Все мои блюда дегустирует дочка. ИНТЕРВЬЮ с Кянаном Бадаловым

[$nake]

Кянан Бадалов – самый загадочный фуд-блогер Азербайджана, в прошлом мастер спорта по самбо и дзюдо, обладатель красного диплома по экономике получил всемирную известность благодаря своей любви к простой и вкусной еде. Ее он готовит прямо у себя на даче.

Готовит он национальные и авторские блюда в основном из мяса, причем огромными порциями и необычными способами. Зритель наблюдает магию приготовления блюда под треск костра, звуки скользящего лезвия ножа, шипения масла и звуки природы.

Сегодня у Кянана Бадалова почти два миллиона подписчиков на YouTube-канале.

- Кянан, YouTube-канал - это ваше хобби или основная деятельность?

- Раньше это было хобби, которое я очень сильно люблю. Мне нравится готовить вкусную еду, и я занимался этим всегда. Снимал небольшие видео, как я готовлю что-то, выкладывал их на свой канал, который был открыт только для друзей. По их просьбе я открыл свой профиль. Так многие люди смогли увидеть то, что я готовил у себя дома на кухне. Так появилось мое первое видео. В один прекрасный день оно сильно взлетело в просмотрах. Мне было очень приятно, что его посмотрели восемь миллионов человек. Это стало для меня большой мотивацией. Вот так мое хобби перешло в бизнес и мое основное дело.

- Как вы сами считаете, в чем главная фишка ваших кулинарных видео?

- Мой канал - не только про рецепты. Он является площадкой, где я показываю разные способы приготовления одного блюда. Например, я могу приготовить одно и то же блюдо и в чайнике, и в банке. Могу приготовить под землей, на дереве… Могу приготовить блюдо даже в вулкане. Вот это и интересно зрителю. Например, у нас есть традиционные горшочки, в которых мы готовим блюдо пити. Но я приготовил его в банке. Я даже готовил его в чайниках.

- Не говорили вам, что вы выходите за рамки традиционного приготовления национальных блюд?

- Да, некоторые говорили, что я делаю неправильно. На что я отвечал и отвечаю людям, что для меня это вкусно и просто. Может у кого-то нет этого традиционного горшочка, в котором надо готовить, а есть банка. Так почему он не может приготовить в банке. Да, я согласен, что может быть разница во вкусе, но каждый может готовить так, как ему нравится. В этом ничего страшного.

- Вы профессиональный повар или самоучка?

- Я не профессиональный повар, но я работал директором ресторана. Общался с поварами, учился у них, интересовался различными тонкостями в приготовлении блюд. Но это все на самом деле не имеет большого значения. Самое главное - любить то, чем ты занимаешься. Я убежден, что если человек любит свое дело и начинает заниматься им, не думая о прибыли, то у него все будет хорошо. Если человек думает только о прибыли, он никогда ничего не заработает.

- Где вы снимаете свои ролики? Чей это дом?

- Это Абшеронский район. Эту землю много лет назад правительство еще Советского союза выделило моим бабушке с дедушкой. Они построили здесь дачу. Я живу и работаю на этой даче, так же как мои предки, готовлю здесь вкусную еду. Продолжил традицию семьи не из-за того, что это мой долг, а из-за того, что я люблю это дело. Я люблю этот дом, эту землю.

- Рецепты блюд сами придумываете или используете только традиционные национальные?

- Как вы поняли, я люблю экспериментировать. Зацикливаться на одном и всю жизнь делать то, что делали предки, это не совсем правильно. Я так считаю. Готовя то или иное блюдо, я допускаю замену каких-то ингредиентов, зная, что моей бабушке может не понравиться (улыбается). Например, когда я добавил в шашлык розмарин и не сказал об этом, моя тетя сказала, что он пахнет елкой. Но никогда не надо бояться, надо пробовать.

- Вас как фуд-блогера знают уже во многих странах мира. Как знакомитесь с национальными блюдами других стран?

- Я путешествую по разным странам с друзьями. И пока они ходят по музеям и смотрят достопримечательности того или иного города, я иду на базар или же пробую те блюда, которые готовят в этой стране. И могу сказать, что я больше узнаю людей через их национальную еду, чем через культуру. Потому что национальная кухня – это тоже культура.

- Какое ваше любимое блюдо?

- Моя мама в детстве любила готовить бобы. Это было моим любимым блюдом детства.

- Есть у вас старинный рецепт, который вы мечтаете приготовить?

- Да. Это старинное блюдо азербайджанских моряков – плов с рыбой. Я еще не делился этим рецептом. Он немного эксклюзивный. Рис готовится заранее, а рыба должна потерять свой запах, чтобы не перебила аромат риса. В приготовлении этого блюда есть свои секреты и тонкости. Я хочу попробовать приготовить этот старинный рецепт.

- Кто в вашей семье также вкусно готовит, как вы?

- Моя бабушка всегда участвовала в больших событиях, торжествах и мероприятиях в деревне. Она готовила блюда в больших количествах, очень вкусно. У нее был самый вкусный рис. Моя бабушка передала этот рецепт своей дочке, моей маме. Теперь она готовит лучший рис. Потом она передала этот рецепт мне.

Я женат, но моя жена в кулинарии вообще ничего не понимала. Сейчас она научилась. Скажу вам по секрету, моя жена сейчас готовит лучше, чем моя мама, и даже бабушка.

- Кто главный дегустатор ваших блюд?

- В первую очередь все мои блюда дегустирует моя дочка. Она и в видеороликах часто снимается, когда мы вместе дегустируем приготовленную еду. Также дегустируют мои блюда друзья, родные, соседи по даче, гости...

Источник: портал «Москва-Баку»

Media.az

[***Счастье Есть***]

Колоритный мужчина, отличное место для съёмок, определенно есть способности, условия, время и финансы.. почему бы и нет ) на некоторых видео его малышка доченька интересуется, мол папа а что это а что то, сладенькая такая.. а он на английском отвечает в кадр. Охватывает более мощную аудиторию, молодец! 

 

Хорошо готовящий мужчина - это нечто! 🥰

[Parisienne_15]

Впервые увидела его ролик несколько лет назад.. это было нечто для меня . Он в этом видео готовил окрошку на старенькой простенькой даче под какую то песню Бейбутова, если мне не изменяет память.. это было самое прекрасное зрелище которое я до того момента могла увидеть в ютубе… Тогда у него был мизерное количество подписчиков. Но вот он раскрутился, обустроил дачу в современном стиле, начал много крови и мяса демонстрировать в кадре..И лично я потеряла интерес к этому каналу. Все стало как у всех. В данный момент у него две бургерные, конечно там все круто, вкусно и красиво. Но я вот именно ту окрошку и тот помидор-йумурта на старой даче забыть не могу))

[Parisienne_15]

Нашла то видео, аж слеза навернулась..))

 

[Безе74]

6 минут назад, Parisienne_15 сказал:

Впервые увидела его ролик несколько лет назад.. это было нечто для меня . Он в этом видео готовил окрошку на старенькой простенькой даче под какую то песню Бейбутова, если мне не изменяет память.. это было самое прекрасное зрелище которое я до того момента могла увидеть в ютубе… Тогда у него был мизерное количество подписчиков. Но вот он раскрутился, обустроил дачу в современном стиле, начал много крови и мяса демонстрировать в кадре..И лично я потеряла интерес к этому каналу. Все стало как у всех. В данный момент у него две бургерные, конечно там все круто, вкусно и красиво. Но я вот именно ту окрошку и тот помидор-йумурта на старой даче забыть не могу))

 

Все эти каналы под одну копирку стали. Все стали кулинарами блогерами) Не интересно. Пресыщение во всем

[gasiga]

Смотрю его с доковидных времен. Когда он снимал чисто абшеронского колорита видео и добавлял душевную милли музыку.

С тех пор как он стал каждые 3 минуты вопить саламалейкум - отписался. Возможно видео стали популярными, но он мне стал неинтересен.

[Гвоздичка]

мне тоже очень нравились его первые видео, было все так простенько, натурально. Я даже не знала тогда,что он известный человек. Думала, какой-то просто азербайджанец готовит у себя на даче, иногда снимает детей. Но потом неинтересно стало. пафосно и как у многих блоггеров

[Безе74]

Как только был открыт канал про гусарскую бабушку Азизу, вслед за ней появились десятки таких - лужайка, рядом гуси, кукареку, цветочки, речка, звук топора о пень, разделывают мясо, разжигают огонь под саджем и т д ))

[Parisienne_15]

Только что, Безе74 сказал:

 

Все эти каналы под одну копирку стали. Все стали кулинарами блогерами) Не интересно. Пресыщение во всем

Ну да, так и есть. Иногда бывает, кто то начал не как все, что то откликается в душе при просмотреле.. А потом начинается копирование друг друга и красивый счастливый веселый шарик сдувается.

[gasiga]

4 minutes ago, Parisienne_15 said:

Впервые увидела его ролик несколько лет назад.. это было нечто для меня . Он в этом видео готовил окрошку на старенькой простенькой даче под какую то песню Бейбутова, если мне не изменяет память.. это было самое прекрасное зрелище которое я до того момента могла увидеть в ютубе… Тогда у него был мизерное количество подписчиков. Но вот он раскрутился, обустроил дачу в современном стиле, начал много крови и мяса демонстрировать в кадре..И лично я потеряла интерес к этому каналу. Все стало как у всех. В данный момент у него две бургерные, конечно там все круто, вкусно и красиво. Но я вот именно ту окрошку и тот помидор-йумурта на старой даче забыть не могу))

Блин букввльно одно и то же написали.

Помните ржачное видео где у него рыба с балкона падает?)))))

 

Сейчас совсем не тот. Не хочется писать плохое, но противным стало выражение лица))

[gasiga]

Just now, Безе74 said:

Как только был открыт канал про гусарскую бабушку Азизу, вслед за ней появились десятки таких - лужайка, рядом гуси, кукареку, цветочки, речка, звук топора о пень, разделывают мясо, разжигают огонь под саджем и т д ))

Этот был гораздо раньше

[Безе74]

4 минуты назад, gasiga сказал:

Смотрю его с доковидных времен. Когда он снимал чисто абшеронского колорита видео и добавлял душевную милли музыку.

С тех пор как он стал каждые 3 минуты вопить саламалейкум - отписался. Возможно видео стали популярными, но он мне стал неинтересен.

 

Очень трудно поддерживать контент, удерживать подписчиков

[Безе74]

3 минуты назад, gasiga сказал:

Этот был гораздо раньше

для меня они все на одно лицо))

[Безе74]

Каждый начал снимать своих бабушек) Тот день на каком-то тв канале поехали в Хызы какую то бабулю снимать. То ли ее дети заплатили чтобы ей посвятили передачу, то ли они работают на этом канале) Потому что контент так себе

[Пловец]

Вы не представляете как я готовлю!!!

[Parisienne_15]

1 минуту назад, gasiga сказал:

Блин букввльно одно и то же написали.

Помните ржачное видео где у него рыба с балкона падает?)))))

 

Сейчас совсем не тот. Не хочется писать плохое, но противным стало выражение лица))

Да э…)))) помню про рыбу…))) вот тогда было удовольствие смотреть.. А так под каждым вашим словом подписываюсь, полное разочарование.. не хотела писать, но напишу, что не только в видео, но и в самом авторе..((

 

[gasiga]

1 minute ago, Безе74 said:

для меня они все на одно лицо))

У него смешные моменты были. Он ставил мясо в печку, и лез спать на кровать с миллионом бабушкиных матрасов))

 

Или надевал соломенную шляпу и спал в раскладушке в саду.

 

Или на велике ехал за гатыгом к соседу.

 

Или ехал к берегу, делал косьер на шашлык и бежал плавать. А сейчас просто ширпотреб как и все

[Гвоздичка]

еще есть канал, где бабушка из Гусар готовит. в начале было так приятно смотреть, такое умиротворение происходило во время просмотра, а потом что-то не то. ЧТо именно, не могу понять, вроде тоже готовят. ВОзможно, качество съемки меняется. становясь популярнее блоггеры обращаются к профессиональным видеосъемщикам, делают профессиональный монтаж, заставки и прочее. Это отталкивает аудиторию, которая ищет естественность и натуральность, ведь тогда понимаешь, что это все видеосъемки и делается это как работа, а не  хобби.

Edited January 15 by Гвоздичка

[gasiga]

Just now, Гвоздичка said:

еще есть канал, где бабушка готовит из Гусар. в начале было так приятно смотреть, такое умиротворение происходило во время просмотра, а потом что-то не то. ЧТо именно, не могу понять, вроде тоже готовят. ВОзможно, качество съемки меняется. становясь популярнее блоггеры обращаются к профессиональным видеосъемщикам, делают профессиональный монтаж, заставки и прочее. Это отталкивает аудиторию, которая ищет естественность и натуральность, ведь тогда понимаешь, что это все видеосъемки и делается это как работа, а не  хобби.

Пипл хавает. У них очень много миллионов просмотров.

[Parisienne_15]

Еще раньше блогеры как то сами ставили фотик или телефон и снимали себя самостоятельно.. А теперь у них отряд сценаристов, операторов, монтажеров, настройщиков фона и света..(( ну зачем это все.. кому надо.. да еще в таком количестве 

[Безе74]

7 минут назад, gasiga сказал:

У него смешные моменты были. Он ставил мясо в печку, и лез спать на кровать с миллионом бабушкиных матрасов))

 

Или надевал соломенную шляпу и спал в раскладушке в саду.

 

Или на велике ехал за гатыгом к соседу.

 

Или ехал к берегу, делал косьер на шашлык и бежал плавать. А сейчас просто ширпотреб как и все

Ясно.. Сдулся значит

[Безе74]

3 минуты назад, Parisienne_15 сказал:

Еще раньше блогеры как то сами ставили фотик или телефон и снимали себя самостоятельно.. А теперь у них отряд сценаристов, операторов, монтажеров, настройщиков фона и света..(( ну зачем это все.. кому надо.. да еще в таком количестве 

мне в Инста нравится Османчо

Интересный свет ставит, полумрак, и кухонька простая

[Безе74]

4 минуты назад, Parisienne_15 сказал:

Еще раньше блогеры как то сами ставили фотик или телефон и снимали себя самостоятельно.. А теперь у них отряд сценаристов, операторов, монтажеров, настройщиков фона и света..(( ну зачем это все.. кому надо.. да еще в таком количестве 

это  сколько они в месяц имеют, чтобы платить каждому зп как минимум 500 манат?

[Parisienne_15]

1 минуту назад, Безе74 сказал:

мне в Инста нравится Османчо

Интересный свет ставит, полумрак, и кухонька простая

Не слыхала, надо глянуть и на него)

[Parisienne_15]

Только что, Безе74 сказал:

это  сколько они в месяц имеют, чтобы платить каждому зп как минимум 500 манат?

Хороший вопрос)))

[Безе74]

3 минуты назад, Parisienne_15 сказал:

Не слыхала, надо глянуть и на него)

https://www.instagram.com/osman.cho/

[Parisienne_15]

Только что, Безе74 сказал:

https://www.instagram.com/osman.cho/

Спасибо!

[gasiga]

13 minutes ago, Безе74 said:

Ясно.. Сдулся значит

Я бы сказал наоборот - раздулся)

[Безе74]

А что реально его бургеры вкусные? Забыла название бургерной, тот день проходила, на Торговой

[Parisienne_15]

1 час назад, Безе74 сказал:

А что реально его бургеры вкусные? Забыла название бургерной, тот день проходила, на Торговой

Бургербяй кажется. Первую открыл в мардакянах, там его дача вроде бы находится. 

[gasiga]

1 hour ago, Безе74 said:

А что реально его бургеры вкусные? Забыла название бургерной, тот день проходила, на Торговой

Бургербей. Я не зайду, знакомый говорил что мясо ок, но ужасно заливают соусамм и всё течёт

[gasiga]

1 minute ago, Parisienne_15 said:

Бургербяй кажется. Первую открыл в мардакянах, там его дача вроде бы находится. 

Они его брата как слышал

[TimeMaster]

Судя по тому, что подписчиков у него все больше, участники темы свободны, спасибо, что в свое время смотрели)

[Parisienne_15]

Только что, gasiga сказал:

Они его брата как слышал

Да? Возможно. Просто он там курсирует целыми днями и на  инстаграм по умолчанию кажется хозяином. Правда я заходила туда только в самом начале после открытия 

[RMRD]

А чем он загадочный и к тому же самый?🤔

[Parisienne_15]

4 минуты назад, gasiga сказал:

Бургербей. Я не зайду, знакомый говорил что мясо ок, но ужасно заливают соусамм и всё течёт

Да, по локти заливает, поэтому выдают черные перчатки чтобы брать руками и есть)

[Dominik_Toretto]

Георгий Кавказ местного разлива )))

[Безе74]

29 минут назад, gasiga сказал:

Бургербей. Я не зайду, знакомый говорил что мясо ок, но ужасно заливают соусамм и всё течёт

Не знаю да как их кусать,  эту пизанскую  башню 

[Нереида]

Я в первый раз вижу этого человека и его видео, но мне его стало так жаль, бедного смешали с грязью за то, что снимает видео, не отвечающие вашим ожиданиям…

[gasiga]

22 minutes ago, Нереида said:

Я в первый раз вижу этого человека и его видео, но мне его стало так жаль, бедного смешали с грязью за то, что снимает видео, не отвечающие вашим ожиданиям…

А почему бы и нет))) любой публичный человек должен быть готов и к позитиву и негативу