Как Сэкономить В Кризисе.18

[DusyaPP]

В 01.10.2021 в 16:38, Scorpion** сказал:

у меня осенью еще всегда маринованный красный лук в банке в холодильнике. Делаю 1 раз в неделю.

Чем маринованный?

Дома есть красный лук, портится уже, залежался

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:38, Джеttа сказал:

?Удобнее им?Где брали?

мне, как в том фильме" В бою сапог надежнее"))), мне ножом удобнее и быстрее

[Джеttа]

В 01.10.2021 в 16:36, Scorpion** сказал:

потому я не делаю в ведре, а раскладываю по баллонам), чтоб не лазать в общую емкость), не нарушать микрофлору))

а баллон уходит быстро.

Да,правильно.Всё же там не благородная плесень образуется.У меня эмалированная кастрюлька,там гнёт ставить легче.А потом можно в банку,в холодильник.

Лишь бы капуста правильная была,белая,не зелёная.Уже и в северных районах собрали капусту.Раньше в этом году,чем обычно.

 

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:42, DusyaPP сказал:

Чем маринованный?

Дома есть красный лук, портится уже, залежался

винный или яблочный уксус, немного соли, сахар.в контейнер с крышкой мариную колечками или полуколечками.И в салат можно, и просто так с зимними обедами) когда пришел с холода, а дома готовый соус, достал лука в маринаде, перчиков стручковых, демьяночку с зеленью.... и 50 гр)

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 16:24, Scorpion** сказал:

Да, вот именно этим ножом. Сперва купил. подумал ерунда какая то. Оказывается, надо быстро и энергично делать и само собой очень быстро режешь)

[Джеttа]

В 01.10.2021 в 16:38, Аквилон сказал:

Обычный широкий нож с тремя лезвиями. Везде продается 

Как у Скорпи или другой.С 3 лезвиями?🤔🤔🤔

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:44, Джеttа сказал:

Да,правильно.Всё же там не благородная плесень образуется.У меня эмалированная кастрюлька,там гнёт ставить легче.А потом можно в банку,в холодильник.

Лишь бы капуста правильная была,белая,не зелёная.Уже и в северных районах собрали капусту.Раньше в этом году,чем обычно.

 

я сначала в тазу, потом уже по баллонам. и не разрешаю лазать металлическими вилками-ложками никому)будет. в том году 20 гяп 1 кг была

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:44, Аквилон сказал:

Да, вот именно этим ножом. Сперва купил. подумал ерунда какая то. Оказывается, надо быстро и энергично делать и само собой очень быстро режешь)

приноровиться нужно

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:45, Джеttа сказал:

Как у Скорпи или другой.С 3 лезвиями?🤔🤔🤔

там нет разницы 2 или 3)) это просто лишняя дорожка соломки))

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 16:45, Джеttа сказал:

Как у Скорпи или другой.С 3 лезвиями?🤔🤔🤔

я ошибся, скорее всего два лезвия) щас посмотрю)

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:42, DusyaPP сказал:

Чем маринованный?

Дома есть красный лук, портится уже, залежался

можно щепотку ароматных трав или ветку мяты и сельдерея

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:03, sabami сказал:

Меня соседка научила. Я каждый год квашу.

На 5кг капусты 3 моркови и 100гр соли. Шинкую капусту пересыпаю солью. Сильно не жму. Затем добавляю нашинкованную морковь. Слегка перемешать. И под гнет на 3 дня. Два раза в день проколоть в нескольких местах. Через 3 дня в холодильник. Отлично получается. 

не протыкаете каждый день?

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 16:24, Scorpion** сказал:

Щас посмотрел - у меня точно такой же. Даже цвет красный совпал. А я почему то думал, что ручка черная.

Обратите внимание, на этой теме всем рыбий жир требуется)

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 16:49, Scorpion** сказал:

не протыкаете каждый день?

Если в ведре держать, то крышка не обязательно - марля сверху. Либо крышку неплотно закрывать

[Джеttа]

В 01.10.2021 в 16:40, Аквилон сказал:

сахарный песок немного) 
А так как до этого я заметил вы много всего закрывали, то на будущее у вас море разных видов капусты - что угодно туда добавляйте - перец, лавровый лист, свекла и т.д. и болгарский перец в том числе

Ещё можно и с зелёными помидорами,огурцами,зеленью,чесноком,перцами болгарским и острым.Капуста-простор для творчества)))

[Джеttа]

В 01.10.2021 в 16:38, Scorpion** сказал:

у меня осенью еще всегда маринованный красный лук в банке в холодильнике. Делаю 1 раз в неделю.

А имбирь маринованный,слайсами не пробовали делать?

[Джеttа]

В 01.10.2021 в 16:40, Scorpion** сказал:

везде продают. прорези водите по срезу качана, она выходит соломкой. НА Гашкая есть, на 8 км базаре, в любом хозяйственном на 28 мая

Кашкая ближе.Ну и 28 мая.А они самодельные или Китай?Или РФ?

Раньше самодельные ножи продавали-до сих пор они в рабочем состоянии,какая сталь была!

[Emil33]

В 01.10.2021 в 16:44, Scorpion** сказал:

винный или яблочный уксус, немного соли, сахар.в контейнер с крышкой мариную колечками или полуколечками.И в салат можно, и просто так с зимними обедами) когда пришел с холода, а дома готовый соус, достал лука в маринаде, перчиков стручковых, демьяночку с зеленью.... и 50 гр)

Так и уходить уже и не надо

[sabami]

В 01.10.2021 в 16:49, Scorpion** сказал:

не протыкаете каждый день?

Каждый день. Утром и вечером

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 17:15, Джеttа сказал:

Кашкая ближе.Ну и 28 мая.А они самодельные или Китай?Или РФ?

Раньше самодельные ножи продавали-до сих пор они в рабочем состоянии,какая сталь была!

Я кажется вообще, в ОБА брал)

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:50, Аквилон сказал:

Щас посмотрел - у меня точно такой же. Даже цвет красный совпал. А я почему то думал, что ручка черная.

Обратите внимание, на этой теме всем рыбий жир требуется)

я заказала)) комплекс Омега))

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:51, Аквилон сказал:

Если в ведре держать, то крышка не обязательно - марля сверху. Либо крышку неплотно закрывать

я в ведре не держу, чтоб никто не лазал за капустой вилкой)))

в баллон не  всем охота лезть((

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:53, Джеttа сказал:

Ещё можно и с зелёными помидорами,огурцами,зеленью,чесноком,перцами болгарским и острым.Капуста-простор для творчества)))

это уже ассорти-пикули))))

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 15:55, Джеttа сказал:

А имбирь маринованный,слайсами не пробовали делать?

нет. его я покупала..Пока))) но если так пойдет, то и до него дойду)))))

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 16:15, Джеttа сказал:

Кашкая ближе.Ну и 28 мая.А они самодельные или Китай?Или РФ?

Раньше самодельные ножи продавали-до сих пор они в рабочем состоянии,какая сталь была!

я видела разного производства.не самоделки, нет. китайские, рф тоже встречаются, разницы нет

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 16:15, Джеttа сказал:

Кашкая ближе.Ну и 28 мая.А они самодельные или Китай?Или РФ?

Раньше самодельные ножи продавали-до сих пор они в рабочем состоянии,какая сталь была!

в Сядаряке их навалом.я про шинковки

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 16:31, Аквилон сказал:

Я кажется вообще, в ОБА брал)

в манатных магазинах я тоже видела

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 17:55, Scorpion** сказал:

это уже ассорти-пикули))))

До меня зеленые помидоры не очень доходят) Ну разве в гостях, водку закусить. Тем более их без уксуса ,если не ошибаюсь. нельзя?
У меня отец болел язвой. Из за этого долгое время ели диетическую сами, чтобы сто блюд не готовить)
И поэтому  соленое все что без уксуса и эссенции. А так как такое и не продавалось в то время, приходилось либо капусту покупать, либо самим делать)
Еще вроде огурцы на одной соли делают,если не ошибаюсь, но их долго хранить нельзя)

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 17:15, Аквилон сказал:

До меня зеленые помидоры не очень доходят) Ну разве в гостях, водку закусить. Тем более их без уксуса ,если не ошибаюсь. нельзя?
У меня отец болел язвой. Из за этого долгое время ели диетическую сами, чтобы сто блюд не готовить)
И поэтому  соленое все что без уксуса и эссенции. А так как такое и не продавалось в то время, приходилось либо капусту покупать, либо самим делать)
Еще вроде огурцы на одной соли делают,если не ошибаюсь, но их долго хранить нельзя)

очень много рецептов) и с уксумом и без.с зеленью, без зелени))дольками, фаршированные.вкусно зимой.

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 17:15, Аквилон сказал:

До меня зеленые помидоры не очень доходят) Ну разве в гостях, водку закусить. Тем более их без уксуса ,если не ошибаюсь. нельзя?
У меня отец болел язвой. Из за этого долгое время ели диетическую сами, чтобы сто блюд не готовить)
И поэтому  соленое все что без уксуса и эссенции. А так как такое и не продавалось в то время, приходилось либо капусту покупать, либо самим делать)
Еще вроде огурцы на одной соли делают,если не ошибаюсь, но их долго хранить нельзя)

малосольные огурцы, в холодильнике можно хранить, ск.угодно.

также и помидоры зеленые.

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 17:15, Аквилон сказал:

До меня зеленые помидоры не очень доходят) Ну разве в гостях, водку закусить. Тем более их без уксуса ,если не ошибаюсь. нельзя?
У меня отец болел язвой. Из за этого долгое время ели диетическую сами, чтобы сто блюд не готовить)
И поэтому  соленое все что без уксуса и эссенции. А так как такое и не продавалось в то время, приходилось либо капусту покупать, либо самим делать)
Еще вроде огурцы на одной соли делают,если не ошибаюсь, но их долго хранить нельзя)

Как приготовить квашеные зеленые помидоры без уксуса:

• Зеленые помидоры – 1 кг
• Острый перец – 1 стручок
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Петрушка – 4-5 веточек
• Базилик – 4-5 веточек

Для маринада:

• Вода – 1,5 литра
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1-2 штуки
• Черный перец горошком – 5-6 штук

 

1. Для квашения зеленых помидоров потребуется холодный маринад. И поскольку для того, чтобы он остыл требуется время, то начните приготовление с него. В кипящую воду забросьте соль, сахар и специи. Уксус в этом рецепте не используется. Варите маринад до тех пор, пока не растворятся сыпучие ингредиенты. После этого снимите маринад с плиты и уберите в прохладное место.                                                                                                                                                                                                     
2. Зеленые помидоры помойте и оторвите плодоножки. Крупные помидоры разрежьте на 4-6 частей. Мелкие томаты можно оставить целиком, только в местах соединения с плодоножкой нужно обязательно проколоть острым предметом, чтобы такие помидоры засолились одновременно с кусочками.                                                                                                        
3. Очищенный чеснок порубите маленькими кубиками. Острый перец, освобожденный от семян, порежьте на кусочки. При этом можно использовать как свежий стручок перца, так и высушенный.                                                                                                                                                                                
4. Чисто вымытые петрушку и базилик мелко нарежьте. На любителя можно также добавить кинзу или укроп.                                                                                                                                                                       
5. Смешайте все ингредиенты в одной посуде. Лучше всего подойдут тара с покрытием из эмали или стеклянная посуда.                                                                                                                                                                               
6. Залейте зеленые помидоры остывшим маринадом. Маринад должен покрывать томаты полностью.                                                                                                                                                                                      
7. Прикройте посуду небольшим блюдцем или крышкой и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Обычно в таких случаях помидоры помещают под пресс, чтобы во время квашения они находились в рассоле. Только имейте в виду, что целые помидоры в этом случае немного деформируются, хотя на вкус это нисколько не повлияет. Затем перенесите помидоры в прохладное место еще на двое суток. По истечении указанного времени помидоры станут мягкими, рассол помутнеет и закуска будет готова. Ее уже можно подавать на стол, хотя дегустировать многие начинают уже со второго дня.                                                                                                                                                                                              

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 18:21, Scorpion** сказал:

Как приготовить квашеные зеленые помидоры без уксуса:

• Зеленые помидоры – 1 кг
• Острый перец – 1 стручок
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Петрушка – 4-5 веточек
• Базилик – 4-5 веточек

Для маринада:

• Вода – 1,5 литра
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1-2 штуки
• Черный перец горошком – 5-6 штук

 

1. Для квашения зеленых помидоров потребуется холодный маринад. И поскольку для того, чтобы он остыл требуется время, то начните приготовление с него. В кипящую воду забросьте соль, сахар и специи. Уксус в этом рецепте не используется. Варите маринад до тех пор, пока не растворятся сыпучие ингредиенты. После этого снимите маринад с плиты и уберите в прохладное место.                                                                                                                                                                                                     
2. Зеленые помидоры помойте и оторвите плодоножки. Крупные помидоры разрежьте на 4-6 частей. Мелкие томаты можно оставить целиком, только в местах соединения с плодоножкой нужно обязательно проколоть острым предметом, чтобы такие помидоры засолились одновременно с кусочками.                                                                                                        
3. Очищенный чеснок порубите маленькими кубиками. Острый перец, освобожденный от семян, порежьте на кусочки. При этом можно использовать как свежий стручок перца, так и высушенный.                                                                                                                                                                                
4. Чисто вымытые петрушку и базилик мелко нарежьте. На любителя можно также добавить кинзу или укроп.                                                                                                                                                                       
5. Смешайте все ингредиенты в одной посуде. Лучше всего подойдут тара с покрытием из эмали или стеклянная посуда.                                                                                                                                                                               
6. Залейте зеленые помидоры остывшим маринадом. Маринад должен покрывать томаты полностью.                                                                                                                                                                                      
7. Прикройте посуду небольшим блюдцем или крышкой и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Обычно в таких случаях помидоры помещают под пресс, чтобы во время квашения они находились в рассоле. Только имейте в виду, что целые помидоры в этом случае немного деформируются, хотя на вкус это нисколько не повлияет. Затем перенесите помидоры в прохладное место еще на двое суток. По истечении указанного времени помидоры станут мягкими, рассол помутнеет и закуска будет готова. Ее уже можно подавать на стол, хотя дегустировать многие начинают уже со второго дня.                                                                                                                                                                                              

Столько мучений, ради зеленых помидоров) 

Это мне напоминает варенье из баклажанов - столько усилий потратить, да еще сахарного песка угробить, В рецепте много клали, по сравнению с обычным вареньем)

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 17:34, Аквилон сказал:

Столько мучений, ради зеленых помидоров) 

Это мне напоминает варенье из баклажанов - столько усилий потратить, да еще сахарного песка угробить, В рецепте много клали, по сравнению с обычным вареньем)

там нечего делать))) в помидорах))

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 18:35, Scorpion** сказал:

там нечего делать))) в помидорах))

Если я вдруг затею делать зеленые помидоры, жена скажет что вот алкаш! Себе закуску уже стряпает) У нас как то их не было никогда, покупали вроде)
А капусту можно и так есть)

[Emil33]

В 01.10.2021 в 18:21, Scorpion** сказал:

Как приготовить квашеные зеленые помидоры без уксуса:

• Зеленые помидоры – 1 кг
• Острый перец – 1 стручок
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Петрушка – 4-5 веточек
• Базилик – 4-5 веточек

Для маринада:

• Вода – 1,5 литра
• Соль – 1 столовая ложка
• Сахар – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1-2 штуки
• Черный перец горошком – 5-6 штук

 

1. Для квашения зеленых помидоров потребуется холодный маринад. И поскольку для того, чтобы он остыл требуется время, то начните приготовление с него. В кипящую воду забросьте соль, сахар и специи. Уксус в этом рецепте не используется. Варите маринад до тех пор, пока не растворятся сыпучие ингредиенты. После этого снимите маринад с плиты и уберите в прохладное место.                                                                                                                                                                                                     
2. Зеленые помидоры помойте и оторвите плодоножки. Крупные помидоры разрежьте на 4-6 частей. Мелкие томаты можно оставить целиком, только в местах соединения с плодоножкой нужно обязательно проколоть острым предметом, чтобы такие помидоры засолились одновременно с кусочками.                                                                                                        
3. Очищенный чеснок порубите маленькими кубиками. Острый перец, освобожденный от семян, порежьте на кусочки. При этом можно использовать как свежий стручок перца, так и высушенный.                                                                                                                                                                                
4. Чисто вымытые петрушку и базилик мелко нарежьте. На любителя можно также добавить кинзу или укроп.                                                                                                                                                                       
5. Смешайте все ингредиенты в одной посуде. Лучше всего подойдут тара с покрытием из эмали или стеклянная посуда.                                                                                                                                                                               
6. Залейте зеленые помидоры остывшим маринадом. Маринад должен покрывать томаты полностью.                                                                                                                                                                                      
7. Прикройте посуду небольшим блюдцем или крышкой и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Обычно в таких случаях помидоры помещают под пресс, чтобы во время квашения они находились в рассоле. Только имейте в виду, что целые помидоры в этом случае немного деформируются, хотя на вкус это нисколько не повлияет. Затем перенесите помидоры в прохладное место еще на двое суток. По истечении указанного времени помидоры станут мягкими, рассол помутнеет и закуска будет готова. Ее уже можно подавать на стол, хотя дегустировать многие начинают уже со второго дня.                                                                                                                                                                                              

Я это не вижу

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 17:46, Аквилон сказал:

Если я вдруг затею делать зеленые помидоры, жена скажет что вот алкаш! Себе закуску уже стряпает) У нас как то их не было никогда, покупали вроде)
А капусту можно и так есть)

помидоры под соусы хорошо)) 

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 18:13, Emil33 сказал:

Я это не вижу

как это?

[Аквилон]

В 01.10.2021 в 19:19, Scorpion** сказал:

как это?

Иногда текст не показывает. Но это на время, перегрузить можно и подождать

[Scorpion**]

В 01.10.2021 в 18:22, Аквилон сказал:

Иногда текст не показывает. Но это на время, перегрузить можно и подождать

у меня видно текст.глюки наверно

[Emil33]

В 01.10.2021 в 19:19, Scorpion** сказал:

как это?

Я тот день видел зеленые помидоры, вспомнил вас, думаю две банки сделаю попробовать, сил нет ,сейчас шучу, смотрю и не вижу