Соленья И Маринады - 3

[ахмедова 87]

Салам
Подскажите пожалуйста как засолить зеленые помидоры, как на базаре целые в бочках? Не закатка с приправами

Так уже поздно. Это в октября нужно было. Вымыла,собрала в ведро положила острый перец,петрушку,укроп,чеснок,лаврушку. Все залила водой. На 1литр воды+2стол.л.крупной соли. Если чтоб быстро,то держите на кухне. Но то ,что сейчас продают это холодильные уже не то.

[tiens]

8 часов назад, ахмедова 87 сказал:

11 час назад, tiens сказал:

Салам
Подскажите пожалуйста как засолить зеленые помидоры, как на базаре целые в бочках? Не закатка с приправами

Показать больше  

Так уже поздно. Это в октября нужно было. Вымыла,собрала в ведро положила острый перец,петрушку,укроп,чеснок,лаврушку. Все залила водой. На 1литр воды+2стол.л.крупной соли. Если чтоб быстро,то держите на кухне. Но то ,что сейчас продают это холодильные уже не то.

У меня мало помидоров, максимум 1баллон. А водой холодной залить?скока держать на кухне? Далее уже в холодильник.

[ахмедова 87]

У меня мало помидоров, максимум 1баллон. А водой холодной залить?скока держать на кухне? Далее уже в холодильник.

Я заливала из под крана. Разводите и заливаете. Вы сами увидите помидоры цвет поменяют и внутри тоже. Я держу на балконе т.к холодно. Цвет красноватый [emoji85]от капусты рассол остался я долела.

[sabami]

1 час назад, tiens сказал:

У меня мало помидоров, максимум 1баллон. А водой холодной залить?скока держать на кухне? Далее уже в холодильник.

Я из ютуба брала рецепт. Каждый год делаю. Найду ссылку пошлю Вам. На дно баллона положить чеснок, перец горошек, зонтик укропа, лаврушку. Помидоры помыть и у плодоножки проколоть вилкой. Приготовить рассол. На 1 литр холодной воды: 1 столовая ложка соли ( не йодированной), 1столовая ложка сах.песка и 1 чайная ложка горчицы. Все заливаете до верха. Закрываете капроновой крышкой и на балкон. Через несколько дней посмотрите. Помидоры впитают этот рассол и вода уменьшится. Надо долить. Опять из того расчета. Очень вкусные. Как бочковые. Я еще добавляю стручковый перец. Удачи.

[sabami]

16 часов назад, tiens сказал:

Салам

Подскажите пожалуйста как засолить зеленые помидоры, как на базаре целые в бочках? Не закатка с приправами

 

[ахмедова 87]

Девочки чесночек когда нужно мариновать. Подскажите пожалуйста

[miloserd]

58 минут назад, ахмедова 87 сказал:

Девочки чесночек когда нужно мариновать. Подскажите пожалуйста

Uje  para 

[rosta]

Девочки как консервируете листья?

[ахмедова 87]

Uje  para 

Спасибки. Я только вчера вспомнила вас. Как ваши дела?

[ахмедова 87]

Девочки как консервируете листья?

Вот по ее рецепту я в этом году сделала. Это инстаграм,помоему в ютубе тоже есть она.

[Натс]

В 28.05.2020 в 13:38, rosta сказал:

Девочки как консервируете листья?

 Мне здесь девочки советовали, я так и сделала 

 Супер получилось!

Всю зиму пользовалась, ещё и раздавала

 Стерилизовала литровые банки в микроволновке

 Листья протирала ( брала маленькие ) и стопочками укладывала в банки, сверху столовую ложку крупной соли.

 Закатывала машинкой

 

[Forda]

А огурцы в пакете малосольные кто-нибудь делает? Какую зелень туда кладете?

[ахмедова 87]

А огурцы в пакете малосольные кто-нибудь делает? Какую зелень туда кладете?

Я укроп клала.

[jannuska63]

9 часов назад, Forda сказал:

А огурцы в пакете малосольные кто-нибудь делает? Какую зелень туда кладете?

я делаю, кладу рейхан и много лука, в первую очередь съедается это, а потом огурцы.

[Ledy luck]

1 час назад, jannuska63 сказал:

я делаю, кладу рейхан и много лука, в первую очередь съедается это, а потом огурцы.

А как делаете? Поделитесь пожалуйста 

[jannuska63]

12 часа назад, Ledy luck сказал:

А как делаете? Поделитесь пожалуйста 

сейчас напишу

[jannuska63]

Берете огурцы я стала их нарезать,и в этот раз моркошку перетерла.Огурцы 1 кг,,моркошка на глаз,лука побольше(в нем весь кайф),чесночек,все нарезаешь,натираешь и складываешь в целофановый пакет,бросаешь туда не мелко нарезанную зелень,в этот раз я положила только рейхан и кинзу.Все сложила,насыпаешь 1 ст.ложку соли,можно чуть побольше,1 ст.ложку сах.песка.Все хорошенько перемешай.Закрой очень плотно пакет и положи его во второй пакет.И в холодильник до завтра.Но периодически заходи в хол-к и встряхивай пакет(я забываю это делать).На второй день можно кушать,вчера кого угощала на лук думали что капуста,пока не сказала так и не поняли.Аромат я тебе скажу обалденный когда пакет открываешь.Это  фото 2012 года, 

[Ledy luck]

2 часа назад, jannuska63 сказал:

Берете огурцы я стала их нарезать,и в этот раз моркошку перетерла.Огурцы 1 кг,,моркошка на глаз,лука побольше(в нем весь кайф),чесночек,все нарезаешь,натираешь и складываешь в целофановый пакет,бросаешь туда не мелко нарезанную зелень,в этот раз я положила только рейхан и кинзу.Все сложила,насыпаешь 1 ст.ложку соли,можно чуть побольше,1 ст.ложку сах.песка.Все хорошенько перемешай.Закрой очень плотно пакет и положи его во второй пакет.И в холодильник до завтра.Но периодически заходи в хол-к и встряхивай пакет(я забываю это делать).На второй день можно кушать,вчера кого угощала на лук думали что капуста,пока не сказала так и не поняли.Аромат я тебе скажу обалденный когда пакет открываешь.Это  фото 2012 года, 

Спасибо за подробный ответ💐обязательно так сделаю

[Марфушенька]

15 часов назад, jannuska63 сказал:

Берете огурцы я стала их нарезать,и в этот раз моркошку перетерла.Огурцы 1 кг,,моркошка на глаз,лука побольше(в нем весь кайф),чесночек,все нарезаешь,натираешь и складываешь в целофановый пакет,бросаешь туда не мелко нарезанную зелень,в этот раз я положила только рейхан и кинзу.Все сложила,насыпаешь 1 ст.ложку соли,можно чуть побольше,1 ст.ложку сах.песка.Все хорошенько перемешай.Закрой очень плотно пакет и положи его во второй пакет.И в холодильник до завтра.Но периодически заходи в хол-к и встряхивай пакет(я забываю это делать).На второй день можно кушать,вчера кого угощала на лук думали что капуста,пока не сказала так и не поняли.Аромат я тебе скажу обалденный когда пакет открываешь.Это  фото 2012 года, 

 

Я  пользуюсь этим рецептом уже год ,и могу подтвердить - вкусно !!! Еще я делаю с зелеными помидорами - идут на ура . Быстро, вкусно и просто.

[xocu_mashinu]

Берете огурцы я стала их нарезать,и в этот раз моркошку перетерла.Огурцы 1 кг,,моркошка на глаз,лука побольше(в нем весь кайф),чесночек,все нарезаешь,натираешь и складываешь в целофановый пакет,бросаешь туда не мелко нарезанную зелень,в этот раз я положила только рейхан и кинзу.Все сложила,насыпаешь 1 ст.ложку соли,можно чуть побольше,1 ст.ложку сах.песка.Все хорошенько перемешай.Закрой очень плотно пакет и положи его во второй пакет.И в холодильник до завтра.Но периодически заходи в хол-к и встряхивай пакет(я забываю это делать).На второй день можно кушать,вчера кого угощала на лук думали что капуста,пока не сказала так и не поняли.Аромат я тебе скажу обалденный когда пакет открываешь.Это  фото 2012 года, 

Уксус не надо?

[jannuska63]

7 часов назад, xocu_mashinu сказал:

В 10.06.2020 в 20:47, jannuska63 сказал:

Берете огурцы я стала их нарезать,и в этот раз моркошку перетерла.Огурцы 1 кг,,моркошка на глаз,лука побольше(в нем весь кайф),чесночек,все нарезаешь,натираешь и складываешь в целофановый пакет,бросаешь туда не мелко нарезанную зелень,в этот раз я положила только рейхан и кинзу.Все сложила,насыпаешь 1 ст.ложку соли,можно чуть побольше,1 ст.ложку сах.песка.Все хорошенько перемешай.Закрой очень плотно пакет и положи его во второй пакет.И в холодильник до завтра.Но периодически заходи в хол-к и встряхивай пакет(я забываю это делать).На второй день можно кушать,вчера кого угощала на лук думали что капуста,пока не сказала так и не поняли.Аромат я тебе скажу обалденный когда пакет открываешь.Это  фото 2012 года, 

Показать больше  

Уксус не надо?

если не написано, значит нет

[Inara86]

девочки можно ли использовать вторично крышки при закрутке томатного пюре? То есть, есть дома банки с крышками если их простерилизовать и туда выложив закрыть...на сколько это будет стерильно? Не смейтесь...закрывала только варенье...ничего в этом не понимаю. У кого есть рецепт томатов в своем соку буду признательна.

[Tureckiy zagar]

15 часов назад, Inara86 сказал:

девочки можно ли использовать вторично крышки при закрутке томатного пюре? То есть, есть дома банки с крышками если их простерилизовать и туда выложив закрыть...на сколько это будет стерильно? Не смейтесь...закрывала только варенье...ничего в этом не понимаю. У кого есть рецепт томатов в своем соку буду признательна.

Конечно, главное, чтобы они не были заржавыми или с др. Дефектами.

[Mishele]

19 часов назад, Inara86 сказал:

девочки можно ли использовать вторично крышки при закрутке томатного пюре? То есть, есть дома банки с крышками если их простерилизовать и туда выложив закрыть...на сколько это будет стерильно? Не смейтесь...закрывала только варенье...ничего в этом не понимаю. У кого есть рецепт томатов в своем соку буду признательна.

 

Нельзя. 

[Ledy luck]

21 час назад, Inara86 сказал:

девочки можно ли использовать вторично крышки при закрутке томатного пюре? То есть, есть дома банки с крышками если их простерилизовать и туда выложив закрыть...на сколько это будет стерильно? Не смейтесь...закрывала только варенье...ничего в этом не понимаю. У кого есть рецепт томатов в своем соку буду признательна.

Для помидор и баклажан я бы не рискнула такое сделать. Всё только новое. Использованные могу Иногда на джем или варенье. 

[Bercana]

В 12.07.2020 в 01:23, Inara86 сказал:

девочки можно ли использовать вторично крышки при закрутке томатного пюре? То есть, есть дома банки с крышками если их простерилизовать и туда выложив закрыть...на сколько это будет стерильно? Не смейтесь...закрывала только варенье...ничего в этом не понимаю. У кого есть рецепт томатов в своем соку буду признательна.

Я использовала и старые. Кипятила их. Но, поверьте, лучше купить новые. У старых вы можете не заметить дефекты, которые вылезут после того, как вы горячее пюре по банкам разложите. Обидно. Поэтому, лучше новые прокипятить

[Baku2018]

В 12.07.2020 в 01:23, Inara86 сказал:

девочки можно ли использовать вторично крышки при закрутке томатного пюре? То есть, есть дома банки с крышками если их простерилизовать и туда выложив закрыть...на сколько это будет стерильно? Не смейтесь...закрывала только варенье...ничего в этом не понимаю. У кого есть рецепт томатов в своем соку буду признательна.

Резьбовые или на закрутку?)) какие крышки

[Bercana]

3 минуты назад, Baku2018 сказал:

или на закрутку?))

:))) а как их по второму кругу использовать? 🙈

[Baku2018]

7 минут назад, Bercana сказал:

:))) а как их по второму кругу использовать? 🙈

А еа счет резьбовых я впервые слышу что их 1 раз используют)))

[Ledy luck]

10 часов назад, Baku2018 сказал:

А еа счет резьбовых я впервые слышу что их 1 раз используют)))

Ну например я некоторые банки Свои зимой открыть не могу. Поэтому беру нож и сбоку чуть-чуть оттопыриваю крышку. Естественно она хоть и немного, но деформируется. Поэтому я не рискую её использовать. Магазинные банки легко открываются, их я думаю еще можно использовать. Главное не перепутать)

[ахмедова 87]

Ну например я некоторые банки Свои зимой открыть не могу. Поэтому беру нож и сбоку чуть-чуть оттопыриваю крышку. Естественно она хоть и немного, но деформируется. Поэтому я не рискую её использовать. Магазинные банки легко открываются, их я думаю еще можно использовать. Главное не перепутать)

Я раньше тоже так делала. Потом соседка меня научила. Сбоку крышку в круговую ударяю об метлах или чтото твердое. Как крутанете она открывается. Повторно их использую для варенья. Абсолютно не деформируются.

[Ledy luck]

1 час назад, ахмедова 87 сказал:

9 часов назад, Ledy luck сказал:

Ну например я некоторые банки Свои зимой открыть не могу. Поэтому беру нож и сбоку чуть-чуть оттопыриваю крышку. Естественно она хоть и немного, но деформируется. Поэтому я не рискую её использовать. Магазинные банки легко открываются, их я думаю еще можно использовать. Главное не перепутать)

Показать больше  

Я раньше тоже так делала. Потом соседка меня научила. Сбоку крышку в круговую ударяю об метлах или чтото твердое. Как крутанете она открывается. Повторно их использую для варенья. Абсолютно не деформируются.

А вот так я никогда не делала) я по попке банку ещё ударяю, так тоже некоторые открываются. для варенЬя и джемов такие крышки в самый раз)

[ахмедова 87]

А вот так я никогда не делала) я по попке банку ещё ударяю, так тоже некоторые открываются. для варенЬя и джемов такие крышки в самый раз)

Смотря какие я тоже так открываю. Но многие как соседка открываю.

[rosta]

девочки как солите красную капусту?

[ахмедова 87]

девочки как солите красную капусту?

Ее осенью солят.

[jannuska63]

я в последнее время стала делать капусту по корейски, очень вкусно.И бурак тоже добавляю для разнообразия.В конце октября обычно делаю, меня так бабуля учила, что для засолки нужна октябрьская капуста

[Queen_N]

Недавно сделали баклажаны, фаршированные зеленью, в уксусе. Получилось вкусно. Но раньше мама делала по своему рецепту (зелень с морковью), а сейчас его не нашла. Ну, в общем, этот рецепт мы взяли в интернете. Вроде такой же. Только раньше баклажаны получались жесткие, а сейчас мягкие. Я люблю жесткие. Кто-нибудь знает как этого добиться?

[jannuska63]

11 час назад, Queen_N сказал:

Недавно сделали баклажаны, фаршированные зеленью, в уксусе. Получилось вкусно. Но раньше мама делала по своему рецепту (зелень с морковью), а сейчас его не нашла. Ну, в общем, этот рецепт мы взяли в интернете. Вроде такой же. Только раньше баклажаны получались жесткие, а сейчас мягкие. Я люблю жесткие. Кто-нибудь знает как этого добиться?

может переварили их маленько.Я тоже на днях делала, получились ни жесткие ни мягкие, такие с хрустинкой.

[Queen_N]

1 час назад, jannuska63 сказал:

может переварили их маленько.Я тоже на днях делала, получились ни жесткие ни мягкие, такие с хрустинкой.

 

Я залила первую банку горячим уксусом. Может быть из-за этого?

[jannuska63]

1 час назад, Queen_N сказал:

 

Я залила первую банку горячим уксусом. Может быть из-за этого?

ой я такой способ не знаю, я залила обыкновенным винным уксусом