Пахлава

[_R_A_R_]

4 часа назад, *Мира* сказал:

_R_A_R_, вы же в Гяндже, если не ошибаюсь, там же пекут прекрасную пахлаву.

 

Доброго *Мира*. Я хотел просто сравнить цены, для себя. Отвечу сюда, а пока отлучусь сейчас.( изв. ). 

[Shuvalan]

4 hours ago, Rubiacita said:

Значит , не одной мне так казалось ))

Доктор, скажи,  сколько штучек  пахлавы и  шякярбура,  можно  на праздники поесть.....  заранее прошу не быть столь жесткой в рекомендации....

[Rubiacita]

13 minutes ago, Shuvalan said:

Доктор, скажи,  сколько штучек  пахлавы и  шякярбура,  можно  на праздники поесть.....  заранее прошу не быть столь жесткой в рекомендации....

Доктор🤭

Господин центнер, нисколько! Вы же к началу лета вес сбрасываете.  Позабыли ?! Чтобы не казаться слишком жесткой, пахлавашки  сама поем, так и быть ))

[Shuvalan]

2 minutes ago, Rubiacita said:

Доктор🤭

Господин центнер, нисколько! Вы же к началу лета вес сбрасываете.  Позабыли ?! Чтобы не казаться слишком жесткой, пахлавашки  сама поем, так и быть ))

Подожди  ... подожди... а ты разве не  врач-диетолог?!!!    В таком, случае, вопрос  снимается....

 

[=YANA=]

Эх)…

[Rubiacita]

6 minutes ago, Shuvalan said:

    В таком, случае, вопрос  снимается....

 

Да , вопросы ни к чему)

Назначения соблюдать )

[Shuvalan]

2 minutes ago, Rubiacita said:

Да , вопросы ни к чему)

Назначения соблюдать )

Я почувствовал  себя  снова в армии......

- Вопросы?!!! Вопросов нет! Выполняйте!

 - Есть , выполнять!

[gylya]

Ну можно же самим испечь.Это намного вкусней иглавное точно  знаешь что там внутри.

Сама  где  только не покупала, все мне не нравилось.

А когда сами печете, один аромат чего стоит.

И при том халва не шякярбура, её не так сложно делать.

[gun4ik]

11 час назад, Shuvalan сказал:

Кулинария  "Лязиз"   (м. Иншаатчылар) У них недешево, но в принципе, все вкусно....

Если напротив стадиона это Лязят))

[_R_A_R_]

11 час назад, *Мира* сказал:

_R_A_R_, вы же в Гяндже, если не ошибаюсь, там же пекут прекрасную пахлаву.

 

Да @*Мира* продолжу. К сожалению, те женщины, которые могли готовить пахлаву, которую я знал с детства, большинство из них ушли из жизни, многие уже немощны из за своего старческого возраста, а пёстрая реклама от знакомых, соседей и т.д. "типа пахлава на углях" у той или иной соседки лучше, всё также разочаровывает своей сухостью или изжогой после поедания одного ломтика, хотя там и очищенный орех и всё натуральное и без бОльшей примеси сах. песка . До сих пор, остался влюблен только в одну пахлаву, которая подавала нам на праздничный стол наша мама. 

 

Цены в прошлом году (если не запамятовал): 

Один большой садж пахлавы - выходил стоимостью одной штуки в 1,60 ман (выходило около 30-40 шт. на 1 садж, норм. размера, не маленькие).

[MeriMi]

40 минут назад, _R_A_R_ сказал:

 

Да @*Мира* продолжу. К сожалению, те женщины, которые могли готовить пахлаву, которую я знал с детства, большинство из них ушли из жизни, многие уже немощны из за своего старческого возраста, а пёстрая реклама от знакомых, соседей и т.д. "типа пахлава на углях" у той или иной соседки лучше, всё также разочаровывает своей сухостью или изжогой после поедания одного ломтика, хотя там и очищенный орех и всё натуральное и без бОльшей примеси сах. песка . До сих пор, остался влюблен только в одну пахлаву, которая подавала нам на праздничный стол наша мама. 

 

Цены в прошлом году (если не запамятовал): 

Один большой садж пахлавы - выходил стоимостью одной штуки в 1,60 ман (выходило около 30-40 шт. на 1 садж, норм. размера, не маленькие).

Цены за счет сравнительно дешевого грецкого ореха почти не изменились.Но орех дешевый по ходу привозной отсюда и вкус не тот

[TimeMaster]

Главное месяц пить не будем...печень болит 

[*Мира*]

12 часа назад, =YANA= сказал:

Эх)…

Яночка, не напоминайте о последствиях, а то у многих может испортиться настроение перед праздниками 

[*Мира*]

20 минут назад, TimeMaster сказал:

Главное месяц пить не будем...печень болит 

От того, что пьете, или от того, что не пьете? )

[*Мира*]

11 час назад, gylya сказал:

Ну можно же самим испечь.Это намного вкусней иглавное точно  знаешь что там внутри.

Сама  где  только не покупала, все мне не нравилось.

А когда сами печете, один аромат чего стоит.

И при том халва не шякярбура, её не так сложно делать.

Безусловно, просто не все умеют, не все хотят заморачиваться, не у всех бывает время на это. А так да, домашнее вкуснее, полезнее, да и атмосферу праздничную создает.

[cirTdan4ik]

23 минуты назад, TimeMaster сказал:

Главное месяц пить не будем...печень болит 

 

[elizabeth83]

В 09.03.2024 в 22:35, *Мира* сказал:

Где купить/кому заказать хорошую, не халтурную пахлаву, чтобы слои были тоненькие, а начинка - не сладкая масса с вкраплениями орехов, а настоящая, ореховая. Делитесь контактами, кто знает.

Доброго дня Мира ханум. У меня есть знакомая, печёт так как вы описали. Чистоплотная женщина. Мы у неё и шякярбура и бадамбура заказываем. Если заинтересует, могу отправить номер в ЛС

[*Мира*]

6 часов назад, _R_A_R_ сказал:

 

Да @*Мира* продолжу. К сожалению, те женщины, которые могли готовить пахлаву, которую я знал с детства, большинство из них ушли из жизни, многие уже немощны из за своего старческого возраста, а пёстрая реклама от знакомых, соседей и т.д. "типа пахлава на углях" у той или иной соседки лучше, всё также разочаровывает своей сухостью или изжогой после поедания одного ломтика, хотя там и очищенный орех и всё натуральное и без бОльшей примеси сах. песка . До сих пор, остался влюблен только в одну пахлаву, которая подавала нам на праздничный стол наша мама. 

 

Цены в прошлом году (если не запамятовал): 

Один большой садж пахлавы - выходил стоимостью одной штуки в 1,60 ман (выходило около 30-40 шт. на 1 садж, норм. размера, не маленькие).

Спасибо за подробный ответ. Да, выходит дороже, чем тут, но там ее по-особому пекут (или пекли когда-то). Там специй меньше кладут, и поэтому естественный вкус и аромат пахлавы не забивается посторонними вкусами.

Я тоже скучаю по маминой пахлаве. Пекла она исключительно в məcməyi, хотя была и духовка, и это было что-то. Вообще на праздники мы пекли много, все подоконники были забиты подносами со сладостями. Мама мастерица была. Эх, ностальжи...

[cirTdan4ik]

6 часов назад, _R_A_R_ сказал:

пёстрая реклама от знакомых, соседей и т.д. "типа пахлава на углях" у той или иной соседки лучше, всё также разочаровывает своей сухостью или изжогой после поедания одного ломтика, 

 

paxilliq eleme,başlama yenekeçen sefer moderator komeye geldi

[*Мира*]

1 минуту назад, elizabeth83 сказал:

Доброго дня Мира ханум. У меня есть знакомая, печёт так как вы описали. Чистоплотная женщина. Мы у неё и шякярбура и бадамбура заказываем. Если заинтересует, могу отправить номер в ЛС

Элизабет, доброго дня и вам. Да, если не затруднит, отправьте, пожалуйста.

[Сhumudan]

14 hours ago, _R_A_R_ said:

 

Да @*Мира* продолжу. К сожалению, те женщины, которые могли готовить пахлаву, которую я знал с детства, большинство из них ушли из жизни, многие уже немощны из за своего старческого возраста, а пёстрая реклама от знакомых, соседей и т.д. "типа пахлава на углях" у той или иной соседки лучше, всё также разочаровывает своей сухостью или изжогой после поедания одного ломтика, хотя там и очищенный орех и всё натуральное и без бОльшей примеси сах. песка . До сих пор, остался влюблен только в одну пахлаву, которая подавала нам на праздничный стол наша мама. 

 

Цены в прошлом году (если не запамятовал): 

Один большой садж пахлавы - выходил стоимостью одной штуки в 1,60 ман (выходило около 30-40 шт. на 1 садж, норм. размера, не маленькие).

Ну почему так плохо...  есть девушки , готовят на заказ , очень недурно . И они далеко не немощнв.  Людям очень нравится 

[magnoliya-76]

Соскучилась по нормальной пахлаве, думала в этом году сама испеку. Вчера для пельменей пару пластов накатала - спина отвалилась(( придётся опять покупать

[gylya]

11 час назад, *Мира* сказал:

Безусловно, просто не все умеют, не все хотят заморачиваться, не у всех бывает время на это. А так да, домашнее вкуснее, полезнее, да и атмосферу праздничную создает.

Ну, не все умеют ? Но мы когда родились и ходить не могли, научились. Это не отговорка.

Вот не хотят заморачиваться тут я согласна.

Время тоже можно найти.

Просто обленились мы тут все. Я и сама часто ленюсь))

 

Вот в наше с Вами время, Детей как растили? Не было такого чуда как памперс, сколько стирали гладили и вроде успевали.При том машинка не полоскала. Но нас испортил прогресс))Я себя тоже имею ввиду.Раньше  каждый день на завтрак у меня было или  пирог или блины... Сейчас же ленюсь.И не смотря на все это день пролетает...

[gylya]

17 часов назад, _R_A_R_ сказал:

 

Да @*Мира* продолжу. К сожалению, те женщины, которые могли готовить пахлаву, которую я знал с детства, большинство из них ушли из жизни, многие уже немощны из за своего старческого возраста, а пёстрая реклама от знакомых, соседей и т.д. "типа пахлава на углях" у той или иной соседки лучше, всё также разочаровывает своей сухостью или изжогой после поедания одного ломтика, хотя там и очищенный орех и всё натуральное и без бОльшей примеси сах. песка . До сих пор, остался влюблен только в одну пахлаву, которая подавала нам на праздничный стол наша мама. 

 

Цены в прошлом году (если не запамятовал): 

Один большой садж пахлавы - выходил стоимостью одной штуки в 1,60 ман (выходило около 30-40 шт. на 1 садж, норм. размера, не маленькие).

У нас в крепости  раньше одна женщина пекла, красивые шякярбурышки. У неё  заказов было очень много.

Как то я зашла к ним и вижу, они нохуд  в кофемолке молят. Говорю для чего? Говорят с орехами мешаем и в  печенное добавляем, другие рис  молят добавляют от него тяжесть бывает, а нохуд  безвреден.

После этого я  стараюсь не покупать пахлаву шякярбуру.

Домашнюю выпечку могу 3-4 штуки поесть и ничего, а на заказ 1 штука и тяжесть в животе.

Правда у меня не такие красивые, раньше у нас мама  пекла и нахыш делала.очень  красиво, потому что инжинером была и чертежи подчерк был превосходный.

[_R_A_R_]

5 часов назад, Сhumudan сказал:

Ну почему так плохо...  есть девушки , готовят на заказ , очень недурно . И они далеко не немощнв.  Людям очень нравится 

 

Имелась ввиду Гянджа ) и про женщин этого же города того поколения, которые пекли пахлаву, что мы пробовали именно в наши детские годы =)А они уже, как Вы и сами понимаете, большинство или ушли из жизни или здоровье не позволяет.

  

5 часов назад, Сhumudan сказал:

 

Зашел, посмотрел, молодцы девочки, если смогли пробиться и открыть свое дело там.

[_R_A_R_]

19 часов назад, MeriMi сказал:

Цены за счет сравнительно дешевого грецкого ореха почти не изменились.Но орех дешевый по ходу привозной отсюда и вкус не тот

 

Бывает и так, что порою заказчики сами скупают полюбившееся им масло, орехи и дают именно свое покупное для готовки пахлавы.

[_R_A_R_]

@*Мира*, @gylya, @MeriMi, если честно, как и выше я написал здесь, то что делают на углях - мне не очень понравилось и то что именуется, как yalançı пахлава приготовленное в духовке - вот это мне нравится намного больше =)Там и верхний, и нижний слой хрустит по своему и вкус свой =)И конечно больше всего любимо, когда внутренние слои пахлавы темно - коричневатого цвета (конечно цвет такой от неочищенных орех) и когда пахлавашка немного жирненькая, а не подсуховатая =)

Мира, Вам спасибо за тему и вам уважаемые gylya и MeriMi и с Наступающим!       

[*Мира*]

В 12.03.2024 в 00:30, _R_A_R_ сказал:

@*Мира*, @gylya, @MeriMi, если честно, как и выше я написал здесь, то что делают на углях - мне не очень понравилось и то что именуется, как yalançı пахлава приготовленное в духовке - вот это мне нравится намного больше =)Там и верхний, и нижний слой хрустит по своему и вкус свой =)И конечно больше всего любимо, когда внутренние слои пахлавы темно - коричневатого цвета (конечно цвет такой от неочищенных орех) и когда пахлавашка немного жирненькая, а не подсуховатая =)

Мира, Вам спасибо за тему и вам уважаемые gylya и MeriMi и с Наступающим!       

Р_А_Р_, спасибо за добрые слова. Конечно, мастерица хорошо испечет как на углях. так и в духовке. Тут главное выдерживать все соотношения. И наиглавнейшее - листы теста должны быть тончайшие, как бумага, начинка - орехи, а не просто сладкая масса, сироп с гюлафом, в общем всё как надо. Моя мама, когда пекла на углях, сверху на крышку тоже раскладывала раскаленные угли, и внутри создавался эффект духовки. А орехи мы обязательно чистили от кожуры, отмачивали в кипятке, а не жарили, чтобы начинка была светлая. И на саму пахлавушку не орех или фындыг, а бадам ))

[*Мира*]

В 11.03.2024 в 20:50, gylya сказал:

Ну, не все умеют ? Но мы когда родились и ходить не могли, научились. Это не отговорка.

Вот не хотят заморачиваться тут я согласна.

Время тоже можно найти.

Просто обленились мы тут все. Я и сама часто ленюсь))

 

Вот в наше с Вами время, Детей как растили? Не было такого чуда как памперс, сколько стирали гладили и вроде успевали.При том машинка не полоскала. Но нас испортил прогресс))Я себя тоже имею ввиду.Раньше  каждый день на завтрак у меня было или  пирог или блины... Сейчас же ленюсь.И не смотря на все это день пролетает...

Вы правы абсолютно, мы все обленились. Раньше в магазинах не было столько всего, мы всё делали сами. Сейчас большой соблазн не заморачиваться, а купить готовое, но готовое ведь совсем не то. На вид может быть красиво, а внутри не знаешь что кладут, какое масло, какие продукты, не доверяешь, но берешь, потому что уже привыкли. )

[*Мира*]

В 11.03.2024 в 21:00, gylya сказал:

У нас в крепости  раньше одна женщина пекла, красивые шякярбурышки. У неё  заказов было очень много.

Как то я зашла к ним и вижу, они нохуд  в кофемолке молят. Говорю для чего? Говорят с орехами мешаем и в  печенное добавляем, другие рис  молят добавляют от него тяжесть бывает, а нохуд  безвреден.

После этого я  стараюсь не покупать пахлаву шякярбуру.

Домашнюю выпечку могу 3-4 штуки поесть и ничего, а на заказ 1 штука и тяжесть в животе.

Правда у меня не такие красивые, раньше у нас мама  пекла и нахыш делала.очень  красиво, потому что инжинером была и чертежи подчерк был превосходный.

Вот халтурщики ))

[MeriMi]

13 минуты назад, *Мира* сказал:

Вы правы абсолютно, мы все обленились. Раньше в магазинах не было столько всего, мы всё делали сами. Сейчас большой соблазн не заморачиваться, а купить готовое, но готовое ведь совсем не то. На вид может быть красиво, а внутри не знаешь что кладут, какое масло, какие продукты, не доверяешь, но берешь, потому что уже привыкли. )

Пошла сегодня затоварилась анкором по вашей рекомендации)В браво на скидке)

[*Мира*]

1 минуту назад, MeriMi сказал:

Пошла сегодня затоварилась анкором по вашей рекомендации)В браво на скидке)

Отлично, надеюсь, не разочаруетесь. А сколько оно стоит на скидке?

[MeriMi]

2 минуты назад, *Мира* сказал:

Отлично, надеюсь, не разочаруетесь. А сколько оно стоит на скидке?

15 с копейками кажется)

[*Мира*]

Только что, MeriMi сказал:

15 с копейками кажется)

Да, я тоже брала по такой цене в аразе, в октябре еще. 

[MeriMi]

3 минуты назад, *Мира* сказал:

Да, я тоже брала по такой цене в аразе, в октябре еще. 

Когда то мы его и брали.Потом в какой то момент оно подорожало резко и народ перестал брать.Пару раз взяла оказалось несвежим.Перешла на сяба.Сяба тоже как подоражало стало залеживаться.Правда щас говорят свежее в продаже,но на растопку дороговато за 21 с копейками

[*Мира*]

1 минуту назад, MeriMi сказал:

Когда то мы его и брали.Потом в какой то момент оно подорожало резко и народ перестал брать.Пару раз взяла оказалось несвежим.Перешла на сяба.Сяба тоже как подоражало стало залеживаться.Правда щас говорят свежее в продаже,но на растопку дороговато за 21 с копейками

По-моему, оно никогда выше 19 не поднималось, нет? Или поднималось? Я только эту цену помню.

[MeriMi]

7 минут назад, *Мира* сказал:

По-моему, оно никогда выше 19 не поднималось, нет? Или поднималось? Я только эту цену помню.

Да но 19 щас и тогда …Щас уже точно не помню но другие еще некоторое время оставались 12+-1м,анкор уже был 14.Ну и потом почти сразу 16

[*Мира*]

1 минуту назад, MeriMi сказал:

Да но 19 щас и тогда …Щас уже точно не помню но другие еще некоторое время оставались 12+-1м,анкор уже был 14.Ну и потом почти сразу 16

Да, этот момент тоже надо учесть. Всё дорожает, а деньги дешевеют.

[164870_1451192912]

Более менее нормальную пахлаву я брал года два назад в D*ORRO что на Торговой.После этого где бы не брал не понравилось(Пахлава бутик- одни понты,ничего вкусного там нет).И вообще в последние годы найти хорошую нашинскую пахлаву стало проблемой(

[Nayamoto]

А я стала покупать небольшие коробочки в Viva и Azza.  Я люблю пахлаву с кардамоном (вкус детства).  Без специй нравится меньше.  Больше всех люблю из фундука,потом из грецкого ореха. Миндальной только любуюсь, но не покупаю вообще - не по вкусу.)