Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Соленья И Маринады - 3


Recommended Posts

  • Replies 389
  • Created
  • Last Reply

Top Posters In This Topic

в сковороде нагреть 200 мл растительного масла,порезать туда 2 крупные луковицы,обжарить до золотинки,добавить 4 крупных помидора ,почищенных от шкурки и порезанных (я делаю проще,вместе со шкуркой тру на тёрке - в итоге шкурка остаётся в руках),обжарить пока выпарится жидкость от помидор,затем у 1 кг жгучего стручкового перца ( чили), отрезать хвостики,если перцы длинные как у меня - разрезать их пополам, добавить перчики в обжарку,посолить слегка, и обжаривать ещё минут 10.  Чистые банки простерилизовать ( я по привычке в микроволновке), крышки залить кипятком. Разложить наши чудо перчики в банки,закрыть крышкой,перевернуть до полного остывания.
НУ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

Это мой любимый рецепт

прц.jpg

Link to comment
Share on other sites

1 час назад, Bercana сказал:

Девчат, кто нибудь засаливал острые перцы? Поделитесь рецептом, пожалуйста 

 

Перец помыть,бланшировать в кипятке 2-3 мин, предварительно отрезав хвостик и наколоть вилкой в нескол.местах. В стерильную банку зонтик укропа,чеснок, горошек перца, залить маринадом. Маринад на 1 л. воды 4 ч.л соли без горки + 1 ч.л сахара + 2-3 ч.л уксуса. Перцы лучше брать мясистые

  • Like 2
Link to comment
Share on other sites

Овощной салат. Сделала в прошлом году. В принципе неплохо. Только помидоры теряют слегка твердость.

Помидоры 3 кг нарезать дольками, лук 1 кг слегка потушить без масла + болг.перец не очень тонкими полосками 1кг + покрошить рейхан, чеснок, наня и петрушку. Посолить, смешать. В стерильные банки на стерилизацию 30-40 мин. Можно, когда уменьшится в размере ,переложить в одну банку и ещё 30 мин стерилизовать. Закатать,перевернуть, в тепло.

Рецепт хорош для тех мест, где помидоры зимой очень дорого стоят

Link to comment
Share on other sites

Девочки сделала для себя балон демьянок в уксусе. Вчера 1шт.поела до сих пор желудок болит. Может кто захочет 1 всего балон за 15ман. Уксус у меня свой домашний. Демьянки маленькие.

Link to comment
Share on other sites

Сегодня поставила солиться острые перцы по рецепту [mention=226651]ахмедова 87[/mention] и болгарские перцы начиненные капустой по рецепту свекрови
DSC_0654.thumb.JPG.cfe3eb901a3f11bc92fa6811c1edd3fc.JPG
 
_20190901_160209.thumb.JPG.6a41108e5a893c5638e2d4e4876d1299.JPG
Золотая я ведь написала ножом,а не вилкой). Он через несколько дней осядет и у вас будет пол балона. Еще сделайте.
  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, ахмедова 87 сказал:
5 часов назад, Bercana сказал:
Сегодня поставила солиться острые перцы по рецепту [mention=226651]ахмедова 87[/mention] и болгарские перцы начиненные капустой по рецепту свекрови
DSC_0654.thumb.JPG.cfe3eb901a3f11bc92fa6811c1edd3fc.JPG
 
_20190901_160209.thumb.JPG.6a41108e5a893c5638e2d4e4876d1299.JPG

Показать больше  

Золотая я ведь написала ножом,а не вилкой). Он через несколько дней осядет и у вас будет пол балона. Еще сделайте.

) Честно говоря, не придала значение. А что с ними будет, если не ножом, а вилкой насквозь прокололп? 

Link to comment
Share on other sites

) Честно говоря, не придала значение. А что с ними будет, если не ножом, а вилкой насквозь прокололп? 
Это точно незнаю. Как меня учили давным давно так и я вам передала. Ничего посмотрим .
Link to comment
Share on other sites

В 30.08.2019 в 20:39, Натс сказал:

Да, вы правы, я тоже об этом подумала, что вкус радикально изменится

Просто были на даче гости, нажарили на барбекю овощей очень много, и есть уже никто не хочет и бросить жаль.

Подумала, может можно на зиму закрыть, и если вкусно получится, ещё нажарить

Но вот тушить, совсем не хочется

В любом случае , спасибо за совет

Мама раньше делала. Запечь демьянки на мангале, очистить, сложить в стерильные банки пересыпая щепотками соли , сверху несколько помидор подержать в кипятке и снять шкурку. Положить таблетку аспирина и соль посыпать, прикрыть крышкой и стерилизовать 1 час, даст сок. Закатать, перевернуть и укутать до остывания.  Вещь капризная, из 10 банок может 2-3 открыться. Но те что стоят зимой добавить перец и зелень и один в один мангал салат. 

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

В 01.09.2019 в 01:37, rosta сказал:

Девочки, кто нибудь знает проверенный рецепт томатного сока. Поделитесь плиз.

Я каждый год делаю. Помидоры через мясорубку, потом через сито отделить семена и шкурки. Проварить до момента исчезновения пенки, пену не снимать! Посолить по вкусу, но помните когда остынет то будет солонее, поэтому лучше не досолить. Разлить в стерильные бутылки, закрыть и уложить на бок под одеяло до остывания. Когда стоит расслаивается на мякоть и сыворотку, перед употреблением взболтать. В последний раз неделю назад закрывала, из 13 кило помидор 6, 5 литров 

IMG_20190902_191100.jpg

  • Like 3
Link to comment
Share on other sites

В 01.09.2019 в 16:03, Bercana сказал:

Сегодня поставила солиться острые перцы по рецепту @ахмедова 87 и болгарские перцы начиненные капустой по рецепту свекрови

DSC_0654.thumb.JPG.cfe3eb901a3f11bc92fa6811c1edd3fc.JPG

 

_20190901_160209.thumb.JPG.6a41108e5a893c5638e2d4e4876d1299.JPG

А в фаршированных перцах откуда столько сока? Или чем заливали поделитесь 

Link to comment
Share on other sites

35 минут назад, Стихия Огонь сказал:

А в фаршированных перцах откуда столько сока? Или чем заливали поделитесь 

Снааала, когда готовишь начинку:капуста, морковь, острый перец, петрушка + соль+винный уксус. Отложить на 30 минут. Потом капуста тоже даст сок. Этим и заливаем

Link to comment
Share on other sites

2 часа назад, Bercana сказал:

Снааала, когда готовишь начинку:капуста, морковь, острый перец, петрушка + соль+винный уксус. Отложить на 30 минут. Потом капуста тоже даст сок. Этим и заливаем

А, там уксус. Поняла, спасибо! 

Link to comment
Share on other sites

Снааала, когда готовишь начинку:капуста, морковь, острый перец, петрушка + соль+винный уксус. Отложить на 30 минут. Потом капуста тоже даст сок. Этим и заливаем
А сколько винный уксус добавлять. Мне все говорят эссенцию и я поэтому боюсь делать изза желудка.
Link to comment
Share on other sites

9 часов назад, ахмедова 87 сказал:
13 часа назад, Bercana сказал:
Снааала, когда готовишь начинку:капуста, морковь, острый перец, петрушка + соль+винный уксус. Отложить на 30 минут. Потом капуста тоже даст сок. Этим и заливаем

Показать больше  

А сколько винный уксус добавлять. Мне все говорят эссенцию и я поэтому боюсь делать изза желудка.

Смотря, какая капуста. Если сока мало, больше уксуса добавляете 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

В 31.08.2019 в 09:19, Bercana сказал:

 

Самый лучший способ - доделать икру баклажановую и закрыть. 

А на мангал салат только замораживать. 

Спасибо

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Девочки,сегодня брала огурцы для засолки.Обычно солю традиционным способом,но продавец настоятельно рекомендовал залить чистым винным уксусом и соль.Кто нибудь использовал этот метод,,как получилось?

  Ещё купила незрелых зелёных помидоров ,сколько ни солю ежегодно,таких,как продают на базаре,не получается.Как солите вы?Имею в виду целые помидоры

Link to comment
Share on other sites

58 минут назад, радуга74 сказал:

Девочки,сегодня брала огурцы для засолки.Обычно солю традиционным способом,но продавец настоятельно рекомендовал залить чистым винным уксусом и соль.Кто нибудь использовал этот метод,,как получилось?

  Ещё купила незрелых зелёных помидоров ,сколько ни солю ежегодно,таких,как продают на базаре,не получается.Как солите вы?Имею в виду целые помидоры

Я по этому рецепту делаю уже сколько лет.

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

  • 3 weeks later...
15 минут назад, Sabina Yusifzade сказал:

Интересно, если зеленое лобио бросить в морозилку, оно сохранится? Кто нибудь пробовал замораживать его?

 

Сохранится. Но, предварительно пробланшируй.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

8 минут назад, Sabina Yusifzade сказал:

 

Зачем? Оно же станет мягким, нет?

 

Это как полуфабрикат. Мягкими станут чуточку. Так и фасовать удобнее, и вкуснее, и готовятся потом быстрее.

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

9 минут назад, Тина сказал:

 

Это как полуфабрикат. Мягкими станут чуточку. Так и фасовать удобнее, и вкуснее, и готовятся потом быстрее.

 

Тогда нужно будет просушить их, перед тем, как замораживать. ?

Link to comment
Share on other sites

6 часов назад, Sabina Yusifzade сказал:

 

Тогда нужно будет просушить их, перед тем, как замораживать. ?

Я сразу нарезаю и на несколько минут в кипяток. Потом обсушиваю и в пакеты в морозилку. Раньше целиком делала, но потом чтоб порезать надо разморозить а они разваливается. Сейчас сразу на сковородку и Красота 

  • Like 1
Link to comment
Share on other sites

7 часов назад, Sabina Yusifzade сказал:

Интересно, если зеленое лобио бросить в морозилку, оно сохранится? Кто нибудь пробовал замораживать его?

Я замораживала,предварительно забланшировав.Если честно,результат  совершенно не впечатлил (Какие то резиновые получились,выбросила все летом)))В банках стерилизованных ,как раньше всегда заготавливала на зиму,гораздо лучше.Но,конечно и возни больше.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

18 часов назад, Sabina Yusifzade сказал:

 

Тогда нужно будет просушить их, перед тем, как замораживать. ?

 

Откидываешь на дуршлак и даешь стечь воде.

 

12 часа назад, радуга74 сказал:

Я замораживала,предварительно забланшировав.Если честно,результат  совершенно не впечатлил (Какие то резиновые получились,выбросила все летом)))В банках стерилизованных ,как раньше всегда заготавливала на зиму,гораздо лучше.Но,конечно и возни больше.

 

:thinking: Меня не впечатлила сырая замороженная. А немного отваренная вполне нормальная. Видимо, на вкус, на цвет...

  • Like 1
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Интересно, если зеленое лобио бросить в морозилку, оно сохранится? Кто нибудь пробовал замораживать его?
Сохранится. Прочла ответы, от себя добавлю, что морозила и сырые (нарезаные) и баланшированные, в обоих случаях отлично сохранились, на вкусе никак не отразилось. Единственная разница во втором варианте время готовки немного сокращается.
  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Девочки. В советское время в баллонах продавали зелёные помидоры и патиссоны, сладковатый вкус был. Обожала их. Кто знает их рецепт?
Рецепт точно не скажу, но знаю, что в их маринад сахара кладут в два раза больше соли. Такие помидоры любит мой папа и мама каждый год закатывает. Я спрошу у неё конечно же, но она обычно сразу несколько баллонов закатывает и маринад для них готовит, возможно даже на глаз и на свой вкус ориентируясь. Если она даст пропорции, я напишу вам.
  • Like 1
  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

1 час назад, maklush сказал:
4 часа назад, Элька2006 сказал:
Девочки. В советское время в баллонах продавали зелёные помидоры и патиссоны, сладковатый вкус был. Обожала их. Кто знает их рецепт?

Рецепт точно не скажу, но знаю, что в их маринад сахара кладут в два раза больше соли. Такие помидоры любит мой папа и мама каждый год закатывает. Я спрошу у неё конечно же, но она обычно сразу несколько баллонов закатывает и маринад для них готовит, возможно даже на глаз и на свой вкус ориентируясь. Если она даст пропорции, я напишу вам.

 

Спасибо большое)) 

Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...
  • 2 months later...

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
  • Our picks

    • Подробности жуткого происшествия в Баку: собаки напали на 11-летнюю девочку - ВИДЕО
      Вечером 11 мая в жилом массиве Qobu Park-2, расположенном в поселке Локбатан Гарадагского района Баку, бродячие собаки напали на 11-летнюю Зейнаб Сулейманову.
      Девочка была госпитализирована в тяжелом состоянии.
      По словам бабушки пострадавшей, соседям в последний момент удалось спасти ребенка.
      "Из-за собак мы не можем выйти на улицу. На девочку напали три собаки, на теле Зейнаб нет места, которое бы они не поранили", - рассказала женщина.
      Как заявили в Клиническом медицинском центре, лечение пострадавшей продолжается в стационаре, ей оказывается необходимая медицинская помощь.
      "Пациентку вакцинировали от бешенства, ее состояние оценивается как стабильное", - отметили в медучреждении.
      Подробнее - в сюжете Baku TV:
       
       
      • 105 replies
    • Trendyol увеличил цены для Азербайджана
      Trendyol резко увеличил цены для Азербайджана

       
        Известная турецкая компания по онлайн-продажам Trendyol внесла изменения в стоимость услуг по доставке товаров в Азербайджан.
      Как сообщает аxar.az, соответствующие цены выросли в 2,5 раза.
      Так, если до 12 мая данный тариф был равен 79,99 турецкой лиры (4,23 маната), то в настоящее время он увеличился до 199,99 лиры (10,63 маната).
       
      https://ru.oxu.az/economy/870716
        • Haha
      • 13 replies
    • Цены на продукты питания в Азербайджане: что подорожало? - СПИСОК
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен в Азербайджане составил 100,0%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
      Как сообщает Госкомстат, индекс потребительских цен на продукты питания, напитки и табачные изделия составил 98,2%, на непродовольственные товары - 100,9%, на платные услуги, оказанные населению - 102,0%.
      Согласно информации, в апреле 2024 года индекс потребительских цен по сравнению с предыдущим месяцем составил 99,9%, а за первые четыре месяца по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - 100,7%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольшее снижение цен наблюдалось на манную и гречневую крупы, макароны, свежую рыбу, молоко, яйца, маргарин, подсолнечное и кукурузное масло, грецкие орехи, фундук, помидоры, огурцы, зелень, баклажаны и картофель. В то же время рост цен был зафиксирован на лимоны, бананы, яблоки, груши, киви, каштан, гранат, белокочанную капусту, сладкий перец, бурак и чеснок. Цены на другие продукты питания существенно не изменились.
       
      Непродовольственные товары
      В апреле индекс потребительских цен на непродовольственные товары по сравнению с мартом составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 101,3%.
      В апреле по сравнению с предыдущим месяцем больше всего подорожали ювелирные изделия, цемент и пиломатериалы. Стоимость других непродовольственных товаров существенно не изменились.
      Платные услуги населению
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен на платные услуги населению по сравнению с предыдущим месяцем составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 102,4%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольший рост цен наблюдался на услуги международных авиаперевозок в страны СНГ, туры внутри страны, медицинские, стоматологические, парикмахерские и косметологические услуги, а также услуги платных дошкольных образовательных учреждений. Стоимость других платных услуг существенно не изменились.
      https://media.az/society/ceny-na-produkty-pitaniya-v-azerbajdzhane-chto-podorozhalo-spisok
        • Haha
      • 9 replies
    • На побережье Каспия откроется цирк
      Sea Breeze Resort активно развивает детское направление, и этим летом отдых с детьми на территории города-курорта станет еще интереснее – на территории курорта впервые откроется цирк.
      «1 июня в Sea Breeze под руководством обладателя циркового «Оскара» Аллахверди Исрафилова стартует международная программа «Легенды Монте-Карло» с участием артистов одного из самых престижных цирковых фестивалей в мире», - говорится в сообщении пресс-службы Sea Breeze.
      Отмечается, что цирковой шатер со зрительным залом вместимостью 1250 мест и 13-метровым манежем расположится между Лунапарком и Аквапарком, которые также начнут принимать гостей этим летом.
        Цирк откроется в Международный день защиты детей 1 июня, и первое шоу будет носить благотворительный характер - на него будут приглашены дети, оставшиеся без попечения родителей, и дети с ограниченными физическими возможностями.
      «Живые легенды Монте-Карло очаруют и детей, и взрослых сложными акробатическими трюками, виртуозным жонглерским мастерством, настоящей магией и впечатляющей эквилибристикой. А великолепные карабахские скакуны, покорившие своим выступлением публику Виндзорского королевского конного шоу, под управлением настоящих джигитов продемонстрируют невероятную скорость и грацию», - говорится в сообщении.
      https://1news.az/news/20240513022911888-Na-poberezhe-Kaspiya-otkroetsya-tsirk-FOTO
        • Upvote
        • Confused
      • 50 replies
    • Обнародовано заключение повторной экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова
      Обнародовано окончательное заключение экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова, обвиняемого в жестоком убийстве пятерых членов своей семьи, двое из которых были несовершеннолетними.
      Как передает Qafqazinfo, на основании протеста прокуратуры, в отношении обвиняемого была проведена повторная экспертиза.
      В заключении повторной экспертизы, как и в предыдущей, также заявляется, что обвиняемый находился в невменяемом состоянии во время совершения преступления.
      На следующем этапе Ахмедову будет предъявлено окончательное обвинение, а уголовное дело будет передано в суд для рассмотрения. Если суд также придет к выводу, что обвиняемый совершил преступление в невменяемом состоянии, Ахмед Ахмедов будет освобожден от наказания.
      Однако он не будет отпущен на свободу, а ему назначат принудительное лечение в специализированном медицинском учреждении.
      https://media.az/society/obnarodovano-okonchatelnoe-zaklyuchenie-ekspertizy-o-psihicheskom-sostoyanii-ahmeda-ahmedova
      • 41 replies
    • В Азербайджане среди детей распространяются коклюш и «свинка»: как защитить ребенка?
    • В Баку мужчина винит персонал больницы в смерти своей дочери
      В Баку 17-летняя девушка, доставленная в больницу с жалобами на боль в области ребер, скончалась в медучреждении спустя два дня.
      По словам жителя Маштаги Умуда Гулиева, 5 февраля этого года он доставил свою дочь, Нурану Гулиеву, в расположенную в поселке объединенную городскую больницу №7. Однако 7 февраля девушка умерла. Мужчина утверждает, что причиной смерти дочери стали инъекции, сделанные в медучреждении.
      У.Гулиев рассказал, что в момент смерти Нураны врача в больнице не было - указания медсестре он давал по телефону. Родители немедленно отвезли тело девушки в Объединение судебно-медицинской экспертизы и патологической анатомии, где установили, что причиной смерти стало кровоизлияние в мозг.
      У.Гулиев заявил, что в ходе расследования, проведенного прокуратурой Сабунчинского района, было выявлено, что медсестра сделала пациентке укол, название которого она не знает.
      Мужчина требует, чтобы виновные за смерть его дочери понесли заслуженное наказание.
      Подробнее - в сюжете:
       
        • Milli
        • Sad
        • Haha
        • Like
      • 44 replies
    • В Азербайджане ежемесячная минимальная зарплата может быть заменена почасовой
      Ежемесячная минимальная заработная плата в Азербайджане может быть заменена почасовой минимальной заработной платой.
      Это отражено в дорожной карте на 2024 год по внедрению улучшений и коммуникаций в соответствующей области, основанной на отчете Business Ready Группы Всемирного банка.
      Министерству труда и социальной защиты поручено до 1 июля текущего года подготовить и представить соответствующие предложения по замене ежемесячной минимальной заработной платы на почасовую.

      https://media.az/society/v-azerbajdzhane-ezhemesyachnaya-minimalnaya-zarplata-mozhet-byt-zamenena-pochasovoj
       
       
      Поясните, а как будут получать зарплату бюджетники, у которых фиксированная месячная зарплата?
      • 23 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...