Какое молоко вы пьете?

[top-40]

3 минуты назад, sunny-man сказал:

Есть конечно, место много, из поселков привозят, из продукции Гаймаг ел кефир, довгу, сыры, возможно что испортилось.

у нас тоже рядом продают молоко, вроде расходов на транспортировку нет, но молоко за литр 1.20

[Милана Аббасова]

Только что, top-40 сказал:

неужели оно даже не из сухого молока... но, смотрю многие пьют молоко этой фирмы, честно говоря удивляюсь, как можно его употреблять... 1 раза было достаточно чтобы понять что это гадость, простите что так резко...

Видимо в нём есть какие-то вкусовые добавки, людям вкусно его пить а животные чувствуют что, что-то не то. 

Edited August 11, 2018 by Милана Аббасова

[sunny-man]

2 минуты назад, top-40 сказал:

у нас тоже рядом продают молоко, вроде расходов на транспортировку нет, но молоко за литр 1.20

Нормальная цена за хорошее молоко, с тарой везде манат стоит.

[Magnitik]

@Леонел а что делать... дорого... но похоже на молоко)) 

[Леонел]

9 минут назад, top-40 сказал:

 

Вы бы для себя, домой в такой брали бы?

я бы нет))

1 минуту назад, sunny-man сказал:

Разумеется я уверен что это молоко, поскольку делаем из него продукты кисломолочные, поначалу попробовали из пастеризованных наших...не получилось желаемого результата.

подозрительно низкая цена, скажу Вам))

15 минут назад, top-40 сказал:

 

А наличие антибиотиков в молоке, при кипячении не разрушается разве?

при сильном кипячении может и да

но обычно - скажем сыропроизводители требуют от ферм хорошо смотреть за коровами, чтобы не было необходимости в вакцинации - ведь это мешает коагуляции, ну то есть ферментации

 

[top-40]

8 минут назад, Леонел сказал:

Молоко

выше написали. Многие делают из привозного порошка, но и местное производство растет...все же нужен госконтроль над этим делом)

анризонабл дорого

вовсе нет, ультрапастеризация убивает кучу полезных бактерий...тех что щадит обычная пастеризация)

оборудование для пастеризации - конечно есть)да, красавчик, одинаково мыслим)

текла - возня)

 

 

а насколько пастеризация безопасна? в плане той же бруцеллы?

ультрапастеризация более безопасна и по сравнению со стерилизацией сохраняет больше полезного.

[sunny-man]

Только что, Леонел сказал:

 

подозрительно низкая цена, скажу Вам))

 

 

Нормальная цена, с литра молока 200-250 г рассыпчатого творога выходит.

[.Queen.]

Помню те прекрасные времена когда пила грудное..и чего мне тогда не лежалось..не то, что сейчас..на молоко и на то, не всегда и заработаю.. 

 

Если серьезно..папа свежее покупает.

[top-40]

2 минуты назад, sunny-man сказал:

Нормальная цена, с литра молока 200-250 г рассыпчатого творога выходит.

а гатыг, не водянистый получается? мне кажется за 0.80 коп в молоке больше воды, чем самого молока.

[top-40]

10 минут назад, Милана Аббасова сказал:

Видимо в нём есть какие-то вкусовые добавки, людям вкусно его пить а животные чувствуют что, что-то не то. 

не знаю, на вкус оно было никаким(((

[Viktor Azev]

16 часов назад, Леонел сказал:

к сожалению, правильно говорят, контроля ведь нет...и называют между собой этот процесс ласково "дярманламаг"))

я в шоке... 

тогда вообще имеет смысл покупать у соседа в деревне, проверенного качества молоко за 70 копеек

[top-40]

15 минут назад, Bir oyuncaq сказал:

Keçi saxlayıram )))

 

а коз самих продаете, зарубаете на мясо?

[Леонел]

6 минут назад, top-40 сказал:

 

а насколько пастеризация безопасна? в плане той же бруцеллы?

ультрапастеризация более безопасна и по сравнению со стерилизацией сохраняет больше полезного.

с градацией полностью согласен - стерилизация самая безопасная штука, но она и убивает все вокруг

пастеризация - если правильно выдерживать режим - да, безопасна

плюс - проверяется все в лаборатории микробиологии

и главное - ферма, поставщик молока должен быть надежным, проверенным)

это мировая практика

2 минуты назад, Viktor Azev сказал:

я в шоке... 

тогда вообще имеет смысл покупать у соседа в деревне, проверенного качества молоко за 70 копеек

если качество проверенное, то да)

я к примеру сам большой любитель сюзьмы, шора, но...запретил всем близким покупать их в магазинах, даже в ресторанах их подают...напичканы этим самым "дярманом") 

Кроме этого, обратите внимание в маркетах под прилавком на развес продают типа "деревенские" сюзьма, шор, сметана. Там температура выше 10! А молочка не портится днями) Почему? потому что поставщики те же, способ производства тот же, просто народ покупается на аля деревенское и берет все(

13 минуты назад, sunny-man сказал:

Нормальная цена, с литра молока 200-250 г рассыпчатого творога выходит.

ну, если Вы уверены. что с молоком все в порядке...Аллах базар версин)

 

[top-40]

10 минут назад, Леонел сказал:

ну, если Вы уверены. что с молоком все в порядке...Аллах базар версин)

 

а какое сливочное масло вы берете для себя, для дома?

а сливок на продажу у вас не бывает? может знаете где есть?

я делала сама из сливок, но сейчас к нам перестали привозить, из-за жары(((

стали брать сливочное масло с ивановки, конечно домашнее намного вкуснее, но из него такой крем шикарный выходит и не сказать что намешан маргарин, к примеру...

Edited August 11, 2018 by top-40

[Parisienne_15]

1 час назад, top-40 сказал:

Можно самим из миндаля сделать, но миндаль такой дорогой, получается дорогое молоко...

я еще люблю кокосовое молоко. Из овса люди квас делают, слышала, что на вкус не очень, но полезное.

да,можно делать самим,есть много рецептов.. овсяное молоко можно делать тоже,правда не из овса,а из овсянки, то-есть обычного геркулеса

[top-40]

4 минуты назад, Parisienne_15 сказал:

да,можно делать самим,есть много рецептов.. овсяное молоко можно делать тоже,правда не из овса,а из овсянки, то-есть обычного геркулеса

но хлопья овсяные, они менее полезны чем само зерно, просто у нас не могу найти нормальный овес, чтобы был не кормовой.

Может кто знает где нормальный овес продается?

[Parisienne_15]

Только что, top-40 сказал:

но хлопья овсяные, они менее полезны чем само зерно, просто у нас не могу найти нормальный овес, чтобы был не кормовой.

Может кто знает где нормальный овес продается?

вопрос на миллион...

[Bir oyuncaq]

20 minutes ago, top-40 said:

 

а коз самих продаете, зарубаете на мясо?

Yox, niyə ki? Süd alıram, pendir düzəldirəm )

[enigma123]

19 минут назад, top-40 сказал:

но хлопья овсяные, они менее полезны чем само зерно, просто у нас не могу найти нормальный овес, чтобы был не кормовой.

Может кто знает где нормальный овес продается?

На вокзале жд, где построили новые магазины, видела овёс цельный, в прозрачных упаковках по 300 или 400 г, 3 м 50 гяп. Там, где продаются приправы.

[МИВ]

Пью домашнее, а из магазинного пью Заречье.

 

 

[Culprit]

Я покупаю гюнлюк сют, молоко у которого короткий срок годности и которое хранится в холодильнике. Предпочитаю картонные коробки потому что они более экологичные и меньше наносят вред природе. Пакеты из клеенки это лишний, не гниющий мусор.

Вообще лучше переходить на кокосовое молоко или миндальное. Я все равно только для кофе использую. Молоко вредно. 

Edited August 12, 2018 by Culprit

[Совва]

Простоквашено,3.2%

[crammer]

7 часов назад, top-40 сказал:

но не безопасно тогда))

 

Почему вы так думаете? ))
Пастеризованное молоко продают везде, в РФ, на Украине, в Белоруссии, его продают там повсюду опасным? ))

 

[top-40]

3 часа назад, Culprit сказал:

Я покупаю гюнлюк сют, молоко у которого короткий срок годности и которое хранится в холодильнике. Предпочитаю картонные коробки потому что они более экологичные и меньше наносят вред природе. Пакеты из клеенки это лишний, не гниющий мусор.

Вообще лучше переходить на кокосовое молоко или миндальное. Я все равно только для кофе использую. Молоко вредно. 

Тоже люблю молоко с кофе, но кисломолочные продукты полезны и творог, сыры тоже. Но, все равно без молока не получается обходиться, из него творог, мацони делаю, в каши кладу, в крем, молочную сыворотку использую в выпечке и так пью.С молока сливки собираю, для ребенка, вместо сливочного масла.

[top-40]

7 часов назад, enigma123 сказал:

На вокзале жд, где построили новые магазины, видела овёс цельный, в прозрачных упаковках по 300 или 400 г, 3 м 50 гяп. Там, где продаются приправы.

В марткете покупала несколько раз в пачке овес, был только от одного производителя, но во второй раз оно было не хорошим, не свежее, подтемневшее и вкус испорчен((( с тех пор другое не встречала...

Спасибо, надо посмотреть на вокзале!

[Леонел]

9 часов назад, top-40 сказал:

а какое сливочное масло вы берете для себя, для дома?

а сливок на продажу у вас не бывает? может знаете где есть?

я делала сама из сливок, но сейчас к нам перестали привозить, из-за жары(((

стали брать сливочное масло с ивановки, конечно домашнее намного вкуснее, но из него такой крем шикарный выходит и не сказать что намешан маргарин, к примеру...

слив масло беру мало - Президент все таки наверное...хотя и химия конечно

10 часов назад, top-40 сказал:

гурман, вы однако... такие вкусняшки на завтрак)))

 

а вот мой сегодняшний завтрак) летний чизкейк))

черная смородина - точнее, не помню как это называется, гибрид смородины и крыжовника - своя, дачная

нижняя основа - гранола из орехов, сухофруктов, меда и корицы...большей частью тоже дачные

крем чиз - наш, заводской...тока его в продаже пока нет...думаем пока над упаковкой)

4 часа назад, Culprit сказал:

Я покупаю гюнлюк сют, молоко у которого короткий срок годности и которое хранится в холодильнике. Предпочитаю картонные коробки потому что они более экологичные и меньше наносят вред природе. Пакеты из клеенки это лишний, не гниющий мусор.

 

а картонные коробки Вы думаете с внутренней стороны не покрыты пленкой, тоже кстати не гниющей?))

и где ВЫ берете гюнлюй сюд в картонных коробках?? разве есть на рынке??

[Culprit]

Just now, Леонел said:

 

а картонные коробки Вы думаете с внутренней стороны не покрыты пленкой, тоже кстати не гниющей?))

и где ВЫ берете гюнлюй сюд в картонных коробках?? разве есть на рынке??

Я в Турции живу :))... тут есть гюнлюк сют в маркетах. 

[Роман m]

У нас соседи коров держат. У них берём молоко, гатыг.

Ещё в бочках нормальное молоко привозят на разлив.

В пачках в магазине все химия.

[Dragonfly]

11 hours ago, Леонел said:

на кокосовом молоке я по утрам кашу делаю овсяную а сверху гранолу сыплю...ммм

не все - мы к примеру используем цельное. И в России, к примеру, щас молоко более популярно цельное (то есть, не прошедшее через сепаратор, и негомогенизированное)

есть, турецкое к примеру

картонная не есть тетрапак, она намного дешевле. Стекло - самое дорогое, но у него линия розлива дешевле, а значит отбить деньги быстрей получится, амортизация меньше стоит

полиэтилен - да, самый дешевый)

 

 

Я имела в виду что наши не производят)) российское и украинское есть)

Кстати, цельное молоко не люблю сама и дети не пьют - запах специфический. И у дочки на него аллергия была в детстве...

[Igolka]

Домик в деревне alıram hemişe.Heftede bir qutu alıram.

Hem de niyese en yağlısını sevirem.)

[CapitanAlatriste]

В 10.08.2018 в 23:48, Леонел сказал:

ну, с кафе вы, други, сильно помогли, щас занимаемся этим проектом...теперь у нас вопрос по молоку

 

Хотим в компании выпускать пастеризованное молоко. Однако, и тут у нас случился спор. Некоторые из нашей команды утверждают, что наш миллят плохо разбирается, в чем разница между пастеризованным и стерилизованным молоком..потому, не оценят. 

 

Другие из нас говорят, на дворе 21-ый век, вся Турция-Россия пьет именно молоко с небольшим сроком хранения, а в Европах-Америках стерилизованное молоко в пачках - так вообще продается в отделах консервов для туристов - хаха

 

Небольшой ликбез

 

Пастеризация молока производится путем его нагревания до 65 градусов в течение 30 минут, а затем естественного охлаждения в стерильной упаковке.

В современных технологиях используются и другие схемы: нагревание молока до 75 градусов с удержанием такой температуры в течение 15-40 секунд или до температуры 85 градусов, которая поддерживается от 5 до 10 секунд. В результате такой обработки погибают болезнетворные микроорганизмы, но сохраняются молочнокислые бактерии. Пастеризованное молоко хранится до двух недель и может быть использовано для сквашивания и производства простокваши, йогуртов, творога в домашних условиях.

Новейшей технологией является ультрапастеризация молока, при которой продукт в течение 4 секунд нагревают до 135 градусов, а затем охлаждают до 4-5. Такое молоко в упаковке не портится около двух месяцев.

Способ стерилизации молока – это его кипячение при температуре от 120 до 150 градусов. Время термической обработки – 30 минут. При стерилизации погибают все бактерии, и молоко может храниться целый год, но его пищевая ценность, по сравнению с пастеризованным молоком, оказывается намного меньше.

 

На рынке уже есть 2-3 вида пастеризованного молока...стоят в розницу очень дорого...около 2,40 азн за литр. И есть миллион видов стерилизованного - российского, белорусского, турецкого, ну и ессно нашего, большей частью, нахимиченного.

 

Теперь у нас парочка вопросов вам

1. производства какой страны вы пьете молоко, ну, то есть, доверяете ли местному производителю?

2. знаете ли разницу между тремя видами молока, какое из них предпочитаете

3. если б мы начали производство и продажи пастеризованного молока, в стекле литровая бутылка (цельное, жирность примерно 3.5!!) стоила бы 2.00-2,20. Однако, есть идея упаковывать молоко в полиэтиленовую пачку...как в России...гляньте на фото снизу

 

в этом случае цена на полке вышла бы 1.50 - 1.60 азн (жирность та же!) за литр

минусы подобной упаковки - очевидны, открыл, надо выпить, либо перелить...неудобно хранить

плюс - самый главный - цена)

 

сроки хранения в обоих случаях одинаковые - 8-12 дней

стали бы вы покупать молоко в полиэт упаковке?)

 

Думаю, тема может быть интересна всем - и потребителям, и производителям, в том числе потенциальным) 

 

Самому активному комментатору - бесплатно 19 литров молока сендвич калан пайламышыг артыг

ну или что-нибудь придумаем)

Белорусское и только белорусское..пастеризованное или же ультрапастеризованное..желательно цельное или же смесь цельного и нормализованного..никаких добавок вроде сухого молока и растительных жиров..никаких тетрапаков..срок храгения максимум 20 дней..А по сабжу в Азербайджане на самом деле плохо разбираются в молоке..Один мой родак будучи у меня в гостях видя что я пью молоко прямо с бутылки поинтересовплся мол почему я его не кипячю)..еле еле уговорил выпить стакан..но он глубоко селтский житель хотя 30 лет как живет в Баку..Я еще помню как в Баку советского периода поодавалось молоко в бумажных пирамидах обьемом 1 литр..веуснейшее было молоко..Но время иднт и к сожалению контингент городской тоже меняеться

[Jamiko]

Уже много лет не пьем всей семьей молоко,никакое,и детям не даю.Дети были на грудном,а потом молоко из орехов,миндаля обычно и кешью,кстати в таком молоке больше кальция чем в коровьем,не говоря уже о пастеризованном,эт вообще мусор

[Boob]

Никакое ) Говорят у взрослых кальций почти не усваивается.

Я больше люблю творог из-за белка, поэтому стоит подумать и об этой продукции.

Edited August 12, 2018 by Boob

[tomi7]

Простоквашено 3.5%

ултропастеризованное

поллитровые упаковки будут иметь повышенный спрос.

А если будет как при СССР то спрос наверно будет.

[Portugaletc]

Лео, вот тебе еще идея, дарю бесплатно)) Поработайте со школами Гянджи. В каждой школе есть буфет. Можно наладить сбыт туда.

[Eugenic]

On 8/11/2018 at 2:10 AM, Леонел said:

да, молоко неплохое, но...

Что можете сказать про  Naxçıvan qatığı от SAB?

[Mir Shain]

В макета заметил кокосовое молоко.Что с ним делать?молоко в банке металлической.Кто нибудь пользовался?Расскажите про него.

[demirgaya]

Интересно, автор проводил встречи с сетями супермаркетов?

Возьмут ли они этот товар? На холодильных витринах знаете какая конкуренция и с кем?

В общем их слово гораздо важнее.

 

[demirgaya]

Если решили ввязаться в молоко, то найдите хорошего технолога из Кавказа: Кабардино-балкария, Адыгеи, Грузии  или  даже Италии, и займитесь производством твердых сортов сыра, в этой продукции маржа 400-500%, местное производство пока нет. Любой магазин возьмет этот товар. 

[demirgaya]

59 минут назад, Eugenic сказал:

Что можете сказать про  Naxçıvan qatığı от SAB?

 

если SAB, то берите