Полуфабрикаты И Заготовки

[Valkyr]

14 minutes ago, Leyla70 said:

Девочки, нужен совет!

Кто замораживает вишню без косточек для тортов и пирогов, нужен проверенный рецепт. 

Если можно то сегодня...вишню уже почистила)) 

Разложите вишню на подносе/тарелке, чтобы заморозилась поотдельности, а потом переложите в пакет и постарайтесь выдавить как можно больше воздуха, чтобы ледяные кристаллы не образовывались. 

[Leyla70]

Только что, Valkyr сказал:

Разложите вишню на подносе/тарелке, чтобы заморозилась поотдельности, а потом переложите в пакет и постарайтесь выдавить как можно больше воздуха, чтобы ледяные кристаллы не образовывались. 

Спасибо! 

[Хвостик]

А я сделала так

[Leyla70]

On 6/16/2017 at 8:57 PM, Хвостик said:

А я сделала так

Вы их с косточками заморозили?  Мне в пластиковой посуде замораживать не выгодно (( место мало остается в морозилке, я много чего замораживаю. Вишню впервые заморозила, торт с вишней  очень понравился вот и решила запастись на зиму)).

Edited July 1, 2017 by sPutnica

[doctorhouse]

2 часа назад, Leyla70 сказал:

Девочки, нужен совет!

Кто замораживает вишню без косточек для тортов и пирогов, нужен проверенный рецепт. 

Если можно то сегодня...вишню уже почистила)) 

не нужно ее замораживать,помойте, очистите от косточек , наберите в стерилизованные банки, она даже немного сока пустит  и в холодильник, можно даже на нижнюю полку, гарантировано с ней ничего не будет, мы так несколько лет уже делаем

[Хвостик]

Нет я косточки почистила. У меня отдельная морозилка. Пока ничего такого мега не сделала а уже места нет[emoji23]
А в холодильник у меня вообще места нет

[rosomaha]

Может быть кто знает,как варить варенье из зеленых орехов без извести. Подскажите. Купила 4 кг орехов,нашла рецепт где 10 дней держать в воде,ежедневно меняя воду. Интересно,потом горечь не останется?

[Leyla70]

1 час назад, doctorhouse сказал:

не нужно ее замораживать,помойте, очистите от косточек , наберите в стерилизованные банки, она даже немного сока пустит  и в холодильник, можно даже на нижнюю полку, гарантировано с ней ничего не будет, мы так несколько лет уже делаем

Спасибо. 

Песком посыпать не надо?  Пьяную вишню помоему песком посыпают. Делала раньше,  забыла уже...

Вишня сейчас хорошая, вкусная, самое время.запасаться))

Edited June 17, 2017 by Leyla70

[jannuska63]

Долго с песком в холодильнике думаю не продержится, забродит.Пьяную вишню с коньяком замачивают, или я ошибаюсь?. Я в своем соку сделала уже на зиму и заморозила.

[gocu adil]

On 6/17/2017 at 11:23 AM, rosomaha said:

Может быть кто знает,как варить варенье из зеленых орехов без извести. Подскажите. Купила 4 кг орехов,нашла рецепт где 10 дней держать в воде,ежедневно меняя воду. Интересно,потом горечь не останется?

Вот готовлю, но держала в извести

 

[gocu adil]

16 часов назад, Leyla70 сказал:

 

Вишню Лейла я замораживаю с косточ. когда удаляешь косточки он вообще весь сок пускает. 

[Хвостик]

А что вы потом с вишней делаете?

[Leyla70]

1 час назад, jannuska63 сказал:

Долго с песком в холодильнике думаю не продержится, забродит.Пьяную вишню с коньяком замачивают, или я ошибаюсь?. Я в своем соку сделала уже на зиму и заморозила.

Здравствуйте, Жанна ханум🌹! Люблю я вишню)) только кроме меня ее дома никто не ест, хочу для себя любимой)))приготовить что нибудь... Сделаю все варианты, буду зимой есть потихонечку. 

[ulya_na]

On 6/17/2017 at 2:41 PM, gocu adil said:

Вишню Лейла я замораживаю с косточ. когда удаляешь косточки он вообще весь сок пускает. 

А после разморозки как вы удаляете косточки?

Я замораживаю без косточек, из 3 кг вишни вышел где-то полстакана сока. И я не использую прибор для удаления косточек, все руками. Вишня сейчас спелая, косточка вынимается легко.

Edited July 1, 2017 by sPutnica

[jannuska63]

On 6/17/2017 at 3:32 PM, Leyla70 said:

Здравствуйте, Жанна ханум! Люблю я вишню)) только кроме меня ее дома никто не ест, хочу для себя любимой)))приготовить что нибудь... Сделаю все варианты, буду зимой есть потихонечку. 

Привет Лейлуша,Давненько не общались. Делай пока есть, у нас машина по рубь 50 привозила шпанка. Шикарная была. Как гормямиш  покупала на зиму для ребенка делала. А ты еще с сахарочком пересыпь и кушай. Клевая вещь.

 

On 6/17/2017 at 3:41 PM, ulya_na said:

А после разморозки как вы удаляете косточки?

Я замораживаю без косточек, из 3 кг вишни вышел где-то полстакана сока. И я не использую прибор для удаления косточек, все руками. Вишня сейчас спелая, косточка вынимается легко.

а я с косточками заморозила. 

Edited June 17, 2017 by jannuska63

[rosomaha]

2 часа назад, gocu adil сказал:

Вот готовлю, но держала в извести

а где ее взять,известь. И я смотрю вы корочку чистили

[ulya_na]

1 час назад, jannuska63 сказал:

а я с косточками заморозила. 

Да вот мне интересно, как вы будете удалять потом косточки? Или только в компот используете? Я кизил, например, тоже с косточками делаю, чтобы зимой компот варить.

[Leyla70]

Только что, jannuska63 сказал:

Привет Лейлуша,Давненько не общались. Делай пока есть, у нас машина по рубь 50 привозила шпанка. Шикарная была. Как гормямиш  покупала на зиму для ребенка делала. А ты еще с сахарочком пересыпь и кушай. Клевая вещь.

Вчера 4 кг купила, варенье сварила, заморозила - еще хочу))! 

Уже пересыпала по кулаками.

Один разморозила на пробу. Вкусно! 

В следующий раз песочком посыплю. 

 

 

Edited June 17, 2017 by Leyla70

[jannuska63]

55 минут назад, ulya_na сказал:

Да вот мне интересно, как вы будете удалять потом косточки? Или только в компот используете? Я кизил, например, тоже с косточками делаю, чтобы зимой компот варить.

скорее всего компот буду делать, т.к. без косточек я закрыла в своем соку.Если еще попадется хорошая вишня. хочу тоже косточки вытащить и с сахарным песком отблендерить и в заморозку.Лейлуш тоже так сделай

[ulya_na]

Еще из вишни можно делать туршу, к мясу, рыбе подается. Удаляем косточки, собираем в баночки вместе с образовавшемся соком, в поллитровую банку 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара (можно обойтись без него), мяту (свежего когда нету - используем сушеную мяту и рейхан), чеснок 2-3 зубчика нарезать. Крышку положить и простерилизовать 15 мин. Закрыть.

[jannuska63]

On 6/17/2017 at 6:04 PM, ulya_na said:

Еще из вишни можно делать туршу, к мясу, рыбе подается. Удаляем косточки, собираем в баночки вместе с образовавшемся соком, в поллитровую банку 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара (можно обойтись без него), мяту (свежего когда нету - используем сушеную мяту и рейхан), чеснок 2-3 зубчика нарезать. Крышку положить и простерилизовать 15 мин. Закрыть.

Большое спасибо за рецепт.  Постараюсь в этом году сделать.

 

Вишню целиком оставить? на туршу я имею в виду. 

[ulya_na]

1 час назад, jannuska63 сказал:

Вишню целиком оставить? на туршу я имею в виду. 

Целые, но без косточки.

[jannuska63]

26 минут назад, ulya_na сказал:

Целые, но без косточки.

все поняла спасибо

[ulya_na]

1 час назад, jannuska63 сказал:

все поняла спасибо

На здоровье!

[Leyla70]

Только что, ulya_na сказал:

Еще из вишни можно делать туршу, к мясу, рыбе подается. Удаляем косточки, собираем в баночки вместе с образовавшемся соком, в поллитровую банку 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара (можно обойтись без него), мяту (свежего когда нету - используем сушеную мяту и рейхан), чеснок 2-3 зубчика нарезать. Крышку положить и простерилизовать 15 мин. Закрыть.

Это только закатывать нужно или в резьбовых банках тоже можно? Не люблю закатывать((

И где хранить?  

Это из зогала тоже делают помоему. Что то я такое уже ела... 

[ulya_na]

1 час назад, Leyla70 сказал:

Это только закатывать нужно или в резьбовых банках тоже можно? Не люблю закатывать((

И где хранить?  

Это из зогала тоже делают помоему. Что то я такое уже ела... 

Я в резьбовых банках делаю. Храню, где обычно все заготовки - в кладовке, в темном месте.

Из зогала делаю, только храню в холодильнике. Там зогал без косточки, нане, чеснок мелко, соль, все перемешаю и по баночкам и в холодильник. Только она долго не хранится, месяца 2-3.

Edited June 17, 2017 by ulya_na

[Leyla70]

Только что, ulya_na сказал:

Я в резьбовых банках делаю. Храню, где обычно все заготовки - в кладовке, в темном месте.

Из зогала делаю, только храню в холодильнике. Там зогал без косточки, нане, чеснок мелко, соль, все перемешаю и по баночкам и в холодильник. Только она долго не хранится, месяца 2-3.

Хочу это без нане сделать,  как то мой мозг это сочетание не воспринимает. Может когда есть буду насыплю чуть чуть проверю как будет...

[jannuska63]

Лейлуша, я компотики варила ребенка с вишней и в конце бросала веточку нана, Очень приятно на вкус, и сегодня абрикосики в своем соку сделала тоже положила.Вишню купила сейчас хорошая попалась, сейчас туршу буду делать по рецепту выше. 

 

 

On 6/17/2017 at 7:29 PM, Leyla70 said:

Это только закатывать нужно или в резьбовых банках тоже можно? Не люблю закатывать((

И где хранить?  

Это из зогала тоже делают помоему. Что то я такое уже ела... 

Я все в резьбовых банках делаю. 

 

@ulya_na я вас замучаю.Хочу вишню сейчас перебрать пересыпать зеленью, чесноком и оставить на ночь. утром закручу. Потом отпишусь как получится.

 

[ulya_na]

On 6/17/2017 at 8:44 PM, jannuska63 said:

@ulya_na я вас замучаю.Хочу вишню сейчас перебрать пересыпать зеленью, чесноком и оставить на ночь. утром закручу. Потом отпишусь как получится.

 

Все в порядке) Спрашивайте, с удовольствием отвечу.

До утра она не забродит?) Если все приготовить, 15 минут понадобится всего для стерилизации.

 

On 6/17/2017 at 8:28 PM, Leyla70 said:

Хочу это без нане сделать,  как то мой мозг это сочетание не воспринимает. Может когда есть буду насыплю чуть чуть проверю как будет...

Мяту можно заменить петрушкой мелко нарезанной.

[gocu adil]

4 часа назад, rosomaha сказал:

а где ее взять,известь. И я смотрю вы корочку чистили

Супруг купил в маг. где продают строй. материалы. Возле Монтин.базара.

[rosomaha]

Только что, gocu adil сказал:

Супруг купил в маг. где продают строй. материалы. Возле Монтин.базара.

Спасибо

[Tureckiy zagar]

Девочки, добрый вечер! Может быть, я повторяюсь, но сразу говорю ( на этом форуме я в 1-ый раз)... Девочки, посоветуйте мне. Как я могу закрыть компоты без использования машинки для закруток, т.к ею не умею работать.... Сейчас идёт сезон фруктов, ягод..... Т.к., дома есть 1-литровые бутыли...  

[jannuska63]

19 минут назад, Tureckiy zagar сказал:

Девочки, добрый вечер! Может быть, я повторяюсь, но сразу говорю ( на этом форуме я в 1-ый раз)... Девочки, посоветуйте мне. Как я могу закрыть компоты без использования машинки для закруток, т.к ею не умею работать.... Сейчас идёт сезон фруктов, ягод..... Т.к., дома есть 1-литровые бутыли...  

Ну если есть литровые бутылки значит и крышки завинчивающиеся. Закрывайте в них.Я в таких делала.

[Tureckiy zagar]

50 minutes ago, jannuska63 said:

Ну если есть литровые бутылки значит и крышки завинчивающиеся. Закрывайте в них.Я в таких делала.

А, можете рассказать процесс, пожалуйста? 

[jannuska63]

Как я делаю? наполняю до половины фруктами, заливаю кипятком крутым, минут на 10. Потом сливаю эту воду отдельно в кастрюлю и снова кипячу. Насыпаю песок (сейчас песок сладкий очень) сами смотрите сколько вам хочется. И все Вода в кастрюле снова закипела, заливаю, крышки отдельно кипитятся.Закрываю крышками туго, хорошенько взбалтываю, чтоб песок растворился и переворачиваю ставлю на пол. Укутываю двумя=тремя одеялами и стоит до полного остывания дней 3-4. Все. Так хочется в этом году сделать, бутылочек нет, руки прям чешутся

Edited June 19, 2017 by jannuska63

[Tureckiy zagar]

4 hours ago, jannuska63 said:

Как я делаю? наполняю до половины фруктами, заливаю кипятком крутым, минут на 10. Потом сливаю эту воду отдельно в кастрюлю и снова кипячу. Насыпаю песок (сейчас песок сладкий очень) сами смотрите сколько вам хочется. И все Вода в кастрюле снова закипела, заливаю, крышки отдельно кипитятся.Закрываю крышками туго, хорошенько взбалтываю, чтоб песок растворился и переворачиваю ставлю на пол. Укутываю двумя=тремя одеялами и стоит до полного остывания дней 3-4. Все. Так хочется в этом году сделать, бутылочек нет, руки прям чешутся

Большое спасибо! 

[Charming777]

Девочки, может кому пригодится информация. Вчера на передаче Жить здорово говорили про заморозку болгарского перца. Оказывается, если его замораживать в открытом виде, а только потом перекладывать в пакеты, то витамин С возрастает в разы

[narciss33]

On 16.06.2017 at 8:47 PM, Leyla70 said:

Девочки, нужен совет!

Кто замораживает вишню без косточек для тортов и пирогов, нужен проверенный рецепт. 

Если можно то сегодня...вишню уже почистила)) 

 

Я замораживаю)

Чистите косточки и собираете порционно в пакеты или в посуды с герметичными крышками и в мороз,все)

[Leyla70]

Только что, narciss33 сказал:

 

Я замораживаю)

Чистите косточки и собираете порционно в пакеты или в посуды с герметичными крышками и в мороз,все)

Спасибо. 

[jannuska63]

9 часов назад, Charming777 сказал:

Девочки, может кому пригодится информация. Вчера на передаче Жить здорово говорили про заморозку болгарского перца. Оказывается, если его замораживать в открытом виде, а только потом перекладывать в пакеты, то витамин С возрастает в разы

о супер, а я мелко нарезала, по пакетам и в заморозку.Теперь буду по другому делать