Что вы сегодня готовили - 15

[c_celine]

уварите клубнику с песком, так будет вкуснее и течь не будет

а как? как это уварить? поставить на огонь? плиз объясните

[Balalashka]

берете например 500 гр клубники и грамм 200 сах песка, потом попробуйте, если не сладко добавьте еще песок.

Клубнику промойте, нарежьте пополам, засыпьте песком и поставьте на медленный огонь, помешивайте до загустения, в конце добавьте пакетик ванили.

Если клубника осталась положите ее в чистую баночку, закройте и в холодильник, используйте, когда нужно

При варке образуется пена, снимайте ее.

[c_celine]

берете например 500 гр клубники и грамм 200 сах песка, потом попробуйте, если не сладко добавьте еще песок.

Клубнику промойте, нарежьте пополам, засыпьте песком и поставьте на медленный огонь, помешивайте до загустения, в конце добавьте пакетик ванили.

Если клубника осталась положите ее в чистую баночку, закройте и в холодильник, используйте, когда нужно

При варке образуется пена, снимайте ее.

огромное спасибо

[Shirinim]

Shirinim, onda ruletin etrafli reseptini yazin da

Bash uste. Amma rahat olsun deye rus dilinde yazacam)))

5 яичных белков взбиваю в пену+1ст.песка добавляю постепенно, не останавливая миксера=взбеваю всё в безе+пакетик ванилина+5 желтков (миксер опать же не останавливается)+пол стакана воды=взбить всё вместе и выключить миксер. Добавить 1 ст. муки и легонько перемешать ложкой. Смазать прямоугольную противень маслом. Если често, я никогда пумагу не выстелаю, у меня рулет всегда был безпроигрышным вариантом (АЛЬХАМДУЛИЛЛАХ), но Вы можете на всякий случай выстелить бумагу, так и сворачивать наверное лечге будет. Вылейте туда тесто и в духовку. Выпекать долго не надо минут 6-7. не дожидайтесь, чтоб он покраснел и высушился, тогда он не завернётся и начнёт трескаться. Пока горячий смажте джемом или кремом без масла, чтоб не растаяли сверните.

Вроде всё написала. Будут вопросы, спрашивайте, Буду рада помочь чем смогу.

ПыСы. Девочки, миленькие. всем огромнейшее спасибо за тёплые слова и похлаву в мой адрес)) Вы меня так вдохнавляете)) Люблю Вас очень!!

[fonya]

сахар из апельсиновой цедры

джейн ,мой папа пьет чай только с сахаром . но магазинный не любит. маме ,поэтому приходится часто готовить .

она делает обычный , с орехами , с молоком ,или со сгущенкой,и ваниль кладет . .

вот ваш вариант с апельсином мне дико понравился , отлично для разнообразия .

наверное можно с лимоном то же .тем более давление высокое .

мама наверное знает как делать с с цедрой , но если не трудно, на всякий пожарный напишите пжл .свой вариант

заранее спасибо .

а у меня на днях было такое блюдо .

баранина, а на гарнир рис с овощами, и картошка по домашнему .

и суп и з лобио от АГЛАЯ,за что ей спасибо .

котлеты ,то же с овощами

[Elmira Gul]

Девочки, все такое красивое и аппетитное!

Nigar, эклеры как с картинки, мне тоже очень хотелось бы посмотреть на шприц для выпечки.

Eniya, клубничный пирог такой леееетний!

Shirinim, почему Вы лишили всех удовольствия увидеть шарлотку в разрезе? )))

Marinamum, творожный очень клевый! Кажется только мне с ним не повезло

Gunaychik, а начинка пирожочков с чем?

Балашка, Медовик как с витрины кондитерской! Поверхность такая глааадкая, у меня такая никогда не получается.

У меня был Творожный кекс с орешками и изюмом.

200 гр творога

150 гр. масла

2 яйца

1 стакан сахара

ваниль

пачка разрыхлителя

орехи

изюм.

1,5-2 стакана муки

Смягченное масло взбиваем миксером + яйца + сахар + творог + мука/разрыхлитель + изюм с рубленными орехами.

Смазываем форму маслом, обсыпаем мукой, затем встряхиваем форму от муки и ложкой собираем тесто. Прижимать его не нужно.

Это наш любимый кекс.

п.с. Девочки, купила муку Царь, я от нее просто без уууууууууууума! Я так жалею, что все это время не знала о ней! Пользовалась всегда Бисмаком, думала она лучшая, но Царь - это просто блажеееенство!!!!

Bellatris, выглядит супер, слюнки текут. а как пекла? 180гр-40 минут???

[Gunay4ik]

bu gun qonaqlarim ucun tort bisirmisem))

[Тигрица]

Мась, как-то в передаче Гайнар газан, который ещё рехметлик Гюлшен Гурбанова вела Бахруз уста пёк такого плана рулетик. И там я увидела, что он в тесто добавляет пол стакана воды, для эластичности. С тех пор и я так делаю, промохов вроди не было. Попробуй и ты так же

Шириним, давно хочу вам сказать, что от ваших постов веет позитивом и вы умница. Еллеринизе саглыг.

И все девочки на этой теме, ну просто молодцы, захожу постоянно, облизываюсь. :) Сама не решусь пока выставлять фотки.

[kesha76]

Ну и хозяюшки наши форумчанки,всё так здорово,глаз радуется,браво!

А у нас на завтрак любимые дочуркины donuts (пончики).

По данному рецепту http://gotovim-doma....p?f=200&t=23766 только я их жарила.

У свекрови день рождения,для семейного ужина испекла клубничный тортик.Обычный бисквит, крем взбитые сливки, прослоен клубничкой.

Так как справлять будет на выходных,то у меня большие планы на тортик для гостей,посмотрим что получится. Вдохновляете девушки.

Edited May 15, 2012 by kesha76

[Bellatris]

Bellatris, выглядит супер, слюнки текут. а как пекла? 180гр-40 минут???

Аха, на среднем огне около 40 минут. Опять же в зависимости от духовки. Проверяйте готовность спичкой.

[WhiteElli]

Вот решила побаловать мужа. Сегодня международный день семьи и по рецепту Спутницы испекла эклеры. Не судите строго. Впервые делала заварное тесто

[missmiledi]

на ужин приготовила из рыбы окунь такую ням -нямку

[Happy_girl90]

какая вкусняшка!!!!!обожаю рыбку!

[Shirinim]

Шириним, давно хочу вам сказать, что от ваших постов веет позитивом и вы умница. Еллеринизе саглыг.

И все девочки на этой теме, ну просто молодцы, захожу постоянно, облизываюсь. Сама не решусь пока выставлять фотки.

Спасибки , большое за такую теплоту

[Lusha]

Lusha , тортик шикарный просто умница! так держать!

еще понравились креветки, зел лобио... можно рецепты? и еще с каким соусом подаешь паровые овощи?

Спасибо!

Креветки очень легко готовить. На пол кило креветок пол стакана оливкового масла и 8 зубчиков чеснока. Я когда рецепт прочитала, подумала какой ужаc, столько чеснока! Но в рецепте настоятельно советовалось положить чеснока побольше и запастись хорошим хлебом (я нас был деревенский, я думаю в Баку его можно заменить "демир йолу"), потому как подлива получается очень сочной) Так и вышло, но чеснока я все таки для первого раза положила чуть меньше.

Почистить и накрошить чеснок. Обжарить его на ОМ пока слегка не зазолотится. Добавить 1/4 стакана белого вина (если вам нельзя, то можно добавить совсем немного уксуса или лучше лимонного сока). Немного прогреть. Креветки очистить и положить в форму для запекания, сверху вылить соус и поставить в разогретую до 180 гр духовку, минут на 10, до готовности креветок, пока они не стануть полностью непрозрачными. И все, подавать с хлебом

Зеленая фасоль с апельсиновой заправкой

пол кило лоби, 2 ст л ОМ, 2 средних лука-шалот ( к меня были просто головки от зеленого лука), 1 желтый перец, 3 ст л апельсинового сока, 1 ч.л цедры апельсина, пол ч.л бальзамического уксуса, 3 чашки молодых листьев шпината, соль и перец по вкусу.

Отварит на пару бобы. около 2 минут. В сковороде на среднем огне обжарить на масле лук, 1-2 мин, убавить огонь, добавить бобы и перец. Готовить, помещивая, пока перец не станет чуть чуть смягчаться (около 2 мин) Добавить сок, цедру, бальзамический уксус. Добавить шпинат и готовить, помешивая, пока шпинат не начнет слегка "увядать"(около 20 сек) Снять с огня, приправит солью, перцем и подавать. Важно, не переварит овощи, они не должны быть отваренным, а оставаться чуть сыроватыми

Соус из оливкового масла

Этим соусом я поливаю овощи, заправляю салаты. Мне он очень нравится и у меня в холодильнике всегда он есть про запас)

Почистить чеснок и перетереть его в ступке с крупной солью (не надо использовать блендер!) Положить его в баночку, сверху налить красный уксус (именно красный) и немного горчицы. оставить на несколько минут. Залить оливковым маслом, закрыть банку и хорошенько взболтать, пока соус не станет похож на жидкий крем. Я делаю все на глаз, основное правило такое - 1 часть уксуса и 3 части ОМ. Уже потом, вы можете добавит по вкусу немного уксуса

Луша !!! Браво! Красиво все так и полезно

Мы с мужем перешли на здоровое питание)))) Кушаем все почти полусырое и без лишнего жира))) У меня еще несколько полезных салатов есть, никак не оформлю, как раз к лету многим хочется чуть похудеть (хотя мне кажется нам всегда худеть хочется)

Луша, Вы молодчина!!! Рецепт торта можно?И розочки мастичные, да?

Да, розочки мастичные, но из готовой. Сколько не старалась, но все таки из домашней так тонко не получится. Поэтому торт я обтягиваю своей, а украшаю из готовой. Я все переживала, что ну почему не получается из домашней, потом нарыла, что не только у меня) Многие профи тоже готовой пользуются,она по составу другая, правда невкусная, но эти розы все равно никто не есть, их в основном на память оставляют.

Я рецепт обязательно дам, такой торт вкусный, хочется поделится. Единственно, сорри, у меня на ноуте русской клавиатуры нет, я пока одно сообщение пишу 1 уходит((( Если что-то большое я его частями на ворде набираю, как время выдается(

[Shirinim]

Мась, а розу как красили? Как получили такие переходы?? Так естественно, словно натуральные. Потрясные

[Shirinim]

А у меня яички форшированне были.

Я их по разному делаю: то с грибами, то с курочкой, то с черносливом. На этот раз сделала совсем простой вариант: отварила яички, разрезала их вдоль, как лодочки, вынула желток, размяла его. Отдельно обжарила мелко нарезанный лук, добавила к нему желток и ч\л майонеза, слегка обжарила. Потом собрала начинку в яичные лодочки и покрыла майонезом. Сверху посыпала мелко нарезанным укропом. Очень вкусно получается, моим нравиться. Нуш олсун

[yalandunya2]

а у меня долмашки, к ним салатик чобанский аля греческий и айран

я люблю, чтобы долма в масле была, а еще в сковороду, где жариться все это насыпаю немного готового фарша

Edited May 16, 2012 by yalandunya2

[M&Mayro]

в этом сезоне долму еще не готовила.у мамы ели.вдохновили уже,на выходные доберусь до плиты.

[Bellatris]

Приготовила Клубничный торт.

Бисквит с кремом из сливок.

Клубнику посыпала песочком, чтобы пустила сок. Соком пропитала коржи.

[Nigar/nigem]

Bellatris,выглядит аппетитно!

[Shirinim]

Обалденно красиво и аппетитно . а рецепт?

[Bellatris]

Обалденно красиво и аппетитно . а рецепт?

Рецепт писала много много раз. Напишу еще раз!

Для теста: (на один корж,), 5 яиц, стакан сахара, стакан муки, 1/4 ч.л. соды, ваниль, столовая ложка ледяной воды. Делала 2 коржа.

Белки взбиваем с 3/4 стаканами сахара, отдельно желтки взбиваем с 1/4 стакана сахара. Соединяем обе массы, через сито добавляем муку, соду и аккуратно снизу вверх мешаем ложкой. Добавляем экстракт ванили и воду. Форму застилаем пекарской бумагой, выливаем тесто и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Для крема: 500 мл. сливок 33% + 1,5 стакана сахарной пудры, ваниль.

Взбиваем сливки до пиков и добавляем пудру. Взбиваем и отправляем в морозильник. Через 40 минут вынимает крем и заново взбиваем и опять отправляем в морозилку.

Когда коржи готовы, разрезаем каждый вдоль. Пропитываем коржи соком от клубники, смазываем кремом и посыпаем мелко нарезанной клубникой.

И украшаем на свой вкус!

п.с. торт получается ну ооооочень нежный. Поэтому советую формировать его сразу на подносе, т.к. при переносе он будет деформироваться.

Edited May 16, 2012 by Bellatris

[Bazooka]

Наконец добралась до лазаньи)

Фарш обжариваем ( по желанию с луком) , добавляем мелко нарезанные помидоры в своём соку( легче брать консервированные), я добавила ещё специальную томатную пасту Болоньез , чеснок , соль, перец и сушёный базилик. Обжариваем до готовности. Отдельно готовим соус бешамель - сливочное масло топим, к нему добавляем 2 столовой ложки муки, обжариваем до золотистого цвета, вливаем осторожно 2 стакана холодного молока, помешиваем до загустения. Откладываем. Отдельно отвариваем листы для лазаньи до полуготовности, промываем холодной водой, а потом - кладём листы , наливаем бешамель, сверху кладём фарш, по желанию можно насыпать немного сыра. И далее так же, сверху мяса листы, бешамель, фарш. Последний лист покрываем бешамель, кладём в духовку на 20, 30 минут на примерно 200 градусов. Потом вытаскиваем, обильно посыпаем сыром ( я смешала моцареллу с голландским, но в идеале это пармезан), и кладём обратно до образования золотистой корочки. Блюдо подаём горячим со свежим салатом)

[Diamanta]

Печенье по рецепту Шириним .Спасибо , солнышко , за него . У детей пошло на ура , поэтому уже во второй раз сделала, дочка в садик берет )))))

[Lusha]

А у меня яички форшированне были.

Я их по разному делаю: то с грибами, то с курочкой, то с черносливом. На этот раз сделала совсем простой вариант: отварила яички, разрезала их вдоль, как лодочки, вынула желток, размяла его. Отдельно обжарила мелко нарезанный лук, добавила к нему желток и ч\л майонеза, слегка обжарила. Потом собрала начинку в яичные лодочки и покрыла майонезом. Сверху посыпала мелко нарезанным укропом. Очень вкусно получается, моим нравиться. Нуш олсун

Ты как раз в яблочко!) Я вчера свой любимый журнал получила и там целый разворот посвящен этим яйцам) Оказмышки из называют "deviled eggs", видела для них специальное блюдо продают, с выемками, чтобы удобно подавать было.

Там тоже несколько сочетаний было: классическое-майонез, желток, специи, горчица%; с песто - желток, майонез, горький соус, соль, перец; с крабовым мясом-желток, майонез, горчица, приправы и еще несколько вариантов.

Мне одно интересно стало, яйца там советовали отварить на пару, потому как так они равномернее провариваются. Никогда яйца на пару не варила, надо попробовать

а у меня долмашки, к ним салатик чобанский аля греческий и айран

я люблю, чтобы долма в масле была, а еще в сковороду, где жариться все это насыпаю немного готового фарша

Ой как вкусно! Особенно красиво айран с салатом смотрится, очень по летнему.

Приготовила Клубничный торт.

Бисквит с кремом из сливок.

Клубнику посыпала песочком, чтобы пустила сок. Соком пропитала коржи.

Какая красота! Да уж сейчас мимо клубники не пройдешь, сама просится к нам на стол!

Наконец добралась до лазаньи)

Фарш обжариваем ( по желанию с луком) , добавляем мелко нарезанные помидоры в своём соку( легче брать консервированные), я добавила ещё специальную томатную пасту Болоньез , чеснок , соль, перец и сушёный базилик. Обжариваем до готовности. Отдельно готовим соус бешамель - сливочное масло топим, к нему добавляем 2 столовой ложки муки, обжариваем до золотистого цвета, вливаем осторожно 2 стакана холодного молока, помешиваем до загустения. Откладываем. Отдельно отвариваем листы для лазаньи до полуготовности, промываем холодной водой, а потом - кладём листы , наливаем бешамель, сверху кладём фарш, по желанию можно насыпать немного сыра. И далее так же, сверху мяса листы, бешамель, фарш. Последний лист покрываем бешамель, кладём в духовку на 20, 30 минут на примерно 200 градусов. Потом вытаскиваем, обильно посыпаем сыром ( я смешала моцареллу с голландским, но в идеале это пармезан), и кладём обратно до образования золотистой корочки. Блюдо подаём горячим со свежим салатом)

Я тоже фачу! Это одно из тех блюд которое я не люблю сама готовить

Печенье по рецепту Шириним .Спасибо , солнышко , за него . У детей пошло на ура , поэтому уже во второй раз сделала, дочка в садик берет )))))

Супер! мне тоже надо что-то такое сообразить. Мы в садик пошли, вот теперь проблема, каждый день хочется ей что-то новое положить) Надо тему открыть "Что положить поесть ребенку в садик"

[Fionka]

Привет,девочки! Девочки,милые,родные,какие вы все умницы! Какие умелицы! У всех всё такое красивое и я уверена вкусное,что не возможно оставаться равнодушной! O gozel yemekleri bishiren elleriniz yorulmasin

Вот,что было сегодня у меня...

Борщ(заказ моих детей,они тащатся от него).

На ужин были кутабы с зеленью(готовила не я,гайнана прислала,поэтому и не фоткала) и окрошка.

А это мой первый Чизкейк(без выпечки,решила с лёкого начать).Просто очень сладкого хотели и дети и я,а дома как назло ни муки,ни яиц не осталось.Увидела в шкафу печенье и сразу вспомнила выписанный рецепт(напишу в соответ.теме) чизкейка без выпечки.

вот кусочек(извините,не аккуратно порезала,но было вкусно нам понравилось )...

Мечтаю приготовить Чизкейк по рецепту Балалашки...

Edited May 16, 2012 by Fionka

[Diamanta]

Фионка , какой симпатичный чизкейк )))))) Это что такое на нем сверху? Конфетки такие?

[Shirinim]

Рецепт писала много много раз. Напишу еще раз!

Спасибки, солнышко Не судите строго, проглядела

Наконец добралась до лазаньи)

Ну очень аппетитно

Ты как раз в яблочко!) Я вчера свой любимый журнал получила и там целый разворот посвящен этим яйцам)

Не знаю, мась. Но что-то меня не привлекла эта идея варки яиц на пару((( а они так хорошо сваряться????

Fionka, какой чис-кейк обалденный, агзымын сую тезден-тезден сел ахды))))))))))

Edited May 17, 2012 by Shirinim

[Shirinim]

Печенье по рецепту Шириним .Спасибо , солнышко , за него . У детей пошло на ура , поэтому уже во второй раз сделала, дочка в садик берет )))))

Какая прелесть))) Я так рада, что мои печеньки разошлись так наздоровье

[EL_IF]

Всем привет! Девочки,вы такие чудеса вытворяете,что я долгое время не решалась написать:)

Ну вот,набралась храбрости и решила выставить,то что приготовила :)

[EL_IF]

Банановый торт

Приготовила классический бисквит,но я всегда в него добавляю немного подсолнечного масла,мне так больше нравится

Для крема использовала сметану,сахар,ваниль.

Корж разрезала на 2 части,обильно обмазала кремом,выложила бананы,сверху выложила 2-ой корж,также обмазала кремом,и посыпала крошкой от коржей.Получился очень нежный тортик.

[EL_IF]

Пирог с тунцом,яйцами,зеленым луком.

Очень вкусный пирог получается,начинка может быть любой.

[Город ветров]

Пирог с тунцом,яйцами,зеленым луком.

Очень вкусный пирог получается,начинка может быть любой.

Я купила тунец вчера, как пирог готовить? )

[EL_IF]

Я купила тунец вчера, как пирог готовить? )

А вот и рецептик)

Опара:

1 ст теплого молока или воды,1 ст.л сах.песка,1 пачка быстрорастворимых дрожжей.Опару оставить на 15-20 мин,чтобы появились пузырьки.

Тесто:

500 гр муки,1,5 яйца(1 целое+ белок,желток всегда оставляю на смазку),3 ст.л подсолнечного масла,1пачка разрыхлителя. Муку всыпать в миску,сделать углубление,добавить яйца,опару,подсолнечное масло,щепотку соли, и разрыхлитель.Тесто хорошенько перемешать и поставить в теплое место на 30 мин.За это время делаете любую начинку(я обычно делаю такую:тунец,отварные яйца,зел.лук,соль,красный перец).

После того как тесто поднялось,делите его на 2 части.

У меня форма 23 см.на пергамент выкладываю 1 часть теста,разравниваю по всей форме(я всегда смазываю руки маслом,чтобы тесто не прилипало),затем начинка,накрываю 2 слоем,защипываю края,смазываю желтком,посыпая в духовку.на 45-50 мин,при t- 180-200 C.

Надеюсь понятно написала,если вдруг что-то не поймете,напишите,с радостью отвечу :)

[Aglaya]

С новой темкой всех, я уже боюсь сюда заходить, боже, как все вкусно и красиво, какой торт, долма, плов, лепешки, мама-дорогая.

УМНИЧКИ

Вечерком приготовила мужу Кекс с Творожным йогуртом Danone и изюмом

Привет, просмотрела на страничках не нашла рецепта к нему, может упустила, можно? Только подробно... А то у меня шаг в лево, шаг в право провал....

[yalandunya2]

сообразила вот такое блюдо: паста с мясом и морковкой.

смешала волнистые спагетти (марка Царь) и макарошки в виде рисинок (их я предварительно поджарила, так вкусней). отварила. отдельно мясо тушила до готовности+ добавила морковку с помидорами, пряности. мясо не стала отдельно подавать, а перемешала вместе с пастой (спагетти). очень вкусно!

[kudra6ka]

Привет,девочки! Девочки,милые,родные,какие вы все умницы! Какие умелицы! У всех всё такое красивое и я уверена вкусное,что не возможно оставаться равнодушной! O gozel yemekleri bishiren elleriniz yorulmasin

Вот,что было сегодня у меня...

Борщ(заказ моих детей,они тащатся от него).

На ужин были кутабы с зеленью(готовила не я,гайнана прислала,поэтому и не фоткала) и окрошка.

А это мой первый Чизкейк(без выпечки,решила с лёкого начать).Просто очень сладкого хотели и дети и я,а дома как назло ни муки,ни яиц не осталось.Увидела в шкафу печенье и сразу вспомнила выписанный рецепт(напишу в соответ.теме) чизкейка без выпечки.

вот кусочек(извините,не аккуратно порезала,но было вкусно нам понравилось )...

Мечтаю приготовить Чизкейк по рецепту Балалашки...

Что-то не нашла рецепт

[Rena84]

Фионка,какой шикарный чизкейк Прям просится испробовать

Вчера вечером налепила долму,сейчас сняла с огня.Я уже закормила всех долмой

Куриная грудинка запеченная в духовке.Сверху лук полукольцами,сметана и специи универсальная+тавук.Грудинку мариновала ночь в чесночно-грейпфруктовом соусе.

Edited May 17, 2012 by Rena84

[Gunay4ik]

Фионка,какой шикарный чизкейк Прям просится испробовать

Вчера вечером налепила долму,сейчас сняла с огня.Я уже закормила всех долмой

Куриная грудинка запеченная в духовке.Сверху лук полукольцами,сметана и специи универсальная+тавук.Грудинку мариновала ночь в чесночно-грейпфруктовом соусе.

RENA dolma super.cox seliqeli bukulub

Edited May 17, 2012 by Gunay4ik