Рецепты для хлебопечки,

[Aroma'Love]

Пользуюсь панасоником 255ым. Довольна. Рецепты строго из книжки поначалу, потом поняла, что можно фантазировать и изменила рецепт обычного хлеба:

1 чайная ложка сухих дрожжей

350 грамм муки

50 грамм обычного геркулеса

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка сахара

подсолнечное масло без запаха на глаз - 1-2 столовые ложки

260 мл воды.

Программа Bake, режим Bake rapid, корочка сильно прожарена.

Вуаля - через 2 часа хлеб готов.

Хлеб очень вкусный, корочка хрустящая... Для сендвичей вообще идеально.

На тесто из пиццы идет чуть больше муки, чем указано в книге.

На кекс - я добавляю изюм в рецепт и муки побольше.

А какой размер хлеба ставите?

[ALBALI]

с настпающим!вот мой рецептик хлебушка:

на 500гр

210 мл воды+молока

небольшой кусочек сливоч/масла

375 гр белой муки

пол чайной ложки соли

1 чайная ложка дрожжей

пеку в хлебопечке scarlett

Edited December 27, 2010 by albali

[seva72]

Черный не пекла - т.к. нет соответствующих ингридиентов, пеку очень вкусный серый хлеб.

а Вы можете рецептик написать? Вот только сегодня купили Панасоник SD-257, очень хочу хороший серый или черный хлеб..

[Соли]

а Вы можете рецептик написать? Вот только сегодня купили Панасоник SD-257, очень хочу хороший серый или черный хлеб..

у меня дома есть рецепт.

Вы посмотрите в своей книжке - там есть рецепт ржаного хлеба. Я пеку тот где больше ржаной муки.

п.с. Ржаную муку покупаю в Нептуне

[seva72]

у меня дома есть рецепт.

Вы посмотрите в своей книжке - там есть рецепт ржаного хлеба. Я пеку тот где больше ржаной муки.

п.с. Ржаную муку покупаю в Нептуне

Спасибо Вам

[seva72]

Испекла вчера хлеб, обычный белый, вкусненький получился, все переживала, что первый раз не выйдет, а нет, все получилось, хочу серый хлеб, завтра пойду брать ржаную муку.

[seva72]

У нас Panasonic SD257.До хдебопечки пекла в духовке и путем экспериментов собрала очень много вкусных вариантов.А под хлебопечку адаптировать уже особой сложности нет.В этой печке это самый большой хлеб XL.

Пшеничный хлеб с луком и зеленью

Сухие дрожжи - 1 ч.л

Сахар - 1 ст.л

Соль - 1.5 ч.л

Мука - 600 г

Вода - 360 мл

Укроп - 1ст.л (мелко нарезать)

Петрушка - 1 ст.л(мелко нарезать)

Добавка:

Крупная луковица - 1 шт

Растительное масло - 3 ст.л

Лук нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета.Остудить и добавить в последнюю очередь к тесту вместе с маслом.

P.S. У меня Panasonic SD257,поэтому написала последовательность закладки продуктов для этой модели.У кого другая,соответственно под свою модель.Дрожжи использую быстродействующие из пакетика.Мука Макфа.

у меня такая же печка, обязательно испеку хлеб с луком, Вы печете серый хлеб? как получается?

[sPutnica]

у меня такая же печка, обязательно испеку хлеб с луком, Вы печете серый хлеб? как получается?

Cева,привет ) я на 400 г пшеничной муки( Макфа) кладу 200 г ржаной+ 1 ч.л дрожжей,1 ч.л соли,1 ч.л сахара,400 мл воды,1 ст.л растительного масла.Ставлю режим ржаной выпечки и насадку для ржаного хлеба.Иногда делаю 300г пшеничной и 300 г ржаной,муж такой любит.

А еще можно добавить овсяной муки,продается готовая,либо смолоть обычную овсянку кофемолкой или блендером измельчить.Тоже очень и очень вкусный хлеб получается.

[seva72]

Cева,привет ) я на 400 г пшеничной муки( Макфа) кладу 200 г ржаной+ 1 ч.л дрожжей,1 ч.л соли,1 ч.л сахара,400 мл воды,1 ст.л растительного масла.Ставлю режим ржаной выпечки и насадку для ржаного хлеба.Иногда делаю 300г пшеничной и 300 г ржаной,муж такой любит.

А еще можно добавить овсяной муки,продается готовая,либо смолоть обычную овсянку кофемолкой или блендером измельчить.Тоже очень и очень вкусный хлеб получается.

Спасибо боьльшое , обязательно сделаю..

[mrs_cherry]

У меня хлебопечка-кенвуд ВМ 350.обалденный хлеб выпекает.

на 1 кг хлеба: 2 яйца разбить в мерный стакан+доливаем туда тёплую воду до отметки-400мл

+600гр муки

+4чл сахара

+1.5 чл соли

+1.5 чл дрожжей

+1.5 ст.л раст.масло

ставим на прогр-му 1(у меня),темная корочка.3ч30мин.

мука-самая недорогая-кармен-обязательно просеивать

дрожжи-Юва.

хлеб получается всегда пышным и пропеченным,с золотистой корочкой.очень вкусный.

НО!надо использовать продукты комн.температуры-не с холодильника.

для хлебопечки ВМ250-есть поправка доливать воду до отметки-380мл(а не 400).цикл 3ч25мин.у меня книжка для двух моделей сразу.

Edited January 31, 2011 by mrs_cherry

[seva72]

Cева,привет ) я на 400 г пшеничной муки( Макфа) кладу 200 г ржаной+ 1 ч.л дрожжей,1 ч.л соли,1 ч.л сахара,400 мл воды,1 ст.л растительного масла.Ставлю режим ржаной выпечки и насадку для ржаного хлеба.Иногда делаю 300г пшеничной и 300 г ржаной,муж такой любит.

А еще можно добавить овсяной муки,продается готовая,либо смолоть обычную овсянку кофемолкой или блендером измельчить.Тоже очень и очень вкусный хлеб получается.

Спасибо Вам

Очень вкусный хлеб получился, я сделала 300ржаной и 300пшеничной муки, оооочень вкусный хлеб, а теперь хочу попробовать черный хлеб, не знаете рецепта? Чтоб был похож на Бородинский..

[sPutnica]

Спасибо Вам

Очень вкусный хлеб получился, я сделала 300ржаной и 300пшеничной муки, оооочень вкусный хлеб, а теперь хочу попробовать черный хлеб, не знаете рецепта? Чтоб был похож на Бородинский..

Сева,на здоровье)так приятно,когда получается и нравится другим то,что сам делаешь :) Я сама не пробовала,но теперь и сама хочу)только вот не знаю есть у нас солод

Бородинский хлеб

готовили в панасонике 255

2 ч.л. сухих дрожей

80 гр. пшеничной муки

470 гр. ржаной муки

1,5 ч.л. соли

4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских :-))) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)

2 ст.л укусусу яблочного (жене не понарвилось что кислинка перестали ложить)

1 ч.л. кориандра тмина

1 ч.л. кориандра зернами

Количество кориандра на любителя у нас не очень любят когда специй много

330 мл. воды

включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек.

Источник рецепта

[missmiledi]

рецепт:

Французская булка.

400гр-теплой воды

2 мерной ложки соли

2,5мерной ложки дрожь

1 мерная ложка песка

700гр муки.

получается вот такой 1 кг-ый хлеб.

хлебопечка мулинекс.

[seva72]

Сева,на здоровье)так приятно,когда получается и нравится другим то,что сам делаешь :) Я сама не пробовала,но теперь и сама хочу)только вот не знаю есть у нас солод

Бородинский хлеб

готовили в панасонике 255

2 ч.л. сухих дрожей

80 гр. пшеничной муки

470 гр. ржаной муки

1,5 ч.л. соли

4 ст.л. солод ржаной (можно кваса сухого) залить 80 мл. кипятка

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. меда (меда ложим две ложки но таких пролетарских :-))) с горочкой. Если жидкий мы ложим три)

2 ст.л укусусу яблочного (жене не понарвилось что кислинка перестали ложить)

1 ч.л. кориандра тмина

1 ч.л. кориандра зернами

Количество кориандра на любителя у нас не очень любят когда специй много

330 мл. воды

включаем программа ржаной хлеб и через 3-30 получаем бородинский хлебушек.

Источник рецепта

Я вот тоже читала рецепт в своей книге, но там тоже солод нужен, сама не знаю, есть у нас или нет, надо будет поинтересоваться, может кто слышал, где можно взять..

Вам спасибо

[Ladybird]

Девочки, купите сухой квас. Там в коробке лежит пакетик с дрожжами (они нам не нужны), а вот другой прозрачный пакетик с тягучей жидкостью как раз и есть солодовый концентрат.Вы этот пакетик, не открывая, подержите в горячей воде,он пожиже станет. Потом вскройте его,возьмите столовую ложку можно концентрата и заваривайте его кипятком. Но можно и сразу положить в ХП. Я обычно смешиваю этот солод с кипятком кладу мёд по рецепту(у меня панасонька 257)туда же кориандр. Кориандр беру не молотый, перетираю его в ступке с анисом и ещё добавляю тмин. Эту инфу я нарыла в нете, пользуюсь, чему несказанно рада. Правда сейчас у торговцев специями кваса нет, сказали ждите лета. Последний раз брала квас в Гранде на Ази Асланова. Смотрите в отделе,где сахар и ролтон в пакетиках.

Edited February 3, 2011 by Ladybird

[mrs_cherry]

квас-продавали на привокзальной площади,28 мая,в магазинчиках со специями,стоил-точно не помню до 1 ман.

я помню-это темно-коричневый состав такой,но он вроде итак очень жидкий был-это и есть солод?

[Ladybird]

Да,он самый. Он густой-жидкий(объяснила).Если вы его подержите в горячей воде он станет ещё жиже и его будет удобнее брать ложкой

[seva72]

Девочки, купите сухой квас. Там в коробке лежит пакетик с дрожжами (они нам не нужны), а вот другой прозрачный пакетик с тягучей жидкостью как раз и есть солодовый концентрат.Вы этот пакетик, не открывая, подержите в горячей воде,он пожиже станет. Потом вскройте его,возьмите столовую ложку можно концентрата и заваривайте его кипятком. Но можно и сразу положить в ХП. Я обычно смешиваю этот солод с кипятком кладу мёд по рецепту(у меня панасонька 257)туда же кориандр. Кориандр беру не молотый, перетираю его в ступке с анисом и ещё добавляю тмин. Эту инфу я нарыла в нете, пользуюсь, чему несказанно рада. Правда сейчас у торговцев специями кваса нет, сказали ждите лета. Последний раз брала квас в Гранде на Ази Асланова. Смотрите в отделе,где сахар и ролтон в пакетиках.

Спасибо, я завтра посмотрю около вокзала, в магазине специй.

А хлеб у вас получается такой как Бородинский?

[Ladybird]

Я пеку ржаной заварной по рецепту к ХП. В нём нет кислинки,которая бывает у чёрного хлеба для этого нужен аграм, его у нас нет. А в остальном всё замечательно. Специи придают такой необыкновенный аромат!

[Iren4ik]

девочки есть ли у кого рецепт сенгвичьного хлеба в хлебопечьке

[sPutnica]

девочки есть ли у кого рецепт сенгвичьного хлеба в хлебопечьке

Извините,может хлеба для сендвичей-бутербродов?

[Ladybird]

Iren4ik, если у вас ХП Панасоник ,то попробуйте французский хлеб.

[Iren4ik]

Iren4ik, если у вас ХП Панасоник ,то попробуйте французский хлеб.

У меня Мулинекс там есть рецепт французкого хлеба он разве пойдет

[seva72]

Я пеку ржаной заварной по рецепту к ХП. В нём нет кислинки,которая бывает у чёрного хлеба для этого нужен аграм, его у нас нет. А в остальном всё замечательно. Специи придают такой необыкновенный аромат!

а что такое аграм?

[KRD]

а что такое аграм?

вот здесь можно прочитать

[Aroma'Love]

А как сделать так чтоб хлеб не был воздушным? У меня Панасоник, перепробовала несколько рецептов, но все равно хлеб получается воздушным как булка, муж просит обычный хлеб испечь, типо заводского. Поделитесь пожалуйста рецептом.

[sPutnica]

А как сделать так чтоб хлеб не был воздушным? У меня Панасоник, перепробовала несколько рецептов, но все равно хлеб получается воздушным как булка, муж просит обычный хлеб испечь, типо заводского. Поделитесь пожалуйста рецептом.

У меня тетя наливает жидкости меньше и добавляет сухое молоко.Чем меньше жидкости,тем плотнее хлеб.Сама не пробовала пока.

[seva72]

вот здесь можно прочитать

Спасибо

[Chateau Margaux]

коврижку сделала на хлебопечке для замешивания теста на французский хлеб

... Этот круассан-коврижка очень тенбел малы ненадо делать отдельно дене-дене.

:rroza:

Ваша коврижка напомнила мне синнабоны. Осталось только научится готовить сливочный крем, как у них и счастью не будет предела. Вкусно. Очень.

А вот вопрос - руками вы долго вымешивали? Мне кажется, я перестаралась - тесто получилось плотное.

[Mr.Voin Duxa]

:rroza:

Ваша коврижка напомнила мне синнабоны. Осталось только научится готовить сливочный крем, как у них и счастью не будет предела. Вкусно. Очень.

А вот вопрос - руками вы долго вымешивали? Мне кажется, я перестаралась - тесто получилось плотное.

я и так и не поняла Вы тесто сами вымесили ?когда я кладу тесто на доску оставляю там где-то 10-15 минут и укрываю с полиэтиленом ,потом раскатываю так лехче,но в основном это коврижка наш семейный любимец.А сливочный крем(глазурь) на синнабоны делаю так:

8 столовых ложек размягченного масла

1,5 стакана/чашки сахарной пудры,ванилин

1/4 стакана/чашки кремового сыра (Филадельфия или Маскарпоне)все перемещаю и хорошенько взбиваю

[Chateau Margaux]

gizildish зачем сама? ))) вымесила хлебопечка, я руками просто домесила, чтоб раскатать))) Оставлять на доске оказывается надо было... Попробую)

Крем!!!!! Ну все... прощай узкие джинсы :(

Спасибо вам большое!

[Mr.Voin Duxa]

gizildish зачем сама? ))) вымесила хлебопечка, я руками просто домесила, чтоб раскатать))) Оставлять на доске оказывается надо было... Попробую)

Крем!!!!! Ну все... прощай узкие джинсы :(

Спасибо вам большое!

прощай узкие джинсы :( у меня уже давно слетели пуговки от джинсов musulman: Бон аппетит!!!!!

[psixeya]

А Вы покупаете муку мешками или каждый раз по 1 кг? Я пеку хлеб каждый день, магазинный хлеб не едим. Может стоит мешками покупать муку?

уже подумываю покупать мешками муку. так выгодней.

Здравствуйте!Сможете здесь поместить отсканированные страницы книжки рецептов для Мулинекс?заранее благодарю

ой ой ой ,как поздно увидела сообщение. завтра выложу.может увидете или кому-то понадобиться.

[psixeya]

книжка не помещается сюда. если будут заинтересованные книжкой рецептов от Мулинекс, то в ЛС скиньте мейл. я отправлю всем.

[twinny]

У меня хлебопечка-кенвуд ВМ 350.обалденный хлеб выпекает.

на 1 кг хлеба: 2 яйца разбить в мерный стакан+доливаем туда тёплую воду до отметки-400мл

+600гр муки

+4чл сахара

+1.5 чл соли

+1.5 чл дрожжей

+1.5 ст.л раст.масло

ставим на прогр-му 1(у меня),темная корочка.3ч30мин.

мука-самая недорогая-кармен-обязательно просеивать

дрожжи-Юва.

хлеб получается всегда пышным и пропеченным,с золотистой корочкой.очень вкусный.

НО!надо использовать продукты комн.температуры-не с холодильника.

для хлебопечки ВМ250-есть поправка доливать воду до отметки-380мл(а не 400).цикл 3ч25мин.у меня книжка для двух моделей сразу.

mrs_cherry, у меня кенвуд но, 210 модель . тете не было охоты возиться с ее мерными ложками :nettt: вот и послали мне,мол повозись :huhh: .боюсь начинать т.к. незнаю с чем столкнусь.может подскажите где посмотреть проверенные рецепты именно для кенвуд210. у дев на форуме в основном Мулинекс поэтому не рискую (спасибо всем конечно, что делятся рецептами)и его книжке не доверяю. буду ждать. ОТЗОВИТЕСЬ КТО В СИЛЕ ПОМОЧЬ. СПАСИБО ЗАРАНЕЕ

[sPutnica]

mrs_cherry, у меня кенвуд но, 210 модель . тете не было охоты возиться с ее мерными ложками :nettt: вот и послали мне,мол повозись :huhh: .боюсь начинать т.к. незнаю с чем столкнусь.может подскажите где посмотреть проверенные рецепты именно для кенвуд210. у дев на форуме в основном Мулинекс поэтому не рискую (спасибо всем конечно, что делятся рецептами)и его книжке не доверяю. буду ждать. ОТЗОВИТЕСЬ КТО В СИЛЕ ПОМОЧЬ. СПАСИБО ЗАРАНЕЕ

У тети была эта модель и хлеб она выпекала именно по книжке рецептов,что прилагалась и все отлично получалось.Вы главное правильно все взвесьте и соблюдайте последовательность.Можно применить любой рецепт,оч удобно что вс в граммах.

Рецепты для Хлебопечки KENWOOD BM-210

(добавляйте ингредиенты в поддон в том порядке, в котором они перечислены в описании каждого рецепта)

Простой белый хлеб

Программа 1 Булочки «бриош»

Программа 5

Ингредиенты 900 г 700 г

Вода 320 мл 270 мл

Растительное масло 1 ½ стол ложки 1 стол. ложка

Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба 500 г 400 г

Сухое обезжиренное молоко 5 чайн. ложек 1 стол. ложка

Соль 1 ½ чайн. ложки 1 чайн. ложка

Сахар 1 стол. ложка 2 чайн. ложки

Сухие дрожжи (легко перемешиваемый сорт) 7 г (2 ¼ чайн ложки) 1 ½ чайн. ложки

Чайная ложка = чайной ложке вместимостью 5 мл Столовая ложка = столовой ложке вместимостью 15 мл

Белый хлеб из очищенной

непросеянной муки

Программа 3

Ингредиенты 900 г 700 г

Вода 310 мл 250 мл

Растительное масло 1 ½ стол. ложки 1 стол. ложка

Непросеянная мука для приготовления хлеба 450 г 370 г

Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба 50 г 30 г

Сухое обезжиренное молоко 5 чайн. ложек 3 чайн. ложки

Соль 1 чайн. ложка 1 чайн. ложка

Сахар 4 чайн. ложки 3 чайн. ложки

Сухие дрожжи (легко перемешиваемый сорт) 1 чайн. ложка 1 чайн. ложка

Тыквенные семечки 1 стол. ложка 2 чайн. ложки

Семечки подсолнуха 1 стол. ложка 2 чайн. ложки

Маковые семена 2 чайн. ложки 2 чайн. ложки

Слегка поджаренные семена кунжута 2 чайн. ложки 2 чайн. ложки

Ингредиенты 900 г 700 г

Молоко 200 мл 160 мл

Яйца 2 1

Масло, топленое 140 г 80 г

Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба 500 г 400 г

Соль 1 ½ чайн. ложки 1 чайн. ложка

Сахар 60 г 40 г

Сухие дрожжи (легко перемешиваемый сорт) 2 чайн. ложки 1 ½ чайн. ложки

Быстрое приготовление

белого хлеба Программы 6-7

Ингредиенты 900 г 700 г

Теплая вода (32-35°C) 320 мл 250 мл

Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба 500 г 400 г

Сухое обезжиренное молоко 5 чайн. ложек 4 чайн. ложки

Соль 1 чайн. ложка 1 чайн. ложка

Сахар 4 чайн. ложки 3 чайн. ложки

Масло 25 г 15 г

Сухие дрожжи (легко перемешиваемый сорт) 4 чайн. ложки 3 чайн. ложки

1. Добавьте семена, когда хлебопечка подаст звуковой сигнал во время второго цикла перемешивания теста.

Хлебные булочки-«роллз»

Программа 8

Ингредиенты 12 порций

Вода 240 мл

Яйцо 1

Неотбеленная мука для приготовления пшеничного хлеба 450 г

Соль 1 чайн. ложка

Сахар 2 чайн. ложка

Масло 25 г

Сухие дрожжи (легко перемешиваемый сорт) 1 ½ чайн. ложки

Для верхнего слоя:

Яичный желток взбитый с 15 мл (1 стол. ложка) воды 1

Семена кунжута и мака для посыпания (по желанию)

1 По окончании цикла переверните и выложите батон на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка прижмите батон и разделите его на 12 равных частей, придайте нужную форму руками.

2 После создания нужной формы оставьте приготовленные изделия на некоторое время для расстойки теста, затем запеките в обычной духовке.

[mrs_cherry]

http://hlebopechka.ru/

вот на этом сайте поищите рецепты к своей модели

[Tatosha]

Нашла рецепт черного хлеба, но там нужна сухая закваска Экстра-Р. Кто знает, она у нас продается?

[sPutnica]

Нашла рецепт черного хлеба, но там нужна сухая закваска Экстра-Р. Кто знает, она у нас продается?

Нет,не продается.Не помню кто из девочек писал тут на форуме,что в качестве солода использует набор для кваса.То есть в наборе для кваса имеется кулечек с солодом.Вот этот солод девушка и использовала для Бородинского хлеба.Сама сухая закваска Экстра-Р имеет в составе солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности, окислитель, ферментированную соевую муку.Этим и отличается Экстра-Р,содержанием солода от сухой закваски Аграм.

[Tatosha]

Нет,не продается.Не помню кто из девочек писал тут на форуме,что в качестве солода использует набор для кваса.То есть в наборе для кваса имеется кулечек с солодом.Вот этот солод девушка и использовала для Бородинского хлеба.Сама сухая закваска Экстра-Р имеет в составе солод ржаной ферментированный, регулятор кислотности, окислитель, ферментированную соевую муку.Этим и отличается Экстра-Р,содержанием солода от сухой закваски Аграм.

Жалко, что не продается. Вот по этому рецепту хотела попробовать испечь

Ингредиенты:

330 мл воды

2 ст.л. растительного масла

230 г муки ржаной сеяной

220 г муки пшеничной в/с

1/2 ст.л. закваски сухой "Экстра-Р"

30 г (3 ст.л.) солода (заваривать не надо)

15 г (около 4 ст.л.) картофельных хлопьев

1 1/2 ч.л. соли

1 ст.л. тмина молотого

1 ч.л. тмина (семян)

1 1/2 ч.л. сухих дрожжей

насчет солода я знаю, тоже беру из набора для кваса :) Интересно, а если вообще эту закваску не класть, что-нибудь получится?