Подготовка к Пасхе

[Rena84]

2 часа назад, Adica сказал:

Спасиииибо! Какая красота! И посуда, и яички, и куличи и , вообще, всё...общая композиция)))) Рен, а глазурь на куличах какая? Очень красивая. Прям пышная такая , глянцевая, и белая-белая.

Раньше я глазурь просто взбивала белки с песком, но потом... Волшебница Спутница посоветовала для пряничного домика заварную. И почему я раньше о ней не знала? Она не крошится, затвердевает и как стекло блестит. А работать с ней удовольствие. Там надо взбить просто белки без ничего, тут же сварить сироп ( песок и вода) и продолжая взбивать белки струйкой вливать горящий сироп, тонкой струйкой, они тогда завариваются яйца. И пока не остынет взбивать. Она шикарная. И домик намертво крепит. И кулич больше не осыпается от прикосновений.

 

Спасибо большое, Адика, мне приятна оценка )

[Rena84]

А вот и ваш розмарин ))

[Adica]

1 час назад, Rena84 сказал:

А вот и ваш розмарин ))

Ой, ну до чего ж красиво! Прям красота красотенная, будто со страниц журнала👍                                         А я вот тортик завершила, по поводу внучкиных 11 месяцев. Т. к. это будет завтра, решила увязать  с темой дня😂

[Победительница]

2 hours ago, Rena84 said:

Раньше я глазурь просто взбивала белки с песком, но потом... Волшебница Спутница посоветовала для пряничного домика заварную. И почему я раньше о ней не знала? Она не крошится, затвердевает и как стекло блестит. А работать с ней удовольствие. Там надо взбить просто белки без ничего, тут же сварить сироп ( песок и вода) и продолжая взбивать белки струйкой вливать горящий сироп, тонкой струйкой, они тогда завариваются яйца. И пока не остынет взбивать. Она шикарная. И домик намертво крепит. И кулич больше не осыпается от прикосновений.

 

Спасибо большое, Адика, мне приятна оценка )

С Праздником Пасхи Вас!А точные пропорции можно будет?

[Rena84]

54 минуты назад, Adica сказал:

Ой, ну до чего ж красиво! Прям красота красотенная, будто со страниц журнала                                         А я вот тортик завершила, по поводу внучкиных 11 месяцев. Т. к. это будет завтра, решила увязать  с темой дня

 

Надо же, такая молодая, внучке ... ))) Поздравляю, очень милый тортик. Как хорошо подобрали конфетки на яйца похожие)) моя дочка их любит , кстати) Странное дело, уже заново захожу на тему, а пишут, что мне не позволено грузить. 

[Rena84]

10 минут назад, Победительница сказал:

С Праздником Пасхи Вас!А точные пропорции можно будет?

И Вас 🍀🌱🌾 значит, по рецепту шло немного по-другому, у меня сироп застывал и вообще был как каша. Я немного изменила. Бзбить до пиков 2 белка. Быстренько сварить сироп из 7-10 столовых ложек воды и стакана песка, песок добавлять в кипящую воду постепенно, чтобы успевал растворяться. Если сразу бухнете, то он не растворится. Минутку покипел, стал прозрачным, тоненькой струйкой вливаете во взбитые белки, при этом не останавливаясь мешаете миксером, чтобы яйца не свернулись. Как закончится сироп, продолжайте взбивать, пока не остынет. Останавливаться нельзя, яйца свернутся а то . А так приготовятся и не будут сырыми .

Edited April 7, 2018 by Rena84

[Победительница]

2 hours ago, Rena84 said:

И Вас 🍀🌱🌾 значит, по рецепту шло немного по-другому, у меня сироп застывал и вообще был как каша. Я немного изменила. Бзбить до пиков 2 белка. Быстренько сварить сироп из 7-10 столовых ложек воды и стакана песка, песок добавлять в кипящую воду постепенно, чтобы успевал растворяться. Если сразу бухнете, то он не растворится. Минутку покипел, стал прозрачным, тоненькой струйкой вливаете во взбитые белки, при этом не останавливаясь мешаете миксером, чтобы яйца не свернулись. Как закончится сироп, продолжайте взбивать, пока не остынет. Останавливаться нельзя, яйца свернутся а то . А так приготовятся и не будут сырыми .

Огромное спасибо!!!

[Победительница]

On 4/8/2018 at 12:07 AM, Adica said:

Ой, ну до чего ж красиво! Прям красота красотенная, будто со страниц журнала👍                                         А я вот тортик завершила, по поводу внучкиных 11 месяцев. Т. к. это будет завтра, решила увязать  с темой дня😂

Боже какая красота,как вы это сделали если не секрет?С Днём рождения вашу внученьку и с праздником Пасхи!!!!

Edited May 9, 2018 by sPutnica

[Lady in black]

Каааак красиво у всех! 

Девочки, Всех с праздником!

Адика, а Вас еще и с 11 месяцами внучки! Пусть растет здоровой на радость вам!

[RMRD]

On 4/8/2018 at 12:07 AM, Adica said:

Ой, ну до чего ж красиво! Прям красота красотенная, будто со страниц журнала                                         А я вот тортик завершила, по поводу внучкиных 11 месяцев. Т. к. это будет завтра, решила увязать  с темой дня

Поздравляю!!!

просто обалденно! не устаю удивляться Вашей фантазии!👍

у курочки перышки это corn flakes?

Edited May 9, 2018 by sPutnica

[Bercana]

Всех с Праздником Светлой Пасхи!)

 

[Провокация]

Девочки, какие все умнички. Всех с праздником!:) 

[xolodok]

Девочки, поздравляю всех с этим светлим праздником! Пусть каждый дом будет наполнен счастьем, добром и пусть Ваши столы всегда будут такими красивыми!
Адика... люблю Ваши посты....такая красота[emoji76][emoji7]
Рена, у Вас так красиво и уютно, обожаю на природе делать праздники[emoji76]

[saxara177]

Ну моя хончашка поскромнее будет🤗

Все молодцы!всех с праздником!

Сорри ,если вид нетоварный,зато от души и очень вкусные🤗🤗🤗🙈🙈🙈

[Стихия Огонь]

[Rena84]

11 час назад, xolodok сказал:

Девочки, поздравляю всех с этим светлим праздником! Пусть каждый дом будет наполнен счастьем, добром и пусть Ваши столы всегда будут такими красивыми!
Адика... люблю Ваши посты....такая красота
Рена, у Вас так красиво и уютно, обожаю на природе делать праздники 

Спасибо. А я узнала ваши куличики, хвалила их уже 👍🏽💐

[Rena84]

12 часа назад, Bercana сказал:

Всех с Праздником Светлой Пасхи!)

 

 

Берканочка, какая ты молодец! Никогда не делала творожные паски. Как тебе вообще, стоит или не войдет у тебя в обязательную программу? Видела кстати в инете идеи с куполами) Я все пряничный домик хотела в виде собора сделать, но это точно трудно. Как выпекать. А творожную не надо да печь? Только смешать и собрать ?

[Тея]

Всех с праздником! Христос воскрес! Каждому дому, мира, добра, тепла и благополучия! 

 

 

Edited April 8, 2018 by Тея

[Тея]

Пасхальную гирлянду и корзиночку для яиц сделали с дочей сами на скорую руку, захотелось в этом году нежных весенних красок, и яйца покрасили в тон) а декупаж для детишек, все же с краской как то нерешаюсь малым давать...

 

И еще один большой кулич, на фото почему то невысокий получился чем на самом деле

 

Творожная пасха и “куличеночек” внучке от бабушки)

Edited April 8, 2018 by Тея

[Тея]

А это правда с прошлого года,  но выставлю, может кому пригодятся идеи.  Ведь печь и угощать можно еще 40 дней, да и Красная горка впереди) 

Капкейки , пряники, яйца декупаж, пасхальный веночек тоже мастерили с дочей, клеила своими золотыми ручками)

[Тея]

В 05.04.2018 в 10:36, Abbasov J. сказал:

 

Честно, я сам не рискую. Как бы вкусно он у меня ни получился, буду знать, что это ненастоящий кулич - ведь наверняка, там нужно соблюдать особые условия, о которых я не знаю.

 

Со всем уважением,  пеките и не бойтесь! ) То что мы сейчас печем, сдобное, с изюмом и цукатами, ванилью, кардамоном и прочими радостями вкуса, тоже весьма отдаленно напоминает Пасхальный Хлеб на закваске (!), коим должен являться кулич. Многими летами хозяюшки готовили его по разному, исходя из своих возможностей - крестьяне с минимумом сдобы, семьи с достатком послаще да пожирнее, так сказать)  И знающие кулинары в своих рецептах на просторах инета и роликах в ютубе часто это подчеркивают, что вот мол он рецепт, но это конечно же не  тот самый пасхальный хлеб. Годами в каждой семье сложился свой рецепт, который передавался из поколения в поколение. К слову сказать,  моя бабушка,  царство ей небесное, пекла чудесные, но очень простые по вкусу куличи , вероятно по рецепту доставшемуся от ее старших родичей. И мы кстати с радостью их уплетали) Потом моя мама  как то раз изменила этой традиции и испекла  куличи по рецепту из "книги о вкусной и здоровой пище". Всё. Они нас просто покорили тогда, мегасдобное сладкое безумно пахнущее пасхальное объедение. С тех пор в нашей семье и прижилась именно такая пасхальная выпечка. 

То есть к чему я все это,  сорри за много букв. Нет никакого сверхособого секрета, главное душевный настрой с которым вы это делаете. О чем думаете, пока возитесь с тестом.  Никаких шумов и криков вокруг. Хлопающих дверей,  телевизора вещающего негатив. А тишина и умиротворение)  Например , когда я замешиваю тесто и т д, включаю псалмы Давида или пасхальные богослужения прошлых лет. И на душе становится хорошо и светло, а те заветные двадцать минут а то и полчаса пока вы вымешиваете это пасхальное тесто,  и наполняете его своим душевным теплом, ну как такая выпечка не может быть особенной и любимой вашей семьей и близкими? Дерзайте,  и все у вас получится! Тем более печь куличи и одаривать ими можно еще много дней, так что удачи!

Edited April 8, 2018 by Тея

[Победительница]

On 4/9/2018 at 1:14 AM, Тея said:

А это правда с прошлого года,  но выставлю, может кому пригодятся идеи.  Ведь печь и угощать можно еще 40 дней, да и Красная горка впереди) 

Капкейки , пряники, яйца декупаж, пасхальный веночек тоже мастерили с дочей, клеила своими золотыми ручками)

 

Боже какая красота!!!Неужели это реально все сделать...вот эти все цветочки,птички,украшения сверху на капкейках,это из чего все сделано?..прямо сказка какая то!!!!!

Edited May 9, 2018 by sPutnica

[Тея]

3 часа назад, Победительница сказал:

...вот эти все цветочки,птички,украшения сверху на капкейках,это из чего все сделано?..прямо сказка какая то!!!!!

 

Мастика... все реально сделать самой и не очень трудно, на медовых пряниках обычно использую глазурь но времени было  мало и украсила тоже мастикой

 

Сегодняшний завтрак) 

[Тея]

Экспресс яички на завтрак с Машкой для дочки, а голубое окрасила краснокочанной капустой, неплохо, но надо нежно обращаться ибо краска очень неустойчивая , если потереть стирается пальцами, не добела конечно, может у меня так получилось... хотела сделать что то вроде гнёздышко дрозда, но как всегда время подвело

[Bercana]

8 часов назад, Rena84 сказал:

Берканочка, какая ты молодец! Никогда не делала творожные паски. Как тебе вообще, стоит или не войдет у тебя в обязательную программу? Видела кстати в инете идеи с куполами) Я все пряничный домик хотела в виде собора сделать, но это точно трудно. Как выпекать. А творожную не надо да печь? Только смешать и собрать ?

Однозначно, стоит. Очень вкусная. Это ж не просто творог с кишмишом)

 

 

[Bercana]

1 минуту назад, Тея сказал:

Сегодняшний завтрак) 

Господи,какая вы молодец!  Так нежно,красиво!)

[Тея]

12 минуты назад, Bercana сказал:

Однозначно, стоит. Очень вкусная

 

Однозначно да! Творожная пасха у нас всегда на пасхальном столе.  Это оооочень вкусно! Варим по рецепту почти как у вас, Беркана. Творог, миндаль,  цукаты, изюм - гастрономический рай для сладкоежек. В детстве я помню бабушка просто перетирала творог, сметанку, сахар, масло. Тоже было вкусно, но вареная или заварная, так наверно правильнее сказать,  нам нравится больше. 

 

16 минут назад, Bercana сказал:

Господи,какая вы молодец!  Так нежно,красиво!)

 

Спасибо!)

[Тея]

Пасхальные ватрушки моей мамочки, и лимонный курд приготовила первый раз, с куличиками очень вкусно! Забыла , растяпа , вчера на стол поставить, утром только вспомнила про него открыв холодильник)

[Bercana]

Только что, Тея сказал:

лимонный курд

Можно написать,что это?

 

Я вот разрезала кулич,чтобы показать, как красиво,когда много цукатов кладешь)

 

[Тея]

On 4/9/2018 at 1:44 PM, Bercana said:

Можно написать,что это?

Я вот разрезала кулич,чтобы показать, как красиво,когда много цукатов кладешь)

 

 

Красивейший разрезик! 👍

 

А по поводу курда - это такой нежный легкий фруктовый заварной крем, чаще его делают именно с лимонным соком из за ярко выраженной кислинки. Обязательно буду делать его ещё, для капкейков например, идеальная начинка. Многие просто любят на перекус на булочку, печенье или на тост намазать, с чаем. Хранится примерно неделю в холодильнике. 

60 гр размягченного масла, 75 гр сах песок, 80-115 гр лимонного сока, 4 желтка , хорошенько перемешиваем венчиком, ставим на средний огонь и доводим до кипения до крупных бульков с пузырями которые лопаются, снимаем с плиты. Все готово. Можно ещё протереть через сито если вдруг видите что попались частички заваренного яйца. Нежнейший лимонный кремчик. 

Edited May 9, 2018 by sPutnica

[Adica]

В 6 апреля 2018 г. в 12:41, Везучая сказал:

Адика,а зеленая ветка сьедобная?

Если можно когда разрежете кулич сфоткайте его,страница андрея плохо открылась ,я до конца не увидела результат

Извините, что с таким опазданием. Только сегодня сфотала😂, вчера ели и фотографировать не получалось. Как в мультике :" Мы саранча. Где наша еда?!"😂😂😂.  очень вкусно было. Впервые за последние несколько лет я была очень довольна своими куличами. Даже мои домашние заметили. Говорят, наконец-то тебе нравится! В меру влажные внутри, в меру маслянистые... вкус и структура прям настоящего кулича. А то последнее время у меня суховатые выходили. Вкусные, но суховатые... А эти самое то. Непонятные пятнышки это изюм. Он у меня белый был

Edited April 9, 2018 by Adica

[Adica]

On 4/8/2018 at 4:29 AM, Победительница said:

Боже какая красота,как вы это сделали если не секрет?С Днём рождения вашу внученьку и с праздником Пасхи!!!!

Спасибо)секрета никакого нет. Все оень просто. Так можно сделать любой тортик, просто складывать коржи так, чтобы получилась флрма курочки. Но у меня не было времени возиться с коржами и я сделала еще проще. Сделала торт по типу муравейника. А там просто смешивается масса и из неё можно лепить все, что угодно. Слепила форму курочки и потом, начиная с хвоста прилепляла кусочки мастики, как чешуйки делала и лепила немного внахлёст. Еще отдельно сделала немного теста, как на лапшу, порезала тоненько и обжарила в масле, посыпала сах пудрой и сдела гнездо.Всё😀

 

On 4/9/2018 at 1:14 AM, Тея said:

А это правда с прошлого года,  но выставлю, может кому пригодятся идеи.  

Спасибо за такое количество красоты и  идей! Ну просто загляденье! Волшебно, нежно, изумительно👏

[Adica]

1 час назад, Bercana сказал:

Можно написать,что это?

Беркана, лимонный курд это тема! Я тоже очень советую. Я сейчас его фанатка. Приготовила на дочкин ДР для торта и все, пропала я в любви к нему. Им и коржи промазывают и просто так на хлеб или булочки можно мазать..... на пончики .....об" едение😋 Я по такому рецепту делала: 6 желтков, 150 г сахара,120 г слив масла, 2 ч ложки лимонной цедры и 6 ст ложек лимонного сока. желтки перемешать с сахаром, добавить цедру, лим сок и на паровую баню при постоянном помешивании( даже можно сказать взбивании). Как загустеет снимаем, добавляем масло, порезанное кусочками, перемешиваем и все. Остынет в холод. На следующий день он стабилизируется, станет нужной консистенции и это будет нямка))) я даже под конец сняла с водянойбани и просто на комфорке делала, чтоб быстрей получилось... И хотя девочки в интернете жаловались, что так получается привкус металла, у меня не было этого привкуса, все было ну оооооочень вкусно.

[Rena84]

Тея ! Какие нежности ! Гирляндочка, ямчки. Декупаж салфетками наверное делали. так много всего ! С праздником вашу семью! На след праздник точно сделаю творожную паску. А можно в обычную баночку из под сгущенки ? Или надо обязательно, чтобы бока открывались ? а то развалится?

[Adica]

On 4/8/2018 at 10:48 AM, RMRD said:

Поздравляю!!!

просто обалденно! не устаю удивляться Вашей фантазии!

у курочки перышки это corn flakes?

О, тоже идея! Но я не догадалась. Делала из мастики))) за добрые слова в мой адрес спасибо💕

 

Кстати, забыла написать, что маковый пирог доставил удовольствие. Прям вкус детства. Мммммммм. Как же я довольна, что нашла этот рецепт и что сделала. Он пойдет в мою книжечку.Давно искала именно это!

Edited April 9, 2018 by Adica

[Adica]

А вот и моя пасочка

[Тея]

12 минуты назад, Rena84 сказал:

Тея ! Какие нежности ! Гирляндочка, ямчки. Декупаж салфетками наверное делали. так много всего ! С праздником вашу семью! На след праздник точно сделаю творожную паску. А можно в обычную баночку из под сгущенки ? Или надо обязательно, чтобы бока открывались ? а то развалится?

 

Эти формочки для творожной пасхи, у нас тоже продаются, на 28 мая в каком то из магазинчиков были и в этом году тоже, можете с России заказать, недорогие они. Но если вдруг не обзаведетесь, тогда советую в цветочном горшочке, ну конечно в таком чтобы дырочки можно было на дне сделать, для того чтобы лишняя жидкость стекла. Думаю лучше пластиковую тару, в металлической я бы не стала. Потом просто опрокинете на тарелку и марлю аккуратно снимите.  Пасочка будет той формы что и посуда которую подберете. 
Куличи пекут еще и на родительский день, думаю и пасочку можете сготовить, не ждать целый год)

 

Декупаж да, салфетками, клеила на белок. быстро сохнет и потом как все обклеите и обсохнет, еще раз все белком смажьте, высохнет, будет как почти как полированное) 

[Тея]

43 минуты назад, Adica сказал:

Спасибо за такое количество красоты и  идей! Ну просто загляденье! Волшебно, нежно, изумительно

 

Спасибо всем за теплые слова)  Еще раз с праздником отмечающих, и  добра каждому дому!🌷

[Победительница]

On 4/9/2018 at 8:27 AM, Тея said:

 

Мастика... все реально сделать самой и не очень трудно, на медовых пряниках обычно использую глазурь но времени было  мало и украсила тоже мастикой

 

Сегодняшний завтрак) 

 

Очень все красиво у Вас....Вы знаете я предполагала что мастика,но вот сами формы цветочкой,птичек,и т.д это у вас формы или трафареты какие то или вы сами вырезание...незнаю я смотрю любуюсь просто этой красотой,потомучто мне кажется если я возьмусь у меня либо лист кривой выйдет либо цветок,а у вас все прям один в один...

Edited May 9, 2018 by sPutnica

[Тея]

1 час назад, Adica сказал:

Беркана, лимонный курд это тема! Я тоже очень советую. Я сейчас его фанатка. Приготовила на дочкин ДР для торта и все, пропала я в любви к нему. Им и коржи промазывают и просто так на хлеб или булочки можно мазать..... на пончики .....об" едение Я по такому рецепту делала: 6 желтков, 150 г сахара,120 г слив масла, 2 ч ложки лимонной цедры и 6 ст ложек лимонного сока. желтки перемешать с сахаром, добавить цедру, лим сок и на паровую баню при постоянном помешивании( даже можно сказать взбивании). Как загустеет снимаем, добавляем масло, порезанное кусочками, перемешиваем и все. Остынет в холод. На следующий день он стабилизируется, станет нужной консистенции и это будет нямка))) я даже под конец сняла с водянойбани и просто на комфорке делала, чтоб быстрей получилось... И хотя девочки в интернете жаловались, что так получается привкус металла, у меня не было этого привкуса, все было ну оооооочень вкусно.

 

Адика, обязательно попробую по вашему рецепту тоже, только вот сахара не многовато ли на вкус? я готовила по рецепту Энди шефа, в принципе на мой вкус все довольно сбалансированно вышло, и сладость и масло, и ярко лимонный вкус . И еще несколько рецептов смотрела, нигде не попадалось чтобы масло именно в конце добавляли. Некоторые  и белки кладут, по отзывам на вкусе сильно не отражается, только по цвету светлее. Попробую как нибудь из целых яиц тоже.