Помогите С Рецептом - 13

[jannuska63]

   Сары бугда, , ляргя это как в переводе.остальное я поняла.Спасибо

[jannuska63]

Девочки хозяюшки подскажите как приготовить плов с тыквой.

[Anarka88]

1 час назад, jannuska63 сказал:

   Сары бугда, , ляргя это как в переводе.остальное я поняла.Спасибо

       Сары бугда--это пшеница. Она разных сортов бывает, но это та, что посветлее.

       Ляргя--разновидность гороха, слегка треугольной формы.

[na_nul_ka]

Девочки милые подскажите может у кого то сохранился рецепт тертого пирога от yalandunya

[na_nul_ka]

Девочки очень нужен рецепт тертого пирога спасайте

[sPutnica]

3 hours ago, na_nul_ka said:

Девочки очень нужен рецепт тертого пирога спасайте

 

Нанулька, Вы  лучше напишите в ЛС yalandunya2, она ответит с удовольствием,уверена.После обновления форума многие ссылки  битые . Начала делать все с нуля 🌷

 

On 11/7/2016 at 3:24 PM, jannuska63 said:

Девочки хозяюшки подскажите как приготовить плов с тыквой.

 

Жаннушка, если актуально 🌷 : Мастер класс : Плов в тыкве

 

On 10/6/2016 at 3:47 PM, Foreverinhappy said:

Девочки, проверенный рецепт майонеза не подскажите? Цены на майонез подскочили безбожно. Хочу сама приготовить

 

Foreverinhappy Майонез домашний..... теперь беру на те же пропорции 2 перепилиных яйца.

[dinchikk]

4 часа назад, na_nul_ka сказал:

Девочки очень нужен рецепт тертого пирога спасайте

 

[Suomenlina]

Подскажите плз рецепт сюд черяк. Проверенный рецепт с указанием пропорций ингредиентов.

[Ledy luck]

Подскажите плз рецепт сюд черяк. Проверенный рецепт с указанием пропорций ингредиентов.

Юзер Анарка 88 давала здесь рецепт сюд чорея. Вот я и скопировала для себя, но и с вами поделюсь)))

Рецепт на 1 литр молока. Опара : 0,5 л тёплого молока + 1 ст.л.сах.песка+ 2 ст.л.дрожжи.

отложить на 10 минут. Затем добавить 1 стакан муки.

Всё хорошо размешать.

Переложить опару в тазик и добавить оставшиеся 0,5 л тёплого молока + 4 яйца + 2 ст.

сах.песка + 2 ст.л разияна(перемолоть)+ 0,5 ч.л.куркума + 500 гр.мягкого слив.масла (можно

хорошего маргарина для выпечки). Всё перемешать и добавить муку (+ 0,5 ч.л.соли) ,сколько

пойдёт. Вымесить тесто средней крутости и поставить в тёплое место на подъём.

Через час обмять и поставить ещё на 1 час.Затем разделить на 10 шариков, придать

форму лепёшки и поставить на расстойку на 30-40 минут, верх смазать ( желток + молоко )

и выпекать при т-ре 150- 160 гр минут 30. Получается вот такая красота, диаметр 25- 28 см.

Да, ещё ваниль обязательно. Эта порция рассчитана на много, можно сделать половину.

[Suomenlina]

Юзер Анарка 88 давала здесь рецепт сюд чорея. Вот я и скопировала для себя, но и с вами поделюсь)))
Рецепт на 1 литр молока. Опара : 0,5 л тёплого молока + 1 ст.л.сах.песка+ 2 ст.л.дрожжи.
отложить на 10 минут. Затем добавить 1 стакан муки.
Всё хорошо размешать.
Переложить опару в тазик и добавить оставшиеся 0,5 л тёплого молока + 4 яйца + 2 ст.
сах.песка + 2 ст.л разияна(перемолоть)+ 0,5 ч.л.куркума + 500 гр.мягкого слив.масла (можно
хорошего маргарина для выпечки). Всё перемешать и добавить муку (+ 0,5 ч.л.соли) ,сколько
пойдёт. Вымесить тесто средней крутости и поставить в тёплое место на подъём.
Через час обмять и поставить ещё на 1 час.Затем разделить на 10 шариков, придать
форму лепёшки и поставить на расстойку на 30-40 минут, верх смазать ( желток + молоко )
и выпекать при т-ре 150- 160 гр минут 30. Получается вот такая красота, диаметр 25- 28 см.
Да, ещё ваниль обязательно. Эта порция рассчитана на много, можно сделать половину.

Спасибо!!! Интересно, в хлебопечке получился он? Это, конечно, будет не в форме классической лепешке, но мне щас важнее вкус, не вид :)
Единств что, я всегда на ночь кладу хлеб печься, с отсрочкой старта до утра. Чтобы выпек ближе к тому времени, когда мы просыпаемся. А так молоко за ночь остынет стоять в хлебопечке..

[Ledy luck]

Спасибо!!! Интересно, в хлебопечке получился он? Это, конечно, будет не в форме классической лепешке, но мне щас важнее вкус, не вид :)
Единств что, я всегда на ночь кладу хлеб печься, с отсрочкой старта до утра. Чтобы выпек ближе к тому времени, когда мы просыпаемся. А так молоко за ночь остынет стоять в хлебопечке..

Мне кажется, что в хлебопечке, не получится. Там верх нужно смазывать желтком. А у вас тесто ведь дрожжевое, его вначале вымесить надо

[Suomenlina]

Мне кажется, что в хлебопечке, не получится. Там верх нужно смазывать желтком. А у вас тесто ведь дрожжевое, его вначале вымесить надо

С дрожжевым тестом хлебопечка справляется на ура, я там дрожжевое пекла. Прокрасить верх желтком не получится, да, но это не так страшно, если вкусно и удобно :)

[na_nul_ka]

 
Foreverinhappy Майонез домашний..... теперь беру на те же пропорции 2 перепилиных яйца.

Вся беда в том что я в поиске тоже не могу ее найти(((не пойму мой тел глючит или как(((

[JEYN]

Здраствуйте! Помогите пожалуйста с рецептом птичьего молока, хочу на день рождения мужа приготовить. 

[milli90]

В 07.11.2016 в 15:24, jannuska63 сказал:

Девочки хозяюшки подскажите как приготовить плов с тыквой.

я делала так,рис отваривала в подсоленной воде,но не до полной готовности,как говорят аль денте)))лук обжарить до золотистого цвета,тыкву нарезать кубиками,смешать с луком посолить поперчить уложить на дно с маслом,сверху рис и еще попарить пока тыква не приготовится.Вот мой пловчик!

[jannuska63]

4 часа назад, milli90 сказал:

я делала так,рис отваривала в подсоленной воде,но не до полной готовности,как говорят аль денте)))лук обжарить до золотистого цвета,тыкву нарезать кубиками,смешать с луком посолить поперчить уложить на дно с маслом,сверху рис и еще попарить пока тыква не приготовится.Вот мой пловчик!

 

я почти так сделала, спасибоо

[Anar&Lale]

Девочки,чтоб украсить торт кондитерским шприцом,какой крем нужно использовать?

[ulya_na]

В 07.11.2016 в 15:24, jannuska63 сказал:

Девочки хозяюшки подскажите как приготовить плов с тыквой.

Я делаю так.

1. Нарезать тыкву кусочками не тонкими, лук красный кольцами, все посолить, поперчить, посыпать сахаром (на 1 кг тыквы 1 маленький лук, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, чут-чуть перца), перемешать, оставить на стороне на час-два.    

2. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

В кастрюлю положить растопленное слив.масло 2-3 ст.л, уложить тыкву, а на тыкву рис, добавить шафран, накрыть крышкой, завернутой в полотенце, поставить на дям на среднем огне.

3. В отдельной кастрюле на сливочном масле обжарить 150-200 г кишмиш и нарезанный маленькими кусочками курагу. Положить где-то 1 ст.л. сахара, смешать. После растворения сахара положить все это на рис, выключить огонь и дать настояться плову 15-20 минут. 

[indila]

девочки не кто не готовил что нибудь из рисовой бумаги 

и еше не скажите на 1 кг.мясо сколько  нужно пучков зелени на себзи?????

[jannuska63]

1 час назад, ulya_na сказал:

Я делаю так.

1. Нарезать тыкву кусочками не тонкими, лук красный кольцами, все посолить, поперчить, посыпать сахаром (на 1 кг тыквы 1 маленький лук, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, чут-чуть перца), перемешать, оставить на стороне на час-два.    

2. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

В кастрюлю положить растопленное слив.масло 2-3 ст.л, уложить тыкву, а на тыкву рис, добавить шафран, накрыть крышкой, завернутой в полотенце, поставить на дям на среднем огне.

3. В отдельной кастрюле на сливочном масле обжарить 150-200 г кишмиш и нарезанный маленькими кусочками курагу. Положить где-то 1 ст.л. сахара, смешать. После растворения сахара положить все это на рис, выключить огонь и дать настояться плову 15-20 минут. 

Спасибо большое

[ulya_na]

3 часа назад, jannuska63 сказал:

Спасибо большое

Пожалуйста.

П.С. забыла про каштаны. Поверх тыквы, перед тем как выложить рис, кладу слой каштанов очищенных. 

[aliali]

подскажите, пожалуйста, рецепт ачма, который

Edited November 20, 2016 by aliali
ошибка

[aliali]

подскажите, пожалуйста, рецепт ачма, который пользовался здесь  бешеной популярностью

[Pando4ka]

9 hours ago, aliali said:

подскажите, пожалуйста, рецепт ачма, который пользовался здесь  бешеной популярностью

 

Вы какую ачму хотите? Которая как борек турецкий слоеная и влажная или которая как бублик?

[aliali]

1 час назад, Pando4ka сказал:

 

Вы какую ачму хотите? Которая как борек турецкий слоеная и влажная или которая как бублик?

хочу как бублик. спасибо

[Pando4ka]

45 minutes ago, aliali said:

хочу как бублик. спасибо

 

Если хотите я могу дать вам свой рецепт, но он не с форума.

[aliali]

6 часов назад, Pando4ka сказал:

 

Если хотите я могу дать вам свой рецепт, но он не с форума.

жду с нетерпением🌹

[Pando4ka]

16 hours ago, aliali said:

жду с нетерпением

 

Ачма по-турецки

 

Ингредиенты:

 

Мука - 5-6 стаканов

Молоко (теплое) - 2 стакана

Дрожжи - 10 г

Масло растительное - 1 стакан

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

 

Начинка:

Масло сливочное (размягченное) - 100-150 гр

 

Для смазки:

Яйцо - 1-2 шт.

 

Для посыпки:

Кунжут черный (чорек оту)

 

Приготовление:

Для опары - в стакане молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 минут до образования шапочки.

 

В большую миску вылить опару, добавить 2-й стакан теплого молока, стакан растительного масла и соль. Размешать. Муку заранее просеять и вводить по одному стакану. Тесто должно получиться мягким "как мочка уха" и не липнущим. Накрыть пленкой и оставить подходить в теплое место на 30-40 минут, до увеличения объема минимум в двое (можно положить в духовку на 30-40 градусов, пусть там подходит).

 

Подошедшее тесто разделить на 20 кусочков размером с мандарин. Из теста расскатать тонкую лепешку, смазать ее размягченным сливочным маслом.

 

Свернуть лепешку в рулет, немного расстягивая его в длину, закрутит спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.

 

Выложить ачму на противень застеленный бумагой для выпечки и слегка смазать маслом. Оставить на расстойку минут на 20-30. Подошедшие булочки смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой духовке (180 С) 20-25 минут.

 

Дополнение: если хотите чтобы булочки блестели после жарки, при смазывание в желток добавьте немного растительного масла.

 

Удачи! 🙂

Edited November 22, 2016 by Pando4ka

[aliali]

спасибо вам большое!

[cavidsabina]

Подскажите вкусные печенюшки на Новый год, имею ввиду чтобы тесто формочкой можно было вырезать

и ещё булочек рецепт

[Suomenlina]

Девочки, чем начиняете птицу, помимо всем известного и любимого наполнителя из туршу/орехов/кишмиша. Хочу чтото новое из других совсем ингредиентов

[Enya2017]

Девочки  здесь  видела  рецепт кексы с  мандарином. Кто  помнит?

[Город ветров]

Девчокалар, буду очень признательна за проверенный рецепт кляра для креветок. На эксперименты нет ни времни, ни желания. 

[лилек]

добрый день!в детстве бабушка варила Умач. сколько ни пыталась никак не получается сделать как у нее.может кто то знает проверенный рецепт ,подскажите пожалуйста.знаю ,что из мука делаешь затируху варишь в воде или бульоне,вливаешь яйца  свежие и посыпаешь мятой.Но все равно не получается как у бабушки.может я что то забыла...

[Pando4ka]

25 minutes ago, Город ветров said:

Девчокалар, буду очень признательна за проверенный рецепт кляра для креветок. На эксперименты нет ни времни, ни желания. 

 

Делала по этому рецепту кальмары, получилось вкусно, если хотите попробуйте Вы тоже.

 

Tempura Squid and Prawns

 

Кляр расчитан на 500 г креветок или кальмаров

 

1 желток

250 мл холодной (очень) газировки (я брала Сираб)

1/4 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли

25 г крахмала (я использовала кукурузный)

мука грам 150, чтоб было густое тесто как на оладушки, если будет жидкое, то кляр "свалится" с креветок.

 

Смешать все сухие ингредиенты. Когда масло во фритюре достаточно горячее, достать минералку из холодильника и сразу же смешать с сухими ингредиентами, жарить быстро от 45 секунд до минуты.

 

П.С. Если после добавление муки увидите, что кляр жидковат, добавьте еще муки.

 

Удачи!

 

[Pando4ka]

6 minutes ago, лилек said:

добрый день!в детстве бабушка варила Умач. сколько ни пыталась никак не получается сделать как у нее.может кто то знает проверенный рецепт ,подскажите пожалуйста.знаю ,что из мука делаешь затируху варишь в воде или бульоне,вливаешь яйца  свежие и посыпаешь мятой.Но все равно не получается как у бабушки.может я что то забыла...

 

Попробуйте по этому рецепту.

 

Состав:

50 г муки
20 г растопленного масла
1 яйцо

1 репчатый лук
сушеная нане
зеферан
соль
 

Заранее просеять муку. Яйцо взбить с солью и добавить к муке. Получаются яичный умадж. Лук нарезать мелко, обжарить на масле, потом положить жареный лук в кипящий бульон или воду. Просеять умадж через сито, чтоб избавиться от остатков муки. Добавить умадж в кипящий бульон. Постоянно помешивать до готовности. Перед подачей добавить замоченный зеферан и сушеную нане. Порция расчитана на 1-2 человек.

 

[лилек]

1 минуту назад, Pando4ka сказал:

 

Попробуйте по этому рецепту.

 

Состав:

50 г муки
20 г растопленного масла
1 яйцо

1 репчатый лук
сушеная нане
зеферан
соль
 

Заранее просеять муку. Яйцо взбить с солью и добавить к муке. Получаются яичный умадж. Лук нарезать мелко, обжарить на масле, потом положить жареный лук в кипящий бульон или воду. Просеять умадж через сито, чтоб избавиться от остатков муки. Добавить умадж в кипящий бульон. Постоянно помешивать до готовности. Перед подачей добавить замоченный зеферан и сушеную нане. Порция расчитана на 1-2 человек.

 

спасибо большое ,обязательно попробую🌷

 

[Ledi in red]

В 19.11.2016 в 21:54, jannuska63 сказал:

Спасибо большое

Хороший рецепт))

А еще очень вкусно на молоке получается.

[Piramida2014]

Всем добрый день! Скоро ожидаются гости, надо будет накрыть хороший стол. С салатами и закусками все решила. Остается вопрос - что подать на горячее? (Аш и долма не варианты). Может кто-нибудь скинет хорошие рецепты. И чтобы возиться долго не надо было. Всем спасибо

[Ledy luck]

Дичь)) на новый год ее нелбзя готовить, так что в самый раз будет перед праздником