Курица, утка, гусь, индейка и т.д.

[nika-kika]

Может быть(((( я не спорю. Что бы я не делала деревенская получается жесткой.

Если не секрет, поделитесь маминым рецептом )))))

Ya sproshu zavtra v podrobnostyax i napishu vam :) .

[nika-kika]

Упс не обратила внимания на транслит .

[Rena84]

Заехала сегодня в Ситимарт смотрела индюшки на 25-е число,все огромные 4-х кгмовые не меньше- мы не съедим ее двое(доча не ест) ,решила обойтись курицей Приготовлю в своем любимом грейпфруктовом маринаде,как и утку всегда готовлю.

[QLAMUR]

Девочки сейчас по каналу "телекафе" показывают как готовить сочную индейку... посмотрите....

[Rena84]

Девочки сейчас по каналу "телекафе" показывают как готовить сочную индейку... посмотрите....

Смотри внимательно-расскажешь потом.

[Безе74]

Заехала сегодня в Ситимарт смотрела индюшки на 25-е число,все огромные 4-х кгмовые не меньше- мы не съедим ее двое(доча не ест) ,решила обойтись курицей Приготовлю в своем любимом грейпфруктовом маринаде,как и утку всегда готовлю.

не поделитесь рецептом? Какой вкус бывает кисло-сладкий? Я с апельсинами люблю, а с грейпом еще не делала...

Edited December 24, 2012 by Безе74

[*kiddo*]

и вы, девочки, не первые, кто мне об этом говорит... все советуют магазинную, а мама вообще сказала что 13 манат за кг эт дорого и посоветовала за эти деньги баранину взять )) отказываюсь тогда от идеи с соседскими индюшками ))

Девочки, мы вчера с мужем индейку взяли в Бизим маркете, за 4.30 маната. Правда они все прибзительно по 5,5 кг. У нас всего 24 маната с копейками вышло.

[Rena84]

не поделитесь рецептом? Какой вкус бывает кисло-сладкий? Я с апельсинами люблю, а с грейпом еще не делала...

Поделюсь Я еще мед+соевый соус обмазываю для мраморности к концу,почитайте всю страничку внимательно,там такое разнообразие вкуса получается-супер!

Уточка

Edited December 24, 2012 by Rena84

[IncantoSharm]

Поделюсь Я еще мед+соевый соус обмазываю для мраморности к концу,почитайте всю страничку внимательно,там такое разнообразие вкуса получается-супер!

Уточка

ccылка на ваш профайл

[Rena84]

ccылка на ваш профайл

Упс,короче,на предыдущей странице))

#253

[sPutnica]

Девочки, я готовила деревенскую индейку весом 3.5 кг,тогда правда фотками не увлекалась,поэтому показать не смогу.Она не была ни сухой,ни резиновой. Нужно промыть как следует индейку,обсушить обязательно бумажными полотенцами,чтобы маринад впитался как следует.Оставить на ночь или даже еще лучше на сутки в холодильнике мариноваться.Можно еще растопить немного сливочного масла,добавить соевый соус-набрать смесь в медецинский шприц и сделать уколы в нескольких местах,начиняя этой смесью.

Затем сполоснуть холодной водой слегка,снова обсушить бумажным полотенцем.Смазать сливочным маслом.Выстелить фольгу,выложить индейку,накрыть и запекать 20-25 минут при t 230С.Затем достать индейку ,открыть фольгу,полить ее выдел-ся соком + оставшийся смесью соевого соуса с маслом.Закрыть фольгой.Уменьшить темпру духовки до 120-130 С и готовить еще часа 3.Периодически поливая выд-ся соком.Затем открыть фольгу,включить режим гриль и дать корочке зарумяниться.Все.Дать птице постоять минут 20 и сервировать.Ваша индейка будет сочной и красочной.

[JelanniyCvetochek]

Девочки, я готовила деревенскую индейку весом 3.5 кг,тогда правда фотками не увлекалась,поэтому показать не смогу.Она не была ни сухой,ни резиновой. Нужно промыть как следует индейку,обсушить обязательно бумажными полотенцами,чтобы маринад впитался как следует.Оставить на ночь или даже еще лучше на сутки в холодильнике мариноваться.Можно еще растопить немного сливочного масла,добавить соевый соус-набрать смесь в медецинский шприц и сделать уколы в нескольких местах,начиняя этой смесью.

Затем сполоснуть холодной водой слегка,снова обсушить бумажным полотенцем.Смазать сливочным маслом.Выстелить фольгу,выложить индейку,накрыть и запекать 20-25 минут при t 230С.Затем достать индейку ,открыть фольгу,полить ее выдел-ся соком + оставшийся смесью соевого соуса с маслом.Закрыть фольгой.Уменьшить темпру духовки до 120-130 С и готовить еще часа 3.Периодически поливая выд-ся соком.Затем открыть фольгу,включить режим гриль и дать корочке зарумяниться.Все.Дать птице постоять минут 20 и сервировать.Ваша индейка будет сочной и красочной.

Оййй как хорошо что Вы поделились рецептом, а то я голову ломаю что с ней делать нам с района прислали домашнюю индейку тоже где то 3 кг,я уже весь инет облазила с рецептами их так много,но хотелось проверенный!)))Спасибки большое!!!! Только я ее еще чем нибудь хочу начинить!!

[sPutnica]

Оййй как хорошо что Вы поделились рецептом, а то я голову ломаю что с ней делать нам с района прислали домашнюю индейку тоже где то 3 кг,я уже весь инет облазила с рецептами их так много,но хотелось проверенный!)))Спасибки большое!!!! Только я ее еще чем нибудь хочу начинить!!

У нас тоже на НГ будет индейка,брат позвонил,что индейка и Moet&Chаndon с него невеста никогда не готовила,буду делать я,так что сфоткаю пошагово на будущее.Эльмир,если так,тогда вечером напишу более подробно с маленькой уловкой,чтобы спинка гарантированно была золотистой и ни в коем случае ни на грамм не пригорела

Edited December 24, 2012 by sPutnica

[JelanniyCvetochek]

У нас тоже на НГ будет индейка,брат позвонил,что индейка и Moet&Chаndon с него невеста никогда не готовила,буду делать я,так что сфоткаю пошагово на будущее.Эльмир,если так,тогда вечером напишу более подробно с маленькой уловкой,чтобы спинка гарантированно была золотистой и ни в коем случае ни на грамм не пригорела

Я буду очень признательна Вам!!)))))

[Nectar]

В Базарсторе такие индюшки....огроменные( может и не индюшка, а птеродактиль((( Такую мариновать в ванне что ли и есть до Новруз байрама?(

[QLAMUR]

Сочная индейка видео -рецепт...

http://www.youtube.com/watch?v=Dh8izJORTt8

[QLAMUR]

Утка с апельсинами видео -рецепт...

http://www.youtube.com/watch?v=YW24lQAM0YU&feature=endscreen&NR=1

[QLAMUR]

Рецепт - Рождественский гусь

http://www.youtube.com/watch?v=axrJ1kf1KVs

[Rena84]

В Базарсторе такие индюшки....огроменные( может и не индюшка, а птеродактиль((( Такую мариновать в ванне что ли и есть до Новруз байрама?(

К сожалению,маленьких индюшек не бывает...Это ж не курица...Я б тоже взяла,прошлый раз столько ели ее...

А я сегодня курочку в грейпфруктовом маринаде и под соево-медовым соусом готовила.А во внутрь засунула целое яблоко без кожуры.Вкус был нечто...

[Nectar]

К сожалению,маленьких индюшек не бывает...Это ж не курица...Я б тоже взяла,прошлый раз столько ели ее...

А я сегодня курочку в грейпфруктовом маринаде и под соево-медовым соусом готовила.А во внутрь засунула целое яблоко без кожуры.Вкус был нечто...

Согласна,но не под 9 кг?! Я ее не смогла вытащить из холодильника(((( Не индюк,а бегемотина(

Вкусно,а рецепт соуса дадите?:)

[Rena84]

Согласна,но не под 9 кг?! Я ее не смогла вытащить из холодильника(((( Не индюк,а бегемотина(

Вкусно,а рецепт соуса дадите?

Выше я писала маринад.Использую и для утки,и для курицы один и тот же.В ситимарте по 4 кг. были индюшки.

[Rena84]

Вкусно,а рецепт соуса дадите?

Вот еще раз скопирую,а к концу открываю фольгу и обмазываю мед+соевый соус для глянцевости и еще на 15 мин в духовку.Главное,чтоб в маринаде на ночь оставить-она тогда вся пропитывается и даже белое мясо сочным бывает.

Уточка

Edited December 25, 2012 by Rena84

[Nectar]

Вот еще раз скопирую,а к концу открываю фольгу и обмазываю мед+соевый соус для глянцевости и еще на 15 мин в духовку.Главное,чтоб в маринаде на ночь оставить-она тогда вся пропитывается и даже белое мясо сочным бывает.

Уточка

Спасибо большое. Ссылка ведет на Ваш профиль, я его тоже изучила,заодно и пост 253 с маринадом:)

Я готовлю крылышки так,смешиваю мед и соевый 1:3),отправляю в смесь курочку,вдогонку надрезанные зубчики чеснока и в холодильник на мин 3 часа. Потом на решетку и в духовку:) Об*еденье! мне хронически не достается(((

[мишуня]

Qlamur-чик спасибо за видео рецепты

[Nectar]

Если хотите могу дать описание как делать такие ледяные пиалы для салатов (летом для холодных супов, окрошек )

Вау!!!! Давайте! И индейка у вас классно нарезана. А апельсины за 2 часа не сгорают?

[Rena84]

Спасибо большое. Ссылка ведет на Ваш профиль, я его тоже изучила,заодно и пост 253 с маринадом

Незачто! Да что ж такое

Хорошо,что нашли маринад)) Вообще ,мед+соевый соус хорошее сочетание для обмазки,очень красивый итог.

[Olenenok]

скажите, девочки, а какой соевый соус для маринада используете? никогда не брала раньше, не знаю...

[Rena84]

скажите, девочки, а какой соевый соус для маринада используете? никогда не брала раньше, не знаю...

Он похож на наршараб,спрашивайте в супермаркетах.

[Olenenok]

Он похож на наршараб,спрашивайте в супермаркетах.

я имела в виду какой именно, их такое разнообразие, не уверена, что все стоящие. поэтому и хотела узнать, каким именно пользуетесь, проверенным )))

[Rena84]

я имела в виду какой именно, их такое разнообразие, не уверена, что все стоящие. поэтому и хотела узнать, каким именно пользуетесь, проверенным )))

Аааа,ну я Хайнз пользуюсь Heinz

[Ева]

Девочки,не подскажите,где можно купить печень индюшки, в пачке или весовой -не имеет значения.

[Olenenok]

Аааа,ну я Хайнз пользуюсь Heinz

спасибо большое!

[Olenenok]

девочки, скажите, можно ли готовить маленькую уточку не в духовке, а в утятнице на газу? кто-нибудь готовил так?

[sPutnica]

девочки, скажите, можно ли готовить маленькую уточку не в духовке, а в утятнице на газу? кто-нибудь готовил так?

Олененок, а как хотелось бы приготовить,целиком или на кусочки разделав?

[sPutnica]

Наша утка отправилась вчера мариноваться по этому варианту ,можно и мандарины взять: Апельсиновый маринад для утки

[sPutnica]

скажите, девочки, а какой соевый соус для маринада используете? никогда не брала раньше, не знаю...

Мне из всех нравится больше всего соевый соус Kikkoman. И для маринада , и для суши ооочень вкусный

Алина, до чего же красиво смотрится птица,когда разрезаешь грудки и начиняешь Спасибо за отличную идею,на Рождество наверное гуся так же сделаю И корзиночки очень эффектны !

[Olenenok]

Олененок, а как хотелось бы приготовить,целиком или на кусочки разделав?

наверно целиком, эффектнее смотрится, я думаю.

скажите, пожалуйста, а где вы брали этот соевый соус?

Edited December 26, 2012 by Olenenok

[sPutnica]

Оййй как хорошо что Вы поделились рецептом, а то я голову ломаю что с ней делать нам с района прислали домашнюю индейку тоже где то 3 кг,я уже весь инет облазила с рецептами их так много,но хотелось проверенный!)))Спасибки большое!!!! Только я ее еще чем нибудь хочу начинить!

Маленькая уловка : отрезаем у индейки,утки,верхние части крылышек.

Выстилиаем форму, в которой будет готовиться индейка :взять 2 части фольги и соединить их....третью часть взять длиннее...положить крылышки или другие подручные средства как подставки,чтобы спинка птицы не лежала в плотную ко дну).Так можно избежать пригорания,ну и кожица останется целая.Так можно птицу подать на стол в перевернутом виде.

Начинку можно брать самую разнообразную : тот же самый плов: откинутый рис с сухофруктами или кус-кус. А мне больше нравится,когда гарнир : плов или картофель приготовлены отдельно.А индейка с яблоками,обязательно кислый сорт,как раз сейчас сезон семеринки+айва.Очистить от сердцевины,нарезать на крупные части и нафаршировать.Вокруг выложить еще яблоки,айву.Пусть они готовятся в соку индейки.Затем можно сделать из них сальсу,пюрировав блендером.Или взять груши,айву.Как раз тоже сейчас сорт Дюшеса есть)

[La Fille de Mer]

Мне из всех нравится больше всего соевый соус Kikkoman. И для маринада , и для суши ооочень вкусный

Алина, до чего же красиво смотрится птица,когда разрезаешь грудки и начиняешь Спасибо за отличную идею,на Рождество наверное гуся так же сделаю И корзиночки очень эффектны !

А где он продается? И почем?

[La Fille de Mer]

А утку по-пекински никто не готовил? Хочется побольше новогодних рецептов уточки.......