Безвкусная молочная продукция Азербайджана

[Алия ханум]

1 минуту назад, Akamuta Hiravata сказал:

Я заквашиваю и створаживаю только своей молочной сывороткой, никаких CaCl и тому подобное))) долго, но у меня такие заморочки))

А что это за сыворотка? Гатых?

[COVID-21]

 

[Altruist]

4 часа назад, Безе74 сказал:

Всем привет. Никакого удовольствия от молочки на завтрак - все сметаны на один вкус (без характерного вкуса сметаны, которой мы лакомились в детстве). Творог вообще тихий ужас. Купили SAB в пачке, 2 маната почти стоит. Жуешь непонятно что. Где молочный вкус? Как будто вообще это не творог а просто непонятная белая масса.. Про наши сыры я уже не говорю - или это пуд соли,или непонятная пресная резина.

Иногда покупаю твороги Сваля, Простоквашино, Президент. Но не каждый может себе позволить есть недешевую молочку каждый день.

 

Короче все запущено у нас в этой сфере, никто не чешется - ни Агентство по качеству продуктов, никакие комиссии.. Что они там творят на производстве Аллах знает. Для жирности творого добавляют пальмовое масло - идите, вот вам жирный творог. Слизь какая-то. Развесной то же самое - тихий ужас

Саб норм , по сравнению с Севимли Дадом, а остальные, в пластиковых габах вообще тихий ужас 

[Altruist]

1 час назад, Безе74 сказал:

до порошковой в совке дело не дошло, это извращение 90х (в нашей стране во всяком случае)

Даже жидкая бакинская сметана была в тыщу раз вкуснее нынешней

Может она была натуральной , но никакого вкуса там не было ) 

[Mirvariwka]

4 часа назад, Evridika сказал:

Есть некоторые виды продукции,которые получаются хорошо,не вдаваясь в подробности,думаю что те марки придерживаются контроля по качеству.Дело в том,что такая продукция не должна отклоняться сильно от гост стандарта рецептуры,использование спец.заквасок и т.д. кроме того есть множество нюансов,чтобы продукт соответствовал нормативам.Видела даже как готовили ,когда была маленькой и помню тот вкус...Молочная продукция довольно скоропортящийся продукт ,множество этапов от ухода за животными до конечной выработки продукции.

Всё верно, натуральные продукты- скоропортящиеся. Да и в том количестве, чтоб удовлетворить потребности нашего рынка,  молочных продуктов из настоящего молока не достаточно. Потому  производители используют дешёвые отходы от переработанного пальмового масла. 

 

2 часа назад, Алия ханум сказал:

Когда бывала в Москве в прошлой допандемичной жизни, там мне покупали творог со сметаной, лопай и радуйся жизни, это был как праздник какой то, вкусно, как в детстве. Тут такого лет 20 уже нет, пробовала все. И только в прибалтийском более менее, все равно не совсем,но все же получше местной кислой известки и подмешанного крахмала. Это все в сторону, но сыр- просто биябырство и стыд. В стране вкусного белого сыра продавать такое д.  Просто катастрофа, похуже плохого состояния в экономике)даже кошка не ест местный творог или сосиски) поэтому утром только яйца с базара,масло с джемом или мёд. Либо гянджинский и гаймаг, дибо прибалтийская сметана. Продукция Гаймаг более менее, но там быстро все портится. Сыр хороший и гаймаг, но дольше трех дней не выживают. Надо брать мало. Сметана тоже и гатыг хороший у них. Магазинная Ивановка- химия какая то, в Аззе брала гатыг и творог- все не то, кислятина 

Продукция скоропортящаяся и есть натуральная. Молочные продукты, кроме очень солёного сыра, имеют очень короткий срок хранения. Летом молоко прокисает даже в холодильнике через сутки. Творог имеет несколько суток хранения. 

Вся продукция, что на прилавках Азербайджана, сделана на основе переработанного пальмового масла ( потому как натуральное пальмовое масло само по себе тоже скоропортящееся). В Ютюбе есть ролик про молочную продукцию из этого пальмового масла. Тихий ужас, чем травят народ. 

[Камень]

4 часа назад, Безе74 сказал:

Всем привет. Никакого удовольствия от молочки на завтрак - все сметаны на один вкус (без характерного вкуса сметаны, которой мы лакомились в детстве). Творог вообще тихий ужас. Купили SAB в пачке, 2 маната почти стоит. Жуешь непонятно что. Где молочный вкус? Как будто вообще это не творог а просто непонятная белая масса.. Про наши сыры я уже не говорю - или это пуд соли,или непонятная пресная резина.

Иногда покупаю твороги Сваля, Простоквашино, Президент. Но не каждый может себе позволить есть недешевую молочку каждый день.

 

Короче все запущено у нас в этой сфере, никто не чешется - ни Агентство по качеству продуктов, никакие комиссии.. Что они там творят на производстве Аллах знает. Для жирности творого добавляют пальмовое масло - идите, вот вам жирный творог. Слизь какая-то. Развесной то же самое - тихий ужас

 

у Азербайджана последние 100 лет никогда не было приличной мясо-молочно сырьевой базы для мясо-молочной промышленности. в Баку начиная с 70 х годов в сметану стали добавлять маргарин для жирности и крахмал для веса . В стране нет сильных традиций в молочной промышленности. сейчас во всем мире в жирные сорта сметаны . творога и сыра добавляют пальмовое мало и трансжиры. надо брать маложирные молочные продукты 

[Алия ханум]

28 минут назад, Akamuta Hiravata сказал:

Я заквашиваю и створаживаю только своей молочной сывороткой, никаких CaCl и тому подобное))) долго, но у меня такие заморочки))

Не, не кальция хлор, вот эта закваска:

[Emil33]

Саб еще творог ничего, как и гатыг азерсюд ,помню в детстве посылали за молоком пирамидки эти 6 шт на рубль ,если чего то бывало ,при варке сворачивалось ,бабушка процеживала через марлю ,получалось грамм 200 творога 

[Камень]

1 час назад, Akamuta Hiravata сказал:

Порошок в производстве некоторой молочной продукции более-менее стабильно стали использовать с середины '80х)) 

Местная сметана в баночках никогда не вызывала аппетита)) только уныние))

 

производство суррогатной сметаны , колбасы и многого другого началоь  Баку еще во времена ссср. о том что везде пихают маргарин . отходы ,  салфтки и kрахмал ходили легенды. Гейдиря это . Сейчас стало хужe. но корни идут с 70х годов.

[Akamuta Hiravata]

7 минут назад, Камень сказал:

о том что везде пихают маргарин . отходы ,  салфтки и kрахмал ходили легенды

К сожалению, эти легенды были более, чем правдой))

8 минут назад, Камень сказал:

но корни идут с 70х годов.

Для массовых стоков -- да, что-то и еще раньше ((

 

 

[Akamuta Hiravata]

13 минуты назад, Алия ханум сказал:

Не, не кальция хлор, вот эта закваска:

Не, я в хозяйстве -- только свое)) мне так спокойнее)) химии и так везде переизбыток((

[Evridika]

42 минуты назад, Камень сказал:

 

у Азербайджана последние 100 лет никогда не было приличной мясо-молочно сырьевой базы для мясо-молочной промышленности.

Была пока заводы не расформировались в 90х.

[Безе74]

39 минут назад, Emil33 сказал:

Саб еще творог ничего, как и гатыг азерсюд ,помню в детстве посылали за молоком пирамидки эти 6 шт на рубль ,если чего то бывало ,при варке сворачивалось ,бабушка процеживала через марлю ,получалось грамм 200 творога 

Обожала это молоко пирамидки

[Evridika]

53 минуты назад, Mirvariwka сказал:

Всё верно, натуральные продукты- скоропортящиеся.

Да,есть четкие сроки и каждый вид закваски на это рассчитан, все остальное должно было быть соблюдено иначе было забраковано.Гост стандарт.

Сейчас в массе ,если посмотреть Россия и Белоруссия наверное производят молочные продукты с маленьким сроком.Помню была в санатории,там кефир(у нас кефир не понимают,т.к принят гатык), срок был всего пару дней и каждый день они меняли.Потрясающий вкус.Хоть и люблю гатык,но иногда хочется кефир,а все что с длительным сроком не такого вкуса и от привозных марок часто бывает прокисшим.Мне кажется этот продукт плохо транспортируется.

[rnbtahzarema]

берите продукцию Беларуси,в Баку должны быть беларуские магазины

[Камень]

3 минуты назад, Evridika сказал:

Была пока заводы не расформировались в 90х.

а причем тут заводы 90x ? . республика всегда производила малo хорошего молока и мяса . а ще воровали и это выпуская суррогат со времен ссср. свое мясо-moлочное сельхо3яйтво не удовлетворяло потребности быстрo растущего населения. но можно согласиться в том что после 90 ого года производители не следуют Гостам , Oстам и межд.стандартам

[Zaman.]

судя по теме, здесь одни взрослые, но ужас как ленивые)))

----------------------

мне привозят молоко прямо из Сабирабада.

Дойка коров в 5 утра, а в 8 утра я уже встречаю их, моих молочников.

Беру сразу 30 литров. 

Тут тебе и рисовая каша, и кофе с молоком, и гатыг, и сюзьмя, и творог.

Лишнее молоко забрасываю в морозилку, там он точно не портится при заморозке.

 

[Evridika]

@Каменькогда производилось у нас была различная продукция,и сметана и мороженное и сыры и гаймак Гянджа и т.д. вкус был и гост стандарты были.К тому же были специалисты и некоторые закваски привозились из России.Не знаю как сейчас,наверное тоже сырье получают,но уже частные заводы.

Edited March 28, 2021 by Evridika

[Камень]

11 минуту назад, rnbtahzarema сказал:

берите продукцию Беларуси,в Баку должны быть беларуские магазины

 

у белых русов молочка веками была хорошей. традиции выокого качеста . но товар на экспорт долгохранящиеся и в них кладут консерванты. это надо учесть. белоруски тоже хороши более честные как и их молоко.

 

 

[Assembler]

Qaymaq нормальная молочка же. И сгущенка у них вкусная.

[SpaceGirl]

3 часа назад, Алия ханум сказал:

Когда бывала в Москве в прошлой допандемичной жизни, там мне покупали творог со сметаной, лопай и радуйся жизни, это был как праздник какой то, вкусно, как в детстве. Тут такого лет 20 уже нет, пробовала все. И только в прибалтийском более менее, все равно не совсем,но все же получше местной кислой известки и подмешанного крахмала. Это все в сторону, но сыр- просто биябырство и стыд. В стране вкусного белого сыра продавать такое д.  Просто катастрофа, похуже плохого состояния в экономике)даже кошка не ест местный творог или сосиски) поэтому утром только яйца с базара,масло с джемом или мёд. Либо гянджинский и гаймаг, дибо прибалтийская сметана. Продукция Гаймаг более менее, но там быстро все портится. Сыр хороший и гаймаг, но дольше трех дней не выживают. Надо брать мало. Сметана тоже и гатыг хороший у них. Магазинная Ивановка- химия какая то, в Аззе брала гатыг и творог- все не то, кислятина 

У нас не только в продуктах так а везде, менталитет такой,народ особенно районский жадный,незнает меры,, я как то спросила у одного подпольного производителя молочки почему вы недобавляете нужные вещества а экономите ведь это влияет на вкус и качество, говорит чтоб прибыли больше и сэкономить, спрашиваю а вот скажи а если твой товар будет не 2 ман стоить а 6 ,и его будут брать,то есть брать в 3 раза сверху будешь,но он отвечает что все равно бы экономил, я говорю.а если в 5 раз сверху будешь брать навар,отвечает что все равно бы экономил на добавках. Это черта народа. Жадность. 

[Portugaletc]

Какая сметана была в советское время, это нечто. Однажды отец привёз из Киева, вкуснотища. Но даже бакинская в стеклянных банках, которую все тогда ругали в 1000 раз вкуснее любой нынешней. Как местной так и привозной.

Edited March 28, 2021 by Portugaletc

[Portugaletc]

Нам тетка молоко привозит, иногда делаю из него творог. Блин, после него магазинный есть тяжело, это не творог, а резина.

[Akamuta Hiravata]

31 минуту назад, Zaman. сказал:

судя по теме, здесь одни взрослые, но ужас как ленивые)))

----------------------

мне привозят молоко прямо из Сабирабада.

Дойка коров в 5 утра, а в 8 утра я уже встречаю их, моих молочников.

Беру сразу 30 литров. 

Тут тебе и рисовая каша, и кофе с молоком, и гатыг, и сюзьмя, и творог.

Лишнее молоко забрасываю в морозилку, там он точно не портится при заморозке.

 

Наш человек))) у вас еще лишнее молоко остается?))  с морозилкой -- это на любителя))

[Zaman.]

12 минуты назад, SpaceGirl сказал:

черта народа. Жадность. 

не обобщайте

[Portugaletc]

12 минуты назад, Akamuta Hiravata сказал:

Наш человек))) у вас еще лишнее молоко остается?))  с морозилкой -- это на любителя))

Правильно да говорит)) Молоко из Сабирабада надо покупать, баранов на балконе держать, кур в ванной)) не лениться))

[Алия ханум]

57 минут назад, SpaceGirl сказал:

У нас не только в продуктах так а везде, менталитет такой,народ особенно районский жадный,незнает меры,, я как то спросила у одного подпольного производителя молочки почему вы недобавляете нужные вещества а экономите ведь это влияет на вкус и качество, говорит чтоб прибыли больше и сэкономить, спрашиваю а вот скажи а если твой товар будет не 2 ман стоить а 6 ,и его будут брать,то есть брать в 3 раза сверху будешь,но он отвечает что все равно бы экономил, я говорю.а если в 5 раз сверху будешь брать навар,отвечает что все равно бы экономил на добавках. Это черта народа. Жадность. 

Неа, не так. Народ у нас нормальный, а вот барыга всегда барыга. На то и контроли всякие нужны, чего напрочь нету. Вот и бесятся

[SpaceGirl]

53 минуты назад, Zaman. сказал:

не обобщайте

Большинство так. Если вам видится по другому то это ваш личный взгляд,а это мое личное мнение 

[SpaceGirl]

10 минут назад, Алия ханум сказал:

Неа, не так. Народ у нас нормальный, а вот барыга всегда барыга. На то и контроли всякие нужны, чего напрочь нету. Вот и бесятся

Оглянитесь большинство барыги и над ними контроль такие же барыги  осуществляют и погоны тоже барыги,вся страна занимается барыжничеством

[Zaman.]

7 минут назад, SpaceGirl сказал:

вся страна занимается барыжничеством

опять обобщаете

-----------------------

ваша лютая ненависть и агрессия ко всему азербайджанскому - переходит все границы

[Алия ханум]

1 час назад, Akamuta Hiravata сказал:

Не, я в хозяйстве -- только свое)) мне так спокойнее)) химии и так везде переизбыток((

Это не химия вроде, а энзимы или молочнокислые бактерии

[Алия ханум]

15 минут назад, SpaceGirl сказал:

Оглянитесь большинство барыги и над ними контроль такие же барыги  осуществляют и погоны тоже барыги,вся страна занимается барыжничеством

А вы кто?если тоже из той же страны?

[Камень]

13 минуты назад, SpaceGirl сказал:

Оглянитесь большинство барыги и над ними контроль такие же барыги  осуществляют и погоны тоже барыги,вся страна занимается барыжничеством

говорите что кругом барыги и барыжничество . Иногда задаюсь вопросом . Кто рожает этих барыг и kто потом ражает от этих барыг и почему барыгам почет в  обществе . почему прекрасный пол предпочтает давать барыгам и рожать от них , учитывая что барыг полно от прозводства и медиины до чиновников и силовых структур. ???

 

[Алия ханум]

8 минут назад, Камень сказал:

говорите что кругом барыги и барыжничество . Иногда задаюсь вопросом . Кто рожает этих барыг и kто потом ражает от этих барыг и почему барыгам почет в  обществе . почему прекрасный пол предпочтает давать барыгам и рожать от них , учитывая что барыг полно от прозводства и медиины до чиновников и силовых структур. ???

 

Какой сложный вопрос, у меня  в мозгу заклинило🙈

послушаем лучше музыку😃

Edited March 28, 2021 by Алия ханум

[Absheron]

6 hours ago, Безе74 said:

Всем привет. Никакого удовольствия от молочки на завтрак - все сметаны на один вкус (без характерного вкуса сметаны, которой мы лакомились в детстве). Творог вообще тихий ужас. Купили SAB в пачке, 2 маната почти стоит. Жуешь непонятно что. Где молочный вкус? Как будто вообще это не творог а просто непонятная белая масса.. Про наши сыры я уже не говорю - или это пуд соли,или непонятная пресная резина.

Иногда покупаю твороги Сваля, Простоквашино, Президент. Но не каждый может себе позволить есть недешевую молочку каждый день.

 

Короче все запущено у нас в этой сфере, никто не чешется - ни Агентство по качеству продуктов, никакие комиссии.. Что они там творят на производстве Аллах знает. Для жирности творого добавляют пальмовое масло - идите, вот вам жирный творог. Слизь какая-то. Развесной то же самое - тихий ужас

 

Полностью согласен молочка у нас очень слабая, cметану беру Брест-Литовскую, белые сыры только грузинские, по типу голандских в основном российские 

[Безе74]

1 час назад, Portugaletc сказал:

Какая сметана была в советское время, это нечто. Однажды отец привёз из Киева, вкуснотища. Но даже бакинская в стеклянных банках, которую все тогда ругали в 1000 раз вкуснее любой нынешней. Как местной так и привозной.

Я об этом. А мне говорят даже тогда из порошка делали)

[Emil33]

3 минуты назад, Absheron сказал:

 

Полностью согласен молочка у нас очень слабая, cметану беру Брест-Литовскую, белые сыры только грузинские, по типу голандских в основном российские 

А где грузинские сыры, купил как то в грузинском ,около вокзала сулугуни и выкинул, больше не захожу

[Безе74]

1 минуту назад, Emil33 сказал:

А где грузинские сыры, купил как то в грузинском ,около вокзала сулугуни и выкинул, больше не захожу

этот сулугуни в базарсторе тоже как резина

[SpaceGirl]

11 минуту назад, Камень сказал:

говорите что кругом барыги и барыжничество . Иногда задаюсь вопросом . Кто рожает этих барыг и kто потом ражает от этих барыг и почему барыгам почет в  обществе . почему прекрасный пол предпочтает давать барыгам и рожать от них , учитывая что барыг полно от прозводства и медиины до чиновников и силовых структур. ???

 

Правильно,все виноваты, и не во власти только дело, и до нее так было и даже где наши в другой стране они все равно тянутся к этому,на пустом месте это не бывает,вся страна у нас одно большое барыжничество и кидалово

[SpaceGirl]

16 минут назад, Алия ханум сказал:

А вы кто?если тоже из той же страны?

Причем тут я??? Снимите очки, большинство народа барыжничеством и живет,купи продай кинь надуй