Тирамису - 2

[mrs_cherry]

Вот не знаю.Я не чувствую никакой.Вроде наоборот вкуснее.Все кто кушал мой тирамису тоже в восторге.Домик в деревне 33% сливки ,сахар.,маскарпоне-и все.Пропитываю савоярди кофе с ромом.А еще эту штуку и как крем в эклеры использую.

Вот те сливки,что написала я ,они отлично взбиваются

я делаю также.только не сахар,а сах.пудру.

очень вкусно.

[rana87]

я делаю также.только не сахар,а сах.пудру.

очень вкусно.

Ага,у меня с детства к сырым яйцам и яйцам вообще отвращение,столько меня этим гоголь-моголем кормили))

[Muravka]

В Гастрономи продают очень вкусные сливки французские, они уже сладкие, только надо взбивать. И они не приторные совсем, в меру сладкие.. Я завариваю кофе и сверху через специальный мешочек выдавливаю как шапочка к кофе)) получается кофе виена как в Сегафредо кафе.. Для Тирамису они очень подходят, я делаю.,

[ofa1244]

так тяжело это приготовит эхх

[M&Mayro]

В Гастрономи продают очень вкусные сливки французские, они уже сладкие, только надо взбивать. И они не приторные совсем, в меру сладкие.. Я завариваю кофе и сверху через специальный мешочек выдавливаю как шапочка к кофе)) получается кофе виена как в Сегафредо кафе.. Для Тирамису они очень подходят, я делаю.,

могли бы фото сливок выставить?

[M&Mayro]

так тяжело это приготовит эхх

ничего тяжелого. самый легкий рецепт.когда гости и торт не нужен. пеку пирог обычный и тирамису и стол богат и торт не пришлось печь самой или покупать. тем более магазинные торты у нас не очень любят.

жду клубничку с ней приготовлю тоже тирамису и клубничный бисквитный торт.

[Laliko167]

ничего тяжелого. самый легкий рецепт.когда гости и торт не нужен. пеку пирог обычный и тирамису и стол богат и торт не пришлось печь самой или покупать. тем более магазинные торты у нас не очень любят.

жду клубничку с ней приготовлю тоже тирамису и клубничный бисквитный торт.

вообще пробовали с клубникой?интересно какой на вкус....

[M&Mayro]

вообще пробовали с клубникой?интересно какой на вкус....

нет, лалик не пробовала. но помню Селин ставила рецепт давно это было.

[MonAliZa004]

Разница в том,что заварные более безопасны.Но мне кажется это возня.Девочки может кто то тоже делает как я?Я уже давно делаю тирамису без яиц.Сливки взбиваю с сахаром и добавляю маскарпоне.Никакой разницы,что с яйцами,что без.По мне даже так вкуснее.

 

 

я тоже без яиц делаю из за сыночка, процесс приготовления занимает 10 мин ) а вкус оболденный

[Laliko167]

нет, лалик не пробовала. но помню Селин ставила рецепт давно это было.

мендже вкусно должно быть,если размять клубнику вилкой,на пробу пару стаканчиков нужно будет сделать.

[Agunya]

Девочки,я сделала сегодня тирамису,иакая вкусеяшка получилась,ммм))))

Маскарпоне взяла Каанлар,но сливки не добавляла.И все ок)))

[Kinderwagen]

Вот не знаю.Я не чувствую никакой.Вроде наоборот вкуснее.Все кто кушал мой тирамису тоже в восторге.Домик в деревне 33% сливки ,сахар.,маскарпоне-и все.Пропитываю савоярди кофе с ромом.А еще эту штуку и как крем в эклеры использую.

Вот те сливки,что написала я ,они отлично взбиваются

Напишите плиз в каких пропорциях брать сливки, сахар и сыр. И процесс приготовления, если вас не затруднит.

[rana87]

Напишите плиз в каких пропорциях брать сливки, сахар и сыр. И процесс приготовления, если вас не затруднит.

Сливки 200 мл.И сыр грамм 300.Сахар около стакана.В процессе пробуйте.Если покажется мало -добавьте еще.

[shrek2580]

Напишите плиз в каких пропорциях брать сливки, сахар и сыр. И процесс приготовления, если вас не затруднит.

Лучше брать сахарную пудру.

[Rusn]

Все хвалили именно бейлис и мне понравилось , с амаретто и марсала не пробовала . Десерт этот делаю для себя и хоть и терпеть не могу автономный алкоголь, в этом десерте он очень подходит ) У нас его никто не ест кроме меня )

Безусловно это дело вкуса. Для меня например тирамису лучше если у него аромат аморетто :-)

Я кстати с Бейлисом никогда не пробовал, хотя сам етот Бейлис иной раз могу со льдом употребить

С аморетто-это что-то!!!!!!

[Kinderwagen]

Сливки 200 мл.И сыр грамм 300.Сахар около стакана.В процессе пробуйте.Если покажется мало -добавьте еще.

Благодарю

 

Лучше брать сахарную пудру.

Спасибо за совет! Получается вместо стакана сахара нужно добавить стакан пудры?

И если не затруднит, напишите пожалуйста как готовить, можно в лс. Хочу приготовить с клубникой, пока не отошла она.

Заранее спасибо

[shrek2580]

Я делала по этому рецепту. Рецепт давала Лалико.

Тирамису

У меня на большую банку сыра 4 яйца,большая пачка сливок жирных и сахарная пудра

Разминаешь сыр вилкой.взбиваешь пудру с желтками до бела и по немногу добавляя в сыр мешаешь,потом взбиваешь холодные белки с немного пудрой тоже понемногу добавляешь к массе которая имеется уже.мешаешь все ложкой.

Взбиваешь сливки с пудрой до крепких пиков и добавляешь к массе,перемешиваешь и крем готов.

Я беру разъемную форму.стелю стрейч так чтоб за бортики тоже выходил стрейч.макаю с одной стороны палочки в кофе(люблю крепкое кофе) собираю перыый слой печенюшек сверху половину массы потом еще слой печенюшек и сверху остальную массу.посыпаю через сито какоа.укрываю новым слоем стрейча и отправляю в холод на ночь.чем дольше тем лучше

На след.день открываю бортики.срезаю лишний стрейч и все.разрезаю по порциям как на тортикquote name="Kinderwagen" post="21303863" timestamp="1401124723"]

Благодарю

Спасибо за совет! Получается вместо стакана сахара нужно добавить стакан пудры?

И если не затруднит, напишите пожалуйста как готовить, можно в лс. Хочу приготовить с клубникой, пока не отошла она.

Заранее спасибо

Edited May 26, 2014 by shrek2580

[Kamala H]

Девочки, я взбила маскарпоне миксером на слабых оборотах с сахарной пудрой.Остановилась потому что мне показалось что масса стала маслом.На вкус не разберешь...такое возможно?Расстроилась,засунула миску в холодильник.Так и должно быть?Я просто в первый раз делаю, не знаю.

[xadi]

Кямала, самое главное чтобы как творог не стало крупинками, а как масло я думаю в самый раз. Поавда я сама только 2 раза делала)))) может ктото из девочек напишет, но квк мне кажется всё получилось у вас как надо)))

Sent from my GT-I9100 using Disput.Az mobile app

[rana87]

Кямала, самое главное чтобы как творог не стало крупинками, а как масло я думаю в самый раз. Поавда я сама только 2 раза делала)))) может ктото из девочек напишет, но квк мне кажется всё получилось у вас как надо)))

Sent from my GT-I9100 using Disput.Az mobile app

Нее,как масло не должно быть.Это значит перебили вы .Нужно добавлять маскарпоне во взбитые сливки (яйца) с сахаром и аккуратно перемешать вручную или на слабых совсем оборотах не больше минуты.

[Laliko167]

Девочки, я взбила маскарпоне миксером на слабых оборотах с сахарной пудрой.Остановилась потому что мне показалось что масса стала маслом.На вкус не разберешь...такое возможно?Расстроилась,засунула миску в холодильник.Так и должно быть?Я просто в первый раз делаю, не знаю.

вы правильно сделали,что взбили отдельно,но видимо перевзбили,тем более пишите,что вкус не разберешь(((

[Elegant]

а печенье должны быть молочные?

[Laliko167]

а печенье должны быть молочные?

они стандартными бывают,одного вида.

[Elegant]

они стандартными бывают,одного вида.

просто само печенье это молочное?почему я спрашиваю так как у нас много чего нет в продаже,даже самого этого сыра,говорят кончилось я уже две недели в маркете спрашиваю,есть замена филадельфия,думаю его взять,а печенье если такое нет,то у нас продаже есть молочные которые детишкам даем.

[Bellatris]

просто само печенье это молочное?почему я спрашиваю так как у нас много чего нет в продаже,даже самого этого сыра,говорят кончилось я уже две недели в маркете спрашиваю,есть замена филадельфия,думаю его взять,а печенье если такое нет,то у нас продаже есть молочные которые детишкам даем.

Нет, оно не молочное. Больше похоже на сушенный бисквит. Вот когда печем бисквитные коржи, края бывают иногда сухие, так вот на вкус почти тоже самое. Может испечете бисквит, а потом подсушите в духовке? -_-

[Elegant]

Нет, оно не молочное. Больше похоже на сушенный бисквит. Вот когда печем бисквитные коржи, края бывают иногда сухие, так вот на вкус почти тоже самое. Может испечете бисквит, а потом подсушите в духовке? -_-

спасибо все ясно)))

[N555]

Девочки,помогите!Много раз делала тирамису,иногда раз 5 не получалось:-( делала пирог.В чем может быть причина?Рецепт 4 яйца,песок,маскарпоне Каанлар,печенье савоярди,кофе.

[Laliko167]

Девочки,помогите!Много раз делала тирамису,иногда раз 5 не получалось:-( делала пирог.В чем может быть причина?Рецепт 4 яйца,песок,маскарпоне Каанлар,печенье савоярди,кофе.

а что именно у вас не получается?как делаете?

[M&Mayro]

Девочки,помогите!Много раз делала тирамису,иногда раз 5 не получалось:-( делала пирог.В чем может быть причина?Рецепт 4 яйца,песок,маскарпоне Каанлар,печенье савоярди,кофе.

а что у вас не получилось? скажите-поможем. 

[N555]

Как добавляю сыр расслаивается

[Laliko167]

Как добавляю сыр расслаивается

вы сначала выкладываете сыр в миску,мнете вилкой,потом уже добавляете желток,предварительно взбитый с песком (сахарной пудрой) до густоты,осторожно перемешиваете,потом уже белок понемногу добавляете тоже осторожно перемешивая...Да?

[N555]

вы сначала выкладываете сыр в миску,мнете вилкой,потом уже добавляете желток,предварительно взбитый с песком (сахарной пудрой) до густоты,осторожно перемешиваете,потом уже белок понемногу добавляете тоже осторожно перемешивая...Да?

я добавляю сыр в предварительно взбитый желток с сахаром.Он слоится до того как я белок добавляю...Наверное я перебиваю и еще не буду больше сыр миксером взбивать..

[Laliko167]

я добавляю сыр в предварительно взбитый желток с сахаром.Он слоится до того как я белок добавляю...Наверное я перебиваю и еще не буду больше сыр миксером взбивать..

Всю массу я мешаю только деревянной ложкой и аккуратно, медленно.

Ну а желтки с сахаром, белок естественно миксером.

[N555]

Всю массу я мешаю только деревянной ложкой и аккуратно, медленно.

Ну а желтки с сахаром, белок естественно миксером.

спасибо!:-*

[Studentka_atu]

я добавляю сыр в предварительно взбитый желток с сахаром.Он слоится до того как я белок добавляю...Наверное я перебиваю и еще не буду больше сыр миксером взбивать..

да,миксером не стОит сбивать

Edited August 12, 2014 by Studentka_atu

[N555]

да,миксером не стОит сбивать

сделала как сказала 2порции,получилось:-)

[MaNusha]

Может кому пригодится. Тирамису очень любит вся семья, но иной раз не до возни, да и одно и то же надоедает, решила с импровизировать, беру маскарпоне маленькую банку, филадельфия и упаковочку гаймаг, все в миску и с сахарной пудрой хорошо взбить. отдельно готовлю глазурь, сметана, какао, сах. песок(делаю много, на большую банку сметаны) как остыла, 2-3 столовые ложки в уже готовый крем и перемешать. Загодя готовлю бисквит(обычный кофейный) делим его пополам, но не равномерно, верхняя часть тоньше нижней и каждую часть освобождаем от мякиша, техника как для пьяной вишни, мякиш смешиваем с кремом, а сами коробочки пропитываем крепким кофем(можно добовоением спиртного, можно просто так, пропитываенм хорошо у меня порой стакан уходит)и обмазываем немного уже готовой глазурью, заполняем коробочки сладкой массой, закрываем осторожно и все обильно заливаем сверху глазурью. Только кажется что долго на все про все время выпечки бисквита т.е. около 40 мин. Идеально на ночь в холодильник, но в принципе хватает и 2-3 часа, что бы охлодился. Получается очень вкусный шоколадный десерт, уплетают и дети и взрослые.

[N_A_T_A_L_I]

вчера у меня был дебют в приготовлении Тирамису. Готовила по одному из рецептов взятых здесь. Получилось вкусно, даже не ожидала. Спасибо девочки! :)

[Serpentine]

Девочки кто-нибудь делал тирамису в виде торта, т.е не в форме. Очень хочу сделать на денюху сыночка, но боюсь, что не получится

[roboton]

Девочки кто-нибудь делал тирамису в виде торта, т.е не в форме. Очень хочу сделать на денюху сыночка, но боюсь, что не получится

Я делала, вот в такой  форме, если обратите внимания, дно формы меньше, чем верх. Торт у меня стоял не касаясь бортов.