Добро пожаловать на огонёк )

[sPutnica]

Владочка,они улетели в один миг ))) очень легкого приготовления.в духовке.самое главное детям давать не страшно )

прочла,что написала я выше точно не отвязываются)))))не томи нас))выкладывай секреты

[sPutnica]

Немножко повозиться,но результат стоит того: блинчики нежные,мягкие,воздушные

Блины на дрожжах

источник: Всё из муки

2.5 стакана муки

2.5 стакана молока

2 яйца

3 ст.л сахара

1/2 ч.л соли

1 ст.л сухих дрожжей

3 ст.л растительного масла

В 1.5 стаканах тёплого молока развести дрожжи и 1.5 стакана муки.Хорошо перемешанное тесто накрыть салфеткой и в тёплое место на 30-40 минут до увеличения в объёме в 2 раза.В готовую опару кладём сахар,соль,растёртые яичные желтки,растительное масло.Всё перемешать и всыпать остальную муку(1 стакан),вымесить до эластичного состояния и развести постепенно тёплым молоком.Вторично ставим в тёплое место до подъёма и увеличения в 2 раза.Поднявшееся тесто снова перемешиваем и даём ещё раз подняться.После этого в тесто кладём взбитые в густую пену белки и оставляем его минут на 15-20,чтобы оно поднялось;как только поднимется ,приступаем к выпечке блинов.

Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера.Тесто следует наливать на хорошо разогретую сковороду,промазанную маслом.После каждого испечённого блина сковороду смазывают маслом...

Можно подать с зелёным луком,рублеными яйцами,с сёмгой,икрой,сметаной и т.д;так же пропитываем сливочным маслом...

[Shirinim]

нагло врут)завидуют)))тому ты наше прямое подтверждение у меня 3 подруги заканчивали мехмат,сухари рядом не лежали

________________

Спасибки, солнце Я аж засмущалась

А блины суууууууууупеееррр

[Мумуся]

Творожный пирог или запеканка

sPutnica, хочу испечь ваш творожный пирог, но не поняла один момент. Если запекать в разъемной форме, то ведь такой верх не получится, а если в форме для кекса, то как его потом вынимать?

Спасибо заранее!

[Соли]

Соли, то есть в взбитое масло уже добавить эту закипевшую массу: "1ст.молока + 1ст.песка + 2ст.л.муки + пачка ванилина"?)

Солнц - ни в коем случае, я по-моему там написала, полностью охладить. Т.к. если ты во взбитое масло положишь чуть-теплый крем, то итог - крем растворожится :(

[Соли]

похрустим?

чипсы ничем не отличились по хрусту от покупных нахимиченных. удовольствие.

а рецепт я пропустила? хочу рецеееепт.

[No_panic]

а вот и рецепт хрустяшек

значит можете на пробу как я сначало взять 2 картошечки посмотреть как получиться.получилось настолько вкусно что потом еще сделала )) включаем духовку на 200 Гр пусть греется.

нам нужно будет слайсер спец те что шкурку тоненько режут (он у меня сломался и я воспользовалась обыцным остреньким ножом)-главное чтобы тоненько 2-3 мм и постараться нарезать одной толшины чтоб не получилось один сырой другой горелый ))

после того как подготовили картошечку можно ее просушить полотеничком затем буквально 1 ст.ложку(ну в зависимости сколько у вас картошки)растительного масла перемешать так чтоб картошечка смазалась в масле.в масло можно добавить соль и любимую приправу на вкус.перемешиваем

Пы Сы если на дне тарелки увас осталось масло значит Вы сним немного переборщили.Ничего страшного конечно просто она будет чуть дольше жариться в духовке.

итак после перемешки берем противень чуток смазываем масличком или спец спреем от пригарания и выкладываем на противень ВНИМАНИЕ в один слой один к одному. ВСЕ и в духовку. через 20 минут свершится чудо степень готовности будет определить легко - как только подрумяняться и края начнуться как бы загибаться .

Приятного апетита!

[sPutnica]

sPutnica, хочу испечь ваш творожный пирог, но не поняла один момент. Если запекать в разъемной форме, то ведь такой верх не получится, а если в форме для кекса, то как его потом вынимать?Спасибо заранее!

Добрый день)Мумуся,если в разъемной,то получится вроде этого,на вкусе не отразится

У меня была силиконовая форма и из нее всегда все без проблем освобождается как в горячем, так и в холодном виде.А,если брать метал-ую,накрыть полотенцем , через минут 40 положить блюдо и только после этого очень аккуратно перевернуть и освободить.Можно на дно духовки положить емкость с водой

[sPutnica]

а вот и рецепт хрустяшек

все гениальное-просто) спасибо No_panic

[sPutnica]

Только из духовки)

Картофельный хлеб

И вчера вечером

Фокачча с фиолетовым луком

убегаю...

[No_panic]

Только из духовки)

Картофельный хлеб

И вчера вечером

Фокачча с фиолетовым луком

убегаю...

делать чипсы? на здоровье Солнышко.как попробуеш отпишись

[Город ветров]

Влад, я пришла сообщить о своем подвиге, я это сделала, йесссс, благодаря тебе и Соли сделала Наполеон.) Сейчас он в холодильнике, затвра опробуем и отпишемся. Но красивый очень.))) Он ведь должен целую ночь пропитываться?

[zakura]

девочки привет всем,купила сегодня садж.такую сковородку, и что в ней можно приготовить?

[Город ветров]

Про садж нам Влада расскажет.))) Влад, а еще расскажи про свой жюльен, есть у тебя рецепт проверенный? )

Сейчас самое время для капустки, солишь? Расскажешь как? Каждый год собираюсь засолить и боюсь, что почернеет.

[marina mum]

картоофельный хлеб такой красивыый! слюнки потекли

[marina mum]

солнц, а чем отличаются Блины на дрожжах от обычных ?их же делать быстрее.... а на дрожжах надо еще ждать ,чтоб тесто поднялось

[marina mum]

а я отчетчиком , это Нежный лимон , рулетик по твоему рецепту ,очень вкусно, спасибо солнышко

[sPutnica]

Салат со шпинатом и перепелиными яйцами

Листья шпината

Перепелиные яйца

Помидоры черри

Соль,перец по вкусу

Заправка : оливковое масло ,бальзамичесикй уксус

Выложить шпинат горкой в центр блюда .Помидоры черри разрезать на 4 части.Перепелиные яйца(либо куриные) на 2 половинки.Посолить,сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

[sPutnica]

Влад, я пришла сообщить о своем подвиге, я это сделала, йесссс, благодаря тебе и Соли сделала Наполеон.) Сейчас он в холодильнике, затвра опробуем и отпишемся. Но красивый очень.))) Он ведь должен целую ночь пропитываться?

Ур- рааааааа!))Ирадочка,молодчина,мы верили в тебя у меня супруг не дает ни одному торту пропитаться как следует)Желательно,дать настояться и пропитаться.Разница во вкусе будет ощутимая)

[sPutnica]

а я отчетчиком , это Нежный лимон , рулетик по твоему рецепту ,очень вкусно, спасибо солнышко

Назриш,на здоровье ,милая Назриночка,вижу ты его чуть-чуть передержала в духовке или темпра была чуть высокая?Поэтому трещинки пошли при сворачивании.Если у тебя стояла темпра духовки ,указанная в рецепте,делай на 10 градусов меньше.Ты не подумай,пож-ста,что это критика,нет,масянь-это скорее совет и желание,чтобы на будущее у тебя все было тип топ вернусь позже,отвечу на все вопросы....мои уже дом разносят на щепки...бедные соседи

[sPutnica]

делать чипсы? на здоровье Солнышко.как попробуеш отпишись

обязательно)после дня,осталась 1 картошка

[marina mum]

влада ,да ты что! наоборот! plzzzz всегда даввй мне знать ,если что то не то , я только рада буду твоим коментам ,чтоб в след. еще лучше получиось Тем-ра была как в рецепте, когда начала сворачивать в рулет трещинки пошли ,но все равно было вкусно, а вообще его надо сразу горячим сворачивать или подождать чтоб остыл? ты почему на ЛС не отвечаешь?

[sPutnica]

Очень вкусный хлеб-приближен по вкусу к магазинному.Нежный пружинистый мякиш,хрустящая золотистая корочка,что еще нужно для счастья на ужин)

Картофельный хлеб

Мука пшеничная - 400 г

Сахар - 1ч.л

Соль - 1 ч.л

Сухие быстродействующие дрожжи - 1 ч.л

Картофельное пюре - 3 ст.л

Теплая вода - 250 мл

Оливковое масло - 2 ст.л

Просеить муку,всыпать сахар,соль,дрожжи-перемешать.Сделать в центре воронку и выложить картофельное пюре.Пюре: сварить 1 крупную или 2 средних картофелин,слить воду,размять вилкой.

Влить теплую воду

Месить тесто минут 5. Добавить оливковое масло и вымесить еще раз.Тесто будет слегка липнуть к рукам.Не нужно добавлять дополнительно муку,тем тяжелее и плотнее будет хлеб.

Отправить тесто на подъем на час,до увеличения вдвое

Тесто увеличилось

Присыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто.Обмять,не нужно вымешивать-придать форму багета или любую другую.Перенести на присыпанную мукой фольгу или пекарскую бумагу.Посыпать мукой

Накрыть,дать подойти минут 20.И включить духовку на 220 С,чтобы прогреть заранее

Лезвием или острым ножом сделать надрезы глубиной 1 - 2 см

Перед тем как положить хдеб в духовку,обрызгать ее водой из спрея или просто рукой.Выпекать на средней полке при t 220 C минут 5,затем уменьшить до 180 С и печь еще минут 20.Открыть духовку,быстро сбрызнуть еще раз и допечь еще минут 5-10.Остудить на решетке

[sPutnica]

солнц, а чем отличаются Блины на дрожжах от обычных ?их же делать быстрее.... а на дрожжах надо еще ждать ,чтоб тесто поднялось

Назриш,на дрожжах блины намного вкуснее,хотя дело вкуса наверное.Отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными.Чуть больше времени-это да)но думаю,скорее уверена-стоят того)

[sPutnica]

девочки привет всем,купила сегодня садж.такую сковородку, и что в ней можно приготовить?

Садж,наверное приближен к воку)поэтому и готовить в нем можно практически все.Один из вариантов:Фунчоза с мясом и овощами. Нарезать соломкой мясо,лук,болгарский перец(паприка) трех цветов,репчатый лук.Обжарить мясо в кипящем масле до корочки,постоянно помешивая.Масло не нужно много,совсем чуть-чуть.Вынуть мясо.Обжарить вместе с луком цветные перцы.Так же вынуть к мясу в отдельное блюдо.

Сварить стеклянную -рисовую лапшу ( она фунчоза).Откинуть.

Вернуть в садж мясо,овощи(их кстати,можно брать совершенно любые,какие дома любят)фунчезу.Перемешать,прогреть,посолить совсем чуть-чуть,так как соевый соус сам по себе соленый и приправить соевым соусом.Подавать.Ооочень вкусно)часто делала раньше.

Если перевернуть,выпуклой стороной вверх,то очень удобно жарить кутабы без масла)

[sPutnica]

Про садж нам Влада расскажет.))) Влад, а еще расскажи про свой жюльен, есть у тебя рецепт проверенный? )

Про садж рассказала,теперь о бедном Жюльене замолвим мы слово-))))

Жюльен с курицей и грибами

200 г шампиньонов

2 грудинки (отварить)

2 ст. л сметаны

1 ст. л муки

1 стакан бульона ( от грудинок)

соль по вкусу

сыр

Обжарить грибы.В бульоне развести муку,сметану- дать закипеть,довести до густой консистенции,добавить грибы,нарезанную курицу. Выложить смесь в форму, натереть сыр и в духовку минут на 10-15.Подавать тут же.

Сейчас самое время для капустки, солишь? Расскажешь как? Каждый год собираюсь засолить и боюсь, что почернеет.

А про это уже завтра)надо фоткать,завтра оформлю

[kapitoshka]

Привет Владочка! Испекла пшенично-ржаной хлебушек,а он у меня не получился не могу понять почему.Все сделала как написано, а он не поднялся получился как очень вкусный сухарик. Сейчас пеку творожный чизкейк себе на день рождение.Надеюсь он меня не подведет.

[sPutnica]

влада ,да ты что! наоборот! plzzzz всегда даввй мне знать ,если что то не то , я только рада буду твоим коментам ,чтоб в след. еще лучше получиось Тем-ра была как в рецепте, когда начала сворачивать в рулет трещинки пошли ,но все равно было вкусно, а вообще его надо сразу горячим сворачивать или подождать чтоб остыл? ты почему на ЛС не отвечаешь?

Вот и хорошо,Назриш)а то был прецедент- хотела так же на будущее лучше было чтоб, а там обиделись.Да,Назрин,вот как только вынули из духовки,любой рулет если делаешь,сразу его на полотенце присыпанное пудрой или сахаром,отделяешь бумагу и сразу горячий сворачивать вместе с полотенцем.Через минуты 3,открываем выкладываем начинку и вновь скатать рулетом с помощью кухонного полотенца.Рулет очень быстро остывает.Может он у тебя потрескался и оттого, подержала чуть больше положенного времени и затем начала сворачивать.

П.С.Солнышко,прости я думала ответила....сама видишь коротко отвечать у меня не получается))))не надоела?)))Назриш,когда читала,про себя отвечала тут же ,наверное отвлеклась на детей, а потом свернула страницу.У меня даже герои читаемой книги живые начинаю читать,описание героев,потом уже всю книгу перед глазами образы и буд-то не я читаю,а они говорят...все запущено,да?))ууууууу. как тут всё (с)отвечу завтра уже

[sPutnica]

Привет Владочка! Испекла пшенично-ржаной хлебушек,а он у меня не получился не могу понять почему.Все сделала как написано, а он не поднялся получился как очень вкусный сухарик. Сейчас пеку творожный чизкейк себе на день рождение.Надеюсь он меня не подведет.

Привет,Нармиш),у меня подозрение,что дрожжи были юва или пакмайя, и ты их сразу смешала с мукой?Нармиш,вот здесь подробно описывала все виды дрожжей.А как было у тебя?Солнышко,держу за чизкейк тебя кулачки))значит утром будем поздравлять

[kapitoshka]

Владочка, дрожжи были зеленненкие как ты выставила с хлебушком на фотке незнаю что сделала не так еще раз попробую, а творожный мой поднялся супер а когда сделала сверху суфле почемуто сел все мои первые блины комом.Еще у меня подозрения, что духовка меня подводит то давление газа сильное а потом падает.Ничего я настырная пока своего не добьюсь не успокоюсь.

[Город ветров]

Влада, знаешь какой вкусный Наполеон у меня получился? Просто нямка, с магазинным вообще не сравнится, едиснтвенная моя ошибка - надо было до утра пропитать на кухне, а утром уже в холодильник ставить, а то у меня крем замерз в холодильнике и коржи сухие были, но я это еще вчера вечером обнаружила, успела, муж не дал ему до утра стоять, приказал тащить на пробу, ))) вытащила, оставила на кухне, на столе, так он к утру такой мягкий стал, прям во рту тает, вот только что убрала в холодильник. И еще, все с этими прямогольничками узкими морока немного, я искала другое тесто, широкие прямоугольники, не помню фирму, российская, не нашла(((, поэтому пришлось эти склеивать.В след. раз для Наполеона именно найду те прямоугольники, они раза в два шире этих, которые на пирожки рассчитаны. )))Спасибо тебе, любимый торт мужа я теперь могу изобразить.)

[Мумуся]

Добрый день)Мумуся,если в разъемной,то получится вроде этого,на вкусе не отразится

Добрый день!

извините, забыла поздороваться

вобщем, пирог получился очень вкусным, спасибо за рецепт; единственное, пока с духовкой не разобралась, видимо, надо сначала печь на нижней полке, чтобы пропекся низ пирога, а потом перемещать наверх )

девочки, какие все молодцы, а столько мучного на фигуре не отражается?

[marina mum]

Добрый день!

извините, забыла поздороваться

вобщем, пирог получился очень вкусным, спасибо за рецепт; единственное, пока с духовкой не разобралась, видимо, надо сначала печь на нижней полке, чтобы пропекся низ пирога, а потом перемещать наверх )

девочки, какие все молодцы, а столько мучного на фигуре не отражается?

ех, еще как отражается!

[marina mum]

Влада, знаешь какой вкусный Наполеон у меня получился? Просто нямка, с магазинным вообще не сравнится, едиснтвенная моя ошибка - надо было до утра пропитать на кухне, а утром уже в холодильник ставить, а то у меня крем замерз в холодильнике и коржи сухие были, но я это еще вчера вечером обнаружила, успела, муж не дал ему до утра стоять, приказал тащить на пробу, ))) вытащила, оставила на кухне, на столе, так он к утру такой мягкий стал, прям во рту тает, вот только что убрала в холодильник. И еще, все с этими прямогольничками узкими морока немного, я искала другое тесто, широкие прямоугольники, не помню фирму, российская, не нашла(((, поэтому пришлось эти склеивать.В след. раз для Наполеона именно найду те прямоугольники, они раза в два шире этих, которые на пирожки рассчитаны. )))Спасибо тебе, любимый торт мужа я теперь могу изобразить.)

Город ветров как классно ! а фотка ?я тоже на днях попробую

[marina mum]

Назриш,на дрожжах блины намного вкуснее,хотя дело вкуса наверное.Отличаются совершенно особой консистенцией, они мягки, рыхлы, ноздреваты, пышны, легки и при этом как бы полупрозрачны, с четко различимым рисунком многочисленных пор. Такие блины как губка впитывают в себя растопленное масло, сметану, отчего делаются сочными, лоснящимися и вкусными.Чуть больше времени-это да)но думаю,скорее уверена-стоят того)

все поняла обязательно попробую сделать на дрожжах!

[marina mum]

влаааада испекла твой cheesecake ....это что-то, ооооооооооочень вкусно!!!!!!!!!! огроменное тебе спасибо за такой рецепт!

p.s. суэфле потемнел, о передержала я

а он вообще должен был подняться? у мея творога мало было ,поэтому начинка пол порции ,может поэтому низкий ?

[Город ветров]

Девочки, вот фотки, сделала впопыхах в темноте почти.))

[SERAY]

Девочки, вот фотки, сделала впопыхах в темноте почти.))

cox gozeldi.elaaa

sPutnicanin resepti ile hazirlamisiniz?kremi zavarnoy kremdi?

[marina mum]

пушистые пончики от спутницы, спасибо солнце! хоть они и не совсем пушистые получились( все таки мука здесь другая ) , зато вкусные!

[sPutnica]

Владочка, дрожжи были зеленненкие как ты выставила с хлебушком на фотке незнаю что сделала не так еще раз попробую, а творожный мой поднялся супер а когда сделала сверху суфле почемуто сел все мои первые блины комом.Еще у меня подозрения, что духовка меня подводит то давление газа сильное а потом падает.Ничего я настырная пока своего не добьюсь не успокоюсь.

Нармиш,поздравляю тебя с Днем рождения!Желаю крепкого здоровья,море любви и океан желаний!) Или так: желаю,чтобы твои желания удивлялись твоим возможностям !

По поводу Чизкейка- так и бывает с ними)не переживай!Чизкейк поднимается во время выпечки, а затем оседает.Масса тяжелая.Поэтому,если хочется повыше,то нужно брать фому поменьше диаметром.На фото у меня форма 26 см,он тоже не высок.А,если на те же пропорции взять 20 см, то высота Чизкейка будет более 8 см.

Нармиш,а пачка была рассыпчатой или плотная.Однажды,купила,не посмотрев,в перемешку с коричневыми,пришла домой,а они все плотные.Не как гранулы отдельные.Путем опары сработали,а путем смешивания с мукой-нет.Тесто даже во время подъема не увеличилось и на треть.