Новогодний Стол

[milli90]

без лаваша.на фольге.тонко режу поперек филей.часть семги.выходит два пласта.смазываем сыром,сверху можно мелкий огуреч,сворачиваем прижимая фольгой и в холодильник. потом разрезаем на дольки,украшаем икрой

спасибки!

[Безе74]

спасибки!

не за что,на здоровье!

[Adica]

без лаваша.на фольге.тонко режу поперек филей.часть семги.выходит два пласта.смазываем сыром,сверху можно мелкий огуреч,сворачиваем прижимая фольгой и в холодильник. потом разрезаем на дольки,украшаем икрой

Вкусный рулетик и яркий. на новогоднем столе отлично смотрится.... А я  в него еще полосочку свежего огурчика добавляю)))

 девочки, в прошлом году делала вот такой салатик. Может кому-то пригодится.... Любой слоеный салат так можно украсить. веточки - бородинский хлеб, иголочки- соленый огурчик, снегирь- помидорки с оливками))))

[Studentka_atu]

их записала, не знаете, где еще можно? Вы в солохе бывали? Там вкусно?

 

я считаю, что там вкусно готовят, пробовали много чего разного там, но не то, что они предлагают на новый год. но могу предположить, что будет вкусно, цены правда не маленькие, а после курса даже и не знаю...

[Нежность чувств]

Девы у меня нет духовки, но хотелось бы что-то запекать в мультиварке. Это возможно? Что-то праздничное. У меня панасоник. Можт спросить в другой теме? Но мне надо на НГ.

можете конечно.. утка с апельсинами в мульти супер выходит.

[Suomenlina]

я считаю, что там вкусно готовят, пробовали много чего разного там, но не то, что они предлагают на новый год. но могу предположить, что будет вкусно, цены правда не маленькие, а после курса даже и не знаю...

да, цены не дешевые, я тож заметила.. Но главное, чтоб вкусно было,а то гости прийдут.

[Васильна]

Если так дело пойдет дальше (повышение цен), то на столе у мя будут ток макароны по-флотски....

[Leonfilho]

их записала, не знаете, где еще можно? Вы в солохе бывали? Там вкусно?

 

Да, вкусно и выбор хороший.

[MARISSTELLA]

А как сделать утку в мультиварке с апельсинами'-пожалуйста можете написать поподробнее

[Бальзамин]

можете конечно.. утка с апельсинами в мульти супер выходит.

А как? Есть проверенный рецепт?

[NINOOL]

не за что,на здоровье!

я насчет рецепта курицы с айвой и картофелем) подскажите как готовить,пожалуйста!

[Безе74]

я насчет рецепта курицы с айвой и картофелем) подскажите как готовить,пожалуйста!

кусками айвы заполняем ее как лявянги.а картошку рядом,на противень выкладываем,очищенную,толстыми кружками,солю,перчу и слегка ее маслом или сметаной

[Bercana]

Вкусный рулетик и яркий. на новогоднем столе отлично смотрится.... А я  в него еще полосочку свежего огурчика добавляю)))

 девочки, в прошлом году делала вот такой салатик. Может кому-то пригодится.... Любой слоеный салат так можно украсить. веточки - бородинский хлеб, иголочки- соленый огурчик, снегирь- помидорки с оливками))))

Адика,я помню вы писали рецепт моркови по корейски .Если не затруднит,напомните ,пожалуйста,рецепт)

[Adica]

Адика,я помню вы писали рецепт моркови по корейски .Если не затруднит,напомните ,пожалуйста,рецепт)

Я напишу. но хочу предупредить, что это Я так делаю и нам всем нравится, хотя классический рецепт может отличаться от моего))) натираю морковь на специальной терке, солю и оставляю на  30 минут или час. Потом отжимаю хорошенько, чтоб вся жидкость отошла....Разогреваю сковороду очень хорошо и смазываю ее раст. маслом. Только смазываю, не наливаю! дальше идет действие, требующее сноровки) небольшими порциями бросаю морковь на горячую сковороду. в момент бросания тут же быстро мешаю ее и СРАЗУ ЖЕ, прямо не мешкая ни минуты высыпаю в приготовленную чашу. и тут же ложкой ее мешаю,как бы разбрасывая ее, чтоб поверхность испарения была больше.... чтоб она быстро остыла.Если ее оставить хоть на чуть-чуть в сковороде или дать ей кучкой полежать в чаше  от теплового эффекта она размякнет, а этого не должно произойти.Она как бы должна получить тепловой шок, но он должен быть кратковременным.При такой обработке она остается крепкой и хрустящей, но в то же время и не сырой совсем. Потом делаем следующую партию, пока она вся не пройдет эту процедуру..... Если сделать сразу большой партией. она не успеет вся равномерно прогреться. некоторые останутся сырыми, а другие могут перегреться и размякнуть..... Поэтому я делаю на одну партию ровно столько , сколько помещается в пригоршню....Если после одной-двух партий сковорода станет сухой, опять слегка смазываю маслом...Потом когда все готово и остужено, добавляю красный перец( или готовую смесь для корейской моркови), складываю всю морковь горкой и на вершину этой горки кладу раздавленный чеснок. В сковороде разогреваю подсолнечное масло до момента, когда появится дымок и вот тогда это масло начинаю лить прямо на вершину, где чеснок и сразу перемешиваю....Чеснок начинает шипеть и дает необходимый запах, а быстрый перемес позволяет  распределить горячее масло по всей моркови.....потом добавляю уксус и пробую, определяя на вкус чего не хватает: соли, остроты или кислинки... при необходимости добавляю перец или уксус еще....

 Я знаю, в написании это выглядит сложно, но морковка по-корейски это тот рецепт, который надо практиковать и набивать руку... тут просто рецепт не напишешь, надо делать  и по ощущениям запоминать процесс....

 хочу сказать, что я  нашла готовую морковку, которая мне очень нравится. Когда нет времени возиться, я беру в фаворите  в таких прозрачных баночках пластиковых, в которых готовые салаты продают. Все другие мне не нравятся. В стеклянных банках совсем не то... в Ивановке , в Гурмане... одно название... вкус неправильный. А вот в Фаворите на 6-ой параллельной - настоящий вкус))))

[Bercana]

Я напишу. но хочу предупредить, что это Я так делаю и нам всем нравится, хотя классический рецепт может отличаться от моего))) натираю морковь на специальной терке, солю и оставляю на  30 минут или час. Потом отжимаю хорошенько, чтоб вся жидкость отошла....Разогреваю сковороду очень хорошо и смазываю ее раст. маслом. Только смазываю, не наливаю! дальше идет действие, требующее сноровки) небольшими порциями бросаю морковь на горячую сковороду. в момент бросания тут же быстро мешаю ее и СРАЗУ ЖЕ, прямо не мешкая ни минуты высыпаю в приготовленную чашу. и тут же ложкой ее мешаю,как бы разбрасывая ее, чтоб поверхность испарения была больше.... чтоб она быстро остыла.Если ее оставить хоть на чуть-чуть в сковороде или дать ей кучкой полежать в чаше  от теплового эффекта она размякнет, а этого не должно произойти.Она как бы должна получить тепловой шок, но он должен быть кратковременным.При такой обработке она остается крепкой и хрустящей, но в то же время и не сырой совсем. Потом делаем следующую партию, пока она вся не пройдет эту процедуру..... Если сделать сразу большой партией. она не успеет вся равномерно прогреться. некоторые останутся сырыми, а другие могут перегреться и размякнуть..... Поэтому я делаю на одну партию ровно столько , сколько помещается в пригоршню....Если после одной-двух партий сковорода станет сухой, опять слегка смазываю маслом...Потом когда все готово и остужено, добавляю красный перец( или готовую смесь для корейской моркови), складываю всю морковь горкой и на вершину этой горки кладу раздавленный чеснок. В сковороде разогреваю подсолнечное масло до момента, когда появится дымок и вот тогда это масло начинаю лить прямо на вершину, где чеснок и сразу перемешиваю....Чеснок начинает шипеть и дает необходимый запах, а быстрый перемес позволяет  распределить горячее масло по всей моркови.....потом добавляю уксус и пробую, определяя на вкус чего не хватает: соли, остроты или кислинки... при необходимости добавляю перец или уксус еще....

 Я знаю, в написании это выглядит сложно, но морковка по-корейски это тот рецепт, который надо практиковать и набивать руку... тут просто рецепт не напишешь, надо делать  и по ощущениям запоминать процесс....

 хочу сказать, что я  нашла готовую морковку, которая мне очень нравится. Когда нет времени возиться, я беру в фаворите  в таких прозрачных баночках пластиковых, в которых готовые салаты продают. Все другие мне не нравятся. В стеклянных банках совсем не то... в Ивановке , в Гурмане... одно название... вкус неправильный. А вот в Фаворите на 6-ой параллельной - настоящий вкус))))

ух....да,на скорую руку не получится. Сноровка нужна-однозначно!  Визуально представила сам процесс- ничего особо сложного нет...А уксус какой используете?

[Нежность чувств]

А как? Есть проверенный рецепт?

 

 

есть еще какой..  вкуснотищееее ... я вам  с телефона когда зайду пошлю ..

[Adica]

ух....да,на скорую руку не получится. Сноровка нужна-однозначно!  Визуально представила сам процесс- ничего особо сложного нет...А уксус какой используете?

Да, совершенно верно, все очень просто, только приноровится надо))) уксус использую обычный столовый. Пробовала яблочный и виноградный, но они не дают нужной концентрации кислоты... слабенько получается и привкус посторонний появляется.

[MARISSTELLA]

Если нетрудно напите рецепт утки с апельсинами в мультиварке-очень заигтриговало

[Нежность чувств]

вот утка http://recepty-multivarka.ru/kak-prigotovit-utku-v-multivarke-s-apelsinami.html ... я еще и мед добавила

[Нежность чувств]

так же индейки пробывала клас http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=193464.0

[tabota]

их записала, не знаете, где еще можно? Вы в солохе бывали? Там вкусно?

В солохе была не раз,очень вкусно.

[MARISSTELLA]

Спасибо

[SM2010]

всех с наступающим 

итак мое меню на новый год )

нас 2-ое взрослых и 2 маленьких детей, поэтому готовлю немного..а то пропадет

1. классический столичный салат (украшу в виде обезьянки)

2. салат крабовый (с рисом и  кукурузой). его украшу звездочкой из кукурузы

3. салат мимоза. он наверное будет с елкой из укропа ..

4. бурачный салат (или шубу но все равно шариками). совсем чуть-чуть. сделаю его в виде елочных игрушек. он будет шариками.

5. на горячее кябаб.

и еще решила сделать обязательным украшением - обезьянку из фруктов. только фрукты будут с учетом наших предпочтений 

 

[Leonfilho]

всех с наступающим 

итак мое меню на новый год )

нас 2-ое взрослых и 2 маленьких детей, поэтому готовлю немного..а то пропадет

1. классический столичный салат (украшу в виде обезьянки)

2. салат крабовый (с рисом и  кукурузой). его украшу звездочкой из кукурузы

3. салат мимоза. он наверное будет с елкой из укропа ..

4. бурачный салат (или шубу но все равно шариками). совсем чуть-чуть. сделаю его в виде елочных игрушек. он будет шариками.

5. на горячее кябаб.

и еще решила сделать обязательным украшением - обезьянку из фруктов. только фрукты будут с учетом наших предпочтений 

 

А как шубу сделать шариками?

[SM2010]

А как шубу сделать шариками?

вот так примерно

но планирую зеленый лук сыпать сверху

[galatella]

Недавно случайно запекла грудки в фольге..... рецепт на бум... главное хорошее настроение... ушло на ураааа и дочь и мужь ели с удовольмтвием...

Грудки по сооила. Поперчила и черным и красным перцем... обмазала кетчупом и майонезом. Чуток залила яблочеым уксусом...

Это было утром...

Вечером в фольгу и в духовку разогретую. Время не помню...

Может быть минут на 40....

Не холодные закуски. Но ели в теплом виде....

Пальчики оближешь.

Еще у муда за ушами трешало.

Еще так... первый раз готовишь?

Я ему...ага... что успела на скорую руку )))))

На днях корейскую морковчу сделала... салатик...

Просил только ее. Но там специальная терка нужна..

А грудку каждую в отдельную фольгу?

[Bercana]

всех с наступающим 

 

и еще решила сделать обязательным украшением - обезьянку из фруктов. только фрукты будут с учетом наших предпочтений 

не пойму,а из чего сделана голова обезьяны?

[Безе74]

подскажите салатик с ветчинкой, что добавляете, какой вариант вкусный и беспроигрышный? Что лучше  туда - конс. кукуруза или горошек?

[Namishka]

Девочки, всем привет! 

Сегодня приготовила паштет из куриной печени с каштанами. Каштаны я немного пересушила и по этому три раза через мясорубку пропустила. Если честно, особо там каштаны не чувствуются и по этому если вдруг у вас нет каштанов, но смело можно браться за дело. Мне еще не хватило вкус лаврового листа. Думаю в следующий раз все-таки печень отварю в воде вместе с морковкой, лавровым листом и обязательно посолю. А затем уже как юзер предлагала дальше. 

 

[SM2010]

On 26.12.2015 at 3:04 PM, Bercana said:

всех с наступающим 

 

и еще решила сделать обязательным украшением - обезьянку из фруктов. только фрукты будут с учетом наших предпочтений 

не пойму,а из чего сделана голова обезьяны?

на сайте было из дыни, но я планирую сделать из большого желтого яблока

вот :

Как приготовить фруктовую тарелку в виде обезьяны:

У ананаса ровно срезать верхушку и низ, установить ананас на плоскую тарелку вниз более широкой стороной, в центр воткнуть одну или несколько деревянных зубочисток.

У маленькой дыни также срезать ровно с двух сторон грани, насадить дыню на вставленные в ананас зубочистки, чтобы она хорошо держалась.

Сделать нижнюю часть мордочки обезьяны из грейпфрута, также насадив его на вставленные в дыню зубочистки.

Аккуратно сделать на дыне еще несколько надрезов для «глазок» и ушек.

Скрепляя деревянными зубочистками половинки апельсина с дыней, сделать ушки обезьяны.

Из половинок темного винограда и кружков моркови сделать глазки, также насадив продукты на вставленные в дыню зубочистки.

Сделать шапочку обезьяны из кончика баклажана с плодоножкой, также насадив его на вставленные в дыню зубочистки.

Прикрепить к ананасу половинки банана в виде «ручек».

 

[Ударница Труда]

Ой, девочки, не прошло и года, как я определилась с новогодним меню.

 

Обезьяну чествовать не буду. У меня морской стол.

На холодное: канапе с селедкой и красной икрой, копченая форель, теплый салат с креветками и мидиями, шпинатные шарики с орехами и барбарисом, овощная темпура

 

На горячую закуску: лобстеры-грилль фаршированные морепродуктами под базиликовым соусом

 

Мейн дишез: свежее филе семги (мне удалось его достать) под соусом бешамель, дорада, запеченная в соли и травах.

 

Сладкое - мандарины, фрукты, сундук со всякими невероятными сладостями от Хурджун. :)

 

Ну и шампанское рекой :)

 

Самое ужасное - это поиск меню, выбор, метания. А как определишься, так как будто гора с плеч. Осталось приступить. :)

[Безе74]

Семгу взяла подкопченую, т.к. просто филе семги меня не устраивает - слишком уже соленая рыба, в прошлом году еле доели... В этом году из подкопченой просто роллы сделаю и все. Щас сделала передышку после приготовл. салатов. Пойду поем и опять продолжу. Курицу замариновала с вечера. Маринад: соус Рикко чесночный + соус Рикко сырный + кетчуп+горчица+3 зубчика чеснока. Должно быть вкусно )

[Lasto4ka]

У меня можно сказать традиционный стол.

3 салата ( столичный, шуба, черносливный)

долма виноградн.

2 курин. рулеты копченные ( с чернослив. и левенги), заказала у Милосердной)

сыр/колбас. нарезки

и утка ( сейчас уже в духовке печется)

на сладкое бисквит. тортик ( в мульте пекла) со сметан. кремом и всякие печенки.

фото потом выложу

 

ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ!!! От души всем нам желаю лучшего года в 2016. Мы заслужили;)

[Kelli]

Вот и наш салатик дед мороз и тортик снеговик :)

[Lasto4ka]

24 minutes ago, Kelli said:

Вот и наш салатик дед мороз и тортик снеговик :)

Салатик классный какой

[vinni-shminni]

Вот и наш салатик дед мороз и тортик снеговик :)

Ой как красиво и оригинально!!! Возьму на заметку))))

[Нежность чувств]

все просто по домашнему

[Нежность чувств]

а где мои фотки?**(

[Debora12]

В 1 января 2016 г.в17:14, Нежность чувств сказал:

а где мои фотки?**(

И я не вижу фоток

Келли, Снеговик и Санта просто отпад:) 

[Elnurnazarli]

 

На новый год делала столичный салат, шуба, салат ввиде обезьянки, рыба с левенги, индейка в духовке с начинкой, жаренная курица с картошкой, плов с газмагом и на десерт торт)))) 

 

Edited January 5, 2016 by Elnurnazarli