Яйца и блюда из них-

[Nemecida]

[color=royalblue]А ну-ка, посмотрим, кто умеет готовить яичницу и всякие ее разновидности....
Проверку можно пройти здесь: [/color] [url="http://www.omelet.dk/spil/game.asp"][color=blue] Омлет [/color][/url]

[Aya]

Судя по этой ссылке хозяйка я никчеменная, даже яичницу толком не смогла приготовить. В реале готовлю не плохо. Обажаю просто глазунью на топлённом масле (во всех других случаях я это масло не употребляю) и йумурта памидор чыхыртмасы ( чтобы помидоров было побольше и не размешано), ямиии, вкусно.

[Salamander]

[quote name='Aya' date='Mar 22 2004, 10:13 ']Обажаю просто глазунью на топлённом масле (во всех других случаях я это масло не употребляю) и йумурта памидор чыхыртмасы ( чтобы помидоров было побольше и не размешано), ямиии, вкусно.[/quote]
Aya, полностью с Вами согласна. Глазунья на сливочном топленном масле – это нечто!!! Особенно, когда края белка поджариваются!!Мммм, вкуснятина. А насчет омлета не расстраивайтесь – все дело времени. Пару раз приготовите и руку набьете.

[Nemecida]

[color=royalblue] Знаю одного товарища, который после множества блюд, поедаемых в ресторане, на последок заказывает "йумурта-помидор"

Девочки, а интересно, как вы готовите это блюдо, на сколько я знаю, оно всегда получается по-разному у каждого кулинара... [/color]

[Salamander]

[quote name='Nemecida' date='Mar 22 2004, 12:56 '][color=royalblue] Знаю одного товарища, который после множества блюд, поедаемых в ресторане, на последок заказывает "йумурта-помидор"

Девочки, а интересно, как вы готовите это блюдо, на сколько я знаю, оно всегда получается по-разному у каждого кулинара... [/color][/quote]
Nemezida, меня получилось 876 очков. Это как? В силу своего незнания немецкого - ни черта не поняла!
Мне кажется, у нас с Вами общий знакомый. Итак, йумурта помидор чыхыртмасы

1 порция - 3-4 помидора (красные и чтобы не кислые), очищаем от кожуры, измельчаем в блендере. Выкладываем на сковороду и тушим под крышкой минут 5-7 на среднем огне. Затем открываем крышку, добавляем 0.5 шт. болгарского перца, мелко нарезанного, все перемешиваем и готовим еще минут 5, затем добавляем молотый черный перец.
Отдельно смешиваем в блендере 2 или 3 (по вкусу) яйца, добавляем соль. Когда вода изпомидорной смеси уварится и останется только сок - добавляем масло, все как следует мешаем и заливаем яйцами, перемешиваем, доводим до готовности и подаем, посыпав мелконарезанным зеленым луком и хлеб (обязательно тендир). Приятного аппетита.

[Nemecida]

[color=royalblue]Это хило..
У меня получилось 10625, вот!
Хотя я терпеть не могу омлет...

Я готовлю йумурта-помидор совсем по-другому, но попробую и ваш вариант...

Какие еще будут варианты, джамаат? Кстати, дорогие форумцы мужЕского пола...почему вы скромно молчите, типа даже не замечаете темку??? Это же коронное холостяцкое блюдо...наряду с жаренной картошкой...
Выкладывайте свои секреты!!! [/color]

[WELD]

Кто молчит? Я только заметил эту тему! Если честно, то я люблю делать жаркое! И обожаю делать гренки) С чаем или кофе - просто супер! Особенно утром в субботу! ) Да и оладьи из манной каши! Если попробуете - пальчики оближите! ;о)
Вот только у меня всегда проблемы с пропорциями! Я не умею готовить так: столько-то того-то, столько-то того, немного этого и столько-то грамм иного.... У меня любая готовка - это экспромт!

[Aya]

хе хе , на этот раз набрала 2795, а йумурта помидор я делаю так.
Беру помидоры штуки 4-5 побольше и желательно кислые, 2-3 яйца, помидоры очищаю от кожуры, разрезаю но не мелко, хорошо прожариваю их, затем добавляю яйца но не размешиваю их, получается отдельно прожаренные участки желтка, белка и помидоров, и конечно же посолить в меру.
Каждое лето у меня бывает напасть на это блюдо, я его заказываю везде.

[WELD]

А я набрал 6750 ! )) Оказывается это легко))

[Авгур]

Просветите меня, что за очки вы тут набираете, гурманы вы этакие

[Nemecida]

[color=royalblue] Авгур, нажмите на слово "омлет" , там ссылка на игру по быстрому приготовлению омлета и соответственно этому набираются очки...

Aya, я готовлю примерно также, но яйца предварительно взбиваю, а затем заливаю и уже не смешиваю.
Иногда нравится с луком, то есть вначале обжарить лук, потом добавить помидоры, потом яйца.

Когда мама готовила дома эту чыгартма, она отдельно готовила для меня, как я выше описала, а для брата по другому методу, ему нравилось когда все смешавалось и яйца полусырые были... [/color]

[Aya]

[quote name='Nemecida' date='Mar 23 2004, 15:59 ']Aya, я готовлю примерно также, но яйца предварительно взбиваю, а затем заливаю и уже не смешиваю.
Иногда нравится с луком, то есть вначале обжарить лук, потом добавить помидоры, потом яйца.[/quote]
Ой лук это отдельная тема, я обажаю жаренный лук и могу его есть просто с хлебом, а в яичнице это особое наслаждение, жаль что домашние не разделяют моих пристрастий.

Не полусырые не для меня, я называю такую яичницу "сопливая".

[Shepard]

[quote name='Nemecida' date='Mar 19 2004, 17:52 '][color=royalblue]А ну-ка, посмотрим, кто умеет готовить яичницу и всякие ее разновидности....
Проверку можно пройти здесь: [/color] [url="http://www.omelet.dk/spil/game.asp"][color=blue] Омлет [/color][/url]
[/quote]
Секретный код юмуртышницы - “QQ”(Кю-Кю).

[Падший ангел]

Яйца — ценный пищевой продукт, источник хорошо усваиваемого белка, витаминов А, D, Е и ряда витаминов группы В, а также минеральных веществ.
Яйца содержат много холестерина. Однако, по мнению ряда врачей, он менее опасен, чем в других продуктах, поскольку его вредное действие уравновешено лецитином яиц.
Яйца содержат некоторые вещества, мешающие усвоению пищи, однако тепловая обработка разрушает их. Рациональное потребление яиц — 2 штуки на 3 дня. В среднем и пожилом возрасте количество употребляемых яиц надо сократить до одного раза в неделю.

Советы
1. Наилучшими пищевыми качествами обладают яйца, хранившиеся не более 5 дней, не считая дня, когда они были снесены. Такие яйца называют диетическими.
2. Качество и свежесть яиц можно проверить с помощью овоскопа. Это небольшой ящик со вставленной внутрь лампочкой и отверстием, соответствующим размерам яйца. Если при просвечивании с помощью овоскопа в яйце обнаружены темные пятна или оно вообще не прозрачно — это признак непригодности. В диетических яйцах воздушная камера составляет около 4 мм, в свежих — 7 — 9 мм, в яйцах II сорта — 11 мм. В свежих яйцах при просмотре на овоскопе желток едва заметен, не перемещается, находится в центре яйца.
3. Яйца, имеющие природную окраску, столь же полезны, как и белые. Наличие на скорлупе мраморности, пигментных пятен, хрупкая скорлупа указывают на плохое питание кур-несушек и позволяют заподозрить пониженную пищевую ценность яиц.
4. Яйца перед употреблением желательно промыть — это снизит воможность попадания вредных микробов со скорлупы в пищу.
5. В целях предупреждения инфекций (сальмонеллез) предпочтительно использовать яйца после тепловой обработки (вареные, в виде яичницы или омлетов). Яичницу для лучшего прогрева нужно готовить под крышкой.
6. Яйца уток и гусей не допускаются в продажу. Если вам все же довелось купить их, тепловая обработка особенно необходима: яйца этих птиц особенно часто заражены сальмонеллами.
7. Летние яйца полезнее зимних.
8. Основная часть полезных веществ яйца сосредоточена в желтке.
9. Не верьте, будто оплодотворенные яйца полезнее неоплодотворенных.
10. Российские ученые отрицают представление об особой пользе перепелиных яиц; французские врачи выделили из перепелиных яиц и запатентовали препарат, излечивающий некоторые виды аллергии.
11. Яйца часто рекомендуют в качестве хорошего источника железа, однако оно усваивается из яиц слабо.
12. Яйца ограничивают или исключают из диеты вообще при ряде заболеваний (холецистит и др.). Людям с повышенным содержанием в крови холестерина нужно посоветоваться с врачом относительно потребления яиц.
13. Срок хранения яиц в холодильнике — 30 суток, при комнатной температуре — 12 суток.

Начнём с простого рецепта:

[b]Яичница-глазунья с луком[/b]

яйцо 8,
луковицы 3-4,
масло сливочное 50 г,
вода 1/2 стакана,
соль по вкусу,
укроп или петрушка зелень.

Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав зеленью, по 2 яйца на порцию.

[Kassiopeya]

[color="#800080"]Из яиц можно куча всего сделать.
Я люблю делать следующее: отвариваешь яйца, делишь наполовинку, снимаешь аккуратно желток. Отдельно в миске раздавляешь желток, добавляешь майонез, мелко нарезанный укроп, зеленый лук и все доводишь до однородной массы. Потом аккуратно выкладываеь это в дырочку от желтка, немного соли и перца по вкусу. [/color]

[Leonfilho]

[quote name='Kassiopeya' post='1334004' date='Mar 13 2007, 11:31 '][color="#800080"]Из яиц можно куча всего сделать.
Я люблю делать следующее: отвариваешь яйца, делишь наполовинку, снимаешь аккуратно желток. Отдельно в миске раздавляешь желток, добавляешь майонез, мелко нарезанный укроп, зеленый лук и все доводишь до однородной массы. Потом аккуратно выкладываеь это в дырочку от желтка, немного соли и перца по вкусу. [/color][/quote]

Мой любимый рецепт Можно еще добавить чесноку, но это-на любителя.

Праздничный вариант: на половинки яиц надеваются "шапочки" из помидоров, на которых можно проставить "точки" майоннезом. "Мухомор" готов, вуаля!

[Leonfilho]

Вот еще рецептик-"Гренки" (быстро, вкусно и идеально для завтрака):

Ломтики хлеба (можно черствого) вымочить в яйце (можно добавить сахарку-так вкуснее-или чуть-чуть подсолить) и обжарить с двух сторон на сливочном масле.

М-м-м-м, пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

[Падший ангел]

Я просто обожаю яицницу всех видов,один из моих любимых рецептов:
нарезаем кубиками корейку,колбасу,картофель,обжариваем с луком в глубокой сковородке.Яйца выливаем в миску,добавляем молоко,хорошо премешиваем и чуть-чуть взбиваем,солим и заливаем этой смесью колбасу,корейку,картофель и лук.Ставим в духовку и запекаем.Перед подачей очень вкусно добавить несколько веточек порезанной кинзы.Нуш.

[Кэсс]

только маски для головы делаю.... Не ем яйца уже очень давно, диетолог так посоветовала, моей групе крови вообще запрещается... а иной раз так хочется, греночку или гразок следать.... Просто расколить масло и скинуть одно яйцо, посолить-поперчит и всЙо)))))))

[Падший ангел]

Джан бала,как ты без них обходишься?
Я например,не могу,должна хотя бы через день кушать,а то вредная становлюсь.
Помню,когда бандита родила,мне яйца кушать запретили,от переизбытка кальца,я их 5 месяцев не ела ,за то потом....

[Kassiopeya]

[quote name='Кэсс' post='1334866' date='Mar 13 2007, 15:16 ']только маски для головы делаю.... Не ем яйца уже очень давно, диетолог так посоветовала, моей групе крови вообще запрещается... а иной раз так хочется, греночку или гразок следать.... Просто расколить масло и скинуть одно яйцо, посолить-поперчит и всЙо)))))))[/quote]

[color="#800080"]Ай гыз, хватит да, диета, диета, куда тебе! ))
Я сама не часто ем, но иногда так хочется Обожаю Кюкю! С зеленью![/color]

[Esmi]

берется сырой фарш (с луком) + перец, соль и хорошенько взбивается с яйцами. все вываливается на раскаленную сковородку. главное потом переворачивать осторожно, чтобы получился целый блин. выложить на тарелку, разделить на 4 куска - очень вкусно и быстро , особенно если неожиданно нагрянули гости. у меня в семье это блюдо называеься шамы.

[Капелька]

Ой столько всего можно приготовить! Люблю кюкю и гренки это во первых=) Еще добавляю яичко почти во все салаты ,которые готовлю с майонезом Люблю еще жарить лук или картошку и сверху яичницу Вкусноооооо!

[Esmi]

берете намного грецких орехов, разламываете на мелкие кусочки руками, потом взбиваете их с яйцами, можно чуть посолить и жарите как обычный гайганах. выкладываете на тарелку, поливаете медом - завтрак готов. очень вкусно - но на любителя

[Зайка]

по поводу гренок - они вообще бесподобные,
если хлеб обмакнуть в яйца и молоко!

а также по поводу рецепта Кассиопеи - у нее правда там красота получается и вкуснота
а если попроще - то просто свареные вкрутую яйца мелко нарезаешь и с майонезом.
если есть можно добавить еще соленые огурчики, мням

также - яйца, свареные вкрутую, мелко нарезаем, к ним измельченные крабовые палочки, также соленые огурчики, если кто любит еще - туда зелень - и наполняем этим, заранее опустошенные от серединки, свежие помидорки!

[Падший ангел]

напишу рецептик ещё одной вкуснятинки:
1 головку лука нарезать и потушить на сливочном масле,добавить консервированные помидоры.Готовим соус:чеснок нарезать очень мелко вместе с петрушкой и паприкой,добавить в соус и варить 10 минут.Сварить яйца,очистить от скорлупы,разрезать на пополам вдоль. Желтки растереть с сыром и сметаной, приправить мускатным орехом и перцем. Заполнить начинкой половинки яиц.Сливочным маслом смазать форму. Соус посолить, поперчить по вкусу и вылить в форму. Плотно уложить яйца и запекать около 15 мин при 220 градусах.
ну очень вкусно.

[Hexe]

Горячие бутерброды с сыром и яйцом:

Хлеб нарезать ломтиками, разбить в миску 1-2 яйца, добавить ложку майонеза или сметаны, натерый на крупной терке твердый сыр, рубленую луковицу, зелень, поперчить и вымешать (солить не советую, так как сыр сам по себе уже достаточно соленый, но это, конечно, дело вкуса). Хорошо разогреть сковороду, смазать маслом (любым). На ломтики хлеба выложить смесь и ею вниз положить на сковороду, накрыть крышкой и жарить, пока яйцо не будет готово, потом хлеб перевернуть и слегка поджарить обратную сторону.

Очень хорошо идут на завтрак.

Приятного аппетита.

[Хамаль]

[quote name='Kassiopeya' post='1334004' date='Mar 13 2007, 11:31 '][color="#800080"]Из яиц можно куча всего сделать.
Я люблю делать следующее: отвариваешь яйца, делишь наполовинку, снимаешь аккуратно желток. Отдельно в миске раздавляешь желток, добавляешь майонез, мелко нарезанный укроп, зеленый лук и все доводишь до однородной массы. Потом аккуратно выкладываеь это в дырочку от желтка, немного соли и перца по вкусу. [/color][/quote]
А Вы в эту массу ещё немного голландского сыра потрите.

[quote name='Кэсс' post='1334866' date='Mar 13 2007, 15:16 ']только маски для головы делаю.... Не ем яйца уже очень давно, диетолог так посоветовала, моей групе крови вообще запрещается... а иной раз так хочется, греночку или гразок следать.... Просто расколить масло и скинуть одно яйцо, посолить-поперчит и всЙо)))))))[/quote]
Ваша диетолог - просто...гм...неумная дама, уж простите за резкость. Доведёт она Вас... Если хочется, значит организм требует! Значит ему чего-то не хватает. Причём здесь группа крови?!

[Kassiopeya]

[quote name='Зайка' post='1345108' date='Mar 16 2007, 18:23 ']по поводу гренок - они вообще бесподобные,
если хлеб обмакнуть в яйца и молоко!

а также по поводу рецепта Кассиопеи - у нее правда там красота получается и вкуснота
а если попроще - то просто свареные вкрутую яйца мелко нарезаешь и с майонезом.
если есть можно добавить еще соленые огурчики, мням

также - яйца, свареные вкрутую, мелко нарезаем, к ним измельченные крабовые палочки, также соленые огурчики, если кто любит еще - туда зелень - и наполняем этим, заранее опустошенные от серединки, свежие помидорки![/quote]

[color="#800080"]Да, просто с майонезом тоже вкусно и черным перчиком посыпать [/color]

[Капелька]

Люблю жаренные помидоры с яичницей Седня готовила: лук обжарила, добавила нарезанные дольки помидора (ессно кожуру очистила ) поставила на средний огонь, чтоб испарилась вода от помидора, затем добавила масло, обжарила и добавила взбитые яйца перемешивая это все. Вкусно очень! А летом я добавляю туда мелко нарезаный болгарский перец

[мысли вслух]

чаще всего делаю так. поджариваю колбаску(нарезанную мелкими ломтиками), потом добавляю шампиньйончики, болгарский перец и помидоры. потом подготавливаю яйца. взбиваю (чем больше яиц, тем вкуснее), добавляю какой-нидь универсальной приправы (аля 11 овощей и трав), потом в обязательном порядке добавляю туда майонез и кетчуп, хорошенечко взбиваю. заливаю сковородочку. и когда омлетик пооочти готов, добавляю тертый сыр. ням-ням!

[ДИКАЯ]

[quote name='Kassiopeya' post='1334004' date='Mar 13 2007, 12:31 '][color="#800080"]Из яиц можно куча всего сделать.
Я люблю делать следующее: отвариваешь яйца, делишь наполовинку, снимаешь аккуратно желток. Отдельно в миске раздавляешь желток, добавляешь майонез, мелко нарезанный укроп, зеленый лук и все доводишь до однородной массы. Потом аккуратно выкладываеь это в дырочку от желтка, немного соли и перца по вкусу. [/color][/quote]
У нас похожий рецепт. Только вместо зелени добавляешь растертый сыр. Можно майонез сметанкой заменить. И чесночек добавить!!!

[quote name='Падший ангел' post='1345775' date='Mar 17 2007, 00:46 ']напишу рецептик ещё одной вкуснятинки:
1 головку лука нарезать и потушить на сливочном масле,добавить консервированные помидоры.Готовим соус:чеснок нарезать очень мелко вместе с петрушкой и паприкой,добавить в соус и варить 10 минут.Сварить яйца,очистить от скорлупы,разрезать на пополам вдоль. Желтки растереть с сыром и сметаной, приправить мускатным орехом и перцем. Заполнить начинкой половинки яиц.Сливочным маслом смазать форму. Соус посолить, поперчить по вкусу и вылить в форму. Плотно уложить яйца и запекать около 15 мин при 220 градусах.
ну очень вкусно.[/quote]
А-а-а, пригласите на обед потому что я все ранво не соображу, как это приготовить, но должно быть оч вкусно

[Киль ОтМан]

Когда есть время,утром сам готовлю себе завтрак.Женщин близко не подпускаю......
Отвариваю яйца в смятку....далее сливочное масло грамм 30-40....плюс перец,наня и соль по вкусу....какой кайф получается....все это вилкой мнется....и тихо тихо со смаком уминается....

[Киль ОтМан]

[quote name='Капелька' post='1348564' date='Mar 18 2007, 22:30 ']Люблю жаренные помидоры с яичницей Седня готовила: лук обжарила, добавила нарезанные дольки помидора (ессно кожуру очистила ) поставила на средний огонь, чтоб испарилась вода от помидора, затем добавила масло, обжарила и добавила взбитые яйца перемешивая это все. Вкусно очень! А летом я добавляю туда мелко нарезаный болгарский перец [/quote]

а если вы еще под конец готовки зелени добавите.....в общем попробуйте....оченнньь вкусно....

[Nurlana]

[quote name='Kassiopeya' post='1334004' date='Mar 13 2007, 12:31 '][color="#800080"]Из яиц можно куча всего сделать.
Я люблю делать следующее: отвариваешь яйца, делишь наполовинку, снимаешь аккуратно желток. Отдельно в миске раздавляешь желток, добавляешь майонез, мелко нарезанный укроп, зеленый лук и все доводишь до однородной массы. Потом аккуратно выкладываеь это в дырочку от желтка, немного соли и перца по вкусу. [/color][/quote]
Делаю также, только вместь лука и укропа кладу гуру наня и чеснок..супер

[Apple]

Есть еше такой рецепт с яичным сюрпризом : готовим фарш как для котлет (говядину через мясорубку, соль-перец, можно добавить вымоченный в молоке хлеб, репчатый лук, зелень, сырое яйцо, некоторые добавляют натертое яблоко). Отвариваем яйца вкрутую. Затем яйца облепляем фаршем и жарим как котлеты, перед подачей режем пополам вдоль, так, чтобы было видно яйцо. Из тех же продуктов можно приготовить мясной рулет, тоже очень красиво: выкладываем половину фарша в специальную посудину для запекания рулета, затем друг за другом целые яйца вкрутую, затем оставшийсяфарш. Сверху обмазываем майoнезом и запекаем. При нарезании очень красиво! Можно есть и в холодном виде, и в горячем.

[OkTILIO]

Часто дома готовлю сам мне это нравиться =) так вот когда совсем нет времени, а хочется кушать единственное что приходит на ум это приготовление яичницы =)

Ну про яички с помидором, омлет, или яичко с зеленью говорить думаю не стоит! =)

А вот есть такой рецепт для тех кто любит сыр =) Берем 2-3 яйца Берем плавленый сыр (да даже не плавленый) любой как вам нравится но не копчённый! Нарезаем его смешиваем с яйцами и на сковороду пусть себе жарится лично я сам люблю зажаривать поэтому жду когда появиться золотая корочка. И всё кушать подано очень вкусно мне нравиться =) это блюдо на любителя =)!

Дальше Яйца с майонезом. Берем 2-3 яйца смешиваем с майонезом и жарим =) тоже на любителя =)

По ходу буду добавлять новые рецепты =) ! =) внимание сам ел не от чего не отравился на всякие случай говорю =)

[Nurlana]

OkTILIO есть похожая темка
[url="http://www.600min.az/index.php?showtopic=718"]http://www.600min.az/index.php?showtopic=718[/url]

[OkTILIO]

упсс =) сорри не заметил =)

[ll IcE EyeZ ll]

[quote]А ну-ка, посмотрим, кто умеет готовить яичницу и всякие ее разновидности....
Проверку можно пройти здесь: Омлет[/quote]

не открывается =(