Добро пожаловать на огонёк )

[marina mum]

смотрю на ржаной хлеб, так хочеться попрбовать, а для начала нужно рж.муку здесь найти ,sputnica а не сликом он пышный ?пропечется ли он?

[sPutnica]

смотрю на ржаной хлеб, так хочеться попрбовать, а для начала нужно рж.муку здесь найти ,sputnica а не сликом он пышный ?пропечется ли он?

Марин,ржаная мука у вас на пакете идет как Rye flour . В ржаной муке гораздо меньше клейковины,чем в пшеничной. Поэтому в одиночку ржаная не подходит. Ей нужен солод или солодовый экстракт.Если без них,то в комплекте с пшеничной.Ржаная делает хлеб менее пышным и более "мокрым".Но не менее вкусным-это однозначно)если еще муку 2 сорта найти-вообще здорово было бы...есть вариант,посмотрим,может повезет)Конечно пропечется-когда хлеб готов,если постучать по корочке,то можно услышать такой звонкий пустой звук.На пол кг муки максимум 50 минут для выпечки.Это уже особенность духовки.У меня газовая Ardo и хватило 40 минут,еще 5 подержала,чтобы корочка получше была.

девочки ,обязательно попробуйте Табулле ,ну оочень вкусный и освежаущий ,здесь он по популярности номер один , затем хумус , Табулле спокойно можно делать без булгура ,только нарезается ну очень мелко - в этом вся изюминкаТабулле

Sputnica , по поводу хлебушка......аромат по дому такой стоял!!!! надо было только начать ,теперь часто буду печь ,спасибо за помощь Sputnica !!!!

Ага,мне тоже нравится такой салат-без булгура,только я еще болгарский перец туда кладу,огурцы и Яхнию готовлю,потом с салатом в тарелке уже каждый сам смешивает-вот вкусно!) Надо повторить и выложить сюда тоже рецепты обоих блюд...уверена многим понравится)

Рада была помочь,Марин)меня соседи,когда видят на улице говорят: слушай,хватит да-мимо вашей двери спокойно ходить уже невозможно

[sPutnica]

Жареная курица с семенами кунжута

3 целые куриные грудки без костей

МАРИНАД:

2 ст.л. светлого соевого соуса (light soy sauce)

1 ст.л. сухого шерри (dry sherry or cooking wine)

несколько капель кунжутного масла (sesame oil)

2 ст.л. муки

2 ст.л. кукурузного крахмала

2 ст.л. воды

1/4 ч.л. пекарского порошка

1/4 ч.л. соды

1 ч.л. растительного масла

СОУС:

1/2 стакана воды

1 стакан куриного бульона

1/8 стакана уксуса (или по вкусу)

1/4 стакана кукурузного крахмала

1 стакан сахара

2 ст.л. темного соевого соуса

2 ст.л. кунжутного масла

1 ч.л. пасты чили/chili paste(или чуть больше, по вкусу)

1 долька чеснока, мелко порубить

2 ст.л. поджаренных семян кунжута

1. Порезать курицу на кубики размером 2.5см. Смешать все ингридиенты, требующиеся для маринада и мариновать в нем курицу в течение 20 минут.

2. Приготовить соус: смешать все ингридиенты, требующиеся для соуса в маленькой кастрюльке и довести до кипения, постоянно помешивая. Убавить огонь до очень маленького, и перейти к жарке курицы.

Курицу жарить в арахисовом масле по нескольку кусочков за раз до золотисто-коричневого цвета, готовую курицу шумовкой переложить на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.

3. Довести соус до кипения. Горячую курицу переложить на глубокое блюдо и залить готовым соусом, посыпать кунжутным семенем. На гарнир подать белый отварной рис

[sPutnica]

Конфеты : " Рафаэлло "

1 банка сгущёнки

2 ст.л слив. масла

200 г. кокосовой стружки

1 стакан сладкой кукурузы (порезать мелко)

целый миндаль

Сгущёнку и масло выложить в кастрюльку.Поставить на плиту и растопить масло.Затем убрать с огня и всыпать кокосовую стружку,кукурузу, размешать и дать остыть(лучше всего на ночь в холодильник). Брать по ложечке кокосовую массу, формировать лепёшку, положить обжарен. миндаль и скатать в шарик.Обвалять в кокосовой стружке.

[Rena84]

Солнышко,ты такая уничка,фотик в путиии,ту-ту-ту-туууу)))

Вот и вопрос:зачем хлеб посыпать солью?Лежит у меня ржаная мука,надо тоже испечь такой хлебец.Спасибо))

[Rena84]

Солнышко,ты такая умничка,фотик в путиии,ту-ту-ту-туууу)))

Вот и вопрос:зачем хлеб посыпать солью?Лежит у меня ржаная мука,надо тоже испечь такой хлебец.Спасибо))

[airin81]

сделала сегодня пончики,вкусные, вкусом напоминают мамины,только она делает их из гатыга и квадратными.единственное что,я не стала оставлять их еще на полчаса на расстойку,а сразу в масло,были очень воздушными,и пышными.спасибо за рецепт

[sPutnica]

Солнышко,ты такая умничка,фотик в путиии,ту-ту-ту-туууу)))

Вот и вопрос:зачем хлеб посыпать солью?Лежит у меня ржаная мука,надо тоже испечь такой хлебец.Спасибо))

Ренуль,привет )спасибо,роднулька)))а фотик -дорога дальняя и долгая)))5-7 декабря ажжж Солью : для красоты)ну и для вкуса в принципе-так хлеб можно без ничего есть-вкусно)можно посыпать кунжутом или вообще ничем не посыпать.

[sPutnica]

сделала сегодня пончики,вкусные, вкусом напоминают мамины,только она делает их из гатыга и квадратными.единственное что,я не стала оставлять их еще на полчаса на расстойку,а сразу в масло,были очень воздушными,и пышными.спасибо за рецепт

Ириш,привет)на здоровье вам) а малыш на зуб пробовал?))вот кто самый главный дегустатор))пончики и,правда,чем хороши- их можно делать на чём угодно: на гатыке,на молоке,на воде,на сметане и всегда результат отличный.А мама квадратиками это как: раскатала пласт и нарезала ромбики?Если так,то это уже Новоорлеанские

[sPutnica]

Напишу самый простой,но самый любимый рецепт кекса,пирога -кому как нравится)беру за основу всегда, а дальше уже по-настроению: можно добавить цедру лимона и сок 1ст.л , либо апельсин...свежую вишню...Sapiens,тебе посвящается не надо крест на кулинарии))

Кекс или пирог на основе гатыка

Форма d = 24 sm или объемом 1.5 лт

Яйца - 2 шт или 3 (если маленькие)

Сахар - 1 стакан

Гатык - 1 стакан

Сливочное масло -120 г ( растопить и остудить)

Мука - 2 стакана

Ванилин - 1 пакетик

Разрыхлитель - 1 ч.л

Взбить яйца с сахаром миксером 2 минуты

Добавить масло,гатык

Просеить муку с ванилином и разрыхлителем.Аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз.Не нужно тщательно,слегка

Выложить в смазанную и присыпанную мукой форму.Выпекать 40 минут при t 180 C.Готовность проверить лучинкой,если слегка влажная-допечь еще минут 5-10.Остудить на решетке.Посыпать сахарной пудрой,полить помадкой или глазурью.

Сноска : если взять форму бОльшую указанного размера или объема ,пирог будет ниже

[sPutnica]

Покажу какими формами пользуюсь для кексов,пирогов и прочей выпечки....силиконовые сфоткаю завтра....

[sPutnica]

[sPutnica]

[sPutnica]

Очень удобно и стекло: не только для выпечки,но и для запеканок,мяса и т.д...

[sPutnica]

Последняя служит для запекания курицы,очень удобно:курица насаживается и жир стекает на поддон + равномерно обжаривается со всех сторон в духовке

[airin81]

Ириш,привет)на здоровье вам) а малыш на зуб пробовал?))вот кто самый главный дегустатор))пончики и,правда,чем хороши- их можно делать на чём угодно: на гатыке,на молоке,на воде,на сметане и всегда результат отличный.А мама квадратиками это как: раскатала пласт и нарезала ромбики?Если так,то это уже Новоорлеанские

малыш много не осилил:)у меня второй ребенок главный дегустатор:)на работу забрал все.а мама так и делает,раскатывает и ромбиками.стааарый рецепт

[muslimgirl]

Всем добрый день!Наконец-то приготовила Владкины "Молочные лепешки на "ужин"" (т.к. утром не бывает времени).Получились ну очень вкусные и такие мягкие,а с медом воощее Спасибо Владке за такой легкий и быстрый рецепт!!!

А теперь постараюсь выложить фотки.

но они у меня более темные получились,ни как у тебя-красивые!!!

[muslimgirl]

Владусь,как у тебя получается так воодушевлять людей,может ты .....Волшебница????

[Rena84]

Солью : для красоты)ну и для вкуса в принципе-так хлеб можно без ничего есть-вкусно)можно посыпать кунжутом или вообще ничем не посыпать.

Испекла вчера хлеб.Дрожжи были отличные,все хорошо поднялось.Но кажется,я сделала ошибку.Пока пекся хлеб,пару раз открыла духовку:Поставила пиццу,потом вынула ее))).(Кстати,пицца,как всегда,что надо))Жаль фотка не крепится)Может это повлияло,короче хлеб получился тяжелым и не пышным

[sPutnica]

Всем добрый день!Наконец-то приготовила Владкины "Молочные лепешки на "ужин"" (т.к. утром не бывает времени).Получились ну очень вкусные и такие мягкие,а с медом воощее Спасибо Владке за такой легкий и быстрый рецепт!!!А теперь постараюсь выложить фотки.

но они у меня более темные получились,ни как у тебя-красивые!!!

Наилечка,привет)ой,как здорово) у вас такая семья большая,когда вообще все успеваешь ,на здоровье вам всем,родная Наиль,у меня последняя лепешка всегда такая-темная тоже знаешь почему) я ухожу от плиты в комнату или вожусь с тем,что к ним подавать...либо у тебя огонь чуть сильный - нужно на тихом жарить,тогда у тебя они будут равномерно покрываться рыжими пятнышками.Вообще,лучше у плиты стоять и караулить)ведь жарятся буквально пару-тройку минут...приподними краешек лопаткой через 2 минуты,если видишь что слегка прирумянилась сторона -переворачивай .

[sPutnica]

Испекла вчера хлеб.Дрожжи были отличные,все хорошо поднялось.Но кажется,я сделала ошибку.Пока пекся хлеб,пару раз открыла духовку:Поставила пиццу,потом вынула ее))).(Кстати,пицца,как всегда,что надо))Жаль фотка не крепится)Может это повлияло,короче хлеб получился тяжелым и не пышным

Ренуль,ты самоубийца когда дрожжевая выпечка,а тем более хлеб,да еще ржаной -категорично нельзя открывать дверцу духовки первые 30 минут ! Исключение - булочки,они пекутся от силы минут 20-25. Остальное - хлеб,пироги -30 -35 минут не беспокоить и ставить в горячую духовку.А потом уже можешь приоткрыть и посмотреть,проверить.Пару раз открыла,масянь-обнять и плакать от пиццы тоже сейчас не отказалась бы

[sPutnica]

Владусь,как у тебя получается так воодушевлять людей,может ты .....Волшебница????

Только учусь(с) ))) но с удовольствием хотела б ею быть,вот делов тогда бы натворила

[muslimgirl]

Наилечка,привет)ой,как здорово) у вас такая семья большая,когда вообще все успеваешь ,на здоровье вам всем,родная Наиль,у меня последняя лепешка всегда такая-темная тоже знаешь почему) я ухожу от плиты в комнату или вожусь с тем,что к ним подавать...либо у тебя огонь чуть сильный - нужно на тихом жарить,тогда у тебя они будут равномерно покрываться рыжими пятнышками.Вообще,лучше у плиты стоять и караулить)ведь жарятся буквально пару-тройку минут...приподними краешек лопаткой через 2 минуты,если видишь что слегка прирумянилась сторона -переворачивай .

Ой ,спасибочки.Владусь в следующий раз буду сторожить у плиты А теперь побежала вытаскивать свою вкуснятину-"Турецкую кятяшку"Ее очень любят у нас в семье.И заодно сфоткаю.

[muslimgirl]

Только учусь(с) ))) но с удовольствием хотела б ею быть,вот делов тогда бы натворила

Ты итак все делаешь,что в силах!Ты прелесть и умничка!

[sPutnica]

Один из вариантов подачи хлеба)украсьте хлеб пшеничными колосками,а если есть дети,то они вам с удовольствием помогут с этим украшением:катать тростинки,основание для колоса,нарезать колоски и т.д...)итак,приступим...

Пшенично-молочный колос

Мука - 500 г

Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л

Сахар - 1/2 ч.л

Соль - 1 ч.л

Теплое молоко - 350 мл

Оливковое масло - 1 ст.л

Смешать сухие ингредиенты .Добавить теплое молоко,вымесить гладкое тесто (минут 10 ).В конце замеса добавить 1 ст.л муки ,если есть необходимость + оливковое масло.Накрыть и поставить в теплое место до увеличения в 2 раза , минут на 60-90 . Мне хватает 20 минут в замесочном блюде.

Затем выложить тесто на рабочую поверхность.Обмять.Отделить кусок размером с яблоко.

БОльшую часть распределить на форме,противне,придав круглую форму.Накрыть,чтобы поверхность не сохла,пока будем заниматься лепкой,

А меньшую часть разделить на 14 шариков с грецкий орех .

7 шарикам придать проолговатую форму

Затем ножницами сделать насечки по всей поверхности в шахматном порядке

Другие 7 шариков поделить еще на 8-9 шариков,получим 23 шарика.Раскатать жгутики,выложить их на тесто.Смазать кончики водой и приклеить наши колоски.

Из остальных шариков сформировать колоски и так же произвольно распределить их по поверхности.Накрыть,дать постоять мину 15

Смазать желтком или водой +растительное масло

Выпекать на средней полке 20-25 минут при t 200 C .(можно при t 180 C 30-35 минут) Либо ориентируйтесь по своей духовке.Вынуть,смазать сливочным маслом.Остудить на решетке.

[sPutnica]

Ой ,спасибочки.Владусь в следующий раз буду сторожить у плиты А теперь побежала вытаскивать свою вкуснятину-"Турецкую кятяшку"Ее очень любят у нас в семье.И заодно сфоткаю.

Наилька,будет преступлением,скрывать от нас рецепт...если,честно,такую кяту кажется не ела)а тем более и фото будет ждем

[muslimgirl]

А вот и фото.

[nata78]

Один из вариантов подачи хлеба)украсьте хлеб пшеничными колосками,а если есть дети,то они вам с удовольствием помогут с этим украшением:катать тростинки,основание для колоса,нарезать колоски и т.д...)итак,приступим...

Пшенично-молочный колос

Мука - 500 г

Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л

Сахар - 1/2 ч.л

Соль - 1 ч.л

Теплое молоко - 350 мл

Оливковое масло - 1 ст.л

Смешать сухие ингредиенты .Добавить теплое молоко,вымесить гладкое тесто (минут 10 ).В конце замеса добавить 1 ст.л муки ,если есть необходимость + оливковое масло.Накрыть и поставить в теплое место до увеличения в 2 раза , минут на 60-90 . Мне хватает 20 минут в замесочном блюде.

Затем выложить тесто на рабочую поверхность.Обмять.Отделить кусок размером с яблоко.

БОльшую часть распределить на форме,противне,придав круглую форму.Накрыть,чтобы поверхность не сохла,пока будем заниматься лепкой,

А меньшую часть разделить на 14 шариков с грецкий орех .

7 шарикам придать проолговатую форму

Затем ножницами сделать насечки по всей поверхности в шахматном порядке

Другие 7 шариков поделить еще на 8-9 шариков,получим 23 шарика.Раскатать жгутики,выложить их на тесто.Смазать кончики водой и приклеить наши колоски.

Из остальных шариков сформировать колоски и так же произвольно распределить их по поверхности.Накрыть,дать постоять мину 15

Смазать желтком или водой +растительное масло

Выпекать на средней полке 20-25 минут при t 200 C .(можно при t 180 C 30-35 минут) Либо ориентируйтесь по своей духовке.Вынуть,смазать сливочным маслом.Остудить на решетке.

всю жизнь, сознательную , считала себя неплохой хозяйкой,но после ваших шедевров,поняла смысл пословицы, век живи, век учись,дураком помрешь. Браво!!!Вы отличная хозяйка!!!Остается только учится)

[muslimgirl]

всю жизнь, сознательную , считала себя неплохой хозяйкой,но после ваших шедевров,поняла смысл пословицы, век живи, век учись,дураком помрешь. Браво!!!Вы отличная хозяйка!!!Остается только учится)

И я того же мнения!!!

[yalandunya2]

ты не перестаешь удивлять!!! умничка какая!!!

Владуль, давай, сотвори что-то похожее на Брауни! я верю в тебя!!! что-то эти дни так тянет на шоколадное)) не на соленое, заметь))

[marina mum]

Владaaaaaaaaaaaaaaaaaa........................,......... слов нет, одни

[Shirinim]

Я в восторге!!!! Всё, я и слова-та все забыла.. Не знаю, как вырозить всё то, что в голове!!! Нет, ты точно ВОЛШЕБНИЦА!!!!!

[airin81]

Влада,можно одну маааленькую просьбу?ты когда рецепты выставляешь,пиши,пожалуйста,какой консистенции должно быть тесто.мука разная бывает,вдруг её надо будет больше или меньше

[sPutnica]

Добрый день) девочки,спасибо большое ,оч приятно)но я больше,чем уверена каждая из вас может еще больше и лучше а сама только рада быть сподвижницей)

[sPutnica]

Влада,можно одну маааленькую просьбу?ты когда рецепты выставляешь,пиши,пожалуйста,какой консистенции должно быть тесто.мука разная бывает,вдруг её надо будет больше или меньше

Ириш,ты мои мысли прочла)я вчера,когда у Синда в теме отписывалась,подумала о том же самом.Мука,что беру из Ивановки- она бесподобна и намного лучше,чем в пачках.Мука пахнет мукой.И хлеб из нёе отменный.Но она плотнее и жидкости ,соответсвенно, требует больше.Так что в последующих рецептах,обязательно буду указывать

[sPutnica]

Владуль, давай, сотвори что-то похожее на Брауни! я верю в тебя!!! что-то эти дни так тянет на шоколадное))

Джам,постараюсь)сама шоколадом не увлекаюсь,малышу нельзя- наш главный шокоголик в отъезде)что-нибудь придумаем

не на соленое, заметь))gizildish.gif" />

даже не заю,хорошо ли это или наоборот и к чему бы это)))

[sPutnica]

Еще один кладезь витамина С )наверное многие уже сделали, а я только дошла до него.Сорт фейхоа был сладкий,поэтому сахара ушло не так как при более кислом.Если фейхоа сильно кислит,сахара можно взять на 1 кг - 1.5 кг

Варенье из фейхоа

Фейхоа - 1 кг

Сахар - 1 кг 200г

Помыть фейхоа,срезать попки и пропустить через мясорубку,либо использовать фудпроцессор.Засыпать сахаром и оставить на ночь,сутки-часто размешивая.Если шкурка жестковата и ощущаются крупинки ,можно перед тем как разложить по банкам,пюрировать ручным блендером.Как сахар растворится,разложить по банкам и хранить в холодильнике.

[Shirinim]

Еще один кладезь витамина С )наверное многие уже сделали, а я только дошла до него.Сорт фейхоа был сладкий,поэтому сахара ушло не так как при более кислом.Если фейхоа сильно кислит,сахара можно взять на 1 кг - 1.5 кг

Варенье из фейхоа

Фейхоа - 1 кг

Сахар - 1 кг 200г

Помыть фейхоа,срезать попки и пропустить через мясорубку,либо использовать фудпроцессор.Засыпать сахаром и оставить на ночь,сутки-часто размешивая.Если шкурка жестковата и ощущаются крупинки ,можно перед тем как разложить по банкам,пюрировать ручным блендером.Как сахар растворится,разложить по банкам и хранить в холодильнике.

___________

Оооооййй, обажаю эту сладость это же такая вкусняшка

[yalandunya2]

Владуль, как раз по твоему рецепту сделала фейхоа и тоже блендором прошлась, как контрольный выстрел)) он от этого нежнее стал и вкуснее. спасиб, солнце!!!

[ledi24]

Я в это варенье добавляю гайисы и кишмиш и грецкие орехи прокрученные через крупное отверстия на мясорубке это уже получается как лекарство для поднятия иммунитета и чуть меньше сахара беру 1кг на 1кг.