Настоящий кофе и как его варить - кофейная тема с вариациями

[Baron40]

Да

[Vsegdazloy]

9 часов назад, hipnotic poison сказал:

Salam) Fergli kofeler axtarishindayam) 

Siz satdiginiz da beyenirem)

Bunu hech dadmadiz)

[*Мира*]

В 14.11.2016 в 17:12, Mamsy сказал:

Недавно прочла, что долго может храниться только зелёный кофе, не теряя качества, обжаренный в закрытой пачке - неделю, а молотый пару часов.

Заваривала кофе по турецки, и так и сяк, по ютубу. Сумасшедшего аромата на всю квартиру добиться не удалось ((

Может кто-то подскажет идеальный способ ))

Насчёт времени - я его ставлю на огонь, и пока собираю на стол слежу, он сам готовиться, время не отнимает )

Из растворимого вот эти лучше чем Нескафе и Якобс

чтобы добиться аромата на всю квартиру надо чуть обжарить зерна кофе перед самым приготовлением. размолоть (лучше в ручной кофемолке) насыпать в ковшик (1 ч.л. на чашку), налить холодную воду и поставить на маленький огонь. как пенка поднимется, обжать ее ложкой и дать снова подняться. не кипятить.

у хорошего кофе должна буть шапочка пены и густой осадок на дне чашки. помол должен быть очень мелким. кофе хорошего сорта и не лежалым. 

[Vsegdazloy]

Ребята)))я вас не понимаю)честное слово)я уверенно заявляю,что на данный момент,кофе,который я везу с Неаполя  в Баку под названием KIMBO это самый лучший кофе в нашей стране...цены низкие...нашим форумчанам цены ещё ниже)))почему меня никто не хочет слушать?))))кстати при покупке кофе KIMBO зерновой,я дарю вот такую чашечку с логотипом KIMBO( толстые стеночки,сделано в Италии )

[Vsegdazloy]

Ну и чтоб не обижать тех,кто купит 2 баночки по 250 гр молотого,то я буду дарить по одной вот такой чашечки без блюдца))чашка тоже с Италии

Edited November 16, 2016 by Vsegdazloy

[MalikaK]

Варите так, как вам будет вкусно! 

Я люблю варить в турке и добавляю несколько зернышек кардамона, иногда добавляю цедру апельсина. Экспериментируйте!

[hipnotic poison]

2 hours ago, Vsegdazloy said:

Ну и чтоб не обижать тех,кто купит 2 баночки по 250 гр молотого,то я буду дарить по одной вот такой чашечки без блюдца))чашка тоже с Италии

Bele chaskada kofe pis gorunur...Bundan mene niye vermediniz? 2 banka almisdim yagishda usuye usyue gelmisdim😭😭😭

[Vsegdazloy]

2 часа назад, hipnotic poison сказал:

Bele chaskada kofe pis gorunur...Bundan mene niye vermediniz? 2 banka almisdim yagishda usuye usyue gelmisdim

Bu gunden bashlayir)))men size исключения eliyerem o birinnen hediyye ederem)))

[SistemaInternet]

Люди вспомните я поднимал тему 

 

В Баку появится огромный парк с деревьями ?

 

http://www.disput.az/?app=forums&module=forums&controller=topic&id=964008

 

Я думаю сейчас это вполне реально. С минимальными вложениями дадут людям понять, что они не только говорят, но и делают.

 

[Debora12]

4 часа назад, SistemaInternet сказал:

Люди вспомните я поднимал тему 

 

В Баку появится огромный парк с деревьями ?

 

http://www.disput.az/?app=forums&module=forums&controller=topic&id=964008

 

Я думаю сейчас это вполне реально. С минимальными вложениями дадут людям понять, что они не только говорят, но и делают.

 

 

Хеч хянанын йериди?

[hipnotic poison]

7 hours ago, Vsegdazloy said:

Bu gunden bashlayir)))men size исключения eliyerem o birinnen hediyye ederem)))

2 qutu alacam yene?😳 

stimul uchun indiden chaskami alim kofe bitende muraciet edecem ) depozit kimi😂 

 

[Mamsy]

16 часов назад, черепаха*тортилла сказал:

чтобы добиться аромата на всю квартиру надо чуть обжарить зерна кофе перед самым приготовлением. размолоть (лучше в ручной кофемолке) насыпать в ковшик (1 ч.л. на чашку), налить холодную воду и поставить на маленький огонь. как пенка поднимется, обжать ее ложкой и дать снова подняться. не кипятить.

у хорошего кофе должна буть шапочка пены и густой осадок на дне чашки. помол должен быть очень мелким. кофе хорошего сорта и не лежалым. 

 

Да, не просто )) 1 чл не мало ? я себе 3 кладу с горкой ) но я пью большую чашку где то 200-250 .. я делала по видео турчанки, холодная вода, туда кофе+сахар, помешать и поднимать его. А сколько правильно воды наливать в Джезву ? Теперь поняла с пенкой, мне так и хотелось это сделать, потому что это логично и даёт пену, но не в одном видео на ютубе этого не было. Хотя видно, что кофе то что сверху - недостаточно разошлось в воде и на самом деле мешает хорошей его заварке... А сколько поднимать 2 или 3 раза ? )

Да и можно ли добиться аромата в вашем примере, если не на огне, а просто в стакане заварить кипятком через стаканчик специальный ? )

Edited November 17, 2016 by Mamsy

[Vsegdazloy]

В 17.11.2016 в 09:46, hipnotic poison сказал:

2 qutu alacam yene? 

stimul uchun indiden chaskami alim kofe bitende muraciet edecem ) depozit kimi 

 

Хорошо не проблема)))когда будете в городе позвоните мне...я вам передам чашку)

[hipnotic poison]

18 minutes ago, Vsegdazloy said:

Хорошо не проблема)))когда будете в городе позвоните мне...я вам передам чашку)

Uraaaaaa 😍😍😍 

Yazacamm Size 👍🏽 

 Merci pour le geste ☕️ 

[*Мира*]

В 17.11.2016 в 13:20, Mamsy сказал:

Да, не просто )) 1 чл не мало ? я себе 3 кладу с горкой ) но я пью большую чашку где то 200-250 .. я делала по видео турчанки, холодная вода, туда кофе+сахар, помешать и поднимать его. А сколько правильно воды наливать в Джезву ? Теперь поняла с пенкой, мне так и хотелось это сделать, потому что это логично и даёт пену, но не в одном видео на ютубе этого не было. Хотя видно, что кофе то что сверху - недостаточно разошлось в воде и на самом деле мешает хорошей его заварке... А сколько поднимать 2 или 3 раза ? )

Да и можно ли добиться аромата в вашем примере, если не на огне, а просто в стакане заварить кипятком через стаканчик специальный ? )

1 ч.л. это нормально. две и тем более три и тем более с горкой это много.

воды наливать чашку из которой будете пить 

два раза достаточно по моему

если кофе хороший и свежий он распространяет аромат уже во время размола,

даже если просто заварить в стаканчике тоже дает аромат

[Ljurona]

Я стала покупать турецкий Мехмет. Вкус устраивает без кислинки. Только на срок годности смотрю. Храню кофе в морозилке. Варю себе в турке.есть электрическая но в ней не очень. Я кофеман со стажем лет 30. На мой взгляд самый вкусный колумбийский. Сколько я покупала разного в зёрнах, молешь- запах потрясающий, а варишь не нравится. Сейчас в поиске альтернативы турецкому 

[Vsegdazloy]

11 час назад, Ljurona сказал:

Я стала покупать турецкий Мехмет. Вкус устраивает без кислинки. Только на срок годности смотрю. Храню кофе в морозилке. Варю себе в турке.есть электрическая но в ней не очень. Я кофеман со стажем лет 30. На мой взгляд самый вкусный колумбийский. Сколько я покупала разного в зёрнах, молешь- запах потрясающий, а варишь не нравится. Сейчас в поиске альтернативы турецкому 

Наш кофе с бразильских плантациях)если,как вы говорите кофеман со стажем,то вам обязательно понравится кофе KIMBO

[Mamsy]

В 19.11.2016 в 23:42, черепаха*тортилла сказал:

1 ч.л. это нормально. две и тем более три и тем более с горкой это много.

воды наливать чашку из которой будете пить 

два раза достаточно по моему

если кофе хороший и свежий он распространяет аромат уже во время размола,

даже если просто заварить в стаканчике тоже дает аромат

 

приготовила на совсем маленьком огне с отжимом, получила намного более насыщенный вкус и пенку))  

[Mamsy]

В 20.11.2016 в 00:07, Ljurona сказал:

Храню кофе в морозилке

 

Мехмет зёрна или уже молотый ? 

[sunny-man]

стараюсь покупать в зернах, средней прожарки..из того, что продается в Баку, больше нравится кофейня на паях -арабика, потом мокко и коломбо...Хороший кофе стоит дорого и его не выгодно наверное завозить, килограм хорошего эфиопского или кенийского кофе в зернах будет не меньше наверное 60-70 манат. Учитывая, что мы мало употребляем кофе...ассортимент не велик - привозят в основном из россии и турции.

[Ljurona]

Только что, Mamsy сказал:

 

Мехмет зёрна или уже молотый ? 

Любое, и в зёрнах и молотый храню в морозилке. 

[Vsegdazloy]

Попробуйте кофе KIMBO,он лучший на рынке...и цена приемленная...80% арабики и 20% робусты 37 азн за 1 кг(зерновой)

Edited November 21, 2016 by Vsegdazloy

[I__1]

Сижу пью.  Lavazza колумбийский,  арабика. 

[*Мира*]

11 час назад, Mamsy сказал:

приготовила на совсем маленьком огне с отжимом, получила намного более насыщенный вкус и пенку))  

на здоровье, рада что мои советы пригодились )))

[gosplan]

С утра чашечка кофе этого мне достаточно, но вот для приготовления его на работе несколько уже дней ищу электрическую турку , в браво не нашел. Может кто встречал где

[ThetaN]

On 11/21/2016 at 3:09 PM, Vsegdazloy said:

Попробуйте кофе KIMBO,он лучший на рынке...и цена приемленная...80% арабики и 20% робусты 37 азн за 1 кг(зерновой)

Crema e Gusto от Lavazza стоит 10-11 AZN/250 гр - робуста - 70%; арабика - 30%, dark roast. Из-за высокого содержания робусты не кислит. Лучшего кофе у нас не встречал.

 

 

Edited November 15, 2017 by ThetaN

[ThetaN]

On 11/20/2016 at 12:07 AM, Ljurona said:

Я стала покупать турецкий Мехмет. Вкус устраивает без кислинки.

У нас мало кто разбирается в кофе. Слышали звон о том, что стопроцентная арабика - хорошо, а потом удивляются почему кислит. Берите кофе с робустой.

Edited November 15, 2017 by ThetaN

[гнусный человечишка]

я слышал что кофе очен вредно для мужской потенции и женской функции воспроизведения 

[I__1]

Только что, гнусный человечишка сказал:

я слышал что кофе очен вредно для мужской потенции и женской функции воспроизведения 

Воспроизведения чего ? На голос влияет?

 

[гнусный человечишка]

Только что, I__1 сказал:

Воспроизведения чего ? На голос влияет?

 

вы что разве простые веши не знаете которые в школе учат? функция женского воспроизведение - это значит способность иметь потомство в будушем

[I__1]

13 минуты назад, гнусный человечишка сказал:

вы что разве простые веши не знаете которые в школе учат? функция женского воспроизведение - это значит способность иметь потомство в будушем

Всю жизнь считал, что эта функция называется репродукцией. А где вы слышали про описанное вами свойство кофе?

[гнусный человечишка]

17 минут назад, I__1 сказал:

Всю жизнь считал, что эта функция называется репродукцией. А где вы слышали про описанное вами свойство кофе?

а я просто думал что репродукция это картина художника. про кофе по телевизору говорили что оно очен вредное. можно даже совсем умерать от этого 

[*Мира*]

44 минуты назад, гнусный человечишка сказал:

я слышал что кофе очен вредно для мужской потенции и женской функции воспроизведения 

вас неправильно информировали ))

[гнусный человечишка]

Только что, черепаха*тортилла сказал:

вас неправильно информировали ))

как это неправилно? ханум я это слышал по телевизор понимаете? 

[*Мира*]

2 минуты назад, гнусный человечишка сказал:

как это неправилно? ханум я это слышал по телевизор понимаете? 

а, ну тогда понятно, по телевизору еще и не то услышите, а я на практику ориентируюсь )

[I__1]

16 минут назад, гнусный человечишка сказал:

а я просто думал что репродукция это картина художника. про кофе по телевизору говорили что оно очен вредное. можно даже совсем умерать от этого 

Можно отравиться чистым кислородом, но это не значит что нельзя дышать воздухом. Всему нужно знать меру.

[dj_elik]

7 часов назад, гнусный человечишка сказал:

... я это слышал по телевизор понимаете? 

Если смотреть, например РенТВ, то можно понять что мы давно захвачены инопланетянанами...

[Кулеманс]

С утра чашечка кофе этого мне достаточно, но вот для приготовления его на работе несколько уже дней ищу электрическую турку , в браво не нашел. Может кто встречал где

Напротив 5й больницы "Контактхом"

[dj_elik]

5 часов назад, Кулеманс сказал:

В 16.11.2017 в 00:23, gosplan сказал:

С утра чашечка кофе этого мне достаточно, но вот для приготовления его на работе несколько уже дней ищу электрическую турку , в браво не нашел. Может кто встречал где

Напротив 5й больницы

Есть в  MusicGallery от Gorenje (сам покупал там, на скидочным акции с 50% скидкой от 59 манат). Есть в Fakir, но там дорого,  от 90 манат. Можно на Sədərək посмотреть. Можно в Soliton, у них бывают скидочные акции, когда цены бывают не такими высокими. В Maxi.az цены на бытовую технику тоже высокие, но там тоже можно поймать скидочные акции. 

В ContaktHome цены всегда завышены. А товар у них не дешевле, чем в Мьюзикгаллери. Только единственный плюс, что оформят кредит по быстрому (с дикой наценкой).

[dj_elik]

И главное, что надо знать пользуясь электротуркой, это внимательность... и еще раз внимательность, кофе в такой турке заваривается очень быстро, и легко "сбегает", закипев. Мой личный рецепт - две малые чашки для кофе по турецки воды (или одну стандартную, для двойного эспрессо), чайную ложку кофе (тончайшего помола), сахар (или заменитель) по вкусу; размешиваем, не переставая мешать еще пару секунд, ставим на разгрев... слушаем (свист закипающей воды,  опыт придет позже) и (или) смотрим на кофе (пенку) в турке, при первом пузырьке в пене (она до этого становится визуально более плотной), сливаем эту пенку в чашки по чуть-чуть; ставим туру обратно на разогрев, ждем вскипания пузырками до верха (чтобы чуть и кофе "сбежит"), и доливаем эти "пузырьки" в чашки.

Edited November 18, 2017 by dj_elik