Полуфабрикаты И Заготовки

[Alexandra McQueen]

On 25 May 2016 at 11:08 PM, Dariya said:

Девочки, клубнику кто нибудь замораживал? После отморозки какая бывает?

Прошлым летом заморозила вишню, терень и смородину красную и черную, зимой детям компоты варили. Очень удобно и вкусно. Сейчас все думаю что еще из фруктов можно заморозить.

Просто её не поешь ,как например,вишню.я её в кашу молочную кладу,например в овсяную и в творог-малышу очень нравится . Ещё кисель и компот  хорошие получаются.отбираю для заморозки ягоды потверже

[Solnet]

В 26.05.2016 в 07:45, Suomenlina сказал:

Я бы своему тоже заморозила фрукты. Просто они после заморозки такие мерзкие становятся.. Я бы сама их такими не съела, только в печеное. Дети есть станут?

Мои например кушают. Любят вишню и черешню размороженную. Я и сама эти ягоды люблю. Я с косточками их замораживаю, и потом они при разморозки вкусные, как из компотика.

[Solnet]

В 20.06.2016 в 22:42, Alexandra McQueen сказал:

Просто её не поешь ,как например,вишню.я её в кашу молочную кладу,например в овсяную и в творог-малышу очень нравится . Ещё кисель и компот  хорошие получаются.отбираю для заморозки ягоды потверже

 

А я клубнику замораживала для выпечки. ее даже не нужно размораживать. Прям так кладешь. 

Но я в основном ее осеннию замораживаю. Она помельче и мне кажется не такая водянистая.

[Starikan]

Мясной фарш жарите на сковороде. Собираете его в стеклянные банки и пакуете в холодилник. Как минимум, неделю съедобен.

Гречка или рис, отваривается и также грузится в банки, и в холодильник.

 

По утрам разогреваете и едите причмокивая.
 

[Em_]

Замораживаю смородину, малину,вишню. Зимой делаю морсики ребенку))

[Bubus]

Девочки привет ,извините меня пожалуйста напиши  кто как  замораживает ягоды,фрукты и любья ,моет их до заморозки или нет .Прости из за детей времени нет все читать ((((((((((

[_Squirrel_]

Девочки привет ,извините меня пожалуйста напиши  кто как  замораживает ягоды,фрукты и любья ,моет их до заморозки или нет .Прости из за детей времени нет все читать ((((((((((

Я мою, высушиваю, потом замораживаю. Зимой сразу в воду и варю.

[lisa-hitrushka]

Да, шампиньоны. На ск я знаю эти в ванночках не натуральные, поэтому они не так опасны отравлением, как натуральные.

шампиньоны самые хорошо усваяемые грибы,именно потому что они выращиваются специально.они не могут быть искуственными,мы даже удобрение ( компост специально покупаем летом для грядок) натурально и без червяков и тд.
Насчет заморозки мы маме подарили морозильную камеру,но не как ларь в магазинах,в ларчх неудобно потом откапывать нужное,а как холодильник с 6 полками-контейнерами,только там морозилка и выглядит как невысокий холодильник. Мама там замораживает и тыкву и ягоды и овощи,а в обычной холодильнике только мясо хранит в морозилке. Очень удобно.

[tip-top]

Я замораживаю много чего .например красную смородину прям в кульке ; не мою , не сушу - время на это не трачу ) , и еще когда не моешь их они не прилипают - тоже самое с вишней !
Всё равно когда с морозильника беру сразу в воду смывается грязь и разморозка быстрее идет . Не держу в воде . Просто помыла и в тарелку . На пироги отлично идут .
Помидоры целые , перец ( из них долму можно делать зимой )
Баклажаны в соленой воде немного кипячю и под тяжесть . Потом по порциям в морозильник . Очень удобно когда времени нет готовить . И еще баклажан , перец долма в этом случае лучше в духовке готовить . Намного вкуснее . Помидоры для долма не замораживала .
Грибы шампиньоны тоже замораживаю ( когда уезжаю - не оставляю в холодильнике , просто отправляю в мороз )

Мясо когда покупаем , делаю котлеты и замораживаю в подносе силиконовой . Потом собираю в кулечек по порциям . Очень удобно !!!!

[Suomenlina]

Tip-top, если после мытья обсушить они не приклеятся. Я так делаю. А когда нужно, достаю и сразу в употребление. Все готово

[Solnet]

В 03.07.2016 в 20:45, Bubus сказал:

Девочки привет ,извините меня пожалуйста напиши  кто как  замораживает ягоды,фрукты и любья ,моет их до заморозки или нет .Прости из за детей времени нет все читать ((((((((((

 

 

Я мою. сушу на полотенце. Потом собираю в контейнер и в морозилку. 

[Жена Tatarconka]

Девочки кто нибудь готовил пастилу из малины в духовке?

[Anarka88]

В 03.07.2016 в 20:45, Bubus сказал:

Девочки привет ,извините меня пожалуйста напиши  кто как  замораживает ягоды,фрукты и любья ,моет их до заморозки или нет .Прости из за детей времени нет все читать ((((((((((

                           Зелёный лобио очистить от боковых нитей, нарезать

                     под углом приблиз. 3-4 см, помыть и закинуть в солёную

                     кипящую воду, прокипятить минут 5 - 6, откинуть на дуршлаг.

                     Остудить, собрать по кулёчкам и  в морозилку. На зиму-- супер.

[Adica]

А я всегда сначала замораживаю  вымытые и обсушенные ягоды ( или отварное лобио)  ТОНКИМ слоем. Расплющиваю мешочек так, чтобы максимально в один слой легло его содержимое. а потом, уже когда замерзнет, встряхиваю, оно все ссыпается в мешочке в кучку, кулечек сворачиваю и складирую на хранение. При таком способе содержимое не смерзается куском.

[Lapdance]

Девочки,а те кто замараживает жареный лук допустим, замораживаете сцедив масло или все вместе? и помидоры я читала здесь тоже блендером и в морозилку,а потом когда вынимаете,ждете чтобы полностью разморозилось или так,чуть-чуть и сразу в обед? и еще вопрос,какого размера у вас у сех морозилки?)) у меня уже мысля покупать отдельную,специально для заморозки ,столько идей вы подали  )

[Lapdance]

кстати на счет зелени,я от мамы научилась ) режу мелко-мелко,складываю в стеклянную банку (зелень должна быть обязательно сухой,и банка тоже) добавляю соли,достаточно много,все перемешиваю и ставлю в холодильник. благодяря соли не портится может недели две.в морозилке конечно дольше,но зато зелень бывает более натуральная. кладя в суп напр,солить уже не надо,тоже плюс )

[Suomenlina]

кстати на счет зелени,я от мамы научилась ) режу мелко-мелко,складываю в стеклянную банку (зелень должна быть обязательно сухой,и банка тоже) добавляю соли,достаточно много,все перемешиваю и ставлю в холодильник. благодяря соли не портится может недели две.в морозилке конечно дольше,но зато зелень бывает более натуральная. кладя в суп напр,солить уже не надо,тоже плюс )

Я ск не сушу зелень, она у меня остается внутри влажная все равно, поэтому мы вынуждены съесть все за дня два. Может это потому что я много зелени сразу мою

[Lapdance]

3 minutes ago, Suomenlina said:

Я ск не сушу зелень, она у меня остается внутри влажная все равно, поэтому мы вынуждены съесть все за дня два. Может это потому что я много зелени сразу мою

после того как она немного просушится на полотенце выложите на газету,либо на какую-то салфетку бумажную и хорошенько разделив продержите ее часа два вот так,щас тем более лето,она вся просохнет. потом после того нарежете опять высыптье все на салфетку либо на газету,оберните и положите в банку. и не забудьте прежде посолить .

[Suomenlina]

после того как она немного просушится на полотенце выложите на газету,либо на какую-то салфетку бумажную и хорошенько разделив продержите ее часа два вот так,щас тем более лето,она вся просохнет. потом после того нарежете опять высыптье все на салфетку либо на газету,оберните и положите в банку. и не забудьте прежде посолить .

Про соль даже не знала, обязательно попробую! Спасибо!

[gaaga89]

Девочки,а те кто замараживает жареный лук допустим, замораживаете сцедив масло или все вместе? и помидоры я читала здесь тоже блендером и в морозилку,а потом когда вынимаете,ждете чтобы полностью разморозилось или так,чуть-чуть и сразу в обед? и еще вопрос,какого размера у вас у сех морозилки?)) у меня уже мысля покупать отдельную,специально для заморозки ,столько идей вы подали  )

У моей мамы отдельный большой морозильник, которые для мороженого бывают, тоже очень много морозит, и я хочу отдельно морозилку прикупить для этого

[Darena]

У моей мамы отдельный большой морозильник, которые для мороженого бывают, тоже очень много морозит, и я хочу отдельно морозилку прикупить для этого

И я.Надо поинтересоваться ценами.

[Orchid25]

Девочки,а те кто замараживает жареный лук допустим, замораживаете сцедив масло или все вместе? и помидоры я читала здесь тоже блендером и в морозилку,а потом когда вынимаете,ждете чтобы полностью разморозилось или так,чуть-чуть и сразу в обед? и еще вопрос,какого размера у вас у сех морозилки?)) у меня уже мысля покупать отдельную,специально для заморозки ,столько идей вы подали  )
Я замораживаю жареный лук с маслом в котором жарился лук

кстати на счет зелени,я от мамы научилась ) режу мелко-мелко,складываю в стеклянную банку (зелень должна быть обязательно сухой,и банка тоже) добавляю соли,достаточно много,все перемешиваю и ставлю в холодильник. благодяря соли не портится может недели две.в морозилке конечно дольше,но зато зелень бывает более натуральная. кладя в суп напр,солить уже не надо,тоже плюс )

Зелень на две недели хорошо хранится в банке сухой с крышкой в холодильнике. Я мою зелень затем высушиваю хорошенько...на дно банки кладу салфетку плотную и кладу сверху зелень. Хранится недели две а иногда и больше без проблем.

[Ева]

В 29.05.2016 в 19:00, Tiana_ сказал:

Всем привет!)

Прочитала посты, хочу поделиться и своим опытом заморозки.

Из ягод замораживаю только вишню и малину, клубнику замораживает невестка, после разморозки она мягкая, в общем никакая, её только в компот или коктейли употреблять. А из малины и вишни готовлю торты, пирожные, украшаю ягодами, и вкус и вид будто только что сорванные. Перед тем как заморозить из вишни удаляю косточки, раскладываю по отдельности на разделочной доске, сначала замораживаю так, после укладываю в одноразовую посуду и в морозильник на всю зиму.) Так ягоды не прилипают насмерть друг к другу), их можно легко отделять в нужном количестве в замороженном виде.

Здравствуйте,а как Вы малину замораживаете?И моете ее?

[Tiana_]

15 минут назад, Ева сказал:

Здравствуйте,а как Вы малину замораживаете?И моете ее?

Здравствуйте.

Малину мою, но она должна быть свежая, чтобы в воде не превратилась в кашу. Мыть нужно не под струёй воды, а в дуршлаге осторожно опустить в воду, долго не держать. И сушится в дуршлаге или на бумажных полотенцах. Малину нужно мыть непосредственно перед употреблением, приготовлением, а то после мыться малина быстро портится.

Для заморозки малину раскладываю отдельно друг от друга на разделочные доски, ставлю их в морозильник на несколько часов, когда ягоды заморозятся, пересыпаю их в одноразовую посуду (стала и в пакетики класть), и оставляю на зиму.

[Ева]

16 часов назад, Tiana_ сказал:

Здравствуйте.

Малину мою, но она должна быть свежая, чтобы в воде не превратилась в кашу. Мыть нужно не под струёй воды, а в дуршлаге осторожно опустить в воду, долго не держать. И сушится в дуршлаге или на бумажных полотенцах. Малину нужно мыть непосредственно перед употреблением, приготовлением, а то после мыться малина быстро портится.

Для заморозки малину раскладываю отдельно друг от друга на разделочные доски, ставлю их в морозильник на несколько часов, когда ягоды заморозятся, пересыпаю их в одноразовую посуду (стала и в пакетики класть), и оставляю на зиму.

Спасибо за ответ.Вы случаем не знаете как заморозить персик и сливу?И вообще,можно ли их заморозить нарезав дольками без косточек?

[Tiana_]

10 часов назад, Ева сказал:

Спасибо за ответ.Вы случаем не знаете как заморозить персик и сливу?И вообще,можно ли их заморозить нарезав дольками без косточек?

Не за что, всегда рада.)

Забыла сказать, что малину нужно мыть с плодоножками, почистить только после высыхания ягод.

Персик и сливу не замораживала, и как-то сомневаюсь, что после размораживания персики будут иметь прежний вкус. Но так как персики один из самых вкусных фруктов, из него закрываем компоты без стерилизования, то есть без кипячения, фрукты остаются крепкими. Пропорции компота следующие: персиками без косточек заполнить половину 3-х литрового балона, всыпать 2,5 стакана сахарного песка, залить кипящей водой, закрутить, покрутить балон, чтобы песок растворился, перевернуть крышкой вниз, укутать полотенцем, оставить до полного остывания (подальше от сквозняка). Можно и мариновать, что тоже очень вкусно. Персики почистить от косточек, заполнить банки (700-800 граммовые) до верху, залить кипятком, положить крышки, накрыть банки на 20 минут полотенцем, после слить воду в кастрюлю, всыпать сахарный песок из расчёта на 1 литр воды 300 грамм сахарного песка, поставить кипятиться, залить банки кипящим сиропом и закрутить.

Приятного аппетита!

Если есть вопросы, с удовольствием отвечу.)

[Lapdance]

On 7/23/2016 at 4:30 AM, Orchid25 said:

 

Зелень на две недели хорошо хранится в банке сухой с крышкой в холодильнике. Я мою зелень затем высушиваю хорошенько...на дно банки кладу салфетку плотную и кладу сверху зелень. Хранится недели две а иногда и больше без проблем.

 

да,я тоже так иногда делаю,когда неохото нарезать и все такое )но все-таки с солью хранится дольше. Попробуйте.

[Solnet]

22 часа назад, Ева сказал:

Спасибо за ответ.Вы случаем не знаете как заморозить персик и сливу?И вообще,можно ли их заморозить нарезав дольками без косточек?

 

Я замораживала персики и сливу. Персики очищала от шкурки, нарезала дольками. Очень хорошо использовать для выпечки. Для этого не нужно размораживать.

Сливу использовала для варки компота. Вообще из морозилки когда что либо достаю не размораживаю, сразу использоваю для приготовления. Только вишню и черешню (с косточками) размораживаю для еды.

[Ева]

22 часа назад, Tiana_ сказал:

Не за что, всегда рада.)

10 часов назад, Solnet сказал:

 

Я замораживала персики и сливу. Персики очищала от шкурки, нарезала дольками. Очень хорошо использовать для выпечки. Для этого не нужно размораживать.

Сливу использовала для варки компота. Вообще из морозилки когда что либо достаю не размораживаю, сразу использоваю для приготовления. Только вишню и черешню (с косточками) размораживаю для еды.

Приятного аппетита!

Если есть вопросы, с удовольствием отвечу.)

Большое Вам спасибо.У меня сейчас ремонт в квартире и нет никаких условий к сожалению((ни варить варенья и ни для чего другого.Вот решила хотя бы заморозить то,что можно,чтобы на зиму что-то было.

[Ева]

А  какой сорт  персиков можно держать в морозилке?

[Lapdance]

Девочки а как заморозить персики абрикосы для компота напр или просто чтобы кушать? с косточками или как,со шкуркой?

 

и еще как всегда у меня несколько впоросов,где можно ,вернее где лучше купить отдельную морозилку но фрост? чтоб не оч дорогая была и вместительная,какую фирму посоветуете?

[Darena]

Девочки а как заморозить персики абрикосы для компота напр или просто чтобы кушать? с косточками или как,со шкуркой?

 

и еще как всегда у меня несколько впоросов,где можно ,вернее где лучше купить отдельную морозилку но фрост? чтоб не оч дорогая была и вместительная,какую фирму посоветуете?

Я тоже хочу такую.Если узнаете,напишите,пожалуйста.

[Lapdance]

15 hours ago, Darena said:

Я тоже хочу такую.Если узнаете,напишите,пожалуйста.

ок,напишу вам !

[Aroma'Love]

Я заморозила красную смородину, малину, клубнику, вишню, хар-тут, лобии и первый раз в этом году заморозила помидоры целые, нарезыные кубиками и как пюре, посмотрю какой способ удачный) И мне интересно у кого есть опыт заморозки персиков

[Tiana_]

В 25.07.2016 в 21:23, Ева сказал:

Большое Вам спасибо.У меня сейчас ремонт в квартире и нет никаких условий к сожалению((ни варить варенья и ни для чего другого.Вот решила хотя бы заморозить то,что можно,чтобы на зиму что-то было.

Xeyirli olsun. Сил и терпения.)

Если хотите, приходите к нам варить и закрывать, будет чем зимой в отремонтированной квартире собственного приготовления домашних порадовать. Искренно приглашаю.

[А. Гурбанова]

В 24.07.2016 в 22:27, Tiana_ сказал:

 

Если есть вопросы, с удовольствием отвечу.)

добрый вечер, а на литровые компотные бутылки какую пропорцию брать песка и фруктов? 

[LadyR]

Девочки ,а листья на долму можно заморозить в пакеты для заморозки или пищевую пленку? Надо ли их помыть перед этим или как потом?  И как класть стопкой или в трубочки свернуть? 

[Anarka88]

7 часов назад, LadyR сказал:

Девочки ,а листья на долму можно заморозить в пакеты для заморозки или пищевую пленку? Надо ли их помыть перед этим или как потом?  И как класть стопкой или в трубочки свернуть? 

                          Листики очистить от хвостиков и собрать стопкой,положить в пингвин кулёк и в морозилку. Очень удобно и быстро.

[LadyR]

4 часа назад, Anarka88 сказал:

                          Листики очистить от хвостиков и собрать стопкой,положить в пингвин кулёк и в морозилку. Очень удобно и быстро.

Спасибо! А вкус у них не меняется потом? И как вы размораживаете, просто вынуть и естественным путем ,чтоб отошли или в холодную воду ?

[Anarka88]

1 час назад, LadyR сказал:

Спасибо! А вкус у них не меняется потом? И как вы размораживаете, просто вынуть и естественным путем ,чтоб отошли или в холодную воду ?

                              Беру два пакетика и кидаю в  кипящую воду( + чуток соли), 5 минут

                       покипит, они в воде сразу расходятся.Затем на дуршлаг, промываю

                       ещё немного холодной водой и всё. Уже сколько лет так пользуюсь,

                       всем нравится. У меня дверца морозилки только листиками и занята.

                       Ещё надписываю: где большие, где маленькие и т.д.