Что такое спред?

[Butterherstellung]

2 минуты назад, camal1982 сказал:

 

 

 

насчет валио не знаю, но всякие анкоры и президенты и пр до недавнего в баку производили, с добавкой 30 % маргарина.

 

 

маргарин заменили на пальмовое масло 

[F@rida]

2 часа назад, F@rida сказал:

Насчёт спреда могу сказать,что использую Тульчинку Экстра.Нормальное масло и по вкусу и по консистенции.В выпечке ведёт себя прекрасно.А насчёт сливочного масла,перепробовав всевозможные анкор,сяба и т.д. нашла наконец-то вкусное сливочное масло.Жирность небольшая,но масло очень вкусно.Мягкое,легко мажется на хлеб,ну очень вкусное.Если кто встретит это масло купите попробуйте и поймёте о чём говорю.Кг стоит  11 ман.Ну и немецкое масло в золотистой упаковке тоже хорошее.Но по вкусу всё равно мой кумир это масло Ферма. 

 

 

[Mamsy]

18 часов назад, Роман m сказал:

В 40 килограммовых брикетах настоящее сливочное новозеландское масло

проверьте его в лаборатории из чего оно

[Sabina_06]

11 минуту назад, camal1982 сказал:

насчет валио не знаю, но всякие анкоры и президенты и пр до недавнего в баку производили, с добавкой 30 % маргарина.

Я ни чему продаваемому у нас не верю, если даже привозят из за границы но предназначено на экспорт нам то значит некачественное.

Вот пример взяла чай твининг зеленый, смотрю там палочки плавают, почитала отзывы в сети да который на экспорт в СНГ идет такой а какой люди покупали с айхерба нормальный.

И лекарства с 60% активного вещества из за экономии на посылают, помните известный ролик по АНС?

Если что покупать то только у знакомых с районов и то нельзя быть до конца уверенным, еще в начале 90% к нам приходили данайцы с дарами раздавали бесплатно ГМО семена они прорастали один раз а потом их нужно было покупать, так что найти экологически чистое даже в районах проблема.

[Galateya]

1 час назад, Mamsy сказал:

масло из сливок. также видела видео, где с 3х литров молока сливки, взбивали просто в литровой банке взбалтывая.

 

 

Вот так в балоне делала масло моя бабушка в рос селе, балон с молоком из под коровы ставилось на ночь в погреб, к утру отстаивалось 5-6 см сливок сверху, их снимали и собирали в отдельную банку, через неделю-10 дней все собранные сливки бабушка взбивала в балоне вручную встряхивая его около 3 часов где то. Получалось изумительнейшее вкуснейшее масло, а из отделившейся сыворотки делали окрошку. И вообще конечно тогда никто не задумывался о кипячении молока и какой то его дальнейшей обработке, мы стояли с сестрой с железными кружками рядом во время дойки и по окончании был обязательный ритуал выпить сразу свежего тёплого парного молочка, вот убей не помню чтоб были какие то посторонние запахи "животинки"  какие сейчас часто встречаются у покупного с рук молока. Думаю всё таки, что это напрямую зависит от питания коровы и её ухода. Как то мама на работе со своими бывшими районскими, ныне уже городскими, сотрудницами разговорились о дойке коров и те, надо сказать, были очень удивлены и сделали округлые глаза когда услышали, что вымя коровы перед дойкой нужно тщательно обмывать, сказали что никогда такого не делали.. Вот именно по этой причине избегаю вообще покупать молоко с рук у неизвестно кого. Очень хочется найти действительно надёжный поверенный источник, потому что к магазинной продукции вообще уже доверия нет никакого, в любой продукт куда ни кинь стараются впихнуть хоть какую то химию. Из молочки творог, простоквашу, йогурты уже стараемся делать дома только сами, почти полностью отказались в последнее время от покупной консервации, полуфабрикатами и так особо не увлекались никогда. Колбасы, сосиски и т. п. вообще не берём уже несколько лет, ну очень редко маленький кусочек колбаски к празднику или под пиццу домашнюю изредка сосиски. Цеховые и магазинные сладости и выпечку тоже в очень редких случаях, когда читаешь состав волосы начинают на голове шевелится, травят народ по всем статьям, что взрослых, что детей..

Маслом сливочным да и каким либо другим особо не увлекаюсь, немного растительного, либо оливкового в обед или в салаты добавляю и всё. Но себе для завтрака мама часто берёт в Гастрономе на проспекте бабека привозное или российское, какое бывает свежее, вроде у них прямые поставки продуктов спецрейсами (насколько это достоверно не берусь судить), но на вкус как она говорит действительно бывает похоже на масло, хотя и в России сейчас полно сомнительного происхождения сливочного масла. Ещё было Савушкин неплохое на вкус до какого то времени, но тоже испортили его.

Edited February 25, 2017 by Galateya

[camal1982]

8 минут назад, Sabina_06 сказал:

Я ни чему продаваемому у нас не верю, если даже привозят из за границы но предназначено на экспорт нам то значит некачественное.

Вот пример взяла чай твининг зеленый, смотрю там палочки плавают, почитала отзывы в сети да который на экспорт в СНГ идет такой а какой люди покупали с айхерба нормальный.

И лекарства с 60% активного вещества из за экономии на посылают, помните известный ролик по АНС?

Если что покупать то только у знакомых с районов и то нельзя быть до конца уверенным, еще в начале 90% к нам приходили данайцы с дарами раздавали бесплатно ГМО семена они прорастали один раз а потом их нужно было покупать, так что найти экологически чистое даже в районах проблема.

 

Сабина, я знаю, это проблема всего совка - и в россии также7

60 % алкоголя подделки.

70 % молочных продуктов подделки.

читал как то, как в россию поступает французское вино - там во франции, когда россиийские компании заказывают, они заставляют их компнаии испльзовать побольше краски ,ароматизаторов и все подешенвле было, чтобы они сами побольше зарабоатли.

французские фирмы балдеют - как можно это продавать??

 

контроля нет в в совковых странах, вот что хотят и делают.

 

 

 

[scastlivayamama]

3 часа назад, Бакылы сказал:

А они весовые есть вообще ? Я просто прикинул по 250 граммовым пачкам которых я покупаю. Некоторые продукты я покупаю самые качественные и на них никогда не экономлю. Масло одно из них. 

Да в Сяба ларьках видела.Но это было в Сумгайите.Прошлый выходной прям при мне привезли  по 12 с копейками на развес.Свежайшее масло.Так что если найдете их ларек,то цена у них фиксированная

[polkofnik]

21 час назад, neterpelivaya сказал:

Кстати, возле нас есть нехря йагы за 9 ман и  за 14-15 ман, разницу в цене продавец объяснил тем, что из разных районов

мы никогда не берем нехре, это все таки словичное масло считается или нет? Мне показалось, что его невозможно мазать на хлеб, оно рассыпается как будто

Попробуйте приготовить это-посмотрите, мажется на хлеб или рассыпается))

http://meqale.net/article/Kere-yaginin-evde-hazirlanmasi.html

Это и есть кере ягы, а нехре ягы-делается из айрана, она белого цвета, в холодном виде должна рассыпаться.

[А. Гурбанова]

20 часов назад, Nisana сказал:

 

молоко заквашивают делают кефир ,из кефира айран ,наливают  в пахталок(у нас это называется по другому)взбиваем и получаем масло.А дырочку при взбивание закрывают ,но периодически открывают ,чтоб вышли газы ,это так и есть и еще проверяют длиной тонкой палочкой наличия масло и т.д.Затем  айран выливают в ведро    масло понимается наверх ,как комок ее собирают ,а из айрана делают обезжиренный творог.Имею опыт ,а сливки по другому через сиператор молоко не кипитят.  из  молока сыр ,поэтому сыр не вкусный и твердый .А настоящий сыр сливки не снимают и сыр очень вкусный,но так делают только для себя

похожим способом делают и у нас, только мы сырое  молоко оставляем на сутки и собираем сливки  (называем  xama , некоторые называют ciyə), оставшееся молоко идет на изготовление сыра, а собранные хама взбиваем в деревянной нехре,  подвешеной на треноге,  адский труд подвешивать и спускать полную нехре, взбитое масло опускается в холодную воду, чтобы весь айран и горечь ушла, затем растапливается, оставшийся айран кипятят и делают шор,  а иногда и просто выливают.Если хотят для завтраков,  то сливки кипятят и квасят сметану, а из нее сбивают масло, которое можно есть не опасаясь бруцеллеза 

 

[А. Гурбанова]

недавно купила wellington около 13 ман, оказалось непонятно чем, специально оставила на столе с вечера до утра, как пластилин немного размягчился и все, и анкор уже не нравится 

сейчас купила немецкое масло и сяба пачку маленькую, понравились оба, знать  бы где килограммовые продают, купила бы

[Mamsy]

1 час назад, polkofnik сказал:

Попробуйте приготовить это-посмотрите, мажется на хлеб или рассыпается))

http://meqale.net/article/Kere-yaginin-evde-hazirlanmasi.html

Это и есть кере ягы, а нехре ягы-делается из айрана, она белого цвета, в холодном виде должна рассыпаться.

 

а как из айрана сделать нехре ?

[polkofnik]

Только что, Mamsy сказал:

 

а как из айрана сделать нехре ?

Сепаратор.

Годится и старая но чистая стиральная машинка типа "Рига"

[Mamsy]

3 часа назад, Galateya сказал:

Очень хочется найти

Присоединяйтесь к нашей группе, попробуете, проверите ))

[Mamsy]

Только что, polkofnik сказал:

Сепаратор.

Годится и старая но чистая стиральная машинка типа "Рига"

а блендер или тестомешалка не потянут ?

[Nevestochka]

22 часа назад, Abbasov J. сказал:

 

Французское - хорошее. Регулярно покупаю его. Вот это настоящее масло.

Также, хорошее масло немецкое - Gerda и другое (название не помню) тоже в золотистой обертке.

 

Насчёт Доярушки - ничего не могу сказать. Не покупал, не пробовал.

Французское ведь сильно испортилось за последнее время, не заметили? 

 

Я сейчас беременна, и стала очень чувствительна, домой берём белорусское масло в удлиненных пакетиках, кажется Бабушкина крынка, и ещё одно, то ли Крестьянское, то ли Фермерское называется. На него реакции плохой нет. А сестра печёт пирог на сливочном масле, я раньше её пирог обожала, а теперь мне от каждый раз от него плохо становится. Спрашиваю, на каком масле - она берет разные, новозелландское, анкор, и ещё какие-то, названия похожи на немецкие. Поэтому я все масла с нерусскими названиями обхожу стороной. Вот ориентируюсь пока по своей реакции.

А моя мама вообще хорошо разбирается, она говорит, в Баку нет настоящего сливочного масла. Покупает в Кусарах, там из России завозят, однажды была возможность, из России сама привезла. Перетопила его - что это за масло получилось! На нем у любой еды другой вкус, и запах совсем другой - такой запах из детства, когда бабушка топила масло... В Баку действительно нет такого, к сожалению. 

[polkofnik]

Только что, Mamsy сказал:

а блендер или тестомешалка не потянут ?

Тестомешалка-нет. Обороты не те. А блендер-маловато будет. Обьём не тот)

[Nevestochka]

3 часа назад, F@rida сказал:

 

Вот-вот, моё масло)) очень хорошее.

[Butterherstellung]

4 часа назад, F@rida сказал:

Не а,не крошится. Мягко мажется на хлеб.

Поищите масло которое крошится после хранения в холодильнике.

Edited February 25, 2017 by Butterherstellung

[Butterherstellung]

42 минуты назад, Nevestochka сказал:

Французское ведь сильно испортилось за последнее время, не заметили? 

 

Я сейчас беременна, и стала очень чувствительна, домой берём белорусское масло в удлиненных пакетиках, кажется Бабушкина крынка, и ещё одно, то ли Крестьянское, то ли Фермерское называется. На него реакции плохой нет. А сестра печёт пирог на сливочном масле, я раньше её пирог обожала, а теперь мне от каждый раз от него плохо становится. Спрашиваю, на каком масле - она берет разные, новозелландское, анкор, и ещё какие-то, названия похожи на немецкие. Поэтому я все масла с нерусскими названиями обхожу стороной. Вот ориентируюсь пока по своей реакции.

А моя мама вообще хорошо разбирается, она говорит, в Баку нет настоящего сливочного масла. Покупает в Кусарах, там из России завозят, однажды была возможность, из России сама привезла. Перетопила его - что это за масло получилось! На нем у любой еды другой вкус, и запах совсем другой - такой запах из детства, когда бабушка топила масло... В Баку действительно нет такого, к сожалению. 

 

А белорусское масло крошится или легко мажется - когда достаете из холодильника и кладете на стол ?

[F@rida]

27 минут назад, Butterherstellung сказал:

Поищите масло которое крошится после хранения в холодильнике.

Искать нечего.Потому как кроме этого масла нету хорошего и вкусного  масла,ну и немецкое тоже.Сразу как только вытащила из холодильника оно естественно не прямо так сразу ложится на хлеб.нужно минут 5 постоять и только после этого мажется. Другие масла,например анкор , надо минимум 30 мин( а не как это масло 5 мин) стоять в комнате после холодильника, чтобы мазалось на хлеб,и то с трудом мажется.И что получается оно качественное масло?Это всё что угодно, но не сливочное масло.Это самое некачественное и не вкусное масло. На пробу купите 200 гр пачку масла Ферма и решите хорошее масло или нет.

Edited February 25, 2017 by F@rida

[Mamsy]

1 час назад, polkofnik сказал:

Тестомешалка-нет. Обороты не те. А блендер-маловато будет. Обьём не тот)

А в стиралке как ? ))) Я уже все методы изучила на ютубе, всего )) осталось только понять про нехре ))

[Mamsy]

Мой сегодняшний заказ 😇

Сметана обалденная , впрочем как и всё остальное ))

[Mamsy]

42 минуты назад, Butterherstellung сказал:

 

А белорусское масло крошится или легко мажется - когда достаете из холодильника и кладете на стол ?

Если хотите которое крошится, возьмите сливочное масло от Русмолоко, 2,60, нарезая тонкими ломтиками оно сворачивается и слегка крошится, не из морозилки,вкус неплохой сливочный, синяя пачка. В севимли даде брала. Напомнило масло СССР, в РФ какие никакие госты есть, на это надеюсь ))) Взяла до заказа.

Edited February 25, 2017 by Mamsy

[Nevestochka]

1 час назад, Butterherstellung сказал:

 

А белорусское масло крошится или легко мажется - когда достаете из холодильника и кладете на стол ?

Оно вообще не крошится из нулевой камеры, но и не мажется, тонкими пластами режется, минутку полежит при комнатной температуре, потом размазываю. А как должно быть? 

[Nevestochka]

1 час назад, Mamsy сказал:

Мой сегодняшний заказ 

Сметана обалденная , впрочем как и всё остальное ))

А заказ откуда? 

[Mamsy]

34 минуты назад, Nevestochka сказал:

А заказ откуда? 

Ферма, выше описала в длинном посте ))

[Mamsy]

2 часа назад, Butterherstellung сказал:

 

А белорусское масло крошится или легко мажется - когда достаете из холодильника и кладете на стол ?

такое

[elvia]

В 24.02.2017 в 15:03, neterpelivaya сказал:

В магазины редко захожу, ну вот сегодня увидела На продаже российское масло за 3 ман килограмм, как мне объяснили смесь растительного и сливочного масла, на некоторых было написано спред...

можно ли их использовать в выпечке? А то я прочитала, что там пальмовое масло, а оно говорят очень вредное

 

Мы этому пальмовому маслу когда то радовались)))

[Mamsy]

8 минут назад, elvia сказал:

Мы этому пальмовому маслу когда то радовались)))

И ели )) и не думали ))

[Butterherstellung]

16 часов назад, top-40 сказал:

можно было бы делать сливочное масло самим, но где найти хорошие сливки... а если и найти. то откуда знать они простеризованные или нет. А самим как это сделать?! Тогда масло ведь не получится.

 

для произв-ва деревенского масла, нужно молоко от коровы,

(чем жирней тем лучше, жирность завист от того чем вы кормите корову)

для получения 0,8-0,9 кг деревенского масла=приблизительно нужно 30 литр молока

[Butterherstellung]

4 часа назад, Mamsy сказал:

 

а как из айрана сделать нехре ?

 

никак!

из молока/делаю гатыг или сливки, а из них делают = нехре ягы + побочный продукт=айран

[Mamsy]

11 минуту назад, Butterherstellung сказал:

 

никак!

из молока/делаю гатыг или сливки, а из них делают = нехре ягы + побочный продукт=айран

нехре и кере одно и тоже? разница есть?

[Mamsy]

может кере только из сливок а нехре из всего молока? например из гатыга с которого до этого сливки не забрали ?

[Kot_Rus]

2 часа назад, F@rida сказал:

Искать нечего.Потому как кроме этого масла нету хорошего и вкусного  масла,ну и немецкое тоже.Сразу как только вытащила из холодильника оно естественно не прямо так сразу ложится на хлеб.нужно минут 5 постоять и только после этого мажется. Другие масла,например анкор , надо минимум 30 мин( а не как это масло 5 мин) стоять в комнате после холодильника, чтобы мазалось на хлеб,и то с трудом мажется.И что получается оно качественное масло?Это всё что угодно, но не сливочное масло.Это самое некачественное и не вкусное масло. На пробу купите 200 гр пачку масла Ферма и решите хорошее масло или нет.

Настоящее масло не становится быстро мягким. Чем больше растительного масла в составе, тем быстрее размягчается масло после холода.

[Mamsy]

Анкор

 

Достоинства

Натуральное

Вкусное

Без консервантов

Без растительных жиров

Недостатки

Срок годности слишком большой для сливочного масла

Превышено содержание бета-каротина

При экспертизе в образце выявлено превышение допустимого по ГОСТ количества бета-каротина (пищевая добавка Е160а). Возможно, производитель добавил бета-каротин в свой продукт, не указав его наличие на упаковке, но с полной уверенностью говорить об этом нельзя, т.к. данное сливочное масло произведено по ТУ предприятия-изготовителя. Бета-каротин используется в пищевых продуктах в качестве красителя, а также естественного антиокислителя молочного жира, продлевающего его срок хранения.

[Mamsy]

Valio

 

Достоинства

Натуральное

Без консервантов

Без растительных жиров

Недостатки

Кислый вкус

Слишком большой срок годности для сливочного масла

Срок годности этого сливочного масла - 8 месяцев, что превышает рекомендуемый ГОСТом срок хранения в 7 раз.

[Mamsy]

Доярушка

 

Достоинства

Натуральное

Безопасное

Без консервантов, красителей

Без растительных жиров

Вкусное

Удобный для потребителя срок хранения

Недостатки

Нет

Сладко-сливочное несоленое масло производится в г.Санкт-Петербурге (по лицензии и под контролем новозеландской компании - производителя масла Anchor) по ГОСТ Р 52253-2004.

Эксперты отметили повышенный уровень безопасности данного сливочного масла. У него самый низкий показатель кислотности жировой фазы (1,2) по сравнению с остальными образцами, один из самых низких показателей массовой доли влаги (14,6%), что говорит о том, что продукт является самым безопасным из проверенных.

[Mamsy]

Домик в деревне - не рекомендован

Фальсификация: производитель вырабатывает продукт со сниженным, по сравнению с маркировкой, содержанием жира.

[Butterherstellung]

24 минуты назад, Mamsy сказал:

Анкор

 

Достоинства:

Натуральное

Вкусное

Без консервантов

Без растительных жиров

Недостатки:

Срок годности слишком большой для сливочного масла

Превышено содержание бета-каротина

При экспертизе в образце выявлено превышение допустимого по ГОСТ количества бета-каротина (пищевая добавка Е160а). Возможно, производитель добавил бета-каротин в свой продукт, не указав его наличие на упаковке, но с полной уверенностью говорить об этом нельзя, т.к. данное сливочное масло произведено по ТУ предприятия-изготовителя. Бета-каротин используется в пищевых продуктах в качестве красителя, а также естественного антиокислителя молочного жира, продлевающего его срок хранения.

 

Я не совсем понял-выделенное.

[Кузя С.]

10 часов назад, Mamsy сказал:

самый быстрый способ из сметаны ))

 

 

интересно, осталось найти такую сметану)