ЧГКП.(Что?Где?Когда?Почем?). 3

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:25, Emil33 сказал:

Вот это да,а я баллоны с места на место таскаю,19 век,а смотрите как у людей

делайте концентрированее и фрукты и сахар. это место экономит

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:08, sams сказал:

 (  И компотики кстати тоже  ) Я их в сувиде делаю ... фрукты сахарный песок , в вакуумном пакете , 12 часов томления при 80 градусов , потом охладить и в морозилку . Места мало занимает , Зимой достал и как юпи ) просто добавь воды )

 

 

У меня тоже есть машинка для вытаскивания косточек ))) Westmak ) Для бальзамика , придется вытащить )

 

 

если б я была мужчиной, я б на тебе женилась)))

 если б отказал- выкрала бы и ...., а потом женилась.

такая хозяйка мне нужна! так мы вдвое больше компотиков бы назакрывали___))) еще и на продажу, чтоб расход на электричество хоть окупить)))

[Emil33]

В 07.06.2023 в 20:29, Scorpion** сказал:

делайте концентрированее и фрукты и сахар. это место экономит

Концентрир что это,я итак треть фрукты наполняю

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:39, Emil33 сказал:

Концентрир что это,я итак треть фрукты наполняю

треть это стандарт. концентрированный я полбаллона фрукты и сахар 2 я норма

[magnoliya-76]

В 07.06.2023 в 20:31, Scorpion** сказал:

если б я была мужчиной, я б на тебе женилась)))

 если б отказал- выкрала бы и ...., а потом женилась.

такая хозяйка мне нужна! так мы вдвое больше компотиков бы назакрывали___))) еще и на продажу, чтоб расход на электричество хоть окупить)))

Две хозяйки на одной кухне

[sams]

On 6/7/2023 at 8:28 PM, Scorpion** said:

а я компотики по старинке, в баллоны, но концентрированные, потом из 1 го 2 выйдет при разбавлении зимой.тоже просто добавь воды))) храню все равно во дворе на дачке

 

Из того объема , который занимает трехлитровый баллон , у меня выходит 25 литров компота ) Правда хранить надо в морозилке ... Но для меня это не проблема )

 

 

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:40, magnoliya-76 сказал:

Две хозяйки на одной кухне

я уступчивая!!!))))

[sams]

On 6/7/2023 at 8:31 PM, Scorpion** said:

если б я была мужчиной, я б на тебе женилась)))

 если б отказал- выкрала бы и ...., а потом женилась.

такая хозяйка мне нужна! так мы вдвое больше компотиков бы назакрывали___))) еще и на продажу, чтоб расход на электричество хоть окупить)))

 

Я избалованная хозяйка ))) Ты на технике разорилась бы ))) и на электричестве уж точно не сэкономила бы ) .... и посуду за мной мыть тот еще гемор ... не говоря о том что там где я готовлю ... все остальные подмастерья и возражения пресекаются самым беспощадным способом ) 

 

 

Edited June 7, 2023 by sams

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:41, sams сказал:

 

Из того объема , который занимает трехлитровый баллон , у меня выходит 25 литров компота ) Правда хранить надо в морозилке ... Но для меня это не проблема )

 

 

а для м еня проблема, ибо в моей морозилке хранится еще и перец колечками, помидоры для пиццы, всякие заготрки под борщи и тд.и м еста у меня на новый морозильник нет!

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:43, sams сказал:

 

Я избалованная хозяйка ))) Ты на технике разорилась бы ))) и на электричестве уж точно не сэкономила бы ) 

 

 

пфф. ты совсем без джеиза?

)))

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:43, sams сказал:

 и на электричестве уж точно не сэкономила бы ) 

 

 

ящик бальзамического соуса и ратафию продаем по спекулятивным ценам. окупается.

да, готовишь только при дневном свете)) у меня не забалуешь.

[sams]

On 6/7/2023 at 8:44 PM, Scorpion** said:

пфф. ты совсем без джеиза?

)))

 

Столько джеизя перевезти и разместить еще надо )))) 

[Comandor]

Ну, граждане экономисты, как вы тут? Смоглось ли сэкономить сегодня на чём-нибудь или всё ещё впереди....? Был в Брависсимо, но цены там на фрукты не впечатлили. Кстати, и сегодня там не было перца Made in Болгария ))

 

Новейшее))

 

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:51, sams сказал:

 

Столько джеизя перевезти и разместить еще надо )))) 

найдем !)) пы сы.хорош уже ломаться)))

 

а теперь о главном.

огурцы ты умеешь мариновать?

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 19:54, Comandor сказал:

Ну, граждане экономисты, как вы тут? Смоглось ли сэкономить сегодня на чём-нибудь или всё ещё впереди....? Был в Брависсимо, но цены там на фрукты не впечатлили. Кстати, и сегодня там не было перца Made in Болгария ))

 

Новейшее))

 

Привет)) а почему ты не хочешь прокатиться на базар?)

там все есть.

я лентяйничаю 2 дня. сегодня тоже не выходила.

может завтра...

[sams]

On 6/7/2023 at 9:01 PM, Scorpion** said:

найдем !)) пы сы.хорош уже ломаться)))

 

а теперь о главном.

огурцы ты умеешь мариновать?

 

А то ))) Еще как  )

 

Хрустят как суставы ревматика , целый год )

 

Лови состав )

 

ОГУРЦЫ        1 кг
соль         1 стл
сахар         1 стл
уксус        1 стл
вишня смородина листья
чеснок 
горцчица зерна
острый перец
укроп
черный перец
кориандр
хрен
дубовая щепа
лавровый лист
душистый перец

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:06, sams сказал:

 

А то ))) Еще как  )

 

Хрустят как суставы ревматика , целый год )

 

Лови состав )

 

ОГУРЦЫ        1 кг
соль         1 стл
сахар         1 стл
уксус        1 стл
вишня смородина листья
чеснок 
горцчица зерна
острый перец
укроп
черный перец
кориандр
хрен
дубовая щепа
лавровый лист
душистый перец

ай, молодца. почти, как мой) я дубовые листики кладу.

смородины листья на вишневые заменяю)

МОгешь!)

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:06, sams сказал:

 

А то ))) Еще как  )

 

Хрустят как суставы ревматика , целый год )

 

Лови состав )

 

ОГУРЦЫ        1 кг
соль         1 стл
сахар         1 стл
уксус        1 стл
вишня смородина листья
чеснок 
горцчица зерна
острый перец
укроп
черный перец
кориандр
хрен
дубовая щепа
лавровый лист
душистый перец

уксус ск.процентов?

расчет на 1 л маринада или на 1 банку?

[sams]

On 6/7/2023 at 9:07 PM, Scorpion** said:

ай, молодца. почти, как мой) я дубовые листики кладу.

смородины листья на вишневые заменяю)

МОгешь!)

 

Читай внимательно ) И те и другие кладу )

 

Правда чтобы хруст долго сохранялся , приходится в холодильнике держать . 

 

 

[sams]

On 6/7/2023 at 9:08 PM, Scorpion** said:

уксус ск.процентов?

расчет на 1 л маринада или на 1 банку?

 

Уксусная эссенция 70 % . Рассчет идет на кг огурцов . После укладки в банки надо подогнать количество воды .

 

 

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:10, sams сказал:

 

Читай внимательно ) И те и другие кладу )

 

Правда чтобы хруст долго сохранялся , приходится в холодильнике держать . 

 

 

я про свой рецепт. я заменяю смородиновые на вишневые и усе)) ну, нетуть у меня смородиновых

чтоб хруст сохранялся, листья хрена надо добавить и прелварительно огурки вымочить в ледяной воде 2-3 часа, можно лед кинуть.

но и не очень хрустящие. как БТ фирма тоже идут в салат

[Emil33]

В 07.06.2023 в 21:08, Scorpion** сказал:

уксус ск.процентов?

расчет на 1 л маринада или на 1 банку?

Или на баллон

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:13, Emil33 сказал:

Или на баллон

на 1 кг огурцов. он по мужски считает. я по женски )

[sams]

On 6/7/2023 at 9:14 PM, Scorpion** said:

на 1 кг огурцов. он по мужски считает. я по женски )

 

В баллон можно разное количество огурцов уложить ... Мелких побольше , крупных поменьше . Плотность набивки разная . Я еще туда же в пустоты могу черри накидать )

 

 

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:19, sams сказал:

 

В баллон можно разное количество огурцов уложить ... Мелких побольше , крупных поменьше . Плотность набивки разная . Я еще туда же в пустоты могу черри накидать )

 

 

я отдельно ассорти тоже закрваю, мне нра еще помидоры с луком, а в огурцы кладу в пустоты болгарский красный или желтый перец

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:06, sams сказал:

 

А то ))) Еще как  )

 

Хрустят как суставы ревматика , целый год )

 

Лови состав )

 

ОГУРЦЫ        1 кг
соль         1 стл
сахар         1 стл
уксус        1 стл
вишня смородина листья
чеснок 
горцчица зерна
острый перец
укроп
черный перец
кориандр
хрен
дубовая щепа
лавровый лист
душистый перец

вот так

 

[Emil33]

В 07.06.2023 в 21:14, Scorpion** сказал:

на 1 кг огурцов. он по мужски считает. я по женски )

Получается я тоже по женски

[sams]

On 6/7/2023 at 9:20 PM, Scorpion** said:

я отдельно ассорти тоже закрваю, мне нра еще помидоры с луком, а в огурцы кладу в пустоты болгарский красный или желтый перец

 

Да ... забыл сказать ... после заливки надо дать постоять в тепле . пока не  забродит ... потом уже в холод . 

 

Если любишь экспериментировать с вкусовыми профилями , можно добавлять стартовые культуры разные .

 

 

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:24, Emil33 сказал:

Получается я тоже по женски

так легче рассчитать на 1 л маринада.

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:25, sams сказал:

 

Да ... забыл сказать ... после заливки надо дать постоять в тепле . пока не  забродит ... потом уже в холод . 

 

Если любишь экспериментировать с вкусовыми профилями , можно добавлять стартовые культуры разные .

 

 

если найду этим летом  патисоны мелкие, хочу ассорти с ними сделать

[Comandor]

В 07.06.2023 в 21:03, Scorpion** сказал:

Привет)) а почему ты не хочешь прокатиться на базар?)

там все есть.

я лентяйничаю 2 дня. сегодня тоже не выходила.

может завтра...

 

Салам)) Далёковата, к тому же 8 км перенесли на Сиязянь, а туда обратно ехать на такси - это всё-равно, что в Брависсимо сделать "трёхдневный базарлыг")))

 

ПС; А кто/что такое Гашгай, где он находится и с чем его едят?))

[alexandro]

On 6/7/2023 at 8:43 PM, sams said:

 

Я избалованная хозяйка ))) Ты на технике разорилась бы ))) и на электричестве уж точно не сэкономила бы ) .... и посуду за мной мыть тот еще гемор ... не говоря о том что там где я готовлю ... все остальные подмастерья и возражения пресекаются самым беспощадным способом ) 

 

 

Я уже пришла в себя после шока Посуда и подмастерья меня отрезвили.Думала вы все м процессом сами управляете -от покупки до мытья посуды

[sams]

On 6/7/2023 at 9:45 PM, alexandro said:

Я уже пришла в себя после шока Посуда и подмастерья меня отрезвили.Думала вы все м процессом сами управляете -от покупки до мытья посуды

 

Это как в том анекдоте ... На корпоративе , организатор спрашивает у одного из гостей :

 

- Вы тоже член организации ? 

- Я ее мозг  

 

Процесс готовки на мне ) А вот посуду мыть не люблю  ... И мало готовить не люблю ) при всей механизации процессов , к концу устаю . И самое главное готовлю по принципу чистой кухни ! К концу готовки должна остаться остаться одна грязная ложка ) 

 

 

[Xrustalinka]

Вот наши огурчики, малосольные, два дня назад  утром посолили, вечером уже ели:

3 кг огурцов (вообще то лучше с пупырышками, но по сути подойдут любые)

3 столовые ложки соли

3столовые ложки уксуса (70%)

3 литра воды

Листья хрена, лавра благородного, чёрный перец горошком, чеснок, зелёный стручковый перец, хвостики вишни, укроп, петрушка.

всё сложить в эмалированную посуду, вскипятить воду, в кипящую воду добавить соль, залить огурцы, минуты через три добавить уксус.

Edited June 7, 2023 by Xrustalinka

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:44, Comandor сказал:

 

Салам)) Далёковата, к тому же 8 км перенесли на Сиязянь, а туда обратно ехать на такси - это всё-равно, что в Брависсимо сделать "трёхдневный базарлыг")))

 

ПС; А кто/что такое Гашгай, где он находится и с чем его едят?))

))) 8 км на месте)))

автобусом доедешь))

наши люди  на базар на такси не ездят))

 Гашкай - улица, выше 28 мая в районе церкви .

там тоже мелкий базарчик.

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:54, sams сказал:

И самое главное готовлю по принципу чистой кухни ! К концу готовки должна остаться остаться одна грязная ложка ) 

 

 

Мечта!)) не вгоняй меня в грех)))

таких я еще не встречала) пойду своему покажу твои слова.

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 20:45, alexandro сказал:

Я уже пришла в себя после шока Посуда и подмастерья меня отрезвили.Думала вы все м процессом сами управляете -от покупки до мытья посуды

мыть посуду не страшно)))

в конце концов совместный труд на кухне сближает))

[Scorpion**]

мой отвечает)) " а у меня на кухне есть специально обученные люди-ТЫ!( я в смысле))).и никому другому я эту Ответственную работу поручить не могу, даже..себе."

 выкрутился))

[sams]

On 6/7/2023 at 10:04 PM, Scorpion** said:

мой отвечает)) " а у меня на кухне есть специально обученные люди-ТЫ!( я в смысле))).и никому другому я эту Ответственную работу поручить не могу, даже..себе."

 выкрутился))

 

Хитер  )))

 

 

[Scorpion**]

В 07.06.2023 в 21:32, sams сказал:

 

Хитер  )))

 

 

еще как)))