Несладкая выпечка

[Shirinim]

Щириним-Вы как всегда-умничка- молодчина),хочу еще рецепты, чтоб выбрать себе более подходящий.

я хочу чтоб сверху пирога был тоже слой теста ,а мясо оставалось внутри пирога.

_____________

Спасибки, родная так в основном этот пирог так и делается - 2 полных слоя теста, а начинка остаётся посередине. Тут я сама просто импровизировала так

[elki_palki]

_____________

Конечно, с большим удовольствием.

Беру 250 гр масла, размягчаю его (но не газе, а при комнотной тем-ре, достаю заранее), добавляю туда 3 полных ст.муки=перемешать их, пока масло и мука послостью не перемешаются. Получаться такие крошки. Знаете, что такое умадж? Вот получится точно умадж. Потом делаю лунку в массе, добавляю туда 2 яйца и 1 стакан гатыг+0,5 ч/л соды (покасить) и чуток соли. Всё замесить. Получится такое мягкое тесто. Разделить на кюндашки. Где-то штук 20-22. Скатываю в кружочки и раскатываю, как для шекербурашек. Кладём в каждую начинку и закрываем. как пирожки. Смазываем желтком (можно заранее отделять желкот от белка и белок в тесто добавлять, с теми яйцами). Можно посыпать сумахом и выпекать.Начинку можно любую, на вкус - мясо, картошку, капусту, сыр, творог. Особенно вкусно бывает, когда делается такая начинка: белый сыр через тёрку, а в него добавить измельчённую мяту (гуру наня). Если сыр очень солёный, то разбавьте начинку творогом. Если наоборот не солёный. то посолить или добавить обячный шор. Очень вкусная начинка, особенно с этим тестом. Я вообще всегда иду по пути наименьшего сопротивления и выбераю всё самое лёгкое

Попробовала с белым сыром и мятой, очень вкусно, через полчаса ничего не осталось )))

Нуш олсун

[marina mum]

сегодня у нас пирожки с картошкой и сосисками,

на молоке,получились ну очень нежными и мягкими-дети обажзают их.

отдельно спасибо ДИАМАНТЕ за подсказку про молоко.

жаль фотки не могу закрепить.

а можно рецепт пирожков?

[Shirinim]

Попробовала с белым сыром и мятой, очень вкусно, через полчаса ничего не осталось )))

Нуш олсун

_____________

Вседа пожалусто. солнышко Нуши джан. Я только рада, что моими рецептами пользуються, причём так удачно

[eniya]

Бейрек из теста юфка

Edited December 13, 2011 by eniya

[anarelka]

в

[anarelka]

вот мои пирожки за 9 дек. не могла фотки загр.

[anarelka]

вот мои пирожки за 9 дек.не получалось загрузить

[marina mum]

Anarelka,plz посмотрите пост 203 ,там вопросик

[Соли]

вот мои пирожки за 9 дек.не получалось загрузить

по-моему это пирог сладкий зебра, а не пирожки? нет?

[anarelka]

ойойой!!!!!

девочки пардон -ошибка вышла иправда зебра

мариночка ,а рецепт простой------

1ст.тёплого молока с1ч.л. дрожжей(или сода)да и пол.ст.тёплой воды

1или2 яйца

1ст.л.масла

соль,песочек чуточку

а муки сколько пойдёт---тесто должно немного липнуть к рукам.

при помощи масла на кончиках пальцев открыть тесто.

[roboton]

Бёрек (тесто делала сама)

Для теста:

8 стакана просеянной муки

8 чайной ложки (113 г.) топленое масло или маргарин

1 яйцо

1 чайная ложка соли

2 чашки горячей воды

Для начинки:

8 чайной ложки расплавленного сливочного масла (это чтобы смазать пласты)

500г фарш

И для топпинга

3 яйца

4 ст.ложки йогурт (катык)

1/8 чайной ложки соды

[Матильда Моня]

девочки здрасти, подскажите пожалуйста рецепте гогалов, только именно в домашних условиях, и чтоб тесто было рассыпчатым, а то у меня получаются просто слоенные булочки, пожалуйста

[Матильда Моня]

Бейрек из теста юфка

а как вы его приготовили? дайте рецепт пожалуйста

[eniya]

а как вы его приготовили? дайте рецепт пожалуйста

Пожалуйста, пост 367 :)

[pretty_lady]

Я делаю пирожки по этому рецепту, получаются очень вкусные.

1 яйцо

1 чайная ложка соли

1 ч.ложка. дрожжей

2 стол.ложки песка

250 мл молока

6 стол.л. растительного масла

мука 500 грамм( примерно)

Начинка любая, я обычно делаю с картошкой , но добавляю жаренный лук, так получается пикантнее)

Приготовила пирожки по Вашему рецепту. Получился очень вкусный. Спасибо Вам.

Edited December 20, 2011 by pretty_lady

[Shirinim]

А вот и мои Пирожки

Тесто дрожжевое, но на гатыге: 2 яйца+соль+опара+пачка масла+пол стакана гатыга+пол ч/л соды (погасить)=перемешать и добавить муки. сколько возьмёт. В среднем уходит около 4-х стаканов муки. Замесите мягкое тесто. чтоб отлипало от рук. Много муки не делайте, лучше руки обмазывайте растительным или топлёным маслом и месите. Так тесто мягче и воздушнее получится. Поставьте в тёплое место. пусть тесто доходит. Оно должно подняться почти в двое. Когда тесто подойдёт. смажте разделочную доску маслом и приступайте к работе. Лучше работать с маслом. чем с мукой. Тогда тесто нежнее получается (по-моему).

начинку возьмите любую. У меня был обычный фарш и пюре.

Нуш олсун

[bellaa]

Шириним, вы в духовке делали пирожки?

Вообще, когда в духовке выпекаешь, протвень надо смазывать маслом? Или на бумаге выпекать надо?

[Shirinim]

Шириним, вы в духовке делали пирожки?

Вообще, когда в духовке выпекаешь, протвень надо смазывать маслом? Или на бумаге выпекать надо?

__________________________

Да, солнышко, в духовке пекла. Но я никогда на бумаге не выпекаю, я всегда смазываю противень маслом и всё.

[bellaa]

__________________________

Да, солнышко, в духовке пекла. Но я никогда на бумаге не выпекаю, я всегда смазываю противень маслом и всё.

Спасибо большое

[Shirinim]

Спасибо большое

____________

Всегда пожалуйсто простите, что поздно ответила

[Alsiona]

девочки, а где вы покупаете готовое слоенное тесто?

[a-fajr]

девочки, а где вы покупаете готовое слоенное тесто?

Butun marketlerde var.mes,Bizim Market-lerde,Qrant-da ve s

[glamourrr]

А я вот испекла только что пиццу. Тесто легкое дрожжевое, стакан теплого молока, 10гр дрожжей, ч.л.соли, ч.л.песка, 1 яйцо. Муки сколько возьмет. Замесить тесто, чтоб отлипало от рук. И в теплое место, гдето через 50 мин оно поднимется. Из этой порции выходит 2 пиццы.

А начинку - на тесто кетчуп, колбаску порезала кубиками, грибочки сырые, болгарский перец, помидорки. Полуготовую пиццу вынуть, посыпать сыром и приправой для пиццы и минут на 10.

Вкуусноо!!!

Приятного аппетита!

Эния,а муки сколько возьмет это сколько?Хотя бы приблизительно,спасибо заранееИ на сколько минут в общей сложности ставить в духовку?

Edited January 6, 2012 by glamourrr

[eniya]

Эния,а муки сколько возьмет это сколько?Хотя бы приблизительно,спасибо заранееИ на сколько минут в общей сложности ставить в духовку?

Гдето 2-3 стакана скорее всего, я все время беру на глаз, вообще с дозировкой не дружу:))) И где-то минут на 30-40 в духовку, у меня электрическая, я вначале включаю низ, как только пицца начнет подниматься и отходить от противня, то включаю верх, а уже за 5 мин до полной готовности вынимаю, сверху сыр и вновь в духовку пока сыр не расплавится.

Удачи!

[irashka]

Я делаю пирожки по этому рецепту, получаются очень вкусные.

1 яйцо

1 чайная ложка соли

1 ч.ложка. дрожжей

2 стол.ложки песка

250 мл молока

6 стол.л. растительного масла

мука 500 грамм( примерно) Начинка любая, я обычно делаю с картошкой , но добавляю жаренный лук, так получается пикантнее)

Jamka, огромное спасибо Вам за этот рецепт. Пирожки суперские получились. Это то, что я искала :) напомнили мне вкус бабушкиных пирожков:)

[yalandunya2]

Рецепт гогалов для Соли

сначала готовим опару: 1 стакан теплого молока, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. песка. оставляем подходить. в отдельной ёмкости слегка взбиваем до однородности 2 яйца, немного соли, 5 стаканов просеянной муки (я макфой пользуюсь), опару. замешиваем тесто, для мягкости топленное масло на глаз, тесто не липнет к рукам, эластичное. оставить подходить. 2 раза мяла его. ну, а дальше сама знаешь)) свернув ленту, не слишком выворачивала ее, зделала большими пальцами углубление, уложила начинку, защемила и надавила. в этот раз слои лучше, в прошлый раз не видны были так, как я люблю. такая радостная была!!!

Нуш!!!

Edited January 19, 2012 by yalandunya2

[tiens]

Рецепт гогалов для Соли

сначала готовим опару: 1 стакан теплого молока, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. песка. оставляем подходить. в отдельной ёмкости слегка взбиваем до однородности 2 яйца, немного соли, 5 стаканов просеянной муки (я макфой пользуюсь), опару. замешиваем тесто, для мягкости топленное масло на глаз, тесто не липнет к рукам, эластичное. оставить подходить. 2 раза мяла его. ну, а дальше сама знаешь)) свернув ленту, не слишком выворачивала ее, зделала большими пальцами углубление, уложила начинку, защемила и надавила. в этот раз слои лучше, в прошлый раз не видны были так, как я люблю. такая радостная была!!!

Нуш!!!

а как вы ич делаете?из чего и как чтоб рассыпчатао было. а гогалы как булочки получаются аили хрустящие сыпчатые?(я так люблю))

[yalandunya2]

как раз получились хрустящие, рассыпчатые, внутри слои видны.

ич на глаз: муку слегка поджарила, добавила слоь, черный перец, смесь разьяна+джире (сама перемолола и смешала), сарыкёк. все на глаз брала и по мере надобности досыпала. далее растопленное масло. перемешать, чтобы все окрасилось в один цвет. снять с плиты.

[Jamka_]

Jamka, огромное спасибо Вам за этот рецепт. Пирожки суперские получились. Это то, что я искала напомнили мне вкус бабушкиных пирожков

Очень рада, что понравилось, на здоровье

[yalandunya2]

сегодня пекла из теста для гогалов пирожки с мясом и сердечки с гогальной начинкой

[Lusha]

сегодня пекла из теста для гогалов пирожки с мясом и сердечки с гогальной начинкой

Все супер!!! Особенно гогальчики!

[roboton]

а Фэсэли относится к выпечке тоже, да?

[Lusha]

а Фэсэли относится к выпечке тоже, да?

Это как говорят: Чего хочет женщина-того хочет Бог!))) Утром только говорили,а вечером уже приготовила)))

Edited January 25, 2012 by Lusha

[Соли]

а Фэсэли относится к выпечке тоже, да?

супер!

спасибо - теперь буду знать...

Отдельное спасибо за пошаговый рецепт

[roboton]

супер!

спасибо - теперь буду знать...

Отдельное спасибо за пошаговый рецепт

Вам спасибо. Солик, гайнана сказала, что фэсэли едят с сыром, так что песком сыпать необязательно. Наверное все же дело вкуса.

[Shirinim]

Вам спасибо. Солик, гайнана сказала, что фэсэли едят с сыром, так что песком сыпать необязательно. Наверное все же дело вкуса.

__________

Мы тоже его едим с сыром

[Nigar/nigem]

Испекла я пирожки по рецепту Балалащки,очень вкусно,спасибо!

[H_va]

ПИЦЦА

Этот рецепт узнала моя мама, конечно дрожжевое тесто требует усилий, но это стоит того! Вкуснее в жизни я не ела ничего ни в одном итальянском ресторане! С удовольствием привожу рецепт:

1 ст. теплой воды, 2 ст. ложки сахара, 20 г дрожжей, размешать и оставить до образования пены.

Добавить 1 яйцо, 1 ч. ложку соли, 2 ст. муки, 1 ст. растительного масла. Дать подняться.

Начинка: грибы пережарить с репчатым луком, колбасу или ветчину пережарить с репчатым луком.

Выложить тесто на дно сковороды и разровнять руками. Смазать томатным соусом, положить слой грибов, слой ветчины, слой помидоров, зелень. Сверху тертый сыр. И залить заливкой:

2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо. Все перемешать и залить сверху.

Выпекать в духовке 15 минут.

Приятного аппетита! :)

[H_va]

Луковый тортик закусочный!

Тесто: 0,5 пачки маргарина

2 стакана муки

0,5 ч. л. соды

3 стол. ложки сметаны

щепотка соли

Начинка: 3-4 крупные луковицы (кольца - поджарить)

2 плавл. сырка (на терку)

2 сыр. яйца (взбить)

2 ст. л. майонеза (можно и без него)

Перемешать

Половину теста выложить в форму (круглую), сверху разложить равномерно начинку. Закрыть пирог второй половиной теста, разровнять, края защипать.

Верхний слой теста проколоть вилкой.

Выпекать в горячей духовке, пока не зарумянится, минут 20. Можно сверху также смазать яичным белком - пирог будет румянее.

Приятного аппетита!