Почему Одно Кафе Работает Лучше Другого..

[aksent]

Добрый день друзья.. Нужна Ваша помощь.. В крации объясню суть:

 

На площади фонтанов открылась кофейня. Прям напротив неё есть ещё одна.

Описываю преимущества:

 

Наша:

Расположение - чуть удобней. Аудитория сначала видит нас, потом конкурентов.

Цены - чуть дешевле

Рекламная вывеска - намного эффективней.

Кухня - вкусна у каждого по своему.

 

Конкуренты:

Больше площадь

Давно на рынке

 

Учитывая что я не мало лет проработал в рекламном бизнесе, а хозяин кафетерии имеет не малый опыт в предпринимательстве , я думал что мы легко сможем пусть и не завладеть всем рынком, но как минимум быстро заполнить аудиторией.

Признаюсь честно, в первую половину дня, в то время как у конкурентов условно скажем 10 посетителей , у нас их 2. О час пике я и вовсе молчу.

 

Учитывая это, я стал искать выходы.. Например:

 

Поставил стойку перед входом, на которой установлен телевизор. По нему показываются блюда с указанными ценами ( это во-первых на случай, если кто не знаком с местом и не хочет рисковать, а во-вторых что бы показать разницу с конкурентами).

 

В 12 часов ночи фасадное освещение на площади отключают, поэтому я по периметру провел свет ( поместил лампы в клумбы для цветом) Таким образом осветил наш "островок" и он стал сразу бросаться в глаза.

 

На фб постоянно выставляются фотографии , статусы и т.д. Т.е. динамика присутствует ( у конкурентов странички насколько я знаю нет)

 

Подумав, что мужской персонал быть может менее привлекает , нанял женский персонал.

 

Ну и ещё пара мелких моментов...

 

К сожалению это не помогло собрать нужной аудитории.. 

 

Суть темы заключается в том, что хотел у Вас узнать, может кому то в голову придет какая нибудь хорошая идея. Может у кого то был подобный опыт. Может кто то более профессиональней знает решение данной проблемы.

Буду признателен за любую помощь и понимание.

 

 

 

 

 

[Aureliano_33]

Мой вам совет:забудьте про ФБ,рекламу,свет,прочие атрибуты!У нас ресторанное дело поднимается только по принципу "цыганской почты".У меня свыше 5000 лайков и подписчиков...Но лишь десяток наберется в ресторане...да и то изредка!

[Aureliano_33]

Напротив моего ресторана еще 2.Иногда наблюдаю,как они меняют рекламу наружную,привлекают девочек для раздачи флайеров...а мы в это время не знаем куда гостей посадить...зал на 120 посадочных мест ежедневно забит...3 года назад мы перепробовали все из того,что вы перечислили и даже больше...Наберитесь терпения,не поддавайтесь панике и работайте!За пару лет правильного обслуживания и качественной кухни вам гарантирован стабильный оборот!Успехов вам,коллеги )))

[ZOMBY]

в городе есть один спец по выводу объектов из кризиса и развитию. проконсультируйтесь с ним. если захотите найду его номер и сброшу в ЛС.

[adept108]

а вы в личку напишите что за кофейня..я к вам загляну кофеек выпить если понравиться с друзьями буду заходить) в Баку самое эффективное это чтобы у клиентов сложилось приятное впечатление и они потом поделились оным со своими знакомыми и так по цепочке..

[aksent]

Напротив моего ресторана еще 2.Иногда наблюдаю,как они меняют рекламу наружную,привлекают девочек для раздачи флайеров...а мы в это время не знаем куда гостей посадить...зал на 120 посадочных мест ежедневно забит...3 года назад мы перепробовали все из того,что вы перечислили и даже больше...Наберитесь терпения,не поддавайтесь панике и работайте!За пару лет правильного обслуживания и качественной кухни вам гарантирован стабильный оборот!Успехов вам,коллеги )))

Единственная моя надежда - это как Вы упомянули - время.. т.е. со временем всё наладится, клиенты появятся и т.д.

Но это как бы закон таков, а меня интересует иное: Неужели нет способа (будь то реклама, сарафанное радио и т.д) благодаря которому можно увеличить посещаемость. Понятное дело, что в первые же дни аншлага не ждем, но у пустота заведения ,ожидание и практически пустые попытки просто убивают.. 

[aksent]

в городе есть один спец по выводу объектов из кризиса и развитию. проконсультируйтесь с ним. если захотите найду его номер и сброшу в ЛС.

Думаю было бы не плохо.. Как минимум не помешает. А откуда Вы его знаете? и на сколько Вы уверены в его работе?

[Siteman]

Вам придется сообщить нам названия заведений, если хотите услышать правду кто и чем лучше или хуже.

[Вместо 1000 слов]

мне тоже пожалуйста скиньте инфу,а лучше страничку на фб.

[aksent]

Вам придется сообщить нам названия заведений, если хотите услышать правду кто и чем лучше или хуже.

Что бы не было рекламы, я скину всем желающим название кофейни.

Так же по желанию могу даже меню выслать.

Если кто был, то пусть укажет на минусы как потребитель, если кто пойдет, то пусть потом опишется - проанализируем.

 

Но не забывайте друзья, что главной моей просьбой является помочь мне найти правильное решение для увеличения оборота.

[Aureliano_33]

Что бы не было рекламы, я скину всем желающим название кофейни.

Так же по желанию могу даже меню выслать.

Если кто был, то пусть укажет на минусы как потребитель, если кто пойдет, то пусть потом опишется - проанализируем.

 

Но не забывайте друзья, что главной моей просьбой является помочь мне найти правильное решение для увеличения оборота.

Сбросьте мне в ЛС меню,цены,название и месторасположение.

[eminently]

Единственная моя надежда - это как Вы упомянули - время.. т.е. со временем всё наладится, клиенты появятся и т.д.

Но это как бы закон таков, а меня интересует иное: Неужели нет способа (будь то реклама, сарафанное радио и т.д) благодаря которому можно увеличить посещаемость. Понятное дело, что в первые же дни аншлага не ждем, но у пустота заведения ,ожидание и практически пустые попытки просто убивают.. 

дайте халявный ужин диспуту и реклама и посетители вам гарантированы?

или же договоритись что бы один собирун был у вас если понравится то будут клиенты из числа форумчан :)

[Semik808]

Единственная моя надежда - это как Вы упомянули - время.. т.е. со временем всё наладится, клиенты появятся и т.д.

Но это как бы закон таков, а меня интересует иное: Неужели нет способа (будь то реклама, сарафанное радио и т.д) благодаря которому можно увеличить посещаемость. Понятное дело, что в первые же дни аншлага не ждем, но у пустота заведения ,ожидание и практически пустые попытки просто убивают.. 

Как я вас хорошо понимаю )

Я тоже взял объект у моря в Нардаране  и каждый день прошу Аллаха чтоб погода была солнечной ))

[aksent]

Сбросьте мне в ЛС меню,цены,название и месторасположение.

Меню в ЛС не пойдет)

Уж лучше маил)

[aksent]

Как я вас хорошо понимаю )

Я тоже взял объект у моря в Нардаране  и каждый день прошу Аллаха чтоб погода была солнечной ))

Я просто не понимаю одного! Что движет потребителем? Как он выбирает себе место для отдыха? 

Например исхожу из своего опыта: В первый раз, я захожу в то место, которое меня привлекает снаружи. 

Ну а потом уже, если у них : Кухня вкусная, цены не кусаются, персонал улыбчивый , я становлюсь постоянным клиентом.

Вроде как все эти пункты выполнены.. Проблема только в том, что я сужу по себе.. А может кто то по иным критериям выбирает!!

Вот я и пытаюсь это тут выяснить..

[Aureliano_33]

Меню в ЛС не пойдет)

Уж лучше маил)

Сейчас сброшу свой маил.

[ZOMBY]

Думаю было бы не плохо.. Как минимум не помешает. А откуда Вы его знаете? и на сколько Вы уверены в его работе?

познакомился с ним в компании друзей. по поводу уверенности в его проф.качествах ...сами все поймете если свяжетесь с ним. единственная просьба особо  не афишируйте его нигде. он не публичный человек.

[tsabitov]

Aksent, а рекламная вывеска с ценами или просто самого заведения?Если указать цены, может люди не будут бояться заходить.А то сам знаешь в центре боишься сесть в незнакомое место, так и ждешь что тебя там нагреют на приличную сумму, особенно, если с девушкой.

Edited August 22, 2013 by tsabitov

[zvezdoshet]

если есть возможность фото вставьте и ссылку в фейсе

надо помочь форумчанину однозначно.

 

 

 

**********************************************************************************************************

Отличный Подарок - Мужские Солнцезащитные Очки Polaroid (14 Слойные Линзы).

http://www.disput.az/index.php?showtopic=501245#entry17942433

[Aureliano_33]

если есть возможность фото вставьте и ссылку в фейсе

надо помочь форумчанину однозначно.

 

 

 

**********************************************************************************************************

Отличный Подарок - Мужские Солнцезащитные Очки Polaroid (14 Слойные Линзы).

http://www.disput.az/index.php?showtopic=501245#entry17942433

Конечно поможем!!!

[R.M_86]

нужна хорошая кухня,быстрое обслуживание,комната отдыха для рабочих,для того,чтоб персонал не обедал и не пил чай за соседнем столом

[aksent]

Aksent, а рекламная вывеска с ценами или просто самого заведения?Если указать цены, может люди не будут бояться заходить.А то сам знаешь в центре боишься сесть в незнакомое место, так и ждешь что тебя там нагреют на приличную сумму, особенно, если с девушкой.

Вот-вот.. Исходя из той же логики, перед кафетерией я поставил монитор, на котором вертятся такого рода постеры:

 

[aksent]

если есть возможность фото вставьте и ссылку в фейсе

надо помочь форумчанину однозначно.

 

 

 

**********************************************************************************************************

Отличный Подарок - Мужские Солнцезащитные Очки Polaroid (14 Слойные Линзы).

http://www.disput.az/index.php?showtopic=501245#entry17942433

 

Конечно поможем!!!

Спасибо на добром слове)) Диспутчане всегда выделялись особой дружелюбностью)

[aksent]

нужна хорошая кухня,быстрое обслуживание,комната отдыха для рабочих,для того,чтоб персонал не обедал и не пил чай за соседнем столом

Кухня хорошая, сама еда средняя, похвастаться ничем не могу (пиццы, салаты, супы и т.д), а вот разновидности кофе - это шедевр.

Много разновидностей чая и и холодного чая!

Персонал в 3 смены, и все молодцы - работяги.. А вот насчет скорости - хромает.. Не редко сам замечаю, что постояльцам приходится ждать по 15 мин свой заказ (еду). А это понятное дело что не удобно. 

[R.M_86]

Вот-вот.. Исходя из той же логики, перед кафетерией я поставил монитор, на котором вертятся такого рода постеры:

 

это один стакан чая столько стоит?ил ещё что то в цену входит?

[guest320]

A mojno budet i mne v ls poslat mestnaxojdenie i nazvanie kofeyni. Ya bi posetil denkom tuda, a menu powlite, pojaluysta, na moy mail:

[email protected]

[R.M_86]

Кухня хорошая, сама еда средняя, похвастаться ничем не могу (пиццы, салаты, супы и т.д), а вот разновидности кофе - это шедевр.

Много разновидностей чая и и холодного чая!

Персонал в 3 смены, и все молодцы - работяги.. А вот насчет скорости - хромает.. Не редко сам замечаю, что постояльцам приходится ждать по 15 мин свой заказ (еду). А это понятное дело что не удобно. 

ну вот вы сами все минусы свои знаете

кухня в плане готовки должна быть отличная,как домашняя еда,плюс шашлыки и горячее

 

скорость тоже должна быть на высоте

[aksent]

ну вот вы сами все минусы свои знаете

кухня в плане готовки должна быть отличная,как домашняя еда,плюс шашлыки и горячее

 

скорость тоже должна быть на высоте

Сама франшиза заведения не позволяет ресторанную еду плана шашлык и там остальные блюда..

Не забывайте, что это кофейня. Т.е. на первом плане это посидеть с приятелем за чашкой кофе, под фоновую музыку и поболтать. 

Максимум перекусить салатик.. 

 

А вот над скоростью пока работаем)

Edited August 22, 2013 by aksent

[aksent]

A mojno budet i mne v ls poslat mestnaxojdenie i nazvanie kofeyni. Ya bi posetil denkom tuda, a menu powlite, pojaluysta, na moy mail:

[email protected]

Да,конечно можно..

Файл меню к сожалению тяжелый (21 мб) поэтому пошлю всем сразу.

Так что , пока файл прикрепляется к письму, могу выслать любому

[aksent]

А вот собственно и наш объект.. Может кто видел..

 

[R.M_86]

а ну тогда сказать по правде я не любитель кофейных,но думаю вам нужен хороший бариста

 

 

 

 

 

 

чтоб весь город о вашем заведении говорил,ну и ещё бесплатные газеты и журналы свежие на выбор

 

ну и главное цены,сделайте их нормальными,пусть лучше у вас будут очереди на входе,чем 2-3 столика занятых в зале

Edited August 22, 2013 by R.M_86

[Aureliano_33]

А вот собственно и наш объект.. Может кто видел..

 

Бывшая Каледония?

[Aureliano_33]

В субботу буду вечером в 3 медведя.Загляну и к вам.

[basir]

Добрый день друзья.. Нужна Ваша помощь.. В крации объясню суть:

 

На площади фонтанов открылась кофейня. Прям напротив неё есть ещё одна.

Описываю преимущества:

 

Наша:

Расположение - чуть удобней. Аудитория сначала видит нас, потом конкурентов.

Цены - чуть дешевле

Рекламная вывеска - намного эффективней.

Кухня - вкусна у каждого по своему.

 

Конкуренты:

Больше площадь

Давно на рынке

 

Учитывая что я не мало лет проработал в рекламном бизнесе, а хозяин кафетерии имеет не малый опыт в предпринимательстве , я думал что мы легко сможем пусть и не завладеть всем рынком, но как минимум быстро заполнить аудиторией.

Признаюсь честно, в первую половину дня, в то время как у конкурентов условно скажем 10 посетителей , у нас их 2. О час пике я и вовсе молчу.

 

Учитывая это, я стал искать выходы.. Например:

 

Поставил стойку перед входом, на которой установлен телевизор. По нему показываются блюда с указанными ценами ( это во-первых на случай, если кто не знаком с местом и не хочет рисковать, а во-вторых что бы показать разницу с конкурентами).

 

В 12 часов ночи фасадное освещение на площади отключают, поэтому я по периметру провел свет ( поместил лампы в клумбы для цветом) Таким образом осветил наш "островок" и он стал сразу бросаться в глаза.

 

На фб постоянно выставляются фотографии , статусы и т.д. Т.е. динамика присутствует ( у конкурентов странички насколько я знаю нет)

 

Подумав, что мужской персонал быть может менее привлекает , нанял женский персонал.

 

Ну и ещё пара мелких моментов...

 

К сожалению это не помогло собрать нужной аудитории.. 

 

Суть темы заключается в том, что хотел у Вас узнать, может кому то в голову придет какая нибудь хорошая идея. Может у кого то был подобный опыт. Может кто то более профессиональней знает решение данной проблемы.

Буду признателен за любую помощь и понимание.

проведите недельную рекламную акцию каждому вошедшему бесплатный кофе  не забудьте про приятную музыку

[aksent]

Бывшая Каледония?

Честно говоря не знаю..

Насчет субботы...  Я Вам выслал маил, позвоните, если буду в городе, вместе посидим)

[aksent]

проведите недельную рекламную акцию каждому вошедшему бесплатный кофе  не забудьте про приятную музыку

Такого рода акции конечно же хотелось бы сделать..

НО! Коротко опишу "подводные камни" без указания цен..)

Аренда - сумасшедшая

Налоги - почти как аренда

Разрешение на улицу - вообще что то из ряда вон

Оплата труда

Себестоимость

 

Все эти и остальные мелкие причины, не дают возможности делать такого рода жесты..

Вы просто приблизительно , наугад припишите в уме цены, приплюсуйте их , и посчитайте расход..

[R.M_86]

 

А вот над скоростью пока работаем)

15 минут на кофе я думаю очень много,темболее у вас ведь нет запары?

кажется больше всего времени уходит на кофе по восточному,если делать всё как надо,но и это не больше 5-7 минут

[doctorendo]

Люди чаще тянутся в те места где людей больше  народу, по принципу если там много посетителей значит там лучше.Сделайте акцию , например каждая вторая чашка бесплатно или еще что-то придумайте.Главное забить пустые места и народ сам к вам потянется

[aksent]

15 минут на кофе я думаю очень много,темболее у вас ведь нет запары?

кажется больше всего времени уходит на кофе по восточному,если делать всё как надо,но и это не больше 5-7 минут

Не, 15 мин - это на еду ( я указал в скобках). Пицца например.. Её же надо свежей и горячей подавать.. А как это сделать быстрее я просто не знаю.. 

Хотя может есть свои секреты..

[aksent]

Люди чаще тянутся в те места где людей больше  народу, по принципу если там много посетителей значит там лучше.Сделайте акцию , например каждая вторая чашка бесплатно или еще что-то придумайте.Главное забить пустые места и народ сам к вам потянется

Может быть и сойдет как за вариант)