Добро пожаловать на огонёк )

[marina mum]

Джамуль,верю))сама такая))еще очень вкусно бутерброд: багет смазать кримчизом,выложить листья салата, ломтики салмона, поверх помидоры колесиками,лук кольцами и каперсы .Смотрится очень красиво.

ооо это классика -кримчиз и салмон !до чего же вкусно !а еще в виде ролла клево смотрится

[marina mum]

Печенье : " Орешки "

250 г масла

2 яйца

125г сахара

3 стакана муки

1/4 чайной ложки соды ,гаш.в уксусе

Яичные белки взбить взбить в крепкую пену. Яичные желтки растереть с сахаром до однородности. Размягченное масло растереть с мукой. Перемешать все составляющие и замесить тесто. Разделать в шарики размером приблизительно с лесной орех. Выпечь в предварительно смазанной специальной форме орешки и наполнить их начинкой.

Для начинки: 1 банка вареного сгущенного молока

орешки понятно, а как грибоски сделала? формоки такие? как из обычной сгущенки сделать вареную?

[marina mum]

Назриша,у тебя эклеры великолепны! Мне очень приятно,что класс получился полезным и смог помочь тебе Если сделаешь их в форме кольца ,затем разрежешь и начинишь миндальным кремом,то получишь известное пирожное Paris Brest

джан, спасибо!!!!!!!!! твое мнение очень важно для меня, все благодаря тебе , ты -золото!

P.S. а про минд. крем можно поподробнее?

[marina mum]

___________

Да, мне тоже оно очень нравиться, так точно передаёт суть материнства.

Девочки, родненькие, цените то, что имеете. Я 4 дня болела, 2 из которых вообще была прикованна к постели, встать не могла, как парализованная была, ноги отнялись. Не то что ходить, с постели встать не могла.. Орала как резанная.. Вчера только добралась до своей кухни.. и поняла, что как бы я не уставала, как бы порой тяжело и трудно не было бы, но всё равно - это дар от АЛЛАХА!!!

Цените каждое утро, которое наступает для нас. Цените каждый шаг, который делаете своими ногами. Цените каждый взгляд, который делаете своими глазами. Есть столько всего, за что нужно говорить СПАСИБО!!! Цените искренних друзей, которые с Вами и в горе и в радости!! Смеются с Вами, когда Вам хорошо и плачут с Вами, когда Вам плохо. А больше всего цените Ваших близких!! Не сердитесь на детей. Подумайте о тех, кто мечтает о них!! Не злитесь на мужей своих, которые порой нас не понимают, сердят нас и злят. Но в трудный момент всё равно они всегда с нами и ближе и дороже человека не бывает!!!

В эти дни я всё это пережила на себе лично и поняла, как много есть всего чему можно и нужно радоваться!!!

И пусть никто и никогда не болеет!!!

Shirinim , ты права на все 100% !!!!!!!! уууужас какой, почему ноги отнялись?что с тобой было?не болей, поправляйся побыстрее и возвращайся к нам!!!!

[airin81]

Девочки,обещанные пончики) я не всегда жарю сразу с джемом...он у меня пару раз вытекал,масло горело,пончики черненькие получались...стала начинять уже после того как сами шарики уже обжарены....

Пончики с джемом

Мука - 2.5 стакана + 1,2 ст.л,если понадобится

Сахар - 1 ст.л

Соль - щепотка

Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л

Ванилин - 1 пакетик

Желтки - 2 шт (взбить венчиком с 1 ст.л сахара)

Замесить в блюде тесто,оно будет липким.Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.Месить минут 5,если необходимо добавить чуть-чуть муки.Месить еще минуты 3-тесто станет гладким и эластичным.Накрыть,убрать в теплое место до увеличения вдвое.Затем раскатать в пласт шириной 1.5 см. Вырезать кружочки бокалом.Оставить их расстояться минут 20-30.Увеличатся вдвое.Затем обжарить с обеих сторон.А вот потом уже начинить джемом или кремом с помощью кулинарного мешка.Посыпать сахарной пудрой.

Влада,а воды сколько добавлять?

[sPutnica]

орешки понятно, а как грибоски сделала? формоки такие? как из обычной сгущенки сделать вареную?

Назрин,а у меня форма есть совсем маленькой с мамой за ней в очереди стояли)))не охота фоткать,нашла в нете-только моя получше внешне и соедин-ая между собой...а внутри такая же

А варенку-сгущенку можно сделать след.образом: положить в посуду банку сгущенки и залить водой так,чтобы полностью была покрыта.На огонь,дать закипеть и на тихом огне варить 2-3 часа.Чем большое варить,тем гуще она становится.Но обязательно доливать воду,чтобы не выкипала)иначе банку разорвет и содержимое будет абсолютно везде)

[sPutnica]

Влада,а воды сколько добавлять?

упс...Ириш, не полный стакан воды...

[sPutnica]

Девочки,обещанные пончики) я не всегда жарю сразу с джемом...он у меня пару раз вытекал,масло горело,пончики черненькие получались...стала начинять уже после того как сами шарики уже обжарены....

Пончики с джемом

Мука - 2.5 стакана + 1,2 ст.л,если понадобится

Сахар - 1 ст.л

Соль - щепотка

Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л

Ванилин - 1 пакетик

Теплая вода- 1 не полный стакан

Желтки - 2 шт (взбить венчиком с 1 ст.л сахара)

Замесить в блюде тесто,оно будет липким.Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность.Месить минут 5,если необходимо добавить чуть-чуть муки.Месить еще минуты 3-тесто станет гладким и эластичным.Накрыть,убрать в теплое место до увеличения вдвое.Затем раскатать в пласт шириной 1.5 см. Вырезать кружочки бокалом.Оставить их расстояться минут 20-30.Увеличатся вдвое.Затем обжарить с обеих сторон.А вот потом уже начинить джемом или кремом с помощью кулинарного мешка.Посыпать сахарной пудрой.

извиняюсь,механически упустила...девочки,еще можно оставшиеся белки так же взбить до пик и аккуратно ввести в тесто ...

[sPutnica]

джан, спасибо!!!!!!!!! твое мнение очень важно для меня, все благодаря тебе , ты -золото!

P.S. а про минд. крем можно поподробнее?

Назриш,всегда,пож-ста) про крем ,конечно,можно)

Paris Brest

Paris-Brest – большое пирожное из заварного теста, оно было придумано во время велосипедных гонок Париж – Брест в 1891 году владельцем одной из кондитерских, находившихся на дороге, по которой проходила трасса. Такое оригинальное пирожное в форме напоминающей велосипедное колесо пришлось по вкусу парижанам и его готовят до сих пор.

Значит делаем тесто как у эклеров,отсаживаем в виде колец,размером чуть меньше магазинных бубликов

После выпечки,разрезать на 2 части и начинить кремом.Можно взять обычный заварной, а можно миндальный.Посыпать сахарной пудрой.

Миндальный крем:

Обычный заварной кондитерский крем + миндальная пудра по вкусу ( смолоть целый миндаль в кофемолке до состояния пудры)....

[airin81]

упс...Ириш, не полный стакан воды...

спасибо.а то я весь день ходила вокруг компа,подхожу рецепт посмотреть,а воды не знаю сколько и назад.надо попробовать сегодня пожарить.

[bellaa]

Белла))мы еще обязательно будем печь елочку!)) Она такая будет красивая)) поверь-те ,дети и не только,будут в полном восторге)

Обязательно буду следить за вашей темой, так хочется чтобы новогодний стол был необычным и красочным:)

[Cherry32]

Добрый вечер уважаемые хозяюшки.Всегда приятно зайти на эту тему.узнаёшь что то новое для себя и полезное.Мне нравится что вы готовите с удовольствием.то есть для вас это не обязаловка или повинность женская стоять перед плитой а праздник для себя и родных.А для меня праздник заходить к вам на тему знакомиться с вашими рецептами.Применяю ваши рецепты и на своей кухне не безуспешно.Спасибо вам всем.Будьте здоровы.

[flor]

Спутница.,если вам не трудно дайте пожалуйста рецепт белого батона с процессом приготовления .P.S спасибо за ваши рецепты с подробными разъяснениями ,уже пекли тендир ,теперь хотим попробывать вот этот !

[sPutnica]

спасибо.а то я весь день ходила вокруг компа,подхожу рецепт посмотреть,а воды не знаю сколько и назад.надо попробовать сегодня пожарить.

от разных пончиков стараюсь держаться подальше,захожу сюда-опять возвращаюсь)))

[sPutnica]

Добрый вечер уважаемые хозяюшки.Всегда приятно зайти на эту тему.узнаёшь что то новое для себя и полезное.Мне нравится что вы готовите с удовольствием.то есть для вас это не обязаловка или повинность женская стоять перед плитой а праздник для себя и родных.А для меня праздник заходить к вам на тему знакомиться с вашими рецептами.Применяю ваши рецепты и на своей кухне не безуспешно.Спасибо вам всем.Будьте здоровы.

Добрый вечер, Черри , добро пожаловать к нашему огоньку)спасибо за такой искренний и душевный отзыв)девочки,я вам всем искренне благодарна! Благодаря именно вам,тема живет и перелистывает свои страницы...благодаря вам живут и дышат рецепты) теплая,дружеская атмосфера ,спасибо за все это ! Дни проходят очень насыщенно,но все равно в интервале,ловлю себя на мысли о каждой из вас...кто что сейчас делает,чем занимается)мы все так далеко друг от друга,в разных концах города,да и в целом в разных частях света -но все равно так близко)

мне на почту пишут с разных сайтов-оказывается у нас столько поколонников))днем заскочила- а в теме 23 гостя сидят))читают)))может выйдут тоже из подполья)мы будем только рады))

[sPutnica]

Спутница.,если вам не трудно дайте пожалуйста рецепт белого батона с процессом приготовления .P.S спасибо за ваши рецепты с подробными разъяснениями ,уже пекли тендир ,теперь хотим попробывать вот этот !

Flor,я обязательно напишу мастер классом в ближайшее время,этот хлеб можно сказать один из самых вкусных)а с тендиром все получилось,тесто поднялось,хорошо пропекся?

[sPutnica]

Вальдорфский салат

источник:Кулинария без хлопот

2 зелёных яблока

2 красных яблока(делала без них)

2 ст.л лимонного сока

30 г грецких орехов

4 корня сельдерея(мелко нарезанных)-можно без них

250 г майонеза (беру намного меньше)

Нарежьте яблоки кубиками(очистите от сердцевины,шкурку не чистить).Сбрызните лимонным соком,чтобы яблоки не потеряли цвет.Добавьте грецкие орехи и сельдерей-тщательно перемешайте.Приправьте салат майонезом,ещё раз перемешайте и подавайте к столу...

[sPutnica]

Творожные гребешки

Начинка:

300 гр. яблок

1 ст.л сахара

1 ст.л сливочного масла

Распустить масло,добавить нарезанные яблоки+сахар.Минут 5 подержать на тихом огне под крышкой.Открыть,остудить...

Тесто:

300 г муки

100 г сахара

1/2 пакетика разрыхлителя

1пакетик ванилина

1/4 ч.л соли

125 гр. творога

100 мл. молока

75 мл. подсолнечного масла

Смешать муку,разрыхлитель,соль,сахар.Творог смешать с молоком и подсолнечным маслом, добавить к муке.Миксером вымесить тесто.Разделить на 9 частей,сформировать шарики,раскатать.Выложить начинку,защипить и на смазанный противень.Смазать желтком+1 ст.л сметаны.Выпекать 20 минут при t 180 C...

[sPutnica]

Овощное рагу с курицей

500 г филе куриной грудки

1 стручок чили

3 стручка сладкого перца(разных цветов)

смесь овощей(фасоль,морковь,кукуруза)

1 луковица

1 кубик куриного бульона

1 ч.л молотой паприки

½ ч.л молотого кориандра,зелёного лука,

петрушки

2 зубчика чеснока

Нарезать мясо кубиками,лук порубить,обжарить на растительном масле,добавив нарезанный соломкой или колёсиками сладкий перец,измельчённый чили.Тушить минуты 3.

Добавить смесь овощей,специи,чеснок(пропущеннй через пресс).Добавив 500 мл.воды,тушить под крышкой минут 30-35.Приправить солью.Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью…

[sPutnica]

глюк

[sPutnica]

Фриттата овощная

500 г отварного картофеля

1 кабачок,натёртый на крупной тёрке

1 морковь,натёртая на крупной тёрке

45 г Чеддер сыра,натёртого

1 красная луковица,нарезанная кольцами

1 крупный зубечек чеснока

1 ст.л рубленой кинзы

1 сл.л рубленой петрушки

3 яйца

2 ст.л сметаны

Разогреть 2 ст.л ОМ в большой сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием..Добавить лук,чеснок-жарить 2 минуты,помешивая.Добавить морковь,кабачок,готовить на умеренном огне под крышкой 3 минуты.Добавить зелень,отварной картофель,нарезанный ломтиками-посолить,поперчить.Слегка взбить венчиком яйца со сметаной(сливками),залить овощи-перемешать.Выровнять и в духовку на 15-20 минут при t 180 C….Нарезать клиньями и тут же подавать…

[Madlen]

Как у Вас здесь вкусно))!

Мне точно нельзя заходить сюда, кушать в ночи хочется)))

[flor]

Flor,я обязательно напишу мастер классом в ближайшее время,этот хлеб можно сказать один из самых вкусных)а с тендиром все получилось,тесто поднялось,хорошо пропекся?

буду ждать с нетерпением! тендир получился с первого раза очень удачно .хотя до этого пробывала другие варианты ,не получалось как надо .

[marina mum]

Фриттата овощная

500 г отварного картофеля

1 кабачок,натёртый на крупной тёрке

1 морковь,натёртая на крупной тёрке

45 г Чеддер сыра,натёртого

1 красная луковица,нарезанная кольцами

1 крупный зубечек чеснока

1 ст.л рубленой кинзы

1 сл.л рубленой петрушки

3 яйца

2 ст.л сметаны

Разогреть 2 ст.л ОМ в большой сковороде с толстым дном и антипригарным покрытием..Добавить лук,чеснок-жарить 2 минуты,помешивая.Добавить морковь,кабачок,готовить на умеренном огне под крышкой 3 минуты.Добавить зелень,отварной картофель,нарезанный ломтиками-посолить,поперчить.Слегка взбить венчиком яйца со сметаной(сливками),залить овощи-перемешать.Выровнять и в духовку на 15-20 минут при t 180 C….Нарезать клиньями и тут же подавать…

Владочка, все такое красивое и аапетитное, хочется бежать на кухню и готовить! Как то шириним сказала, что на кухне отдыхает, я тоже на кухне стресс снимаю

[marina mum]

Фритата-вот эта вещь до меня никак не доходит, не поймешь яичница , не пооймешь овощное рагу , но это ИМХО, многим нрвится

[Город ветров]

Влада, перед обедом нашла время, зашла и чуть в обморок не упала. Мне бы сюда все это сейчас.(((Можно я к тебе буду на обед в гости приходить, мась?

Спасибо за все рецепты, выбираю себе на выходные.

Помнишь,я про капустку писала, солишь? За жюльен спасибо.

Я хотале на выходные засолить, пожарить пирожки с картошкой (дрожжевые) и кутабы сделать с мяском, а еще сделаю салат наш любимый (Гранатовый браслет) и по твоему рецепту опять Наполеон. Только скажи, а есть у тебя рецепт заварного крема для него, без масла который? Помнишь, раньше такой часто делали? Белый-белый который...

Влад, ты пирожки как готовишь, которые на сковороде жарят с картошечкой внутри?

[sPutnica]

буду ждать с нетерпением! тендир получился с первого раза очень удачно .хотя до этого пробывала другие варианты ,не получалось как надо .

Ну,тогда душа спокойна))на здоровье вам до вечера наверное)тогда и обещанное уже будет

[sPutnica]

Фритата-вот эта вещь до меня никак не доходит, не поймешь яичница , не пооймешь овощное рагу , но это ИМХО, многим нрвится

Для разнообразия можно)а этот вариант прост,но довольно вкусен)

Владочка, все такое красивое и аапетитное, хочется бежать на кухню и готовить! Как то шириним сказала, что на кухне отдыхает, я тоже на кухне стресс снимаю

Спасибо,Назриш)как-то говорила выше ,для меня кухня одно из любимых мест...не только занимаешься процессом приготовления,но и есть время и место подумать о чем-то))а тесто - вообще самое лучшее средство релаксации,после работы с ним сам становишься мягким и пушистым))

[sPutnica]

Влада, перед обедом нашла время, зашла и чуть в обморок не упала. Мне бы сюда все это сейчас.(((Можно я к тебе буду на обед в гости приходить, мась?

Спасибо за все рецепты, выбираю себе на выходные.

Помнишь,я про капустку писала, солишь? За жюльен спасибо.

Я хотале на выходные засолить, пожарить пирожки с картошкой (дрожжевые) и кутабы сделать с мяском, а еще сделаю салат наш любимый (Гранатовый браслет) и по твоему рецепту опять Наполеон. Только скажи, а есть у тебя рецепт заварного крема для него, без масла который? Помнишь, раньше такой часто делали? Белый-белый который...

Влад, ты пирожки как готовишь, которые на сковороде жарят с картошечкой внутри?

Ирадочка,привет)запросто,конечно,можно)))забыла про капусту бессовестно ,прости поганку)

капуста - 10 кг

морковь крупная - 3 шт

соль - 100 г

сахар - 1-2 ст.л

Беру капусту ,режу соломкой , натираю 3 крупные моркови на крупной терке...Затем перекладываю в емкость,пересыпая солью и сахаром...утрамбовав немного ,кладу пресс и на кухне 2-3 дня...затем в балон и в холодильник...Если делать не очень много,например на балон,тогда горлышко накрыть марлей,а под основание положить тарелку...это быстрый вариант, а мама как-то делает правильно....только там капуста бывает готовой через 40 дней,вкусная до безумства)у меня нет места и времени столько ждать))поэтому сама делаю балон, а потом мама нас кормит))))

Жюльен?)Готовила наверное)) на здоровье,мась)Ирадочка,пирожки вечером напишу,малышку спать пойду попытаюсь уложить,только по тому рецепту и делаю- они мягкие и тают во рту....потом свекры придут....а крем без масла,можно такой:

Заварной крем без масла

Молоко - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Желтки - 4 шт

Мука – 2 ст. л

Ванильный сахар – 1 пакетик

Желтки необходимо хорошо растереть с сахаром, потихоньку добавить муку и размешать так, чтоб не было не единого комочка, затем вливать маленькими порциями молоко и опять хорошо размешать. Полученная масса ставится на огонь и постоянно помешивая, доводится до кипения. Должна получиться густая масса, напоминающая по консистенции сметану. Затем добавляется ванильный сахар и все взбивается до пышного состояния.

[Second_Sun]

Спутница,спасибо за такую нужную тему,тут такая позитивная атмосфера непременно буду пользоваться вашими рецептами)

Девочки,скажите плс где вы покупали большие пласты слоеного теста? Тоже хочу испечь Наполеон)

[Город ветров]

ВЛАДА, спасибо,жду.)))

Секонд сан, езжайте в Рамстор, я вчера там взяла большие, еще завтра за ними поеду. )))Мало взяла, надо взять побольше.) Фирма "Я". Светло-коричневые упаковки. По 2 пласта в каждой.

[Second_Sun]

Город ветров,спасибо,а сколько упаковок нужно примерно?

[muslimgirl]

Добрый вечер,дорогие хозяюшки!Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом "Оладушек"(с разрешения Вадульки! ).Готовлю эти оладьи давно и всем очень нравится.

Мука-3 стакана

Катыг-2 стакана

Яйца-3 шт.

Песок-0,5 стакан(я делаю побольше)

Сода-0,5 ч.ложки

Соль-0,5 ч.ложки

Когда жарим одну сторону закрываем крышкой.Переворачиваем и оставляем открыто и жарим дальше.

Попробуйте.Очень воздушные и мягкие.

[marina mum]

Влада, капуста по твоему рецепту окочательно через ск-ко дней бывает готова?и еще... ее не надо время от времени протыкать дерев. ложкой?

[marina mum]

Для разнообразия можно)а этот вариант прост,но довольно вкусен)

Спасибо,Назриш)как-то говорила выше ,для меня кухня одно из любимых мест...не только занимаешься процессом приготовления,но и есть время и место подумать о чем-то))а тесто - вообще самое лучшее средство релаксации,после работы с ним сам становишься мягким и пушистым))

ты права, ничего так не успокаивает как тесто.... антистресс !

[sPutnica]

Спутница,спасибо за такую нужную тему,тут такая позитивная атмосфера непременно буду пользоваться вашими рецептами)

Девочки,скажите плс где вы покупали большие пласты слоеного теста? Тоже хочу испечь Наполеон)

Добро пожаловать ,Secon Sun)давай сразу на ты)вливайся,располагайся)девочки тут очень гостеприимные и отзывчивые)

Самой теперь уже захотелось готовое тесто)marina mum, говорила,что на 28 мая продают даже уже готовые пласты,просто кремом прослоил и все....но мне интересней и как-то более безопаснее,пусть готовое тесто,но выпекаемое ....

[sPutnica]

Влада, капуста по твоему рецепту окочательно через ск-ко дней бывает готова?и еще... ее не надо время от времени протыкать дерев. ложкой?

Протыкать желательно ,пусть газ освобождается...3 дня на кухне,потом где-то дней 10-15 дозревает в холодильнике...

[Second_Sun]

Добро пожаловать ,Secon Sun)давай сразу на ты)вливайся,располагайся)девочки тут очень гостеприимные и отзывчивые)

Самой теперь уже захотелось готовое тесто)marina mum, говорила,что на 28 мая продают даже уже готовые пласты,просто кремом прослоил и все....но мне интересней и как-то более безопаснее,пусть готовое тесто,но выпекаемое ....

Спасибо,поищу) если тортик получится сфоткаю буду у тебя постоянной гостьей

[sPutnica]

Ну,что,друзья)переезжаем? ...с новосельем !