Что Вы сегодня готовили.34

[Bercana]

13 минуты назад, Adica сказал:

а еще поработала первый раз с изомальтом, попробовала сделать жеоду.

))))звучит не по русски)) Объясните,а ?)

[Bercana]

14 минуты назад, Adica сказал:

Масло перевзбила, да?

совершенно верно

[Tira]

Как испечь [color=black]пирог с мясом и картошкой в духовке[/color].

Осетинские пироги с сыром и картофелем

Вкусные осетинские пироги с картошкой и сыром – мягкое, воздушное и тонкое тесто с большим количеством начинки. Рецепт старалась приблизить к оригиналу, получилось вкусно! Главное не торопиться, и у вас тоже получится.
Продукты 
Мука – 400-450 г
Молоко – 300 мл
Дрожжи сухие – 5 г
Соль – ¼ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Масло растительное – 35 мл
Картофель – 300 г
Сыр сулугуни (адыгейский) – 250 г
Масло сливочное – 20 г

Как приготовить осетинские пироги с сыром и картофелем:

Смешать дрожжи, сахар и 5-7 ст. л. муки, залить теплым молоком.
Оставить на 30 минут, накрыв пленкой.
Добавить соль, муку и растительное масло.
Замесить мягкое и слегка липкое тесто.
Накрыть пищевой пленкой и дать подойти, оставив на 40-60 минут.
Сварить картофель, растолочь с добавлением картофельного отвара или горячего молока.
Смешать картофельное пюре с натертым сыром. Дать остыть.
Разделить тесто на 3 части, скатать шарики и оставить на 5 минут под пленкой. Так с тестом удобнее будет работать.
Разделить начинку на 3 части, также сформировать из них шарики. В идеале начинки должно быть больше по объему, чем теста, или столько же.
Из теста делаем лепешку, выкладываем на нее начинку и защипываем тесто сверху.
Присыпая немного муки, разравниваем лепешку с картофельной начинкой до толщины 5-10 мм. Чем тоньше, тем вкуснее.
Делаем отверстие в середине, для выхода пара, и помещаем лепешку с начинкой на противень, присыпанный мукой.
Выпекаем лепешки-пироги с картошкой и сыром в разогретой духовке при максимальной температуре 10-15 минут.
Горячие осетинские пироги с сыром и картофелем смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.
Так, сложенными друг на друга, и разрезаем осетинские пироги.
Приятного аппетита!
 

 

[Adica]

30 минут назад, Bercana сказал:

))))звучит не по русски)) Объясните,а ?)

Изомальт -это заменитель сахара, очень популярный сейчас у кондитеров. Из него получаются невероятной красоты карамельные украшения. Варить карамель из сахара довольно сложно, к тому же сахар приобретает коричневый цвет во время варки. А изомальт дает очень хорошую прозрачную карамель, из которой можно делать практически все. А жеода -это такое образование из минералов в природе, когда они нарастают друг на друга. Она состоит из кристаллов с мягким переходом насыщенности цвета кристаллов. Очень красивы аметистовые жеоды.... Освоив изомальт кондитеры начали делать из него кристалы по типу драгоценных камней и оформлять их в жеоды.Мне так нравятся торты с жеодами, вот я и попыталась сделать тоже и оформить жеоду в форме сердца.Кристаллы у меня получились неплохо, но вот соединила их я не очень.Но я очень хочу научится работе с изомальтом и потому буду пробовать ещё и ещё)))

[Bercana]

8 минут назад, Adica сказал:

Изомальт -это заменитель сахара, очень популярный сейчас у кондитеров. Из него получаются невероятной красоты карамельные украшения. Варить карамель из сахара довольно сложно, к тому же сахар приобретает коричневый цвет во время варки. А изомальт дает очень хорошую прозрачную карамель, из которой можно делать практически все. А жеода -это такое образование из минералов в природе, когда они нарастают друг на друга. Она состоит из кристаллов с мягким переходом насыщенности цвета кристаллов. Очень красивы аметистовые жеоды.... Освоив изомальт кондитеры начали делать из него кристалы по типу драгоценных камней и оформлять их в жеоды.Мне так нравятся торты с жеодами, вот я и попыталась сделать тоже и оформить жеоду в форме сердца.Кристаллы у меня получились неплохо, но вот соединила их я не очень.Но я очень хочу научится работе с изомальтом и потому буду пробовать ещё и ещё)))

мама дорогая) Век живи,век учись) Но торт шикарный) А сердце -  очень элегантное )

[Kamilochka]

 

Спасибо.

[Miranla 999]

2 часа назад, Adica сказал:

Закончила тортик к завтрашнему дню)))) а еще поработала первый раз с изомальтом, попробовала сделать жеоду. Вот так получилось. Пока с ошибками.... почему-то изомальт мутный получился.... когда закрепляла,струйки плавили осколки и протекли лужей наружу, поэтому аккуратность опять хромает. Планировала поставить на торт, но не подошло. Некрасиво они вместе смотрятся. Но зато получила опыт, а это ценно. А еще на торте крем почему-то крупинками пошел. Кто знает от чего это? Масло перевзбила, да? По этой причине не смогла выровнять поверхность торта.

 

Н

 

как бы то ни было, все равно очень красиво и не сомневаюсь. что вкусно. А какой крем вы делали? Я тоже все смотрю на изомальт пока не решаюсь

[Adica]

1 час назад, Miranla 999 сказал:

как бы то ни было, все равно очень красиво и не сомневаюсь. что вкусно. А какой крем вы делали? Я тоже все смотрю на изомальт пока не решаюсь

Спасибо за добрые слова) Пломбир делала, но в этот раз он совсем другой вышел. Весь в крупинках, да еще крупные такие😩

  Изомальт очень манит к себе. Если с  ним подружиться,такую красоту можно творить нереальную. Ммммм.... мечтааааа. Но  в любом случае, оконца в пряничных домиках я теперь только из него буду делать. Толочь леденцы и плавить их в окошках -это теперь не моё😂Я познала радость изомальта)))))

Edited February 13, 2019 by Adica

[Bercana]

6 минут назад, Adica сказал:

буду делать. Толочь леденцы и плавить их в окошках -это теперь не моёЯ познала радость изомальта)))))

А где его купить?) 

[rana87]

Я покупаю леденцы на изомальте в качестве диетических конфеток, а сейчас посмотрела в интернете оказывается он еще в виде порошка бывает. Присоединяюсь к вопросу где покупаете @Adica и какой испульзуете. И еще вопрос.Петушки те что на палочке тоже из него делаются?

[fidan20]

Муж приготовил

[Adica]

27 минут назад, Bercana сказал:

А где его купить?) 

 

23 минуты назад, rana87 сказал:

Я покупаю леденцы на изомальте в качестве диетических конфеток, а сейчас посмотрела в интернете оказывается он еще в виде порошка бывает. Присоединяюсь к вопросу где покупаете @Adica и какой испульзуете. И еще вопрос.Петушки те что на палочке тоже из него делаются?

Я купила именно порошок в  подвальчике на 28, тот, который напротив Ив Роше. купила большую упаковку, т к собираюсь долго учиться и эксперементировать, но, кажется, у них есть и маленькие.Еще наверное в кондитерских магазинах есть. А в ютубе много роликов как с ним обращаться. Вот по поводу петушков не знаю, но думаю, что это он, изомальт. По вкусу очень похож на петушки моего детства😁 но раньше кажется их из сахара варили

Edited February 13, 2019 by Adica

[Наташа Гасанова]

4 часа назад, Tira сказал:

Как испечь [color=black]пирог с мясом и картошкой в духовке[/color].

Осетинские пироги с сыром и картофелем

Вкусные осетинские пироги с картошкой и сыром – мягкое, воздушное и тонкое тесто с большим количеством начинки. Рецепт старалась приблизить к оригиналу, получилось вкусно! Главное не торопиться, и у вас тоже получится.
Продукты 
Мука – 400-450 г
Молоко – 300 мл
Дрожжи сухие – 5 г
Соль – ¼ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Масло растительное – 35 мл
Картофель – 300 г
Сыр сулугуни (адыгейский) – 250 г
Масло сливочное – 20 г

Как приготовить осетинские пироги с сыром и картофелем:

Смешать дрожжи, сахар и 5-7 ст. л. муки, залить теплым молоком.
Оставить на 30 минут, накрыв пленкой.
Добавить соль, муку и растительное масло.
Замесить мягкое и слегка липкое тесто.
Накрыть пищевой пленкой и дать подойти, оставив на 40-60 минут.
Сварить картофель, растолочь с добавлением картофельного отвара или горячего молока.
Смешать картофельное пюре с натертым сыром. Дать остыть.
Разделить тесто на 3 части, скатать шарики и оставить на 5 минут под пленкой. Так с тестом удобнее будет работать.
Разделить начинку на 3 части, также сформировать из них шарики. В идеале начинки должно быть больше по объему, чем теста, или столько же.
Из теста делаем лепешку, выкладываем на нее начинку и защипываем тесто сверху.
Присыпая немного муки, разравниваем лепешку с картофельной начинкой до толщины 5-10 мм. Чем тоньше, тем вкуснее.
Делаем отверстие в середине, для выхода пара, и помещаем лепешку с начинкой на противень, присыпанный мукой.
Выпекаем лепешки-пироги с картошкой и сыром в разогретой духовке при максимальной температуре 10-15 минут.
Горячие осетинские пироги с сыром и картофелем смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.
Так, сложенными друг на друга, и разрезаем осетинские пироги.
Приятного аппетита!
 

 

А я делаю такого же плана лепешки только они на кефире, жарятся на сковородке и с мясной начинкой-плацинды называются. 

Мне кажется с таким тестом как в рецепте можно их тоже на сковородке пожарить и мясную начинку сделать-будет вкусненько

[Наташа Гасанова]

А я сегодня опять химичила. В блины по рецепту 3ст молока, а я влила 1ст молока+2ст картофельного отвара(пюре варила-вот и был картофельный отвар) и добавила сахара, так как картофельный отвар солененький. Получилось очень вкусно и экономно

[Rjavaya70]

Сегодня капустный день: голубцы и капустный пирог из обрезков капусты+отварная грудка.

[Miranla 999]

1 час назад, Adica сказал:

Спасибо за добрые слова) Пломбир делала, но в этот раз он совсем другой вышел. Весь в крупинках, да еще крупные такие

  Изомальт очень манит к себе. Если с  ним подружиться,такую красоту можно творить нереальную. Ммммм.... мечтааааа. Но  в любом случае, оконца в пряничных домиках я теперь только из него буду делать. Толочь леденцы и плавить их в окошках -это теперь не моёЯ познала радость изомальта)))))

Я тоже собиралась окошки из него делать в следующий раз

[Jasmin222]

У меня сегодня тоже тортик 🎂🍰

 

Edited February 14, 2019 by Jasmin222

[Katyperry]

Яблочный пирог с корицей 

[sirab]

Я сегодня захотел Гуймаг(ненешки),такой вкусный с маслом и Дошабом,но поел опять кашу.

[Elnurnazarli]

У нас винегрет

[deniz.d]

20 часов назад, Adica сказал:

Закончила тортик к завтрашнему дню)))) а еще поработала первый раз с изомальтом, попробовала сделать жеоду. Вот так получилось. Пока с ошибками.... почему-то изомальт мутный получился.... когда закрепляла,струйки плавили осколки и протекли лужей наружу, поэтому аккуратность опять хромает. Планировала поставить на торт, но не подошло. Некрасиво они вместе смотрятся. Но зато получила опыт, а это ценно. А еще на торте крем почему-то крупинками пошел. Кто знает от чего это? Масло перевзбила, да? По этой причине не смогла выровнять поверхность торта.

 

 

 

Жеода у вас для первого раза суперская получилась, я тоже давно к ней присматриваюсь, пока меня хватает только на леденцы на палочке.А еще я читала, что когда изомальт кипятят он мутнеет.

У меня торт Спартак.

[deniz.d]

[Simmetria]

Пока малыш в саду быстро приготовила говурму из говядины, блинчики и куриный супчик

[Наташа Гасанова]

Только что, Simmetria сказал:

Пока малыш в саду быстро приготовила говурму из говядины, блинчики и куриный супчик

 

У вас на кухне уже весна.... Тюльпаны.... Ах весна... 

[Simmetria]

Только что, Наташа Гасанова сказал:

У вас на кухне уже весна.... Тюльпаны.... Ах весна... 

 

Да, в горшочке у меня цветочки растут, единственное место, куда ребёнок не может залезть. ИЗ-за него пришлось все цветы в горшках раздарить, только на кухонном подоконнике остались

[Победительница]

1 hour ago, deniz.d said:

 

Дениз а что это за торт,там медовые коржи ?Аппетитный,ням))))

[Стихия Огонь]

У нас пюре с котлетой и пельмени в духовке 

[Bercana]

11 минуту назад, Стихия Огонь сказал:

У нас пюре с котлетой и пельмени в духовке 

батюшки,слюной можно подавиться) Очень вкусно ))

[алекса85]

Отпраздновала сама с собой праздник

[Наташа Гасанова]

29 минут назад, алекса85 сказал:

Отпраздновала сама с собой праздник

И мы с вами. Так что вы не одни!!!! 

[Miranla 999]

1 час назад, Стихия Огонь сказал:

У нас пюре с котлетой и пельмени в духовке 

 

 

А про пельмени подробнее можно? Как готовите?

[Adica]

Вчерашний тортик отдала детям, мы на диете..... по этой же причине ужин, хоть и праздничный, но облегченный: куринная грудка и овощи)))) ну и испекла капкейки для нас,все же праздник🤗,съели по штучке ...кейки «красный бархат», шапочка сливочно-сырная, внутри клюквенная капелька. Вкусно. 

[Стихия Огонь]

2 часа назад, Miranla 999 сказал:

А про пельмени подробнее можно? Как готовите?

У меня в морозилке свои были, достала, обжарила немного, несколько минут. Положила в кеци, залила заправкой. Морковь мелким кубиком, лук, чеснок обжарить, потом ложку томата.отдельно отварила грибы сушёные, но можно и шампиньоны, тоже туда нарезать. Потом банку сметаны и разбавить всё грибным отваром, у меня ещё куриный бульон был его тоже добавила.если бульона нет то воду надо долить. Сверху натерла сыр и в духовке 30 минут при 200 гр.достала посыпала петрушкой немного. По идее это рецепт как в ресторане в горшочках подают, но у меня горшочки не широкие, а как для пити, поэтому сделала в кеци, в след раз сделаю в стеклянной форме побольше, потому что все съели на ура. 

[deniz.d]

17 часов назад, Победительница сказал:

Дениз а что это за торт,там медовые коржи ?Аппетитный,ням))))

Да,там медовые коржи, только с добавлением 2 ст л какао.Рецепт медовика я выкладывала.Здесь крем необычный.Он заварной на сметане.Вместо молока мы кладем сметану,завариваем, остужаем и взбиваем с маслом.350 гр сметаны,2 яйца, 1 ст л крахмала,1 ст сахара, 250 гр масла,ваниль.Вкусный, с кислинкой получается.

[Miranla 999]

12 часа назад, Adica сказал:

Вчерашний тортик отдала детям, мы на диете..... по этой же причине ужин, хоть и праздничный, но облегченный: куринная грудка и овощи)))) ну и испекла капкейки для нас,все же праздник,съели по штучке ...кейки «красный бархат», шапочка сливочно-сырная, внутри клюквенная капелька. Вкусно. 

 

 

 

Адика у нас с вами прям одинаковые мысли я тоже капкейки делала красный бархат, но не успела сфоткать, так как для меня это особый процесс и длится как минимум час , дети слопали 

[indila]

В 13.02.2019 в 18:52, Adica сказал:

 

 

а то что на торт последнее время ставят леденцы они тоже из измальта???

[Adica]

32 минуты назад, indila сказал:

а то что на торт последнее время ставят леденцы они тоже из измальта???

Да, тоже. Такая красота получается. Его ведь и подкрашивать можно, и прозрачным оставлять. Можно даже цветочки-травинки внутрь заливать

[Оксана М]

В 12.02.2019 в 17:32, Bercana сказал:

У меня сегодня тоже шуба, а также соус из перловки

 

 

 

 

 

соус из перловки это как?

[rosomaha]

4 минуты назад, Оксана М сказал:

соус из перловки это как?

второй раз слышу и тоже интересует

[milli90]

Сегодня у нас пюре с подливой,его не стала фоткать и как всегда салатик,на этот раз из красной капусты.мне с оливковым маслом и винным уксусом,мужу с майонезом.