Нужно ли покупать черный хлеб? - Фирмы обманывают покупателей

[Ясе мин]

33 минуты назад, черепаха*тортилла сказал:

интересно, вот мой брат тоже так любит, а до меня чего-то не доходит, сыр солоноватый, мед сладкий, на мой взгляд не сочетается...однако надо как-нибудь попробовать, а вдруг действительно вкусно ))

Правильней есть сыры со сладким - виноградом , орехами и др- так итальянцы делают , хотя для меня любой сыр  с тендир чорекем идет)

 

1 час назад, черепаха*тортилла сказал:

да и не всем он полезен...от него вздутие, он трудно переваривается, и по вкусу хуже чем белый, а уж наш вообще, некоторые сорта как пластилин к зубам прилипают

У диабетиков просто нет выбора - или черный или никакой .. так что , есть категория вынужденных едоков черного хлеба 

[Маpьям Бихас]

38 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

а, понятно тогда

 

интересно, вот мой брат тоже так любит, а до меня чего-то не доходит, сыр солоноватый, мед сладкий, на мой взгляд не сочетается...однако надо как-нибудь попробовать, а вдруг действительно вкусно ))

Дело вкуса конечно,пробуйте,мне вкусно,это как яичница с помидорами с дыней и виноградом,аджаб сандал...)

[Маpьям Бихас]

1 минуту назад, Ясе мин сказал:

Правильней есть сыры со сладким - виноградом , орехами и др- так итальянцы делают , хотя для меня любой сыр  с тендир чорекем идет)

 

У диабетиков просто нет выбора - или черный или никакой .. так что , есть категория вынужденных едоков черного хлеба 

Также сыры подают с медом и конфи.

[demirgaya]

10 часов назад, Neslihan сказал:

ржаной ведь менее калорийный

 

по количеству углеводов он не уступает обычному хлебу. Ржаной хлеб не является диетическим продуктом и строго не допустим к употреблению при проблемах пищеварения.

[demirgaya]

Только что, Ясе мин сказал:

Моя бабушка пекла хлеб только на закваске : такой тоже портился через некоторое время 

 

Если бабуля жива, то хватайте ее закваску, и ее в придачу, и смело на хлеб завод.

 

[Ясе мин]

8 минут назад, demirgaya сказал:

 

Если бабуля жива, то хватайте ее закваску, и ее в придачу, и смело на хлеб завод.

 

К сожалению нет. Зато здесь на теме о выпечке сидят мастерицы , которые весь город  при необходимости обеспечат закваской собственного производства )))

как то зашла на тему и мне стало стыдно за свое неумение и отсутствие интереса к  кулинарным тонкостям ))

[Нереида]

29 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

я его ем с рождения и буду есть  до смерти )) и честно не могу понять такое отношение к хлебу..ладно фастфуд, газировка, копчености, но хлеб? чем он так провинился перед людьми? 

Потому как это высококалорийный продукт и в нем ровным счетом нет ничего полезного. Я Вам не буду читать лекцию о гликемическом индексе, тем более, что медицина опровергла ее влияние на похудение, диабетикам разве что стоит употреблять продукты с низким гликемическмим индексом, всем остальным достаточно соблюдать колораж.

[Tractor Sazi]

Хлеб испокон веков пища бедняков (

 

Но если раньше он был хотя бы чистым, то сейчас в нем много химии, что делает и без того неполезный ещё вреднее....

 

Уж лучше самому печь, если хочешь хлеба.

[Parisienne_15]

12 часа назад, Enot11 сказал:

Почему пригорелые вредные?)

У нас была соседка, врач. Так она любила кушать подгорелый хлеб. Говорила, что это уголь. Полезно для желудка. 

А по поводу черного хлеба, как то в базар сторе купила один такой. Мне понравилось. Фирму не помню.

боже,не приведи попасться в руки врачей,подобных вашей соседке... которым для желудка подгорелое полезно... позор и несчастье для народа подобные "врачи"..

[Ясе мин]

6 часов назад, бихас сказал:

Также сыры подают с медом и конфи.

Мы то привыкли все с хлебом  я например не понимаю как можно есть сыр со сладким) мне с хлебом его подавай )) 

Правильнее есть кому как нравится 

[sarxan1]

9 часов назад, черепаха*тортилла сказал:

 

а почему, я не поняла, есть всё без хлеба - это самоцель?

 

Потому что от него вреда больше чем пользы.

[Aktovegin]

11 час назад, INGA76 сказал:

Подскажите для совсем не знающей ясамал. Каким автобусом туда можно проехать? 

от метро доехать на 77 автобусе до бизим маркета, потом пешком немножко как я показал выше на карте

[gulchatai]

22 часа назад, ***Счастье Есть*** сказал:

Если кто из России едет к нам, в Баку, заказываю чёрный хлеб и черный шоколад. Разница с нашими - небо и земля ... раньше чёрный хлеб Ивановка был более менее съедобен. Бородинский тоже не плох. Просто они оочень долго держатся, а так быть не должно. Страшно подумать, что кроме кофеина туда добавляют ( 

 

Хоть я и не большой любитель хлеба, но иногда хочется. Если кто знает альтернативу этим двум производителям, пишите. Буду признательна, заодно опробуем чё- нить интересненькое. 

В белорусском магазине бывает чёрный хлеб. Покупала кирпичик за 2.60. Дороговато но иногда можно позволить. А ещё лучше купить хлебопечку и печь самой. Сейчас можно и солод купить и сусло и все ингредиенты. 

[gulchatai]

10 часов назад, demirgaya сказал:

 

Если бабуля жива, то хватайте ее закваску, и ее в придачу, и смело на хлеб завод.

 

https://crucide.livejournal.com/64673.html

Вырастить закваску не так сложно. У меня получалось . И тесто хорошо поднимается. Просто надо поэкспериментировать , руку набить. У меня хлеб получался липким. Но это скорее всего из-за солода. Терпения не хватило довести до конца. 

[Jessa]

11 час назад, INGA76 сказал:

Подскажите для совсем не знающей ясамал. Каким автобусом туда можно проехать? 

 

1 час назад, Aktovegin сказал:

от метро доехать на 77 автобусе до бизим маркета, потом пешком немножко как я показал выше на карте

 

на 17 ближе помоему. Сходите на остановке Məhəmməd xiyabani 45, спуститесь вниз.  

[Ped O' Feel]

У нас делают Бородинский, неплохо, но с тем, что мне привозят из России, конечно, не сравнить.

 

Одно время у нас продавался черный хлеб, местного производства, но он стоил, кажется, 1.3 ман., причем низенькая маленькая полбуханка, на ладошке помещалась, такая обернутая целлофаном, сейчас даже перестали туда завозить, вот это был Хлеб с большой буквы, я его ни на какое пирожное не поменяю! Название забыл.

С ним довга хорошо идёт.

 

Вон Стерлигов в Москве свой хлеб по 1000 рублей продает. И ничего, покупают.

[Birken]

14 часа назад, черепаха*тортилла сказал:

да и не всем он полезен...от него вздутие, он трудно переваривается, и по вкусу хуже чем белый, а уж наш вообще, некоторые сорта как пластилин к зубам прилипают

 

Вздутие от того, что тесто перекисает в процессе брожения- нарушение технологии приготовления или неправильный рецепт. Пшеничный с ржаным хлебом сравнивать некорректно, т.к ржаная мука сильно отличается от пшеничной по своим свойствам. А хлеб как пластилин это слабая закваска тоже нарушение технологии.

 

5 часов назад, sarxan1 сказал:

 

Потому что от него вреда больше чем пользы.

 

Смотря в каком. Тот что продается в наших магазинах однозначно вреден )

 

13 часа назад, haEmatoLogist сказал:

Потому как это высококалорийный продукт и в нем ровным счетом нет ничего полезного. 

 

Не весь хлеб высококалорийный, если он правильно приготовлен, то пользы в нём много. Даже если вы возьмёте белую муку в.с и испечёте на ней хлеб, который пройдёт ферментацию, то он уже принесёт не мало пользы. Хлеб, который выпекается за 40 мин или 2 часа этот не тот хлеб, который полезен.

[Birken]

13 часа назад, demirgaya сказал:

 

по количеству углеводов он не уступает обычному хлебу. Ржаной хлеб не является диетическим продуктом и строго не допустим к употреблению при проблемах пищеварения.

 

Углеводы разные бывают, в ржаном они не быстрые, а медленные  значит чувство голода наступает не так быстро. Сейчас учёные говорят о том ,что ржаной можно употреблять в пищу людям с проблемами жкт, только хлеб должен быть правильно приготовлен, без нарушения технологий.

 

3 часа назад, gulchatai сказал:

Вырастить закваску не так сложно. У меня получалось . И тесто хорошо поднимается. Просто надо поэкспериментировать , руку набить. У меня хлеб получался липким. Но это скорее всего из-за солода. Терпения не хватило довести до конца. 

 

Согласна )))

Липкий он у вас от того что закваска слабая, не набирает она у вас нужной кислотности. Проблема не в солоде

 

[gulchatai]

1 час назад, Birken сказал:

 

 

 

Согласна )))

Липкий он у вас от того что закваска слабая, не набирает она у вас нужной кислотности. Проблема не в солоде

 

А как определить нужную кислотность?

[Birken]

12 минуты назад, gulchatai сказал:

А как определить нужную кислотность?

 

Титрованием , но если сильно  не  зацикливаться  можно обойтись и без него. Здесь не совсем правильно обсуждать этот момент, заходите в нашу тему Домашний хлеб, разберёмся.

 

[gulchatai]

2 часа назад, Birken сказал:

 

Титрованием , но если сильно  не  зацикливаться  можно обойтись и без него. Здесь не совсем правильно обсуждать этот момент, заходите в нашу тему Домашний хлеб, разберёмся.

 

Ок. Спасибо

[TimeMaster]

19 hours ago, черепаха*тортилла said:

а на черный еще горчицы немного и солью присыпать )))

Лучше ещё "тахта" печеньку положить

[*Мира*]

19 часов назад, бихас сказал:

Дело вкуса конечно,пробуйте,мне вкусно,это как яичница с помидорами с дыней и виноградом,аджаб сандал...)

ну это уже вообще экзотика, про это я даже и не слыхала ))

[*Мира*]

19 часов назад, Ясе мин сказал:

Правильней есть сыры со сладким - виноградом , орехами и др- так итальянцы делают , хотя для меня любой сыр  с тендир чорекем идет)

а  ведь действительно, сыр ведь  мы едим с арбузом и виноградом, тоже сочетание сладкого и соленого )) просто я,  видимо. не привыкла к сыру с джемом или медом...как отыщу хороший желтый сыр, так и попробую

[nargiz25]

22 часа назад, забывчивая сказал:

Я смотрю эту тему с восхищением)

 

Да, девочки наши просто молодцы. Я тоже наслаждаюсь темой. А Биркен и Ульяна - гуру хлебной темы

[*Мира*]

18 часов назад, haEmatoLogist сказал:

Потому как это высококалорийный продукт и в нем ровным счетом нет ничего полезного. Я Вам не буду читать лекцию о гликемическом индексе, тем более, что медицина опровергла ее влияние на похудение, диабетикам разве что стоит употреблять продукты с низким гликемическмим индексом, всем остальным достаточно соблюдать колораж.

 

10 часов назад, sarxan1 сказал:

Потому что от него вреда больше чем пользы.

а вы лично на себе ощутили его вред? в чем это проявилось? если же просто читали, так в интернете можно найти столько же за сколько и против, и по любому продукту, не только по хлебу

[*Мира*]

5 часов назад, Birken сказал:

Вздутие от того, что тесто перекисает в процессе брожения- нарушение технологии приготовления или неправильный рецепт. Пшеничный с ржаным хлебом сравнивать некорректно, т.к ржаная мука сильно отличается от пшеничной по своим свойствам. А хлеб как пластилин это слабая закваска тоже нарушение технологии.

сразу видно спеца )))

[*Мира*]

В 31.08.2019 в 18:54, Birken сказал:

Точно подметили про науку! Сама увлекаюсь выпечкой хлеба и каждый день узнаю что- то новое для себя.

когда я всё-таки решусь сама печь хлеб, буду обращаться к вам за консультацией )

[Маpьям Бихас]

15 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

ну это уже вообще экзотика, про это я даже и не слыхала ))

Это из детства)

[*Мира*]

1 час назад, TimeMaster сказал:

Лучше ещё "тахта" печеньку положить

тахта печеньки я люблю по утрам, с кофе с молоком )

[*Мира*]

3 минуты назад, бихас сказал:

Это из детства)

надо же....это как кялямская долма с сахаром или с медом )

[sarxan1]

40 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

 

а вы лично на себе ощутили его вред? в чем это проявилось? если же просто читали, так в интернете можно найти столько же за сколько и против, и по любому продукту, не только по хлебу

Чисто логично учитывая состав хлеба это становится понятно...

[Birken]

1 час назад, черепаха*тортилла сказал:

 

а вы лично на себе ощутили его вред? в чем это проявилось? если же просто читали, так в интернете можно найти столько же за сколько и против, и по любому продукту, не только по хлебу

 

Вот и мне интересно стало.)))

Сейчас такая тенденция пошла ругать  глютен, дрожжи, хлеб. И все почему - то 

опираются на статьи журналистов, писателей, блогеров. 

 

 

55 минут назад, черепаха*тортилла сказал:

когда я всё-таки решусь сама печь хлеб, буду обращаться к вам за консультацией )

 

 Всегда, пожалуйста 

 

23 минуты назад, sarxan1 сказал:

Чисто логично учитывая состав хлеба это становится понятно...

 

В составе  хорошего ржаного хлеба должна быть ржаная обдирная или обойная мука также может быть мука 1с или 2с, вода, солод, патока, соль и всё! 

Edited September 1, 2019 by Birken

[nargiz25]

21 час назад, rena_gold сказал:

Люблю хлеб и ничего поделать с этим не могу .Мои бока тому подтверждение))

 

Рена, не обманывайте людей, Вы тростинка. Я в ЧТ вижу

[sarxan1]

12 минуты назад, Birken сказал:

 

В составе  хорошего ржаного хлеба должна быть ржаная обдирная или обойная мука также может быть мука 1с или 2с, вода, солод, патока, соль и всё! 

 

Даже если хлеб очень хороший и тд, то все равно заметной пользы для организма от него нету. А минусов всё равно много. +Моментально способствует появлению лишнего веса.

[rena_gold]

14 минуты назад, nargiz25 сказал:

Рена, не обманывайте людей, Вы тростинка. Я в ЧТ вижу

Спасибо Наргиз )

Но я собой всегда недовольна )

[Ruger]

от черного хлеба должна быть легкость ,а от  нашего черного хлеба наоборот тяжесть в желудке  ,вздутие и изжога

Edited September 1, 2019 by Ruger

[Birken]

3 минуты назад, sarxan1 сказал:

 

Даже если хлеб очень хороший и тд, то все равно заметной пользы для организма от него нету. А минусов всё равно много. +Моментально способствует появлению лишнего веса.

 

Вы не правы , если хлеб хороший, т.е сделан по всем правилам и технологиям  этот хлеб несёт большую пользу организму и он ни как  не способствует набору лишнего веса. ( главное не переедать)

В 100 гр ржаного хлеба из обдирной муки содержится в 1.5 раза больше железа , чем в 100 гр яблока. Витамины, минералы, аминокислоты их там тоже не мало.

 

Вы пишете про минусы, можете перечислить помимо набора веса?

[*Мира*]

1 час назад, sarxan1 сказал:

Чисто логично учитывая состав хлеба это становится понятно...

при чем здесь логические рассуждения? если продукт не приносит вреда, не вызывает каких-то негативных реакций или чувство физического дискомфорта, зачем отказываться от него только потому что кто-то решил что это вредно?

[*Мира*]

18 минут назад, Birken сказал:

Вы не правы , если хлеб хороший, т.е сделан по всем правилам и технологиям  этот хлеб несёт большую пользу организму и он ни как  не способствует набору лишнего веса. ( главное не переедать)

В 100 гр ржаного хлеба из обдирной муки содержится в 1.5 раза больше железа , чем в 100 гр яблока. Витамины, минералы, аминокислоты их там тоже не мало.

 

Вы пишете про минусы, можете перечислить помимо набора веса?

да и набор веса не у всех происходит, сто грамм хлеба это всего 200-250 калорий, и его не предлагается есть буханками