня томатный супчик - чеснок,лук,морковку протереть обжарить. добавить нарезанные консервированные помидорки, потом бульон куриный и в конце сливки. специи по вкусу и через блендер.вкусняьтина

салатик - петрушка,мята,репчатый лук,помидоры. все нарезать очень мелко-мелко,посолить.заправить лимоном и оливковым маслом

и плов смешанный отдельно режу грудинку тушу,солю,перчу. отдельно жарю лук кольцами, затем перец кольцами,потом морковку через терку. каждое отдельно солю,перчу,добавляю специю гарам масала.

далее как обычно делаю плов с шафраном. когда он готов осторожно все это перемешиваю и готово.

[Miss _S]

А я вот сегодня приготовила Самсы по Узбекски gizildish

Рецепт самсы с мясом.

Чтобы приготовить самсу с мясом, вам понадобятся триста двадцать граммов муки, яйцо, сто семьдесят граммов воды, четыре грамма соли, тридцать пять граммов столового маргарина, сто девяносто граммов говядины,курицы или сыра любая начинка на вкус сто шестьдесят граммов лука, немного черного перца, три грамма соли.

Итак, приступаем к приготовлению сасмы. Замешаем тесто из воды, муки, яйца и соли, оставим тесто минут на тридцать-сорок, чтобы расстоялось. Тесто раскатаем в пятимиллиметровый пласт, смажем его маргарином, завернем рулетом и оставим в холодильнике часов на пять-шесть. Выложим тесто на присыпанный мукой стол, разрежем тесто на пятидесятиграммовые кусочки, каждый кусочек раскатаем на лепешки, в середину каждой лепешки положим фарш (тридцать два грамма на каждую лепешку). Складываем края теста друг на друга конвертиком, придав самсе форму квадрата или треугольника.

Выложим самсу на лист и будем выпекать в духовом шкафу минут двадцать-двадцать пять.

Выкладываем все на тарелочку остыть, а потом приступаем их ну сами понемаете няяяямммм :looool:

[Miss _S]

А вот фото :rroza:

[Соли]

Ой девочки, спасибо моей чудо-мясорубке - сегодня за 2 часика приготовила чтолько всего...

Значит так... приготовила сегодня ленивые голубцы...

Приготовиить фарш, смешать его с горстю риса и зеленью (рейхан, кинза, мята, укроп)

Берете глубокую сковородку. Первый слой - нашинкованная капуста, потом натертые на терке 2 морковки, далее слой из половины мясного фарша, потом мелко нарезаный лук, накрываем его второй частью фарша, далее один помидор и накрываем его слоем нашинкованой капусты. Ставим на газ. Наливаем в сковороду стакан воды и делаем в голубцах дырочки, как в плове делают. Немного растительного масла и под крышку на 15 минут. Через 15 минут открываем, солим, перчим, и перемешиваем все и оставляем на газе на пол часа....

Девочки - на вид получается не очень.... зато на вкус - просто обалдено! Мой муж первый раз кривился, и не хотел провбовать, зато теперь только это и заказывет ... Со сметанкой и гатыком - объедение...

Потом сделала демьяночный соус в мультике - все слояями. Помидоры, зелень (рейхан, мята), демьянка, картошка, помидоры, демьянка, лук, картошка и верхний слой помидоры. Все это на час в мультик.

И еще весенний салат.. Наинкованая капуста, морковка и огурец, все мнем руками, по желанию добавляем помидоры без коджицы... Немного лимонного сока или бальзамика... и все... НЯм..

[Krista]

Неожиданно нагрянули гости.

Обмазала целую курицу солью и пряностями, майонезом, затем порезала картошки на кусочки, положила целую демьянку, обернула фольгой и в духовку. За 10 минут до полной готовности открыла фольгу и оставила в таком виде для образования корочки. Через час мягкая, сочная, нежная курица была готова.

Готовила в духовке впервые, переживала, что останется сырой, но нет. Гости остались очень довольны

Советую, быстро и вкусно

[Lady az]

А у меня сегодня кюфта ... банально , но после долгого перерыва вкусненько !

[KILLA]

а у нас сегодня плов с тушенной курочкой и супчик куриный)

[ex_animo]

Пожарила пирожки. Тесто бесподобное, мягкое, пышное и причем очень быстро делается. Я управилась за час-полтора.

Дрожжевое тесто не требующее расстойки. Я брала двойную порцию.

На 1 порцию:

1 ст молока (или кефир напополам с водой)

2 ч.л. сухих дрожжей

1 ч.л сахара

Ставим в теплое место до поднятия. За это время чистим картошку, нарезаем мелко и ставим на плиту вариться. Отдельно обжариваем лук и соединяем с уже готовым пюре. После того как поднялось замешиваем тесто. Добавляем 1 яйцо, 2-3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 0,5 кг муки и готовую опару. Хорошенько вымешиваем тесто, оно должно быть мягким, но не очень липким. Выкладываем тесто на доску, отщипываем кусочек, формируем шарик и откладываем под полотенце. Повторяем пока не закончится всё тесто. Потом начинаем с первого колобочка. Раскатываем его в лепёшку, на середину выкладываем тёплую начинку и защипываем. Кладем швом вниз и накрывам полотенцем. И так со всеми остальными колобками.

Пока мы доделали пирожки,самые первые уже расстоялись и набухли, с них и начинаем жарить. Жарим на расскаленном растительном масле как обычно.

[N_L]

сделала с утра пиццу по такому рецепту

175 гр муки

1/4 ч л соли

1 ч л сухих дрожжей

125 мл теплой воды

1 ст л оливкового масла

125 мл теплой воды, нужно смешать с одной ч. ложкой дрожжей в отдельной посуде, затем залить это все в муку где уже лежит соль и оливковое масло, вымесить хорошенько до однородной массы, затем смазать шарик оливковым маслом (совсем немного) накрыть влажным полотенцем кастрюльку и поставить в теплое место на 40 минут. далее как обычно. это тесто для маленькой порции совсем. я беру вдвойне обычно.

[usharifova]

у нас вчера был салат с красной фасолью и филе со сметаной и сыром.

Пожарила репчатый лук побольше,одну часть остудила,смешала с консерв. красной фасолью и мелко порубленными грецкими орешками, посолила поперчила,добавила немного чеснока,получился салат.

К остальному жаренному луку добавила куриное филе,порезанное тонкими брусочками как для беф-строганов. (чтобы филе было мягким нужно чтобы оно размораживалось само и полностью,когда кладут в воду или нарезают полузамерзшее получается сухое), закрыла крышкой и тушила на небольшом огне,затем добавила банку сметаны,еще немного потушила,посолила,поперчила и засыпала голландским сыром,не открывала крышку пока сыр полностью не расплавился.

[N_Ali]

А я вчера пиццу-минутку приготовила.Правда она не совсем минутка=)Но получилось быстро и вкусно :D

А еще картофельные котлеты с голландским сыром внутри..ням..

[Jamka_]

А я вчера пиццу-минутку приготовила.Правда она не совсем минутка=)Но получилось быстро и вкусно :D

А еще картофельные котлеты с голландским сыром внутри..ням..

Можно рецепт картофельных котлет с сыром ?

[N_Ali]

Можно рецепт картофельных котлет с сыром ?

Конечно

Отварила в мундире картофель и пару маркошек. Очистила их,размяла в пюре,добавила специи,зелень..

делала в виде лепешки - клала внутрь кусок сыра,и превращала это в котлетку.Обваляла в яйце и сухарях..и обжарила до красной корочки=)

[Jamka_]

Конечно

Отварила в мундире картофель и пару маркошек. Очистила их,размяла в пюре,добавила специи,зелень..

делала в виде лепешки - клала внутрь кусок сыра,и превращала это в котлетку.Обваляла в яйце и сухарях..и обжарила до красной корочки=)

Спасибо, попробую А сыр голландский?

[Mauldin]

Готовила сегодня любимый мой мярджи суп по турецки. Обожаю!

а он у вас получаеться как тот что мы едим в турецких ресторанах? как вы готовите? у меня так не получаеться

[Соли]

приготовила вчера ночью Курицу с грибами - в сметане :) Рецепт уже писала, но если кому понадобиться - напишу еще раз...

[Mari10]

Вчера "счастливую рыбу" приготовила. Я вообще рыбу люблю, в разных выриациях))

Филе рыбы без костей или с их небольшим колличеством (морской окунь, панагасиус, треска, судак), промыть, порезать на порционные кусочки, промокнуть салфеткой, посолить поперчить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, сыр натереть на терке. Выкладыем кусочки рыбы в форму для запекания (у меня стеклянная, я ее ничем не мажу), сверху кружочки помидор, на каждый кружочек по капле майонеза, сверху тертый сыр, и сверху рисуем тонкую сеточку из майонеза. Ставим в разогретую до 180градусов духовку, запекаем 20-25мин. Счастливая рыба готова!

[Teffi]

Вчера "счастливую рыбу" приготовила. Я вообще рыбу люблю, в разных выриациях))

Филе рыбы без костей или с их небольшим колличеством (морской окунь, панагасиус, треска, судак), промыть, порезать на порционные кусочки, промокнуть салфеткой, посолить поперчить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками, сыр натереть на терке. Выкладыем кусочки рыбы в форму для запекания (у меня стеклянная, я ее ничем не мажу), сверху кружочки помидор, на каждый кружочек по капле майонеза, сверху тертый сыр, и сверху рисуем тонкую сеточку из майонеза. Ставим в разогретую до 180градусов духовку, запекаем 20-25мин. Счастливая рыба готова!

название супер! попробую приготовить, тем более быстро и просто

[Mari10]

название супер! попробую приготовить, тем более быстро и просто

Teffi, точный рецепт этого блюда вы найдете здесь http://www.say7.info/cook/recipe/31-Ryiba-Mechta.html

У меня кетчупа небыло, но и без него получилось оч вкусно))

[Pırlanta]

Sulu Börek

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:

- 640 гр. просеянной пшеничной муки

- 220 гр. подсолнечного масла

- 4 яйца

- 400 гр. брынзы

- 1 пучок петрушки, мелко порезанный

- соль

Приготовление:

Выложите муку горкой на ровную поверхность, сделайте в серединке углубление и вылейте в него яйца и немного подсоленной воды. Замесите гладкое эластичное тесто, разделите его на несколько частей, одна из которых должна быть больше остальных, накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса «отдыхать».

Раскатайте каждую часть теста в тонкий лист толщиной 1 мм. Большую часть выложите в смазанную круглую форму для выпекания. В большой кастрюле вскипятите воду с добавлением соли и проварите каждый лист теста в течение 1 минуты, затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы стекла вся вода. Основной лист теста смажьте маслом, а затем выложите на него половину оставшихся обваренных пластов, смазывая каждый растительном маслом.

Разомните вилкой брынзу, добавьте мелко порезанную петрушку и хорошо перемешайте. Выложите начинку из брынзы поверх уже уложенных пластов и разровняйте, сбрызните маслом. Теперь уложите оставшиеся пласты теста друг на друга, смазывая каждый маслом. Когда все пласты уложены, взбейте яичный желток с оставшимся растительным маслом и вылейте поверх бёрека. Выпекайте на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета.

Готовый бёрек переверните на блюдо и порежьте кусками.

[Teffi]

Teffi, точный рецепт этого блюда вы найдете здесь http://www.say7.info/cook/recipe/31-Ryiba-Mechta.html

У меня кетчупа небыло, но и без него получилось оч вкусно))

пасиб из перечисленной вами рыбы очень нравится морской окунь, с пангасиусом я не подружилась, жирноватый и как будто тает на сковородке

[Balalashka]

Шашлычки с курицей и помидором.

Сорри за качество фоток.

Я их сначала обжарила на сковороде, потом в духовку, очень вкусно и нежно.

[Город ветров]

Соли, а вы окрошку заливаете катыком или катыком на пару с водичкой?

[Соли]

Соли, а вы окрошку заливаете катыком или катыком на пару с водичкой?

Катыком :) - я ее делаю густую. И ни в коем случае не солю.

А потом перед подачей на стол - в зависимости от пожеланий разбавляю ее немного холодной или горячей водой...

[Mari10]

пасиб из перечисленной вами рыбы очень нравится морской окунь, с пангасиусом я не подружилась, жирноватый и как будто тает на сковородке

Люблю панагасиуса, Вы правы - он жирноват. Я его не жарю, всегда запекаю с рисом, картофелем или овощами.

Даже этот рецепт "Счастливой рыбы", попробуйте отварить до полуготовности рис или картофель, со специями. Переложите в форму, сверху рыбу, помидоры, немного сыра и майонеза. В духовку при 180 градусах примерно на 25-30мин. У вас будет готов ужин (или обед) гарнир + рыба. Гарнир пропитывается очень хорошо, жира не чувствуется, рыба получается очень нежная, не жирная.

[Teffi]

Люблю панагасиуса, Вы правы - он жирноват. Я его не жарю, всегда запекаю с рисом, картофелем или овощами.

Даже этот рецепт "Счастливой рыбы", попробуйте отварить до полуготовности рис или картофель, со специями. Переложите в форму, сверху рыбу, помидоры, немного сыра и майонеза. В духовку при 180 градусах примерно на 25-30мин. У вас будет готов ужин (или обед) гарнир + рыба. Гарнир пропитывается очень хорошо, жира не чувствуется, рыба получается очень нежная, не жирная.

супер! попробую с моим дефицитом времени самое оно.