Полуфабрикаты И Заготовки

[Хвостик]

Девочки, принимайте меня в свои ряды:)) я тоже заболела заморозкой. Из района послали мне деревенские яйца, я их только ребёнку даю и решила заморозить чтобы не испортились
Вот как получилось

[jannuska63]

Век живи, век учись даже не подумала что их можно вот так морозить. Спасибо

[gaaga89]

Девочки, принимайте меня в свои ряды:)) я тоже заболела заморозкой. Из района послали мне деревенские яйца, я их только ребёнку даю и решила заморозить[/url]

И как они на вкус после заморозки?

[Хвостик]

Девочки, я пару дней как купила морозильную камеру. Так что я новичок зелёный:)) но каждый вечер читаю по этому поводу и увидела этот совет в каком то блоге. Там было написано что всё тип топ:)) завтра одну попробую напишу.
Ещё хочу завтра чесночка купить, очистить и на зиму заморозить.

[Valkyr]

On 13/05/2017 at 11:42 AM, Хвостик said:

Девочки, принимайте меня в свои ряды:)) я тоже заболела заморозкой. Из района послали мне деревенские яйца, я их только ребёнку даю и решила заморозить чтобы не испортились
Вот как получилось
 

Я целиком ни разу не пробовала, обычно их советуют взболтать и добавить или соли, или сахара (в зависимости от того, для чего использовать будете). У меня иногда после выпечки остаются или белки, или желтки, я взбалтываю с сахаром и потом замораживаю. Поделитесь пожалуйста, как разморозите

Edited May 14, 2017 by Valkyr

[Хвостик]

Я вошла в азарт:)) вчера почистила 2 кг чеснока и 3 кг кабачков[emoji23][emoji23][emoji23] остановите меня.
А сегодня перебрала 4 пучка мяты и всё заморозила

А это в тот день мне из района сюзмя принесли очень много и я заморозила в силиконовых снежинках:))
Сейчас положила оттаивать, посмотрим что получится.
Ещё заморозила сыр. Муж что то в тот день в ударе был кучу купил, а в холодильнике места нет( пора нам и его менять уже)

[Egawka]

Я тоже много чего замораживаю.Но вот яйца и чеснок для меня новость. Можно  вы один чеснок, то есть дольку разморозите  и попробуете на вкус?))) Просто очень интересно вкус теряется или нет.

Edited May 15, 2017 by Egawka

[Хвостик]

Не пугайте меня:) почему чеснок нельзя?? Я читала люди блендарят и звмораживают в формах для льда. А я решила вот так долечками. Чтобы зимой китайский чеснок ребёнку не давать. Это я вчера свеженький местный купила с червяками [emoji218]

[Egawka]

30 минут назад, Хвостик сказал:

Не пугайте меня:) почему чеснок нельзя?? Я читала люди блендарят и звмораживают в формах для льда. А я решила вот так долечками. Чтобы зимой китайский чеснок ребёнку не давать. Это я вчера свеженький местный купила с червяками

Не пугаю, просто интересно стало )) Он после разморозки какой остается , не теряет свою форму? И вкус остается или нет? 

[Астра]

56 минут назад, Хвостик сказал:

Я вошла в азарт:)) вчера почистила 2 кг чеснока и 3 кг кабачков остановите меня.
А сегодня перебрала 4 пучка мяты и всё заморозила

Насчет кабачков и тыквы.Я замораживала для ребенка-получается норм.

Прямо не размораживая в соганча клала и закрывала крышкой-отличное рагу выходит.И смешивала их-тоже норм.И добавляла замороженный болг перец с зеленью.Иногда и помидоры замороженные-тоже.

Вот у меня только из-за болг.перца и укропа(про это даже в инете предупреждали)-мне кажется,даже фрукты и ягоды ими пропахли(((.Поэтому с чесноком осторожнее.Или в 2 пакета положите.Хотя,может,у меня в морозилке места не много и в тесноте все лежит,поэтому пропахло...

По-любому отпишитесь,пожалуйста,как получается...Я  думаю,он такой полупрозрачный станет после заморозки и слегка размягчится..Может Вы рано заморозили-лучше в начале июня-тогда он и покрупнее будет и покрепче..

Сыр пробовала замораживать подруга-сказала,получилось плохо,когда разморозила-весь раскрошился...

Поэтому я не замораживала-вот сейчас тоже из района сыр малосольный пропадает,хотела заморозить а она рассоветовала..

[nbey]

девочки, а я вот смотрела программу, где врачи сказали что чеснок ни в коем случаи в холодильнике держать нельзя. это ведет к разным заболеваниям, никто ниче не знает про это

[Leyla70]

Я чеснок храню так, очищеные кладу в банку и заливаю растительным маслом. Не помню где брала рецепт, там в конце написано было - у.вас будет чеснок и чесночное масло. 

[Хвостик]

Я чеснок храню так, очищеные кладу в банку и заливаю растительным маслом. Не помню где брала рецепт, там в конце написано было - у.вас будет чеснок и чесночное масло. 

Как интересно. И это хранится при комнатной температуре? Не портится?

[B_G_V]

40 минут назад, Leyla70 сказал:

Я чеснок храню так, очищеные кладу в банку и заливаю растительным маслом. Не помню где брала рецепт, там в конце написано было - у.вас будет чеснок и чесночное масло. 

Да, я тоже так делаю, они супер получаются 

[Lettoli]

девочки а витамины под воздействием холода не разрушаются ? мне кажется у некоторых продуктов нет, а у некоторых да. Мне вообще кажется, что заморозка это целая наука.

И я вообще такой чайник в жтих дулах, ужас просто, вы молодцы девочки !

[Leyla70]

1 час назад, Хвостик сказал:

Как интересно. И это хранится при комнатной температуре? Не портится?

Забыла написать. Хранить в холодильнике. Они остаются твердыми, но бывают маслянистыми чуть прозрачными. Вкус где то даже приятный.

[gaaga89]

девочки а витамины под воздействием холода не разрушаются ? мне кажется у некоторых продуктов нет, а у некоторых да. Мне вообще кажется, что заморозка это целая наука.
И я вообще такой чайник в жтих дулах, ужас просто, вы молодцы девочки !

Сейчас же все холодильники с глубокой заморозкой. И у многих есть режим очень быстрой заморозки. Включаю на полчаса и вуаля.

[Астра]

А каким именно растительным?рафинированным или нет7или оливковым? или все равно? А как используете ченочное масло?Наверное,для маринада-курочку замариновать не плохо?для салата?

[Nisana]

Девочки не надо замораживать чеснок. Сейчас чеснок хорош для засолки.Чуть позже (в начале июня) купите чеснок  2-3кг (ну сколько вам надо )Не кладите ни в какие пакеты  разложите их и посушите,подвесьте ,как  лук Ну в общем хорошенько высушите.Держите ,как сухой  репчатый лук.Так он сохраняется до октября месяца,а потом уже начинает проростать .Этот же чеснок пойдет для соления , маринования ,и всего где его применяете

[Nisana]

3 минуты назад, Астра сказал:

А каким именно растительным?рафинированным или нет7или оливковым? или все равно? А как используете ченочное масло?Наверное,для маринада-курочку замариновать не плохо?для салата?

Обычным подсолнечным ,который без запаха.Рафинированный.Использовать можно везде и в зажаривания

 

[Астра]

Спасибо! 

Я ,кстати,тоже просто хорошенько просушиваю и на балконе храню.О хранении в масле вообще не слышала)))Интересно)))

[Nisana]

Только что, Астра сказал:

Спасибо! 

Я ,кстати,тоже просто хорошенько просушиваю и на балконе храню.О хранении в масле вообще не слышала)))Интересно)))

В данный момент чеснок свежий,с маслом делают в небольших кол-вах для салатов и обедов,также для аромата добавляют сушенный перец красный острый или сладкий по желанию, и сушеную траву какую любите.

 

[Yuliya2012]

Да, я тоже так делаю, они супер получаются 

А я в мясорубке измельчаю и добавляю оливковое масло, храню в холодильнике в баночке, когда жарю лук , добавляю и этот чеснок ,вкус отличный и долго хранится

[gaaga89]

Я слышала что можно еще нерафинированное масло накалить и им залить чеснок

[Хвостик]

Девочки отчитываюсь сюзмя прекрасно разморозилось в холодильнике.

Чеснок также. Да стал прозрачным но вкус, запах на месте.

Яйцо кинула на сковороду. Всё отлично.

Сделала сегодня зажарку и заморозила:)

 

[Астра]

On 5/16/2017 at 6:25 PM, Хвостик said:

Девочки отчитываюсь сюзмя прекрасно разморозилось в холодильнике.

Чеснок также. Да стал прозрачным но вкус, запах на месте.

Яйцо кинула на сковороду. Всё отлично.

Сделала сегодня зажарку и заморозила:)

 

Спасибо за отзыв.А сыр Вы не замораживали?

 

Сыр замораживала, тоже сейчас вытащила. Попробовала вроде норм. Но я этот сыр терпеть не могу. С утра у мужа спрошу как ему, заметил ли разницу.

[Хвостик]

4 пучка наня :)) очень классно вышло . Аромат супер.
Кстати от чемнока запах никуда не распространяется. Всё отлично. В зип локе он у меня

[Позиция Инкогнито]

В ресторанах супы замораживают в  целлофановых  пакетиках.

[Астра]

25 минут назад, Хвостик сказал:

Сыр замораживала, тоже сейчас вытащила. Попробовала вроде норм. Но я этот сыр терпеть не могу. С утра у мужа спрошу как ему, заметил ли разницу.

Спасибо,отпишитесь потом,пожалуйста.У нас тоже когла несоленый/малосольный сыр остается не рискую заморозить...И творог тоже не знаю не испортится ли..

[*Мира*]

интересная какая темка, если позволите, присоединюсь )

я тоже люблю замораживать, правда часто замораживаю не специально а то что не успела употребить. кладу все подряд, и сырую еду и вареную, сосиски, все прекрасно сохраняется и не теряет вкуса.

в этом году заморозила на зиму: лобью, перец и баклажаны целиком для долмы, сливы, виноград темный и белый (белый правда не очень понравился), клубнику целиком и перетертую с сахаром, перец нарезанный колечками для супа, нарезанный половинками для жарки, аджику, томатный соус (в контейнерах для яиц), нарезанные кружочками помидоры для яичницы, кукурузу, орехи.

особо хочу сказать об орехах. заморозила их когда они были совсем свежие и белые, только только из зеленой скорлупы, такими они и остались, всю зиму ела свежие, в этом году побольше заложу. 

[gaaga89]

Этим летом так получилось что и муж и я купили помидоры, получилось очень много для нас и уже начинали портиться, я взяла их прям так и закинула в морозилку, целиком, мне очень понравилось, для супов детям самое то. В этом году побольше сделаю

[Позиция Инкогнито]

В прошлом году заморозила на пробу помидор и болгарский перец. Разморозила и выбросила.

[Хвостик]

Девочки, я тоже жду сезон чтобы сделать помидоры. Моя основная цель сделать сезонные овощи для ребёнка, чтобы зимой фигню не покупать химикатную.
Кстати сыр был очень солёный. Я такой ненавижу.

[Хвостик]

В прошлом году заморозила на пробу помидор и болгарский перец. Разморозила и выбросила.

Почему??? Я вот проблендеренный сделала помидоры . Очень даже хорошо

[Позиция Инкогнито]

7 минут назад, Хвостик сказал:

Почему??? Я вот проблендеренный сделала помидоры . Очень даже хорошо

Не понравились они мне размороженные .

[jannuska63]

On 5/16/2017 at 11:07 PM, Позиция Инкогнито said:

Не понравились они мне размороженные .

а их не надо размораживать, сразу так и кладите в обед. Я так делаю. У меня тоже уже  сезон с клубники начался.Я в прошлом году много чего заморозила для супчиков ребенку.Фрукты.Клубнику, малину с сахаром протираю и заморозку.Зимой как мороженное как будто ешь.

 

On 5/16/2017 at 10:59 PM, Позиция Инкогнито said:

В прошлом году заморозила на пробу помидор и болгарский перец. Разморозила и выбросила.

Болгарский перец и для долмы я заморозила, всю зиму ели.И для супчиков.Очень много у меня уходит он.Не выбрасывайте, продолжайте морозить и прям замороженными готовьте.

 

On 5/16/2017 at 10:47 PM, черепаха*тортилла said:

 

в этом году заморозила на зиму: баклажаны целиком для долмы,

И как получилось у вас.?Я кубиками заморозила, зимой чтоб соус готовить.У меня они были ужасными невкусными не варились никак твердые были даже после варки.а печенные  баклажаны шикарно зимой  икру делать.

[*Мира*]

23 hours ago, jannuska63 said:

И как получилось у вас.?Я кубиками заморозила, зимой чтоб соус готовить.У меня они были ужасными невкусными не варились никак твердые были даже после варки.а печенные  баклажаны шикарно зимой  икру делать.

у меня нормально получились, раза три за зиму долму сварила, помидоры правда покупала...

перцы один в другой вставила и в длинные пакеты, баклажаны надрезала сбоку, проварила немного как обычно варим перед заполнением, разложила на подносики от куриной грудки и тоже в морозилку. зимой достаешь, начиняешь, варишь и ешь с удовольствием )

 

23 hours ago, jannuska63 said:

Я кубиками заморозила

сырые лучше не замораживать, невкусные и жесткие получаются...

лучше кубиками баклажаны и перцы вместе с помидорами потушить и по контейнерам, т.е это уже готовая еда, только замороженная

[Позиция Инкогнито]

14 минуты назад, jannuska63 сказал:

а их не надо размораживать, сразу так и кладите в обед. Я так делаю. У меня тоже уже  сезон с клубники начался.Я в прошлом году много чего заморозила для супчиков ребенку.Фрукты.Клубнику, малину с сахаром протираю и заморозку.Зимой как мороженное как будто ешь.

Я его целиком замарозила . Как его целиком готовить ?

[jannuska63]

23 hours ago, черепаха*тортилла said:

у меня нормально получились, раза три за зиму долму сварила, помидоры правда покупала...

перцы один в другой вставила и в длинные пакеты, баклажаны надрезала сбоку, проварила немного как обычно варим перед заполнением, разложила на подносики от куриной грудки и тоже в морозилку. зимой достаешь, начиняешь, варишь и ешь с удовольствием )

Не жесткие были?баклажаны? я обычно перец на долму замораживаю, помидоры колесиками сверху потом кладу прям замороженные.Вкусно тоже.

 

23 hours ago, Позиция Инкогнито said:

Я его целиком замарозила . Как его целиком готовить ?

Ничего бросьте в обед, потом вилочкой помнете, когда он мягче станет.Или замороженный очень удобно на терке натереть

[*Мира*]

23 hours ago, jannuska63 said:

Не жесткие были?баклажаны? я обычно перец на долму замораживаю, помидоры колесиками сверху потом кладу прям замороженные.Вкусно тоже.

да нет вроде, ну чуть подольше можно варить

 

On 5/16/2017 at 10:59 PM, Позиция Инкогнито said:

В прошлом году заморозила на пробу помидор и болгарский перец. Разморозила и выбросила.

а зачем размораживали?

 

23 hours ago, Позиция Инкогнито said:

Я его целиком замарозила . Как его целиком готовить ?

вы могли бы его нарезать....промыть под водой, он чуть смягчится и нарезать в суп или для обжарки