Почему Одно Кафе Работает Лучше Другого..

[R.M_86]

Вы наверно давно не пили чай на торговой)) Вряд ли есть место (на торговой где дешевле).

 

ещё добавлю -почему бы вы не сделали дешевле?это же конкуренция и вы наоборот должны делать лучше,дешевле,быстрее,вкуснее,а не как у всех 

 

в Европе от множества кафешек и магазинов выигрывает обычный потребитель,потому как вечно акции,скидки для привлечения ну и цены в 2 раза дешевле чем в Баку,за то все кафешки полные и у каждого есть свой клиент

[aksent]

Просто интересно-разве в австрии растет чай?

Сам лично там не был, но Википедия и товар утверждают что растет.

[albertina]

Старый друг))) А Вам бы лишь бы откретиковать )))

Как дочка поживает?) Чмок её))

Ну вы и джентельмен))как у вас пальцы поднялись назвать меня СТАРОЙ)))

Не буду эту избалованну. обезьяну целовать-капризная,наглая девчонка...и в кого такая

[aksent]

это вы так считаете

Но клиент я

я не захочу австрийский пакетный чай за 3,5 ман

Я пью Индийский заварной и я должен выбирать что пить и за что платить

Пакетный вообще не пью

С таким подходом вы скоро закроетесь

А теперь представьте я с семьей из 4 человек заказал 2 пиццы 4 натуральных сока 4 мороженных и 4 чая

Во сколько это мне сядет

И во второй раз я туда не пойду и товарищи мои туда не пойдут потому что я этого не допущу

Вначале нужно изучит потребности а затем что то открывать

Кстати чайник чая с вареньем на молоканке 6 ман с вареньем

Не австрийский конечно

Не надо так агрессивно , мы всего лишь обсуждаем. Не стоит тратить нервы..

А теперь по теме:

4 человека и их заказ:

2 пиццы - 16 азн

4 свеж.выжатых сока - 20 азн

4 Мороженого ( скажем по 2 шарика) - 12 азн

 

Итого: на 48 азн, вы в четвером поели , выпили сок и на дессерт попробовали мороженое.

Вы считаете что это дорого для Торговой? ( я не зря каждый раз указываю место, т.к. как указал юзер 

Apacer

нужно пройти через это чтобы понять что значит открыть место в самом центре

[aksent]

HHA71 , чай я не добавил в список, т.к уже каламбур получается, сок, мороженое, чай..

[HHA71]

Не надо так агрессивно , мы всего лишь обсуждаем. Не стоит тратить нервы..

А теперь по теме:

4 человека и их заказ:

2 пиццы - 16 азн

4 свеж.выжатых сока - 20 азн

4 Мороженого ( скажем по 2 шарика) - 12 азн

 

Итого: на 48 азн, вы в четвером поели , выпили сок и на дессерт попробовали мороженое.

Вы считаете что это дорого для Торговой? ( я не зря каждый раз указываю место, т.к. как указал юзер 

Apacer

нужно пройти через это чтобы понять что значит открыть место в самом центре

за пиццу - это дорого даже для торговой

Причем я человек с достатком выше среднего и вполне могу позволить это

Но я к вам увы второй раз не зайду скорее всего

Пс. Никакой агрессии просто критикую

Да и сок не свеже выжатый а жаля имел виду

[HHA71]

HHA71 , чай я не добавил в список, т.к уже каламбур получается, сок, мороженое, чай..

я после мороженного

Обязательно чай пью

Горло вынуждает и детям тоже обязательно

Если еще и чай не внесли то теперь я думаю вы поняли в чем проблема

Так что дальнейшее обсуждение бессмысленно

Для начала пересмотр те цены

Успехов

[aksent]

за пиццу - это дорого даже для торговой

Причем я человек с достатком выше среднего и вполне могу позволить это

Но я к вам увы второй раз не зайду скорее всего

Пс. Никакой агрессии просто критикую

Да и сок не свеже выжатый а жаля имел виду

Соки жаля не предусмотрены франшизой. Только фреш.  Я ни в коем случае не хочу обсуждать ваши доходы и прочее, но 48 азн на 4 -х, (12 азн на человека)  что бы посидеть и отдохнуть с близкими, думаю не так много.

Понятное дело, что где то в ином месте, даже не столь отдаленном - быть может и было бы дешевле.. Но ценовая политика устанавливается не полностью по желанию хозяина, на это действуют больше остальные факторы..

Что касается Вас лично, то Вы заходите, именно для Вас  мы подготовим эксклюзивное меню))

[Aureliano_33]

я после мороженного

Обязательно чай пью

Горло вынуждает и детям тоже обязательно

Если еще и чай не внесли то теперь я думаю вы поняли в чем проблема

Так что дальнейшее обсуждение бессмысленно

Для начала пересмотр те цены

Успехов

Позвольте не согласиться...в воскресенье был с друзьями в Megafun.Поиграли в боулинг...проголодались.4 пиццы,4 салата,4 Cola. 76 манат счет.Так что тут еще нормальные цены...

[aksent]

я после мороженного

Обязательно чай пью

Горло вынуждает и детям тоже обязательно

Если еще и чай не внесли то теперь я думаю вы поняли в чем проблема

Так что дальнейшее обсуждение бессмысленно

Для начала пересмотр те цены

Успехов

Уважаемый, если после мороженого включить чай, а потом ещё салат да и вовсе перепробовать весь ассортимент - то ясное дело счет будет егегей.. Вы один из редких случаев, кто после холодного мороженого пьёт горячий чай. И если Ваша потребность в питании больше чем у остальных то это уже простите не моя вина.

[basir]

Скидки для форумчан в студию

 вам только скидки подавай  ))))))) так уж устроены милые дамы 

[albertina]

 вам только скидки подавай  ))))))) так уж устроены милые дамы 

не плохо ведь устроены))семейный бюджет бережем)

[aksent]

не плохо ведь устроены))семейный бюджет бережем)

Вы не поверите, но у меня у самого нет там скидки))))

Пока скидочная система не налажена))

[Вместо 1000 слов]

насчет цен,сразу в глаза бросился суп мярджи и томатный суп. думаю дороговато будет. может 3ман на мерджи и 5 или тоже 3 ман на томатный. причем 1 порция супа по нормам = 330 гр.

а цены на пиццы тоже может скините по 1 манату с каждой. размер , как я поняла, маленький или средний.

и еще вода, 2 ман. по моему это дорого.

[HHA71]

Позвольте не согласиться...в воскресенье был с друзьями в Megafun.Поиграли в боулинг...проголодались.4 пиццы,4 салата,4 Cola. 76 манат счет.Так что тут еще нормальные цены...

так вы в два раза больше заказали

Соки жаля не предусмотрены франшизой. Только фреш.  Я ни в коем случае не хочу обсуждать ваши доходы и прочее, но 48 азн на 4 -х, (12 азн на человека)  что бы посидеть и отдохнуть с близкими, думаю не так много.

Понятное дело, что где то в ином месте, даже не столь отдаленном - быть может и было бы дешевле.. Но ценовая политика устанавливается не полностью по желанию хозяина, на это действуют больше остальные факторы..

Что касается Вас лично, то Вы заходите, именно для Вас  мы подготовим эксклюзивное меню))

тогда зачем открывать тему на диспуте

Поверьте для пиццы это много даже для торговой

Понимаем что есть необоснованные выплаты

Но если они не окупают себя лучше от них отказаться

Или разоритесь

А насчет мегафана то тоже меню в этом кафе было бы по моим подсчетам минимум 72 ман

[basir]

Уважаемый, если после мороженого включить чай, а потом ещё салат да и вовсе перепробовать весь ассортимент - то ясное дело счет будет егегей.. Вы один из редких случаев, кто после холодного мороженого пьёт горячий чай. И если Ваша потребность в питании больше чем у остальных то это уже простите не моя вина.

ну это уже не серьезный разговор  полтинник просто за попить чаю с семьей это не каждый себе позволит я понимаю что снижать цены это гиблое дело но в условиях когда вы хотите набрать клиентуру вам надо чем то привлечь людей если не ценами то скидками если не скидками то подарками.мой сын раз 5 тащил меня в макдональдс ктрый я не перевариваю только потому что там раздавали шарики      

[HHA71]

Уважаемый, если после мороженого включить чай, а потом ещё салат да и вовсе перепробовать весь ассортимент - то ясное дело счет будет егегей.. Вы один из редких случаев, кто после холодного мороженого пьёт горячий чай. И если Ваша потребность в питании больше чем у остальных то это уже простите не моя вина.

чай это не питание

Темболее в Баку

А пакетный вообще краска а не чай

[basir]

не плохо ведь устроены))семейный бюджет бережем)

 Чайная церемония на торговой со скидкой весьма оригинальный способ сохранения  бюджета)))   

[HHA71]

Вы не поверите, но у меня у самого нет там скидки))))

Пока скидочная система не налажена))

тогда кафе не сможет конкурировать

Лучше его сразу закрыть чтобы не обанкротится

Цены спускать не хотят меню расширять не хотят

Скидок нет меню стандартное

[Al_Abu]

если это кофейня , то пиарте кофе а не чай.люди в кофейню приходят попить кофе.

 

ПС:голуби на головы не гадят ? )

[aksent]

Поверьте для пиццы это много даже для торговой

Понимаем что есть необоснованные выплаты

Но если они не окупают себя лучше от них отказаться

Или разоритесь

А насчет мегафана то тоже меню в этом кафе было бы по моим подсчетам минимум 72 ман

Тему открывал изначально , что бы получить советы тех кто смыслит в ЭТОМ, а так же узнать мнение остальных, потенциальных потребителей как Вы.

Я с уважением отношусь к Вашему мнению, но в который раз приходится не согласится:

То же меню у нас выходит в 66 азн. Могу дать расклад. 

При том,  что место не Мегафан - закрытое помещение, а центр города и что кола - не в стакане , а баночная.

Данная кофейня ни коем образом не номинируется на звание "дешевого" или скажем грамотней "бюджетного" , но цены и правда ниже чем у похожих. 

[El#]

Хотел спросить, как Вы думаете кто Ваша потенциальная клиентура?

 

Еще скажу две мысли которые пришли мне в голову...

 

1 - если я в войду в незнакомое кафе и увижу что оно пусто - я подумаю - о если нет народа значит что то тут не так, и выйду

2 - лично у меня в сознании бренд "Кофе Шоп Компани" - это как бы австрийская пародия на старбакс и если у меня будет выбор я пойду в заведение у которого свой маленький характер.

 

 

[Lovizna]

Все очень просто! 

1 Вы не в "тусовке" поэтому ваше место не популярно в городе

2 У вас нет круга своего за счет которого в вашем заведении былы бы постоянно люди (друзья, знакомые и т д)

3 Еда и серви - 0

4 Дизайн дурацкий

 

Не зная названия могу написать только эти причины.

[aksent]

тогда кафе не сможет конкурировать

Лучше его сразу закрыть чтобы не обанкротится

Цены спускать не хотят меню расширять не хотят

Скидок нет меню стандартное

Вам никто не говорил что Вы писсемист? Вы уже в третий раз повторяете слово "закрыться")

Поверьте, что кофейня не закроется. Понятно что это не на веки, но в ближайшее время этого не будет.

Вы человек как вы сказали среднего достатка, но вам не по зубам открыть что то подобное в таком месте! А теперь делайте выводы кому это по зубам и закроется ли оно..

Если вы считаете, что дорого и это не ваше место, то никто никого не держит.

Я открыл тему что бы обсудить возможности рекламы, а вы наоборот твердите о закрытии..

[aksent]

если это кофейня , то пиарте кофе а не чай.люди в кофейню приходят попить кофе.

 

ПС:голуби на головы не гадят ? )

Пока именно КОФЕЙНИ у нас в городе к сожалению особого спроса не имеют , поэтому приходится расширять маленько профиль..

Что касается голубей - то задолбали уже)))) Зонт поставили ценой в пару тысяч.. Вот они на него и гадят)))

[aksent]

 

Хотел спросить, как Вы думаете кто Ваша потенциальная клиентура?

 

Еще скажу две мысли которые пришли мне в голову...

 

1 - если я в войду в незнакомое кафе и увижу что оно пусто - я подумаю - о если нет народа значит что то тут не так, и выйду

2 - лично у меня в сознании бренд "Кофе Шоп Компани" - это как бы австрийская пародия на старбакс и если у меня будет выбор я пойду в заведение у которого свой маленький характер.

 

Спасибо за грамотный вопрос..

Потенциальная аудитория - семейные пары, молодые люди , иностранцы-любители кофе.

Ваши ассоциации не совсем верны.. сеть кофейн Кофешоп насчитывает около 250 кофеен в 20 странах мира, таких как: Австрия, Германия, Россия, США, Мексика, Китай. И не думаю что это можно назвать пародией.

Ну а что касается пустоты, то вы правы.. У меня в иных местах те же ассоциации.. Именно заполнением зала я и занимаюсь.

[Вместо 1000 слов]

а как давно вы открылись?

[aksent]

а как давно вы открылись?

почти месяц.. а до этого ещё 4 месяца ждали разрешения)

[Al_Abu]

если я хочу пиццу я иду в холидей , если шаурму то в шаурму , если кальян то к ниджату,если садж то на советскую.вот так большинство и живут. если нет спроса на кофе , то надо создать этот спрос.в америке каждое утро начинают с кофе , так пусть у нас тоже будет так.

[aksent]

в америке каждое утро начинают с кофе , так пусть у нас тоже будет так.

Легко сказать)))))

[Guest]

Смотри ниже

Edited August 22, 2013 by Tural Badi Kube

[Guest]

Aksent, я вас прекрасно понимаю, когда вы говорите о расходах торговой и уличных столов. Так же прекрасно понимаю, что за чай 3.5 АЗН не так уж много для торговой, но думаю, что надо учесть один важный момент. Поступок ресторана который ставит цель продать еду продавая чай зв 3.5 ясен. Он отшивает любителей провести деловую встречу за чайем или заставляет их за это переплачивать. Но ваша же цель наоборот, привлечь именно таких клиентов. Ну что за цена для предсказуемого таргета. Ведь у вас же реклама 8 лет на рынке, опыт! 14 манат если будет только счёт моего сорокаминутного разговора за чашкой чая. С чаевыми 15-16 минимум. Это за две чашки чая на каждого с сахаром )). То есть просто пирожоное рядом это уже за 20 манат.

Рынок изучали любителей разговора за чашкой чая. Все чай еви это самовар, лябляби, ширнийат. 20 манат дашь надоедать будут с вопросом " не гуллуг". Кабинет, кондисионер ,,,

Скажите другой уровень, ок. 20 манат =разговору за чаем в лобби многих пятизвёздочных отелей. Цена высокая для поставленной цели.

[El#]

Спасибо за грамотный вопрос..

Потенциальная аудитория - семейные пары, молодые люди , иностранцы-любители кофе.

Ваши ассоциации не совсем верны.. сеть кофейн Кофешоп насчитывает около 250 кофеен в 20 странах мира, таких как: Австрия, Германия, Россия, США, Мексика, Китай. И не думаю что это можно назвать пародией.

Ну а что касается пустоты, то вы правы.. У меня в иных местах те же ассоциации.. Именно заполнением зала я и занимаюсь.

 

Спасибо за грамотный вопрос..

Потенциальная аудитория - семейные пары, молодые люди , иностранцы-любители кофе.

Ваши ассоциации не совсем верны.. сеть кофейн Кофешоп насчитывает около 250 кофеен в 20 странах мира, таких как: Австрия, Германия, Россия, США, Мексика, Китай. И не думаю что это можно назвать пародией.

Ну а что касается пустоты, то вы правы.. У меня в иных местах те же ассоциации.. Именно заполнением зала я и занимаюсь.

Ну я не хотел Вас задеть я хотел сказать что бранд Старбакс гораздо известнее и сильнее, а этот - ему подражает. И что лично для меня если есть выбор интереснее пойти в маленькое кафе с характером а не очередной клон глобальной сети. Это коненно не значит что на рынке нет места и для франчайзинга

Что касается целевой аудитории то среди иностранцев бренд тоже не очень раскручен, так как на слуху Итальянский кофе а не австрийский

 

А так из моих смутных воспоминаний о познаниях в маркетинге... 4Р... если позицию и цену изменить нельзя то остаетса только промоушен и продукт... Впрочем это Вы и без меня знаете :-)

 

В любом случае удачи, буду в Баку зайду... Хотя мне казалось что я был уже в Баку в КофеШопКомпани В Январе 2012 если я путаю....

[Dremora]

Я просто не понимаю одного! Что движет потребителем? Как он выбирает себе место для отдыха? 

Например исхожу из своего опыта: В первый раз, я захожу в то место, которое меня привлекает снаружи. 

Ну а потом уже, если у них : Кухня вкусная, цены не кусаются, персонал улыбчивый , я становлюсь постоянным клиентом.

Вроде как все эти пункты выполнены.. Проблема только в том, что я сужу по себе.. А может кто то по иным критериям выбирает!!

Вот я и пытаюсь это тут выяснить..

 

Скажу как потребитель. Хожу только туда куда меня приглашали и мне понравилось или же я спросил и мне порекомендовали. Никогда не зайду в незнакомое заведение какая бы вывеска ни была. Возможно у других людей другой подход, но если допустить что таких немало, то единственный выход это терпение. Самое главное - качество еды и обслуживания и некусачие цены. Тогда вас запомнят и порекомендуют, далее по цепочке.

Удачи!

[Вместо 1000 слов]

а как давно вы открылись?

1mesac.tak u vas vse ewe vperedi.

[aksent]

 

Ну я не хотел Вас задеть я хотел сказать что бранд Старбакс гораздо известнее и сильнее, а этот - ему подражает. И что лично для меня если есть выбор интереснее пойти в маленькое кафе с характером а не очередной клон глобальной сети. Это коненно не значит что на рынке нет места и для франчайзинга

Что касается целевой аудитории то среди иностранцев бренд тоже не очень раскручен, так как на слуху Итальянский кофе а не австрийский

 

А так из моих смутных воспоминаний о познаниях в маркетинге... 4Р... если позицию и цену изменить нельзя то остаетса только промоушен и продукт... Впрочем это Вы и без меня знаете :-)

 

В любом случае удачи, буду в Баку зайду... Хотя мне казалось что я был уже в Баку в КофеШопКомпани В Январе 2012 если я путаю....

 

Вы ни в коем случае не задели меня))) Я просто процитировал факт из вики..)

Да, в январе там кажется тоже был кофешоп, но хозяин был иной

[staer]

еще до того как прочитал ваш пост скажу что был с супругой у вас,она очень любит кофе.кофе прекрасный ей понравился я поел марожна)) цена не фантастика но с персоналом вам надо работать.это ваша прилестная дочурка там была?Аллах сахласын.удачи вам в вашем начинании.любой бизнес работает на отзывах.а по рекламе люди наелись слоганов и у них антипатия.считается что хороший товар в рекламе не нуждается,заблуждение конечно но... кстати было бы хорошо если бы персонал был бы и консультантом в одном лице.

[mr.r]

Man ishimle elaqedar olaraq gundelik onlarla restoran,otel ve klublarlada oluram.Size tam eminlikle deye bilerem ki,bu isde en esas musteri ile yaxshi munasibet qurmagi bacarmag lazimdi.Inanin ki ela obyekt var ki men ora xosh ve semimi insanlari gormek ucun gediram.Personalin ehvali onlarin ishinde ve uzlerinde eks olunur.Ona gore de obyektde hamini yaxsi ehval ruhiyyede olmasini temin etmek lazimdir.Qiymetler o qeder de onemli deyil.Bahali yerlerin de oz musterileri var hansi ki ucuz yerlerde oturmurlar.Her bir halda size ugurlar!

[Homer Simpson]

Почему Вы не можете конкурировать с кафе напротив. Да потому, что у вас профили разные. У них кафе & бар, которая функционирует больше полугода и собрала приличную аудиторую, а Вас кофейня и в лучшем случае Вы можете конкурировать с Мадо. Я лично живу неподалеко и мы часто собираемся с друзьями в мадо попить чай. Они подают 1 армуду стакан чая (заварной, а не пакетик) + печеньку + варенье. За раз выпиваем макс 3 стакана чая и платим 4.5 манат (5 с чаевыми). А у вас чтобы вывить только один стакан чая с сахаром - 4 маната с чаевыми, 3 стакана - 10 манат. Разница двойная. Цена мороженного и пиццы у Вас практически одинакова, но только из-за того, что многие идут туда пить чай по доступной цене, по ходу и заказывают еду и морожение + у них дружелюбный персонал, что очень важно. Поэтому мидл класс и чуть ниже идут в Мадо, а не к вам. С учетом того, что Вы делайте ставку на кофе, а нация у нас пьет чай, начинайте работать над тем, чтобы популизировать кофе. Понижайте цену и сделайте промоушн. Для начала, добейтесь того, чтобы люди, которые работают рядом с торговой, с утра покупали у вас кофе и шли на работу. А для этого можно сделать кофе за 2-3 маната макс, утром будет лёгкий убыток, но вечером эти же клиенты вернутся к вам. 

[Homer Simpson]

На самом деле, ваш реальный конкурент это Мадо, а не кафе напротив и кажется их Вы вообще не анализировали. Зайдите вечером после 9-ти в это кафе, закажите что нибудь и наблюдайте, что происходит вокруг. Помимо них Ваш второй основной конкурент это Double Coffee. Подумайте в чем их competitive advantage. В основном хожу в Мадо выпить обычный заварной чай с вареньем и печенькой, а в Дабл Кофе выпить апельсиновый чай с имбирем. Мммм)  Тут главный фактор обслуживание, выбор, а затем цены. Например я хожу в аптеку рядом с моим домом, хотя цены на 10% выше средних. А всё потому, что персонал дружелюбный, улыбчивый, дают правильные советы при выборе лекарств (то есть они знают/удовлетворяют реальный customer need). Удачи Вам!