Что Я Готовил На Днях :))) Мэн Версион. Часть 6-ая

[doctorhouse]

1 минуту назад, Lovelass FORTE сказал:

Еще "проба пера")

Болгарский перец в Маринаде.

Перец нашпигован свежей капустой,морковкой,зеленью и чесноком.все соломкой.)

 

только не говорите что это тоже сами делали)))

не верю,слишком трудоемко

а что с перцем будем в аджике?

[afana-371]

Только что, doctorhouse сказал:

только не говорите что это тоже сами делали)))

не верю,слишком трудоемко

а что с перцем будем в аджике?

а я не удивлюсь)

 

[afana-371]

креветки хочу

[Lovelass FORTE]

15 минут назад, doctorhouse сказал:

только не говорите что это тоже сами делали)))

не верю,слишком трудоемко

а что с перцем будем в аджике?

А Кто????

[Lovelass FORTE]

16 минут назад, doctorhouse сказал:

только не говорите что это тоже сами делали)))

не верю,слишком трудоемко

а что с перцем будем в аджике?

Процесс нетрудоемкий.нарезка вся автоматическая))комбайном..тонко за 5 мин.Осталось только,как долму,начинить перцы

[Lovelass FORTE]

К Этой аджике было мясо(но разошлось сразу...не успели сфоткать

[afana-371]

1 минуту назад, Lovelass FORTE сказал:

Процесс нетрудоемкий.нарезка вся автоматическая))комбайном..тонко за 5 мин.Осталось только,как долму,начинить перцы

это что за комбайн такой?

[SharkFX]

15 минут назад, mr.elman сказал:

очень люблю суп с кусковым мясом, и мясо после нарезки держу в бастырме из лука , вина , соли и перца и даже после этого мясо не бывает очень мягким.

потомучто мясо имеет склонность стать мягким, если вы к тому же купили правильный кусок :-)

просто недавно мы гооврили о свойстве мяса и часто говорим..

если вы купили уже хороше мясо мягкое, но об этом вы не знаете то всё то что вы проделываете делает его жёстким...

если купить свежее и мягкое мясо и сделать бастырма, то первая фаза синтеза его сделает жёстким сперва.. если вы в два раза дольше обычного продержите, то включится вторая фаза и это его сделает немного мягче..

если вы купили жёсткое мясо и сделали бастырма, то сразу начинается вторая фаза смягчения мяса....

 

ну и конечно же соль..соль только перед приготовлением..потомучто соль в любой фазе мясо делает жёстким :-)

[Lovelass FORTE]

13 минуты назад, afana-371 сказал:

это что за комбайн такой?

БОШ

[Lovelass FORTE]

Там есть разные насадки.Жележная Втулка наподобии мясорубки,но ножи другие

[SharkFX]

13 минуты назад, Lovelass FORTE сказал:

Продолжение темы...

Моя Острая Аджика.

томатная аджика ? помидоры варите с острым перцем и всё ? острый перец потом что делаете ? почему они целиком ?

[mr.elman]

3 минуты назад, SharkFX сказал:

потомучто мясо имеет склонность стать мягким, если вы к тому же купили правильный кусок :-)

просто недавно мы гооврили о свойстве мяса и часто говорим..

если вы купили уже хороше мясо мягкое, но об этом вы не знаете то всё то что вы проделываете делает его жёстким...

если купить свежее и мягкое мясо и сделать бастырма, то первая фаза синтеза его сделает жёстким сперва.. если вы в два раза дольше обычного продержите, то включится вторая фаза и это его сделает немного мягче..

если вы купили жёсткое мясо и сделали бастырма, то сразу начинается вторая фаза смягчения мяса....

 

ну и конечно же соль..соль только перед приготовлением..потомучто соль в любой фазе мясо делает жёстким :-)

не знал о двух фазах маринования мяса , учтем в дальнейшем 

[Oldman2012]

Вчера готовил лайт-версию кутабов с тыквой. Как то так.....

[SharkFX]

1 минуту назад, mr.elman сказал:

не знал о двух фазах маринования мяса , учтем в дальнейшем 

cсорри если быть точнее, то это не фазы маринования мяса.... это фазы МЯСА перехода из одного состояния в другое.... т е кисло-уксусная среда воздействует на мясо в двух исполнениях :-)

[SharkFX]

21 hours ago, Oldman2012 said:

Вчера готовил лайт-версию кутабов с тыквой. Как то так.....

 

 

 

 

 

 

 

супер....красота :-))

Edited October 19, 2017 by Капитан Очевидность

[Lovelass FORTE]

16 минут назад, SharkFX сказал:

томатная аджика ? помидоры варите с острым перцем и всё ? острый перец потом что делаете ? почему они целиком ?

Это последний перец))а так 3 кг помодор  3 кг красный острый 2 кг зеленый острый чеснок сахар масло соль уксус винный

[Oldman2012]

Только что, Lovelass FORTE сказал:

Это последний перец))а так 3 кг помодор  3 кг красный острый 2 кг зеленый острый чеснок сахар масло соль уксус винный

Взял себе рецепт))))) 

[Lovelass FORTE]

14 минуты назад, Oldman2012 сказал:

Взял себе рецепт))))) 

Удачи!очень жгучий.Но это мой вкус

[cherryeyes]

39 минут назад, doctorhouse сказал:

сиркя сарымсаг наверно

 

Это в пиялке, а меня интригует прозрачная рюмашка справа ))

[SharkFX]

2 минуты назад, cherryeyes сказал:

 

Это в пиялке, а меня интригует прозрачная рюмашка справа ))

....забудь..смирись.. ну не судьба тебе с ним чокнуться рюмками..бокалами..носами.. не судьба.. Мэрлин не неприступный :-)

[cherryeyes]

3 минуты назад, SharkFX сказал:

....забудь..смирись.. ну не судьба тебе с ним чокнуться рюмками..бокалами..носами.. не судьба.. Мэрлин не неприступный :-)

 

Я в печали 

Угости хоть ты вкусняшкой - мясцом маринованным )))

[Мерлин]

1 час назад, Bezdelushki сказал:

лапшу тоже сами готовите?  (сказала Безделушка захлебываясь в слюнях )

да, конечно) с фабричной такого бульона густого не будет)

 

59 минут назад, cherryeyes сказал:

 

Очередной шедевр!!!! Мастер-волшебник!!!   

 

Кстати, а что в стаканчике? )))

6 минут назад, cherryeyes сказал:

 

Это в пиялке, а меня интригует прозрачная рюмашка справа ))

в рюмашке ничего) на свой вкус каждый нальет))

а в пиале да, домашний уксус

 

31 минуту назад, SharkFX сказал:

cсорри если быть точнее, то это не фазы маринования мяса.... это фазы МЯСА перехода из одного состояния в другое.... т е кисло-уксусная среда воздействует на мясо в двух исполнениях :-)

мясо даже если оставить на 2-3 дня в холодильнике - очень смягчается...на на биохимическом уровне процессы описывать - вегетарианцем можно стать))

[Мерлин]

8 минут назад, SharkFX сказал:

....забудь..смирись.. ну не судьба тебе с ним чокнуться рюмками..бокалами..носами.. не судьба.. Мэрлин не неприступный :-)

Шарк😁 легко быть неприступным, когда никто не приступает))

 

вот еще...мегрули в готовом виде не успел сфоткать - разобрали все сразу) а пирожки - с капустой)

[SharkFX]

11 минуту назад, cherryeyes сказал:

 

Я в печали 

Угости хоть ты вкусняшкой - мясцом маринованным )))

Только Да скажи и я тебе аж луну маринованную принесу :-)

[SharkFX]

12 минуты назад, Мерлин сказал:

Шарк легко быть неприступным, когда никто не приступает))

 

вот еще...мегрули в готовом виде не успел сфоткать - разобрали все сразу) а пирожки - с капустой)

ахламааааа....сян... сян ахламааааа. Не верюююю (с) 😂

[cherryeyes]

24 минуты назад, Мерлин сказал:

вот еще...

 

Ты убийца! И как любить тебя после этого??? ))))

Поражаюсь твоему вдохновению, серьезно

 

 

 

21 минуту назад, SharkFX сказал:

Только Да скажи и я тебе аж луну маринованную принесу :-)

 

Вот, сразу условия ставишь )))

 

 

 

[Acer]

1 час назад, SharkFX сказал:

супер....красота :-))

ням ням начинка с орехом тоже вкусно бывает

[SharkFX]

4 минуты назад, cherryeyes сказал:

Вот, сразу условия ставишь )))

 

я? условия ? ..мян язых...  как я могу такой прелестной ставить условия ?... одни предложения..но не условия :-)

эх..надо мне слух пустить что Мэрлин это я... :-))

помните как в фильме "Чёрная молния".... ?

 

 

кстати ты мясо с костями берёшь или без ?  или мама покупает ?  :-)

[cherryeyes]

33 минуты назад, SharkFX сказал:

кстати ты мясо с костями берёшь или без ? 

 

Только с жирком! )))

С костями, конечно. 

 

34 минуты назад, SharkFX сказал:

или мама покупает ?  :-)

 

Папа выбирает, а я извозчик )) 

 

36 минут назад, SharkFX сказал:

эх..надо мне слух пустить что Мэрлин это я... :-))

 

Я сегодня добрая, потому не палю его, не приступаются к нему, видите ли )))

[SharkFX]

14 минуты назад, cherryeyes сказал:

 

1-Только с жирком! )))

С костями, конечно. 

 

 

2-Папа выбирает, а я извозчик )) 

 

 

3-Я сегодня добрая, потому не палю его, не приступаются к нему, видите ли )))

1- ух ты... молодец :-) а потом этот жирок на вело тренажёре гоняете ?  :-) или...у вас свои методы....?

 

2-вот да..мужчина...как же без него...

 

3-а то мы не знаем....

 

кстати пока ты добрая может попросить чего нибудь...

 

а Джамыш мясо пробовала ?

[cherryeyes]

10 минут назад, SharkFX сказал:

а Джамыш мясо пробовала ?

 

Если только по незнанию. Недавно меня просветили, что некоторые рестораны вместо говядины подсовывают буйволятину. 

Читала, что полезное мясо. 

[SharkFX]

1 час назад, cherryeyes сказал:

 

Если только по незнанию. Недавно меня просветили, что некоторые рестораны вместо говядины подсовывают буйволятину. 

Читала, что полезное мясо. 

да я тоже в своем ресторане его использовал.. но я не скрывал никогда и даже учил клиентов как его отличить в еде :-) все если  и все всегда были довольны :-) я сам тоже ел.. :-)

[cherryeyes]

15 минут назад, SharkFX сказал:

да я тоже в своем ресторане его использовал.. но я не скрывал никогда и даже учил клиентов как его отличить в еде :-) все если  и все всегда были довольны :-) я сам тоже ел.. :-)

 

А к чему был вопрос твой выше? )

[SharkFX]

3 минуты назад, cherryeyes сказал:

 

А к чему был вопрос твой выше? )

маскировка от флуда... :-)) мы же не флудим :-) мы общяемся по теме :-)) да и мне интересно мнение людей об этом мясе :-)

 

ты всё ещё в хорошем и добром и поддатливом настроении ?  :-)

[cherryeyes]

3 минуты назад, SharkFX сказал:

маскировка от флуда... :-)) мы же не флудим :-) мы общяемся по теме :-)) да и мне интересно мнение людей об этом мясе :-)

 

Люблю свежее мясо, но желательно, чтоб это был барашек, козленочек или же теленочек ) 

Знаю, ГринПиса на меня не хватает 

А что за мясо ты мариновал? Если говорил об этом, извини, я пропустила. 

 

8 минут назад, SharkFX сказал:

ты всё ещё в хорошем и добром и поддатливом настроении ?  :-)

 

Чудесное настроение - на вечер вкусняшка намечается 

 

 

[SharkFX]

11 минуту назад, cherryeyes сказал:

 

Люблю свежее мясо, но желательно, чтоб это был барашек, козленочек или же теленочек ) 

Знаю, ГринПиса на меня не хватает 

 

1-А что за мясо ты мариновал? Если говорил об этом, извини, я пропустила. 

 

2-Чудесное настроение - на вечер вкусняшка намечается 

1- ну...я мало верю продавцам..какую бы лапшу они мне не вешали я верю глазам...а если так хитро нарезано что не могу определить то уже беру то что нра или просто выбираю тактику готвоки и маринада такую чтоб не облажаться.... типа это бэль яти был.. но по кускам понятно было что не бель...он с двух сторон обрезан был.. как будто с большого толстого куска как колбасу нарезали... поэтому я его в морозильник..а потом сильный маринад...

 

2- с кем ?? гдее ???

[Мерлин]

Шарк, это слишком муторно так мясо обрабатывать?) можно же у мясника, чтобы при тебе нарубил из той части, какую хочешь? или по времени не успеваешь?)

[SharkFX]

10 минут назад, Мерлин сказал:

Шарк, это слишком муторно так мясо обрабатывать?) можно же у мясника, чтобы при тебе нарубил из той части, какую хочешь? или по времени не успеваешь?)

tвсё проще намного. есть у меня на мяхля масник..у него супер мясо.... и цена 16 азн за кг без костей..

просто иногда спонтанно я что то хочу.. и уже ситуация не та чтоб к нему попасть и взять то что надо...

вот в тот день был тяжелый день... просто хотел купить мяса и с вином выпиь и кайфануть ... мясника не было моего.. а хотелось..поэтому тупо зашол в фаворит и там у ГОЧ ЯТа купил... несмотря что в их спец магазинах мясо хорошее, они в фаворите мухлюют.. и пока шол домой..меня здравый смысл одалел.. я пришол домой положил мясо в морозильник.. и поел КУПЛЕННЫЕ кутабы и пирожки (у нее тоже загруженный день был и кушать нечего было и она по дороге в нянямин тяндири купила это...) поел..и пошол спать...

так что с ямсом в общем то всё ок :-)

[cherryeyes]

15 часов назад, SharkFX сказал:

1- ну...я мало верю продавцам..какую бы лапшу они мне не вешали я верю глазам...а если так хитро нарезано что не могу определить то уже беру то что нра или просто выбираю тактику готвоки и маринада такую чтоб не облажаться.... типа это бэль яти был.. но по кускам понятно было что не бель...он с двух сторон обрезан был.. как будто с большого толстого куска как колбасу нарезали... поэтому я его в морозильник..а потом сильный маринад...

 

2- с кем ?? гдее ???

 

Да, нынешние мясники еще те сказочники, если верить им, то у них коровы вчера еще паслись на сочных альпийских лугах )) Только моего отца (человека районского, который завалил не одну сотню мамонтов бычков и барашков) нереально провести Нам еще не приходилось мариновать мясо.

Но мало ли, все может случиться в первый раз)) возьму твой метод на заметку, спасибо )

 

ЗЫ. Меньше знаешь, крепче спишь ))

 

15 часов назад, SharkFX сказал:

мяса и с вином выпиь и кайфануть ...

 

Видимо, реализовал мечту этим вечером - удивительно, что набрать текст получилось, хоть и с ошибками ))))

[SharkFX]

42 минуты назад, cherryeyes сказал:

 

Видимо, реализовал мечту этим вечером - удивительно, что набрать текст получилось, хоть и с ошибками ))))

 

ой...всё просто и банально...я устал.. и вечером в глазах двоится...плохо вижу и промахиваюсь :-)) НО НА клаве ПРОМАХИВАЮСЬ :-))

 

это хорошо что твой папа не мало бычков завалил..круто.. он уже по структуре жилок и цвету видит сколько месяцев животное паслось...и где паслось и какое это животное :-)