Добро пожаловать на огонёк - 2

[sPutnica]

Мой вопрос остался в теме , а она закрылась уже . Повторю здесь . Эту плитку в духовке куда ставить ? На самый низ или посередине на железную решетку?

Диа,когда духовку только включаем для прогрева,плитку положить на решетку, а решетку на самый нижний отсек духовки...но,когда скинем пиццу на плитку,поднять вместе с решеткой на среднюю полку и там выпекать 12-15 минут...

[sPutnica]

Сделала булочки из ночного теста. Начинку сделала из сладкого творога. Получилось быстро и очень вкусно !!! а запах стоял....ммммммм !!!! Но почему то на след день они зачерствели.... будто пекла дня 2 назад ((((((((( может дело в муке? какую лучше покупать?

Apple Pie, а на ночь булочки оставили открытыми?Вроде не должны были...я Соли на след. день угощала,были мягкие и пушистые ...у меня в гурмане от tupperware вся выпечка хранится и всегда как свежая...а,если хочется совсем эффект-то слегка под крышкой на маленьком газу подогреваю...все это время брала Макфу и Царь только...сейчас попробовала у Синда с Ивановки-очень понравилась,перешла на нее...пекла разные хлеба, кексы,торты-все отлично...Magul,писала что в магазине Ив-ка мука дешевле и вроде тоже не плохая...

[sPutnica]

Морковный салат с изюмом

2 средних моркови

1 ч.л яблочного уксуса

Соль,перец

Горсть изюма

ОМ

Натереть морковь соломкой,посолить,поперчить,добавить уксус.Немножко помять.Добавить изюм,заправить оливковым маслом ,перемешать

[sPutnica]

Куриные ёжики

2 куриные грудинки

ломтик хлеба(вчерашнего)

1 средняя луковица

кинза,укроп

2 яйца

соль,перец

Нарезать грудинки полосками.Можно брать любые части курицы,срезать мясо,а косточки пустить на бульон.Мелко нарезать лук.Хлеб -кубиками.Порубить зелень.Всё соединить,посолить,поперчить.Перемешать тщательно и в холодильник минут на 40.Затем добавить яйца,перемешать.Выложить на сковороду порциями и обжарить с обеих сторон по 15 минут.Подавать можно как с гарниром,так и без.

[Rena84]

Пицца

Владуль,поздравляю-тему твою запинили))Заслуженно)Вот пицца аппетитная-фотки-супер)))Что такое ОМ 2 стол.ложки?

[Diamanta]

Диа,когда духовку только включаем для прогрева,плитку положить на решетку, а решетку на самый нижний отсек духовки...но,когда скинем пиццу на плитку,поднять вместе с решеткой на среднюю полку и там выпекать 12-15 минут...

Все понятно . Спасибо . Я уже знаю , что буду готовить на завтра

[sPutnica]

Все понятно . Спасибо . Я уже знаю , что буду готовить на завтра

Мои тоже требуют повтора...только начинку другую) будем ждать тебя,Диа

Владуль,поздравляю-тему твою запинили))Заслуженно)Вот пицца аппетитная-фотки-супер)))Что такое ОМ 2 стол.ложки?

Спасибо,роднулик )ОМ - это сокращенно оливковое масло

[Apple Pie]

Apple Pie, а на ночь булочки оставили открытыми?Вроде не должны были...я Соли на след. день угощала,были мягкие и пушистые ...у меня в гурмане от tupperware вся выпечка хранится и всегда как свежая...а,если хочется совсем эффект-то слегка под крышкой на маленьком газу подогреваю...все это время брала Макфу и Царь только...сейчас попробовала у Синда с Ивановки-очень понравилась,перешла на нее...пекла разные хлеба, кексы,торты-все отлично...Magul,писала что в магазине Ив-ка мука дешевле и вроде тоже не плохая...

дома была местная Оман, в след раз возьму Макфу, думаю разница почувствуеться. + Мне кажется я с количеством муки переборщила. Пекла 1 раз в жизни )) так что все еще впереди !!!!

[Rena84]

Спасибо,роднулик )ОМ - это сокращенно оливковое масло

Ясно))))))) Сегодня сделаю твою пиццу помидоры+грибы,легко кажись и просто))

[Город ветров]

Влад, ОМ - это круто. Но я бы в жизни не догадалась.)))

Свекровь опробовала твои оладушки из кабачка. Сына умял за обе щеки. Все довольны. )

[sPutnica]

Бананы в карамельном соусе

3 крупных банана

2 ст.л сахара

60г сливочного масла

Нарезать бананы колесиками наискосок.Растопить масло,растворить в нём сахар,добавить бананы и обжарить их до золотистого цвета.Разложить по чашкам,стаканчикам.Полить карамельным соусом и украсить по желанию.

Карамельный соус:

100 г сахара

100 г сметаны

Растворить сахар,довести до золотистого цвета.Отставить с огня и по-тихоньку,постоянно помешивая ввести сметану.Вернуть на огонь секунд на 40,так же не прекращая помешивать...

[Rena84]

А при скольких гр. нужно пиццу печь?Я всегда пекла при 180))

[sPutnica]

дома была местная Оман, в след раз возьму Макфу, думаю разница почувствуеться. + Мне кажется я с количеством муки переборщила. Пекла 1 раз в жизни )) так что все еще впереди !!!!

Apple Pie,если честно-Оман брала последний раз года 2 назад.В начале она была отличного качества,потом испортили...выбросила торт на мусорку,перестала покупать....говорят,вроде сейчас лучше,не знаю....Если будете печь что-то по моим рецептам на Макфе,не кладите больше,чем указано в рецепте....максимум 1 ст.л без горки...радует,что хоть в первый день булочки успели порадовать))если будут вопросы,задавайте,любые : задумали готовить,есть сомнения- буду рада развеять

[sPutnica]

Влад, ОМ - это круто. Но я бы в жизни не догадалась.)))

Свекровь опробовала твои оладушки из кабачка. Сына умял за обе щеки. Все довольны. )

мне теперь и 10 симпатий мало,не хватает ...Ирад,вот такая я загадочная шучу

На здоровье,Ирадочка)сын поел-здорово)это так полезно- а мой отказался,половину съел и отодвинул

[Город ветров]

"Оман", "Макжу" испортили, не берите. У меня из-за них хлеб не удается. Беру "Царь" - довольна. )

[Shirinim]

Бананы в карамельном соусе

..

_____________

Аааааййй маааааааамааааа!!! Какая это красота!!! Супер!! Я тоже хочу!!! Рецепт уташила!!! У меня слюнки ручьё потекли!!

[sPutnica]

А при скольких гр. нужно пиццу печь?Я всегда пекла при 180))

Ясно))))))) Сегодня сделаю твою пиццу помидоры+грибы,легко кажись и просто))

Ренуль,на максимуме...Оптимальная температура духовки должна быть 250 С. Время приготовления максимм 15 минут. Лучше нагреть духовку задав, максимальную температуру и затем понизить ее до 250 градсов.

Сам процесс выпечки можно разделить на два этапа.

Первый этап. Готовый диск пиццы, смазанный томатом или маслом, поместить в духовку на 10 минут.

Второй этап. Вынуть, добавить начинку и вновь отправить пиццу в духовку на 7-8 минут...

[Rena84]

Ренуль,на максимуме...Оптимальная температура духовки должна быть 250 С.

Первый этап.

Второй этап.

Да нууу,буду я возиться)))Все разом))Попробую первый раз на максимуме.Спасибо!

[Shirinim]

"Оман", "Макжу" испортили, не берите. У меня из-за них хлеб не удается. Беру "Царь" - довольна. )

_____________

С Макфой я тоже поссорилась. Её совсем испортили

[eniya]

"Оман", "Макжу" испортили, не берите. У меня из-за них хлеб не удается. Беру "Царь" - довольна. )

Согласна, Ира, тоже пользуюсь Царем:) очень хорошая мука, белоснежная.

[Balalashka]

Владочка, с новой темкой тебя. Удачи и побольше таких же классных рецептов.

Муку я беру Бисмак, очень довольна, ни разу не подвела, сейчас заказала 3 кг у Синда на пробу, посмотрим, какая будет.

[Mayaliya]

Уже который раз беру муку "Корона", производитель Казахстан. Получаю удовольствие при работе с ней, а выпечка просто чудо - воздушная, белоснежная, тесто хорошо поднимается. Вообщем, рекомендую.

[muslimgirl]

Владочка, с новой темкой тебя. Удачи и побольше таких же классных рецептов.

Муку я беру Бисмак, очень довольна, ни разу не подвела, сейчас заказала 3 кг у Синда на пробу, посмотрим, какая будет.

Точно!Бисмак отличная мука.Пользуюсь и очень довольна!Тоже заказала у Синда муку,надеюсь понравится.(Т.к.очень хвалят Kapitoshka and sPutnica-оч.доверяю им)

[bellaa]

Я брала для пиццы Оман, может поэтому тесто поднялось за 3 часа.

[Шопоголик]

Я брала для пиццы Оман, может поэтому тесто поднялось за 3 часа.

если положить миску с тестом в миску с теплой водой-то она поднимется минут за 40.

[Rena84]

если положить миску с тестом в миску с теплой водой-то она поднимется минут за 40.

Тесто в пакет,наглухо завязать и быть уверенным,что не пропустит воду,потом в теплую воду.

[Город ветров]

А я около джейран - печи кладу. )) Но с Оманом и Макфой все было плохо.(((

Возьму Бисмак на пробу.

[Rena84]

Пицца НаполитаноПринимай работу,вынула из духовки))только пекла на черной ржаной муке,без примеси белой.Вкус тоже хороший,только плохо поднялось,как резинка,либо от муки либо от твоих 10 мин.при 250гр)))

[sPutnica]

Пицца НаполитаноПринимай работу,вынула из духовки))только пекла на черной ржаной муке,без примеси белой.Вкус тоже хороший,только плохо поднялось,как резинка,либо от муки либо от твоих 10 мин.при 250гр)))

Ренуль,ржаная в чистом виде сама практически не поднимается ,хоть бы 1-2 ст.л пшеничной на твои 150 г ржаной и по сусекам не наскребла?)))...а сама пицца очень аппетитно смотрится) Фуад услышал о чем мы с тобой говорим,пришлось тоже делать )...позже занесу....

[sPutnica]

Девочки,еще маленький совет....раньше,когда у меня была элеткрическая духовка ,тесто ставила в нее на подход...включить лампочку и оставить накрытое тесто....тепло и никаких сквозняков,никаких тесту тревог)

[sPutnica]

Владочка, с новой темкой тебя. Удачи и побольше таких же классных рецептов.

Муку я беру Бисмак, очень довольна, ни разу не подвела, сейчас заказала 3 кг у Синда на пробу, посмотрим, какая будет.

Спасибо большое,Лалуш будем стараться)))маму спросила-она тоже берет Бисмак и Корону по пачке и смешивает их...ну а я пока нашла для себя...

[sPutnica]

История майонеза....

Сохранилось несколько правдоподобных легенд о происхождении майонеза. Они связаны с бурной историей сражений за благодатный край - средиземноморский остров Менорка, которые велись непрерывно между европейскими правителями в XVIII столетии. В разгар тех сражений и началась история соуса "майонез".

В 1757 году столицу Маон (или Майон) захватили французы под предводительством герцога де Ришелье. Вскоре город осадили англичане. Ришелье собрался удерживать позиции даже под страхом голодной смерти. А с продуктами в осажденном городе было напряженно - оставались только оливковое масло и яйца. Когда французский гарнизон и сам Ришелье едва ли не обезумели от бесконечных омлетов и яичниц, повар герцога проявил находчивость: он тщательно растер яичные желтки с сахаром, солью и смешал все с оливковым маслом. Ришелье и его солдаты были в восторге. Так появился замечательный соус, названный по имени осажденного города - маонским соусом, или майонезом.

Другая версия происхождения майонеза тоже повествует о событиях в Майоне, но только в 1782 году. Тогда его завоевали испанцы, которыми командовал француз на испанской службе, герцог Луи де Крильон. На этот раз причиной изобретения соуса оказалась не скудость продовольствия, а его изобилие. Был дан большой пир в честь победы, и герцог приказал поварам приготовить что-нибудь "совершенно особенное". Вот тогда среди прочих яств и появился невиданный соус, приготовленный из лучшего провансальского оливкового масла, яиц и лимонного сока с добавлением красного перца. Великолепная приправа получила с тех пор всемирную славу под названием "Прованский соус из Майона".

Впрочем, есть и еще одна, вовсе фантастическая теория. Согласно ей, майонез появился вовсе не в XVIII веке, а гораздо ранее. Оказывается, об остром соусе "али-оли", представлявшем собой крутую смесь чеснока, яиц и подсолнечного масла, писал еще древнеримский поэт Вергилий. Жители Южной Европы прекрасно знали и любили эту приправу с незапамятных времен... А коварные французские дворяне в XVIII веке просто обнародовали старинный рецепт и дали ему французское имя...

[sPutnica]

Майонез домашний

150-200 мл оливкового масла

1-1,5 яичного желтка

щепотка соли

1ст.л лимонного сока

1/4 ч.л красного перца

1 ч.л лимонной цедры в порошке

Для того чтобы майонез получился кремообразным и легким, нужны будут только свежие продукты. Не стоит взбивать соус из яиц, только что взятых из холодильника: и желтки, и масло - все должно быть только комнатной температуры. И наконец, очень важно, чтобы желток был тщательно отделен от белка. Итак, необходимо взбить желток с солью добела и, не прерывая процесса взбивания, постепенно, порциями добавить в смесь масло и по каплям влить лимонный сок, он делает майонез белым. Затем в приготовленный соус положить пряности и еще раз все хорошенько взбить.

Я добавила ещё 1 ч.л горчицы –от того и цвет приобрёл такой оттенок...

[marina mum]

Владуль,поздравляю-тему твою запинили))Заслуженно)Вот пицца аппетитная-фотки-супер)))Что такое ОМ 2 стол.ложки?

Rena, оливковое масло

[marina mum]

Влад, ОМ - это круто. Но я бы в жизни не догадалась.)))

Свекровь опробовала твои оладушки из кабачка. Сына умял за обе щеки. Все довольны. )

на многих российских сайтах используют такое сокращение

[marina mum]

Влад, а где можно купить "1 ч.л лимонной цедры в порошке" ? никогда не всречала в продаже

[Rena84]

,хоть бы 1-2 ст.л пшеничной на твои 150 г ржаной и по сусекам не наскребла?)))

Не былоооо Следующий раз обязательно добавлю,а то как лепешка))Приготовила ты?

[sPutnica]

Влад, а где можно купить "1 ч.л лимонной цедры в порошке" ? никогда не всречала в продаже

Назриш,зачем искать)можно самим сделать: сушат все виды цедры(лимона,апельсина,грейпфрута), разложив тонким слоем на плоской тарелке на белом листе бумаги в течение 2-3 дней при комнатной температуре, ежедневно переворачивая. Цедра считается готовой, когда становится хрупкой. Затем смолоть и использовать.Очень удобно про запас .И в выпечку всегда есть отдушка) ко мне вечно на улице пристают купи это,купи то-так и с лимонами летом,весной . Знаю,что от нужды и надо мне, не надо -покупаю по 10-15 лимонов....вот цедру и сушу,потом использую...

[sPutnica]

Не былоооо Следующий раз обязательно добавлю,а то как лепешка))Приготовила ты?

Джааан)ржаную(можно,если с солодом, и цельнозерновую никогда не используй в чистом виде....я помню,впервые когда за хлеб взялась,думаю испеку-ка хлеб полезный.Цельнозерновой)испекла-красивый - отрезала...мама мияяяя,кисло,горько сейчас фотку покажу)))))

Ага,приготовила....завтра напишу уже

[Rena84]

красивый - отрезала...мама мияяяя,кисло,горько

А че вполне аппетитный)) Мы все равно только черный хлеб едим и Элинка привыкла и просит черный))