Сладкая Выпечка - 5

[Azik_8km]

незнаю,

у меня измерительный стакан от Люминарк,я его использовала

Я на электронных весах взвешиваю. С 3 попытки получилось лучше, просто он долго пропекается. Думаю это от духовки, у нас старая газовая печь.

[M&Mayro]

Совсем не глупый суал.)))))))

тут написано что столовая ложка 15 гр.но по-моему они без верха имеют ввиду.

я сделала 2 полные с верхом столовую ложку и у меня получилось почти 52-55 гр

наверное от размера ложки тоже зависит.у меня нестандартная от Икеа

и еще полезное инфо

[sarnaz]

Ааааа наверное духовка у вас долго пекла!!!!!Она хорошо не нагрелась!Вот почему!

[sarnaz]

и еще полезное инфо

Пасибки!

[M&Mayro]

И у меня совсем можно сказать не поднялся ((( и пропекался минут 20-25, просто ужассс. Не знаю в чем дело, да еще от кальки отдирала.(((

у меня на 6-7 минуте уже почти вздулся. на 8 минуте уже вытащила. может разрыхлитель не свежий был?

20-25 минут он высох уже. по-этому не отдирался. жалко((( когда у меня что-то не получается уже не хочу печь.

кстати я в горячую духовку клала. и температура была при выпечке 190-200 градусов

[Azik_8km]

Ааааа наверное духовка у вас долго пекла!!!!!Она хорошо не нагрелась!Вот почему!

Наверное, но я не отстану, все равно буду пытать, пока не получится.

3 раз получился лучше, просто не такой беленький, он немного потемнел, наверное передержала.

[M&Mayro]

Я пекла такой тортик на День Рождения сына!Это для него был СЮРПРИЗ!Он болельщик фут.команды БАРСЕЛОНЫ.

это произведение искусства!!!

[Azik_8km]

у меня на 6-7 минуте уже почти вздулся. на 8 минуте уже вытащила. может разрыхлитель не свежий был?

20-25 минут он высох уже. по-этому не отдирался. жалко((( когда у меня что-то не получается уже не хочу печь.

кстати я в горячую духовку клала. и температура была при выпечке 190-200 градусов

У меня на 10 минуте, он еще жиденький, я где-то на 15 вытащила, он вроде пропекся, но кажись не до конца, поэтому от кальки не отходил. а тот что 25 минут пекся, он от кальки отошел, просто немного пересох.

[Azik_8km]

Буду пытаться , найду всетаки золотую середину. Я такая упрямая, пока не получится, не отстану.

[sarnaz]

это произведение искусства!!!

Спасибо!!!!!!!!!!

[sarnaz]

Буду пытаться , найду всетаки золотую середину. Я такая упрямая, пока не получится, не отстану.

Вы заранее включите печку,чтоб разогрелась.В горячую духовку кладите!

[Azik_8km]

Вы заранее включите печку,чтоб разогрелась.В горячую духовку кладите!

Спасибо всем за советы и поддержку.

[Vikusha]

Я могу вам дать рецепт булочек!Их можно сделать как с изюмом ,так и с джемом.Хотите?

Спасибо.Конечно давайте))

рецепт и фото булочек пост 413 и 415

Спасибо ,но эти булочки вроде без джема,а изюм доча не любит.И с джемом как их делать неясно ,они так сворачиваеются что весь джем вытекет наверное если положить. Edited April 17, 2013 by Vikusha

[Lisickasestricka]

Спасибо.Конечно давайте))

Спасибо ,но эти булочки вроде без джема,а изюм доча не любит.И с джемом как их делать неясно ,они так сворачиваеются что весь джем вытекет наверное если положить.

я готовила по рецепту спутницы. копирую ее пост только в конце я смазывала яичком. с маслом у меня не такие жаренные получились

1 п. сухих дрожжей (7 г)

100 мл теплого молока

20 г сахара

щепотка соли

340 г муки

1 яйцо

1 желток

130 г мягкого слив. масла

60 г варенья/джема (вишневого, черничного)

4 ст.л сах. пудры

Приготовление:

1. Дрожжи смешать с молоком, сахаром, солью, мукой, яйцом, желтком и 80 г слив. масла и вымесить в тесто. Дать подойти в теплом месте

2. Тесто разделить на шарики, в каждом шарике сделать углубление и положить в серединку 1/4 ЧЛ варенья/джема, залепить и придать форму шарика.

3. Выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, выложить туда шарики (оставляя между ними достаточно места), посыпать 2 ст.л сах. пудры и дать подняться в теплом месте 20 минут.

4. 50 г слив. масла растопить и обильно смазать булочки. ВыпекаТъ 20 минут при 180 °Ц. Перед подачей посыпать оставшейся сах. пудрой (2 СтЛ).

п.с. я делала двойную порцию.половину с джемом,половину с кишмишом

Edited April 17, 2013 by Lisickasestricka

[Nigar/nigem]

Сушка простая

Ингредиенты

Мука - 300 гр.

Вода - 110 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л. на 1 литр воды

Приготовление

В миску всыпать муку, вбит яйцо, влить воду, посолить. Замесить крутое тесто. Стол припылить мукой. Выложить тесто, накрыть полотенцем и оставить минут на 15-20 отдохнуть. Разделить на 4 части. № части прикрыть полотенцем, что бы тес то не заветрилось. Раскатать тесто в тонкий жгут диаметром 0,5 см.Разделить на полосочки, сформировать колечки. Закипятить воду с сахаром. В кипящую воду бросить несколько колечек и варить пока не всплывут (15-25 секунд) Выложить на полотенце. Дать обсохнуть. Противень застелить пергаментом Выпекать при 200С 15-18 минут

Edited April 17, 2013 by Nigar/nigem

[Azik_8km]

Девочки, помогите. Не могу найти рецепт кокосовых печенек, брала отсюда, но не могу найти куда записала. Если у кого-нибудь есть, напишите пожалуйста.

[AAM]

пекла по вашему рецепту. очень вкусно. спасибо за рецепт.

Пожалуста, очень рада,что понравилось)

Edited April 17, 2013 by AAM

[Zaykalove]

здравствуйте! пекла недавно в первый раз. получилось очень вкусно и рецепт легкий.

вот результат мой нашим всем понравилось))

Здравствуйте. А если коньяк добавить или изюм.получится?

[Zaykalove]

Девочки, помогите. Не могу найти рецепт кокосовых печенек, брала отсюда, но не могу найти куда записала. Если у кого-нибудь есть, напишите пожалуйста.

это? Кокосовое печенье200 гр размягчённого масла80 гр сахара1 яйцо280 гр  муки50 гр кокосовой стружки2 ч. ложки разрыхлителя2 ч. ложки ванильного сахара0.5 ч. ложки молотого имбиряПосыпка:50гр кокосовой стружкиРазмягчённое масло взбить с сахаром, добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить. Смешать все сухие ингредиенты,и добавлять постепенно в яично-масленную массу. Тесто получится липким. Накрыть его плёнкой и убрать на час в холодильник.Разогреть духовку до 180С Тесто разделить на 5 равных частей. Стол припылить мукой и из каждой части раскатать тонкие жгуты, примерно 1 см в диаметре и разрезать каждый жгут на 10 частей. В тарелочку насыпать кокосовую стружку  и обвалять каждый батончик в стружке, затем выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать пока не зарумянится.

Здесь на 9 стр они

[Laliko167]

Девочки,нашла такой рецепт,низкоколорийный...нужно делать в пароварке (тему пароварок нет кажись),я сама не делала,но все что связано с яблоками я люблю,можете попробовать у кого есть пароварка....

Нам понадобится:

• Обезжиренный или малой жирности творог — 400г;
  
• Куриные яйца — 2шт (120г);
  
• Манная крупа — 3 столовые ложки — 40г;
  
• Сахар — 1/3 стакана (90г);
  
• Яблоки (или другие фрукты и ягоды) — 1-2шт (250г);
  
• Ванилин — 1/4 чайной ложки;
  
• Корица — для украшения.
  

Рецепт приготовления:

Творог, яйца, манную крупу, сахар (можно добавить по вкусу) и ванилин бросаем в блендер (или взбиваем миксером):

Перемешиваем до однородной массы 5-7 минут:

Яблоки чистим от кожуры и косточек и нарезаем на небольшие кусочки. Количество яблок не ограниченно, добавляйте по вкусу:

Добавляем к творогу и перемешиваем:

Получившееся тесто выкладываем в чашу для риса:

Выпекаем в пароварке 40-45 минут:

Готовую запеканку немного остужаем и выкладываем в блюдо. Сверху посыпаем корицей:

Edited April 17, 2013 by Laliko167

[Наглая-Я]

вот моя сегодняшняя выпечка ) с маком и корицей няяяям

[Azik_8km]

это? Кокосовое печенье200 гр размягчённого масла80 гр сахара1 яйцо280 гр  муки50 гр кокосовой стружки2 ч. ложки разрыхлителя2 ч. ложки ванильного сахара0.5 ч. ложки молотого имбиряПосыпка:50гр кокосовой стружкиРазмягчённое масло взбить с сахаром, добавить яйцо и ещё раз хорошо взбить. Смешать все сухие ингредиенты,и добавлять постепенно в яично-масленную массу. Тесто получится липким. Накрыть его плёнкой и убрать на час в холодильник.Разогреть духовку до 180С Тесто разделить на 5 равных частей. Стол припылить мукой и из каждой части раскатать тонкие жгуты, примерно 1 см в диаметре и разрезать каждый жгут на 10 частей. В тарелочку насыпать кокосовую стружку  и обвалять каждый батончик в стружке, затем выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать пока не зарумянится.

Здесь на 9 стр они

Большое спасибо за рецепт. Попробую приготовить по нему. Я правда по другому рецепту готовила, там в основном был кокос, муки не было.

[Zaykalove]

Девочки,нашла такой рецепт,низкоколорийный...нужно делать в пароварке (тему пароварок нет кажись),я сама не делала,но все что связано с яблоками я люблю,можете попробовать у кого есть пароварка....

Нам понадобится:

• Обезжиренный или малой жирности творог — 400г;
  
• Куриные яйца — 2шт (120г);
  
• Манная крупа — 3 столовые ложки — 40г;
  
• Сахар — 1/3 стакана (90г);
  
• Яблоки (или другие фрукты и ягоды) — 1-2шт (250г);
  
• Ванилин — 1/4 чайной ложки;
  
• Корица — для украшения.
  

Рецепт приготовления:

Творог, яйца, манную крупу, сахар (можно добавить по вкусу) и ванилин бросаем в блендер (или взбиваем миксером):

Перемешиваем до однородной массы 5-7 минут:

Яблоки чистим от кожуры и косточек и нарезаем на небольшие кусочки. Количество яблок не ограниченно, добавляйте по вкусу:

Добавляем к творогу и перемешиваем:

Получившееся тесто выкладываем в чашу для риса:

Выпекаем в пароварке 40-45 минут:

Готовую запеканку немного остужаем и выкладываем в блюдо. Сверху посыпаем корицей:

как прикольно,как раз пароварка уже пол года стоит без дела)))

[Zaykalove]

Ой,извеняюсь,забыла фотку убрать((

[Laliko167]

как прикольно,как раз пароварка уже пол года стоит без дела)))

Да,и состав очень легкий....

[catalin]

Сдобные булочки с корицей и с орехами для детишек

рецепт вот здесь http://www.say7.info/cook/recipe/746-Sdobnyie-bulochki.html

[AYZEL2]

как прикольно,как раз пароварка уже пол года стоит без дела)))

а можно не в пароварке это готовить?

[Nigar/nigem]

Пирожные "Пекан" с карамелью:

Рубленое тесто:

150 г муки

100 г холодного сливочного масла

50 г сахарной пудры

щепотка соли

1 желток

Ореховая начинка:

100 г сахара

75 г сливочного масла

2 яйца

1 желток

140 г мелко молотых орехов пекан

Карамельная глазурь:

150 г сахара

100 мл сливок 33-35%

20 г сливочного масла

Приготовление:

1) Рубленое тесто: смешать муку, сахар, соль. Добавить масло. Растереть массу руками до получения мелкой крошки. Добавить слегка взбитый желток. Размешать и быстро замесить руками однородное тесто, сформировать из него шар. Выложить тесто на лист пищевой плёнки. Сверху придавить его тарелкой и закрыть краями плёнки. Убрать тесто в холодильник ~ на 30 минут. Затем тонко раскатать, выложить в формочки для тарталеток и снова убрать в холодильник на время приготовления начинки.

Духовку разогреть до 200°С.

2) Ореховая начинка: размягчённое сливочное масло с сахаром взбить, постепенно и попеременно добавлять измельченные в пудру орехи, яйца и желток (часть того, часть другого). Взбить до однородной консистенции и выложить получившуюся начинку на песочную основу. Выпекать ~ 30 минут. Готовые пирожные полностью остудить.

3) Глазурь карамельная: сахар уварить до состояния карамели, добавить кипящие сливки, снять с огня, добавить масло комнатной температуры, тщательно перемешать до однородной консистенции и дать немного остыть. Затем заглазировать поверхность пирожных и украсить орехами пекан.

[AYZEL2]

как прикольно,как раз пароварка уже пол года стоит без дела)))

а это можно в духовке готовить?

[Zaykalove]

а это можно в духовке готовить?

извените,но я не давала рецепт и сама хотела если честно в духовке попробывать))

[Rassvetnaya]

Девочки, купила пачку диетического творога, не понравился. В какую выпечку можно бухнуть? Жалко выкинуть.

[shrek2580]

Девочки, купила пачку диетического творога, не понравился. В какую выпечку можно бухнуть? Жалко выкинуть.

Записала рецептик творожного кекса от Nectar:

4 яйца , отделяем желтки от белков. Первые взбиваем с 1.5 ст сахара, вторые с щепоткой сили. К смеси желтков и сахара добавляем 1 пачку творога, ванилин,4 ст ложки раст масла и 1 б сметаны с погашенной содой, перемешиваем все это на низкой скорости миксером до однородной массы. Добавляем 2 стакана муки . Вводим вручную белки и аккуратно перемешиваем. Выпекатьна 175-180))

[Rassvetnaya]

Записала рецептик творожного кекса от Nectar:

4 яйца ' date=' отделяем желтки от белков. Первые взбиваем с 1.5 ст сахара, вторые с щепоткой сили. К смеси желтков и сахара добавляем 1 пачку творога, ванилин,4 ст ложки раст масла и 1 б сметаны с погашенной содой, перемешиваем все это на низкой скорости миксером до однородной массы. Добавляем 2 стакана муки . Вводим вручную белки и аккуратно перемешиваем. Выпекатьна 175-180))

[/quote']

Спасибо, спасли! :-)

[Сабина92]

Сдобные булочки с корицей и с орехами для детишек

рецепт вот здесь http://www.say7.info...e-bulochki.html

ой какая красота) очень симпотичные получились) интересные формы)

Вы скажите, круглые я поняла как такой формы получить, а вот сбоку слева то что прямоугольные булочки, их форму вы как сделали?

[catalin]

ой какая красота) очень симпотичные получились) интересные формы)

Вы скажите, круглые я поняла как такой формы получить, а вот сбоку слева то что прямоугольные булочки, их форму вы как сделали?

спасибо очень приятно,их форма в этой ссылке нагляднее показано если что спрашивайте http://forum.say7.info/topic6835.html

[Sirena]

Девочки, помогите советом!

Вобщем, у меня не получился бисквит. Не поднялся, получился плотный, не воздушный.

До этого делала по этому рецепту, нормально поднимался. http://stranamastero...71?tid=451,1280

А в этот раз мне нужен был большой прямоугольный бисквит. Я решила на противне выпечь, тоже под фольгой.

Взяла 14 яиц на противень размером 30см на -35 см.

Выпекала 1 час под фольгой , как и раньше.

Что я сделала не так?

Возможные варианты..

- выпекать надо было меньше? ( я выпекала 1 час, как в рецепте в ссылке)

-Или ингредиентов побольше надо было взять? ( у меня тесто не полностью форму заполнило, т.е. с краями противня не соприкасалось, а как бы размазано было).

-может противень недостаточно высокий, он 5 см высотой. Когда я покрыла фольгой, она чуть соприкасалась с тестом...

- может противень не из подходящего материала сделан ( керамический)

Уф...Обидно.. Хотела сделать торт- машинку....

Edited April 20, 2013 by Sirena

[Mima]

Сдобные булочки с корицей и с орехами для детишек

рецепт вот здесь http://www.say7.info/cook/recipe/746-Sdobnyie-bulochki.html

Извините конечно, но это повтор рецепта в данной теме.

[Rena84]

Уф...Обидно.. Хотела сделать торт- машинку....

Ты мой хороший(( Жалко тебя(( Сирена,а ты по какому рецепту пекла? Я не совсем поняла зачем фольгой покрывать? Может он запрел там?Или не было места подняться? Вообще,14 яиц - это ту мач-должно было хватить на несколько таких противней.Я из 6 яиц 3 коржа для среднего торта получаю.Ты белки отдельно от желтков взбивала или все бухнула вместе? До стоячей пены взбила или жидковатое? Можешь написать рецепт? Edited April 20, 2013 by Rena84

[catalin]

Извините конечно, но это повтор рецепта в данной теме.

извините я не понила вы что хотели написать

[Sirena]

Ты мой хороший(( Жалко тебя(( Сирена,а ты по какому рецепту пекла? Я не совсем поняла зачем фольгой покрывать? Может он запрел там?Или не было места подняться? Вообще,14 яиц - это ту мач-должно было хватить на несколько таких противней.Я из 6 яиц 3 коржа для среднего торта получаю.Ты белки отдельно от желтков взбивала или все бухнула вместе? До стоячей пены взбила или жидковатое? Можешь написать рецепт?

Рен, вот по этому рецепту пекла круглый бисквит, получался.. В этом рецепте под фольгой запекают 1 час..

http://stranamastero...71?tid=451,1280

До этого пекла по старинке (белки отдельно от желков взбивала до устойчивой пены)- не поднимался ...А с фольгой нормально поднимался..

Слушай, а на 14 яиц сколько муки класть? Я положила 420 гр, из расчета 30 грамм на 1 яйцо... Может муки много было?

И еще, Ты прямоугольный бисквит в форме печешь или противне?

Сянкс фор хелп,,

Edited April 20, 2013 by Sirena