Праздничный стол к Новрузу - 2

[A_Rena]

Пахлава- загляденье И Вас с наступающим

Камусик,лапа,какая прелесть-уютность на столе

Эт я просила гогальчики Спасибо

Я тоже тамашии беру рис.

и я просила :) она не путает, сегодня ей уже в лс написала и она зашла сюда.

[Rena84]

и я просила она не путает, сегодня ей уже в лс написала и она зашла сюда.

Аааа,ясно...Хорошо,что написала в лс

[Melly]

девочки, а масло для выпечки какое лучше взять? и в рецепте когда написано что нужно использовать топленое масло-его готовым покупают или же лучше самой растопить?

я просто в первый раз буду готовить

[Rena84]

девочки, а масло для выпечки какое лучше взять? и в рецепте когда написано что нужно использовать топленое масло-его готовым покупают или же лучше самой растопить?

я просто в первый раз буду готовить

Конечно лучше самой топить хорошее масло,но мне,например,неохота возиться,я возьму готовое,пока незнаю какое.Есть тема про масло топленое,надо почитать.

[Ms Illusion]

ups, скопирую пост сюда, так как темка закрыта

Всех еще раз с праздником! Ну вот мы пережили еще одну зиму и перед нами весна! Для меня это особый праздник, потому что я терпеть не могу зиму и холод, по мне так я бы как медведь в спячку впадала бы)))

В этом году на меня что-то нашло, наделала всяких украшений (некоторые съедобные). Это было очень интересно, устала я дико, до сих пор в себя прихожу, но думаю, все было не зря)))

Спасибо моему благоверному, который мне помогал и с утра все это фотографировал, чтобы передать суть всего что было сделано

А вот и фото

Я еще осенью увидела в одном журнале "Рог изобилия" из теста и загорелась его сделать, повод был только на Новруз, как раз по смыслу очень подходит для этого праздника

Bol-berektli il arzulayiram hamiya!

Как все красивоо, молодчина! перья для яиц где брали? очень оригинально сделаны, хотела б попробовать тоже :)

[Melly]

Конечно лучше самой топить хорошее масло,но мне,например,неохота возиться,я возьму готовое,пока незнаю какое.Есть тема про масло топленое,надо почитать.

спасибо большое)))

[Melly]

Пахлава

Рецепт рассчитан на 2противня размером 40х30 см

Тесто:

Растопить 100 гр сл масла, чуть остудить,+250 гр сметаны, 2яйца, соль,3 ст.л. раст масла, дрожжи (на кончике ножа) смешанные с 1 ст. теплогомолока. Всё хорошо смешать и прибавить примерно 1 кг муки. Тесто должно быть мягким,но не прилипать к рукам. Оставить тесто на 10-15 минут и раскатывать слои. Всегоу меня получается 10-12 слоёв, 1-ый и последний должны быть толще остальных.

Начинка:

1,200 кг гоза обжарить, очистить от коричневой шелухи,перемолоть. Если делаете из миндаля, тогда миндаль опустить в кипящую воду на1-2 минуты, затем вылить в дуршлаг, сполоснуть холодной водой, дать чутьподсохнуть и очистить от верхней кожуры, а дальше тоже самое, что и с гозом. Смолотьорехи, добавить 700 гр сах песка, добавит смесь помолотых пряностей – 4-5гвоздики, ваниль и 5-6 штук кардамона.

Сироп:

Из 600 гр сах песка и 300 мл воды приготовить сироп. В концеварки + шафран и сок 1 лимона. Так как я готовлю на 2-х листах, сироп я готовлюв 2 приёма, т.е. из 300 гр песка и 150 мл воды с пол лимона. Лимон нужен для того, что бы сироп на пахлаве не засахаривался, тогда пахлава через нес-ко часов становится матовой. А когда с лимоном, пахлава получается блестящей.

девочки, вот в этом рецепте от Nata70- написано что он на 2 противня, а ингредиенты тоже указаны как на 2 противня?

и вообще-это не очень сложный рецепт пахлавы на первый раз? Может есть какие-то рецепты для начинающих?

[atina]

Мои первые шекербурашки в жизни....

Делала из рубленного тесто.. Но если честно я разочаровалась..Тесто не вкусное.. Старалась для мужа, представьте ему не понравилось...:( Придеться делать дубл 2 .. Больше не буду экспериментировать , сделаю по маминому рецепту.. А то мои и по виду и по вкусу рядом не стоят..

Edited March 16, 2013 by atina

[catalin]

Мои первые шекербурашки в жизни....

Делала из рубленного тесто.. Но если честно я разочаровалась..Тесто не вкусное.. Старалась для мужа, представьте ему не понравилось...:( Придеться делать дубл 2 .. Больше не буду экспериментировать , сделаю по маминому рецепту.. А то мои и по виду и по вкусу рядом не стоят..

atina на вид очень красиво и аккуратно сделали, не сдавайтесь все получится главное иметь желание ,а я боюсь готовить пока думаю.

[atina]

atina на вид очень красиво и аккуратно сделали, не сдавайтесь все получится главное иметь желание ,а я боюсь готовить пока думаю.

спасибо солнц,:) я тоже боялась , меня оставили перед фактом..;) Озюме галсайды я бы не сделала.. Но ничего, зато сделала и увидела что не так страшен черт :) В следующий раз будет лучше..

[Rena84]

Мои первые шекербурашки в жизни....

Делала из рубленного тесто.. Но если честно я разочаровалась..Тесто не вкусное.. Старалась для мужа, представьте ему не понравилось... Придеться делать дубл 2 .. Больше не буду экспериментировать , сделаю по маминому рецепту.. А то мои и по виду и по вкусу рядом не стоят..

На самом деле не скажешь,что первый раз.Хотя ,я незнаю КАК они выглядят в первый раз-не делала,но моя знакомая ,скажем со стажем)), каждый раз жалуется,что у нее начинка оседает и сами шекербурушки ни всегда ровные.Так что,работа не из легких А тебе удалось на 5+ Edited March 16, 2013 by Rena84

[georgian30]

Мои первые шекербурашки в жизни....

Делала из рубленного тесто.. Но если честно я разочаровалась..Тесто не вкусное.. Старалась для мужа, представьте ему не понравилось... Придеться делать дубл 2 .. Больше не буду экспериментировать , сделаю по маминому рецепту.. А то мои и по виду и по вкусу рядом не стоят..

atina, скажите, пожалуйста, по какому рубленому рецепту делали, а на вид нормальные они у вас получились. Случайно не тот, что на azerifood? (( А то я его приготовила, т.е. тесто пока в холодильнике. Не делать мне тогда из него шекербурашки? Посоветуйте, плиз. Спасибо.

[Happy_girl90]

Пахлава

Рецепт рассчитан на 2противня размером 40х30 см

Тесто:

Растопить 100 гр сл масла, чуть остудить,+250 гр сметаны, 2яйца, соль,3 ст.л. раст масла, дрожжи (на кончике ножа) смешанные с 1 ст. теплогомолока. Всё хорошо смешать и прибавить примерно 1 кг муки. Тесто должно быть мягким,но не прилипать к рукам. Оставить тесто на 10-15 минут и раскатывать слои. Всегоу меня получается 10-12 слоёв, 1-ый и последний должны быть толще остальных.

Начинка:

1,200 кг гоза обжарить, очистить от коричневой шелухи,перемолоть. Если делаете из миндаля, тогда миндаль опустить в кипящую воду на1-2 минуты, затем вылить в дуршлаг, сполоснуть холодной водой, дать чутьподсохнуть и очистить от верхней кожуры, а дальше тоже самое, что и с гозом. Смолотьорехи, добавить 700 гр сах песка, добавит смесь помолотых пряностей – 4-5гвоздики, ваниль и 5-6 штук кардамона.

Сироп:

Из 600 гр сах песка и 300 мл воды приготовить сироп. В концеварки + шафран и сок 1 лимона. Так как я готовлю на 2-х листах, сироп я готовлюв 2 приёма, т.е. из 300 гр песка и 150 мл воды с пол лимона. Лимон нужен для того, что бы сироп на пахлаве не засахаривался, тогда пахлава через нес-ко часов становится матовой. А когда с лимоном, пахлава получается блестящей.

девочки, вот в этом рецепте от Nata70- написано что он на 2 противня, а ингредиенты тоже указаны как на 2 противня?

и вообще-это не очень сложный рецепт пахлавы на первый раз? Может есть какие-то рецепты для начинающих?

да, это мой рецепт и он расчитан на 2 противня, но именно такого размера. Не пугайтесь рецепта, там нечего делать)))) УДАЧИ Вам!!!

[Rena84]

да, это мой рецепт и он расчитан на 2 противня, но именно такого размера. Не пугайтесь рецепта, там нечего делать)))) УДАЧИ Вам!!!

Ната, не нужно ждать,чтоб тесто подошло?Я помню Вашу пахлаву,очень красивая)) Edited March 16, 2013 by Rena84

[Melly]

да, это мой рецепт и он расчитан на 2 противня, но именно такого размера. Не пугайтесь рецепта, там нечего делать)))) УДАЧИ Вам!!!

Спасибо Большое)))) У меня противень 30 где-то на 33, то есть мне надо все ингредиенты разделить на 2?

50 г масла, 125 г сметаны, 1 яйцо,600 г орехов и т.д ? и слоев должно получиться меньше?

[Talullah]

С Наступающим!

[atina]

atina, скажите, пожалуйста, по какому рубленому рецепту делали, а на вид нормальные они у вас получились. Случайно не тот, что на azerifood? (( А то я его приготовила, т.е. тесто пока в холодильнике. Не делать мне тогда из него шекербурашки? Посоветуйте, плиз. Спасибо.

Рецепт такой же как на этом сайте просто там 250 г сметаны, а у меня 300г .. Просто я в очередной раз к тому пришла что на вкус и цвет товарища нет...:) Все же на наш вкус влияет то к чему мы привыкли есть с детства.. Это тесто не капризное, но вот когда я украшала чисто тактильно почуствовала разницу.. Все же я привыкла к тесту на дрожжевой основе, со сметаной и молоком.. Просто я испугалась делать дрожжевое потому что для него елден беджит олмаг лазымды, а я медлительная и делала все одна без помощи , плюс дома ребенок который мешает.Дрожжевое надо бысто украсить и отправит в духовку чтоб хемир гелмесин, иначе узоры могут пропасть.. Лично мое мнение это тесто получаеться воздушным и вкусным.. А вот рубленное мне показалась приплюснутым.. он нетакой легкийй.. Опять же возможно вам понравиться, это дело вкуса...:) Но вот моим домашним он пришелся Не по вкусу..:( Удачи вам.. Edited March 17, 2013 by atina

[georgian30]

Рецепт такой же как на этом сайте просто там 250 г сметаны, а у меня 300г .. Просто я в очередной раз к тому пришла что на вкус и цвет товарища нет... Все же на наш вкус влияет то к чему мы привыкли есть с детства.. Это тесто не капризное, но вот когда я украшала чисто тактильно почуствовала разницу.. Все же я привыкла к тесту на дрожжевой основе, со сметаной и молоком.. Просто я испугалась делать дрожжевое потому что для него елден беджит олмаг лазымды, а я медлительная и делала все одна без помощи , плюс дома ребенок который мешает.Дрожжевое надо бысто украсить и отправит в духовку чтоб хемир гелмесин, иначе узоры могут пропасть.. Лично мое мнение это тесто получаеться воздушным и вкусным.. А вот рубленное мне показалась приплюснутым.. он нетакой легкийй.. Опять же возможно вам понравиться, это дело вкуса... Но вот моим домашним он пришелся Не по вкусу.. Удачи вам..

Спасибо за совет , только что положила первую партию в духовку. У меня 250 гр. сметаны,взвесила на весах. В прошлом году делала рубленое тесто, похожее на этот рецепт, но там был рыхлитель, поэтому шекербурашки потеряли узор, некоторые чуть раскрылись. Но тесто мне понравилось, вкусное и мягкое и дети мои лопали так называемые "пирожки" с удовольствием. Но я с вами согласна, что на вкус и цвет товарища нет. Отпишусь обязательно по поводу моих шекербурашек. :)

[djeni]

Всем привет!Девочки,а кто-нибудь пробовал печь шакербуру в микроволновке?

[georgian30]

Наконец-то закончила печь шекербура. Никак не могу загрузить фотку. Фотографировала фотоаппаратом, как уменьшить? Не знаю, помогите, девочки! Спасибо вам!

[ALBALI]

Вчера пекла шекербуру, сегодня - пахлаву. Всех с наступающим :)

[Ahmetcan Capa]

салам алейкум albali.пахлавашка аппетитно выглядит.дайте пож. рецепт.в первый раз буду готовить:-).заранее спасибо

[ALBALI]

салам алейкум albali.пахлавашка аппетитно выглядит.дайте пож. рецепт.в первый раз буду готовить:-).заранее спасибо

Спасибо :)

мука 3 ст (может пойти больше, главное добавлять муку постепенно, что бы тесто было эластичным, но к рукам не липло), сметана 200гр, яйца 1 целое+1 белок (желток оставьте для смазки)., сливочное масло 200 гр в тесто и Вам понадобиться ещё грамм 200-300 что бы смазывать слои, немного дрожжей (неполная чайная ложка), ваниль, сарыкёк.

Начинка 1 стакан сах/песка, 1 ст -орехи, немного можно добавить ваниль.

Сироп 1 стакан сах/песка, 1 ст/воды, 1 ст/л мёд.

Топим сл. масло, как немного остынет добавляем сметану, яйца, дрожжи, ваниль сарыкёк - всё перемешиваем и начинаем ПОСТЕПЕННО добавлять муку, как тесто приготовили, дайте ему постоять 30-40 мин. Затем делим тесто на шарики (7-8 штук) и каждый шарик раскатываем в тонкий пласт. В сковороду или форму (в которой будите выпекать) полейте немного масла и кладите первый пласт - смажьте маслом (2-3 ст/ложки) и сыпьте начинку и так слой за слоем. Как уложите последний пласт наметьте слегка ножом как будите резать и начинайте прорезать пахлаву (нож смочите в масле), в серединку кладёте орешек и смазывайте желтком. Ставим в духовку на 15-20 мин при 200 гр. Затем вынимаем, снова аккуратно прорезаем и поливаем в прорезы масло и снова ставим в духовку на 25-30 мин. Затем снова вынимаем и поливаем сиропом, мин 5-10 даём отдохнуть и начинаем осторожно вытаскивать кусочки. Приятного аппетита :)

[Ahmetcan Capa]

у меня аж слюнки потекли:-))))))).эллеринизе саглыг.спасибо большое.и вас с наступающим:-)

[georgian30]

Вот мои шекербурашки! Всех с наступающим, здоровья, счастья, пусть в вашей жизни всегда присутствует ВЕСНА!

Edited March 17, 2013 by georgian30

[djeni]

Вот мои шекербурашки! Всех с наступающим, здоровья, счастья, пусть в вашей жизни всегда присутствует ВЕСНА!

очень красиво и аппетитно.))))и вас с наступающим и с наилучшими пожеланиями! Edited March 17, 2013 by djeni

[djeni]

Вчера пекла шекербуру, сегодня - пахлаву. Всех с наступающим

С наступающим вас!

У меня к вам вопрос,в соседней теме о микроволновке прочитала,что вы многое в ней печёте,а я хотела бы приобрести микроволновку,она у вас с конвекцией?и пробовали ли вы в ней печь шакербуру?

[georgian30]

очень красиво и аппетитно.))))и вас с наступающим и с наилучшими пожеланиями!

Спасибо большое! :)

[djeni]

Спасибо большое!

А узоры вы сами наносили?)

[atina]

Спасибо за совет , только что положила первую партию в духовку. У меня 250 гр. сметаны,взвесила на весах. В прошлом году делала рубленое тесто, похожее на этот рецепт, но там был рыхлитель, поэтому шекербурашки потеряли узор, некоторые чуть раскрылись. Но тесто мне понравилось, вкусное и мягкое и дети мои лопали так называемые "пирожки" с удовольствием. Но я с вами согласна, что на вкус и цвет товарища нет. Отпишусь обязательно по поводу моих шекербурашек. :)

Ну тогда отлично..:) Думаю тогда вам понравиться.. Вот мои яхын дурмадылар..:( К стати одна моя тетя всегда делает из рубленного теста.. Она добавляет не разрыхлитель, а уксус..( погашенный) у нее тоже советовалась на счет теста...:) Но по ее словам тесто темнеет от этого.. Это так, просто поделилась еще одной информацией которую узнала...:)

[atina]

Вот мои шекербурашки! Всех с наступающим, здоровья, счастья, пусть в вашей жизни всегда присутствует ВЕСНА!

Только что увидела.. очень красиво украшено.. Еллеринизе саглыг...:) Пусть в каждом доме правит счастье , любовь и здоровье всем...

[Anarka88]

Пусть будет праздник в каждом доме. Только закончила гогалы

[georgian30]

А узоры вы сами наносили?)

Да, золото, сама, собственноручно. :)

[georgian30]

Только что увидела.. очень красиво украшено.. Еллеринизе саглыг... Пусть в каждом доме правит счастье , любовь и здоровье всем...

Спасибо за добрые слова! Косички делала двоюродная сестра, а я узоры. И вам того же! Амин!

[djeni]

Да, золото, сама, собственноручно.

очень красиво получилось,нежно так.)

[djeni]

Пусть будет праздник в каждом доме. Только закончила гогалы

Ой какие гогалы,супер!))

[georgian30]

очень красиво получилось,нежно так.)

Как приятно, спасибо огромное!

[georgian30]

Ну тогда отлично.. Думаю тогда вам понравиться.. Вот мои яхын дурмадылар.. К стати одна моя тетя всегда делает из рубленного теста.. Она добавляет не разрыхлитель, а уксус..( погашенный) у нее тоже советовалась на счет теста... Но по ее словам тесто темнеет от этого.. Это так, просто поделилась еще одной информацией которую узнала...

atina, спасибо еще раз за внимание, скажу честно, прошлогодний рецепт рубленой шекербуры намного вкуснее, а по этому рецепту ни одна шекербура не раскрылась и узоры в том числе сохранились. Посоветовалась с подругой, которая поделилась тем рецептом (спасибо ей), она говорит может в этот раз не добавим рыхлитель. Иншаллах, если испеку, то о них тоже отпишусь. Но тот вкус совсем другой! Этот рецепт отличается.

[Rena84]

Девочки,какие же вы молодцы! Сколько лет готовлю,а на Новруз заказывала или покупала.Теперь настроила себя на пахлаву))

Интересно,гюлаб розовую воду чем можно заменить? Не люблю я ее...

[Rena84]

С Наступающим!

Какая пахлава!Какие яички Это искусственные? Оригинально))

Вчера пекла шекербуру, сегодня - пахлаву. Всех с наступающим

Супер!!!Всего хочется!

Вот мои шекербурашки! Всех с наступающим, здоровья, счастья, пусть в вашей жизни всегда присутствует ВЕСНА!

Красота В журнал!!!