Профессиональная кухня!

[Нытик Natiq]

Только что, vitos_512 сказал:

На тебя жор напал?

Можно и так сказать) Но как ни странно все очень хорошо переварилось)

[rena_gold]

2 минуты назад, Нытик Natiq сказал:

А я вот этим балуюсь):

Оч нравицца)

Алкоголь ?

Вижу там бананы проплывают 

[Нытик Natiq]

2 минуты назад, rena_gold сказал:

Алкоголь ?

Вижу там бананы проплывают 

После него перед глазами все что хочешь проплывало, не только бананы)

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

3 минуты назад, Нытик Natiq сказал:

Можно и так сказать) Но как ни странно все очень хорошо переварилось)

Ну морепродукты хорошо усваиваются)

[rena_gold]

Только что, Нытик Natiq сказал:

После него перед глазами все что хочешь проплывало, не только бананы)

Ой так хочется напиться и забыться 

Натик вы с ресторанным бизнесом связаны или просто любитель вкусно поесть ?

[rena_gold]

Только что, vitos_512 сказал:

Ну морепродукты хорошо усваиваются)

Я ими никогда не наедаюсь 

[Нытик Natiq]

5 минут назад, rena_gold сказал:

Ой так хочется напиться и забыться 

Натик вы с ресторанным бизнесом связаны или просто любитель вкусно поесть ?

Поесть)))

[rena_gold]

2 минуты назад, Нытик Natiq сказал:

Поесть)))

Наш с вами общий знакомый очень хорошо разбирался в кухне )

 

 

 

@vitos_512 если не трудно поделись завтра блюдами из зелени если знаешь 

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

8 минут назад, rena_gold сказал:

Наш с вами общий знакомый очень хорошо разбирался в кухне )

 

 

 

@vitos_512 если не трудно поделись завтра блюдами из зелени если знаешь 

 

Завтра обязательно-телефон сдох...Завтра набросаю стареньких рецептов....

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Курица в кисло сладком соусе-

Готовил в 2011 году завтра накатаю рецепт

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Готовил в аэро сковородках

[Богом забытое место]

49 минут назад, rena_gold сказал:

Из лавашей 

Обязательно сделаю, не знала что и так можно🤗

[Одуванчикк]

В 26.06.2019 в 13:36, Scorpion68 сказал:

Вот!!!!2часа в холодильнике!

Спасибо.попробую.Я не держала.

Я всегда беру не чистое молоко,а пополам с водой.Блинчики получаются нежнее

 

 

[rena_gold]

2 минуты назад, Богом забытое место сказал:

Обязательно сделаю, не знала что и так можно🤗

Руки смачите водой ,пальчиками зажмете края лаваша 

[Одуванчикк]

Почему я не видела эту темку

Здорово!

[Одуванчикк]

2 часа назад, rena_gold сказал:

Сегодня в холодильнике лежала пачка творога 

100 гр масла 

1 яйцо 

100 сах.песка

2 ст муки 

Ванилин

Разрыхлитель 

Быстро и вкусно с чаем 

Рен,а я их немного по другому делаю.

Пачку слив масла рублю с 2 ст.муки на столе до мелкой крошки.Добавляю пачку рассыпчатого творога,ванилин и пол пачки разрыхлителя.Быстро смешиваю в ком и на 15 мин в холодильник.Потом беру половину теста (другая половина остается в ходод ке чтобы не таяло тесто),раскатываю до толщины приблиз. в пол см и большим хрустальным стаканом вырезаю кружочки. На плоскую тарелку насыпаю сахарный песок.Обмакиваю одну сторону кружка в песок и перегибаю пополам(песок внутри).Половинку еще раз в песок и опять свернуть в треуг.А потом каждый треугольник подвергаю нажатию молоточком для отбивания мяса.Получается прикольный узор.Выпекаются печеньки очень быстро слегка порозовев..Это самые вкусные печеньки на свете)

Мама научила меня в 10 лет)

Edited July 9, 2019 by Одуванчикк

[rena_gold]

6 часов назад, Одуванчикк сказал:

Рен,а я их немного по другому делаю.

Пачку слив масла рублю с 2 ст.муки на столе до мелкой крошки.Добавляю пачку рассыпчатого творога,ванилин и пол пачки разрыхлителя.Быстро смешиваю в ком и на 15 мин в холодильник.Потом беру половину теста (другая половина остается в ходод ке чтобы не таяло тесто),раскатываю до толщины приблиз. в пол см и большим хрустальным стаканом вырезаю кружочки. На плоскую тарелку насыпаю сахарный песок.Обмакиваю одну сторону кружка в песок и перегибаю пополам(песок внутри).Половинку еще раз в песок и опять свернуть в треуг.А потом каждый треугольник подвергаю нажатию молоточком для отбивания мяса.Получается прикольный узор.Выпекаются печеньки очень быстро слегка порозовев..Это самые вкусные печеньки на свете)

Мама научила меня в 10 лет)

Спасибо Оди .И правда очень легкий рецепт .

Попробую по твоему сделать тоже 

[rena_gold]

Витос у тебя очень полезная тема на самом деле .Как энциклопедия 

[rena_gold]

ИНГРЕДИЕНТЫ

• макароны – 300 г
• говяжий фарш – 600 г
• паста томатная – 2 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук – 1 шт.
• толченый чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Лук мелко нарезать, чеснок раздавить. В сковороде разогреть масло и обжарить овощи, 5 мин. Положить фарш и готовить 10–12 мин., разминая комочки лопаткой.

Шаг 3

Добавить томатную пасту, размешать и прогреть, 2 мин. Влить 0,5 стакана горячей воды, посолить и поперчить по вкусу, тушить 5 мин. Макароны откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду к фаршу, готовить все вместе 5 мин. Перед подачей на стол можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

[rena_gold]

По этому рецепту очень вкусные макароны по флотски получаются 

[Богом забытое место]

8 часов назад, rena_gold сказал:

Руки смачите водой ,пальчиками зажмете края лаваша 

Спасибо

[Богом забытое место]

10 минут назад, rena_gold сказал:

ИНГРЕДИЕНТЫ

• макароны – 300 г
• говяжий фарш – 600 г
• паста томатная – 2 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук – 1 шт.
• толченый чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Лук мелко нарезать, чеснок раздавить. В сковороде разогреть масло и обжарить овощи, 5 мин. Положить фарш и готовить 10–12 мин., разминая комочки лопаткой.

Шаг 3

Добавить томатную пасту, размешать и прогреть, 2 мин. Влить 0,5 стакана горячей воды, посолить и поперчить по вкусу, тушить 5 мин. Макароны откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду к фаршу, готовить все вместе 5 мин. Перед подачей на стол можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

И вам спасибо за рецепты. Люблю пошаговые👍

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

9 часов назад, vitos_512 сказал:

Курица в кисло сладком соусе-

Готовил в 2011 году завтра накатаю рецепт

0,5кг курицы без костей и без кожи куриные бедра или грудки, нарезать кубиками
1 яичный белок
1/4 чайной ложки поваренной соли
2 чайные ложки кукурузного крахмала
200 гр  ананаса
1/4 стакана белого уксуса
1/4 чашки кетчупа 
1/2 чайной ложки кошерной соли (1/4 чайной ложки поваренной соли)
2-3 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка + 1 чайная ложка растительного масла
1 красный перец, нарезатькубиками
1 желтый перец, нарезатькубиками
1 чайная ложка тертого свежего имбиря1 покройте курицу яичным белком, солью и кукурузным крахмалом: в миске смешайте курицу с яичным белком, солью и кукурузным крахмалом. Перемешать, чтобы покрыть курицу равномерно. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Сделать кисло сладкий соус: смешайте ананасовый сок, уксус, кетчуп, соль, и коричневый сахар.

 обжарить курицу: разогреть большую сковороду или вок на сильном огне, пока капля воды шипит и испаряется мгновенно. Залить 1 столовую ложку растительного масла. Важно, чтобы сковорода была очень горячей.

Добавьте курицу и разложите курицу в один слой. Пусть курица обжарится нетронутой в течение 1 минуты, пока дно не подрумянится.

Переверните и обжарьте с другой стороны то же самое в течение 1 минуты. Курица должна быть розоватой в середине. Выложите курицу на чистую тарелку, оставив как можно больше масла на сковороде.

Обжарьте болгарский перец и имбирь: включите огонь до среднего и добавьте оставшуюся 1 чайную ложку растительного масла. Дайте маслу нагреться, а затем добавьте кусочки болгарского перца и имбирь. Жарить 1 минуту.

Добавить ананас, кисло-сладкий соус, дать закипеть, добавить курицу: добавить кусочки ананаса и кисло-сладкий соус. Включите огонь до максимума,и когда соус закипит, добавьте кусочки курицы обратно.

Варить на медленном огне 1-2 минуты,пока курица не будет готова. Время зависит от того, насколько толстым вы разрезали курицу. Лучший способ узнать, готова ли курица, - это взять кусок и разрезать его. Если он розовый, добавьте еще минуту на приготовление.

Попробуйте соус и добавьте больше коричневого сахара, по вкусу , на свое усмотрение.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

46 минут назад, rena_gold сказал:

ИНГРЕДИЕНТЫ

• макароны – 300 г
• говяжий фарш – 600 г
• паста томатная – 2 ст. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• лук – 1 шт.
• толченый чеснок – 2 зубчика
• соль – по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.

Шаг 2

Лук мелко нарезать, чеснок раздавить. В сковороде разогреть масло и обжарить овощи, 5 мин. Положить фарш и готовить 10–12 мин., разминая комочки лопаткой.

Шаг 3

Добавить томатную пасту, размешать и прогреть, 2 мин. Влить 0,5 стакана горячей воды, посолить и поперчить по вкусу, тушить 5 мин. Макароны откинуть на дуршлаг и переложить в сковороду к фаршу, готовить все вместе 5 мин. Перед подачей на стол можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью.

я бы заменил пасту на свежие томаты)

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

9 часов назад, rena_gold сказал:

Наш с вами общий знакомый очень хорошо разбирался в кухне )

 

 

 

@vitos_512 если не трудно поделись завтра блюдами из зелени если знаешь 

 

очень полезен Киноа-

Киноа , или Квиноа, или Ки́нва — хлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым (англ. Pseudocereal), однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.

 

Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».

 

Традиционная зона распространения — долины и террасы горных склонов на высоте 3000—4000 м над уровнем моря, то есть районы с бедными почвами и суровыми климатическими условиями. Родина — берега самого высокогорного в мире судоходного озера Титикака.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Киноа-50гр

Петрушка-1маленький пучок

Укроп-1/4пучка

несколько листьев мяты

1 средний помидор

листья салата роман или айсберг

Соль по вкусу

Лемон-1шт

оливковое масло холодного отжима,

Сварить киноа до готовности(остудить)

Нарезать всю зелень,

Поминоды нарезать дольками и после разрезать на тонкие полоски поперек,удалив внутреннюю часть!

все это дело перемешать заправить солью полить оливкивым маслом,выжать лимонного сока по вкусу и все выложить на хрустящие листья салата -и насладжаетесь свежим салатиком на быструю руку)

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

450 г филе лосося без кожи

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана хорошего оливкового масла

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана измельченного зеленого лука, белые и зеленые части (4 лука)

1/2 стакана рубленого свежего укропа

1/2 стакана рубленой свежей петрушки

1/4 стакана сухого белого вина

(зелень можно использовать на ваше усмотрение ,желание и вкус)

Разогреть духовку до 190 градусов.
Поместите филе лосося в стеклянную, керамическую или нержавеющую посуду для запекания и щедро посолите и поперчите. Взбейте вместе оливковое масло и лимонный сок и равномерно сбрызните смесь над лососем. Дайте постоять при комнатной температуре 15 минут.
В небольшой миске смешать лук, укроп и петрушку. Разбросайте травяную смесь по филе лосося, поворачивая его так, чтобы обе стороны были щедро покрыты зелеными травами. Налейте вино вокруг рыбного филе.
Жарьте лосось от 10 до 12 минут(в зависимости от толщены куска время меняется), пока почти не приготовится в центре в самой толстой части.  

Плотно накройте блюдо алюминиевой фольгой и дайте отдохнуть 10 минут. Нарезаете  поперек на порционные кусочки и получаете гастраномический оргазм.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

[rena_gold]

34 минуты назад, vitos_512 сказал:

я бы заменил пасту на свежие томаты)

Летом да )

[rena_gold]

2 минуты назад, vitos_512 сказал:

Как думаешь не опасно есть рыбу летом ?

[rena_gold]

Часто вижу такую рыбу в Браво кусочками продают .Кто брал ?кто что готовил ?

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

2 минуты назад, rena_gold сказал:

Как думаешь не опасно есть рыбу летом ?

если она свежая -то нет опасно есть суши или роллы с сырой рыбой так как температура повышена и быстро развиваются бактерии!

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Есть два варианта дикий и фермерский лосось.

На прилавках чаще фермерский.

Не каждый может отличить его. Фермерски лосось– это рыба, которая содержится в сетчатых «загонах» на фермах. Фермеры контролируют разведение, кормят рыбу и при необходимости предоставляют медикаменты. Иногда такие «загоны» очень переполнены, и лосось не может нормально плавать.Вылоб рыбных запасов в мире привел к увеличению рыбоводства. Рыбное хозяйство также снижает цены на рыбу.

Дикий лосось живет и размножается в своих родных водоемах. Люди не контролируют процесс его размножения, кормления и оздоровления. Дикий лосось плавает на большие расстояния без ограничений.

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Как правило, в диком лососе содержится меньше калорий, насыщенных жиров и витаминов А и D, но больше белка. Как в диком, так и в фермерском лососе содержание омега-3 будет варьироваться в зависимости от того, что он ест.

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

Какой бы вы выбрали кусок????

 

[rena_gold]

1 минуту назад, vitos_512 сказал:

Какой бы вы выбрали кусок????

 

Тот что побледнея

[SamiySamiy]

40 минут назад, rena_gold сказал:

Часто вижу такую рыбу в Браво кусочками продают .Кто брал ?кто что готовил ?

 

Лосось проще заменить форелью (мы тоже доставляем), можно готовить в духовке, главное не пересушить, любит белое вино😋

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

11 минуту назад, rena_gold сказал:

Тот что побледнея

зачем?

 

[ঔৣ☬✞Don Corleone✞☬ঔৣ]

14 минуты назад, SamiySamiy сказал:

 

Лосось проще заменить форелью (мы тоже доставляем), можно готовить в духовке, главное не пересушить, любит белое вино😋

Лосось-это общее название семейства рыб (лососевые). И в него входят: сёмга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Они обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах.

чаше в продаже фермерские-дикие больше ценятся)

[rena_gold]

10 минут назад, vitos_512 сказал:

зачем?

 

Мне кажется краски туда не добавили .нет ?)