Что Вы Сегодня Готовили.28

[Anarka88]

4 минуты назад, Mon Senyor сказал:

спасибо за рецепт,мне какраз на 1 лист нужен был рецепт,я уже давно за вашими рецептами слежу,выписываю себе,и в теме рукоделие(алмазная мозаика ваша красивая)сама теперь этим тоже занимаюсь.

я вчера испекла пахлаву,но вкус мне не очень понравился,хочу еще раз попробовать другой рецепт

                                 Спасибо, всегда рада поделиться тем , что знаю.

                           

[cavidsabina]

Цветная капуста с луком и яйцами

овощи с курицей в сливках, покрытые тёртым сыром в духовке

[Debora12]

6 часов назад, tip-top сказал:

Дебора скажи как сделала безе , никак не получаются у меня

Тип-топ, 3 яичных белка комнатной температуры взбиваю до воздушной белой пены миксером, на самых быстрых оборотах минут 5. Затем по 1 ст. ложке добавляю 1 стакан сахара, все время взбивая миксером, до образования пиков. Проверить готовность можно перевернув чашу, ничего не должно упасть. На противень, покрытый калькой отсаживаем безе из кондитерского мешка. Размеры по вкусу. Выпекаю в духовке, нагретой до 120* около 30 - 40 мин.

 

4 часа назад, Adica сказал:

Дебора пахлаву по какому рецепту делали?

 

Адика, рецепт такой же как и у Анарки. Квотирую сюда

 

1 час назад, Anarka88 сказал:

                    Пожалуйста.

                Рецепт рассчитан на 1  лист, диаметром 39 см.

                1 кг муки, 250 гр топл.масла , 1 яйцо,1 стол.ложка сах.песка,

                щепотка соли, 0,5 чайн.ложки дрожжи, молока, сколько возьмёт.

                Замесить и ждать 20 минут. Всего 10 слоёв.Каждый слой промаслить.

                Начинка: 1 кг орехи + 1 кг песок, кардамон.

                1 стакан топлёного масла для звливки верха.

                 Сироп:2 стакана сах.песка+ 0,5 стакана воды, чуток лимонного сока,зяфяран сую.

               

Только у меня 12 слоев, очень тонких, поэтому пахлава получилась невысокой, но у нас любят такую))

 

Анарка, очень красивая у вас пахлава, уверенна, что вкусная)))

[N555]

Готово!

[tip-top]

Спасибо дебора , до пиков взбиваю с этим все ок , но вот в духовке они у меня не получались ,наверное градус не правильный был , скорее высокий .

Спасибо большое [emoji8]

[Anarka88]

                                   Шакер чурек

                                   Напишу рецепт, может кто захочет испечь.

                                   На 1 кг топлёного масла 1 кг сах.песка, 2 белка,

                                   чуток соли, ваниль.Добавить столько муки  чтоб получилось

                                   мягкое тесто.

[tip-top]

На днях был шекербура

А сейчас бадамбура

[Debora12]

23 минуты назад, Anarka88 сказал:

                                   Шакер чурек

                                   Напишу рецепт, может кто захочет испечь.

                                   На 1 кг топлёного масла 1 кг сах.песка, 2 белка,

                                   чуток соли, ваниль.Добавить столько муки  чтоб получилось

                                   мягкое тесто.

 

Воот! Это именно то, что я искала, вкус детства, какие красивые посредине это желток? Обязательно испеку эту национальную сладость))) спасибо за рецепт)))

[Anarka88]

4 минуты назад, Debora12 сказал:

 

Воот! Это именно то, что я искала, вкус детства, какие красивые посредине это желток? Обязательно испеку эту национальную сладость))) спасибо за рецепт)))

                        Спасибо. Да, посередине--желток.

                        Эта выпечка капризная, лучше с малой порции начинать.

[Tiana_]

10 час назад, Кре ветка сказал:

Tiana,напишите,плиз,как делали хачапури.Даже не знала,что можно на сковороде сделать,а не возиться с духовкой.

С удовольствием напишу.)

200 грамм сыра растереть через крупную тёрку (я к твёрдому сыру добавляю и сулугуни), отдельно взбить 2 яйца (солить не надо, сыр солёный) и 200 грамм сметаны, добавить 2 столовые ложки муки. Всё соединить. Ни в коем случае не взбивайте миксером, а то девочка на работе умудрилась взбить, то уже не хачапури.) Далее. На сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла, выложить на неё всю смесь и разровнять. Жарить минут 5 с закрытой крышкой, когда поджарится перевернуть и уже крышку не закрывайте, когда прожарится обратная сторона, снять с огня.

Приятного аппетита! На всё про всё уходит максимум 20 минут.)

[chantelle]

Вчера готовила вот такой вот пирог со спаржей. Очень вкусно получилось. Рецепт нашла на Инстаграмме у одной очень замечательной хозяйки с золотыми руками, у ней ещё такие замечательные торты! Просто высший пилотаж!!!! Слопали за несколько минут с мужем а детям не понравилось, им всеравно кроме макарон и картошки фри с пиццей ничего не нравиться

[chantelle]

А ещё был плов но почему то он в одном посту не прошёл 

Ну и наша семени))

[Inara86]

11 час назад, Anarka88 сказал:

                        Спасибо. Да, посередине--желток.

                        Эта выпечка капризная, лучше с малой порции начинать.

а чем она капризна? вроде мука масло сахар? какие проблемы могут возникнуть? вы из теста шарики катаете и на протвень? а потом точечку ставите и все?

[Inara86]

10 час назад, chantelle сказал:

Вчера готовила вот такой вот пирог со спаржей. Очень вкусно получилось. Рецепт нашла на Инстаграмме у одной очень замечательной хозяйки с золотыми руками, у ней ещё такие замечательные торты! Просто высший пилотаж!!!! Слопали за несколько минут с мужем а детям не понравилось, им всеравно кроме макарон и картошки фри с пиццей ничего не нравиться

 

ну и страничкой инста поделитесь, очень все у вас аппетитно

[Inara86]

11 час назад, tip-top сказал:

 

 

А сейчас бадамбура

 

 

трудно ее делать?

[Debora12]

12 часа назад, Anarka88 сказал:

                        Спасибо. Да, посередине--желток.

                        Эта выпечка капризная, лучше с малой порции начинать.

 

Анарка, один вопрос: топлёное масло должно быть в жидком состоянии, или просто мягкое? 

 

18 минуту назад, Inara86 сказал:

а чем она капризна? вроде мука масло сахар? какие проблемы могут возникнуть? вы из теста шарики катаете и на протвень? а потом точечку ставите и все?

 

Наверное капризность заключается в том, сколько муки оптимально добавить?)) Если не достаточно, расплывется, а если много, будет жестко... 

[Inara86]

2 минуты назад, Debora12 сказал:

 

Анарка, один вопрос: топлёное масло должно быть в жидком состоянии, или просто мягкое? 

 

 

Наверное капризность заключается в том, сколько муки оптимально добавить?)) Если не достаточно, расплывется, а если много, будет жестко... 

хочу немножко для хончи испечь...сама ниче такого не ем..а на праздник немного на стол положить хочется. из детства помню что они не жесткие как песочное печенье курабье по вкусу напоминает и крошится помоему....

[Debora12]

10 минуту назад, Inara86 сказал:

хочу немножко для хончи испечь...сама ниче такого не ем..а на праздник немного на стол положить хочется. из детства помню что они не жесткие как песочное печенье курабье по вкусу напоминает и крошится помоему....

 

Инара, вы молодец, держитесь, а у меня воли не хватает, умру, если 1 штучку не попробую((( 

[Inara86]

Только что, Debora12 сказал:

 

Инара, вы молодец, держитесь, а у меня воли не хватает, умру, если 1 штучку не попробую((( 

я не любитель национальной выпечки...моя слабость это бисквитные торты...

[Adica]

37 минуты назад, Inara86 сказал:

а чем она капризна? вроде мука масло сахар? какие проблемы могут возникнуть? вы из теста шарики катаете и на протвень? а потом точечку ставите и все?

Я тоже часто делаю шакер чорек и тоже считаю, что это очень капризная выпечка. Там много "подводных камней".. Как уже написала Дебора,во-первых, мука ..... Действительно надо угадать, чтобы было не много -не мало..... ибо, шаг вправо, шаг влево и уже совсем не тот вкус. Во-вторых, надо поймать время, когда они готовы. Если долго передержать, они будут твердые, если мало, будет почти сырое масло с мукой..... проблема еще в том, что они при выпечке мягкие, а твердеют, когда уже остынут. поэтому трудно ориентироваться по их состоянию в духовке.....Я достаю, когда они еще значительно мягче, чем должны быть в готовом виде......но минута-другая, зазеваешься и всё... получились просто печеньки(((

 еще бывает, что они оседают. Как бы сморщиваются и тогда некрасиво получается.... Но , когда все получилось правильно - это невероятное удовольствие) Мои только их и лопают. А потом, когда уже они заканчиваются, переходят на пахлаву и шакербуру))))

[Inara86]

47 минуты назад, Adica сказал:

Я тоже часто делаю шакер чорек и тоже считаю, что это очень капризная выпечка. Там много "подводных камней".. Как уже написала Дебора,во-первых, мука ..... Действительно надо угадать, чтобы было не много -не мало..... ибо, шаг вправо, шаг влево и уже совсем не тот вкус. Во-вторых, надо поймать время, когда они готовы. Если долго передержать, они будут твердые, если мало, будет почти сырое масло с мукой..... проблема еще в том, что они при выпечке мягкие, а твердеют, когда уже остынут. поэтому трудно ориентироваться по их состоянию в духовке.....Я достаю, когда они еще значительно мягче, чем должны быть в готовом виде......но минута-другая, зазеваешься и всё... получились просто печеньки(((

 еще бывает, что они оседают. Как бы сморщиваются и тогда некрасиво получается.... Но , когда все получилось правильно - это невероятное удовольствие) Мои только их и лопают. А потом, когда уже они заканчиваются, переходят на пахлаву и шакербуру))))

ну помогите сделать пол порции...распишите все как смешать, чего сколько как выпекать и т.д

[Inara86]

девочки вот еще в пахлаву некоторые кладут пару ч.л дрожжей некоторые нет...как лучше?

[Anarka88]

2 часа назад, Inara86 сказал:

а чем она капризна? вроде мука масло сахар? какие проблемы могут возникнуть? вы из теста шарики катаете и на протвень? а потом точечку ставите и все?

                             Адика ответила на Ваш вопрос, всё точно мне и добавить нечего.

[Anarka88]

1 час назад, Debora12 сказал:

 

Анарка, один вопрос: топлёное масло должно быть в жидком состоянии, или просто мягкое? 

 

 

Наверное капризность заключается в том, сколько муки оптимально добавить?)) Если не достаточно, расплывется, а если много, будет жестко... 

                          Топлёное масло должно быть мягким.

 

[Anarka88]

1 час назад, Adica сказал:

Я тоже часто делаю шакер чорек и тоже считаю, что это очень капризная выпечка. Там много "подводных камней".. Как уже написала Дебора,во-первых, мука ..... Действительно надо угадать, чтобы было не много -не мало..... ибо, шаг вправо, шаг влево и уже совсем не тот вкус. Во-вторых, надо поймать время, когда они готовы. Если долго передержать, они будут твердые, если мало, будет почти сырое масло с мукой..... проблема еще в том, что они при выпечке мягкие, а твердеют, когда уже остынут. поэтому трудно ориентироваться по их состоянию в духовке.....Я достаю, когда они еще значительно мягче, чем должны быть в готовом виде......но минута-другая, зазеваешься и всё... получились просто печеньки(((

 еще бывает, что они оседают. Как бы сморщиваются и тогда некрасиво получается.... Но , когда все получилось правильно - это невероятное удовольствие) Мои только их и лопают. А потом, когда уже они заканчиваются, переходят на пахлаву и шакербуру))))

                    Всё очень правильно сказано

[Inara86]

девочки еще такой вопрос у меня, розовая вода это гюлаб или чтото другое...? у сталика когда он готовит пахлаву она такая розовая, а гюлаб ведь белый...

и дрожжи всетаки класть или нет...нужны ли они пахлаве?

Edited March 17, 2016 by Inara86

[Нежность чувств]

2 минуты назад, Inara86 сказал:

девочки еще такой вопрос у меня, розовая вода это гюлаб или чтото другое...? у сталика когда он готовит пахлаву она такая розовая, а гюлаб ведь белый...

 

 

я про розовую воду тож первые у него видела но не рискнула )

[N_L]

девочки еще такой вопрос у меня, розовая вода это гюлаб или чтото другое...? у сталика когда он готовит пахлаву она такая розовая, а гюлаб ведь белый...

и дрожжи всетаки класть или нет...нужны ли они пахлаве?

дрожжи в зависимости от рецепта. в моем нет дрожжей

[Mon Senyor]

П

а вот мои Бадамбура и Пахлава,пекла в первый раз

Edited March 17, 2016 by Mon Senyor

[selya92]

20 часа назад, cavidsabina сказал:

Цветная капуста с луком и яйцами

овощи с курицей в сливках, покрытые тёртым сыром в духовке

 

 

овощи с курицей в сливках, покрытые тёртым сыром в духовке можно рецепт?

[selya92]

В 3/12/2016в17:11, cavidsabina сказал:

Пирог из лаваша

куриная отбивная с жареной картошкой 

 

 

можно рецепт пирога

[Anarka88]

6 часов назад, Inara86 сказал:

6 часов назад, Inara86 сказал:

 

 

                                 Розовая вода или гюлаб это на любителя,

                              а дрожжи, совсем чуток, для мягкости нужно. 

                             

[Anarka88]

                                        Вроде мука белая, а получились жёлтенькие

[Qarabaz]

В 16 Mart , 2016в18:37, cavidsabina сказал:

Цветная капуста с луком и яйцами

овощи с курицей в сливках, покрытые тёртым сыром в духовке

И что, ваш муж это ест?

[Debora12]

35 минуты назад, Anarka88 сказал:

                                        Вроде мука белая, а получились жёлтенькие

 

Анарка, безупречные бадамики, молодец какая! 

[Miranla 999]

В 14.03.2016в20:42, Tiana_ сказал:

Конечно можно.)

Для первого раза наверно пойдет)))

 

Edited March 17, 2016 by Miranla 999

[Anarka88]

1 час назад, Debora12 сказал:

 

Анарка, безупречные бадамики, молодец какая! 

                           Спасибо большое.

[Tiana_]

4 минуты назад, Miranla 999 сказал:

 

Очень аппетитный вид, натуральное солнышко.) Для первого раза супер! Уверенна, что и на вкус отлично.)

[Inara86]

2 часа назад, Anarka88 сказал:

                                        Вроде мука белая, а получились жёлтенькие

а это как делали?

[Anarka88]

18 минуту назад, Inara86 сказал:

а это как делали?

                          Это не так сложно. Если рецепт нужно напишу.

                           А так пошагово в ютубе посмотрите, очень доступно всё объясняют.