Заморозка фруктов и овощей на зиму

[tiens]

клубника пока крупная,варенье из неё не очень-крупная ягода при варке "расползется".когда уже будет "отходить" её сезон,дней через 10(во второй половине мая) уже будет в продаже помельче-самое ТО.

но я сама делаю варенье во второй сезон(конец августа-начало сентября),на зиму свежее.

в этом году хочу попробовать заморозить ягоды,посмотрю какая она будет при разморозке.

а так на зиму,осенью обычно закрываю аджику, лечо, болг.красный перец(с зеленью,чесноком)=это у нас всегда в ходу.

а как будете замораживать клубнику? др. ягоды таким же способом? спасибо)

[Nectar]

Замораживала клубнику по всем правилам,при разморозке получила среднее между вареной тряпкой и неизвестным фруктом. Чего не скажешь о ее товарках=ежевике и вишне. Зимой были 1:1 как свежие)

[tiens]

Замораживала клубнику по всем правилам,при разморозке получила среднее между вареной тряпкой и неизвестным фруктом. Чего не скажешь о ее товарках=ежевике и вишне. Зимой были 1:1 как свежие)

)))))))) а как замораживали др.? косточки вынимаете у вишинки?

[moy_zair]

Я наслышана о заморозке, хочу попробовать. В основном, для деток конечно, десертики, компотики..

[mrs_cherry]

а еще осенью заморозила много болг.перца(зеленого и красного)тогда он был по 0.50-1ман(за 1кг)-почистила-партиями замораживала(чтоб не слиплись)-потом друг в друга складываешь и места мало занимает .вот только недавно закончился,очень выручал и там и сям.быстро размораживается,вкусовых качеств не теряет.вся нижняя секция морозилки была им забита.зимой у нас 1штучку продавали за 30-40коп.этой осенью обязательно сделаю также.

[Peppilotta]

а еще осенью заморозила много болг.перца(зеленого и красного)тогда он был по 0.50-1ман(за 1кг)-почистила-партиями замораживала(чтоб не слиплись)-потом друг в друга складываешь и места мало занимает .вот только недавно закончился,очень выручал и там и сям.быстро размораживается,вкусовых качеств не теряет.вся нижняя секция морозилки была им забита.зимой у нас 1штучку продавали за 30-40коп.этой осенью обязательно сделаю также.

И я клубнику пробовала замораживать,не понравилось,как и малина в прочем..Я измельчаю блендером в посуде клубнику или малину(фейхоа,черн.смородину) в пропорции 1кг малины и и 1кг 200-500гр сахара в зависимости от кислинки и закрываю обычной пластм.крышкой,много не делаю,по 1-2 банки и в холодильник,ягоды беру во второй заход осенью,храню в холод.-зимой -супер,ложку в чай и летнее настроение!!можно и через мясорубку.

А вот болг.перец тоже замораживаю,между прочим ,услышала,что все витамины в семенах,поэтому ,когда готовлю аджику или икру летом,вычищая семена ,собираю в пингвин и тоже замораживаю..а потом в борщ или суп -семена с ножкой кидаю,а в конце просто вытаскиваю ложкой...

[moy_zair]

Девочки, я записываю :-)) вы просто кладезь информации :-) сколько нового и полезного узнала :-) обязательно хочу варенье клубничное и заморозить перетертые ягодки :-)) ням-ням зимой.. А про болг перец так вообще вау! Тем более, что постоянно использую его в приготовлении..

[nejnost_79]

девочки а я слышала что замораживать можно только в холодильниках ноуфрост,а в обычных вроде не получается. я замораживала и перец и грибы,после размораживания как тряпка становится((((

[mrs_cherry]

девочки а я слышала что замораживать можно только в холодильниках ноуфрост,а в обычных вроде не получается. я замораживала и перец и грибы,после размораживания как тряпка становится((((

да,у меня ноуфрост-там действует быстрая "шоковая"заморозка.и все нормально потом размораживается.я перец сразу с морозилки-под теплую воду,он прямо в руках мягче становится,сразу можно нарезать.

Мумуся,да чем больше кипятишь,варенье бурое становится.поэтому я в 2 захода делаю-довожу до кипячения и всё.варенье светлое-яркое бывает.

из малины не варила никогда.интересно его также как клубнику можно-2 раза довести до кипения и по банкам?!

Edited May 14, 2012 by mrs_cherry

[Кре ветка]

Для заморозки ягод такой вот совет:чтоб при размораживании ягоды не слипались в кашу,замораживать ягоды нужно на подносе(к примеру),причем так,чтобы ягоды друг дружку не касались-оставляйте между ними расстояние.Потом,когда ягоды застынут в камушки,можете пересыпать их в одну общую емкость(кульки,контейнеры) и так хранить.Если ягод много-сделайте так в несколько приемов.Так они не смерзнутся в одну общую глыбу.

[Salut]

девочки а что можно придумать перцем ?как его закрыть??

[M&Mayro]

замораживаю вишню уже несколько лет.недавно только закончилась.вишню мою и складываю прямо с косточками в контейнеры пластиковые.либо готовые либо от мороженного.и кладу в морозилку.все супер.зимой и компоты варю и в пироги кладу иногда с мороженным подаю.а иногда просто так едим.

[tip-top]

Для заморозки ягод такой вот совет:чтоб при размораживании ягоды не слипались в кашу,замораживать ягоды нужно на подносе(к примеру),причем так,чтобы ягоды друг дружку не касались-оставляйте между ними расстояние.Потом,когда ягоды застынут в камушки,можете пересыпать их в одну общую емкость(кульки,контейнеры) и так хранить.Если ягод много-сделайте так в несколько приемов.Так они не смерзнутся в одну общую глыбу.

Я тоже так делала .. Но потом догодалась если не помыть например вишнью замарозить то они не прилипают.. С морозильника как вытащу сразу же мою.. Нормально..

Девочки , виноградные листья кто замораживает ?? Как их размораживать??? Чтоб остались целыми...

Edited May 25, 2012 by tip-top

[M&Mayro]

Я тоже так делала .. Но потом догодалась если не помыть например вишнью замарозить то они не прилипают.. С морозильника как вытащу сразу же мою.. Нормально..

Девочки , виноградные листья кто замораживает ?? Как их размораживать??? Чтоб остались целыми...

Вишня кстати не прилипает совершенно. я заранее ее мою.потом уже после разморозки не мою.

листики складываете друг на друга.в кулечки пингвин, кладете пачкой,желательно почти столько сколько вам понадобится при готовке на семью,плотно закрываете и кладете в морозилку.уже несколько лет так делаем.

при доставании немного подержать при комнатной температуре.потом залить кипятком и начинать закручивать долму.Остаются целыми.

[Rena84]

Заморозила вишню.У меня такие клевые контейнеры от Таппервейр. Спасибо сПутнице А кувшинчик какой...Засыпал фрукты,песок,залил кипятком и компот готов

[tip-top]

Вишня кстати не прилипает совершенно. я заранее ее мою.потом уже после разморозки не мою.

листики складываете друг на друга.в кулечки пингвин' date=' кладете пачкой,желательно почти столько сколько вам понадобится при готовке на семью,плотно закрываете и кладете в морозилку.уже несколько лет так делаем.

при доставании немного подержать при комнатной температуре.потом залить кипятком и начинать закручивать долму.Остаются целыми.[/quote']

Ясно спасибо большое:)

[Ulya78]

а я на зиму замораживаю вишню, клубнику, смородину, клюкву, зогал, перец, малину, ежевику и алчу.алча и перец в супы, обеды идет.а ягоды в компоты, плов, на выпечку. а главное вкусно, полно витаминов и не накладно

[Avelina]

Заморозила вишню.У меня такие клевые контейнеры от Таппервейр. Спасибо сПутнице А кувшинчик какой...Засыпал фрукты,песок,залил кипятком и компот готов

Ренуль, а что за кувшинчик? который с крышкой, с одной стороны нажимаешь с другой открывается? и компоты не варишь?

Я кстати пока только перец замораживаю, тоже в этих контейнерах от тайпервея, я беру разноцветные, мелко нарезаю сразу и тоже в супы и соусы самое то зимой.

Девочки пишите еще, когда и чему время, что можно на сегодня уже запастись на зиму?

[Rena84]

Ренуль, а что за кувшинчик? который с крышкой, с одной стороны нажимаешь с другой открывается? и компоты не варишь?

Ну да,быстродействующий))) Только это на стол,не для зимы.Сложил фрукты подавил их,засыпал стакан песка,залил кипятком.Одел крышку задом наперед,она присосалась и через 15-20 мин. компот готов.Я у сПутницы увидела мне так понравилось))

[S_a_b_i_n_a]

Ну да,быстродействующий))) Только это на стол,не для зимы.Сложил фрукты подавил их,засыпал стакан песка,залил кипятком.Одел крышку задом наперед,она присосалась и через 15-20 мин. компот готов.Я у сПутницы увидела мне так понравилось))

А компоты в этом кувшине вкусные получаются?

[Rena84]

А компоты в этом кувшине вкусные получаются?

Завсит от количества песка и фруктов по отношению к воде.

[Avelina]

Рена спасибо, пойду поищу такой кувшинчик.

[Rena84]

Рена спасибо, пойду поищу такой кувшинчик.

Незачто.Это ,если морозишь много ягод на зиму,такой кувшин самое то,достал перед обедом ягоды,залил...Только я не уверена,что они сейчас есть...

[L-june]

У нас на работе замораживают демьянки, а зимой из них готовят или левенги или долму. Готовят демьянки как для долмы, потом немного обжаривают и плотно набивают в пластиковый контейнер.

Мама всю жизнь замораживала вымытую, нарезанную зелень. А потом просто маленькие глыбы зелени добавляла в супы, довгу и проч. очень удобно- экономит время.

[Rena84]

очень удобно- экономит время.

Разве это экономие? Все лето тратишь на это))Баш на баш

[Vesnu6kA]

Разве это экономие? Все лето тратишь на это))Баш на баш

если для себя то норм, а на весь род иссохнуть можно.)

[Rena84]

если для себя то норм, а на весь род иссохнуть можно.)

Как это на весь род?Такое тоже бывает?))))))

[A pretty mom]

Qizlar, mamam belke 5ildir qisha yashil lobya ve pomidor dondurur. yashil lobyani dograyir 5deqiqe suda qaynadir . sonra soyudur kulyoklara yiugir, pomidoru ise tyorkadan kecirir (ya da xirda dograyir) suyun suzur ve kulyoklara yigir. Mamada da mende de Noforstdur deye yaxshi qalir. Fevral ayinda lobya bishir ustune de yumurta ve ya yanvarda gesheng pomidor yumurta :)

[Salut]

а я на зиму замораживаю вишню, клубнику, смородину, клюкву, зогал, перец, малину, ежевику и алчу.алча и перец в супы, обеды идет.а ягоды в компоты, плов, на выпечку. а главное вкусно, полно витаминов и не накладно

d

вы моете это все??? и в чем замораживаете?

[Ulya78]

да мою, просушиваю.затем в один слой пингвин кулечки и в морозильник.через час достаю и в пластмассовые контейнеры пересыпаю.а если мало то в кульках ставлю в контейнеры.просто я когда покупала контейнеры брала со знаком снежок,он снизу.то есть такие контейнеры годятся для заморозки

[Salut]

а только в кулечках не получится?

[Ulya78]

думаю можно и так просто для этого специальные более плотные на них есть специальная штука чтоб закрыть.пингвин тонкий все таки запах и вкус от продуктов может распространится др.на др.+пингвин легко рвется

[Salut]

думаю можно и так просто для этого специальные более плотные на них есть специальная штука чтоб закрыть.пингвин тонкий все таки запах и вкус от продуктов может распространится др.на др.+пингвин легко рвется

все пошла искать)

[Ulya78]

удачи )))

[tiens]

Qizlar, mamam belke 5ildir qisha yashil lobya ve pomidor dondurur. yashil lobyani dograyir 5deqiqe suda qaynadir . sonra soyudur kulyoklara yiugir, pomidoru ise tyorkadan kecirir (ya da xirda dograyir) suyun suzur ve kulyoklara yigir. Mamada da mende de Noforstdur deye yaxshi qalir. Fevral ayinda lobya bishir ustune de yumurta ve ya yanvarda gesheng pomidor yumurta

ishiqlar sonende nece?((

[tiens]

а мне очень интересно как и когда замораживают демьянку? а перец(сладкий) целиком можно интересно заморозить?

[A pretty mom]

ishiqlar sonende nece?((

bizde isiq nadir hallarda sonur. sonse max 1saat sonra yanir. Gunlerle iwiqsiz qalmiriq. 1saati kecse uje bes.in qarshisinda mitinq edirik..

[Avelina]

а мне очень интересно как и когда замораживают демьянку? а перец(сладкий) целиком можно интересно заморозить?

Я нарезаю сразу мелкими кусочками, как для супов, так и для соусов, кладу в посуду для заморозки и если куда зимой понадобится, отковыриваю чуток и все дела))

[Salut]

а мне очень интересно как и когда замораживают демьянку? а перец(сладкий) целиком можно интересно заморозить?

целиком мне кажется займет очень много места

[Avelina]

Девочки, а помидоры кто нибудь замораживает? я часто замораживала, если со стола оставалось, а сейчас хочу умышленно в кульки пингвин по одной или две помидорки заморозить, чтобы вытащить и сразу в обед. В контейнерах неудобно будет, думаю, места займет много.