Помогите С Рецептом - 13

[Эстер]

Буду признательна за классический рецепт торта "Наполеон"

[sPutnica]

On 1/16/2018 at 12:30 PM, Swallow72 said:

Хочу приготовить салат из булгур. У кого есть проверенный и вкусный рецепт? Буду признательна.

 

Арабский салат Табулле, попробуйте,не пожалеете

 

On 1/24/2018 at 2:46 PM, Эстер said:

Буду признательна за классический рецепт торта "Наполеон"

Наполеон с заварным кремом ,а можно и крем обычный - 200 г сливочного масла + 1 банка сгущенки+ 1 пакетик ванилина

[Swallow72]

19 часов назад, sPutnica сказал:

 

Арабский салат Табулле, попробуйте,не пожалеете

 

 

Спасибо Вам большое!

[Lapdance]

девочки хозяйки, кто знает рецепт настоящего традиционного азербайджанского кюфта-бозбаш ? так чтоб прям как наши бабушки готовили. я читаю рецепты,все разные,кто кладет помидоры например,кто нет, кто на бараньем бульоне делает и из самой баранины шарики лепит, кто смешивает говядину. вобщем хочу чтоб оч вкусно получилось. муж любит. говорит ел один раз в нардаране кюфта бозбаш,до сих пор его вкус не может забыть )так что если есть тут нардаранские,делитесь пжл рецептом,что вы туда такого кладете )) всем спасибо заранее !

[citadel_schastya]

хозяюшки, куда можно применить чечевицу (мерджи)?

кроме как в суп ничего в голову не приходит(

[Lapdance]

4 minutes ago, citadel_schastya said:

хозяюшки, куда можно применить чечевицу (мерджи)?

кроме как в суп ничего в голову не приходит(

в интернете великое множество блюд из чечевицы. салаты,гарниры,каши и даже котлеты. вот посмотрите 

https://www.gastronom.ru/recipe/group/2666/blyuda-iz-chechevicy

[citadel_schastya]

17 minutes ago, Lapdance said:

в интернете великое множество блюд из чечевицы. салаты,гарниры,каши и даже котлеты. вот посмотрите 

https://www.gastronom.ru/recipe/group/2666/blyuda-iz-chechevicy

да, спасибо.

просто хотелось бы узнать рецепты от тех, кто сам готовил или готовит, не интернет рецепты

[Pando4ka]

11 hours ago, Lapdance said:

девочки хозяйки, кто знает рецепт настоящего традиционного азербайджанского кюфта-бозбаш ? так чтоб прям как наши бабушки готовили. я читаю рецепты,все разные,кто кладет помидоры например,кто нет, кто на бараньем бульоне делает и из самой баранины шарики лепит, кто смешивает говядину. вобщем хочу чтоб оч вкусно получилось. муж любит. говорит ел один раз в нардаране кюфта бозбаш,до сих пор его вкус не может забыть )так что если есть тут нардаранские,делитесь пжл рецептом,что вы туда такого кладете )) всем спасибо заранее !

 

Нардаранскик делятся :))) На сколько я знаю из баранины делают парча бозбаш, а из говядины кюфтя. Я делаю так: пропускаю мясо с луком через мясорубку. Солю и перчу фарш. Затем в фарш кладу гуру нане и круглый рис. Потом делаю кюфтя средне-крупного размера. Закладываю в кипящую воду и варю минут 20. Затем закладываю картофелины среднего размера целиком. Туда же кладу очищенный от кожуры и разрезанный на 4-6 частей в зависимости от размера помидора, зеферан, сарыкок и готовый отваренный горох. Варите до готовности картофеля. Подаете в касе (большая пиала) и посыпаете сухой нане.

[Klarissa Starling]

1 час назад, Pando4ka сказал:

 

Нардаранскик делятся :))) На сколько я знаю из баранины делают парча бозбаш, а из говядины кюфтя. Я делаю так: пропускаю мясо с луком через мясорубку. Солю и перчу фарш. Затем в фарш кладу гуру нане и круглый рис. Потом делаю кюфтя средне-крупного размера. Закладываю в кипящую воду и варю минут 20. Затем закладываю картофелины среднего размера целиком. Туда же кладу очищенный от кожуры и разрезанный на 4-6 частей в зависимости от размера помидора, зеферан, сарыкок и готовый отваренный горох. Варите до готовности картофеля. Подаете в касе (большая пиала) и посыпаете сухой нане.

А вы не кладёте  внутрь кюфты сухую алчу? Это же классика в приготовлении кюфта.

[Lapdance]

12 hours ago, Pando4ka said:

 

Нардаранскик делятся :))) На сколько я знаю из баранины делают парча бозбаш, а из говядины кюфтя. Я делаю так: пропускаю мясо с луком через мясорубку. Солю и перчу фарш. Затем в фарш кладу гуру нане и круглый рис. Потом делаю кюфтя средне-крупного размера. Закладываю в кипящую воду и варю минут 20. Затем закладываю картофелины среднего размера целиком. Туда же кладу очищенный от кожуры и разрезанный на 4-6 частей в зависимости от размера помидора, зеферан, сарыкок и готовый отваренный горох. Варите до готовности картофеля. Подаете в касе (большая пиала) и посыпаете сухой нане.

спасибо за рецептик:) вчера я сделала,практически все также как и вы и описали,получилось вкусно,правда следующий раз хочу еще усовершеноствовать,сделать все таки на бульоне. и еще вопрос такой,как варить или что нужно класть в шарики чтобы они были рассыпчатыми. касается не только кюфта бозбаш,а вообще любых фрикаделек.иногда они рассыпаются прям а иногда жесткие получаются,и вроде делаю всегда одинаково,не могу понять от чего зависит.может больше риса все таки надо класть?

[Pando4ka]

10 hours ago, Lapdance said:

спасибо за рецептик:) вчера я сделала,практически все также как и вы и описали,получилось вкусно,правда следующий раз хочу еще усовершеноствовать,сделать все таки на бульоне. и еще вопрос такой,как варить или что нужно класть в шарики чтобы они были рассыпчатыми. касается не только кюфта бозбаш,а вообще любых фрикаделек.иногда они рассыпаются прям а иногда жесткие получаются,и вроде делаю всегда одинаково,не могу понять от чего зависит.может больше риса все таки надо класть?

 

Пожалуйста! Если рис класть много до кюфтя будет мягкая и рассыпчатая. Но еще это зависит от того как вы скатываете тефтельку. Если хотите чтоб не разваливались, нужно перед тем как скатать тефельку некоторое время сжимайте фарш в руке чтобы он уплотнился. Варить на более 30 мин, очень большую кюфтю минут 40, при слабом кипение. Ни в коем случае сильно кипеть не должно. 

Edited February 13, 2018 by Pando4ka

[Tureckiy zagar]

Девочки, поиззз, посоветуйте! Осталось тесто - 0.500 гр (делала вареники), но тесто из ржаной муки. Что можно из него приготовить? 

[maklush]

Девочки, поиззз, посоветуйте! Осталось тесто - 0.500 гр (делала вареники), но тесто из ржаной муки. Что можно из него приготовить? 

Присыпьте мукой, раскатайте, нарежьте ериште. Можно сразу сварить, а можно и подсушить, убрать в мешочек и как нибудь потом сварить.

[Tureckiy zagar]

5 часов назад, maklush сказал:

В 2/18/2018 в 13:36, Tureckiy zagar сказал:

Девочки, поиззз, посоветуйте! Осталось тесто - 0.500 гр (делала вареники), но тесто из ржаной муки. Что можно из него приготовить? 

Присыпьте мукой, раскатайте, нарежьте ериште. Можно сразу сварить, а можно и подсушить, убрать в мешочек и как нибудь потом сварить.

Спаибо за совет! 

[Tureckiy zagar]

Всем, добрый день! Какой можно приготовить супчик из красной чечевицы и фарша из курицы? (фарш отварила, т.к. там был рис). Оставался фарш, готовила супик из курн. тефтелек.  Заранее Всем Спасибо! 🌹

[Джоконда]

Напишите пожалуйста что нужно для начинки в шор гогал.

Заранее благодарю 🌸

[Pando4ka]

15 hours ago, Джоконда said:

Напишите пожалуйста что нужно для начинки в шор гогал.

Заранее благодарю

100 гр сливочного масла

1 яйцо

1 ст. л соль

1 ч.л. свеже молотый черный перец

1 ст.л. молотая джире

1 ст.л. молотая разъяна

1 ст.л. сарыкок

2-3 стакана муки.

[Джоконда]

23 часа назад, Pando4ka сказал:

100 гр сливочного масла

1 яйцо

1 ст. л соль

1 ч.л. свеже молотый черный перец

1 ст.л. молотая джире

1 ст.л. молотая разъяна

1 ст.л. сарыкок

2-3 стакана муки.

 

Большое спасибо 🌸

[Tureckiy zagar]

Пож-та, посоветуйте. Что можно приготовить? У меня есть 0.500 гр. шампионов (уже выпаренные). 

[Pando4ka]

1 hour ago, Tureckiy zagar said:

Пож-та, посоветуйте. Что можно приготовить? У меня есть 0.500 гр. шампионов (уже выпаренные). 

 

Пожарьте лук, пожарьте картофель, добавьте шампиньоны, сливки или сметану, соль и перец. Можете посыпать зеленью.

[Tureckiy zagar]

7 часов назад, Pando4ka сказал:

 

Пожарьте лук, пожарьте картофель, добавьте шампиньоны, сливки или сметану, соль и перец. Можете посыпать зеленью.

Ням-ням! Вкусно!  

[Tureckiy zagar]

Девочки, Всем привет! Всегда выручаете... У меня зародился новый вопрос. У меня есть тостер для сендвичей (см. на фото), но, я хотела узнать, можно ли в ней готовить вафли?

[top-40]

Девочки, очень люблю халву, которую делают для поминания.

Но, я когда делаю, у меня масло не отделяется в уже готовой халве, на тарелке.

Кто может дать хороший, проверенный рецепт?

 

[top-40]

И еще домашний сахар, рецепт тоже хороший хотела бы, с орешками.

[Tureckiy zagar]

Всем, Добрый вечер! Милые Дамы, хотела у Вас спросить. Можно ли чашку от мультиварки, использовать в духовке? Замечу, что у меня чаша с антипригарным тефлоновым покрытием.

[Inara86]

девочки дайте проверенный рецепт с пропорциями для пахлавы...на молоке.

[Bercana]

В 05.03.2018 в 17:01, top-40 сказал:

 

Кто может дать хороший, проверенный рецепт?

 

Днем до компа доберусь, выставлю 

 

В 12.03.2018 в 22:58, Tureckiy zagar сказал:

Всем, Добрый вечер! Милые Дамы, хотела у Вас спросить. Можно ли чашку от мультиварки, использовать в духовке? Замечу, что у меня чаша с антипригарным тефлоновым покрытием.

Почему нет. Она же не пластиковая

 

В 13.03.2018 в 10:15, Inara86 сказал:

девочки дайте проверенный рецепт с пропорциями для пахлавы...на молоке.

 

Этим Новрузом делала по этому рецепту. Очень вкусная получилась 

 

8

 

 

 

 

[Bercana]

В 05.03.2018 в 17:01, top-40 сказал:

Девочки, очень люблю халву, которую делают для поминания.

Но, я когда делаю, у меня масло не отделяется в уже готовой халве, на тарелке.

Кто может дать хороший, проверенный рецепт?

 

 

готовила по этому рецепту. Масло не отделялось,но разве оно должно?

[Uska2]

1 minute ago, Bercana said:

 

готовила по этому рецепту. Масло не отделялось,но разве оно должно?

Кажется, масло отделяется когда его излишек.

[top-40]

38 минут назад, Bercana сказал:

 

готовила по этому рецепту. Масло не отделялось,но разве оно должно?

говорят, что если халва приготовлена правильно, масло должно выступать по краям.

[top-40]

36 минут назад, Uska2 сказал:

Кажется, масло отделяется когда его излишек.

я еще не пробовала другие рецепты, с которыми девочки поделились. В моем рецепте была др пропорция.

Возможно вы правы, когда масло больше чем др ингредиентов, тогда оно отделяется. Посмотрим.

[Тея]

2 часа назад, top-40 сказал:

я еще не пробовала другие рецепты, с которыми девочки поделились. В моем рецепте была др пропорция.

Возможно вы правы, когда масло больше чем др ингредиентов, тогда оно отделяется. Посмотрим.

 

Я раньше тоже часто готовила, у нас в семье любят. Сейчас правда все стараются поддерживать здоровый обрах жизни и уже не балуемся этой халвой как раньше. Все таки калорий в ней уйма, но вкуснооо! 

 

Вышеприведенный рецепт с нашим очень похож,  единственно - масла клала на 25-50 гр больше, и в сироп не 200 мл воды а 100-125. Вот такая у нас была любимая самая, у нее именно масло немного отделялось и на вкус была слегка тягучая. Еще мне кажется если недостаточно обжарить муку,  тоже может быть более как каша, если можно так сравнить, или более влажная, ну думаю смогла объяснить

 

[top-40]

1 час назад, Тея сказал:

 

Я раньше тоже часто готовила, у нас в семье любят. Сейчас правда все стараются поддерживать здоровый обрах жизни и уже не балуемся этой халвой как раньше. Все таки калорий в ней уйма, но вкуснооо! 

 

Вышеприведенный рецепт с нашим очень похож,  единственно - масла клала на 25-50 гр больше, и в сироп не 200 мл воды а 100-125. Вот такая у нас была любимая самая, у нее именно масло немного отделялось и на вкус была слегка тягучая. Еще мне кажется если недостаточно обжарить муку,  тоже может быть более как каша, если можно так сравнить, или более влажная, ну думаю смогла объяснить

 

если на топленном масле сделана халва, то очень даже полезная она)) просто не объедаться, а вполне на завтрак в  качестве бутерброда самое то, тем более она с лавашом. Вообще кухня наша вроде и насыщенная, но ингредиенты так подобраны, что хорошо между собой совмещаются, сочетаются. Много зелени, соусы кисло-сладкие, кисломолочные, типа мацони, все очень гармонично!

[Bercana]

В 29.03.2018 в 11:50, top-40 сказал:

говорят, что если халва приготовлена правильно, масло должно выступать по краям.

Как на фото?

[top-40]

20 минут назад, Bercana сказал:

Как на фото?

Если приглядеться, то на фото у халвы есть масло по краям.

 

 

[Bercana]

11 минуту назад, top-40 сказал:

Если приглядеться, то на фото у халвы есть масло по краям.

 

 

что логично...много ж масла 

[Профессия домохозяйка]

Подскажите рецепт заварного крема для Наполеона

[Pando4ka]

13 hours ago, Профессия домохозяйка said:

Подскажите рецепт заварного крема для Наполеона

 

Пол литра молока, 2 яйца, 100 гр сах песок, 30 гр крахмал, ваниль, 200гр сливочного масла размягченного. Крахмал растворить в небольшом количестве молока. В оставшееся молоко добавить все ингредиенты кроме масла, также влить крахмал. Варить при постоянном помешивании на среднем огне, следить, чтобы дно не пригорало. Варить до загустения и остудить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить миксером до бела и по 1-2 ст.л. добавлять заварной крем и взбивать, делать так пока не закончится крем. Крем готов. Это одна порция крема. Если коржей много, то пропорцию крема нужно увеличить.

Edited April 1, 2018 by Pando4ka

[Профессия домохозяйка]

8 часов назад, Pando4ka сказал:

 

Пол литра молока, 2 яйца, 100 гр сах песок, 30 гр крахмал, ваниль, 200гр сливочного масла размягченного. Крахмал растворить в небольшом количестве молока. В оставшееся молоко добавить все ингредиенты кроме масла, также влить крахмал. Варить при постоянном помешивании на среднем огне, следить, чтобы дно не пригорало. Варить до загустения и остудить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить миксером до бела и по 1-2 ст.л. добавлять заварной крем и взбивать, делать так пока не закончится крем. Крем готов. Это одна порция крема. Если коржей много, то пропорцию крема нужно увеличить.

Спасибо

[AnubisSab]

А,кстати, у кого есть рецепт макового рулета ?