Курица, утка, гусь, индейка и т.д.

[LadyR]

Девочки, кто готовил билдирчин (перепелку)? Я их ела только запеченными,на свадьбах.

Не подкинете рецепт, чтобы не суховатая была?

Я кладу специи по вкусу, слегка смазываю оливковым маслом, во внутрь маленькие сливы и накрываю фольгой форму, снизу тоже форму выстилаю фольгой и лист пекарной бумаги кладу промазывая его также слегка оливковым маслом, чтобы потом форму не отмывать от жира . Вкусные сочные получаются. Беру перепелки в маркете.

[Безе74]

Я кладу специи по вкусу, слегка смазываю оливковым маслом, во внутрь маленькие сливы и накрываю фольгой форму, снизу тоже форму выстилаю фольгой и лист пекарной бумаги кладу промазывая его также слегка оливковым маслом, чтобы потом форму не отмывать от жира . Вкусные сочные получаются. Беру перепелки в маркете.

 

спасибо, как раз диетическое!

[Studentka_atu]

Девочки, кто готовил билдирчин (перепелку)? Я их ела только запеченными,на свадьбах.

Не подкинете рецепт, чтобы не суховатая была?

я их в рукаве запекала, через час где-то прокалывала, чтобы подрумянились, их же соком можно полить.

перед готовкой обмазывала солью, перцем, можно майонез или оливковое масло) 

[Безе74]

я их в рукаве запекала, через час где-то прокалывала, чтобы подрумянились, их же соком можно полить.

перед готовкой обмазывала солью, перцем, можно майонез или оливковое масло)

спасибо. никак до базарстора не дойду,чтобы купить

[Studentka_atu]

спасибо. никак до базарстора не дойду,чтобы купить

мы на тезе базаре покупаем. 1 шт 0.8-1 ман

тут на форуме Скорая сырная помощь тоже продают

[Studentka_atu]

Я и курицу и индюшку держи в апельсиновом маринаде. Апельсиновый сок-перец+чеснок+соль. С вечера кладу сначало грудкой вниз, утром переворачиваю. Вечером готовлю

И гриль делала и просто в духовке запекала, получается очень вкусно. Только курочку обсушите бумажным полотенцем хорошо, а потом кладите в маринад.

интересно, такой маринад для утки тоже подойдет?

 

девочки, помогите с маринадом для уточки) утка домашняя, 3.5 кг

я в прошлый раз мариновала так - соль, перец, чеснок, горчица, лимон.сок, мед, кажется все...но утка была дикая, получилось супер

 

вот с гарниром никак не определюсь, хочу запечь с яблоками и апельсинами, айву можно интересно? но гарнир нужен, картошечку что ли)

 

и если смазать в конце слив.маслом с медом нормально будет?

[shrek2580]

интересно, такой маринад для утки тоже подойдет?

девочки, помогите с маринадом для уточки) утка домашняя, 3.5 кг

я в прошлый раз мариновала так - соль, перец, чеснок, горчица, лимон.сок, мед, кажется все...но утка была дикая, получилось супер

вот с гарниром никак не определюсь, хочу запечь с яблоками и апельсинами, айву можно интересно? но гарнир нужен, картошечку что ли)

и если смазать в конце слив.маслом с медом нормально будет?

Честно говоря утку никогда не готовила. Но можете попробовать и такой маринад, мне кажется он универсальный.

А на гарнир я думаю лучше картошки ничего и не придумать) С айвой будет ароматно конечно, но и с яблоками бывает вкусно. Я курочку всегда с яблоками делаю.

[Gull]

Девочки,помогите с рецептом бараньей ножки. Маринат и приготовление. Спасибо [emoji259]

[Leonfilho]

Сто лет не готовила курицу! Девочки, где вы берете хорошую? Замороженнная и базарсторовская не подходят- крошатся в руках, видимо, из-за нескольких повторных заморозок. Из кянд тоюгу только жирные супчики получаются, да и ее еще поискать. А мне хочется запеченную курочку или жареную и чтоб вкусная была. Остальную птицу побаиваюсь, из-за жесткости.

[azerilady84]

девочки, посоветуйте, как приготовить вкуснейшую перепелочку?

спасибо заранее

[B_G_V]

Сто лет не готовила курицу! Девочки, где вы берете хорошую? Замороженнная и базарсторовская не подходят- крошатся в руках, видимо, из-за нескольких повторных заморозок. Из кянд тоюгу только жирные супчики получаются, да и ее еще поискать. А мне хочется запеченную курочку или жареную и чтоб вкусная была. Остальную птицу побаиваюсь, из-за жесткости.

Я беру в Ивановке, хорошие, вкусные

[xocu_mashinu]

Девочки,дайте плиз рецепт утки в духовке.Никогда не готовила,хочу на НГ сделать

[Miss E]

Я беру в Ивановке, хорошие, вкусные

На торговой то что?

[B_G_V]

На торговой то что?

Нет, на 6 параллельной

[Tahiti]

У кого есть проверенный рецепт утки(индоутка у меня) в духовке?

[Наргиз Ахундова]

<script> </script>

 

 http://www.disput.az/index.php?showtopic=739&page=8#entry27775080 В этой теме все про индеек, кур , уток и т.д., запеченных на новый год

 

 

[Город ветров]

Девочки, нужен проверенный рецепт  домашней индюшки в духовке. Чтобюы была мягкая, но не тушеная.  Какой маринад лучше сделать, в чем запекать, в рукаве, в утятнице? Не имела дел с индюшатиной. 

[No_panic]

On 31.12.2014 at 4:50 PM, Город ветров said:

Понятно. А я ставлю сейчас только. Для начинки порезала два яблока без шкурок, один апельсин на дольки, немного курпги и сбрызнула лимонным соком. Саму индюшку сиазала маслом и в утятницу запихала.)))

ай гыз,ты ж готовила уже индюшку ) 

[No_panic]

мне предстоит с уткой бороться в этот раз ))

[Lasto4ka]

9 hours ago, No_panic said:

мне предстоит с уткой бороться в этот раз ))

И у меня утка )

я ее вчера в солевой маринад положила, до четверга там будет плавать)

вы целиком запекать будете?

9 hours ago, No_panic said:

ай гыз,ты ж готовила уже индюшку ) 

Да, точно. У нас у всех почти индюшка была в прошлом году. А может это ее старый пост как то сам по себе вышел?) диспут глючит может?))

[Debora12]

6 hours ago, Lasto4ka said:

И у меня утка )

я ее вчера в солевой маринад положила, до четверга там будет плавать)

Ласточка, вы её по Сталику запекать будете? 3 дня в соленой воде он держал, только по-моему у него Гусь был? 

Я вот тоже утку собралась запекать с яблоками и черносливом:)

[Город ветров]

17 hours ago, No_panic said:

ай гыз,ты ж готовила уже индюшку ) 

Правда?))) Это она была у меня в прошлом году. не гусь? Блин, у меня склероз эээ.((((

 

 

Точно, паник?))) Уже хохочу я.))

 

Мне вчера привезли маленкую красивую уточку, я ее замариновала по совету @Balamka на ночь - соль, перец, соевый соус, чеснок, лимон, вечером в духовку поставлю, к ней соус - мед, соевый соус и малсо, которое будет от нее литься, поливать до образования карамельной корочки.)

[Balamka]

28 minutes ago, Город ветров said:

Правда?))) Это она была у меня в прошлом году. не гусь? Блин, у меня склероз эээ.((((

 

 

Точно, паник?))) Уже хохочу я.))

 

Мне вчера привезли маленкую красивую уточку, я ее замариновала по совету @Balamka на ночь - соль, перец, соевый соус, чеснок, лимон, вечером в духовку поставлю, к ней соус - мед, соевый соус и малсо, которое будет от нее литься, поливать до образования карамельной корочки.)

самое главное это смазывать кисточккой каждые 10 минут после того, как снимешь фальгу. корочкка получается карамельная. как на утки по ппекински. очень красивого цвета и вкуса.

[Город ветров]

Ты увидела, что я тебя отметила?)) работает функция)

Да, вечером буду делать карамельную корочку ByBalamka.))

Edited December 30, 2015 by Город ветров

[Город ветров]

On 12/31/2014 at 9:07 PM, Город ветров said:

Моя первая индюшка удалась на славу, тает во рту, вкусная, гости захвалили.) теперь буду не боясь готовить.

Сама от себя валяюсь.)))) Забыть, что готовила год назад.

 

Паник, спасибо.) 

 

 

[BizClub]

Я 2 дня как изучаю эту темку))) буду готовить в этом году утку в первый раз и дочитав до последней страницы, увидев пост Города Ветров о том как же ей приготовить индюшку у меня глаза на лоб полезли  

Город ну Вы даете))) у меня аж паника была первые несколько секунд мол может мне все же отказаться от затеи готовить гуся раз Вы опять ищете рецепт)))))))))

 

[anonimnaya]

девочки SOS нужно ваше экспортное мнение!

у меня гусь +  2 индейки огромные/ все деревенские- боюсь что жёстко будет/ мама хочет шашлык индюшачий  поэтому их разделали на куски но часть я стырила для духовки (все окорочка то есть верхнюю часть без ножек)- щас буду колоть молоком как вы тут делаете и поливать апельсином 

а вот от гуся у меня паника((( мне поручили запечь его целиком в духовке/ он не будет жёстким? как его подготовить?

 

[Dianka]

1 hour ago, anonimnaya said:

девочки SOS нужно ваше экспортное мнение!

у меня гусь +  2 индейки огромные/ все деревенские- боюсь что жёстко будет/ мама хочет шашлык индюшачий  поэтому их разделали на куски но часть я стырила для духовки (все окорочка то есть верхнюю часть без ножек)- щас буду колоть молоком как вы тут делаете и поливать апельсином 

а вот от гуся у меня паника((( мне поручили запечь его целиком в духовке/ он не будет жёстким? как его подготовить?

 

Постою, послушаю)))

На троих нам индюшка большая - поэтому поделили с мамой на две семьи по половинке.

Некоторые ссылки и фотки не открываются, про кусочками индюшку не нашла, а так мало осталось до НГ.

Хотела сделать с картошечкой, малыш к гарниру только ее требует )))

[Debora12]

2 hours ago, anonimnaya said:

девочки SOS 

а вот от гуся у меня паника((( мне поручили запечь его целиком в духовке/ он не будет жёстким? как его подготовить?

 

У Сталика хороший рецепт гуся, вот ссылка

http://youtu.be/x2HDoYgQjtM

[anonimnaya]

пока что подготовила запчасти от индейки- всё как тут девочки писали- сделала иньекции молока, ушло чуть меньше стакана/ потом хорошенько натёрла специями/ сложила все куски в посуду и залила маринадом: сок 1 апельсина+оливковое масло 1 ст ложка+чуть чуть соевого соуса+зубчик чеснока+ в розетке оставалось на донышке чайная ложка мёда-это тоже вбухала чтоб не пропадало   /пахнет обалденно))  отправила в холодильник до завтрашнего вечера/ надеюсь никто не отравится 

Edited December 30, 2015 by anonimnaya

[Город ветров]

Да вот такая я смешная тетя.))) девочки,утка отменная, корочка очаровательная, сегодня также готовлю индюшку.))))не как с уколами молока, как. В прошлом году, а в другом маринаде, и сверху смазывать соусом сладким.

[Нежность чувств]

вот щас положила в мудьти утку..  маринад делала мед специи апельсины..  дальше пожжарила и в мульти  так же яблоки нарезала и апельсины.и на 1.5 часа 

[Lasto4ka]

Чернее вышла на фото. Сейчас будем пробовать:) 

[Город ветров]

Вот моя индюшка с карамельной корочкой. Мягкая и ароматная.

[gaaga89]

Моя индюшка на новый год, мягкая, сочная получилась.

[A_Rena]

28 minutes ago, Город ветров said: Правда?))) Это она была у меня в прошлом году. не гусь? Блин, у меня склероз эээ.((((

 

 

Точно, паник?))) Уже хохочу я.))

 

Мне вчера привезли маленкую красивую уточку, я ее замариновала по совету @Balamka на ночь - соль, перец, соевый соус, чеснок, лимон, вечером в духовку поставлю, к ней соус - мед, соевый соус и малсо, которое будет от нее литься, поливать до образования карамельной корочки.)

самое главное это смазывать кисточккой каждые 10 минут после того, как снимешь фальгу. корочкка получается карамельная. как на утки по ппекински. очень красивого цвета и вкуса.

Баламка, я не могу найти этот рецепт маринада( можете дать ссылку? Как раз у меня дома уточка

[Debora12]

А у нас на новогоднем столе красовалась вот такая уточка с яблоками и черносливом 

Очень мягкая и пряная с хрустящей корочкой:) 

 

 

[nara-nara]

В 01.01.2016в10:53, Город ветров сказал:

Вот моя индюшка с карамельной корочкой. Мягкая и ароматная.

С каким маринадом и кололи ли  молоком ?

 

[Город ветров]

В этом году сделала без иньекций. 

 

Оба раза одинаково мягко.

 

Маринад - сол половины лимона, другую половину в тушку, соевый соус, соль, перец, чеснок, этим тщательно высушенную бумажным полотенцем (чтобы маринад впитался) тушку обмазать, обернуть пищевой пленкой и на холод на полдня дня или сутки. До готовки. 

Edited January 5, 2016 by Город ветров

[nara-nara]

21 часа назад, Город ветров сказал:

В этом году сделала без иньекций. 

 

Оба раза одинаково мягко.

 

Маринад - сол половины лимона, другую половину в тушку, соевый соус, соль, перец, чеснок, этим тщательно высушенную бумажным полотенцем (чтобы маринад впитался) тушку обмазать, обернуть пищевой пленкой и на холод на полдня дня или сутки. До готовки. 

Спасибо