Как сэкономить в кризисе ? 3

[ulya_na]

1 час назад, Победительница сказал:

А у какого проверенного продавца берете рис,скажите пожалуйста...а то реально брала в маркете рис искусственный вкус какой то имеют

..

Я беру на ярмарке в Ахмедлах. Если зайти со стороны кинотеатра Баку, нужно идти почти до конца. Проходим мясной ряд (это слева), а напротив мясного ряда метров на 10-15 дальше сидит эта женщина. Завтра постараюсь поехать, сфотографирую это место. Этих продавцов осталось очень мало, почти 2/3 ярмарки убрали, а там привозили все крестьяне сами. Теперь на ярмарке сидят 80% алверчи с других рынков.

[Qaqosh81]

Сегодня мне открыли глаза на нехря йагы!
Оказывается нехря ягы получают двумя методами
Из молока - 14 манат за кг
Из сливок - 8 манат
Оба можно есть но в 14 манатном процента больше поэтому и дороже следовательно и чище. А то что я до сих пор покупал за 7-9 манат это полученное из гаймага.
Теперь куплю 14 манатное чтоб оценить разницу

[Астра]

31 минуту назад, Qaqosh81 сказал:

Сегодня мне открыли глаза на нехря йагы!
Оказывается нехря ягы получают двумя методами
Из молока - 14 манат за кг
Из сливок - 8 манат
Оба можно есть но в 14 манатном процента больше поэтому и дороже следовательно и чище. А то что я до сих пор покупал за 7-9 манат это полученное из гаймага.
Теперь куплю 14 манатное чтоб оценить разницу

Меня угощали нехря из гатыга (сливо сделаным)...

Вы точно правильно поняли? я знаю,что сепаратором отделяют сливки из молока,они постоят в холодильнике и их сбивают в масло.В детстве ,когда мы отдыхали в деревне,это поручали мне..

[Qaqosh81]

2 часа назад, Астра сказал:

Меня угощали нехря из гатыга (сливо сделаным)...

Вы точно правильно поняли? я знаю,что сепаратором отделяют сливки из молока,они постоят в холодильнике и их сбивают в масло.В детстве ,когда мы отдыхали в деревне,это поручали мне..

Bizde 8 azne var o esil saxsi nehresinin yaqi deyil qaymaqdan cekilme mawin yaqidir bunu cox az adam bilir

 

 

Butun mehsular Ismayilli rayonundan kendden getrilir tam tebii saqlam 0553656287 whatsap

 

İsmayıllı

Qaz ordey hunduwka toyuq xoruz colpa teze kend yumurtasi esil nehre yaqi esil kend qaymaqi esil nehre woru ici pendirli qoyun keci pendiri mal pendiri daq sumaxi alca palciq turwu temiz daq bali temiz tut behmezi kiwmiwi uzuminun murebesi 0553656287 whatsap

[HHA71]

3 часа назад, Qaqosh81 сказал:

Сегодня мне открыли глаза на нехря йагы!
Оказывается нехря ягы получают двумя методами
Из молока - 14 манат за кг
Из сливок - 8 манат
Оба можно есть но в 14 манатном процента больше поэтому и дороже следовательно и чище. А то что я до сих пор покупал за 7-9 манат это полученное из гаймага.
Теперь куплю 14 манатное чтоб оценить разницу

не правильно

нехря получают из кефира смешанного с водой путем взбивания

в результате получают айран и масло

 

масло сливочное получают путем сепарирования молока и отделением сливок, которые потом взбивают и получают масло и сепарированное (обезжиренное молоко)

[scastlivayamama]

Меня угощали нехря из гатыга (сливо сделаным)...
Вы точно правильно поняли? я знаю,что сепаратором отделяют сливки из молока,они постоят в холодильнике и их сбивают в масло.В детстве ,когда мы отдыхали в деревне,это поручали мне..

Я видела как взбивают масло в деревянной подвешенной бочке.Это я в детстве в Бярде видела.И видела как в глинянном кувшине взбивают.И оба раза вливали молоко.И это было масло масло,которое даже я на завтрак ела с тяндир хлебом.Но потом что то произошло и люди перестали делать нормальное масло.Стали использовать тот самый сепаратор и полученное маслом назвать вообще трудно.Быстро портится и появляется ужасный запах

[qasimovaselin]

3 часа назад, scastlivayamama сказал:

Я видела как взбивают масло в деревянной подвешенной бочке.Это я в детстве в Бярде видела.И видела как в глинянном кувшине взбивают.И оба раза вливали молоко.И это было масло масло,которое даже я на завтрак ела с тяндир хлебом.Но потом что то произошло и люди перестали делать нормальное масло.Стали использовать тот самый сепаратор и полученное маслом назвать вообще трудно.Быстро портится и появляется ужасный запах

Его лучше топить,тогда вроде неплохое оно

[ulya_na]

21 час назад, Астра сказал:

Меня угощали нехря из гатыга (сливо сделаным)...

Вы точно правильно поняли? я знаю,что сепаратором отделяют сливки из молока,они постоят в холодильнике и их сбивают в масло.В детстве ,когда мы отдыхали в деревне,это поручали мне..

Моя бабушка и мама делали именно так. Молоко после кипячения ставили в холодильник, а зимой - в дальнюю комнату, на 2-3 дня. После этого собирали сливки, а из обезжиренного молока делали гатыг, сыр, и несмотря на то, что сливки уже собраны, эти продукты получались достаточно жирными. За неделю собиралось много сливок, и приходилось в этот Х день 2-3 раза сбивать масло. А в нехря вмещалось по 1 ведру сливок и воды. В нехря вливали гатыг, собранные сливки и воду. В конце получали нехря ягы и отличный айран, из чего делали шор, довгу или просто так пили.  

А я немного по-другому делаю. Молоко сырое стоит в холодильнике 3 дня, собираю сливки, через каждые 2 недели взбиваю масло. Из 20 л получается примерно 1 кг масла.

[ulya_na]

А вот и место, где я покупаю рис агдашский, к сожалению, не смогла нормально сфотографировать. Был еще один продавец, у него был больший выбор риса, муки и фасоли, но он уже не приезжает и скорее всего не сможет, так как не разрешают им продавать тут.

 

[ulya_na]

Буквально несколько шагов дальше еще одна женщина продает рис Хашими и круглый (на самом деле удлиненный, но они называют его круглый) астаринский. Хашими этого года у нее за 6 манат/кг. У нее еще беру молоко, фасоль, горох и т.д..

[Mama Alishki]

У нас возле дома приезжает пузатая машина 

Продают разливное молоко всегда огромные очереди 

Кто нибудь покупал это молоко как оно на вкус ?

[Tehnokrat]

1 час назад, ulya_na сказал:

из обезжиренного молока делали гатыг

 

Из гатыга ещё отлично получается сюзьма, которую можно использовать на завтрак вместо творога (а то и вместо масла).

[ulya_na]

58 минут назад, Tehnokrat сказал:

 

Из гатыга ещё отлично получается сюзьма, которую можно использовать на завтрак вместо творога (а то и вместо масла).

Очень люблю сюзму. Вообще практичнее хранить гатыг в виде сюзмы, имхо, в холодильнике мало места занимает.

[sweetCherry]

1 час назад, Mama Alishki сказал:

У нас возле дома приезжает пузатая машина 

Продают разливное молоко всегда огромные очереди 

Кто нибудь покупал это молоко как оно на вкус ?

Гебеле сюд имеете ввиду? Сама не брала, но отзывы от знакомых противоречивые. Кто-то доволен, а кто-то говорит что вообще нет вкуса.

[sweetCherry]

В районе покупала Шекинский рис. Вкус хороший, но очень много в нем неочищенных, много времени нужно чтобы перебрать. Отвыкли уже от такого. Он сначала розоватый, а помоешь белеет.

[Qaqosh81]

В 08.09.2017 в 16:07, HHA71 сказал:

не правильно

нехря получают из кефира смешанного с водой путем взбивания

в результате получают айран и масло

 

масло сливочное получают путем сепарирования молока и отделением сливок, которые потом взбивают и получают масло и сепарированное (обезжиренное молоко)

мой дедушка всё выливал в стиральную машину ( ока) и сверху собирал масло

4 часа назад, Mama Alishki сказал:

У нас возле дома приезжает пузатая машина 

Продают разливное молоко всегда огромные очереди 

Кто нибудь покупал это молоко как оно на вкус ?

Если это Гябаля - как то я делился тут отзывом о ней. Я купил два литра и он совсем не варится а кастрюля пригорает. Мама ругалась что в жизни не видала такого молока чтоб оно после варки не вскипало а дном пригорало

[*Мира*]

В 03.09.2017 в 21:34, alexandro сказал:

а зачем орехи в скорлупе замораживать -что то не пойму Они вроде и так хранятся неплохо 

я замораживаю свежие орехи, которые только появились, а другие я есть не могу

[*Мира*]

5 часов назад, sweetCherry сказал:

Гебеле сюд имеете ввиду? Сама не брала, но отзывы от знакомых противоречивые. Кто-то доволен, а кто-то говорит что вообще нет вкуса.

мне не понравилось, какой то привкус и призапах, хотя и жирное, с толстой пенкой.

вернулась к своему старому продавцу, у него хотя и не слишком жирное молоко, но вкус замечательный и никаких посторонних запахов

[*Мира*]

2 часа назад, Qaqosh81 сказал:

Если это Гябаля - как то я делился тут отзывом о ней. Я купил два литра и он совсем не варится а кастрюля пригорает. Мама ругалась что в жизни не видала такого молока чтоб оно после варки не вскипало а дном пригорало

я подозреваю что у этого молока какие то добавки..может быть с порошковым мешают для жирности

[*Мира*]

7 часов назад, ulya_na сказал:

А я немного по-другому делаю. Молоко сырое стоит в холодильнике 3 дня, собираю сливки, через каждые 2 недели взбиваю масло. Из 20 л получается примерно 1 кг масла.

это где же такое жирное молоко, чтобы с него сливки для масла собирать? ))

[ulya_na]

1 час назад, черепаха*тортилла сказал:

это где же такое жирное молоко, чтобы с него сливки для масла собирать? ))

Я искала долго, упорно, меняла 3-4 молочников, и наконец нашла) Женщина с района привозит, правда мало, зимой наверно станет больше.

Не знаю, как в домашних условиях определить жирность молока, но видели молоко и большей жирности.

[*Мира*]

1 минуту назад, ulya_na сказал:

Я искала долго, упорно, меняла 3-4 молочников, и наконец нашла) Женщина с района привозит, правда мало, зимой наверно станет больше.

Не знаю, как в домашних условиях определить жирность молока, но видели молоко и большей жирности.

хорошо когда находишь то что ищешь.  я вот  тоже любительница жирного вкусного молока, но у меня как то не получается два в одном....то оно жирное но не вкусное, то вкусное, но нежирное ))

[ulya_na]

58 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

хорошо когда находишь то что ищешь.  я вот  тоже любительница жирного вкусного молока, но у меня как то не получается два в одном....то оно жирное но не вкусное, то вкусное, но нежирное ))

Вы правы. Был, да и сейчас есть, но у него уже не покупаю, конечно, один продавец. Купленное у него молоко сначала было жирное и вкусное, но дальше не знаю, то ли он смешал с чем-то, может габалинским, или что. При кипячении на молоке образовались не мягкие и воздушные сливки, а какая-то пленка, как клеенка толстая. Ему говорю, а он клянется, что такого не может быть, молоко берет только у своих близких родственников. Ну и порвали с ним отношения)) А я минимум 10-15 л молока покупала у него каждую неделю.

[*Мира*]

9 минут назад, ulya_na сказал:

Вы правы. Был, да и сейчас есть, но у него уже не покупаю, конечно, один продавец. Купленное у него молоко сначала было жирное и вкусное, но дальше не знаю, то ли он смешал с чем-то, может габалинским, или что. При кипячении на молоке образовались не мягкие и воздушные сливки, а какая-то пленка, как клеенка толстая. Ему говорю, а он клянется, что такого не может быть, молоко берет только у своих близких родственников. Ну и порвали с ним отношения)) А я минимум 10-15 л молока покупала у него каждую неделю.

я один раз купила во дворе у нас...домой принесла, смотрю что то не то, какая то жировая подушка наверху, оказывается топленое масло добавили, чтобы погуще было ))

[ulya_na]

1 час назад, черепаха*тортилла сказал:

топленое масло добавили

Это давно практикуется))

Edited September 9, 2017 by ulya_na

[*Мира*]

1 минуту назад, ulya_na сказал:

Это давно практикуется))

а я впервые увидела, поэтому сразу не разобралась )

[gylya]

покупаю баллон молочка. Кипячу, через 2 дня сливки 1 стакан,  еще через 2-3 дня сливки но чуть меньше стакана.Молоко   осенью вкусное, потому что коровы траву кушают. но это если в деревни, А у кого коровы дома только на комби кормах то молоко не очень.

[ulya_na]

1 час назад, gylya сказал:

покупаю баллон молочка. Кипячу, через 2 дня сливки 1 стакан,  еще через 2-3 дня сливки но чуть меньше стакана.Молоко   осенью вкусное, потому что коровы траву кушают. но это если в деревни, А у кого коровы дома только на комби кормах то молоко не очень.

Травы сейчас очень мало в южных районах. Сегодня женщина жаловалась, что не смогла привезти заказанное количество молока. Ждут сезон дождей(

[Астра]

2 часа назад, gylya сказал:

покупаю баллон молочка. Кипячу, через 2 дня сливки 1 стакан,  еще через 2-3 дня сливки но чуть меньше стакана.Молоко   осенью вкусное, потому что коровы траву кушают. но это если в деревни, А у кого коровы дома только на комби кормах то молоко не очень.

У Ильи берете это молоко? Я не очень поняла-оно у Вас 4-5 дней просто в холодильнике стоит и не прокисает?

[alexandro]

33 minutes ago, Астра said:

У Ильи берете это молоко? Я не очень поняла-оно у Вас 4-5 дней просто в холодильнике стоит и не прокисает?

оно ведь кипяченое -почему должно прокиснуть ?

[Астра]

2 минуты назад, alexandro сказал:

оно ведь кипяченое -почему должно прокиснуть ?

У нас и долго кипяченое молоко через максимум 2 дня прокисает...даже в холодильнике...или горчить начинает..

[ulya_na]

То, что молоко быстро прокисает не показатель того, что оно натуральное. Тут или несоблюдение гигиенических условий при доении, или посуда для транспортировки/кипячения/хранения молока несоответствующая или вымыта недостаточно хорошо. Еще бывает от холодильника зависит, у нас в старом (не нофрост) холодильнике молоко быстро прокисало. А так мы неделю назад из района приехали, золовка положила для нас молоко. До сих пор использую и все нормально. Уж она-то ничем таким не кормит своих животных, только скошенная трава или йонджа.

Был знакомый, держал коров в Раманах. Постоянно нам посылал молоко, бывало оно сразу сворачивалось, а бывало, что больше 3 недель стояло и ничего. Только много времени спустя узнали, что он держит коров в сарае, на спец.кормах, колет антибиотики и т.д.

[HHA71]

7 часов назад, Qaqosh81 сказал:

мой дедушка всё выливал в стиральную машину ( ока) и сверху собирал масло

Если это Гябаля - как то я делился тут отзывом о ней. Я купил два литра и он совсем не варится а кастрюля пригорает. Мама ругалась что в жизни не видала такого молока чтоб оно после варки не вскипало а дном пригорало

Да насчёт того что пригорает правда

но молоко не плохое нужно кипятить на очень медленном огне, подложив железку по толще 

жирное, я бы сказал слишком жирное 

Но вкусное если не пригорит

[HHA71]

1 час назад, Астра сказал:

У Ильи берете это молоко? Я не очень поняла-оно у Вас 4-5 дней просто в холодильнике стоит и не прокисает?

Три дня кипяченое молоко если все время держать в холодильнике не прокиснут 

больше большая редкость 

[HHA71]

5 часов назад, черепаха*тортилла сказал:

это где же такое жирное молоко, чтобы с него сливки для масла собирать? ))

Гябялинское жирное, не естественно жирное

[*Мира*]

1 минуту назад, HHA71 сказал:

Гябялинское жирное, не естественно жирное

гябялинское мне не понравилось, вы правы, там неестественная жирность и какой то привкус непонятный.пару раз купила, потом перестала

[gylya]

2 часа назад, Астра сказал:

У Ильи берете это молоко? Я не очень поняла-оно у Вас 4-5 дней просто в холодильнике стоит и не прокисает?

Если не обезжиренное зачем должно прокисать?

Я его кипячу и оно стоит 2 недели.

Да у Ильи.

Я у него все беру и очень довольна.  Сметана когда долго лежит превращается в масло( ну там видны кусочки) и квашенное молоко тоже.И самое главное я точно знаю что настоящее. 

[gylya]

2 часа назад, Астра сказал:

У нас и долго кипяченое молоко через максимум 2 дня прокисает...даже в холодильнике...или горчить начинает..

Значит это в лучшем случае сепарированное молоко.

Молоко гонят через сепаратор, получают сметану, а то что остается продают  как молоко.Оно долго не стоит.Но  с него порядочные продавцы делают обезжиренный творог ..

[FMS]

это где же такое жирное молоко, чтобы с него сливки для масла собирать? ))

Всё вытягивают до продажи молока, на продажу оно идет обезжиренное. Если хотите очень жирное молоко то покупайте с первых рук буйволиное молоко .

[ulya_na]

2 часа назад, FMS сказал:

Всё вытягивают

К счастью, есть еще добросовестные люди, которые хотят зарабатывать честные деньги и принести своим детям халал хлеб.

Edited September 10, 2017 by ulya_na